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產品特點

瀘州老窖特曲是(shi)我國享有(you)盛(sheng)譽的(de)名酒(jiu)(jiu)之一，素(su)以"醇香(xiang)濃郁(yu)，清洌(lie)甘(gan)爽，回味(wei)(wei)悠長(chang)，飲(yin)(yin)后(hou)尤香(xiang)"的(de)獨特風格，聞名古今，暢銷中外。此酒(jiu)(jiu)無色透明(ming)，窖香(xiang)濃郁(yu)，清洌(lie)甘(gan)爽，飲(yin)(yin)后(hou)尤香(xiang)，回味(wei)(wei)悠長(chang)。具有(you)濃香(xiang)、醇和(he)、味(wei)(wei)甜(tian)、回味(wei)(wei)長(chang)的(de)四大特色，酒(jiu)(jiu)度有(you)38度、42度、52度、60度三種。華羅庚題(ti)詩:"何以解(jie)憂，唯有(you)杜康(kang);而今無憂，特曲是(shi)嘗;產自瀘州，甘(gan)洌(lie)芬芳(fang)。"

瀘州老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)特曲酒(jiu)(jiu)(jiu)，所以(yi)具有(you)獨特的(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)格，關(guan)鍵在(zai)于發(fa)酵的(de)(de)(de)(de)窖(jiao)(jiao)(jiao)齡(ling)長(chang)，是(shi)真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)。老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)特點(dian)是(shi)在(zai)建窖(jiao)(jiao)(jiao)時有(you)特殊的(de)(de)(de)(de)結構要求，經過長(chang)期(qi)使用，泥池出現紅(hong)綠彩色，泥性成軟體，并產生奇異(yi)的(de)(de)(de)(de)香氣，此時，發(fa)酵醅與(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)窖(jiao)(jiao)(jiao)泥接觸，蒸(zheng)餾出的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)就有(you)了(le)濃郁的(de)(de)(de)(de)香氣，這樣的(de)(de)(de)(de)窖(jiao)(jiao)(jiao)就可(ke)稱為(wei)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)了(le)。隨著窖(jiao)(jiao)(jiao)齡(ling)的(de)(de)(de)(de)增長(chang)，釀出的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)其品質也(ye)不(bu)斷提高。百年(nian)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)釀成的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)才被認(ren)為(wei)是(shi)合乎理想的(de)(de)(de)(de)佳品美酒(jiu)(jiu)(jiu)。據史載(zai)，瀘州曲酒(jiu)(jiu)(jiu)廠最老(lao)(lao)(lao)的(de)(de)(de)(de)窖(jiao)(jiao)(jiao)至今(jin)已有(you)300多年(nian)的(de)(de)(de)(de)窖(jiao)(jiao)(jiao)齡(ling)，風(feng)(feng)貌依舊(jiu)，令(ling)人神往，游人莫不(bu)以(yi)一睹為(wei)幸。

產地

中國(guo)四川瀘(lu)州。位于"天府(fu)之(zhi)國(guo)"南部的(de)著名酒城--瀘(lu)州，此(ci)地依山傍水，氣候溫和，所產(chan)老(lao)窖(jiao)特曲(qu)、頭曲(qu)酒(過去叫瀘(lu)州大曲(qu))屬古老(lao)的(de)四大名酒之(zhi)一(yi)，也是現代(dai)的(de)17大名酒(白(bai)酒)之(zhi)一(yi)。

歷史

著名(ming)于世的瀘(lu)州(zhou)(zhou)老窖特曲(qu)始于明朝萬歷年(nian)間，距今已有400多年(nian)歷史。據記(ji)載，明末 清初(chu)瀘(lu)州(zhou)(zhou)舒(shu)姓武舉，在(zai)(zai)陜(shan)西略陽擔任(ren)軍職，對當(dang)地曲(qu)酒(jiu)十分(fen)欣(xin)賞，曾多方探求釀酒(jiu)技藝和(he)設備。清朝順治十四年(nian)(公元(yuan)1657年(nian))，他解甲還鄉時(shi)，把當(dang)地的萬年(nian)酒(jiu)母、曲(qu) 藥、泥樣等(deng)材料(liao)用竹簍裝上，聘請當(dang)地技師，一起回(hui)到瀘(lu)州(zhou)(zhou)，在(zai)(zai)城南選(xuan)擇一泥質適合 做酒(jiu)窖的地方，附(fu)近的"龍(long)泉井"水清洌(lie)而甘甜，與(yu)窖泥相得益彰，于是開設酒(jiu)坊， 試制(zhi)曲(qu)酒(jiu)。這就(jiu)是瀘(lu)州(zhou)(zhou)的第一個釀酒(jiu)作坊-舒(shu)聚源，也(ye)是現在(zai)(zai)瀘(lu)州(zhou)(zhou)曲(qu)酒(jiu)廠的前(qian)身(shen)。到清乾(qian)隆二十二年(nian)(公元(yuan)1757年(nian))，所(suo)產(chan)曲(qu)酒(jiu)已聞名(ming)遐邇

至清光緒六年(nian)(nian)(公(gong)元1880年(nian)(nian))，瀘(lu)州大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)酒(jiu)年(nian)(nian)產量已達10噸左右，名(ming)聲(sheng)傳播全國。1915年(nian)(nian)，瀘(lu)州大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)酒(jiu)參加巴拿馬國際(ji)博覽會(hui)，獲國際(ji)名(ming)酒(jiu)一等金質獎章(zhang)和(he)獎狀(zhuang)，從而獲得了國際(ji)的(de)聲(sheng)譽。1916年(nian)(nian)至1926年(nian)(nian) 間(jian)相繼獲南洋勸業會(hui)，勸業會(hui)一等獎章(zhang)，上(shang)海展(zhan)覽會(hui)甲等獎狀(zhuang)。但(dan)在漫長的(de)舊中國，瀘(lu)州大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)酒(jiu)的(de)生產并沒有得到更(geng)大(da)(da)(da)的(de)發展(zhan)。

新(xin)中國建立后(hou)，分散(san)的小糟坊組織起(qi)來成為今天的瀘州(zhou)曲酒廠，產量(liang)和質量(liang)蒸(zheng)蒸(zheng)日上(shang)。 1952年，在第一(yi)屆(jie)全(quan)國評酒會上(shang)，被(bei)評為全(quan)國四大名(ming)酒之一(yi)。老窖特曲酒1953年即被(bei)評為全(quan)國八大名(ming)酒之一(yi)，在全(quan)國五(wu)屆(jie)評酒會上(shang)蟬(chan)聯國家名(ming)酒的稱號，并獲得金質獎章(zhang)。

瀘州老窖特曲酒不(bu)僅為(wei)國(guo)內廣大群(qun)眾所喜愛，而且暢銷于歐、亞諸國(guo)，受到普遍歡迎，特別為(wei)東南亞各國(guo)人民(min)和僑(qiao)胞(bao)所欣賞，在國(guo)際市場上(shang)成為(wei)質量穩定的(de)名酒，為(wei)祖國(guo)贏得了榮譽(yu)。

典故

傳說公(gong)元(yuan)225年，諸葛亮屯軍瀘州(zhou)古城(cheng)江陽，適遇瘟病流行。他叫人采集草藥百味，制成(cheng)曲藥，用城(cheng)南(nan)龍(long)泉水釀制成(cheng)酒，令軍民(min)飲之(zhi)以(yi)避瘟疫。到了宋代，這里的釀酒業(ye)已經相(xiang)當(dang)繁榮了。

制法

瀘(lu)州曲(qu)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)主(zhu)要原料是(shi)當地的(de)(de)優質糯高粱，用(yong)小麥制曲(qu)，大曲(qu)有(you)特(te)殊(shu)的(de)(de)質量標(biao)準，釀造用(yong)水為龍(long)泉井水和(he)沱江水，釀造工藝是(shi)傳統的(de)(de)混蒸連續發酵法。蒸餾得酒(jiu)(jiu)后，再用(yong)"麻壇"貯存一、二(er)年，最后通過細(xi)致的(de)(de)評(ping)嘗和(he)勾兌，達到固定的(de)(de)標(biao)準，方(fang)能出(chu)廠(chang)，保證了老窖特(te)曲(qu)的(de)(de)品質和(he)獨特(te)風格。