筆架魚肚是指用(yong)石(shi)(shi)首鮰魚肚為原料經傳統工藝(yi)制作的石(shi)(shi)首特色食品，肉質(zhi)細嫩，味(wei)道(dao)鮮美。2011年(nian)10月26日,石(shi)(shi)首市(shi)專(zhuan)屬產品"筆架魚肚"被國(guo)家工商行(xing)政管(guan)理總局注冊為國(guo)家地理標(biao)志證明商標(biao)。
名貴如金
筆架魚肚(du)指用石(shi)(shi)首鮰魚肚(du)為(wei)原料經傳(chuan)統工(gong)藝(yi)制作的石(shi)(shi)首特產食(shi)品。早在宋代即被(bei)列為(wei)朝貢(gong)極(ji)品,現為(wei)訪(fang)親問友的珍貴禮(li)品。筆架魚肚(du)之(zhi)所以名貴如金，一是品質(zhi)為(wei)魚肚(du)上品;二是產量極(ji)為(wei)有限。筆架魚肚(du)是長(chang)江石(shi)(shi)首鮰魚的腹中之(zhi)鰾(biao)。此鰾(biao)非常獨特，看(kan)上去(qu)形如筆架、色似白(bai)玉，拿起(qi)來細嫩(nen)如脂、又(you)重(zhong)又(you)滑，吃起(qi)來松軟(ruan)香甜、入口即化(hua)，易于吸收.富含高級(ji)膠原蛋白(bai)
、多種氨基酸、維生素和微量(liang)元素。石首鮰魚為長江(jiang)石首江(jiang)段回(hui)流灣特產，產地的唯一(yi)性決定了(le)產量(liang)的有限性，就算竭澤而漁也滿足不了(le)世人品嘗筆架魚肚的好奇心(xin)。
烹飪大師
2010年11月3日(ri)，中國烹(peng)飪協會常務理事、著名烹(peng)飪大(da)(da)師盧永良一行到湖北(bei)石首市(shi)考察，現場鑒定石首特產(chan)筆(bi)架(jia)(jia)魚肚，即興繪(hui)畫長(chang)吻鮠(wei)(wei)。筆(bi)架(jia)(jia)魚肚是石首長(chang)吻鮠(wei)(wei)的(de)腹中之鰾(biao)，除石首江段(duan)之外，其他水(shui)(shui)域(yu)的(de)任何一條長(chang)吻鮠(wei)(wei)都沒(mei)有鰾(biao)肥體大(da)(da)又嫩又白(bai)的(de)筆(bi)架(jia)(jia)形魚肚。其實(shi)也不(bu)怪(guai):一是古往今(jin)(jin)來(lai)，長(chang)江九曲十(shi)八彎，一個急彎直(zhi)抵石首筆(bi)架(jia)(jia)山(shan);二(er)是今(jin)(jin)來(lai)古往，石首筆(bi)架(jia)(jia)山(shan)臨江而(er)立(li)，阻擊北(bei)來(lai)江水(shui)(shui)東流去，留(liu)下(xia)急旋(xuan)回流在此處，自(zi)(zi)然成(cheng)為(wei)長(chang)吻鮠(wei)(wei)回流捕食的(de)天堂，自(zi)(zi)然造就"回流長(chang)吻鮠(wei)(wei)"與(yu)眾不(bu)同的(de)筆(bi)架(jia)(jia)形魚肚，好似石首筆(bi)架(jia)(jia)山(shan)的(de)水(shui)(shui)中倒影(ying)，于(yu)是有了人(ren)的(de)好奇與(yu)聯想。按照(zhao)傳統(tong)的(de)易經文化(hua)，古人(ren)自(zi)(zi)然想到，山(shan)屬(shu)陽，水(shui)(shui)屬(shu)陰，山(shan)有筆(bi)架(jia)(jia)形，魚有筆(bi)架(jia)(jia)肚，此乃山(shan)水(shui)(shui)陰陽之合(he)，彰顯石首人(ren)杰地靈，于(yu)是有了筆(bi)架(jia)(jia)魚肚的(de)稱(cheng)呼。這(zhe)就是，筆(bi)架(jia)(jia)魚肚為(wei)石首特產(chan)，名揚古今(jin)(jin)的(de)由來(lai)。
地理商標
筆架(jia)魚(yu)肚(du)作為石首特(te)(te)產商品(pin),由特(te)(te)產地(di)(di)申請地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)證明商標(biao)(biao)(biao)。地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)證明商標(biao)(biao)(biao)是標(biao)(biao)(biao)示某商品(pin)來源(yuan)(yuan)(yuan)于某地(di)(di)區，并且該商品(pin)的特(te)(te)定質(zhi)量(liang)、信譽或(huo)(huo)其他特(te)(te)征主要由該區的自(zi)然因素或(huo)(huo)人文(wen)因素所(suo)決定的標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)。申請地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)證明商標(biao)(biao)(biao)是目前國際上保(bao)護特(te)(te)色(se)產品(pin)的一(yi)種(zhong)通行做法。通過申請地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)證明商標(biao)(biao)(biao)，可(ke)以合理、充分地(di)(di)利用與保(bao)存(cun)自(zi)然資(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)、人文(wen)資(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)和(he)(he)地(di)(di)理遺產，有效(xiao)地(di)(di)保(bao)護優質(zhi)特(te)(te)色(se)產品(pin)和(he)(he)促進特(te)(te)色(se)行業的發展。在會長劉建華(hua)的倡導下(xia),石首市筆架(jia)魚(yu)肚(du)協會有效(xiao)地(di)(di)開展了這項工作。
一笑易歡 
