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清乾隆年間，南(nan)充(chong)醬園(yuan)主(zhu)張德(de)興(xing)，見嘉陵(ling)江邊盛產芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)，他突發(fa)奇想，將新鮮芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)配以鹽(yan)和香(xiang)(xiang)料，裝入土陶圓(yuan)壇密(mi)封后(hou)放置醬園(yuan)內(nei)。事隔(ge)三(san)(san)年，恰逢立(li)春之(zhi)(zhi)日(ri)，醬園(yuan)內(nei)忽然(ran)(ran)飄(piao)出一股奇特的(de)香(xiang)(xiang)味，原來是(shi)那個(ge)土陶圓(yuan)壇突然(ran)(ran)破裂，芳香(xiang)(xiang)四(si)(si)溢，沁(qin)人心脾，眾(zhong)人聞香(xiang)(xiang)而(er)至(zhi)紛紛品嘗，果然(ran)(ran)是(shi)爽口。此(ci)菜(cai)(cai)(cai)歷經(jing)三(san)(san)個(ge)寒冬(dong)，立(li)春之(zhi)(zhi)日(ri)噴香(xiang)(xiang)而(er)出，眾(zhong)人取名(ming)為"冬(dong)菜(cai)(cai)(cai)"。一傳十，十傳百，傳至(zhi)京城，成為朝廷貢品。時(shi)有民謠"十里飄(piao)香(xiang)(xiang)不(bu)是(shi)花(hua)，順慶(qing)府中(zhong)冬(dong)菜(cai)(cai)(cai)牙"，十里午南(nan)充(chong)冬(dong)菜(cai)(cai)(cai)由此(ci)誕生，經(jing)過幾百年代代相傳，十里香(xiang)(xiang)南(nan)充(chong)冬(dong)菜(cai)(cai)(cai)成為四(si)(si)川四(si)(si)大名(ming)菜(cai)(cai)(cai)之(zhi)(zhi)一。我公司承傳"南(nan)充(chong)醬園(yuan)，德(de)興(xing)老號"，秉(bing)承百年傳統(tong)工藝，發(fa)揚光大，使十里香(xiang)(xiang)南(nan)充(chong)冬(dong)菜(cai)(cai)(cai)這(zhe)一獨特的(de)地方特日(ri)臻完美，名(ming)揚海內(nei)外。

簡介

南(nan)(nan)(nan)充(chong)冬(dong)菜(cai)(cai)譽滿全(quan)國、四川(chuan)四大(da)名菜(cai)(cai)之一(yi)。南(nan)(nan)(nan)充(chong)冬(dong)菜(cai)(cai)生產加工歷史悠久，距今(jin)已(yi)有(you)225年(nian)。《南(nan)(nan)(nan)充(chong)縣(xian)志》中(zhong)有(you)這樣的記載:"清嘉(jia)慶年(nian)間(jian)(1796至(zhi)1820)，順慶就有(you)冬(dong)菜(cai)(cai)出售。""道光年(nian)間(jian)(1821至(zhi)1850)，縣(xian)人張德興在(zai)(zai)縣(xian)城(cheng)經營德興老號醬園鋪，制作(zuo)冬(dong)菜(cai)(cai)，頗有(you)名氣。"1981年(nian)南(nan)(nan)(nan)充(chong)冬(dong)菜(cai)(cai)在(zai)(zai)四川(chuan)省"四菜(cai)(cai)"評比(bi)會上(shang)，以光澤油潤(run)、清香脆嫩(nen)、風味(wei)濃郁取勝，評為全(quan)省第一(yi)名。南(nan)(nan)(nan)充(chong)冬(dong)菜(cai)(cai)與(yu)涪陵榨菜(cai)(cai)、宜賓芽(ya)菜(cai)(cai)、內江大(da)頭菜(cai)(cai)并稱為四川(chuan)"四大(da)名腌(a)菜(cai)(cai)"。

南充(chong)冬菜(cai)(cai)(cai)(cai)以芥菜(cai)(cai)(cai)(cai)為(wei)原料(liao)(liao)，花椒、八角等香辛料(liao)(liao)為(wei)輔料(liao)(liao)，經過20道工序，歷(li)時(shi)1-3年加工而(er)成。既可用作(zuo)餐桌(zhuo)上的小(xiao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，又可作(zuo)為(wei)烹飪(ren)的佐料(liao)(liao)使用。川菜(cai)(cai)(cai)(cai)中有(you)名的冬菜(cai)(cai)(cai)(cai)扣肉和冬菜(cai)(cai)(cai)(cai)擔(dan)擔(dan)面等都是以南充(chong)冬菜(cai)(cai)(cai)(cai)為(wei)主(zhu)要原料(liao)(liao)。

南充冬(dong)菜菜型均勻，褐黑色、油潤、有(you)光(guang)澤;具有(you)南充冬(dong)菜獨(du)有(you)的醬香(xiang)味和辛香(xiang)味，香(xiang)氣(qi)濃(nong)郁(yu);味道鮮美、質(zhi)地脆嫩、咸淡適口。富含氨基(ji)酸、乳酸、蛋白(bai)質(zhi)、維生素和多(duo)種微量(liang)元素。有(you)開(kai)胃(wei)健(jian)脾、增進食(shi)欲、增強人(ren)體(ti)機能(neng)之功效。

順(shun)(shun)慶區(qu)(qu)(qu)，四川省南(nan)充市轄(xia)(xia)區(qu)(qu)(qu)，位于四川省東北部，南(nan)宋置順(shun)(shun)慶府，1993年南(nan)充地(di)改市，設縣級區(qu)(qu)(qu)為順(shun)(shun)慶區(qu)(qu)(qu)，2014年，順(shun)(shun)慶區(qu)(qu)(qu)幅員面積555.5平方公(gong)里，其中市中區(qu)(qu)(qu)建成面積達55平方公(gong)里，順(shun)(shun)慶區(qu)(qu)(qu)轄(xia)(xia)18個鄉鎮，11個城區(qu)(qu)(qu)街道辦事處，戶籍(ji)總人口64萬(wan)，常(chang)住人口85.5萬(wan)。

順慶區地處(chu)四(si)川東北部丘陵地區，屬亞熱帶濕(shi)潤氣候，四(si)季分明，氣候溫和，雨量充沛，中(zhong)國內陸河(he)流--嘉陵江(jiang)穿(chuan)境(jing)而過。