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產地環境

產區位于武(wu)夷山和(he)戴云山之(zhi)間(jian)，閩江(jiang)上游各源(yuan)流貫(guan)其中，屬中亞(ya)熱帶農業氣(qi)候區。氣(qi)候溫和(he)，雨量(liang)充沛。年平(ping)均氣(qi)溫18～20.5℃，最冷月(yue)平(ping)均氣(qi)溫8℃左右，無霜期約300天，年降水量(liang)1200～1500毫米(mi)(mi)。農作物以水稻(dao)、大豆為(wei)主，甘薯次之(zhi)。碎米(mi)(mi)、米(mi)(mi)糠(kang)等糧(liang)食(shi)加工副(fu)產品和(he)青綠多(duo)汁飼料(liao)豐富。

地理分布

閩北花豬廣泛分布(bu)在閩江上游(you)的沙溪，富屯溪，建(jian)溪、尤溪兩岸約15個縣、市。

品種形成

據說，閩北(bei)花(hua)豬(zhu)是由當地(di)(di)的(de)一種小(xiao)型花(hua)豬(zhu)與放竹排人(ren)從(cong)江西帶進的(de)花(hua)豬(zhu)雜(za)交后形(xing)成(cheng)的(de)。但(dan)主要應(ying)是由產區群(qun)眾根據生活習慣(guan)及(ji)高能量飼料、自然環境與社會經濟等因(yin)素影(ying)響(xiang)，經長期選育而形(xing)成(cheng)的(de)這種早熟易肥、肉質細嫩、富含脂(zhi)肪的(de)地(di)(di)方品種。

品種特征

閩(min)北(bei)花豬被毛(mao)細、稀、短，頭中等(deng)大小，額(e)有(you)深淺、形狀(zhuang)不一的皺紋，耳前傾下垂，頸短厚，背腰寬，背多凹陷，腹大下垂，臀寬而(er)稍傾斜。毛(mao)色(se)為黑(hei)白(bai)斑塊相(xiang)間，分布不很一致，有(you)的除四(si)肢、腹下部(bu)(bu)(bu)及尾端(duan)為白(bai)色(se)外，其余均(jun)為黑(hei)色(se)；有(you)的胸部(bu)(bu)(bu)、腹部(bu)(bu)(bu)、肩胛部(bu)(bu)(bu)和(he)四(si)肢、尾端(duan)均(jun)為白(bai)色(se)；有(you)的肩部(bu)(bu)(bu)有(you)寬窄不一、兩(liang)側相(xiang)連或不連接的白(bai)色(se)環(huan)帶，俗(su)稱(cheng)“花背甲”。

品種性能

據測定，6月齡后備母豬的平均體重為30.59公斤，體長77.16厘米，若飼養粗放，體重、體尺可能都達不到此值。閩北花豬中的母豬一般在產3～4胎后體型才穩定。成(cheng)年(nian)母豬平均(jun)體重83.90公斤，體長(chang)113.00厘(li)(li)米(mi)(mi)，體高58.70厘(li)(li)米(mi)(mi)，胸圍102.20厘(li)(li)米(mi)(mi)；成(cheng)年(nian)公豬平均(jun)體重78.10公斤，體長(chang)110.90厘(li)(li)米(mi)(mi)，體高63.30厘(li)(li)米(mi)(mi)，胸圍102.40厘(li)(li)米(mi)(mi)。公(gong)(gong)豬性成熟較早，3月(yue)齡(ling)左(zuo)右(you)即有性行為，一般在5～6月(yue)齡(ling)開始初(chu)配(pei)。母(mu)豬在發情7～8次(ci)后(hou)，即8月(yue)齡(ling)、體重(zhong)40公(gong)(gong)斤(jin)左(zuo)右(you)開始初(chu)次(ci)配(pei)種。初(chu)產(chan)(chan)母(mu)豬平均(jun)產(chan)(chan)仔(zi)數為7.5頭，經(jing)產(chan)(chan)母(mu)豬的(de)平均(jun)產(chan)(chan)仔(zi)數為8.77頭；每(mei)頭平均(jun)初(chu)生重(zhong)0.66公(gong)(gong)斤(jin)，30日(ri)齡(ling)窩重(zhong)為32.02公(gong)(gong)斤(jin)，60日(ri)齡(ling)斷奶(nai)窩重(zhong)為70.8公(gong)(gong)斤(jin)，哺育率達90.30%。

在青、粗(cu)飼(si)(si)(si)料(liao)為主的飼(si)(si)(si)養條件下(xia)，肥育豬(zhu)從(cong)平(ping)均(jun)體(ti)重(zhong)(zhong)8.30公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)開始，至66.30公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)長(chang)成(cheng)，平(ping)均(jun)日增重(zhong)(zhong)212克(ke)(ke)，每增重(zhong)(zhong)1公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)需青料(liao)11.63公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)、粗(cu)料(liao)3.57公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)、精料(liao)2.23公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)，約(yue)折合5個燕(yan)麥(mai)(mai)飼(si)(si)(si)料(liao)單位(wei)，在以米湯、剩飯和(he)泔(gan)水為主的飼(si)(si)(si)養條件下(xia)，增重(zhong)(zhong)較快，飼(si)(si)(si)養6個月，體(ti)重(zhong)(zhong)達75.90公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)，可出欄上(shang)市，每增重(zhong)(zhong)1公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)消(xiao)(xiao)耗精料(liao)1.84公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)、青料(liao)2.73公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)、粗(cu)料(liao)1.34公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)，約(yue)折3.29個燕(yan)麥(mai)(mai)飼(si)(si)(si)料(liao)單位(wei)。在不限量飼(si)(si)(si)喂混合飼(si)(si)(si)料(liao)(組(zu)成(cheng)為45%稻谷粉(fen)、30%麩皮、20%糠餅(bing)和(he)5%魚粉(fen)或黃(huang)豆粉(fen)，另(ling)加2%石粉(fen)和(he)1%食鹽)、上(shang)下(xia)午各投喂一次青飼(si)(si)(si)料(liao)的條件下(xia)，平(ping)均(jun)日增重(zhong)(zhong)367克(ke)(ke)，每增重(zhong)(zhong)1公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)消(xiao)(xiao)耗精料(liao)4.79公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)、青料(liao)1.82公(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)，折合4.30個燕(yan)麥(mai)(mai)飼(si)(si)(si)料(liao)單位(wei)。

平均(jun)體(ti)重(zhong)為(wei)61.10公(gong)斤(jin)的(de)肥(fei)育豬，其屠宰率(lv)為(wei)72.34%，體(ti)重(zhong)為(wei)96.60公(gong)斤(jin)的(de)肥(fei)育豬，屠宰率(lv)為(wei)75.16%，據(ju)7頭肥(fei)豬的(de)屠宰測定，3頭平均(jun)體(ti)重(zhong)76(74～78)公(gong)斤(jin)，屠宰率(lv)為(wei)69.80%，背膘厚5.5厘米，腹脂占胴(dong)(dong)(dong)體(ti)重(zhong)8.9%，后腿(tui)占胴(dong)(dong)(dong)體(ti)重(zhong)的(de)26.67%；4頭平均(jun)體(ti)重(zhong)為(wei)100.63(87～111)公(gong)斤(jin)的(de)肥(fei)豬，屠宰率(lv)為(wei)71.10%，背膘厚6.50厘米，腹脂占胴(dong)(dong)(dong)體(ti)重(zhong)的(de)9.00%，后腿(tui)占胴(dong)(dong)(dong)體(ti)重(zhong)的(de)25.93%。