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產品典型品質特性(xing)特征

外在感官特征：

張良姜根莖(jing)皮肉深黃、有分枝12-20個，姜球多，節(jie)間短，排(pai)列(lie)緊密，扇狀分布，姜球上部鱗片呈鮮紅色。小黃姜品種單球重(zhong)700-900g,大黃姜品種單球重(zhong)1500g以上。適合烹調，加工，以及用作(zuo)醫藥制(zhi)品。

內在品質指標：

張(zhang)良姜除具有一般姜的(de)營養(yang)成(cheng)分外，其(qi)蛋白質(zhi)、糖類、粗(cu)纖維(wei)(wei)素(su)和礦物質(zhi)元素(su)硒的(de)含(han)(han)量較(jiao)高。經農(nong)業部果品及苗(miao)木質(zhi)量監督檢驗測(ce)試中心（鄭州(zhou)）測(ce)試，張(zhang)良姜中的(de)蛋白質(zhi)的(de)實(shi)際含(han)(han)量達(da)到(dao)了1.62g/100g，高出普(pu)通(tong)生姜0.22g，總(zong)含(han)(han)量≥1.6%，粗(cu)纖維(wei)(wei)素(su)的(de)實(shi)際含(han)(han)量≥1.2%，高出普(pu)通(tong)生姜的(de)0.2%，可溶性總(zong)糖≥1.8%，張(zhang)良姜辛辣芳(fang)香，風味獨特，質(zhi)實(shi)多絲(si)，百煮不爛，深(shen)受人們喜(xi)愛(ai)。

地域范圍

張良姜地(di)(di)(di)域保護范圍為(wei)：河南(nan)(nan)(nan)省魯山(shan)(shan)縣東南(nan)(nan)(nan)部(bu)澎(peng)河流域，東起磙(gun)子營鄉(xiang)磙(gun)子營村(cun)，西(xi)到馬樓(lou)鄉(xiang)馬樓(lou)村(cun)，南(nan)(nan)(nan)起嶂陡山(shan)(shan)山(shan)(shan)腳，北到白龜山(shan)(shan)水(shui)庫南(nan)(nan)(nan)岸，包括張良鎮(zhen)、磙(gun)子營鄉(xiang)西(xi)部(bu)、馬樓(lou)鄉(xiang)東部(bu)的(de)88個行政村(cun)。地(di)(di)(di)理坐標為(wei)：北緯33°37′至33°43′，東經(jing)112°59′至113°06′，東西(xi)長(chang)11.6Km，南(nan)(nan)(nan)北長(chang)11.9Km，總(zong)面(mian)積為(wei)：13797公頃。產地(di)(di)(di)面(mian)積3000公頃，年(nian)產量(liang)約13.5萬噸。

魯山張良(liang)姜為(wei)農產(chan)品地(di)理標志(zhi)產(chan)品。