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北川苔子茶(cha)(cha)，四川省(sheng)北川縣特(te)產(chan)，中國(guo)國(guo)家(jia)地理(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)。是野生茶(cha)(cha)樹(shu)長期進化形成(cheng)的(de)一(yi)個分支，該品(pin)種(zhong)長期生長于海拔1000-1800米以(yi)上(shang)高(gao)山密林，為適(shi)應晝夜溫差大、云(yun)霧(wu)多(duo)、直射(she)日(ri)照(zhao)短(duan)等(deng)自然環境，形成(cheng)了該品(pin)種(zhong)耐寒、芽壯、葉(xie)厚、氨基酸(suan)含(han)(han)量高(gao)等(deng)特(te)征，內(nei)含(han)(han)豐富(fu)簡單兒茶(cha)(cha)素(su)（占茶(cha)(cha)多(duo)酚的(de)60-80%）與酯型兒茶(cha)(cha)素(su)（約(yue)占兒茶(cha)(cha)素(su)總量的(de)70-80%）含(han)(han)量搭(da)配合理(li)，氨基酸(suan)含(han)(han)量高(gao)，成(cheng)品(pin)茶(cha)(cha)滋味醇、香氣(qi)高(gao)、湯色翠綠明亮(liang)，葉(xie)底黃(huang)綠明亮(liang)，耐沖泡，無農殘，回味甘甜，是制作綠茶(cha)(cha)的(de)優良品(pin)種(zhong)。

產地范圍

北川苔子茶地理標志產品保(bao)護范圍為四川省北川縣(xian)曲(qu)山(shan)鎮(zhen)(zhen)、擂鼓鎮(zhen)(zhen)、通口鎮(zhen)(zhen)、漩坪鄉、陳(chen)家壩鄉、桂溪鄉、都壩鄉、貫嶺鄉、禹里(li)鄉、白坭鄉、香泉鄉等11個鄉鎮(zhen)(zhen)現轄行政區域。

專用標志使用

北川(chuan)苔子茶(cha)地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)品保護范圍內的(de)生產(chan)(chan)者，可向四(si)(si)川(chuan)省(sheng)北川(chuan)縣質(zhi)量(liang)技(ji)術監督(du)局(ju)(ju)提出(chu)使用“地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)品專用標志(zhi)”的(de)申請，經四(si)(si)川(chuan)省(sheng)質(zhi)量(liang)技(ji)術監督(du)局(ju)(ju)審核(he)，由國家質(zhi)檢(jian)(jian)總局(ju)(ju)公告(gao)批準(zhun)。北川(chuan)苔子茶(cha)的(de)法(fa)定檢(jian)(jian)測(ce)機(ji)構由四(si)(si)川(chuan)省(sheng)質(zhi)量(liang)技(ji)術監督(du)局(ju)(ju)負責指定。

技術要求

（一）品種。

適宜(yi)的(de)當地群(qun)體種(zhong)、鳩(jiu)坑(keng)群(qun)體種(zhong)和(he)名山213、福(fu)選9號等(deng)中小葉無(wu)性系良種(zhong)。

（二）立(li)地條件。

保護區范(fan)圍內海拔(ba)650m至(zhi)1500m，土(tu)壤pH在4.5至(zhi)6.5之間，黃壤土(tu)土(tu)層(ceng)(ceng)厚度(du)不低于50cm，有機質含量≥1.5%。砂(sha)質壤土(tu)不低于30cm，在0cm至(zhi)30cm土(tu)層(ceng)(ceng)的有機質含量≥1.5%。

（三(san)）栽培管理。

1. 育(yu)(yu)苗(miao)與種植：有性(xing)(xing)繁(fan)殖(zhi)的(de)茶(cha)園采(cai)用(yong)(yong)本地群體種優良種子(zi)于霜降(jiang)節后(hou)進(jin)行直(zhi)播，每(mei)667㎡（畝）用(yong)(yong)種量≤10公斤；無性(xing)(xing)繁(fan)殖(zhi)的(de)茶(cha)園采(cai)用(yong)(yong)扦插育(yu)(yu)苗(miao)，在9月(yue)中、下旬進(jin)行扦插育(yu)(yu)苗(miao)。每(mei)年10月(yue)上(shang)、中旬選用(yong)(yong)種苗(miao)選用(yong)(yong)1足齡(ling)茶(cha)苗(miao)進(jin)行移栽，采(cai)用(yong)(yong)雙行條(tiao)植，每(mei)667㎡（畝）≤7000株。

2. 茶園施肥(fei)：以有機肥(fei)為主(zhu)，基肥(fei)每年每667㎡（畝）≥500公斤。

3. 采摘(zhai)(zhai)：（1）采摘(zhai)(zhai)時(shi)間(jian)：每年2月下(xia)旬至6月底。（2）采摘(zhai)(zhai)標(biao)準：按(an)照各等級茶的要求，手(shou)工采摘(zhai)(zhai)鮮葉。

4. 環境(jing)、安全(quan)要求：農(nong)藥、化肥等的(de)使用(yong)必須符合國(guo)家的(de)相關(guan)規定，不得污染環境(jing)。

（四(si)）工藝流程。

1. 扁(bian)形茶(cha)工藝：攤放→殺青→理條→提香→篩(shai)選→包裝。

2. 卷曲形茶工藝：攤(tan)放→殺青→揉捻→烘(hong)干→炒干提香→篩選→包裝。

烘(hong)干時(shi)最(zui)初溫(wen)度在110℃至(zhi)130℃，時(shi)間約4至(zhi)7分(fen)鐘，而后降(jiang)底鍋(guo)溫(wen)至(zhi)80℃左右進(jin)行低溫(wen)慢烘(hong)至(zhi)茶葉(xie)含水量(liang)10%左右。炒干提(ti)香(xiang)時(shi)把溫(wen)度提(ti)高到120℃至(zhi)130℃進(jin)行提(ti)香(xiang)，至(zhi)手捏(nie)茶葉(xie)能(neng)成成粉末及(ji)可。