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北(bei)川(chuan)苔(tai)子(zi)茶，四川(chuan)省(sheng)北(bei)川(chuan)縣特產(chan)，中國國家地理標(biao)志產(chan)品(pin)。是野(ye)生茶樹長期(qi)進化形(xing)成(cheng)的一個分支，該(gai)品(pin)種(zhong)長期(qi)生長于海(hai)拔(ba)1000-1800米以上高(gao)山密林，為適應(ying)晝夜(ye)溫(wen)差大(da)、云霧多、直射日照短等自(zi)然環境，形(xing)成(cheng)了該(gai)品(pin)種(zhong)耐寒、芽壯、葉厚、氨(an)基酸含量(liang)高(gao)等特征，內含豐富簡單兒(er)(er)茶素（占茶多酚的60-80%）與酯型兒(er)(er)茶素（約占兒(er)(er)茶素總量(liang)的70-80%）含量(liang)搭配合理，氨(an)基酸含量(liang)高(gao)，成(cheng)品(pin)茶滋味(wei)醇、香氣高(gao)、湯色翠綠明(ming)亮(liang)，葉底(di)黃(huang)綠明(ming)亮(liang)，耐沖泡，無農殘，回味(wei)甘甜，是制作(zuo)綠茶的優良(liang)品(pin)種(zhong)。

產地范圍

北(bei)川(chuan)苔(tai)子茶地理標志產品保護范圍為四川(chuan)省(sheng)北(bei)川(chuan)縣曲山鎮、擂鼓(gu)鎮、通口鎮、漩(xuan)坪鄉(xiang)、陳家壩(ba)鄉(xiang)、桂溪鄉(xiang)、都壩(ba)鄉(xiang)、貫(guan)嶺鄉(xiang)、禹(yu)里鄉(xiang)、白坭鄉(xiang)、香泉鄉(xiang)等(deng)11個鄉(xiang)鎮現轄行(xing)政(zheng)區域。

專用標志使用

北川(chuan)苔(tai)子茶(cha)(cha)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品保(bao)護范圍內的生產(chan)者，可向四川(chuan)省(sheng)北川(chuan)縣質(zhi)量(liang)技(ji)(ji)術(shu)監(jian)督(du)局(ju)提出(chu)使用“地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品專(zhuan)用標(biao)志(zhi)”的申請，經四川(chuan)省(sheng)質(zhi)量(liang)技(ji)(ji)術(shu)監(jian)督(du)局(ju)審核(he)，由國(guo)家質(zhi)檢(jian)總局(ju)公告批準。北川(chuan)苔(tai)子茶(cha)(cha)的法定(ding)檢(jian)測機(ji)構由四川(chuan)省(sheng)質(zhi)量(liang)技(ji)(ji)術(shu)監(jian)督(du)局(ju)負責指定(ding)。

技術要求

（一）品種。

適宜的當地群(qun)體種(zhong)、鳩坑群(qun)體種(zhong)和(he)名山213、福選9號等中小(xiao)葉無性系良種(zhong)。

（二）立地條件。

保(bao)護區(qu)范(fan)圍內海拔650m至1500m，土壤pH在4.5至6.5之(zhi)間，黃壤土土層(ceng)(ceng)厚度不低于50cm，有(you)機(ji)質(zhi)含量≥1.5%。砂質(zhi)壤土不低于30cm，在0cm至30cm土層(ceng)(ceng)的(de)有(you)機(ji)質(zhi)含量≥1.5%。

（三(san)）栽培(pei)管理。

1. 育(yu)苗(miao)(miao)與(yu)種(zhong)植：有(you)性繁(fan)殖(zhi)的茶(cha)(cha)園采(cai)用本地(di)群體種(zhong)優良種(zhong)子于霜降節后(hou)進(jin)(jin)行(xing)(xing)直播，每667㎡（畝）用種(zhong)量≤10公斤；無性繁(fan)殖(zhi)的茶(cha)(cha)園采(cai)用扦插育(yu)苗(miao)(miao)，在9月中、下旬(xun)進(jin)(jin)行(xing)(xing)扦插育(yu)苗(miao)(miao)。每年10月上(shang)、中旬(xun)選用種(zhong)苗(miao)(miao)選用1足齡茶(cha)(cha)苗(miao)(miao)進(jin)(jin)行(xing)(xing)移栽，采(cai)用雙行(xing)(xing)條植，每667㎡（畝）≤7000株。

2. 茶園施肥：以有機肥為主，基肥每年每667㎡（畝）≥500公斤。

3. 采摘(zhai)(zhai)(zhai)：（1）采摘(zhai)(zhai)(zhai)時間：每年2月(yue)下旬至6月(yue)底(di)。（2）采摘(zhai)(zhai)(zhai)標(biao)準(zhun)：按照各等(deng)級(ji)茶的要(yao)求(qiu)，手(shou)工采摘(zhai)(zhai)(zhai)鮮葉。

4. 環(huan)境、安全(quan)要求：農藥、化肥等的(de)使(shi)用必須符合國(guo)家的(de)相關規定，不得污染環(huan)境。

（四）工藝流(liu)程。

1. 扁形(xing)茶工藝：攤放→殺青→理條→提香→篩選→包裝。

2. 卷曲形茶(cha)工藝(yi)：攤放→殺青→揉捻→烘干→炒(chao)干提香→篩選(xuan)→包裝。

烘干時(shi)(shi)最初溫(wen)(wen)度(du)在(zai)110℃至130℃，時(shi)(shi)間約4至7分(fen)鐘，而后降底鍋溫(wen)(wen)至80℃左(zuo)右進行低溫(wen)(wen)慢烘至茶葉含水量10%左(zuo)右。炒干提香時(shi)(shi)把溫(wen)(wen)度(du)提高(gao)到120℃至130℃進行提香，至手捏茶葉能成成粉末及可。