太源井(jing)曬醋沿(yan)用(yong)清朝道光二十(shi)八年(1848年)的(de)(de)傳統秘方,采用(yong)108味(wei)中草藥制曲,選用(yong)優質(zhi)大米、產品呈(cheng)棕(zong)紅褐色、酸味(wei)醇厚,微甜爽口,回味(wei)悠長,裨益人體。既是(shi)上乘(cheng)的(de)(de)調味(wei)品,又是(shi)防治(zhi)多(duo)種病患的(de)(de)保健用(yong)品。
太(tai)湖井曬(shai)醋(cu)(cu)是(shi)自貢市富順(shun)縣歷史悠久的(de)名土(tu)特產(chan)(chan)品(pin),該產(chan)(chan)品(pin)面市已(yi)有(you)150年的(de)歷史。據同治十一年編撰的(de)《富順(shun)縣志》記載:太(tai)源井曬(shai)醋(cu)(cu)列為富順(shun)縣的(de)名優土(tu)特產(chan)(chan)品(pin)。中草(cao)藥(yao)制曲,傳統(tong)工藝(yi),天然(ran)發酵,是(shi)太(tai)源井曬(shai)醋(cu)(cu)區別于其它食(shi)醋(cu)(cu)之根本所在。
太湖井(jing)曬(shai)醋沿用清朝道光二十八年(1848年)的(de)(de)(de)傳統秘方(fang),采用108味中草藥制曲,選用優質大米、產品(pin)呈棕紅褐色、酸味醇厚(hou),微甜爽口,回味悠長,裨益人(ren)體。既(ji)是(shi)上乘的(de)(de)(de)調(diao)味品(pin),又是(shi)防(fang)治多(duo)種病患的(de)(de)(de)保健用品(pin)。
太湖井(jing)曬(shai)醋以麩皮、大米為主要原料,輔(fu)以紅(hong)梅、安桂、木瓜、甘草等108種中草藥(yao)制成藥(yao)曲,經蒸(zheng)煮、發酵、日曬(shai)陳釀而成,產品呈棕紅(hong)褐色(se),具(ju)有(you)(you)酸(suan)味醇厚、微甜爽口、回味悠長(chang)久(jiu)存不(bu)腐的(de)(de)特點(dian)。1992年7月(yue),經成都中醫學院鑒定表明(ming),“太源井(jing)牌”曬(shai)醋含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質的(de)(de)人體所必需(xu)的(de)(de)18種氨基酸(suan)及(ji)多種微量元素等營養物質,具(ju)有(you)(you)增(zeng)強(qiang)消(xiao)化功能、增(zeng)強(qiang)體力、增(zeng)強(qiang)機能免疫(yi)力和抗(kang)衰老、降血壓、生血等獨特功能,是一(yi)種不(bu)可(ke)多得(de)的(de)(de)防病保健調味食品。“太源井(jing)牌”特級、一(yi)級、二級、大眾曬(shai)醋多次獲國家及(ji)省、市名、特、優產品評比(bi)獎勵,還榮獲全國星火計(ji)劃成果(guo)銀獎。
太源井曬醋
四川省自貢市(shi)(shi)(shi)沿(yan)灘(tan)區王井鎮(zhen)、鄧(deng)關鎮(zhen)、沿(yan)灘(tan)鎮(zhen)、仙(xian)市(shi)(shi)(shi)鎮(zhen)、瓦市(shi)(shi)(shi)鎮(zhen)、黃市(shi)(shi)(shi)鎮(zhen)、永安鎮(zhen)、聯絡鎮(zhen)、富全鎮(zhen)、興(xing)隆鎮(zhen)、衛(wei)坪鎮(zhen)、九洪鄉、劉山鄉共13個鄉鎮(zhen)現(xian)轄行(xing)政區域
《自貢市沿灘區(qu)人民政府關(guan)于(yu)劃定(ding)太源井(jing)曬醋(cu)地理標志產品保護區(qu)域(yu)范圍的函(han)(han)》,自沿府函(han)(han)〔2013〕26號
沿灘區太源井曬醋(cu)協會標(biao)準:Q/74690522-8.1~8.2《太源井曬醋(cu)》
太源井曬(shai)醋為地理標志保護產品。