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產品特點

瀘州老窖特曲是我國享(xiang)有盛譽(yu)的名酒之一，素以"醇(chun)香濃(nong)郁，清洌甘(gan)(gan)爽，回(hui)味(wei)(wei)悠(you)長，飲(yin)后(hou)(hou)尤香"的獨特風格，聞名古今，暢銷中(zhong)外(wai)。此(ci)酒無色透明，窖香濃(nong)郁，清洌甘(gan)(gan)爽，飲(yin)后(hou)(hou)尤香，回(hui)味(wei)(wei)悠(you)長。具(ju)有濃(nong)香、醇(chun)和、味(wei)(wei)甜、回(hui)味(wei)(wei)長的四大特色，酒度(du)有38度(du)、42度(du)、52度(du)、60度(du)三(san)種。華(hua)羅庚題(ti)詩:"何以解憂，唯有杜康;而今無憂，特曲是嘗;產自(zi)瀘州，甘(gan)(gan)洌芬芳。"

瀘州老(lao)窖(jiao)特曲酒(jiu)，所以具有獨(du)特的(de)風格，關鍵在于發酵的(de)窖(jiao)齡(ling)長(chang)，是真正的(de)老(lao)窖(jiao)。老(lao)窖(jiao)的(de)特點是在建窖(jiao)時有特殊的(de)結構要(yao)求，經過長(chang)期使用，泥(ni)池出(chu)現(xian)紅綠(lv)彩色(se)，泥(ni)性成(cheng)軟體，并產生奇(qi)異的(de)香氣，此時，發酵醅(pei)與酒(jiu)窖(jiao)泥(ni)接觸(chu)，蒸餾(liu)出(chu)的(de)酒(jiu)也就有了濃郁(yu)的(de)香氣，這樣的(de)窖(jiao)就可稱為老(lao)窖(jiao)了。隨著窖(jiao)齡(ling)的(de)增長(chang)，釀出(chu)的(de)酒(jiu)其品(pin)質也不(bu)斷(duan)提高。百年(nian)老(lao)窖(jiao)釀成(cheng)的(de)酒(jiu)才被認為是合乎理想的(de)佳品(pin)美酒(jiu)。據史載，瀘州曲酒(jiu)廠最(zui)老(lao)的(de)窖(jiao)至今已有300多年(nian)的(de)窖(jiao)齡(ling)，風貌依舊，令人神往(wang)，游人莫不(bu)以一睹為幸。

產地

中國(guo)四(si)川瀘(lu)州。位于"天府之(zhi)(zhi)國(guo)"南(nan)部的(de)著名(ming)酒(jiu)城--瀘(lu)州，此(ci)地依山傍水，氣候溫和，所產老窖特曲(qu)(qu)、頭曲(qu)(qu)酒(jiu)(過去(qu)叫(jiao)瀘(lu)州大曲(qu)(qu))屬(shu)古老的(de)四(si)大名(ming)酒(jiu)之(zhi)(zhi)一，也是(shi)現代的(de)17大名(ming)酒(jiu)(白酒(jiu))之(zhi)(zhi)一。

歷史

著名于世(shi)的(de)瀘(lu)(lu)州(zhou)老窖(jiao)特曲(qu)(qu)始于明朝(chao)(chao)萬歷年(nian)間(jian)，距今已(yi)有(you)400多年(nian)歷史。據記載，明末 清(qing)初瀘(lu)(lu)州(zhou)舒姓(xing)武舉，在(zai)陜西略陽擔(dan)任軍職(zhi)，對當地曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)十分欣(xin)賞(shang)，曾多方探求釀酒(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)藝和設備。清(qing)朝(chao)(chao)順治十四年(nian)(公元1657年(nian))，他解甲還鄉時，把當地的(de)萬年(nian)酒(jiu)(jiu)(jiu)母、曲(qu)(qu) 藥(yao)、泥樣等(deng)材料用竹簍裝上，聘請當地技(ji)師，一(yi)起(qi)回到(dao)(dao)瀘(lu)(lu)州(zhou)，在(zai)城南選擇一(yi)泥質適合 做酒(jiu)(jiu)(jiu)窖(jiao)的(de)地方，附(fu)近(jin)的(de)"龍(long)泉井"水清(qing)洌(lie)而甘甜(tian)，與窖(jiao)泥相得益(yi)彰，于是開設酒(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)， 試制曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)。這就是瀘(lu)(lu)州(zhou)的(de)第一(yi)個(ge)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)作坊(fang)-舒聚源，也(ye)是現(xian)在(zai)瀘(lu)(lu)州(zhou)曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠的(de)前身(shen)。到(dao)(dao)清(qing)乾隆二十二年(nian)(公元1757年(nian))，所產曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)已(yi)聞名遐邇

至清光(guang)緒六年(nian)(公(gong)元1880年(nian))，瀘州(zhou)大曲酒年(nian)產量已達10噸左(zuo)右，名(ming)聲(sheng)傳播全國(guo)。1915年(nian)，瀘州(zhou)大曲酒參加巴拿馬國(guo)際博覽會(hui)(hui)(hui)，獲國(guo)際名(ming)酒一等(deng)金質獎章和(he)獎狀，從而獲得(de)了國(guo)際的(de)(de)(de)聲(sheng)譽。1916年(nian)至1926年(nian) 間相(xiang)繼獲南洋勸業會(hui)(hui)(hui)，勸業會(hui)(hui)(hui)一等(deng)獎章，上海展覽會(hui)(hui)(hui)甲(jia)等(deng)獎狀。但在漫長的(de)(de)(de)舊(jiu)中國(guo)，瀘州(zhou)大曲酒的(de)(de)(de)生產并沒有得(de)到更大的(de)(de)(de)發展。

新中國建立后(hou)，分(fen)散的(de)小糟坊組織起來成(cheng)為(wei)今(jin)天的(de)瀘州曲(qu)酒廠，產(chan)量和質(zhi)量蒸蒸日(ri)上。 1952年，在第一屆全(quan)國評(ping)(ping)酒會上，被評(ping)(ping)為(wei)全(quan)國四大名(ming)酒之(zhi)一。老窖特(te)曲(qu)酒1953年即(ji)被評(ping)(ping)為(wei)全(quan)國八(ba)大名(ming)酒之(zhi)一，在全(quan)國五屆評(ping)(ping)酒會上蟬聯國家名(ming)酒的(de)稱號(hao)，并獲(huo)得金質(zhi)獎章。

瀘(lu)州(zhou)老窖特(te)曲酒(jiu)(jiu)不僅為(wei)國內(nei)廣大(da)群眾所(suo)喜愛，而且暢銷于(yu)歐、亞(ya)諸國，受到普遍歡迎(ying)，特(te)別為(wei)東南亞(ya)各國人民和(he)僑(qiao)胞所(suo)欣賞，在國際市(shi)場上成為(wei)質量穩(wen)定的(de)名酒(jiu)(jiu)，為(wei)祖國贏得了(le)榮(rong)譽(yu)。

典故

傳說公元(yuan)225年，諸葛亮(liang)屯軍瀘州古城(cheng)江陽，適遇(yu)瘟病流(liu)行。他(ta)叫人采集草藥百味，制成曲藥，用城(cheng)南龍泉水(shui)釀(niang)制成酒(jiu)，令軍民飲(yin)之以避(bi)瘟疫。到(dao)了宋代，這里的釀(niang)酒(jiu)業已經相(xiang)當繁榮(rong)了。

制法

瀘州曲酒(jiu)的(de)(de)主要原料是(shi)當地的(de)(de)優質糯高粱，用(yong)小麥制曲，大曲有特殊的(de)(de)質量標(biao)準，釀造(zao)用(yong)水為龍(long)泉井(jing)水和(he)沱江水，釀造(zao)工藝是(shi)傳統的(de)(de)混蒸(zheng)連續發酵法。蒸(zheng)餾得酒(jiu)后，再用(yong)"麻壇"貯(zhu)存一、二年，最后通過細(xi)致的(de)(de)評嘗和(he)勾兌，達到固定的(de)(de)標(biao)準，方能出廠，保證了老窖(jiao)特曲的(de)(de)品質和(he)獨特風格(ge)。