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太源(yuan)井曬醋沿(yan)用清朝道光二十八年（1848年）的(de)傳統秘方，采用108味中草藥制(zhi)曲，選用優質大米、產品呈棕紅(hong)褐色、酸味醇厚，微甜爽口(kou)，回味悠(you)長，裨(bi)益人體(ti)。既是(shi)上乘的(de)調味品，又是(shi)防治(zhi)多(duo)種病(bing)患的(de)保健(jian)用品。

太(tai)湖(hu)井曬醋是自貢市富(fu)順縣歷(li)史(shi)悠久的(de)名土特產品(pin)，該產品(pin)面(mian)市已有150年的(de)歷(li)史(shi)。據同治十一年編撰的(de)《富(fu)順縣志》記(ji)載(zai)：太(tai)源(yuan)井曬醋列為富(fu)順縣的(de)名優土特產品(pin)。中草(cao)藥(yao)制曲，傳(chuan)統工(gong)藝，天然(ran)發(fa)酵(jiao)，是太(tai)源(yuan)井曬醋區別(bie)于其(qi)它食醋之根本所(suo)在。

太(tai)湖井曬醋(cu)沿用(yong)清朝道光二十(shi)八年(nian)(nian)（1848年(nian)(nian)）的(de)(de)(de)傳統秘方(fang)，采用(yong)108味(wei)中草(cao)藥制曲，選用(yong)優質大(da)米(mi)、產(chan)品呈棕紅(hong)褐色、酸味(wei)醇(chun)厚，微(wei)甜爽口，回味(wei)悠長(chang)，裨益(yi)人(ren)體。既是(shi)(shi)上乘的(de)(de)(de)調味(wei)品，又是(shi)(shi)防治多種病(bing)患(huan)的(de)(de)(de)保健(jian)用(yong)品。

太湖井(jing)曬(shai)(shai)(shai)醋以(yi)麩皮(pi)、大(da)米為主(zhu)要原料，輔以(yi)紅梅、安桂、木瓜(gua)、甘(gan)草(cao)等108種中草(cao)藥(yao)制成(cheng)藥(yao)曲，經(jing)蒸(zheng)煮(zhu)、發酵、日曬(shai)(shai)(shai)陳釀(niang)而成(cheng)，產品呈棕(zong)紅褐(he)色，具有(you)酸味(wei)醇厚(hou)、微甜爽口、回味(wei)悠長久存(cun)不腐的(de)特點。1992年7月，經(jing)成(cheng)都中醫(yi)學院鑒定表(biao)明，“太源(yuan)井(jing)牌”曬(shai)(shai)(shai)醋含有(you)豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)的(de)人體所必需的(de)18種氨基酸及多種微量元素等營養物質(zhi)，具有(you)增強(qiang)消化功能、增強(qiang)體力、增強(qiang)機能免疫(yi)力和抗衰老、降血壓、生血等獨特功能，是一種不可多得的(de)防病保(bao)健調(diao)味(wei)食品。“太源(yuan)井(jing)牌”特級(ji)、一級(ji)、二級(ji)、大(da)眾曬(shai)(shai)(shai)醋多次獲國(guo)家及省、市(shi)名、特、優產品評(ping)比獎勵，還榮獲全(quan)國(guo)星火計劃成(cheng)果銀(yin)獎。

太源井曬醋

四川省(sheng)自貢(gong)市沿(yan)(yan)灘區(qu)王井鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鄧(deng)關鎮(zhen)(zhen)(zhen)、沿(yan)(yan)灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、仙(xian)市鎮(zhen)(zhen)(zhen)、瓦市鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃(huang)市鎮(zhen)(zhen)(zhen)、永安鎮(zhen)(zhen)(zhen)、聯絡鎮(zhen)(zhen)(zhen)、富(fu)全鎮(zhen)(zhen)(zhen)、興隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)、衛坪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、九洪鄉、劉山鄉共13個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)現轄行政區(qu)域

《自貢市(shi)沿灘(tan)區(qu)人民政府關于劃定太源井曬醋地(di)理標志產品保護區(qu)域范圍(wei)的函(han)》，自沿府函(han)〔2013〕26號(hao)

沿灘區太(tai)源井曬醋(cu)(cu)協(xie)會標(biao)準(zhun)：Q/74690522-8.1~8.2《太(tai)源井曬醋(cu)(cu)》

太源井曬(shai)醋為地理標志保護(hu)產品。