筆架魚肚是(shi)指(zhi)用石首(shou)(shou)鮰魚肚為(wei)原料經傳統(tong)工藝制作的石首(shou)(shou)特色食品，肉質(zhi)細嫩，味道鮮美(mei)。2011年(nian)10月26日,石首(shou)(shou)市專屬(shu)產品"筆架魚肚"被國家(jia)工商行政管理總局注冊為(wei)國家(jia)地理標(biao)志證明商標(biao)。
名貴如金
筆(bi)架(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚指用石首鮰(hui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚為原(yuan)料經傳(chuan)統工藝(yi)制作(zuo)的石首特產食品。早在宋代(dai)即被列為朝貢(gong)極品,現為訪親問友的珍貴禮品。筆(bi)架(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚之所(suo)以名貴如(ru)金(jin)，一是品質為魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚上(shang)品;二是產量極為有限(xian)。筆(bi)架(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚是長江石首鮰(hui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的腹(fu)中(zhong)之鰾。此鰾非常獨特，看上(shang)去形如(ru)筆(bi)架(jia)、色(se)似(si)白玉，拿起來細嫩如(ru)脂、又(you)(you)重又(you)(you)滑，吃起來松軟香甜(tian)、入口即化(hua)，易(yi)于(yu)吸收.富含高級膠原(yuan)蛋(dan)白
、多種氨(an)基酸、維生素和(he)微量元素。石首鮰(hui)魚為(wei)長江石首江段回流(liu)灣特產，產地的唯一性決(jue)定了(le)產量的有(you)限(xian)性，就算竭澤(ze)而漁也滿(man)足不了(le)世人品嘗筆架魚肚(du)的好奇(qi)心(xin)。
烹飪大師
2010年11月3日，中國(guo)烹(peng)飪(ren)(ren)協會常務理事、著名烹(peng)飪(ren)(ren)大師盧永良一(yi)行到湖(hu)北石(shi)(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)市考察，現場(chang)鑒定石(shi)(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)特產筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)魚(yu)肚，即(ji)興繪畫長(chang)(chang)(chang)吻(wen)鮠。筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)魚(yu)肚是石(shi)(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)長(chang)(chang)(chang)吻(wen)鮠的腹中之(zhi)鰾，除石(shi)(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)江段之(zhi)外，其他水(shui)(shui)域的任何一(yi)條長(chang)(chang)(chang)吻(wen)鮠都沒有(you)(you)鰾肥體大又嫩又白的筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)形(xing)魚(yu)肚。其實也不怪:一(yi)是古(gu)往(wang)今來，長(chang)(chang)(chang)江九曲十八彎，一(yi)個急彎直(zhi)抵石(shi)(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)山(shan);二是今來古(gu)往(wang)，石(shi)(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)山(shan)臨江而立(li)，阻擊北來江水(shui)(shui)東流去，留(liu)下急旋回(hui)(hui)流在此(ci)處，自(zi)然(ran)成為長(chang)(chang)(chang)吻(wen)鮠回(hui)(hui)流捕食的天堂，自(zi)然(ran)造(zao)就(jiu)(jiu)"回(hui)(hui)流長(chang)(chang)(chang)吻(wen)鮠"與(yu)眾不同的筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)形(xing)魚(yu)肚，好似石(shi)(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)山(shan)的水(shui)(shui)中倒(dao)影，于是有(you)(you)了人(ren)的好奇與(yu)聯想。按(an)照傳統的易經文化，古(gu)人(ren)自(zi)然(ran)想到，山(shan)屬(shu)陽，水(shui)(shui)屬(shu)陰(yin)，山(shan)有(you)(you)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)形(xing)，魚(yu)有(you)(you)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)肚，此(ci)乃山(shan)水(shui)(shui)陰(yin)陽之(zhi)合，彰(zhang)顯石(shi)(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)人(ren)杰地靈(ling)，于是有(you)(you)了筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)魚(yu)肚的稱呼(hu)。這就(jiu)(jiu)是，筆(bi)(bi)(bi)架(jia)(jia)(jia)魚(yu)肚為石(shi)(shi)(shi)首(shou)(shou)(shou)特產，名揚古(gu)今的由來。
地理商標
筆(bi)架魚肚(du)作為石首(shou)特(te)(te)產(chan)商(shang)品(pin),由(you)特(te)(te)產(chan)地(di)申請地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)(biao)。地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)(biao)是標(biao)(biao)示某(mou)商(shang)品(pin)來(lai)源于某(mou)地(di)區，并且該商(shang)品(pin)的特(te)(te)定質量(liang)、信譽或其他特(te)(te)征主要由(you)該區的自然因(yin)素或人文因(yin)素所決定的標(biao)(biao)志(zhi)。申請地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)(biao)是目前國際(ji)上保護特(te)(te)色產(chan)品(pin)的一種(zhong)通行(xing)(xing)做法。通過申請地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)(biao)，可以合理(li)、充分地(di)利用(yong)與保存自然資源、人文資源和地(di)理(li)遺(yi)產(chan)，有效地(di)保護優質特(te)(te)色產(chan)品(pin)和促(cu)進特(te)(te)色行(xing)(xing)業的發展(zhan)。在會長劉建華的倡(chang)導下,石首(shou)市筆(bi)架魚肚(du)協會有效地(di)開展(zhan)了這項工作。
一笑易歡 
