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北川苔子茶(cha)(cha)(cha)(cha)，四川省(sheng)北川縣特產，中國國家地理(li)標志產品。是(shi)野生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹長期進化形成的一個分支(zhi)，該(gai)品種(zhong)長期生(sheng)長于海拔1000-1800米以上高(gao)(gao)山密林，為適應晝夜溫(wen)差大、云霧多、直射日照短等自(zi)然環境(jing)，形成了該(gai)品種(zhong)耐寒、芽壯(zhuang)、葉(xie)厚、氨基(ji)酸(suan)含(han)量(liang)高(gao)(gao)等特征，內含(han)豐富簡單兒(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素（占(zhan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚的60-80%）與酯型兒(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素（約占(zhan)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)素總(zong)量(liang)的70-80%）含(han)量(liang)搭配合(he)理(li)，氨基(ji)酸(suan)含(han)量(liang)高(gao)(gao)，成品茶(cha)(cha)(cha)(cha)滋(zi)味(wei)醇、香氣高(gao)(gao)、湯(tang)色翠綠明(ming)亮，葉(xie)底黃綠明(ming)亮，耐沖泡，無(wu)農(nong)殘，回味(wei)甘甜，是(shi)制(zhi)作綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)的優(you)良品種(zhong)。

產地范圍

北(bei)川(chuan)苔(tai)子茶(cha)地理標志產品保護(hu)范(fan)圍為四(si)川(chuan)省北(bei)川(chuan)縣曲山(shan)鎮、擂鼓(gu)鎮、通(tong)口鎮、漩坪鄉(xiang)(xiang)、陳家壩(ba)鄉(xiang)(xiang)、桂溪鄉(xiang)(xiang)、都壩(ba)鄉(xiang)(xiang)、貫(guan)嶺鄉(xiang)(xiang)、禹里鄉(xiang)(xiang)、白坭鄉(xiang)(xiang)、香泉鄉(xiang)(xiang)等11個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮現轄行政(zheng)區(qu)域。

專用標志使用

北(bei)川(chuan)(chuan)苔子茶地理標(biao)志(zhi)產品保護(hu)范圍內的生(sheng)產者，可向(xiang)四川(chuan)(chuan)省北(bei)川(chuan)(chuan)縣質量技(ji)術(shu)監(jian)督局提出使用(yong)“地理標(biao)志(zhi)產品專用(yong)標(biao)志(zhi)”的申請(qing)，經四川(chuan)(chuan)省質量技(ji)術(shu)監(jian)督局審核(he)，由國家質檢總局公告批準。北(bei)川(chuan)(chuan)苔子茶的法定(ding)(ding)檢測機構由四川(chuan)(chuan)省質量技(ji)術(shu)監(jian)督局負責指定(ding)(ding)。

技術要求

（一）品種。

適宜的當(dang)地群體(ti)種、鳩(jiu)坑群體(ti)種和名山213、福選9號等中小葉(xie)無(wu)性(xing)系良(liang)種。

（二）立地條(tiao)件。

保護區范(fan)圍內海拔650m至(zhi)1500m，土壤pH在4.5至(zhi)6.5之間，黃壤土土層厚度不低(di)于50cm，有(you)機(ji)質含量≥1.5%。砂質壤土不低(di)于30cm，在0cm至(zhi)30cm土層的有(you)機(ji)質含量≥1.5%。

（三）栽(zai)培管理。

1. 育苗(miao)(miao)與種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)：有性繁殖(zhi)的茶(cha)園采(cai)用(yong)本地群體種(zhong)(zhong)(zhong)優(you)良種(zhong)(zhong)(zhong)子于(yu)霜降節后進行(xing)直播(bo)，每667㎡（畝）用(yong)種(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)≤10公斤(jin)；無性繁殖(zhi)的茶(cha)園采(cai)用(yong)扦(qian)插育苗(miao)(miao)，在(zai)9月(yue)中、下旬(xun)進行(xing)扦(qian)插育苗(miao)(miao)。每年(nian)10月(yue)上、中旬(xun)選用(yong)種(zhong)(zhong)(zhong)苗(miao)(miao)選用(yong)1足齡茶(cha)苗(miao)(miao)進行(xing)移栽，采(cai)用(yong)雙行(xing)條(tiao)植(zhi)，每667㎡（畝）≤7000株。

2. 茶園施肥：以(yi)有機肥為(wei)主(zhu)，基肥每年每667㎡（畝）≥500公斤(jin)。

3. 采(cai)摘(zhai)(zhai)：（1）采(cai)摘(zhai)(zhai)時間(jian)：每年2月下旬(xun)至6月底。（2）采(cai)摘(zhai)(zhai)標準：按照各等級茶的要(yao)求(qiu)，手工采(cai)摘(zhai)(zhai)鮮葉。

4. 環境、安全要求(qiu)：農藥、化肥等(deng)的使用必須(xu)符(fu)合(he)國家(jia)的相關規定，不得污(wu)染環境。

（四）工藝(yi)流程。

1. 扁形茶(cha)工藝：攤放→殺青→理條→提香→篩選→包裝。

2. 卷(juan)曲形茶工(gong)藝：攤放(fang)→殺青→揉(rou)捻→烘干(gan)→炒干(gan)提香→篩選→包裝。

烘(hong)干時(shi)(shi)最初溫(wen)(wen)度在110℃至130℃，時(shi)(shi)間約4至7分鐘(zhong)，而(er)后降底鍋溫(wen)(wen)至80℃左右進行低溫(wen)(wen)慢烘(hong)至茶(cha)葉含水量(liang)10%左右。炒干提香時(shi)(shi)把溫(wen)(wen)度提高到120℃至130℃進行提香，至手捏茶(cha)葉能成成粉末及(ji)可。