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品質特征

淮(huai)陽黃花(hua)菜(cai)花(hua)蕾肥大(da)，雙層6瓣，有七根金(jin)針似的花(hua)蕊，餾(liu)曬后色澤(ze)金(jin)黃，菜(cai)條(tiao)豐潤，油性(xing)大(da)，彈性(xing)強(qiang)，久煮(zhu)不爛，鮮嫩甜脆，品質(zhi)之(zhi)優良居會國黃花(hua)菜(cai)之(zhi)冠(guan)。

淮(huai)陽黃花菜采用傳統工藝(yi)加工，蒸、餾、曬。無毒、無公害，不含硫，不添加任(ren)何防腐劑(ji)，不進(jin)行(xing)任(ren)何藥(yao)品(pin)處理，綠色食品(pin)。

淮(huai)陽(yang)黃(huang)(huang)(huang)(huang)花(hua)菜(cai)菜(cai)條豐(feng)潤，色澤金(jin)黃(huang)(huang)(huang)(huang)，質(zhi)地(di)(di)筋脆(cui)，營養(yang)豐(feng)富，味(wei)(wei)道鮮美，是(shi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)花(hua)菜(cai)中的(de)極品。早在(zai)漢朝(chao)時(shi)期(qi)就(jiu)已聞名全國，成(cheng)為(wei)朝(chao)圣的(de)貢品。宋代大(da)文(wen)學家蘇軾到(dao)陳(chen)州(淮(huai)陽(yang)古稱陳(chen)州)郊游時(shi)，品嘗(chang)過黃(huang)(huang)(huang)(huang)花(hua)菜(cai)后，寫下(xia)”莫道農家無寶玉，遍(bian)地(di)(di)黃(huang)(huang)(huang)(huang)花(hua)是(shi)金(jin)簪”的(de)千古佳句，給予極高的(de)贊譽(yu)。淮(huai)陽(yang)黃(huang)(huang)(huang)(huang)花(hua)菜(cai)之所(suo)以名貴，得益于淮(huai)陽(yang)獨有(you)的(de)氣候、土質(zhi)、水(shui)質(zhi)等綜合(he)因素，離開淮(huai)陽(yang)這種風味(wei)(wei)和特性就(jiu)會喪失，對淮(huai)陽(yang)的(de)環境條件依賴很強硬(ying)態(tai)度(du)，是(shi)區域性的(de)地(di)(di)方特產。

淮陽黃花菜(cai)是難得的保(bao)健(jian)品。《本(ben)草(cao)求真》中載“萱草(cao)味甘，而微(wei)涼，能去濕利(li)水，除濕通(tong)淋，止渴消煩，開胸寬膈，令人(ren)平氣和無憂郁”。煮(zhu)食(shi)，可治小(xiao)便赤澀，去煩熱，利(li)濕熱，利(li)脾(pi)膈，安五臟，輕身(shen)明目。此外(wai)，黃花菜(cai)還有(you)健(jian)胃(wei)、利(li)尿(niao)、通(tong)乳、消腫等功能。

淮(huai)陽黃花(hua)(hua)菜(cai)是營養豐富(fu)的(de)滋補佳(jia)品，它(ta)是以花(hua)(hua)蕾(lei)為取食對象的(de)特(te)殊蔬(shu)菜(cai)，營養格外(wai)豐富(fu)，經營養成份研究，每100克(ke)干黃花(hua)(hua)菜(cai)中含(han)(han)蛋白質，脂肪，碳水化合(he)物比西紅柿和(he)(he)大(da)白菜(cai)高(gao)出數倍，其中碳水化合(he)物的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)和(he)(he)熱(re)量(liang)(liang)與大(da)米相似，維生素(su)A的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)比小人參----胡(hu)蘿卜的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)還(huan)要高(gao)。此外(wai)，粗纖維、磷、鈣、鐵(tie)及礦物質含(han)(han)量(liang)(liang)也很豐富(fu)。

產地特征

淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)(hua)菜(cai)是(shi)國(guo)內黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)(hua)菜(cai)系列的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)品，具有(you)濃郁的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方特(te)色。外地(di)（湖(hu)南、東(dong)北(bei)、山西）黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)(hua)菜(cai)產于(yu)山地(di)、丘陵等貧瘠的(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)地(di)上，而唯(wei)獨(du)淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)(hua)菜(cai)產于(yu)平原（黃(huang)(huang)(huang)淮(huai)(huai)(huai)平原），氣候(hou)亞熱(re)帶向暖溫帶氣候(hou)過渡，土(tu)(tu)層深厚肥沃、土(tu)(tu)壤(rang)以(yi)沙(sha)、壤(rang)二合土(tu)(tu)為(wei)主，含有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)營養之素。獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)理自(zi)(zi)然環(huan)境造就了(le)淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)(hua)菜(cai)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)品質。淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)(hua)菜(cai)是(shi)風味獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)佳肴。它(ta)質地(di)筋脆(cui)，久煮不散，清脆(cui)爽口(kou)，鮮(xian)美如初。淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)黃(huang)(huang)(huang)花(hua)(hua)(hua)菜(cai)對(dui)淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)得天(tian)獨(du)厚的(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)(zi)然條件，土(tu)(tu)質條件和栽培條件，有(you)著極強的(de)(de)(de)(de)(de)依(yi)賴性(xing)，是(shi)區域性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方特(te)產。

地理標志產品

根據《地理標志產(chan)品(pin)保(bao)護規定，國(guo)家質檢(jian)總局(ju)組織了對淮陽(yang)黃花菜地理標志產(chan)品(pin)保(bao)護申請的審查(cha)。經審查(cha)合格，現(xian)批準自即日起(qi)對淮陽(yang)黃花菜實施地理標志產(chan)品(pin)保(bao)護。

保護范圍

2008年(nian)2月28日，國家質(zhi)檢(jian)總局《關(guan)于批準(zhun)對淮陽(yang)黃(huang)花菜實施地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品保護的公告（2008年(nian)第13號）》發(fa)布，準(zhun)予對河(he)南省淮陽(yang)區所屬(shu)城關(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馮塘鄉(xiang)(xiang)、劉(liu)振屯(tun)鄉(xiang)(xiang)、臨蔡(cai)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大連(lian)鄉(xiang)(xiang)、新站鎮(zhen)(zhen)(zhen)、葛店(dian)(dian)鄉(xiang)(xiang)、四通鎮(zhen)(zhen)(zhen)、魯臺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、安嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃(huang)集鄉(xiang)(xiang)、鄭集鄉(xiang)(xiang)、朱集鄉(xiang)(xiang)、齊老鄉(xiang)(xiang)、豆門鄉(xiang)(xiang)、曹河(he)鄉(xiang)(xiang)、王店(dian)(dian)鄉(xiang)(xiang)、白樓鄉(xiang)(xiang)、許(xu)灣鄉(xiang)(xiang)等19個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)現(xian)轄行政區域所產(chan)的淮陽(yang)黃(huang)花菜實施地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品保護。

營養分析

黃(huang)花菜有較好的(de)健腦(nao)(nao)，抗衰老功效，是因其含有豐富的(de)卵磷脂，這(zhe)種物質是機(ji)體(ti)中(zhong)許多細胞，特(te)別(bie)是大(da)腦(nao)(nao)細胞的(de)組成(cheng)成(cheng)分，對增強(qiang)和(he)改善大(da)腦(nao)(nao)功能有重要作用，同時能清除動脈(mo)內(nei)的(de)沉積(ji)物，對注意力(li)不(bu)集中(zhong)、記憶力(li)減退、腦(nao)(nao)動脈(mo)阻塞等癥(zheng)狀(zhuang)有特(te)殊療(liao)效，故人們稱之為“健腦(nao)(nao)菜”。

另據研究表明，黃花菜(cai)能(neng)顯著降低血清膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)含量(liang)，有(you)利(li)于高(gao)血壓(ya)患者(zhe)的(de)(de)康(kang)復，可作(zuo)(zuo)為(wei)高(gao)血壓(ya)患者(zhe)的(de)(de)保健蔬菜(cai)。黃花菜(cai)中還含有(you)效成分能(neng)抑制癌(ai)細(xi)胞的(de)(de)生長，豐(feng)富的(de)(de)粗纖維能(neng)促(cu)進大便的(de)(de)排泄，因此(ci)可作(zuo)(zuo)為(wei)防治(zhi)腸道(dao)癌(ai)瘤的(de)(de)食品

藥用價值

1．有(you)健腦(nao)抗衰功能：日本保健專(zhuan)家列舉的八(ba)種健腦(nao)食物中(zhong)，居首位者便是黃花菜。他說：“黃花菜對預防老年人智力衰退(tui)，是一種良藥。”

2．降低動物(wu)血(xue)清膽固醇作用：是(shi)預防高血(xue)脂和延(yan)緩機體衰老的佳蔬。　黃(huang)花菜(cai)的營養價值很(hen)高。每百(bai)克含(han)蛋白質14．1克，鈣463毫(hao)克，磷(lin)173毫(hao)克，以及多(duo)種維生(sheng)素(su)，特別是(shi)胡(hu)蘿卜素(su)的含(han)量最為豐富。

3．還有清熱、利(li)(li)濕、利(li)(li)尿、健胃消(xiao)(xiao)食、明目、安神、止血(xue)、通(tong)乳(ru)、消(xiao)(xiao)腫等功能。　其花(hua)、莖(jing)、葉(xie)、根(gen)都可入藥。黃花(hua)菜常與黑木(mu)耳等齋菜配搭同烹，也(ye)可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

【臨床(chuang)運用】：治療肝炎、黃(huang)疸(dan)、風濕性(xing)關節炎、牙周(zhou)炎、通乳、痢(li)疾(ji)、痔(zhi)瘡、習(xi)慣性(xing)便秘、小(xiao)便不通、吐血(xue)(xue)、鼻出(chu)血(xue)(xue)、肺結(jie)核、高脂血(xue)(xue)癥、神經衰弱、老年癡呆癥等(deng)多種疾(ji)病均有(you)不同療效(xiao)。　用其根端燉肉或燉雞，對治療痔(zhi)瘡、貧血(xue)(xue)、老年性(xing)頭暈(yun)等(deng)，也有(you)較好的(de)效(xiao)果。

【注意事項】：鮮黃花(hua)菜含有(you)秋(qiu)水(shui)仙堿，食(shi)用(yong)(yong)后(hou)(hou)會引起(qi)咽(yan)喉發干、嘔吐、惡心等(deng)現象，但一經蒸(zheng)煮(zhu)洗曬后(hou)(hou)再食(shi)用(yong)(yong)，就無副(fu)作用(yong)(yong)發生。必(bi)須在蒸(zheng)煮(zhu)曬干后(hou)(hou)存(cun)放，而后(hou)(hou)食(shi)用(yong)(yong)。另外，市面上所賣的干黃花(hua)菜色澤金黃，多(duo)用(yong)(yong)硫磺熏(xun)蒸(zheng)過，建(jian)議(yi)食(shi)用(yong)(yong)前(qian)用(yong)(yong)清(qing)水(shui)浸泡2-3個小時，再清(qing)洗4-5次食(shi)用(yong)(yong)為佳。

質量技術要求

（一）品種。

陳州金針。

（二）立地(di)條(tiao)件(jian)。

栽培土(tu)(tu)壤為沙(sha)壤土(tu)(tu)，有(you)機質含量≥1.2%，pH值為6.8至7.5,耕作層厚度≥30cm。

（三）栽培管理。

1. 場種苗繁育：

（1）切(qie)莖繁殖：將3年(nian)以(yi)上的植株(zhu)整株(zhu)挖出，割葉去(qu)根(gen)，先(xian)把莖橫(heng)切(qie)成(cheng)段(duan)(duan)，每段(duan)(duan)長1至(zhi)2cm，再把莖段(duan)(duan)縱切(qie)成(cheng)2至(zhi)4塊(kuai)，每塊(kuai)至(zhi)少含1至(zhi)2個潛(qian)伏芽，然后繁殖。

（2）分株(zhu)繁(fan)殖：將5年以上的植株(zhu)整(zheng)株(zhu)挖出，按自然分蘗分株(zhu)，切除(chu)老根(gen)，進行繁(fan)殖。

2. 栽植：

（1）栽(zai)植(zhi)時(shi)間(jian)：春季3月份至(zhi)6月份或秋季9月份至(zhi)11月份。

（2）栽植密(mi)度：≤120000株/公頃。

（3）栽(zai)植(zhi)深度：10cm至(zhi)15cm。

3. 田間管理：

（1）施肥(fei)：入冬(dong)前施用(yong)優(you)質(zhi)有機(ji)肥(fei)45000kg/公頃以(yi)上或(huo)充分腐熟(shu)的餅肥(fei)4500kg/公頃。在抽苔前按純氮(dan)200至225Kg/公頃, 五氧化二磷180至225Kg/公頃,氧化鉀200至225Kg/公頃進行施肥(fei)。

（2）適(shi)時培(pei)土(tu)(tu)：在冬(dong)季黃花(hua)菜上(shang)(shang)部葉片干(gan)枯之(zhi)后翻土(tu)(tu)培(pei)根(gen)，地上(shang)(shang)覆土(tu)(tu)3cm至5cm。

4. 采摘：

（1）采摘時間：6月(yue)上旬至7月(yue)中旬。

（2）采摘標準(zhun)：黃花(hua)菜花(hua)蕾發育到13cm以上，花(hua)蕾頂部(bu)呈(cheng)黃褐色，中部(bu)呈(cheng)青褐色時采摘。

5. 加工：

（1）殺(sha)青(qing)：用蒸制方法(fa)殺(sha)青(qing)。鍋(guo)內水的溫(wen)度60°C至90°C至花瓣(ban)微(wei)軟。

（2）干制：在(zai)通風干燥處(chu)自然晾曬(shai)或35°C至(zhi)70°C的室內烘干。

6. 環境、安全要求：農(nong)藥、化肥等的使(shi)用必(bi)須(xu)符合國(guo)家的相關(guan)規定，不得污(wu)染環境。

專用標志使用

淮陽(yang)(yang)黃花菜地(di)(di)理標志(zhi)產(chan)品保護范圍內的(de)生(sheng)產(chan)者，可向河南(nan)省淮陽(yang)(yang)區質(zhi)量技術監(jian)督局(ju)提出使用“地(di)(di)理標志(zhi)產(chan)品專用標志(zhi)”的(de)申請，由國家質(zhi)檢總局(ju)公(gong)告批準。