產品(pin)典(dian)型(xing)品(pin)質特性特征
外在感官特征:
張良(liang)姜根莖(jing)皮肉深黃(huang)、有分(fen)枝(zhi)12-20個,姜球(qiu)多,節(jie)間短,排列緊(jin)密(mi),扇狀分(fen)布,姜球(qiu)上部鱗(lin)片(pian)呈鮮紅色(se)。小(xiao)黃(huang)姜品種(zhong)(zhong)單球(qiu)重(zhong)(zhong)700-900g,大黃(huang)姜品種(zhong)(zhong)單球(qiu)重(zhong)(zhong)1500g以(yi)上。適合(he)烹調,加工(gong),以(yi)及用作醫藥制品。
內在品質指標:
張(zhang)良姜(jiang)(jiang)除具有一般姜(jiang)(jiang)的(de)營養成分外,其(qi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、糖(tang)(tang)類、粗纖維素和礦物質(zhi)(zhi)元素硒的(de)含(han)量(liang)(liang)較高。經農業部果(guo)品及苗木質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)監督(du)檢驗(yan)測試中心(鄭州)測試,張(zhang)良姜(jiang)(jiang)中的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)實(shi)際含(han)量(liang)(liang)達到了1.62g/100g,高出普通生姜(jiang)(jiang)0.22g,總含(han)量(liang)(liang)≥1.6%,粗纖維素的(de)實(shi)際含(han)量(liang)(liang)≥1.2%,高出普通生姜(jiang)(jiang)的(de)0.2%,可(ke)溶性總糖(tang)(tang)≥1.8%,張(zhang)良姜(jiang)(jiang)辛辣芳香,風味(wei)獨特,質(zhi)(zhi)實(shi)多絲(si),百煮不爛(lan),深受人們(men)喜愛(ai)。
地域范圍
張(zhang)良姜地(di)域保護范圍(wei)為:河南(nan)(nan)(nan)(nan)省魯山縣東南(nan)(nan)(nan)(nan)部澎(peng)河流域,東起磙(gun)子營鄉磙(gun)子營村,西到馬(ma)(ma)樓(lou)鄉馬(ma)(ma)樓(lou)村,南(nan)(nan)(nan)(nan)起嶂陡山山腳,北到白龜山水庫南(nan)(nan)(nan)(nan)岸,包括張(zhang)良鎮、磙(gun)子營鄉西部、馬(ma)(ma)樓(lou)鄉東部的88個行政村。地(di)理坐標為:北緯(wei)33°37′至33°43′,東經112°59′至113°06′,東西長11.6Km,南(nan)(nan)(nan)(nan)北長11.9Km,總面(mian)積為:13797公頃(qing)。產地(di)面(mian)積3000公頃(qing),年產量約(yue)13.5萬噸。
魯山張良(liang)姜為(wei)農產品地(di)理標志產品。