芒果视频下载

概述

沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)產于福(fu)建(jian)省龍巖縣（現龍巖市），因在釀造過程(cheng)中，酒(jiu)(jiu)(jiu)醅經(jing)“三浮三沉”，最后酒(jiu)(jiu)(jiu)渣(zha)沉落缸底，故取名“沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)”。

此酒糖度雖高，卻無一般甜(tian)型黃酒的稠粘感，使人覺(jue)得糖的清(qing)甜(tian)，酒的醇香，酸(suan)的鮮美，曲的苦味(wei)(wei)，，味(wei)(wei)味(wei)(wei)俱全。

品牌價值

龍巖沉(chen)缸(gang)，據權威機構中國(guo)酒類流通協(xie)會在(zai)2010年舉辦的“華樽杯”品(pin)(pin)牌價值品(pin)(pin)議(yi)中測算出其品(pin)(pin)牌價值為7.73億元。

傳說

龍(long)巖(yan)沉(chen)缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)似(si)始釀(niang)于明末清初。傳說，在(zai)距龍(long)巖(yan)縣城三十余里(li)的小池(chi)村(cun)，有(you)位從上杭(hang)來的釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師傅，名叫五老(lao)官。他見這(zhe)里(li)有(you)江南著名的“新羅第一泉(quan)”。水質好，便在(zai)此地(di)開設(she)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊。開頭(tou)他按照傳統方法釀(niang)制，以糯米(mi)制成(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醅，得(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后入(ru)壇，埋藏三年出酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。但(dan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度低(di)(di)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勁(jing)小、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)甜口(kou)淡。于是(shi)進行(xing)改進，在(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醅中加(jia)入(ru)低(di)(di)度米(mi)燒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，壓榨(zha)后得(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，人稱(cheng)“老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。但(dan)還是(shi)不(bu)夠醇厚。他又二(er)次加(jia)入(ru)高(gao)度米(mi)燒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，使老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)陳化、增香后形成(cheng)了(le)如今的“沉(chen)缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。當時，小池(chi)村(cun)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)坊曾發展到七家，但(dan)產量卻(que)極為有(you)限。后來，擴(kuo)建(jian)了(le)原有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊，并在(zai)龍(long)巖(yan)登高(gao)山(shan)下羅盤井泉(quan)附近新建(jian)廠房，不(bu)斷擴(kuo)大生產規模(mo)。同時，對傳統的釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝加(jia)以科學總結，沉(chen)缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的產量和質量顯著提高(gao)，聲譽(yu)日盛隆。

歷史

龍(long)(long)巖(yan)沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，歷史悠(you)久。在清代的(de)(de)一(yi)些筆記文(wen)學中(zhong)，多有(you)記載。現(xian)在為福(fu)建省龍(long)(long)巖(yan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠所(suo)產。這是一(yi)種特(te)(te)甜(tian)(tian)型酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度在14-16%，總糖可(ke)達22.5-25%。內銷酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)般儲存兩年(nian)，外銷酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需儲存三(san)年(nian)。該酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在1963，1979，1983年(nian)三(san)次榮茯國家名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)稱(cheng)號。龍(long)(long)巖(yan)沉缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)釀法集我國黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀造的(de)(de)各項傳(chuan)統精湛(zhan)技術(shu)于一(yi)體。比如說，龍(long)(long)巖(yan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用曲(qu)(qu)(qu)多達4種，有(you)當地祖傳(chuan)的(de)(de)藥(yao)(yao)曲(qu)(qu)(qu)，其中(zhong)加入(ru)30多味中(zhong)藥(yao)(yao)材(cai)；有(you)散曲(qu)(qu)(qu)，這是我國最為傳(chuan)統的(de)(de)散曲(qu)(qu)(qu)，作(zuo)為糖化(hua)用曲(qu)(qu)(qu)。此外還(huan)有(you)白曲(qu)(qu)(qu)，這是南方(fang)所(suo)特(te)(te)有(you)的(de)(de)米曲(qu)(qu)(qu)。紅曲(qu)(qu)(qu)更是龍(long)(long)巖(yan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀造必加之曲(qu)(qu)(qu)。釀造時，先(xian)(xian)加入(ru)藥(yao)(yao)曲(qu)(qu)(qu)，散曲(qu)(qu)(qu)和白曲(qu)(qu)(qu)，先(xian)(xian)釀成(cheng)甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)娘，再分別投入(ru)著(zhu)名的(de)(de)古田紅曲(qu)(qu)(qu)及特(te)(te)制的(de)(de)米白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。長期陳(chen)釀。龍(long)(long)巖(yan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)不(bu)加糖而甜(tian)(tian)，不(bu)著(zhu)色(se)而艷(yan)紅，不(bu)調(diao)香而芬芳三(san)大特(te)(te)點。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)呈(cheng)琥珀光澤，甘甜(tian)(tian)醇厚，風格獨特(te)(te)。

基(ji)本情況及特點：沉(chen)(chen)缸酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)釀法集我(wo)國(guo)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造(zao)的(de)各項傳統精湛技術于一(yi)體，四粬精粹，三沉(chen)(chen)三浮的(de)祖(zu)傳工藝更(geng)是福建的(de)非(fei)物質文化(hua)遺產。有當(dang)地祖(zu)傳的(de)藥曲更(geng)是加入了多(duo)(duo)達30多(duo)(duo)味(wei)中(zhong)(zhong)藥材而成(cheng)為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)一(yi)絕。沉(chen)(chen)缸酒(jiu)(jiu)(jiu)以優質糯米為(wei)原料，以紅曲、白(bai)曲為(wei)糖化(hua)發酵劑，屬改(gai)制型黃酒(jiu)(jiu)(jiu)。其色澤(ze)紅褐(he)，清(qing)亮明澈(che)，芳香幽(you)郁，酒(jiu)(jiu)(jiu)質醇(chun)原，入口甘醇(chun)，無稠粘之(zhi)感，糖、酒(jiu)(jiu)(jiu)、酸(suan)之(zhi)味(wei)感協調(diao)，風(feng)味(wei)獨特，余味(wei)綿(mian)長(chang)。經過深度(du)發酵的(de)沉(chen)(chen)缸酒(jiu)(jiu)(jiu)富(fu)含(han)豐富(fu)的(de)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)、微量元素和(he)維生素等(deng)，直(zhi)接飲用和(he)用其烹調(diao)的(de)食物味(wei)道鮮美，營(ying)養豐富(fu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)含(han)量多(duo)(duo)達38種(zhong)，其中(zhong)(zhong)8種(zhong)是健康必需而人體自身又(you)不能合成(cheng)的(de)。酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)富(fu)含(han)蛋白(bai)質，據(ju)測(ce)定每(mei)升多(duo)(duo)達16G，并且多(duo)(duo)以肽和(he)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)等(deng)易(yi)被(bei)人體吸收(shou)形態存在。酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)還富(fu)含(han)無機鹽種(zhong)類達18種(zhong)之(zhi)多(duo)(duo)，包括鈣、鎂(mei)、鉀、磷、鐵、鋅(xin)、等(deng)。

歷史淵源（故事(shi)）：清(qing)朝(chao)嘉慶年(nian)間(jian)(jian)，閩西大(da)地遇到(dao)百年(nian)大(da)旱(han)，許多(duo)老(lao)(lao)百姓棄家逃生(sheng)，到(dao)處(chu)流浪。為(wei)此，玉(yu)(yu)帝(di)派李拐(guai)(guai)鐵(tie)(tie)下(xia)凡察看，李拐(guai)(guai)鐵(tie)(tie)變(bian)成(cheng)爛(lan)腳(jiao)老(lao)(lao)人(ren)挨(ai)家乞(qi)討(tao)，行至榕樹頭村時，得到(dao)老(lao)(lao)關嫂同情，吃香噴噴的(de)(de)糯米(mi)(mi)飯(fan)團。李拐(guai)(guai)鐵(tie)(tie)邊(bian)(bian)吃邊(bian)(bian)和老(lao)(lao)關嫂閑聊，得知由于天大(da)旱(han)，現在邊(bian)(bian)鐵(tie)(tie)爐(lu)坑的(de)(de)泉水(shui)也要干(gan)涸(he)了，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也快釀(niang)不(bu)(bu)成(cheng)了。李拐(guai)(guai)鐵(tie)(tie)吃完飯(fan)在泉眼附近的(de)(de)一(yi)(yi)塊石(shi)頭上坐下(xia)，突然施法開(kai)通泉眼。老(lao)(lao)關嫂當(dang)時激動得熱淚盈眶，她(ta)再三邀請李拐(guai)(guai)鐵(tie)(tie)到(dao)家中(zhong)(zhong)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，李拐(guai)(guai)鐵(tie)(tie)喝(he)后(hou)連呼“好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)！”喝(he)了一(yi)(yi)壇后(hou)又(you)一(yi)(yi)壇，最后(hou)裝滿葫蘆，騰(teng)云駕霧(wu)，上天復命去了。李鐵(tie)(tie)拐(guai)(guai)上到(dao)天庭，將葫蘆內的(de)(de)沉(chen)缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)獻(xian)給玉(yu)(yu)帝(di)品嘗。玉(yu)(yu)帝(di)嘗了一(yi)(yi)口(kou)，感慨(kai)萬(wan)千地說：“此酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)本(ben)應天上來(lai)，不(bu)(bu)知人(ren)間(jian)(jian)幾時有？”王母娘娘呷了一(yi)(yi)口(kou)，“一(yi)(yi)口(kou)沉(chen)缸(gang)下(xia)肚去，兩朵桃花臉(lian)上來(lai)。”眾仙品嘗后(hou)，對人(ren)間(jian)(jian)竟(jing)有如此美(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)感到(dao)萬(wan)分驚訝(ya)。涇(jing)河老(lao)(lao)龍(long)暗中(zhong)(zhong)掐指一(yi)(yi)算，知此酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)藥曲是一(yi)(yi)千多(duo)年(nian)前神醫(yi)華(hua)佗集畢生(sheng)精力研制而成(cheng)的(de)(de)，用此曲釀(niang)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)放置三年(nian)后(hou)飲之有通經絡、延年(nian)壽、生(sheng)男嬰之功效。從此，鐵(tie)(tie)爐(lu)坑的(de)(de)水(shui)不(bu)(bu)僅常(chang)年(nian)涌流不(bu)(bu)竭，而且帶有酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香，用這水(shui)淘過的(de)(de)米(mi)(mi)釀(niang)出(chu)來(lai)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)無比香甜(tian)醇(chun)美(mei)(mei)。又(you)因老(lao)(lao)關家夫婦釀(niang)造的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)(yi)定(ding)要經過三沉(chen)三浮，人(ren)們雅稱為(wei)“沉(chen)缸(gang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。

產(chan)(chan)業發展情況及前(qian)景(jing)：2011年，“龍巖沉(chen)(chen)缸酒(jiu)”制作技藝成功(gong)入(ru)(ru)選福(fu)建(jian)省(sheng)級非物質文(wen)化遺產(chan)(chan)名錄，2012年9月取得地(di)理標志(zhi)產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)許可資格。公(gong)司為了擴大生產(chan)(chan)規模，增加產(chan)(chan)量正全力(li)實施(shi)位于新羅區小(xiao)池鎮(zhen)培斜(xie)村“沉(chen)(chen)缸酒(jiu)低(di)糖系(xi)列產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)項目(mu)(mu)”，計劃總投資數億(yi)人民(min)幣，占地(di)幾百畝。項目(mu)(mu)建(jian)設集傳統(tong)與現代為一體的系(xi)列沉(chen)(chen)缸酒(jiu)生產(chan)(chan)項目(mu)(mu)，以及中國紅(hong)曲黃酒(jiu)博物館、沉(chen)(chen)缸黃酒(jiu)文(wen)化商貿(mao)中心，沉(chen)(chen)缸黃酒(jiu)研(yan)究院及酒(jiu)店，沉(chen)(chen)缸文(wen)化主(zhu)體公(gong)園項目(mu)(mu)等項目(mu)(mu)，該項目(mu)(mu)被列為福(fu)建(jian)省(sheng)重(zhong)點(dian)項目(mu)(mu)，已列入(ru)(ru)省(sheng)釀酒(jiu)行業重(zhong)點(dian)扶持“十二五調整方案(an)”中。

獲(huo)評證書等情況(kuang)：沉(chen)缸酒自1963年(nian)(nian)(nian)(nian)以來先后獲(huo)國際、國家(jia)級金質獎(jiang)23次，并在全(quan)國第二、三、四(si)屆評酒會上(shang)蟬聯全(quan)國名酒稱號，為中(zhong)國十八大名酒之一。曾獲(huo)得“1963年(nian)(nian)(nian)(nian)由(you)國家(jia)輕(qing)工(gong)業(ye)部頒(ban)發的中(zhong)華人民共和國國家(jia)質量(liang)獎(jiang)金獎(jiang)”、“83年(nian)(nian)(nian)(nian)國家(jia)質量(liang)獎(jiang)金質獎(jiang)”、“93年(nian)(nian)(nian)(nian)黃酒類金獎(jiang)”、“88年(nian)(nian)(nian)(nian)首屆中(zhong)國酒文(wen)化節獲(huo)中(zhong)國名酒稱號”、“香港對外名酒特別金獎(jiang)”、“94年(nian)(nian)(nian)(nian)全(quan)國黃酒行業(ye)名牌產品(pin)獎(jiang)”等諸多榮譽。