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一.產品介紹

十八世紀初，英(ying)國(guo)商人到五(wu)峰(feng)開設(she)茶(cha)(cha)莊，至今還有(you)“英(ying)商寶(bao)順(shun)合”的(de)金字招牌存于湖(hu)北采花茶(cha)(cha)業公司總部。另據縣(xian)志記載，清(qing)道(dao)光四年(nian)(nian)（1824年(nian)(nian)），廣(guang)東鈞大(da)福、林子臣等茶(cha)(cha)商帶領江(jiang)西技工(gong)到五(wu)峰(feng)漁洋關(guan)傳(chuan)授(shou)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)采制(zhi)(zhi)(zhi)技術，并設(she)茶(cha)(cha)莊收購精制(zhi)(zhi)(zhi)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)運(yun)至武漢轉廣(guang)州出(chu)口(kou)(kou)。1886年(nian)(nian)前(qian)后系(xi)宜(yi)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)出(chu)口(kou)(kou)的(de)最(zui)盛(sheng)時(shi)期(qi)，每年(nian)(nian)輸(shu)出(chu)量達15萬(wan)擔(dan)左右。至民國(guo)初期(qi)，我縣(xian)漁洋關(guan)鎮(zhen)是當時(shi)鄂(e)西最(zui)著名的(de)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)市(shi)場，抗日戰爭爆發前(qian)，該鎮(zhen)有(you)專(zhuan)營宜(yi)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)號10余(yu)家，因生(sheng)意興隆、客商云集，有(you)“小漢口(kou)(kou)”之稱。1917年(nian)(nian)至1937年(nian)(nian)，五(wu)峰(feng)經上海、廣(guang)州口(kou)(kou)岸出(chu)口(kou)(kou)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)達90070箱(每箱12.5公斤)。1938年(nian)(nian)，國(guo)家貿(mao)易(yi)委員會在(zai)漁洋關(guan)王家沖設(she)“中(zhong)國(guo)茶(cha)(cha)葉(xie)公司五(wu)峰(feng)精制(zhi)(zhi)(zhi)廠”，精制(zhi)(zhi)(zhi)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)和加(jia)工(gong)磚茶(cha)(cha)。解(jie)放后，五(wu)峰(feng)宜(yi)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)得(de)到快速發展，1973年(nian)(nian)在(zai)漁洋關(guan)修建“五(wu)峰(feng)精制(zhi)(zhi)(zhi)廠”，以精制(zhi)(zhi)(zhi)出(chu)口(kou)(kou)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)為主(zhu)。1986年(nian)(nian)，宜(yi)紅(hong)(hong)功夫茶(cha)(cha)獲省政府優(you)質產品獎。近(jin)年(nian)(nian)來大(da)力推進五(wu)峰(feng)宜(yi)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)恢(hui)復性(xing)發展，加(jia)快了茶(cha)(cha)葉(xie)產業的(de)提(ti)檔(dang)升級。

二(er).自然生(sheng)態(tai)環境和人文(wen)歷史因素

1、生態(tai)氣(qi)候條件：五(wu)峰位于北緯(wei)30°優(you)質(zhi)茶(cha)產區帶。境內溪河(he)密布，山巒(luan)層疊。地(di)(di)勢(shi)呈(cheng)西高(gao)東低走勢(shi)，平(ping)均(jun)(jun)海(hai)拔1100米，其(qi)中(zhong)最高(gao)海(hai)拔2320.3米，最低海(hai)拔150.2米。全縣為亞熱帶季風氣(qi)候，四季分(fen)明，氣(qi)候溫(wen)和(he)，光(guang)照充足，雨(yu)量適(shi)中(zhong)，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)日照時數1554小時，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)13.1℃，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)降雨(yu)量1588毫米，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)濕度76%，無霜期250天(tian)左右。全縣有林地(di)(di)面積275萬畝，森林覆蓋(gai)率為81%，居(ju)全省各縣（市）之(zhi)首。優(you)越的氣(qi)候條件利于茶(cha)葉滋味物質(zhi)和(he)香(xiang)氣(qi)物質(zhi)的積累(lei)。

2、土壤條件：土壤以山地黃棕壤為主，pH值大多在4.5～6.0之間，土層深(shen)厚，土質結構疏(shu)松，有機(ji)質含量(liang)豐(feng)富，養(yang)分全(quan)面(mian)，富含鋅、硒等微(wei)量(liang)元素(su)，生(sheng)態環境(jing)適宜茶樹生(sheng)長發(fa)育。

3、水質條(tiao)件(jian)：五峰縣境內溪河密布，山巒層疊(die)，有泗(si)洋(yang)河、天池河、漁洋(yang)河、南河、灣潭(tan)河五大流域構成(cheng)。境內無(wu)大型工礦企業，無(wu)污染源，山清水秀，水質清新，無(wu)污染。

4、特(te)殊(shu)的(de)地形地貌：境內山(shan)巒(luan)層疊(die)，高山(shan)聳立，海拔超過2000m的(de)山(shan)峰15座，全縣高山(shan)面積占(zhan)35%，中山(shan)面積占(zhan)42%，低山(shan)面積占(zhan)23%。境內有4A級景(jing)區柴埠(bu)溪國(guo)家(jia)森林公園，有被(bei)譽為(wei)“世界動植物(wu)基(ji)因庫”的(de)后河國(guo)家(jia)級自(zi)然保(bao)護(hu)區，有被(bei)稱為(wei)“世界之迷”列入神州九(jiu)奇的(de)“暑(shu)天冰穴”。

三.地域范圍

五峰(feng)宜紅茶產于湖北省五峰(feng)土家族自(zi)治(zhi)縣(xian)所轄的采(cai)花鄉(xiang)、五峰(feng)鎮(zhen)、漁洋關鎮(zhen)、長(chang)樂坪鎮(zhen)、仁(ren)和坪鎮(zhen)、灣潭鎮(zhen)、傅家堰鄉(xiang)、牛(niu)莊鄉(xiang)等(deng)八個鄉(xiang)鎮(zhen)。地(di)跨(kua)東(dong)經(jing) 110°15′～111°25′，北緯29°56′～30°25′。東(dong)臨宜都、松滋，西界(jie)鶴峰(feng)、巴東(dong)，南連(lian)湖南石門(men)，北與長(chang)陽毗鄰，屬武陵山支脈。全縣(xian)國(guo)土面(mian)積(ji)(ji)2372平方公里，轄5鎮(zhen)3鄉(xiang)，適宜種植(zhi)五峰(feng)宜紅茶面(mian)積(ji)(ji)16000公頃。

四.產(chan)品品質特性特征

1、外在感官特征：五峰宜紅茶(cha)外形條索緊細(xi)有金毫(hao)，色澤烏(wu)潤。

2、內在品(pin)質指標：五峰宜(yi)紅(hong)茶內質香(xiang)氣甜純高長，滋味醇厚鮮爽，湯(tang)色紅(hong)亮(liang)，葉底紅(hong)亮(liang)柔(rou)軟。茶湯(tang)稍冷(leng)有“冷(leng)后渾”現象產生。100克(ke)干品(pin)含水分≤6.5%，灰分≤6.5%，水浸出物≥32%。衛(wei)生指標、農藥殘留量(liang)符合(he)國家(jia)有關標準。

3、質(zhi)量安全規定：五峰宜紅茶產地(di)環(huan)境(jing)質(zhi)量符(fu)合(he)(he)《無(wu)公害(hai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)茶樹產地(di)環(huan)境(jing)條件》（NY/T5010）的(de)(de)要(yao)求，品(pin)(pin)質(zhi)嚴格執(zhi)行(xing)《無(wu)公害(hai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)茶葉》NY5089-2005的(de)(de)標準(zhun)；生產過程(cheng)中(zhong)合(he)(he)理使(shi)(shi)用農(nong)(nong)業投入品(pin)(pin)，嚴禁使(shi)(shi)用國家明(ming)令禁止使(shi)(shi)用的(de)(de)高劇毒農(nong)(nong)藥，生產過程(cheng)中(zhong)農(nong)(nong)藥和(he)化肥(fei)的(de)(de)使(shi)(shi)用必(bi)須符(fu)合(he)(he)《無(wu)公害(hai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)肥(fei)料(liao)使(shi)(shi)用準(zhun)則(ze)》（NT/T5017-2001）和(he)《無(wu)公害(hai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)農(nong)(nong)藥使(shi)(shi)用準(zhun)則(ze)》（NY/T5018-2001）。嚴格執(zhi)行(xing)農(nong)(nong)藥安全間(jian)隔期，產品(pin)(pin)經農(nong)(nong)藥殘毒檢(jian)測合(he)(he)格方可上市。