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品質特征

淮陽黃花菜花蕾肥(fei)大(da)，雙層6瓣，有(you)七(qi)根金針(zhen)似的(de)花蕊(rui)，餾曬后色澤金黃，菜條豐潤，油(you)性大(da)，彈性強，久煮不(bu)爛(lan)，鮮嫩甜脆，品質之(zhi)優良居(ju)會(hui)國(guo)黃花菜之(zhi)冠。

淮陽黃花菜采用傳統工藝(yi)加工，蒸、餾、曬(shai)。無(wu)毒、無(wu)公(gong)害(hai)，不含硫，不添(tian)加任(ren)何防腐劑，不進(jin)行任(ren)何藥品處理，綠色食品。

淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)黃(huang)(huang)(huang)(huang)花(hua)菜菜條(tiao)(tiao)豐(feng)潤，色澤金黃(huang)(huang)(huang)(huang)，質(zhi)地(di)筋(jin)脆(cui)，營養豐(feng)富，味(wei)(wei)道鮮美，是黃(huang)(huang)(huang)(huang)花(hua)菜中的極(ji)品。早在漢朝時期(qi)就(jiu)已聞名全國，成為朝圣的貢品。宋代大(da)文學家蘇軾到陳州(淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)古稱(cheng)陳州)郊游時，品嘗過黃(huang)(huang)(huang)(huang)花(hua)菜后，寫下(xia)”莫道農家無寶玉，遍地(di)黃(huang)(huang)(huang)(huang)花(hua)是金簪”的千古佳句，給予極(ji)高的贊譽。淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)黃(huang)(huang)(huang)(huang)花(hua)菜之(zhi)所以名貴(gui)，得益(yi)于淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)獨有的氣候(hou)、土(tu)質(zhi)、水質(zhi)等綜合因素，離開淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)這(zhe)種(zhong)風味(wei)(wei)和特性就(jiu)會喪失，對淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)的環境(jing)條(tiao)(tiao)件依(yi)賴很(hen)強硬態度，是區域(yu)性的地(di)方特產。

淮(huai)陽黃花(hua)菜是(shi)難得的保(bao)健(jian)品。《本草求真》中(zhong)載“萱(xuan)草味甘，而微涼，能去濕(shi)(shi)利水(shui)，除(chu)濕(shi)(shi)通淋(lin)，止渴消煩(fan)(fan)，開胸(xiong)寬膈(ge)，令人平氣(qi)和無憂郁”。煮食(shi)，可治(zhi)小便赤(chi)澀(se)，去煩(fan)(fan)熱(re)，利濕(shi)(shi)熱(re)，利脾(pi)膈(ge)，安五臟，輕身明(ming)目(mu)。此外，黃花(hua)菜還有健(jian)胃、利尿、通乳、消腫等功能。

淮陽黃花菜是(shi)營養(yang)(yang)豐(feng)富(fu)的(de)滋補佳品(pin)，它是(shi)以花蕾為取食對(dui)象的(de)特殊(shu)蔬菜，營養(yang)(yang)格外(wai)豐(feng)富(fu)，經(jing)營養(yang)(yang)成份研(yan)究，每(mei)100克干(gan)黃花菜中含(han)(han)蛋白質(zhi)(zhi)，脂肪(fang)，碳水化合(he)物(wu)比西紅柿和(he)大白菜高(gao)出數倍，其中碳水化合(he)物(wu)的(de)含(han)(han)量和(he)熱量與大米(mi)相似，維生素A的(de)含(han)(han)量比小人參----胡(hu)蘿卜的(de)含(han)(han)量還要高(gao)。此外(wai)，粗纖(xian)維、磷(lin)、鈣、鐵(tie)及礦物(wu)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量也很(hen)豐(feng)富(fu)。

產地特征

淮(huai)陽(yang)(yang)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)是國內黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)系列的(de)精品，具有濃郁的(de)地(di)(di)(di)方特(te)色。外地(di)(di)(di)（湖南、東北、山西）黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)產于山地(di)(di)(di)、丘陵等貧瘠的(de)土(tu)地(di)(di)(di)上，而唯獨(du)(du)淮(huai)陽(yang)(yang)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)產于平(ping)原(yuan)（黃(huang)(huang)淮(huai)平(ping)原(yuan)），氣候(hou)亞熱帶(dai)向暖溫帶(dai)氣候(hou)過渡，土(tu)層深厚肥(fei)沃、土(tu)壤以沙、壤二合土(tu)為主，含有豐富的(de)營養之(zhi)素。獨(du)(du)特(te)的(de)地(di)(di)(di)理自然環(huan)境造就了淮(huai)陽(yang)(yang)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)獨(du)(du)特(te)的(de)品質(zhi)。淮(huai)陽(yang)(yang)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)是風(feng)味獨(du)(du)特(te)的(de)佳肴。它質(zhi)地(di)(di)(di)筋脆，久煮不散(san)，清(qing)脆爽口(kou)，鮮美如(ru)初。淮(huai)陽(yang)(yang)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)對淮(huai)陽(yang)(yang)得天獨(du)(du)厚的(de)自然條件，土(tu)質(zhi)條件和栽培條件，有著極強(qiang)的(de)依(yi)賴性，是區域性的(de)地(di)(di)(di)方特(te)產。

地理標志產品

根(gen)據《地理標志產(chan)(chan)品(pin)保護規定(ding)，國(guo)家質檢(jian)總局組(zu)織了對(dui)淮陽(yang)黃花菜(cai)地理標志產(chan)(chan)品(pin)保護申請的審查。經審查合格(ge)，現批準自即日起對(dui)淮陽(yang)黃花菜(cai)實(shi)施地理標志產(chan)(chan)品(pin)保護。

保護范圍

2008年2月28日，國家質檢總(zong)局《關于批準對淮陽(yang)黃花菜(cai)(cai)實(shi)施地理標(biao)志產品保護(hu)的公(gong)告(gao)（2008年第13號）》發布(bu)，準予對河(he)南省(sheng)淮陽(yang)區所(suo)屬(shu)城(cheng)關鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馮塘(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、劉振屯鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、臨蔡鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大連鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新站鎮(zhen)(zhen)(zhen)、葛店(dian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、四通鎮(zhen)(zhen)(zhen)、魯臺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、安嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃集(ji)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鄭集(ji)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、朱(zhu)集(ji)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、齊老(lao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、豆門鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、曹河(he)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、王(wang)店(dian)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、白樓鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、許灣(wan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等19個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)現(xian)轄行政區域所(suo)產的淮陽(yang)黃花菜(cai)(cai)實(shi)施地理標(biao)志產品保護(hu)。

營養分析

黃花(hua)菜有(you)較好的(de)健(jian)腦(nao)(nao)，抗衰老(lao)功(gong)效(xiao)，是(shi)因其含(han)有(you)豐(feng)富的(de)卵磷(lin)脂，這(zhe)種物質是(shi)機(ji)體中許多細(xi)胞(bao)，特別是(shi)大腦(nao)(nao)細(xi)胞(bao)的(de)組成成分，對增強和(he)改善大腦(nao)(nao)功(gong)能有(you)重要作用，同時能清(qing)除動脈內的(de)沉(chen)積物，對注(zhu)意(yi)力不集中、記(ji)憶力減退、腦(nao)(nao)動脈阻塞等癥狀(zhuang)有(you)特殊療效(xiao)，故人們稱之(zhi)為(wei)“健(jian)腦(nao)(nao)菜”。

另據研究(jiu)表明，黃花菜(cai)(cai)能(neng)顯著降低血清膽(dan)固(gu)醇的(de)(de)(de)含(han)量，有利于高(gao)血壓(ya)患(huan)者的(de)(de)(de)康復，可作(zuo)(zuo)為高(gao)血壓(ya)患(huan)者的(de)(de)(de)保健(jian)蔬(shu)菜(cai)(cai)。黃花菜(cai)(cai)中還含(han)有效成(cheng)分能(neng)抑(yi)制癌(ai)細胞的(de)(de)(de)生長，豐富(fu)的(de)(de)(de)粗纖(xian)維能(neng)促進大便的(de)(de)(de)排泄，因此可作(zuo)(zuo)為防治腸道(dao)癌(ai)瘤的(de)(de)(de)食品(pin)

藥用價值

1．有(you)健(jian)腦(nao)抗(kang)衰功能：日本保健(jian)專家(jia)列(lie)舉的(de)八種(zhong)健(jian)腦(nao)食物中(zhong)，居首位者便是(shi)黃花菜。他說：“黃花菜對預(yu)防老年人智力(li)衰退，是(shi)一(yi)種(zhong)良藥(yao)。”

2．降低動物血清膽固(gu)醇作用：是(shi)預防高(gao)血脂(zhi)和延緩機體衰老的(de)佳蔬(shu)。　黃花菜的(de)營(ying)養價值很高(gao)。每(mei)百克含(han)蛋(dan)白質14．1克，鈣(gai)463毫(hao)克，磷173毫(hao)克，以及多種維(wei)生素(su)，特別是(shi)胡(hu)蘿卜素(su)的(de)含(han)量最(zui)為豐(feng)富(fu)。

3．還有清熱(re)、利(li)(li)濕(shi)、利(li)(li)尿(niao)、健胃消(xiao)食、明目、安神(shen)、止血、通乳、消(xiao)腫(zhong)等功能。　其花(hua)、莖、葉、根(gen)都可入藥。黃花(hua)菜常與黑木耳等齋(zhai)菜配(pei)搭同烹，也(ye)可與蛋、雞、肉等做湯(tang)吃或炒(chao)食，營(ying)養豐富。

【臨床運用(yong)】：治療(liao)(liao)肝炎、黃疸、風濕性(xing)關節炎、牙周炎、通乳(ru)、痢疾(ji)、痔瘡、習慣(guan)性(xing)便(bian)秘(mi)、小便(bian)不(bu)通、吐血、鼻出血、肺結核(he)、高(gao)脂血癥、神經衰弱、老(lao)(lao)年癡呆(dai)癥等(deng)(deng)多(duo)種疾(ji)病均有不(bu)同(tong)療(liao)(liao)效。　用(yong)其根端燉肉或燉雞，對治療(liao)(liao)痔瘡、貧血、老(lao)(lao)年性(xing)頭(tou)暈等(deng)(deng)，也(ye)有較(jiao)好的(de)效果。

【注意事項】：鮮黃花菜含有秋水仙堿(jian)，食(shi)用(yong)后(hou)(hou)會引起咽(yan)喉(hou)發(fa)干(gan)、嘔吐、惡心等現象，但一經蒸煮(zhu)洗曬后(hou)(hou)再(zai)食(shi)用(yong)，就無副作用(yong)發(fa)生。必須在蒸煮(zhu)曬干(gan)后(hou)(hou)存放，而后(hou)(hou)食(shi)用(yong)。另外，市面上所賣(mai)的干(gan)黃花菜色(se)澤金(jin)黃，多用(yong)硫磺熏蒸過，建(jian)議食(shi)用(yong)前用(yong)清水浸泡2-3個小時，再(zai)清洗4-5次(ci)食(shi)用(yong)為佳。

質量技術要求

（一）品種。

陳州金針。

（二）立地條件。

栽(zai)培(pei)土(tu)壤為沙壤土(tu)，有機質含量≥1.2%，pH值為6.8至7.5,耕作層厚度≥30cm。

（三）栽培管理。

1. 場種苗繁育(yu)：

（1）切莖繁殖：將3年以上的植(zhi)株整株挖(wa)出，割葉去(qu)根，先(xian)把(ba)莖橫切成段(duan)，每段(duan)長1至(zhi)2cm，再把(ba)莖段(duan)縱切成2至(zhi)4塊，每塊至(zhi)少(shao)含1至(zhi)2個潛(qian)伏芽，然后繁殖。

（2）分(fen)株(zhu)繁(fan)殖：將(jiang)5年以(yi)上的植株(zhu)整株(zhu)挖出(chu)，按自(zi)然分(fen)蘗(bo)分(fen)株(zhu)，切除老根，進(jin)行繁(fan)殖。

2. 栽植：

（1）栽植時間(jian)：春季3月份(fen)(fen)至6月份(fen)(fen)或(huo)秋季9月份(fen)(fen)至11月份(fen)(fen)。

（2）栽植密(mi)度(du)：≤120000株/公頃。

（3）栽植深度：10cm至15cm。

3. 田間管理：

（1）施肥：入冬前施用(yong)優質有機肥45000kg/公頃(qing)以上(shang)或充分(fen)腐熟(shu)的餅(bing)肥4500kg/公頃(qing)。在抽苔前按(an)純氮(dan)200至(zhi)225Kg/公頃(qing), 五氧化二磷180至(zhi)225Kg/公頃(qing),氧化鉀200至(zhi)225Kg/公頃(qing)進(jin)行施肥。

（2）適時培土：在(zai)冬季黃花(hua)菜上部葉片干(gan)枯(ku)之后翻土培根，地上覆土3cm至(zhi)5cm。

4. 采摘：

（1）采摘(zhai)時間：6月(yue)上旬至7月(yue)中旬。

（2）采(cai)摘標(biao)準：黃(huang)花(hua)菜(cai)花(hua)蕾(lei)發(fa)育到13cm以(yi)上，花(hua)蕾(lei)頂部呈(cheng)黃(huang)褐色(se)，中部呈(cheng)青褐色(se)時采(cai)摘。

5. 加工：

（1）殺青(qing)：用蒸(zheng)制方法殺青(qing)。鍋內水的溫度60°C至(zhi)90°C至(zhi)花(hua)瓣微軟(ruan)。

（2）干制(zhi)：在通(tong)風干燥處(chu)自然晾曬(shai)或35°C至70°C的室內烘干。

6. 環境、安(an)全(quan)要(yao)求：農藥、化肥等的使用必(bi)須(xu)符(fu)合國(guo)家的相(xiang)關規定(ding)，不得污(wu)染環境。

專用標志使用

淮陽黃花菜地理(li)標志(zhi)產品(pin)保護范圍內的生產者，可向河南省淮陽區質(zhi)(zhi)量技術監督局提(ti)出使用“地理(li)標志(zhi)產品(pin)專用標志(zhi)”的申(shen)請，由(you)國家質(zhi)(zhi)檢(jian)總局公(gong)告批準。