芒果视频下载

概述

沉缸酒產于福(fu)建(jian)省龍(long)(long)巖(yan)縣（現龍(long)(long)巖(yan)市(shi)），因在釀(niang)造過程中(zhong)，酒醅經“三浮三沉”，最(zui)后(hou)酒渣(zha)沉落缸底，故取名“沉缸酒”。

此酒(jiu)(jiu)(jiu)糖度雖高，卻無一(yi)般甜(tian)型黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)稠粘感，使人(ren)覺(jue)得糖的(de)(de)清甜(tian)，酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)醇香，酸(suan)的(de)(de)鮮美，曲的(de)(de)苦(ku)味，，味味俱全。

品牌價值

龍(long)巖沉缸，據權威機構中國酒類流(liu)通協會在2010年舉辦的“華樽(zun)杯”品(pin)(pin)牌價值品(pin)(pin)議中測算出其品(pin)(pin)牌價值為7.73億元。

傳說

龍(long)巖沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)似始釀于明末(mo)清(qing)初。傳(chuan)說，在距龍(long)巖縣城三十(shi)余里的(de)小(xiao)池(chi)村，有(you)位從上杭來的(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)師傅，名叫五(wu)老官。他(ta)見(jian)這里有(you)江南著(zhu)名的(de)“新羅第一泉”。水質(zhi)好(hao)，便在此地開設酒(jiu)(jiu)(jiu)坊。開頭他(ta)按照傳(chuan)統方法釀制(zhi)，以糯米制(zhi)成酒(jiu)(jiu)(jiu)醅(pei)，得酒(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)(hou)入(ru)(ru)壇，埋藏三年出酒(jiu)(jiu)(jiu)。但(dan)酒(jiu)(jiu)(jiu)度低(di)、酒(jiu)(jiu)(jiu)勁小(xiao)、酒(jiu)(jiu)(jiu)甜口淡。于是進行改進，在酒(jiu)(jiu)(jiu)醅(pei)中加(jia)入(ru)(ru)低(di)度米燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，壓榨(zha)后(hou)(hou)得酒(jiu)(jiu)(jiu)，人稱“老酒(jiu)(jiu)(jiu)”。但(dan)還(huan)是不夠醇厚(hou)。他(ta)又二(er)次加(jia)入(ru)(ru)高度米燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，使(shi)老酒(jiu)(jiu)(jiu)陳化、增香(xiang)后(hou)(hou)形成了(le)如今的(de)“沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)”。當時，小(xiao)池(chi)村釀酒(jiu)(jiu)(jiu)作坊曾發展到七家，但(dan)產量(liang)卻極為有(you)限。后(hou)(hou)來，擴建(jian)了(le)原有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)坊，并在龍(long)巖登(deng)高山下羅盤井泉附近新建(jian)廠房，不斷擴大生產規模。同時，對傳(chuan)統的(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工藝加(jia)以科學總結，沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)產量(liang)和質(zhi)量(liang)顯著(zhu)提(ti)高，聲(sheng)譽日盛隆。

歷史

龍(long)巖沉(chen)(chen)缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，歷史悠久(jiu)。在清(qing)代的(de)(de)一(yi)些筆(bi)記文學中，多(duo)(duo)有(you)記載。現(xian)在為(wei)福建省龍(long)巖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠所產(chan)。這是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)特(te)(te)甜型(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度在14-16%，總糖可達22.5-25%。內銷酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)般儲(chu)存兩年(nian)，外(wai)(wai)銷酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需儲(chu)存三年(nian)。該酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在1963，1979，1983年(nian)三次榮茯國家名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)稱號。龍(long)巖沉(chen)(chen)缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)釀(niang)法集(ji)我國黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)造(zao)的(de)(de)各項傳(chuan)統精(jing)湛技(ji)術于一(yi)體(ti)。比如說，龍(long)巖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)曲(qu)(qu)(qu)多(duo)(duo)達4種(zhong)，有(you)當地祖(zu)傳(chuan)的(de)(de)藥曲(qu)(qu)(qu)，其中加(jia)入30多(duo)(duo)味中藥材；有(you)散曲(qu)(qu)(qu)，這是(shi)(shi)我國最為(wei)傳(chuan)統的(de)(de)散曲(qu)(qu)(qu)，作為(wei)糖化用(yong)曲(qu)(qu)(qu)。此(ci)外(wai)(wai)還有(you)白曲(qu)(qu)(qu)，這是(shi)(shi)南方所特(te)(te)有(you)的(de)(de)米曲(qu)(qu)(qu)。紅曲(qu)(qu)(qu)更(geng)是(shi)(shi)龍(long)巖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)造(zao)必加(jia)之曲(qu)(qu)(qu)。釀(niang)造(zao)時，先加(jia)入藥曲(qu)(qu)(qu)，散曲(qu)(qu)(qu)和白曲(qu)(qu)(qu)，先釀(niang)成甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)娘，再分(fen)別投入著名的(de)(de)古(gu)田紅曲(qu)(qu)(qu)及特(te)(te)制(zhi)的(de)(de)米白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。長期陳釀(niang)。龍(long)巖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)不加(jia)糖而(er)甜，不著色而(er)艷紅，不調(diao)香而(er)芬芳三大特(te)(te)點。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)呈琥珀光(guang)澤，甘甜醇厚，風格獨特(te)(te)。

基本情況及特點：沉缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)釀法集我國(guo)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀造的(de)(de)各項傳統精湛(zhan)技術于一(yi)(yi)體(ti)，四粬精粹，三(san)(san)沉三(san)(san)浮(fu)的(de)(de)祖傳工藝更(geng)是福(fu)建的(de)(de)非物質文化遺產。有(you)當地祖傳的(de)(de)藥曲(qu)(qu)更(geng)是加入了(le)多(duo)(duo)達(da)30多(duo)(duo)味(wei)中(zhong)(zhong)藥材而成(cheng)為中(zhong)(zhong)國(guo)一(yi)(yi)絕。沉缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)優(you)質糯米為原料，以(yi)紅曲(qu)(qu)、白曲(qu)(qu)為糖化發酵(jiao)劑，屬改制型(xing)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。其(qi)(qi)色澤紅褐，清亮明澈，芳香(xiang)幽郁，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質醇原，入口甘(gan)醇，無稠(chou)粘之(zhi)(zhi)感(gan)，糖、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、酸(suan)之(zhi)(zhi)味(wei)感(gan)協(xie)調，風味(wei)獨特，余味(wei)綿(mian)長。經過深(shen)度(du)發酵(jiao)的(de)(de)沉缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)富(fu)(fu)含豐富(fu)(fu)的(de)(de)氨基酸(suan)、微量元(yuan)素和維(wei)生素等(deng)(deng)(deng)，直接飲(yin)用(yong)和用(yong)其(qi)(qi)烹調的(de)(de)食物味(wei)道鮮(xian)美，營(ying)養(yang)豐富(fu)(fu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)氨基酸(suan)含量多(duo)(duo)達(da)38種(zhong)，其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)8種(zhong)是健(jian)康(kang)必需而人體(ti)自身(shen)又不能合成(cheng)的(de)(de)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)富(fu)(fu)含蛋白質，據測定每升(sheng)多(duo)(duo)達(da)16G，并(bing)且多(duo)(duo)以(yi)肽和氨基酸(suan)等(deng)(deng)(deng)易被人體(ti)吸收形態存(cun)在。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)還富(fu)(fu)含無機鹽種(zhong)類達(da)18種(zhong)之(zhi)(zhi)多(duo)(duo)，包(bao)括鈣、鎂、鉀(jia)、磷(lin)、鐵、鋅、等(deng)(deng)(deng)。

歷史淵源（故事(shi)）：清朝嘉(jia)慶(qing)年(nian)間(jian)，閩(min)西大地遇到(dao)百年(nian)大旱(han)，許多老(lao)(lao)百姓棄(qi)家(jia)逃生(sheng)(sheng)(sheng)，到(dao)處流浪(lang)。為(wei)(wei)此(ci)(ci)，玉帝(di)派李(li)(li)拐(guai)(guai)鐵(tie)下(xia)凡察看，李(li)(li)拐(guai)(guai)鐵(tie)變成爛腳(jiao)老(lao)(lao)人(ren)挨(ai)家(jia)乞討(tao)，行至榕樹頭村時，得到(dao)老(lao)(lao)關(guan)(guan)嫂(sao)同情(qing)，吃(chi)(chi)香(xiang)噴噴的(de)(de)(de)(de)糯米飯團(tuan)。李(li)(li)拐(guai)(guai)鐵(tie)邊(bian)吃(chi)(chi)邊(bian)和老(lao)(lao)關(guan)(guan)嫂(sao)閑聊(liao)，得知(zhi)(zhi)(zhi)由于(yu)天(tian)(tian)大旱(han)，現在(zai)邊(bian)鐵(tie)爐(lu)坑的(de)(de)(de)(de)泉(quan)水(shui)(shui)也(ye)要(yao)干(gan)涸(he)了(le)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)快(kuai)釀不成了(le)。李(li)(li)拐(guai)(guai)鐵(tie)吃(chi)(chi)完飯在(zai)泉(quan)眼(yan)附(fu)近(jin)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)塊石頭上(shang)(shang)(shang)坐(zuo)下(xia)，突然施法(fa)開通(tong)泉(quan)眼(yan)。老(lao)(lao)關(guan)(guan)嫂(sao)當時激(ji)動(dong)得熱淚盈眶，她再三(san)邀請李(li)(li)拐(guai)(guai)鐵(tie)到(dao)家(jia)中飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，李(li)(li)拐(guai)(guai)鐵(tie)喝(he)后連呼“好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)！”喝(he)了(le)一(yi)(yi)壇后又一(yi)(yi)壇，最(zui)后裝滿葫蘆，騰云駕霧，上(shang)(shang)(shang)天(tian)(tian)復命去了(le)。李(li)(li)鐵(tie)拐(guai)(guai)上(shang)(shang)(shang)到(dao)天(tian)(tian)庭，將葫蘆內的(de)(de)(de)(de)沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)獻給玉帝(di)品(pin)嘗。玉帝(di)嘗了(le)一(yi)(yi)口，感慨萬(wan)千(qian)地說：“此(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)本應天(tian)(tian)上(shang)(shang)(shang)來，不知(zhi)(zhi)(zhi)人(ren)間(jian)幾時有(you)(you)？”王母娘娘呷了(le)一(yi)(yi)口，“一(yi)(yi)口沉缸下(xia)肚去，兩朵桃花臉上(shang)(shang)(shang)來。”眾(zhong)仙品(pin)嘗后，對人(ren)間(jian)竟有(you)(you)如(ru)此(ci)(ci)美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)感到(dao)萬(wan)分(fen)驚訝。涇河老(lao)(lao)龍(long)暗中掐指一(yi)(yi)算，知(zhi)(zhi)(zhi)此(ci)(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)藥曲(qu)是一(yi)(yi)千(qian)多年(nian)前神醫華(hua)佗集畢生(sheng)(sheng)(sheng)精力(li)研制而成的(de)(de)(de)(de)，用(yong)此(ci)(ci)曲(qu)釀的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)放置(zhi)三(san)年(nian)后飲之有(you)(you)通(tong)經(jing)絡(luo)、延(yan)年(nian)壽(shou)、生(sheng)(sheng)(sheng)男嬰(ying)之功(gong)效。從此(ci)(ci)，鐵(tie)爐(lu)坑的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)不僅常年(nian)涌(yong)流不竭，而且帶有(you)(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)，用(yong)這水(shui)(shui)淘過的(de)(de)(de)(de)米釀出來的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)無(wu)比香(xiang)甜醇(chun)美。又因老(lao)(lao)關(guan)(guan)家(jia)夫婦釀造(zao)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)(yi)定要(yao)經(jing)過三(san)沉三(san)浮，人(ren)們雅稱為(wei)(wei)“沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。

產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業發展情況及前景：2011年(nian)(nian)，“龍巖沉(chen)缸(gang)酒”制(zhi)作技(ji)藝成功入(ru)選福建(jian)(jian)省級非物(wu)質文(wen)(wen)化(hua)遺產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)名錄(lu)，2012年(nian)(nian)9月取得地理標志產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)許可資格。公司為(wei)了擴(kuo)大生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)規模(mo)，增加產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量正全(quan)力實(shi)施位于(yu)新羅區小(xiao)池鎮(zhen)培(pei)斜村(cun)“沉(chen)缸(gang)酒低(di)糖系(xi)列產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)項(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)”，計劃總投資數億人民幣，占地幾百畝。項(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)建(jian)(jian)設集傳統(tong)與現(xian)代(dai)為(wei)一體(ti)的系(xi)列沉(chen)缸(gang)酒生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)項(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)，以及中國紅曲黃酒博物(wu)館、沉(chen)缸(gang)黃酒文(wen)(wen)化(hua)商(shang)貿(mao)中心，沉(chen)缸(gang)黃酒研究院(yuan)及酒店，沉(chen)缸(gang)文(wen)(wen)化(hua)主體(ti)公園項(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)等項(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)，該項(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)被(bei)列為(wei)福建(jian)(jian)省重(zhong)點(dian)項(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)，已列入(ru)省釀酒行業重(zhong)點(dian)扶持“十(shi)二五調整(zheng)方案”中。

獲評(ping)證書等情況：沉缸酒(jiu)(jiu)自1963年以來(lai)先后獲國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)際、國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)級金(jin)(jin)(jin)質(zhi)獎(jiang)23次，并在全國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)第二、三、四屆評(ping)酒(jiu)(jiu)會上蟬聯全國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)稱號(hao)，為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)十八大(da)名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)之一。曾獲得“1963年由(you)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)輕工業部頒發的中(zhong)華人民(min)共(gong)和國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)質(zhi)量獎(jiang)金(jin)(jin)(jin)獎(jiang)”、“83年國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)質(zhi)量獎(jiang)金(jin)(jin)(jin)質(zhi)獎(jiang)”、“93年黃酒(jiu)(jiu)類金(jin)(jin)(jin)獎(jiang)”、“88年首屆中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)文(wen)化節獲中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)稱號(hao)”、“香港對外名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)特別(bie)金(jin)(jin)(jin)獎(jiang)”、“94年全國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)黃酒(jiu)(jiu)行業名(ming)(ming)牌產品獎(jiang)”等諸多榮譽(yu)。