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產品典型品質(zhi)特性特征

外在感官特征：

張(zhang)良姜(jiang)根莖皮(pi)肉深黃(huang)、有分枝12-20個(ge)，姜(jiang)球(qiu)(qiu)(qiu)多，節間短，排(pai)列緊密，扇狀分布，姜(jiang)球(qiu)(qiu)(qiu)上部鱗片呈(cheng)鮮紅色(se)。小黃(huang)姜(jiang)品(pin)種單球(qiu)(qiu)(qiu)重700-900g,大(da)黃(huang)姜(jiang)品(pin)種單球(qiu)(qiu)(qiu)重1500g以上。適合(he)烹調，加工(gong)，以及(ji)用作(zuo)醫藥制品(pin)。

內在品質指標：

張良姜(jiang)除具有一般姜(jiang)的(de)(de)(de)營養成(cheng)分外，其蛋白質(zhi)(zhi)、糖(tang)類、粗(cu)纖(xian)維素(su)(su)和(he)礦物(wu)質(zhi)(zhi)元素(su)(su)硒的(de)(de)(de)含(han)(han)量較高。經農業部果品及苗木質(zhi)(zhi)量監督檢驗測試中(zhong)心（鄭州(zhou)）測試，張良姜(jiang)中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)實(shi)際(ji)含(han)(han)量達到了1.62g/100g，高出(chu)普通(tong)生姜(jiang)0.22g，總含(han)(han)量≥1.6%，粗(cu)纖(xian)維素(su)(su)的(de)(de)(de)實(shi)際(ji)含(han)(han)量≥1.2%，高出(chu)普通(tong)生姜(jiang)的(de)(de)(de)0.2%，可(ke)溶性總糖(tang)≥1.8%，張良姜(jiang)辛辣(la)芳(fang)香(xiang)，風味獨特，質(zhi)(zhi)實(shi)多絲(si)，百煮不(bu)爛，深受人們喜愛。

地域范圍

張(zhang)良姜(jiang)地(di)(di)域保護范圍為(wei)：河南(nan)省魯山(shan)縣東(dong)南(nan)部(bu)澎河流(liu)域，東(dong)起(qi)磙(gun)子營鄉(xiang)磙(gun)子營村(cun)，西(xi)(xi)到馬樓(lou)(lou)鄉(xiang)馬樓(lou)(lou)村(cun)，南(nan)起(qi)嶂(zhang)陡山(shan)山(shan)腳，北(bei)到白龜山(shan)水庫南(nan)岸，包(bao)括張(zhang)良鎮、磙(gun)子營鄉(xiang)西(xi)(xi)部(bu)、馬樓(lou)(lou)鄉(xiang)東(dong)部(bu)的88個行政村(cun)。地(di)(di)理(li)坐(zuo)標為(wei)：北(bei)緯(wei)33°37′至33°43′，東(dong)經112°59′至113°06′，東(dong)西(xi)(xi)長(chang)11.6Km，南(nan)北(bei)長(chang)11.9Km，總面積(ji)為(wei)：13797公頃。產地(di)(di)面積(ji)3000公頃，年產量約13.5萬噸。

魯山張(zhang)良(liang)姜為農產(chan)品地理標志產(chan)品。