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清乾(qian)隆(long)年間，南(nan)充(chong)(chong)醬園(yuan)主張德(de)興(xing)，見嘉(jia)陵江邊盛產芥(jie)(jie)菜，他(ta)突(tu)發奇(qi)想，將(jiang)新鮮芥(jie)(jie)菜配以鹽和香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)，裝入土陶圓(yuan)壇密封后放置(zhi)醬園(yuan)內。事隔三年，恰逢立春之(zhi)(zhi)日(ri)，醬園(yuan)內忽然飄出一(yi)股奇(qi)特的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味，原來是那個土陶圓(yuan)壇突(tu)然破裂，芳(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)四(si)溢(yi)，沁(qin)人(ren)心(xin)脾(pi)，眾(zhong)人(ren)聞香(xiang)(xiang)(xiang)而(er)(er)至紛紛品嘗(chang)，果然是爽(shuang)口(kou)。此(ci)菜歷經三個寒(han)冬(dong)，立春之(zhi)(zhi)日(ri)噴香(xiang)(xiang)(xiang)而(er)(er)出，眾(zhong)人(ren)取名(ming)為(wei)"冬(dong)菜"。一(yi)傳(chuan)十(shi)(shi)(shi)，十(shi)(shi)(shi)傳(chuan)百，傳(chuan)至京城，成為(wei)朝廷貢品。時(shi)有民(min)謠"十(shi)(shi)(shi)里(li)(li)飄香(xiang)(xiang)(xiang)不(bu)是花，順慶府中冬(dong)菜牙"，十(shi)(shi)(shi)里(li)(li)午南(nan)充(chong)(chong)冬(dong)菜由此(ci)誕(dan)生，經過幾百年代(dai)代(dai)相傳(chuan)，十(shi)(shi)(shi)里(li)(li)香(xiang)(xiang)(xiang)南(nan)充(chong)(chong)冬(dong)菜成為(wei)四(si)川(chuan)四(si)大名(ming)菜之(zhi)(zhi)一(yi)。我公司承傳(chuan)"南(nan)充(chong)(chong)醬園(yuan)，德(de)興(xing)老號"，秉承百年傳(chuan)統工藝(yi)，發揚光大，使十(shi)(shi)(shi)里(li)(li)香(xiang)(xiang)(xiang)南(nan)充(chong)(chong)冬(dong)菜這一(yi)獨特的(de)地方(fang)特日(ri)臻完美，名(ming)揚海內外。

簡介

南充(chong)(chong)冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)譽滿全(quan)國(guo)、四(si)川四(si)大(da)名(ming)菜(cai)(cai)之(zhi)一。南充(chong)(chong)冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)生產加(jia)工歷史悠久，距今已有(you)225年。《南充(chong)(chong)縣志》中有(you)這樣的記載:"清(qing)嘉慶(qing)年間(1796至(zhi)1820)，順慶(qing)就(jiu)有(you)冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)出(chu)售。""道光年間(1821至(zhi)1850)，縣人(ren)張德興(xing)在縣城(cheng)經營德興(xing)老號醬園(yuan)鋪，制作冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)，頗有(you)名(ming)氣。"1981年南充(chong)(chong)冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)在四(si)川省(sheng)"四(si)菜(cai)(cai)"評比會(hui)上(shang)，以光澤油潤、清(qing)香(xiang)脆嫩、風(feng)味(wei)濃(nong)郁取勝，評為全(quan)省(sheng)第一名(ming)。南充(chong)(chong)冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)與涪(fu)陵榨菜(cai)(cai)、宜賓芽菜(cai)(cai)、內江大(da)頭菜(cai)(cai)并稱為四(si)川"四(si)大(da)名(ming)腌菜(cai)(cai)"。

南(nan)充冬(dong)菜(cai)(cai)以芥菜(cai)(cai)為原料(liao)，花椒、八(ba)角等香辛料(liao)為輔(fu)料(liao)，經過20道工序(xu)，歷時1-3年加工而成。既可(ke)用(yong)作餐桌(zhuo)上的(de)(de)小(xiao)菜(cai)(cai)，又(you)可(ke)作為烹(peng)飪的(de)(de)佐料(liao)使(shi)用(yong)。川(chuan)菜(cai)(cai)中(zhong)有(you)名的(de)(de)冬(dong)菜(cai)(cai)扣肉和冬(dong)菜(cai)(cai)擔擔面等都是以南(nan)充冬(dong)菜(cai)(cai)為主要原料(liao)。

南(nan)充冬(dong)菜(cai)菜(cai)型均勻，褐黑(hei)色(se)、油潤、有光澤;具有南(nan)充冬(dong)菜(cai)獨(du)有的醬香味和(he)辛香味，香氣濃郁(yu);味道鮮美(mei)、質地脆嫩、咸淡(dan)適口。富含氨基酸(suan)(suan)、乳酸(suan)(suan)、蛋白質、維生素(su)和(he)多種(zhong)微量元素(su)。有開胃健(jian)脾、增(zeng)進食欲、增(zeng)強人體機能之功效。

順(shun)(shun)慶區(qu)，四(si)川(chuan)省(sheng)南充(chong)市(shi)轄區(qu)，位于四(si)川(chuan)省(sheng)東北部，南宋(song)置(zhi)順(shun)(shun)慶府，1993年(nian)南充(chong)地改市(shi)，設縣(xian)級(ji)區(qu)為順(shun)(shun)慶區(qu)，2014年(nian)，順(shun)(shun)慶區(qu)幅(fu)員面(mian)積555.5平方(fang)公(gong)里，其中市(shi)中區(qu)建成面(mian)積達55平方(fang)公(gong)里，順(shun)(shun)慶區(qu)轄18個鄉鎮，11個城區(qu)街道辦事處，戶籍總人口(kou)64萬，常住人口(kou)85.5萬。

順慶(qing)區地處四(si)川東北部丘陵(ling)地區，屬亞熱帶濕潤氣候，四(si)季分明(ming)，氣候溫和，雨量充沛(pei)，中(zhong)國內陸(lu)河(he)流--嘉陵(ling)江穿境而過。