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產品特點

瀘州老窖特曲是(shi)我國享(xiang)有(you)(you)盛譽(yu)的(de)名酒之一，素以"醇香(xiang)(xiang)濃(nong)郁，清洌(lie)甘(gan)(gan)爽(shuang)，回味(wei)悠長(chang)，飲后(hou)尤香(xiang)(xiang)"的(de)獨特風(feng)格，聞名古今，暢(chang)銷中外。此酒無色透明，窖香(xiang)(xiang)濃(nong)郁，清洌(lie)甘(gan)(gan)爽(shuang)，飲后(hou)尤香(xiang)(xiang)，回味(wei)悠長(chang)。具有(you)(you)濃(nong)香(xiang)(xiang)、醇和(he)、味(wei)甜、回味(wei)長(chang)的(de)四大特色，酒度(du)(du)有(you)(you)38度(du)(du)、42度(du)(du)、52度(du)(du)、60度(du)(du)三(san)種。華羅庚題詩:"何以解憂，唯有(you)(you)杜康;而今無憂，特曲是(shi)嘗;產(chan)自瀘州，甘(gan)(gan)洌(lie)芬芳(fang)。"

瀘州老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)特(te)(te)(te)曲(qu)酒(jiu)，所以具有(you)(you)獨特(te)(te)(te)的(de)(de)風格，關(guan)鍵在于(yu)發酵的(de)(de)窖(jiao)(jiao)齡(ling)長，是(shi)真正的(de)(de)老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)。老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)的(de)(de)特(te)(te)(te)點是(shi)在建窖(jiao)(jiao)時有(you)(you)特(te)(te)(te)殊的(de)(de)結構要(yao)求(qiu)，經過長期(qi)使用，泥池(chi)出(chu)現紅綠彩(cai)色(se)，泥性成(cheng)軟體(ti)，并產(chan)生奇(qi)異(yi)的(de)(de)香氣(qi)，此時，發酵醅(pei)與酒(jiu)窖(jiao)(jiao)泥接觸，蒸餾出(chu)的(de)(de)酒(jiu)也(ye)就有(you)(you)了濃郁的(de)(de)香氣(qi)，這樣(yang)的(de)(de)窖(jiao)(jiao)就可稱為(wei)老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)了。隨著窖(jiao)(jiao)齡(ling)的(de)(de)增長，釀出(chu)的(de)(de)酒(jiu)其品質也(ye)不斷提高。百年(nian)老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)釀成(cheng)的(de)(de)酒(jiu)才被認為(wei)是(shi)合乎理想(xiang)的(de)(de)佳品美酒(jiu)。據史載，瀘州曲(qu)酒(jiu)廠最(zui)老(lao)(lao)的(de)(de)窖(jiao)(jiao)至今已有(you)(you)300多(duo)年(nian)的(de)(de)窖(jiao)(jiao)齡(ling)，風貌依舊，令人神(shen)往(wang)，游(you)人莫不以一睹(du)為(wei)幸。

產地

中國四(si)川(chuan)瀘州。位(wei)于"天(tian)府(fu)之(zhi)國"南(nan)部的(de)著(zhu)名(ming)酒(jiu)城(cheng)--瀘州，此地依山傍水，氣候溫和，所產老(lao)(lao)窖特曲(qu)、頭曲(qu)酒(jiu)(過去(qu)叫瀘州大(da)(da)曲(qu))屬古老(lao)(lao)的(de)四(si)大(da)(da)名(ming)酒(jiu)之(zhi)一，也是現代的(de)17大(da)(da)名(ming)酒(jiu)(白酒(jiu))之(zhi)一。

歷史

著(zhu)名于世(shi)的瀘(lu)州(zhou)老窖(jiao)特(te)曲(qu)(qu)始于明朝萬(wan)歷年(nian)(nian)間，距今已有400多年(nian)(nian)歷史。據記載，明末 清(qing)(qing)初(chu)瀘(lu)州(zhou)舒姓(xing)武(wu)舉，在陜(shan)西(xi)略陽擔任(ren)軍職，對當地(di)曲(qu)(qu)酒(jiu)十(shi)分欣賞，曾(ceng)多方探求釀酒(jiu)技藝和設(she)備。清(qing)(qing)朝順治十(shi)四年(nian)(nian)(公(gong)元1657年(nian)(nian))，他解甲(jia)還鄉時，把(ba)當地(di)的萬(wan)年(nian)(nian)酒(jiu)母、曲(qu)(qu) 藥、泥樣等材料(liao)用竹(zhu)簍裝(zhuang)上(shang)，聘(pin)請(qing)當地(di)技師，一(yi)起回到瀘(lu)州(zhou)，在城(cheng)南選(xuan)擇一(yi)泥質適合(he) 做酒(jiu)窖(jiao)的地(di)方，附(fu)近的"龍泉井(jing)"水清(qing)(qing)洌(lie)而甘甜，與窖(jiao)泥相得益(yi)彰，于是(shi)開(kai)設(she)酒(jiu)坊(fang)， 試制曲(qu)(qu)酒(jiu)。這就是(shi)瀘(lu)州(zhou)的第一(yi)個釀酒(jiu)作坊(fang)-舒聚源，也是(shi)現(xian)在瀘(lu)州(zhou)曲(qu)(qu)酒(jiu)廠(chang)的前(qian)身。到清(qing)(qing)乾隆二十(shi)二年(nian)(nian)(公(gong)元1757年(nian)(nian))，所產曲(qu)(qu)酒(jiu)已聞名遐邇

至清光緒六年(nian)(公(gong)元1880年(nian))，瀘州大曲酒(jiu)年(nian)產(chan)量已(yi)達10噸左右，名聲傳播全國(guo)(guo)。1915年(nian)，瀘州大曲酒(jiu)參(can)加巴拿馬國(guo)(guo)際博覽會(hui)(hui)，獲(huo)國(guo)(guo)際名酒(jiu)一(yi)等(deng)金質獎章和獎狀，從(cong)而(er)獲(huo)得了國(guo)(guo)際的(de)聲譽。1916年(nian)至1926年(nian) 間相繼(ji)獲(huo)南洋勸業會(hui)(hui)，勸業會(hui)(hui)一(yi)等(deng)獎章，上海展覽會(hui)(hui)甲等(deng)獎狀。但(dan)在(zai)漫長的(de)舊(jiu)中國(guo)(guo)，瀘州大曲酒(jiu)的(de)生產(chan)并沒有得到更大的(de)發(fa)展。

新中國(guo)(guo)建立后，分散的小糟坊組(zu)織起來(lai)成為(wei)今(jin)天的瀘州曲酒(jiu)(jiu)廠，產(chan)量(liang)和(he)質(zhi)量(liang)蒸(zheng)蒸(zheng)日上。 1952年，在第一(yi)屆(jie)全國(guo)(guo)評酒(jiu)(jiu)會上，被評為(wei)全國(guo)(guo)四大名酒(jiu)(jiu)之(zhi)一(yi)。老窖特曲酒(jiu)(jiu)1953年即被評為(wei)全國(guo)(guo)八大名酒(jiu)(jiu)之(zhi)一(yi)，在全國(guo)(guo)五屆(jie)評酒(jiu)(jiu)會上蟬(chan)聯國(guo)(guo)家(jia)名酒(jiu)(jiu)的稱號，并獲得金質(zhi)獎章(zhang)。

瀘州(zhou)老窖特曲(qu)酒不僅為國(guo)(guo)內廣大群眾所(suo)喜愛，而且(qie)暢銷于歐(ou)、亞(ya)諸國(guo)(guo)，受到普遍歡迎，特別為東(dong)南亞(ya)各國(guo)(guo)人民和僑胞所(suo)欣賞，在國(guo)(guo)際市場上成為質量穩(wen)定(ding)的名(ming)酒，為祖國(guo)(guo)贏得了榮譽。

典故

傳說公元225年，諸葛(ge)亮屯軍瀘(lu)州古城(cheng)江(jiang)陽(yang)，適遇(yu)瘟病流行。他叫人(ren)采集(ji)草藥百味，制(zhi)成曲藥，用(yong)城(cheng)南(nan)龍(long)泉水釀制(zhi)成酒，令軍民(min)飲(yin)之以(yi)避瘟疫(yi)。到了宋代，這里的釀酒業(ye)已經相當繁榮(rong)了。

制法

瀘(lu)州曲(qu)酒的(de)主要原(yuan)料是當地的(de)優質糯高(gao)粱，用小麥(mai)制曲(qu)，大曲(qu)有特殊的(de)質量(liang)標準(zhun)，釀造用水(shui)(shui)為龍泉井水(shui)(shui)和沱江水(shui)(shui)，釀造工藝是傳統的(de)混蒸連(lian)續發酵法。蒸餾得(de)酒后，再用"麻壇(tan)"貯(zhu)存一、二(er)年，最后通過細(xi)致的(de)評嘗(chang)和勾兌，達到固定的(de)標準(zhun)，方能出廠，保證了老窖特曲(qu)的(de)品質和獨特風(feng)格。