產地環境
產區位于武夷山和(he)戴云山之間,閩江上游各(ge)源流貫其(qi)中,屬中亞熱帶農業氣(qi)候(hou)區。氣(qi)候(hou)溫和(he),雨量充沛(pei)。年平均(jun)氣(qi)溫18~20.5℃,最冷月平均(jun)氣(qi)溫8℃左右,無霜(shuang)期約300天,年降水(shui)量1200~1500毫米。農作物(wu)以水(shui)稻、大豆(dou)為主,甘(gan)薯次之。碎米、米糠等糧食加工副(fu)產品和(he)青綠(lv)多汁飼料豐富。
地理分布
閩北花豬廣(guang)泛分布在閩江上(shang)游的沙溪(xi)(xi),富屯溪(xi)(xi),建溪(xi)(xi)、尤溪(xi)(xi)兩岸約15個縣、市。
品種形成
據(ju)說,閩北花(hua)(hua)豬是由當地的(de)一種小(xiao)型花(hua)(hua)豬與放竹排人從江西帶進的(de)花(hua)(hua)豬雜交后形(xing)成的(de)。但主要應是由產區群眾(zhong)根據(ju)生活習(xi)慣及高能量飼(si)料(liao)、自(zi)然環境與社(she)會經濟等因素影響,經長期選育而形(xing)成的(de)這種早熟易肥、肉質細嫩、富含脂肪(fang)的(de)地方品種。
品種特征
閩北花豬被(bei)毛(mao)細(xi)、稀、短,頭中等大小,額(e)有深淺、形狀(zhuang)不(bu)一的(de)(de)皺紋,耳前傾(qing)(qing)下垂,頸短厚,背腰寬,背多凹陷,腹(fu)大下垂,臀寬而稍傾(qing)(qing)斜(xie)。毛(mao)色(se)為(wei)黑白斑塊相間,分布不(bu)很(hen)一致,有的(de)(de)除四(si)肢(zhi)、腹(fu)下部(bu)及尾端(duan)為(wei)白色(se)外(wai),其余均為(wei)黑色(se);有的(de)(de)胸部(bu)、腹(fu)部(bu)、肩胛部(bu)和四(si)肢(zhi)、尾端(duan)均為(wei)白色(se);有的(de)(de)肩部(bu)有寬窄不(bu)一、兩(liang)側相連(lian)或不(bu)連(lian)接(jie)的(de)(de)白色(se)環帶,俗稱“花背甲”。
品種性能
據測定,6月齡后備母豬的平均體重為30.59公斤,體長77.16厘米,若飼養粗放,體重、體尺可能都達不到此值。閩北花豬中的母豬一般在產3~4胎后體型才穩定。成(cheng)年母豬(zhu)平均體(ti)重83.90公(gong)斤(jin),體(ti)長(chang)113.00厘(li)米(mi),體(ti)高58.70厘(li)米(mi),胸(xiong)圍102.20厘(li)米(mi);成(cheng)年公(gong)豬(zhu)平均體(ti)重78.10公(gong)斤(jin),體(ti)長(chang)110.90厘(li)米(mi),體(ti)高63.30厘(li)米(mi),胸(xiong)圍102.40厘(li)米(mi)。公豬性成熟較早,3月齡(ling)左(zuo)右即有性行為(wei),一般(ban)在5~6月齡(ling)開始初配(pei)。母豬在發情7~8次后,即8月齡(ling)、體(ti)重40公斤左(zuo)右開始初次配(pei)種(zhong)。初產母豬平(ping)均產仔(zi)數為(wei)7.5頭(tou),經產母豬的(de)平(ping)均產仔(zi)數為(wei)8.77頭(tou);每頭(tou)平(ping)均初生重0.66公斤,30日齡(ling)窩(wo)重為(wei)32.02公斤,60日齡(ling)斷奶(nai)窩(wo)重為(wei)70.8公斤,哺育率達90.30%。
在青(qing)、粗(cu)(cu)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)為主的(de)飼(si)(si)(si)養條件(jian)下(xia),肥育(yu)豬從平均(jun)體重(zhong)(zhong)8.30公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)開始,至66.30公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)長(chang)成,平均(jun)日增重(zhong)(zhong)212克(ke),每增重(zhong)(zhong)1公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)需青(qing)料(liao)(liao)11.63公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)、粗(cu)(cu)料(liao)(liao)3.57公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)、精(jing)料(liao)(liao)2.23公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)(jin),約(yue)折合5個(ge)(ge)燕麥(mai)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)單(dan)位,在以米湯、剩(sheng)飯和泔水為主的(de)飼(si)(si)(si)養條件(jian)下(xia),增重(zhong)(zhong)較快,飼(si)(si)(si)養6個(ge)(ge)月,體重(zhong)(zhong)達75.90公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)(jin),可(ke)出欄(lan)上市,每增重(zhong)(zhong)1公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)消(xiao)耗精(jing)料(liao)(liao)1.84公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)、青(qing)料(liao)(liao)2.73公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)、粗(cu)(cu)料(liao)(liao)1.34公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)(jin),約(yue)折3.29個(ge)(ge)燕麥(mai)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)單(dan)位。在不(bu)限量(liang)飼(si)(si)(si)喂(wei)混合飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(組成為45%稻谷粉(fen)、30%麩(fu)皮、20%糠餅(bing)和5%魚(yu)粉(fen)或黃豆粉(fen),另加2%石粉(fen)和1%食鹽)、上下(xia)午各投喂(wei)一次青(qing)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)的(de)條件(jian)下(xia),平均(jun)日增重(zhong)(zhong)367克(ke),每增重(zhong)(zhong)1公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)消(xiao)耗精(jing)料(liao)(liao)4.79公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)、青(qing)料(liao)(liao)1.82公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)(jin),折合4.30個(ge)(ge)燕麥(mai)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)單(dan)位。
平(ping)(ping)均(jun)(jun)體重(zhong)為(wei)(wei)61.10公斤(jin)的(de)肥育(yu)豬,其屠(tu)(tu)宰(zai)率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)72.34%,體重(zhong)為(wei)(wei)96.60公斤(jin)的(de)肥育(yu)豬,屠(tu)(tu)宰(zai)率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)75.16%,據(ju)7頭(tou)肥豬的(de)屠(tu)(tu)宰(zai)測定,3頭(tou)平(ping)(ping)均(jun)(jun)體重(zhong)76(74~78)公斤(jin),屠(tu)(tu)宰(zai)率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)69.80%,背(bei)膘厚5.5厘米,腹(fu)脂(zhi)(zhi)占胴體重(zhong)8.9%,后腿(tui)占胴體重(zhong)的(de)26.67%;4頭(tou)平(ping)(ping)均(jun)(jun)體重(zhong)為(wei)(wei)100.63(87~111)公斤(jin)的(de)肥豬,屠(tu)(tu)宰(zai)率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)71.10%,背(bei)膘厚6.50厘米,腹(fu)脂(zhi)(zhi)占胴體重(zhong)的(de)9.00%,后腿(tui)占胴體重(zhong)的(de)25.93%。