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產品特點

瀘州老窖特曲是我國享有盛(sheng)譽的(de)名酒之一，素以"醇香(xiang)(xiang)濃郁(yu)，清洌甘(gan)爽，回味悠長，飲(yin)(yin)后(hou)尤香(xiang)(xiang)"的(de)獨特風格，聞名古今，暢銷中外。此酒無(wu)色透明，窖香(xiang)(xiang)濃郁(yu)，清洌甘(gan)爽，飲(yin)(yin)后(hou)尤香(xiang)(xiang)，回味悠長。具有濃香(xiang)(xiang)、醇和、味甜、回味長的(de)四大特色，酒度(du)有38度(du)、42度(du)、52度(du)、60度(du)三種。華(hua)羅庚題詩:"何以解憂(you)，唯有杜康;而(er)今無(wu)憂(you)，特曲是嘗(chang);產自瀘州，甘(gan)洌芬芳(fang)。"

瀘州老(lao)窖(jiao)(jiao)特(te)曲(qu)酒，所以(yi)具有(you)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)風格，關鍵(jian)在于發酵的(de)(de)(de)(de)(de)窖(jiao)(jiao)齡(ling)(ling)(ling)長(chang)，是(shi)真正的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)窖(jiao)(jiao)。老(lao)窖(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)點(dian)是(shi)在建窖(jiao)(jiao)時有(you)特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)結構要(yao)求(qiu)，經過長(chang)期(qi)使(shi)用，泥池(chi)出現紅綠彩(cai)色，泥性成(cheng)(cheng)軟體，并產生奇異的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣，此時，發酵醅與酒窖(jiao)(jiao)泥接觸，蒸餾出的(de)(de)(de)(de)(de)酒也就(jiu)有(you)了濃郁的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)窖(jiao)(jiao)就(jiu)可(ke)稱為老(lao)窖(jiao)(jiao)了。隨著窖(jiao)(jiao)齡(ling)(ling)(ling)的(de)(de)(de)(de)(de)增長(chang)，釀出的(de)(de)(de)(de)(de)酒其(qi)品質也不斷(duan)提(ti)高。百年(nian)老(lao)窖(jiao)(jiao)釀成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)酒才被認為是(shi)合乎理(li)想的(de)(de)(de)(de)(de)佳品美酒。據史載，瀘州曲(qu)酒廠最老(lao)的(de)(de)(de)(de)(de)窖(jiao)(jiao)至今已有(you)300多年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)窖(jiao)(jiao)齡(ling)(ling)(ling)，風貌依舊，令人神往，游人莫不以(yi)一(yi)睹為幸。

產地

中國(guo)四(si)川瀘(lu)州(zhou)(zhou)。位于"天府之國(guo)"南部的(de)(de)著(zhu)名酒城--瀘(lu)州(zhou)(zhou)，此地依山傍水，氣(qi)候溫和，所產老(lao)窖特(te)曲、頭曲酒(過去叫瀘(lu)州(zhou)(zhou)大曲)屬古老(lao)的(de)(de)四(si)大名酒之一，也是現代的(de)(de)17大名酒(白酒)之一。

歷史

著名于(yu)世的瀘(lu)州(zhou)老窖特(te)曲(qu)始于(yu)明朝萬歷年(nian)(nian)(nian)間，距今已(yi)有400多年(nian)(nian)(nian)歷史。據記載(zai)，明末 清初(chu)瀘(lu)州(zhou)舒(shu)姓武舉，在(zai)(zai)陜西(xi)略陽擔任軍職，對當地(di)曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)十分欣賞，曾多方探(tan)求(qiu)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)技藝和設備(bei)。清朝順(shun)治十四(si)年(nian)(nian)(nian)(公元1657年(nian)(nian)(nian))，他解甲還鄉時，把當地(di)的萬年(nian)(nian)(nian)酒(jiu)(jiu)(jiu)母、曲(qu) 藥(yao)、泥樣等(deng)材料用竹簍裝(zhuang)上，聘請當地(di)技師，一起回(hui)到(dao)(dao)瀘(lu)州(zhou)，在(zai)(zai)城(cheng)南選(xuan)擇一泥質適合 做(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)窖的地(di)方，附近的"龍泉(quan)井"水清洌而(er)甘(gan)甜，與窖泥相(xiang)得益彰，于(yu)是(shi)開(kai)設酒(jiu)(jiu)(jiu)坊， 試制(zhi)曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)。這就是(shi)瀘(lu)州(zhou)的第一個釀酒(jiu)(jiu)(jiu)作坊-舒(shu)聚源，也是(shi)現在(zai)(zai)瀘(lu)州(zhou)曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠的前身(shen)。到(dao)(dao)清乾隆二(er)十二(er)年(nian)(nian)(nian)(公元1757年(nian)(nian)(nian))，所產(chan)曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)已(yi)聞名遐邇

至(zhi)清(qing)光(guang)緒六年(nian)(公元1880年(nian))，瀘(lu)州大(da)(da)曲酒(jiu)年(nian)產量已達10噸左右，名(ming)(ming)聲(sheng)傳播全國。1915年(nian)，瀘(lu)州大(da)(da)曲酒(jiu)參加(jia)巴拿馬國際(ji)博(bo)覽會，獲(huo)國際(ji)名(ming)(ming)酒(jiu)一等(deng)金質獎(jiang)(jiang)(jiang)章(zhang)和獎(jiang)(jiang)(jiang)狀，從(cong)而獲(huo)得了國際(ji)的(de)(de)聲(sheng)譽。1916年(nian)至(zhi)1926年(nian) 間相繼獲(huo)南洋勸(quan)業(ye)會，勸(quan)業(ye)會一等(deng)獎(jiang)(jiang)(jiang)章(zhang)，上海展覽會甲等(deng)獎(jiang)(jiang)(jiang)狀。但在漫長的(de)(de)舊(jiu)中(zhong)國，瀘(lu)州大(da)(da)曲酒(jiu)的(de)(de)生產并(bing)沒有得到更大(da)(da)的(de)(de)發展。

新(xin)中國(guo)建立后，分(fen)散的小糟(zao)坊組織(zhi)起來成為今天的瀘州(zhou)曲酒(jiu)廠，產量和(he)質(zhi)量蒸蒸日上(shang)。 1952年，在第一(yi)(yi)(yi)屆全(quan)國(guo)評酒(jiu)會上(shang)，被評為全(quan)國(guo)四大(da)名酒(jiu)之一(yi)(yi)(yi)。老窖特曲酒(jiu)1953年即被評為全(quan)國(guo)八大(da)名酒(jiu)之一(yi)(yi)(yi)，在全(quan)國(guo)五屆評酒(jiu)會上(shang)蟬聯國(guo)家名酒(jiu)的稱號(hao)，并獲得(de)金質(zhi)獎章。

瀘州老窖(jiao)特曲(qu)酒(jiu)不僅為(wei)國(guo)內廣大群眾所(suo)喜(xi)愛，而且(qie)暢銷于歐(ou)、亞諸國(guo)，受(shou)到普遍歡迎，特別為(wei)東南亞各國(guo)人民和僑胞所(suo)欣賞，在國(guo)際市場上成為(wei)質(zhi)量穩定(ding)的名酒(jiu)，為(wei)祖國(guo)贏(ying)得了榮譽。

典故

傳(chuan)說公(gong)元225年，諸(zhu)葛亮屯軍瀘州古城江陽，適遇瘟(wen)病流行。他叫人采集(ji)草藥百(bai)味，制(zhi)成(cheng)曲藥，用城南龍泉水釀制(zhi)成(cheng)酒，令(ling)軍民飲之以避(bi)瘟(wen)疫。到(dao)了(le)宋代，這(zhe)里的釀酒業已經(jing)相(xiang)當繁榮了(le)。

制法

瀘州曲酒的(de)主要原料是當地的(de)優質(zhi)糯高粱，用小(xiao)麥制曲，大曲有特(te)殊的(de)質(zhi)量標(biao)準(zhun)，釀造(zao)用水(shui)為龍泉井水(shui)和(he)沱江水(shui)，釀造(zao)工藝是傳(chuan)統的(de)混蒸(zheng)連續發(fa)酵法(fa)。蒸(zheng)餾得酒后，再(zai)用"麻壇"貯存一、二年，最后通過(guo)細致的(de)評嘗和(he)勾兌，達到固定(ding)的(de)標(biao)準(zhun)，方能出(chu)廠，保證了老窖特(te)曲的(de)品質(zhi)和(he)獨特(te)風格(ge)。