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北川苔子茶(cha)(cha)(cha)，四川省北川縣特產，中國國家地理標志產品。是(shi)野生茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)長期進化形(xing)成的一個分(fen)支，該品種長期生長于海拔(ba)1000-1800米以(yi)上高山密(mi)林，為適(shi)應(ying)晝夜溫差大(da)、云霧多、直射日(ri)照(zhao)短等(deng)自然環境，形(xing)成了該品種耐寒、芽壯、葉厚、氨基酸含(han)量高等(deng)特征，內含(han)豐富(fu)簡單(dan)兒茶(cha)(cha)(cha)素（占(zhan)茶(cha)(cha)(cha)多酚的60-80%）與酯型(xing)兒茶(cha)(cha)(cha)素（約占(zhan)兒茶(cha)(cha)(cha)素總量的70-80%）含(han)量搭(da)配合理，氨基酸含(han)量高，成品茶(cha)(cha)(cha)滋味(wei)醇(chun)、香氣高、湯色翠綠明(ming)亮，葉底黃(huang)綠明(ming)亮，耐沖泡，無農殘，回味(wei)甘甜，是(shi)制作(zuo)綠茶(cha)(cha)(cha)的優良品種。

產地范圍

北川苔子茶地(di)理標志產品保護(hu)范圍為四(si)川省北川縣曲山鎮、擂鼓鎮、通(tong)口鎮、漩坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、陳家(jia)壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)、桂溪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、都壩鄉(xiang)(xiang)(xiang)、貫嶺鄉(xiang)(xiang)(xiang)、禹里鄉(xiang)(xiang)(xiang)、白坭鄉(xiang)(xiang)(xiang)、香泉(quan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)等11個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮現轄行政區域(yu)。

專用標志使用

北川(chuan)(chuan)(chuan)苔(tai)子(zi)茶地理(li)標志(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)保護(hu)范(fan)圍內的(de)生產(chan)者，可(ke)向四(si)川(chuan)(chuan)(chuan)省(sheng)北川(chuan)(chuan)(chuan)縣質(zhi)量技(ji)術監督(du)局提(ti)出使用(yong)“地理(li)標志(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)專(zhuan)用(yong)標志(zhi)(zhi)”的(de)申請，經四(si)川(chuan)(chuan)(chuan)省(sheng)質(zhi)量技(ji)術監督(du)局審核，由國(guo)家質(zhi)檢總局公告批(pi)準。北川(chuan)(chuan)(chuan)苔(tai)子(zi)茶的(de)法定檢測機構由四(si)川(chuan)(chuan)(chuan)省(sheng)質(zhi)量技(ji)術監督(du)局負責指定。

技術要求

（一）品種。

適宜的當地群體種(zhong)(zhong)、鳩坑群體種(zhong)(zhong)和名山213、福(fu)選9號等中小葉無性系良種(zhong)(zhong)。

（二）立地條件。

保護(hu)區(qu)范圍內(nei)海(hai)拔650m至1500m，土壤pH在(zai)4.5至6.5之間，黃壤土土層厚度不低(di)于(yu)50cm，有機質含(han)量(liang)≥1.5%。砂質壤土不低(di)于(yu)30cm，在(zai)0cm至30cm土層的有機質含(han)量(liang)≥1.5%。

（三）栽(zai)培管理。

1. 育苗與種(zhong)(zhong)植：有(you)性繁(fan)殖的茶園(yuan)采用(yong)本地群體(ti)種(zhong)(zhong)優良種(zhong)(zhong)子于霜降節(jie)后進行直(zhi)播，每667㎡（畝）用(yong)種(zhong)(zhong)量≤10公斤；無性繁(fan)殖的茶園(yuan)采用(yong)扦插(cha)育苗，在9月中、下旬進行扦插(cha)育苗。每年10月上、中旬選(xuan)用(yong)種(zhong)(zhong)苗選(xuan)用(yong)1足齡(ling)茶苗進行移栽(zai)，采用(yong)雙(shuang)行條植，每667㎡（畝）≤7000株。

2. 茶(cha)園(yuan)施肥：以(yi)有機肥為主，基肥每年每667㎡（畝）≥500公斤。

3. 采摘：（1）采摘時間(jian)：每年2月下旬至6月底。（2）采摘標(biao)準：按照各等級茶的要求，手(shou)工采摘鮮葉(xie)。

4. 環(huan)境、安(an)全要求：農藥、化肥等的使用必(bi)須符(fu)合國家(jia)的相關規定(ding)，不(bu)得污染環(huan)境。

（四）工藝流(liu)程(cheng)。

1. 扁形茶工藝：攤放→殺青(qing)→理條→提香→篩選(xuan)→包(bao)裝(zhuang)。

2. 卷曲形茶工藝：攤放(fang)→殺青(qing)→揉(rou)捻→烘干(gan)→炒干(gan)提(ti)香(xiang)→篩選→包裝。

烘(hong)干時(shi)最(zui)初溫(wen)度(du)在110℃至130℃，時(shi)間約4至7分鐘，而(er)后降底鍋溫(wen)至80℃左(zuo)右(you)進(jin)行(xing)低溫(wen)慢(man)烘(hong)至茶葉(xie)含水量10%左(zuo)右(you)。炒干提(ti)香(xiang)時(shi)把溫(wen)度(du)提(ti)高到(dao)120℃至130℃進(jin)行(xing)提(ti)香(xiang)，至手捏茶葉(xie)能成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)粉末(mo)及可(ke)。