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清(qing)乾隆年間，南(nan)充(chong)醬(jiang)園(yuan)主(zhu)張德(de)興，見(jian)嘉陵江邊盛產芥(jie)(jie)菜(cai)，他突發奇(qi)想，將新鮮芥(jie)(jie)菜(cai)配以鹽(yan)和香料，裝(zhuang)入土陶圓壇密(mi)封后放置醬(jiang)園(yuan)內。事隔三年，恰(qia)逢(feng)立(li)春(chun)(chun)之日，醬(jiang)園(yuan)內忽然飄出(chu)一(yi)股奇(qi)特(te)的(de)香味，原來是那個土陶圓壇突然破裂(lie)，芳(fang)香四溢，沁人心脾，眾人聞香而(er)(er)至(zhi)紛(fen)紛(fen)品(pin)嘗(chang)，果然是爽口。此菜(cai)歷經三個寒冬(dong)(dong)，立(li)春(chun)(chun)之日噴香而(er)(er)出(chu)，眾人取名(ming)為(wei)(wei)"冬(dong)(dong)菜(cai)"。一(yi)傳(chuan)十(shi)(shi)(shi)，十(shi)(shi)(shi)傳(chuan)百，傳(chuan)至(zhi)京城，成為(wei)(wei)朝廷貢品(pin)。時有民(min)謠"十(shi)(shi)(shi)里飄香不是花，順慶(qing)府中冬(dong)(dong)菜(cai)牙(ya)"，十(shi)(shi)(shi)里午南(nan)充(chong)冬(dong)(dong)菜(cai)由此誕生，經過幾(ji)百年代(dai)代(dai)相傳(chuan)，十(shi)(shi)(shi)里香南(nan)充(chong)冬(dong)(dong)菜(cai)成為(wei)(wei)四川四大名(ming)菜(cai)之一(yi)。我公司(si)承傳(chuan)"南(nan)充(chong)醬(jiang)園(yuan)，德(de)興老號"，秉(bing)承百年傳(chuan)統(tong)工藝(yi)，發揚光大，使十(shi)(shi)(shi)里香南(nan)充(chong)冬(dong)(dong)菜(cai)這一(yi)獨特(te)的(de)地方特(te)日臻完美，名(ming)揚海內外。

簡介

南充(chong)冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)譽滿(man)全(quan)國、四川(chuan)四大名(ming)菜(cai)(cai)之一。南充(chong)冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)生產加工歷史悠久(jiu)，距今已有(you)225年。《南充(chong)縣(xian)志》中(zhong)有(you)這樣(yang)的(de)記載(zai):"清嘉慶年間(jian)(1796至(zhi)1820)，順慶就有(you)冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)出售。""道光年間(jian)(1821至(zhi)1850)，縣(xian)人張德興(xing)在縣(xian)城經營德興(xing)老號(hao)醬園鋪(pu)，制(zhi)作(zuo)冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)，頗有(you)名(ming)氣。"1981年南充(chong)冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)在四川(chuan)省(sheng)"四菜(cai)(cai)"評比會(hui)上，以光澤油潤、清香(xiang)脆嫩(nen)、風(feng)味濃郁取勝，評為全(quan)省(sheng)第一名(ming)。南充(chong)冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)與(yu)涪(fu)陵(ling)榨菜(cai)(cai)、宜賓(bin)芽菜(cai)(cai)、內(nei)江大頭菜(cai)(cai)并稱(cheng)為四川(chuan)"四大名(ming)腌菜(cai)(cai)"。

南(nan)充(chong)冬(dong)菜(cai)(cai)以芥菜(cai)(cai)為原(yuan)料，花椒、八角等(deng)香辛料為輔料，經過20道工序，歷時1-3年(nian)加工而成。既可用作餐桌上的(de)(de)小(xiao)菜(cai)(cai)，又(you)可作為烹飪的(de)(de)佐料使用。川(chuan)菜(cai)(cai)中(zhong)有名的(de)(de)冬(dong)菜(cai)(cai)扣肉和冬(dong)菜(cai)(cai)擔(dan)擔(dan)面等(deng)都是以南(nan)充(chong)冬(dong)菜(cai)(cai)為主要原(yuan)料。

南充冬菜(cai)菜(cai)型均(jun)勻，褐(he)黑色、油(you)潤、有光澤(ze);具有南充冬菜(cai)獨有的醬(jiang)香味和(he)辛香味，香氣濃郁(yu);味道(dao)鮮(xian)美、質地脆嫩、咸淡適口。富含氨(an)基(ji)酸、乳酸、蛋白(bai)質、維生(sheng)素(su)(su)和(he)多種微量元素(su)(su)。有開胃(wei)健脾、增進食欲、增強人體機能之功效。

順慶(qing)(qing)區(qu)，四川省(sheng)南充市(shi)轄(xia)區(qu)，位于四川省(sheng)東北部，南宋置順慶(qing)(qing)府，1993年(nian)南充地改(gai)市(shi)，設縣級區(qu)為順慶(qing)(qing)區(qu)，2014年(nian)，順慶(qing)(qing)區(qu)幅員面積555.5平(ping)方(fang)公里，其中市(shi)中區(qu)建成面積達55平(ping)方(fang)公里，順慶(qing)(qing)區(qu)轄(xia)18個鄉鎮(zhen)，11個城區(qu)街道(dao)辦(ban)事(shi)處，戶籍(ji)總人口64萬，常住(zhu)人口85.5萬。

順慶區(qu)地處四(si)川東北部丘(qiu)陵(ling)地區(qu)，屬亞熱帶濕(shi)潤氣(qi)候，四(si)季分明，氣(qi)候溫和，雨量(liang)充(chong)沛，中國(guo)內陸河流--嘉陵(ling)江穿境(jing)而過。