太源(yuan)井曬(shai)醋沿(yan)用清(qing)朝道光(guang)二(er)十(shi)八年(1848年)的(de)(de)傳統(tong)秘方,采用108味(wei)中草藥(yao)制曲,選用優質(zhi)大米、產品(pin)(pin)呈棕紅褐色、酸味(wei)醇厚,微甜爽口,回味(wei)悠長,裨益人體(ti)。既是(shi)上(shang)乘(cheng)的(de)(de)調(diao)味(wei)品(pin)(pin),又是(shi)防(fang)治多種病患的(de)(de)保健(jian)用品(pin)(pin)。
太(tai)湖井曬醋是(shi)自貢市富順(shun)縣(xian)歷史(shi)悠久的(de)名土特(te)產(chan)品(pin),該(gai)產(chan)品(pin)面市已有(you)150年的(de)歷史(shi)。據(ju)同治十一年編撰的(de)《富順(shun)縣(xian)志》記載:太(tai)源井曬醋列為富順(shun)縣(xian)的(de)名優土特(te)產(chan)品(pin)。中草(cao)藥制曲,傳統工藝,天然發酵,是(shi)太(tai)源井曬醋區別于其它食醋之根本所在(zai)。
太湖井曬醋沿用清朝道(dao)光二十八年(1848年)的(de)(de)傳統秘(mi)方(fang),采用108味中(zhong)草(cao)藥制曲,選用優質大米、產(chan)品(pin)呈棕紅(hong)褐(he)色(se)、酸味醇厚,微(wei)甜爽口,回味悠(you)長,裨益人體。既(ji)是上乘(cheng)的(de)(de)調味品(pin),又是防(fang)治多(duo)種病患的(de)(de)保(bao)健用品(pin)。
太湖(hu)井曬(shai)(shai)(shai)醋(cu)以麩皮、大(da)米為主要(yao)原料,輔以紅梅、安桂(gui)、木瓜、甘草等108種(zhong)(zhong)中草藥制成(cheng)藥曲,經蒸煮(zhu)、發(fa)酵、日曬(shai)(shai)(shai)陳釀而(er)成(cheng),產品(pin)呈棕紅褐(he)色,具(ju)有(you)酸味醇厚、微(wei)甜爽口(kou)、回味悠長久存不腐的(de)特點。1992年(nian)7月,經成(cheng)都中醫學院鑒定表(biao)明,“太源(yuan)井牌”曬(shai)(shai)(shai)醋(cu)含有(you)豐富(fu)的(de)蛋白質的(de)人體(ti)所必(bi)需的(de)18種(zhong)(zhong)氨基酸及多(duo)種(zhong)(zhong)微(wei)量元素等營(ying)養(yang)物質,具(ju)有(you)增強消化功能(neng)(neng)、增強體(ti)力、增強機(ji)能(neng)(neng)免疫(yi)力和抗衰(shuai)老(lao)、降血壓、生血等獨(du)特功能(neng)(neng),是一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)不可多(duo)得的(de)防(fang)病保(bao)健調味食品(pin)。“太源(yuan)井牌”特級、一(yi)(yi)級、二級、大(da)眾曬(shai)(shai)(shai)醋(cu)多(duo)次獲(huo)國(guo)家及省、市名、特、優產品(pin)評比獎勵,還榮獲(huo)全國(guo)星火(huo)計劃成(cheng)果(guo)銀獎。
太源井曬醋
四川省自貢市(shi)沿(yan)灘區王(wang)井鎮(zhen)、鄧關鎮(zhen)、沿(yan)灘鎮(zhen)、仙市(shi)鎮(zhen)、瓦(wa)市(shi)鎮(zhen)、黃市(shi)鎮(zhen)、永安鎮(zhen)、聯絡鎮(zhen)、富(fu)全鎮(zhen)、興隆鎮(zhen)、衛(wei)坪(ping)鎮(zhen)、九洪鄉(xiang)、劉山鄉(xiang)共(gong)13個鄉(xiang)鎮(zhen)現轄行政區域
《自(zi)貢市(shi)沿(yan)灘區人民政府(fu)關于(yu)劃定太源井曬醋地理標(biao)志(zhi)產品保護區域(yu)范圍的函(han)》,自(zi)沿(yan)府(fu)函(han)〔2013〕26號(hao)
沿灘區太源(yuan)井曬醋(cu)協會標準:Q/74690522-8.1~8.2《太源(yuan)井曬醋(cu)》
太源(yuan)井(jing)曬醋為地理標(biao)志保護產品(pin)。