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品質特征

淮(huai)陽黃(huang)花(hua)菜花(hua)蕾肥大，雙層(ceng)6瓣，有七(qi)根金(jin)(jin)針似(si)的花(hua)蕊，餾曬后色澤金(jin)(jin)黃(huang)，菜條豐潤，油性大，彈(dan)性強(qiang)，久煮不爛(lan)，鮮嫩甜脆，品(pin)質(zhi)之優良居會國黃(huang)花(hua)菜之冠。

淮(huai)陽(yang)黃(huang)花菜采用傳(chuan)統工藝加工，蒸、餾、曬。無毒、無公(gong)害，不含(han)硫，不添加任(ren)何防腐劑，不進行任(ren)何藥品(pin)處理(li)，綠(lv)色食品(pin)。

淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)(yang)黃(huang)(huang)(huang)(huang)花(hua)菜(cai)(cai)菜(cai)(cai)條(tiao)豐潤(run)，色澤金(jin)黃(huang)(huang)(huang)(huang)，質地筋(jin)脆，營養豐富，味道鮮美，是黃(huang)(huang)(huang)(huang)花(hua)菜(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)極(ji)品。早在漢朝時(shi)期就已聞名全(quan)國，成為(wei)朝圣的(de)(de)貢品。宋代大文學家蘇(su)軾到陳州(淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)(yang)古稱(cheng)陳州)郊游時(shi)，品嘗過黃(huang)(huang)(huang)(huang)花(hua)菜(cai)(cai)后，寫(xie)下”莫道農家無寶玉，遍地黃(huang)(huang)(huang)(huang)花(hua)是金(jin)簪(zan)”的(de)(de)千古佳(jia)句，給予極(ji)高的(de)(de)贊譽。淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)(yang)黃(huang)(huang)(huang)(huang)花(hua)菜(cai)(cai)之所(suo)以名貴，得益于淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)(yang)獨有的(de)(de)氣候、土(tu)質、水質等綜合因素，離開淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)(yang)這種風味和特(te)性就會喪失，對淮(huai)(huai)(huai)陽(yang)(yang)的(de)(de)環境條(tiao)件依(yi)賴很強硬態度(du)，是區域性的(de)(de)地方特(te)產。

淮陽黃(huang)花菜是難得的保健(jian)品。《本草求(qiu)真》中(zhong)載“萱草味甘，而微涼，能去(qu)(qu)濕(shi)利(li)水(shui)，除濕(shi)通淋，止渴消(xiao)煩(fan)，開胸(xiong)寬(kuan)膈，令人平氣和無憂郁”。煮食，可治小(xiao)便赤(chi)澀，去(qu)(qu)煩(fan)熱(re)，利(li)濕(shi)熱(re)，利(li)脾膈，安五臟(zang)，輕身明目。此外，黃(huang)花菜還有健(jian)胃、利(li)尿、通乳、消(xiao)腫等功能。

淮(huai)陽黃花菜是營(ying)養(yang)豐富的(de)滋補(bu)佳品，它(ta)是以(yi)花蕾為取食對象的(de)特殊蔬(shu)菜，營(ying)養(yang)格(ge)外(wai)(wai)豐富，經營(ying)養(yang)成份研究，每100克干(gan)黃花菜中含蛋白質，脂肪，碳(tan)(tan)水化(hua)合物(wu)比(bi)西(xi)紅柿(shi)和大(da)(da)白菜高出數倍，其(qi)中碳(tan)(tan)水化(hua)合物(wu)的(de)含量(liang)和熱量(liang)與大(da)(da)米相(xiang)似(si)，維(wei)生素A的(de)含量(liang)比(bi)小人參----胡蘿(luo)卜的(de)含量(liang)還要高。此外(wai)(wai)，粗纖維(wei)、磷、鈣、鐵及礦物(wu)質含量(liang)也(ye)很豐富。

產地特征

淮(huai)陽(yang)黃花(hua)(hua)菜是國內黃花(hua)(hua)菜系列的(de)(de)(de)精品，具有濃(nong)郁的(de)(de)(de)地(di)方(fang)特(te)色。外(wai)地(di)（湖南、東北(bei)、山西(xi)）黃花(hua)(hua)菜產(chan)于山地(di)、丘陵等(deng)貧瘠的(de)(de)(de)土地(di)上，而唯獨(du)淮(huai)陽(yang)黃花(hua)(hua)菜產(chan)于平原（黃淮(huai)平原），氣(qi)候亞(ya)熱帶向暖溫帶氣(qi)候過渡，土層深厚肥(fei)沃、土壤(rang)以沙、壤(rang)二合土為主，含有豐(feng)富的(de)(de)(de)營養之素。獨(du)特(te)的(de)(de)(de)地(di)理(li)自然環境造就了淮(huai)陽(yang)黃花(hua)(hua)菜獨(du)特(te)的(de)(de)(de)品質。淮(huai)陽(yang)黃花(hua)(hua)菜是風(feng)味獨(du)特(te)的(de)(de)(de)佳肴。它質地(di)筋脆，久煮(zhu)不(bu)散，清脆爽口，鮮美如初(chu)。淮(huai)陽(yang)黃花(hua)(hua)菜對淮(huai)陽(yang)得天獨(du)厚的(de)(de)(de)自然條件，土質條件和栽培條件，有著極強的(de)(de)(de)依賴(lai)性(xing)，是區域性(xing)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)特(te)產(chan)。

地理標志產品

根(gen)據《地理(li)(li)標(biao)志(zhi)產品(pin)保(bao)(bao)護(hu)規定，國家質檢總(zong)局組織了(le)對(dui)淮(huai)陽黃(huang)花菜地理(li)(li)標(biao)志(zhi)產品(pin)保(bao)(bao)護(hu)申請(qing)的審(shen)查。經審(shen)查合(he)格(ge)，現批準自即日起對(dui)淮(huai)陽黃(huang)花菜實施地理(li)(li)標(biao)志(zhi)產品(pin)保(bao)(bao)護(hu)。

保護范圍

2008年2月28日(ri)，國家質(zhi)檢(jian)總(zong)局《關于批準對淮(huai)陽(yang)(yang)黃花(hua)菜實施(shi)地(di)理標志產品保(bao)護(hu)的公告(gao)（2008年第13號）》發(fa)布，準予對河南省淮(huai)陽(yang)(yang)區所(suo)屬城關鎮(zhen)(zhen)、馮塘鄉(xiang)(xiang)、劉振屯鄉(xiang)(xiang)、臨(lin)蔡鎮(zhen)(zhen)、大連鄉(xiang)(xiang)、新站(zhan)鎮(zhen)(zhen)、葛店鄉(xiang)(xiang)、四通鎮(zhen)(zhen)、魯臺鎮(zhen)(zhen)、安(an)嶺鎮(zhen)(zhen)、黃集鄉(xiang)(xiang)、鄭集鄉(xiang)(xiang)、朱集鄉(xiang)(xiang)、齊老(lao)鄉(xiang)(xiang)、豆門鄉(xiang)(xiang)、曹河鄉(xiang)(xiang)、王店鄉(xiang)(xiang)、白(bai)樓鄉(xiang)(xiang)、許灣(wan)鄉(xiang)(xiang)等19個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄行政區域所(suo)產的淮(huai)陽(yang)(yang)黃花(hua)菜實施(shi)地(di)理標志產品保(bao)護(hu)。

營養分析

黃(huang)花(hua)菜有(you)較好的(de)(de)健(jian)腦(nao)，抗衰老(lao)功效，是(shi)因(yin)其含有(you)豐富的(de)(de)卵(luan)磷(lin)脂，這(zhe)種物質是(shi)機體中(zhong)許多細(xi)胞，特別是(shi)大腦(nao)細(xi)胞的(de)(de)組成(cheng)成(cheng)分，對增強和改善大腦(nao)功能有(you)重(zhong)要作用，同時能清除動(dong)脈(mo)內的(de)(de)沉積物，對注意力不集(ji)中(zhong)、記憶(yi)力減(jian)退、腦(nao)動(dong)脈(mo)阻塞等癥狀有(you)特殊療效，故人們稱之為“健(jian)腦(nao)菜”。

另(ling)據研究表明(ming)，黃花菜(cai)(cai)能(neng)顯著降低血(xue)清膽固醇(chun)的(de)(de)含量，有利于高(gao)血(xue)壓患(huan)者的(de)(de)康復，可作(zuo)為高(gao)血(xue)壓患(huan)者的(de)(de)保健(jian)蔬菜(cai)(cai)。黃花菜(cai)(cai)中還含有效成分能(neng)抑制癌(ai)(ai)細胞的(de)(de)生長，豐富的(de)(de)粗纖(xian)維能(neng)促(cu)進大便的(de)(de)排泄(xie)，因此可作(zuo)為防(fang)治腸道(dao)癌(ai)(ai)瘤的(de)(de)食(shi)品

藥用價值

1．有健(jian)腦(nao)抗衰(shuai)功能：日(ri)本保健(jian)專家列舉(ju)的八(ba)種健(jian)腦(nao)食物中，居首(shou)位(wei)者便是黃花菜。他說：“黃花菜對預防老年人智(zhi)力衰(shuai)退，是一種良藥(yao)。”

2．降低動物(wu)血清膽固醇作用：是(shi)預防高血脂和(he)延(yan)緩機(ji)體衰(shuai)老的佳蔬。　黃(huang)花菜的營養價值很(hen)高。每百克含(han)蛋白質14．1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素(su)，特別是(shi)胡蘿(luo)卜素(su)的含(han)量最為豐富。

3．還有清熱、利濕(shi)、利尿、健胃消食(shi)、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。　其花、莖、葉、根都可入藥。黃花菜(cai)常與黑(hei)木耳(er)等齋菜(cai)配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食(shi)，營養豐(feng)富(fu)。

【臨床運用】：治療(liao)肝炎、黃疸、風(feng)濕性(xing)(xing)關節炎、牙周炎、通(tong)(tong)乳、痢疾、痔(zhi)瘡、習(xi)慣(guan)性(xing)(xing)便秘(mi)、小便不通(tong)(tong)、吐血(xue)、鼻(bi)出血(xue)、肺結(jie)核、高脂(zhi)血(xue)癥、神經衰(shuai)弱、老(lao)年癡呆癥等多種疾病均有不同療(liao)效。　用其(qi)根端燉(dun)肉或燉(dun)雞(ji)，對治療(liao)痔(zhi)瘡、貧血(xue)、老(lao)年性(xing)(xing)頭暈(yun)等，也有較(jiao)好的(de)效果。

【注意事項(xiang)】：鮮黃花(hua)菜(cai)含(han)有秋水仙堿，食用(yong)(yong)后(hou)會引起咽(yan)喉發干(gan)、嘔吐、惡心等現象(xiang)，但一經蒸(zheng)煮(zhu)洗曬后(hou)再食用(yong)(yong)，就(jiu)無副作(zuo)用(yong)(yong)發生。必須在蒸(zheng)煮(zhu)曬干(gan)后(hou)存(cun)放，而(er)后(hou)食用(yong)(yong)。另外，市面上所(suo)賣的干(gan)黃花(hua)菜(cai)色(se)澤金(jin)黃，多用(yong)(yong)硫磺熏蒸(zheng)過，建議食用(yong)(yong)前用(yong)(yong)清水浸泡2-3個小時(shi)，再清洗4-5次食用(yong)(yong)為佳。

質量技術要求

（一）品種。

陳州金針。

（二）立地條(tiao)件。

栽培土壤為(wei)沙壤土，有(you)機質含量≥1.2%，pH值為(wei)6.8至7.5,耕作層(ceng)厚度(du)≥30cm。

（三）栽培管(guan)理(li)。

1. 場(chang)種苗繁(fan)育：

（1）切莖(jing)繁(fan)殖：將3年以上的植株整株挖出，割葉(xie)去根，先把(ba)莖(jing)橫切成段(duan)(duan)，每段(duan)(duan)長1至2cm，再(zai)把(ba)莖(jing)段(duan)(duan)縱切成2至4塊，每塊至少含(han)1至2個潛伏芽，然后(hou)繁(fan)殖。

（2）分(fen)(fen)(fen)株(zhu)繁(fan)殖：將(jiang)5年(nian)以上的植株(zhu)整株(zhu)挖出，按自然分(fen)(fen)(fen)蘗(bo)分(fen)(fen)(fen)株(zhu)，切除老根，進行繁(fan)殖。

2. 栽植：

（1）栽植時間：春季3月(yue)(yue)份至6月(yue)(yue)份或秋季9月(yue)(yue)份至11月(yue)(yue)份。

（2）栽植密度：≤120000株/公頃。

（3）栽植深度：10cm至15cm。

3. 田間管理：

（1）施(shi)肥(fei)(fei)：入冬(dong)前施(shi)用優質有機肥(fei)(fei)45000kg/公(gong)頃(qing)以(yi)上或(huo)充分腐熟的餅肥(fei)(fei)4500kg/公(gong)頃(qing)。在抽苔前按純氮200至225Kg/公(gong)頃(qing), 五氧(yang)化(hua)二磷180至225Kg/公(gong)頃(qing),氧(yang)化(hua)鉀200至225Kg/公(gong)頃(qing)進行(xing)施(shi)肥(fei)(fei)。

（2）適(shi)時培土：在(zai)冬季黃(huang)花菜上部葉片干(gan)枯之后翻土培根(gen)，地上覆土3cm至5cm。

4. 采摘：

（1）采摘時間(jian)：6月上旬至7月中旬。

（2）采摘標(biao)準：黃花菜花蕾發育到13cm以上，花蕾頂部(bu)呈黃褐色，中部(bu)呈青褐色時采摘。

5. 加工：

（1）殺青(qing)：用蒸制(zhi)方法殺青(qing)。鍋內水的溫度(du)60°C至90°C至花瓣微軟。

（2）干(gan)制(zhi)：在通風干(gan)燥(zao)處自(zi)然晾曬或35°C至70°C的室(shi)內烘干(gan)。

6. 環境(jing)、安全要求：農(nong)藥、化肥(fei)等的(de)使(shi)用必須符合國家的(de)相關(guan)規(gui)定，不得污染環境(jing)。

專用標志使用

淮陽黃花(hua)菜地(di)(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)品保護(hu)范圍內的(de)生產(chan)者(zhe)，可向河南(nan)省淮陽區質(zhi)量(liang)技(ji)術監督局提出使用(yong)“地(di)(di)理標(biao)志(zhi)產(chan)品專用(yong)標(biao)志(zhi)”的(de)申請，由國家質(zhi)檢總局公告批(pi)準。