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品質特征

淮陽(yang)黃(huang)花(hua)菜花(hua)蕾肥大(da)，雙層6瓣，有七根金(jin)針(zhen)似的花(hua)蕊(rui)，餾曬后色澤金(jin)黃(huang)，菜條豐潤，油性大(da)，彈性強(qiang)，久煮不(bu)爛(lan)，鮮嫩(nen)甜(tian)脆，品質之優良居(ju)會國黃(huang)花(hua)菜之冠。

淮陽黃花菜采用傳統(tong)工藝加(jia)工，蒸、餾、曬。無毒、無公害，不含硫(liu)，不添加(jia)任(ren)何防腐劑(ji)，不進行任(ren)何藥品(pin)處理，綠色食品(pin)。

淮陽黃花(hua)(hua)菜菜條豐(feng)潤，色澤金黃，質(zhi)地(di)筋脆(cui)，營養豐(feng)富，味道鮮(xian)美，是(shi)黃花(hua)(hua)菜中(zhong)的(de)極(ji)品。早在(zai)漢朝時期就(jiu)(jiu)已聞名全國，成為朝圣(sheng)的(de)貢(gong)品。宋代大文(wen)學家蘇(su)軾到陳州(淮陽古(gu)稱陳州)郊游時，品嘗過黃花(hua)(hua)菜后，寫(xie)下(xia)”莫道農家無寶玉，遍地(di)黃花(hua)(hua)是(shi)金簪(zan)”的(de)千(qian)古(gu)佳句，給予極(ji)高的(de)贊譽。淮陽黃花(hua)(hua)菜之(zhi)所(suo)以名貴，得益于淮陽獨(du)有的(de)氣(qi)候、土質(zhi)、水質(zhi)等(deng)綜合因(yin)素，離開淮陽這種風(feng)味和(he)特(te)(te)性就(jiu)(jiu)會喪失，對淮陽的(de)環境條件依賴很強(qiang)硬態度，是(shi)區域性的(de)地(di)方特(te)(te)產(chan)。

淮陽黃花菜是難得的保健(jian)品。《本(ben)草(cao)求真》中(zhong)載“萱草(cao)味甘，而微(wei)涼(liang)，能(neng)去濕利(li)水(shui)，除濕通淋，止渴(ke)消煩，開(kai)胸寬膈(ge)，令人(ren)平氣(qi)和無憂(you)郁”。煮食，可治小(xiao)便赤澀，去煩熱(re)，利(li)濕熱(re)，利(li)脾(pi)膈(ge)，安五(wu)臟，輕身明目。此外，黃花菜還有健(jian)胃(wei)、利(li)尿、通乳、消腫等功能(neng)。

淮陽黃(huang)花菜(cai)是(shi)營養豐(feng)富的(de)滋補佳品(pin)，它是(shi)以花蕾為(wei)取食(shi)對(dui)象的(de)特殊蔬(shu)菜(cai)，營養格外豐(feng)富，經(jing)營養成份研究，每100克干黃(huang)花菜(cai)中含(han)(han)蛋白質(zhi)，脂肪，碳水(shui)化(hua)合物比西紅柿和大白菜(cai)高出數倍，其中碳水(shui)化(hua)合物的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)和熱量(liang)(liang)與大米(mi)相似(si)，維(wei)生素A的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)比小(xiao)人參----胡蘿卜的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)還要高。此外，粗纖維(wei)、磷、鈣、鐵及礦物質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)也(ye)很豐(feng)富。

產地特征

淮陽(yang)黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)(cai)是(shi)國內黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)(cai)系列(lie)的(de)(de)精(jing)品，具有(you)濃郁的(de)(de)地(di)(di)方特色。外地(di)(di)（湖南、東(dong)北、山西(xi)）黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)(cai)產(chan)(chan)(chan)于山地(di)(di)、丘陵等貧瘠的(de)(de)土地(di)(di)上，而唯獨淮陽(yang)黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)(cai)產(chan)(chan)(chan)于平原（黃(huang)(huang)(huang)淮平原），氣(qi)候亞熱帶(dai)向暖溫帶(dai)氣(qi)候過渡，土層深(shen)厚肥沃、土壤(rang)以沙、壤(rang)二(er)合土為主，含有(you)豐富的(de)(de)營養(yang)之素。獨特的(de)(de)地(di)(di)理自然環境(jing)造就了淮陽(yang)黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)(cai)獨特的(de)(de)品質(zhi)。淮陽(yang)黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)(cai)是(shi)風(feng)味獨特的(de)(de)佳肴(yao)。它質(zhi)地(di)(di)筋脆，久煮不散，清脆爽(shuang)口，鮮美如初。淮陽(yang)黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)(cai)對淮陽(yang)得(de)天獨厚的(de)(de)自然條(tiao)件，土質(zhi)條(tiao)件和(he)栽培條(tiao)件，有(you)著極強的(de)(de)依(yi)賴性(xing)，是(shi)區(qu)域性(xing)的(de)(de)地(di)(di)方特產(chan)(chan)(chan)。

地理標志產品

根據《地(di)(di)理標志(zhi)產品保(bao)護規(gui)定，國家質檢總(zong)局(ju)組織了對淮陽黃(huang)花菜地(di)(di)理標志(zhi)產品保(bao)護申請的(de)審(shen)查。經審(shen)查合格，現批準(zhun)自即日起對淮陽黃(huang)花菜實施地(di)(di)理標志(zhi)產品保(bao)護。

保護范圍

2008年(nian)(nian)2月28日，國家質(zhi)檢總局《關(guan)于批準(zhun)對(dui)淮陽(yang)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)實施(shi)(shi)地理標志(zhi)產品(pin)保護的公告（2008年(nian)(nian)第13號(hao)）》發布，準(zhun)予對(dui)河(he)南省(sheng)淮陽(yang)區(qu)所(suo)屬城關(guan)鎮(zhen)、馮塘鄉(xiang)(xiang)、劉振(zhen)屯鄉(xiang)(xiang)、臨蔡鎮(zhen)、大連鄉(xiang)(xiang)、新站(zhan)鎮(zhen)、葛(ge)店(dian)鄉(xiang)(xiang)、四(si)通鎮(zhen)、魯臺(tai)鎮(zhen)、安嶺鎮(zhen)、黃(huang)(huang)集鄉(xiang)(xiang)、鄭集鄉(xiang)(xiang)、朱集鄉(xiang)(xiang)、齊老(lao)鄉(xiang)(xiang)、豆門鄉(xiang)(xiang)、曹(cao)河(he)鄉(xiang)(xiang)、王(wang)店(dian)鄉(xiang)(xiang)、白樓鄉(xiang)(xiang)、許(xu)灣(wan)鄉(xiang)(xiang)等19個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)現轄行(xing)政區(qu)域所(suo)產的淮陽(yang)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)實施(shi)(shi)地理標志(zhi)產品(pin)保護。

營養分析

黃花(hua)菜有(you)較(jiao)好的(de)健腦，抗(kang)衰老功效，是因其含有(you)豐富(fu)的(de)卵磷脂，這(zhe)種物(wu)質是機體中許(xu)多細胞，特(te)別是大腦細胞的(de)組成成分，對增強和改善大腦功能有(you)重(zhong)要作用，同時(shi)能清除動(dong)脈內的(de)沉積物(wu)，對注意力不集(ji)中、記(ji)憶力減(jian)退(tui)、腦動(dong)脈阻塞等癥狀有(you)特(te)殊療(liao)效，故(gu)人們稱(cheng)之為“健腦菜”。

另據(ju)研(yan)究(jiu)表明，黃花菜(cai)(cai)能顯(xian)著降(jiang)低血清膽固醇的(de)含(han)量，有利于高血壓(ya)患(huan)者(zhe)的(de)康(kang)復，可(ke)作為高血壓(ya)患(huan)者(zhe)的(de)保(bao)健(jian)蔬(shu)菜(cai)(cai)。黃花菜(cai)(cai)中(zhong)還含(han)有效成分(fen)能抑制癌細胞的(de)生長(chang)，豐富的(de)粗纖維能促進大便的(de)排泄，因此可(ke)作為防治(zhi)腸道癌瘤的(de)食品

藥用價值

1．有(you)健腦(nao)抗衰(shuai)功能：日本(ben)保(bao)健專家列(lie)舉的八種健腦(nao)食物中，居(ju)首位(wei)者(zhe)便(bian)是黃(huang)花(hua)菜。他說：“黃(huang)花(hua)菜對預(yu)防老年人智力衰(shuai)退，是一(yi)種良藥。”

2．降低動(dong)物血(xue)清(qing)膽固(gu)醇作用(yong)：是預防高血(xue)脂和延(yan)緩(huan)機體衰老的佳蔬。　黃花菜的營養價值很高。每百克(ke)(ke)(ke)含蛋(dan)白質(zhi)14．1克(ke)(ke)(ke)，鈣463毫克(ke)(ke)(ke)，磷(lin)173毫克(ke)(ke)(ke)，以及多種維生素，特(te)別(bie)是胡蘿卜素的含量最為豐富(fu)。

3．還有清熱、利(li)濕、利(li)尿(niao)、健胃消食、明(ming)目、安神(shen)、止血(xue)、通乳、消腫等(deng)(deng)功能。　其(qi)花、莖、葉、根都可(ke)入藥。黃花菜(cai)常(chang)與(yu)黑木耳等(deng)(deng)齋菜(cai)配(pei)搭同烹，也可(ke)與(yu)蛋、雞、肉等(deng)(deng)做(zuo)湯吃或炒食，營養豐富。

【臨床(chuang)運用】：治療肝(gan)炎(yan)、黃(huang)疸、風(feng)濕性關節炎(yan)、牙周炎(yan)、通(tong)乳、痢疾、痔瘡(chuang)、習慣(guan)性便秘(mi)、小便不通(tong)、吐血(xue)、鼻(bi)出(chu)血(xue)、肺結核、高脂血(xue)癥(zheng)、神(shen)經衰(shuai)弱、老年(nian)(nian)癡呆癥(zheng)等多種(zhong)疾病(bing)均有不同療效。　用其根端(duan)燉肉或燉雞，對治療痔瘡(chuang)、貧(pin)血(xue)、老年(nian)(nian)性頭暈等，也有較好的效果。

【注意(yi)事項】：鮮(xian)黃花菜含有秋水(shui)(shui)仙(xian)堿，食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)后(hou)會引(yin)起(qi)咽喉發(fa)干、嘔吐、惡心等現象(xiang)，但(dan)一經蒸煮洗(xi)(xi)曬后(hou)再食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)，就無副作用(yong)(yong)發(fa)生(sheng)。必須在蒸煮曬干后(hou)存(cun)放，而后(hou)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)。另外，市面上所(suo)賣的干黃花菜色澤金黃，多用(yong)(yong)硫磺(huang)熏蒸過，建議(yi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)前用(yong)(yong)清水(shui)(shui)浸(jin)泡2-3個小時，再清洗(xi)(xi)4-5次食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)為佳。

質量技術要求

（一）品種。

陳州金針。

（二）立地條件。

栽培土壤為(wei)沙壤土，有機(ji)質含(han)量≥1.2%，pH值為(wei)6.8至7.5,耕作(zuo)層厚度≥30cm。

（三）栽培(pei)管理(li)。

1. 場種苗繁育：

（1）切(qie)莖(jing)(jing)繁(fan)殖：將3年以上的植株整株挖出，割葉(xie)去(qu)根(gen)，先把莖(jing)(jing)橫切(qie)成段，每段長1至(zhi)2cm，再把莖(jing)(jing)段縱(zong)切(qie)成2至(zhi)4塊，每塊至(zhi)少含1至(zhi)2個潛伏芽，然后繁(fan)殖。

（2）分(fen)株(zhu)繁(fan)殖(zhi)：將5年以上(shang)的植株(zhu)整(zheng)株(zhu)挖出，按自然分(fen)蘗(bo)分(fen)株(zhu)，切除老根，進(jin)行繁(fan)殖(zhi)。

2. 栽植：

（1）栽植時間：春(chun)季(ji)3月(yue)份(fen)至6月(yue)份(fen)或(huo)秋季(ji)9月(yue)份(fen)至11月(yue)份(fen)。

（2）栽植(zhi)密(mi)度：≤120000株/公頃(qing)。

（3）栽植深度：10cm至(zhi)15cm。

3. 田間管理：

（1）施(shi)肥(fei)：入冬(dong)前施(shi)用優質有機肥(fei)45000kg/公(gong)頃以上(shang)或充(chong)分腐熟的(de)餅肥(fei)4500kg/公(gong)頃。在(zai)抽苔前按純氮200至(zhi)225Kg/公(gong)頃, 五氧化二磷180至(zhi)225Kg/公(gong)頃,氧化鉀(jia)200至(zhi)225Kg/公(gong)頃進行施(shi)肥(fei)。

（2）適時(shi)培(pei)土：在(zai)冬季黃花菜(cai)上(shang)部葉片(pian)干(gan)枯之后翻土培(pei)根，地(di)上(shang)覆土3cm至5cm。

4. 采摘：

（1）采摘時(shi)間：6月(yue)上旬至(zhi)7月(yue)中旬。

（2）采摘(zhai)標準(zhun)：黃花(hua)菜花(hua)蕾發育到13cm以上，花(hua)蕾頂部呈黃褐色(se)，中部呈青褐色(se)時采摘(zhai)。

5. 加工：

（1）殺(sha)青：用蒸(zheng)制(zhi)方法(fa)殺(sha)青。鍋(guo)內水的溫(wen)度(du)60°C至90°C至花瓣微(wei)軟。

（2）干(gan)制：在通風(feng)干(gan)燥處自(zi)然晾曬或35°C至(zhi)70°C的室(shi)內(nei)烘干(gan)。

6. 環(huan)(huan)境、安全要求：農藥、化肥等的使(shi)用必須符合國家(jia)的相關規定，不(bu)得污(wu)染環(huan)(huan)境。

專用標志使用

淮陽(yang)黃花菜地理標(biao)志產品保護范圍內的生(sheng)產者，可向河南(nan)省淮陽(yang)區質量(liang)技術監督局提出使用“地理標(biao)志產品專用標(biao)志”的申請(qing)，由(you)國家質檢總局公告批準。