筆架魚(yu)肚(du)是指(zhi)用石(shi)(shi)首鮰魚(yu)肚(du)為原料經傳(chuan)統(tong)工藝制作(zuo)的石(shi)(shi)首特色食品，肉質細(xi)嫩，味道鮮美(mei)。2011年10月26日,石(shi)(shi)首市專屬產(chan)品"筆架魚(yu)肚(du)"被國(guo)家(jia)工商行(xing)政管理(li)總局注冊為國(guo)家(jia)地理(li)標(biao)志證明商標(biao)。
名貴如金
筆(bi)架魚(yu)(yu)(yu)肚(du)指用石(shi)首(shou)(shou)鮰(hui)魚(yu)(yu)(yu)肚(du)為原料(liao)經傳統工藝(yi)制作的石(shi)首(shou)(shou)特產(chan)食(shi)品(pin)。早在宋代即(ji)被列為朝貢極(ji)品(pin),現為訪親問友的珍貴禮品(pin)。筆(bi)架魚(yu)(yu)(yu)肚(du)之所以(yi)名貴如(ru)金，一是品(pin)質為魚(yu)(yu)(yu)肚(du)上品(pin);二是產(chan)量極(ji)為有(you)限。筆(bi)架魚(yu)(yu)(yu)肚(du)是長江(jiang)石(shi)首(shou)(shou)鮰(hui)魚(yu)(yu)(yu)的腹中(zhong)之鰾(biao)。此鰾(biao)非常獨特，看(kan)上去(qu)形如(ru)筆(bi)架、色似白玉(yu)，拿起來細嫩如(ru)脂、又(you)(you)重(zhong)又(you)(you)滑，吃起來松軟(ruan)香甜、入口即(ji)化(hua)，易于吸收(shou).富含高級膠原蛋白
、多種氨基酸、維生素(su)和(he)微量元素(su)。石首鮰魚(yu)為長江(jiang)石首江(jiang)段(duan)回流灣特產，產地的唯一(yi)性決定了產量的有限(xian)性，就算竭澤而漁也滿足(zu)不了世(shi)人品嘗筆架魚(yu)肚的好奇心。
烹飪大師
2010年11月3日，中國烹飪(ren)協會常務理事、著名烹飪(ren)大師盧永良(liang)一(yi)行(xing)到湖北石(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)市考察，現場鑒定(ding)石(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)特產筆(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)魚肚，即興繪畫長(chang)吻鮠(wei)(wei)。筆(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)魚肚是石(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)長(chang)吻鮠(wei)(wei)的腹中之(zhi)鰾，除石(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)江段之(zhi)外，其他水(shui)域的任何一(yi)條(tiao)長(chang)吻鮠(wei)(wei)都沒有(you)鰾肥體(ti)大又嫩又白的筆(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)形(xing)魚肚。其實也不(bu)(bu)怪:一(yi)是古(gu)往今來(lai)(lai)，長(chang)江九曲十八(ba)彎(wan)(wan)，一(yi)個(ge)急彎(wan)(wan)直抵石(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)筆(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)山(shan)(shan);二是今來(lai)(lai)古(gu)往，石(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)筆(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)山(shan)(shan)臨(lin)江而(er)立，阻擊北來(lai)(lai)江水(shui)東(dong)流(liu)去(qu)，留下急旋回流(liu)在此處，自然成為長(chang)吻鮠(wei)(wei)回流(liu)捕(bu)食的天(tian)堂，自然造(zao)就"回流(liu)長(chang)吻鮠(wei)(wei)"與(yu)眾不(bu)(bu)同的筆(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)形(xing)魚肚，好似石(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)筆(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)山(shan)(shan)的水(shui)中倒(dao)影，于是有(you)了人(ren)的好奇(qi)與(yu)聯想。按照傳統的易經文化，古(gu)人(ren)自然想到，山(shan)(shan)屬(shu)陽，水(shui)屬(shu)陰，山(shan)(shan)有(you)筆(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)形(xing)，魚有(you)筆(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)肚，此乃山(shan)(shan)水(shui)陰陽之(zhi)合，彰顯石(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)人(ren)杰地靈，于是有(you)了筆(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)魚肚的稱呼。這就是，筆(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)魚肚為石(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)特產，名揚古(gu)今的由(you)來(lai)(lai)。
地理商標
筆架魚(yu)肚作為(wei)石首特(te)(te)(te)產商(shang)(shang)品,由特(te)(te)(te)產地(di)(di)申(shen)請(qing)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)證(zheng)明商(shang)(shang)標(biao)。地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)證(zheng)明商(shang)(shang)標(biao)是標(biao)示某(mou)商(shang)(shang)品來源(yuan)于某(mou)地(di)(di)區，并且該商(shang)(shang)品的(de)特(te)(te)(te)定(ding)質量、信譽或其他特(te)(te)(te)征主要由該區的(de)自(zi)然因(yin)素(su)或人文(wen)因(yin)素(su)所決定(ding)的(de)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)。申(shen)請(qing)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)證(zheng)明商(shang)(shang)標(biao)是目前國際上保護特(te)(te)(te)色產品的(de)一種通行做法。通過申(shen)請(qing)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)證(zheng)明商(shang)(shang)標(biao)，可以合理(li)、充分地(di)(di)利用與保存自(zi)然資源(yuan)、人文(wen)資源(yuan)和地(di)(di)理(li)遺產，有效(xiao)地(di)(di)保護優(you)質特(te)(te)(te)色產品和促進特(te)(te)(te)色行業的(de)發(fa)展(zhan)。在(zai)會(hui)長劉建華(hua)的(de)倡導下,石首市筆架魚(yu)肚協會(hui)有效(xiao)地(di)(di)開展(zhan)了這(zhe)項工作。
一笑易歡 
