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太源井曬醋沿用清朝道光二十八(ba)年（1848年）的傳統秘(mi)方(fang)，采用108味中草(cao)藥制曲，選用優(you)質(zhi)大米、產品(pin)呈棕紅褐(he)色、酸(suan)味醇厚(hou)，微甜爽口，回味悠長，裨益(yi)人體。既是上(shang)乘的調味品(pin)，又是防治多種病患的保健用品(pin)。

太(tai)湖井曬(shai)醋是自貢市富(fu)(fu)順(shun)縣(xian)(xian)歷史悠久的名土特產品，該產品面市已有(you)150年的歷史。據(ju)同治十一年編撰的《富(fu)(fu)順(shun)縣(xian)(xian)志》記載：太(tai)源(yuan)(yuan)井曬(shai)醋列為富(fu)(fu)順(shun)縣(xian)(xian)的名優土特產品。中(zhong)草藥制曲，傳統工藝(yi)，天然發酵，是太(tai)源(yuan)(yuan)井曬(shai)醋區別于其它食醋之根本(ben)所在。

太湖井曬(shai)醋沿(yan)用(yong)清(qing)朝道光二十八年(nian)（1848年(nian)）的(de)傳統秘方，采用(yong)108味中草藥(yao)制曲，選用(yong)優質大米(mi)、產品呈(cheng)棕紅褐(he)色、酸(suan)味醇厚，微甜爽口，回味悠長，裨益人(ren)體。既是(shi)上乘的(de)調味品，又是(shi)防治(zhi)多(duo)種病患的(de)保健用(yong)品。

太(tai)(tai)湖(hu)井曬(shai)醋以麩皮、大(da)米為主要原料，輔以紅(hong)梅(mei)、安桂、木瓜、甘草等(deng)108種(zhong)中草藥制成(cheng)藥曲，經蒸煮、發酵、日曬(shai)陳釀而成(cheng)，產(chan)品呈棕紅(hong)褐(he)色，具(ju)有(you)(you)酸味(wei)醇厚、微甜(tian)爽口、回味(wei)悠長久存(cun)不(bu)腐的(de)特(te)點。1992年7月，經成(cheng)都中醫學院(yuan)鑒定表明，“太(tai)(tai)源井牌”曬(shai)醋含(han)有(you)(you)豐富的(de)蛋白質的(de)人體所必需的(de)18種(zhong)氨基酸及多(duo)種(zhong)微量(liang)元素等(deng)營養物(wu)質，具(ju)有(you)(you)增(zeng)強消化功能(neng)、增(zeng)強體力、增(zeng)強機能(neng)免疫力和抗衰老、降血(xue)壓、生血(xue)等(deng)獨(du)特(te)功能(neng)，是一種(zhong)不(bu)可多(duo)得的(de)防病保健調(diao)味(wei)食品。“太(tai)(tai)源井牌”特(te)級、一級、二級、大(da)眾(zhong)曬(shai)醋多(duo)次獲國(guo)家(jia)及省、市(shi)名(ming)、特(te)、優產(chan)品評比獎勵，還榮獲全國(guo)星火計劃(hua)成(cheng)果銀(yin)獎。

太源井曬醋

四川(chuan)省自貢市(shi)(shi)沿灘區(qu)王(wang)井鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鄧關鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沿灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、仙市(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、瓦市(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃市(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永(yong)安鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、聯絡鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、富全鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、興(xing)隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、衛坪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、九(jiu)洪鄉、劉山鄉共13個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)現轄(xia)行政(zheng)區(qu)域

《自貢(gong)市沿灘區(qu)人民政(zheng)府關于劃(hua)定太源井曬醋地理標(biao)志產品保護區(qu)域(yu)范圍(wei)的函(han)》，自沿府函(han)〔2013〕26號(hao)

沿灘(tan)區太(tai)源(yuan)井(jing)曬醋協會標準：Q/74690522-8.1~8.2《太(tai)源(yuan)井(jing)曬醋》

太源井曬(shai)醋(cu)為地(di)理標志(zhi)保護產品(pin)。