芒果视频下载

概述

沉(chen)缸酒(jiu)產于福(fu)建(jian)省龍巖縣(xian)（現龍巖市），因在釀造(zao)過程(cheng)中(zhong)，酒(jiu)醅經“三浮(fu)三沉(chen)”，最(zui)后酒(jiu)渣沉(chen)落缸底，故取(qu)名“沉(chen)缸酒(jiu)”。

此(ci)酒(jiu)糖度雖高，卻(que)無一(yi)般甜型(xing)黃酒(jiu)的稠粘感(gan)，使人覺得糖的清甜，酒(jiu)的醇香，酸的鮮美，曲的苦味(wei)，，味(wei)味(wei)俱全(quan)。

品牌價值

龍(long)巖沉缸，據(ju)權威機構中(zhong)國酒類流通協(xie)會(hui)在2010年舉辦(ban)的“華(hua)樽杯”品(pin)牌價(jia)值品(pin)議中(zhong)測算出其品(pin)牌價(jia)值為7.73億元。

傳說

龍巖(yan)沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)似(si)始釀(niang)于明(ming)末清初。傳說，在(zai)(zai)距龍巖(yan)縣(xian)城三十余里(li)的(de)小(xiao)(xiao)池村，有(you)位(wei)從上杭來的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師傅(fu)，名(ming)叫五(wu)老官。他見這里(li)有(you)江(jiang)南著名(ming)的(de)“新羅第一泉”。水(shui)質好，便(bian)在(zai)(zai)此地開設酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊。開頭他按照傳統(tong)方(fang)法釀(niang)制，以(yi)糯米(mi)制成(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醅(pei)，得酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后入壇，埋(mai)藏三年出酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。但(dan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)(du)低(di)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勁小(xiao)(xiao)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)甜口(kou)淡。于是進行改進，在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醅(pei)中加(jia)(jia)入低(di)度(du)(du)米(mi)燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，壓榨后得酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，人稱“老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。但(dan)還(huan)是不夠醇(chun)厚。他又(you)二次(ci)加(jia)(jia)入高(gao)度(du)(du)米(mi)燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，使老酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)陳化、增香后形成(cheng)了如(ru)今的(de)“沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。當時(shi)，小(xiao)(xiao)池村釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作坊曾發(fa)展到七家，但(dan)產(chan)量卻(que)極為(wei)有(you)限(xian)。后來，擴建了原有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊，并在(zai)(zai)龍巖(yan)登(deng)高(gao)山下羅盤井(jing)泉附近新建廠房，不斷擴大生產(chan)規模。同時(shi)，對傳統(tong)的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工藝(yi)加(jia)(jia)以(yi)科學(xue)總結，沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)產(chan)量和質量顯著提高(gao)，聲譽日盛隆。

歷史

龍(long)(long)巖沉(chen)(chen)缸(gang)酒(jiu)(jiu)，歷(li)史悠(you)久。在清代的(de)(de)一些筆(bi)記文(wen)學中，多有(you)記載(zai)。現在為福(fu)建省龍(long)(long)巖酒(jiu)(jiu)廠所產(chan)。這(zhe)是(shi)一種特甜(tian)型酒(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)度在14-16%，總(zong)糖可達22.5-25%。內銷酒(jiu)(jiu)一般儲(chu)存(cun)(cun)兩年，外銷酒(jiu)(jiu)需(xu)儲(chu)存(cun)(cun)三(san)(san)年。該酒(jiu)(jiu)在1963，1979，1983年三(san)(san)次(ci)榮茯國家名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)稱號(hao)。龍(long)(long)巖沉(chen)(chen)缸(gang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)釀(niang)(niang)(niang)法集我(wo)國黃(huang)酒(jiu)(jiu)釀(niang)(niang)(niang)造(zao)的(de)(de)各項傳(chuan)(chuan)統精湛技(ji)術于一體。比(bi)如(ru)說，龍(long)(long)巖酒(jiu)(jiu)用曲(qu)(qu)(qu)多達4種，有(you)當地祖(zu)傳(chuan)(chuan)的(de)(de)藥曲(qu)(qu)(qu)，其中加入(ru)30多味(wei)中藥材；有(you)散曲(qu)(qu)(qu)，這(zhe)是(shi)我(wo)國最為傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)散曲(qu)(qu)(qu)，作為糖化用曲(qu)(qu)(qu)。此外還有(you)白(bai)(bai)(bai)曲(qu)(qu)(qu)，這(zhe)是(shi)南方所特有(you)的(de)(de)米曲(qu)(qu)(qu)。紅曲(qu)(qu)(qu)更是(shi)龍(long)(long)巖酒(jiu)(jiu)釀(niang)(niang)(niang)造(zao)必加之曲(qu)(qu)(qu)。釀(niang)(niang)(niang)造(zao)時，先加入(ru)藥曲(qu)(qu)(qu)，散曲(qu)(qu)(qu)和白(bai)(bai)(bai)曲(qu)(qu)(qu)，先釀(niang)(niang)(niang)成甜(tian)酒(jiu)(jiu)娘，再分別投入(ru)著(zhu)名(ming)(ming)的(de)(de)古田紅曲(qu)(qu)(qu)及特制的(de)(de)米白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)。長期(qi)陳釀(niang)(niang)(niang)。龍(long)(long)巖酒(jiu)(jiu)有(you)不加糖而甜(tian)，不著(zhu)色(se)而艷紅，不調(diao)香而芬芳三(san)(san)大特點。酒(jiu)(jiu)質(zhi)呈琥珀光澤，甘甜(tian)醇厚(hou)，風格(ge)獨特。

基本情(qing)況及特(te)(te)點：沉(chen)(chen)缸(gang)酒(jiu)(jiu)的(de)釀法集我國黃酒(jiu)(jiu)釀造的(de)各項(xiang)傳統精湛技術(shu)于一體，四粬精粹，三沉(chen)(chen)三浮的(de)祖傳工(gong)藝更(geng)是(shi)福建的(de)非物質(zhi)(zhi)(zhi)文化遺產。有當(dang)地祖傳的(de)藥曲(qu)(qu)更(geng)是(shi)加入了多(duo)達30多(duo)味中藥材而成(cheng)為(wei)中國一絕。沉(chen)(chen)缸(gang)酒(jiu)(jiu)以優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)糯米為(wei)原料，以紅曲(qu)(qu)、白曲(qu)(qu)為(wei)糖(tang)化發酵(jiao)劑，屬改(gai)制型黃酒(jiu)(jiu)。其色澤紅褐(he)，清亮明澈，芳香幽郁，酒(jiu)(jiu)質(zhi)(zhi)(zhi)醇原，入口甘醇，無稠粘之感(gan)，糖(tang)、酒(jiu)(jiu)、酸(suan)(suan)之味感(gan)協調，風味獨特(te)(te)，余味綿長。經過深度發酵(jiao)的(de)沉(chen)(chen)缸(gang)酒(jiu)(jiu)富含(han)豐富的(de)氨(an)基酸(suan)(suan)、微量元素和(he)維生素等，直接飲用和(he)用其烹調的(de)食物味道鮮美，營養豐富，酒(jiu)(jiu)中氨(an)基酸(suan)(suan)含(han)量多(duo)達38種，其中8種是(shi)健康必需而人(ren)體自身又不能合(he)成(cheng)的(de)。酒(jiu)(jiu)中富含(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)，據(ju)測定每升多(duo)達16G，并且多(duo)以肽和(he)氨(an)基酸(suan)(suan)等易被人(ren)體吸收形態存在。酒(jiu)(jiu)中還富含(han)無機鹽種類達18種之多(duo)，包括(kuo)鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅(xin)、等。

歷史(shi)淵源（故事(shi)）：清朝嘉(jia)慶(qing)年間(jian)，閩(min)西大(da)地(di)遇到(dao)百年大(da)旱，許(xu)多老(lao)(lao)百姓棄家(jia)逃生，到(dao)處流浪。為(wei)此(ci)，玉帝(di)派李(li)(li)拐(guai)鐵(tie)(tie)下(xia)凡察看，李(li)(li)拐(guai)鐵(tie)(tie)變(bian)成(cheng)爛腳(jiao)老(lao)(lao)人(ren)挨(ai)家(jia)乞討，行至榕樹頭村時(shi)，得到(dao)老(lao)(lao)關(guan)(guan)嫂(sao)同情(qing)，吃香噴噴的(de)(de)(de)糯(nuo)米飯(fan)團(tuan)。李(li)(li)拐(guai)鐵(tie)(tie)邊(bian)吃邊(bian)和(he)老(lao)(lao)關(guan)(guan)嫂(sao)閑聊(liao)，得知(zhi)(zhi)由(you)于天大(da)旱，現在邊(bian)鐵(tie)(tie)爐坑的(de)(de)(de)泉(quan)水也(ye)要(yao)干涸(he)了(le)(le)，酒(jiu)也(ye)快釀不(bu)成(cheng)了(le)(le)。李(li)(li)拐(guai)鐵(tie)(tie)吃完飯(fan)在泉(quan)眼附近(jin)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)塊石頭上坐下(xia)，突然施法(fa)開通泉(quan)眼。老(lao)(lao)關(guan)(guan)嫂(sao)當(dang)時(shi)激動(dong)得熱淚盈眶，她再三邀請李(li)(li)拐(guai)鐵(tie)(tie)到(dao)家(jia)中飲(yin)酒(jiu)，李(li)(li)拐(guai)鐵(tie)(tie)喝(he)后(hou)連呼“好(hao)酒(jiu)！”喝(he)了(le)(le)一(yi)(yi)壇后(hou)又一(yi)(yi)壇，最(zui)后(hou)裝滿葫(hu)蘆，騰云駕霧，上天復命去了(le)(le)。李(li)(li)鐵(tie)(tie)拐(guai)上到(dao)天庭，將(jiang)葫(hu)蘆內的(de)(de)(de)沉(chen)缸(gang)(gang)(gang)酒(jiu)獻給玉帝(di)品嘗。玉帝(di)嘗了(le)(le)一(yi)(yi)口，感慨萬千(qian)地(di)說：“此(ci)酒(jiu)本應天上來，不(bu)知(zhi)(zhi)人(ren)間(jian)幾時(shi)有？”王(wang)母娘(niang)娘(niang)呷了(le)(le)一(yi)(yi)口，“一(yi)(yi)口沉(chen)缸(gang)(gang)(gang)下(xia)肚去，兩朵桃花臉(lian)上來。”眾(zhong)仙品嘗后(hou)，對人(ren)間(jian)竟有如(ru)此(ci)美酒(jiu)感到(dao)萬分驚訝。涇河老(lao)(lao)龍暗中掐指一(yi)(yi)算，知(zhi)(zhi)此(ci)酒(jiu)藥曲是(shi)一(yi)(yi)千(qian)多年前神醫華佗(tuo)集畢(bi)生精力研制而成(cheng)的(de)(de)(de)，用此(ci)曲釀的(de)(de)(de)酒(jiu)放置(zhi)三年后(hou)飲(yin)之有通經(jing)(jing)絡、延年壽(shou)、生男嬰(ying)之功效。從(cong)此(ci)，鐵(tie)(tie)爐坑的(de)(de)(de)水不(bu)僅(jin)常年涌流不(bu)竭(jie)，而且帶有酒(jiu)香，用這水淘過的(de)(de)(de)米釀出來的(de)(de)(de)酒(jiu)無(wu)比香甜(tian)醇美。又因老(lao)(lao)關(guan)(guan)家(jia)夫婦釀造的(de)(de)(de)酒(jiu)一(yi)(yi)定要(yao)經(jing)(jing)過三沉(chen)三浮(fu)，人(ren)們(men)雅稱為(wei)“沉(chen)缸(gang)(gang)(gang)酒(jiu)”。

產(chan)業(ye)發展情況(kuang)及(ji)(ji)前景：2011年，“龍巖沉(chen)缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)”制作技藝成功(gong)入(ru)(ru)選(xuan)福建(jian)省級非物質文(wen)化遺產(chan)名(ming)錄，2012年9月取得地理標(biao)志產(chan)品生(sheng)(sheng)產(chan)許可(ke)資格。公(gong)司為(wei)了擴大生(sheng)(sheng)產(chan)規模，增加產(chan)量正(zheng)全(quan)力實施位于新羅區小(xiao)池鎮(zhen)培斜村“沉(chen)缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)低(di)糖系列(lie)產(chan)品生(sheng)(sheng)產(chan)項(xiang)目(mu)(mu)”，計劃總投資數億人民幣，占(zhan)地幾(ji)百畝(mu)。項(xiang)目(mu)(mu)建(jian)設集傳統與現代為(wei)一體的(de)系列(lie)沉(chen)缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)(sheng)產(chan)項(xiang)目(mu)(mu)，以及(ji)(ji)中(zhong)國紅(hong)曲黃酒(jiu)(jiu)(jiu)博物館(guan)、沉(chen)缸(gang)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)化商貿(mao)中(zhong)心，沉(chen)缸(gang)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)研(yan)究院及(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)店，沉(chen)缸(gang)文(wen)化主(zhu)體公(gong)園項(xiang)目(mu)(mu)等項(xiang)目(mu)(mu)，該項(xiang)目(mu)(mu)被列(lie)為(wei)福建(jian)省重點(dian)項(xiang)目(mu)(mu)，已列(lie)入(ru)(ru)省釀酒(jiu)(jiu)(jiu)行業(ye)重點(dian)扶持(chi)“十二五調整(zheng)方案”中(zhong)。

獲評(ping)證(zheng)書等情況(kuang)：沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)自(zi)1963年(nian)以來先后獲國(guo)(guo)(guo)際(ji)、國(guo)(guo)(guo)家(jia)級(ji)金(jin)質(zhi)獎(jiang)(jiang)23次，并在全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)第二、三(san)、四屆評(ping)酒(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)上蟬聯全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)稱(cheng)號(hao)，為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)十八大名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)之一。曾(ceng)獲得“1963年(nian)由國(guo)(guo)(guo)家(jia)輕工業(ye)(ye)部頒(ban)發的(de)中(zhong)華人民(min)共和國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)家(jia)質(zhi)量獎(jiang)(jiang)金(jin)獎(jiang)(jiang)”、“83年(nian)國(guo)(guo)(guo)家(jia)質(zhi)量獎(jiang)(jiang)金(jin)質(zhi)獎(jiang)(jiang)”、“93年(nian)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)類金(jin)獎(jiang)(jiang)”、“88年(nian)首屆中(zhong)國(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)文化節(jie)獲中(zhong)國(guo)(guo)(guo)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)稱(cheng)號(hao)”、“香(xiang)港對外名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)特別金(jin)獎(jiang)(jiang)”、“94年(nian)全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)業(ye)(ye)名(ming)牌產品獎(jiang)(jiang)”等諸多榮譽(yu)。