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紅安(an)苕是(shi)一種紅苕的(de)名稱，它(ta)生長在大別(bie)山革命老(lao)區南麓的(de)湖(hu)北省紅安(an)縣，是(shi)紅安(an)人祖祖輩(bei)(bei)輩(bei)(bei)賴以生存的(de)主要糧食(shi)作物(wu)。因其(qi)形狀、質地同別(bie)的(de)地方不同，以至(zhi)成為紅安(an)特產(chan)，名曰紅安(an)苕。

產地狀況

紅安縣位于湖北省大(da)別(bie)山(shan)西南(nan)低山(shan)丘陵(ling)地(di)帶，這(zhe)里雨(yu)量(liang)充(chong)(chong)沛(pei)、光(guang)照充(chong)(chong)足(zu)、氣(qi)候(hou)溫(wen)和、四(si)季分(fen)明，屬典型的(de)亞熱帶大(da)陸性季風(feng)氣(qi)候(hou)。全縣多為(wei)地(di)帶性黃棕壤，土(tu)質(zhi)多發育于石英(ying)片巖(yan)、片麻巖(yan)、泥質(zhi)巖(yan)等，土(tu)壤質(zhi)地(di)輕(qing)，含(han)砂(sha)量(liang)大(da)，通(tong)氣(qi)性好，以微(wei)酸的(de)土(tu)壤為(wei)主，因此，這(zhe)里的(de)氣(qi)候(hou)土(tu)壤特別(bie)適合(he)耐旱喜溫(wen)的(de)"苕"的(de)生長。

栽培歷史

紅(hong)(hong)安(an)(an)(an)(an)紅(hong)(hong)苕種(zhong)植歷史悠久，所產紅(hong)(hong)苕以其品(pin)質(zhi)好而著稱湖北(bei)。紅(hong)(hong)苕淀粉(fen)含(han)量適中，纖(xian)維素(su)及糖份含(han)量高，生(sheng)食(shi)甘甜可(ke)口(kou)，熟食(shi)綿軟芳(fang)香，是(shi)共認的保健食(shi)品(pin)，在(zai)(zai)市場上(shang)受到廣(guang)泛(fan)贊譽。 紅(hong)(hong)安(an)(an)(an)(an)縣常(chang)年(nian)紅(hong)(hong)苕種(zhong)植面積3萬畝左(zuo)右，年(nian)產量5000萬公斤，紅(hong)(hong)安(an)(an)(an)(an)屬低山丘陵(ling)地(di)區，晝(zhou)夜溫差(cha)大，有(you)利紅(hong)(hong)苕的內在(zai)(zai)品(pin)質(zhi)和產量，生(sheng)產紅(hong)(hong)苕的類型(xing)基本上(shang)是(shi)直接食(shi)用型(xing)，應用品(pin)種(zhong)是(shi)紅(hong)(hong)安(an)(an)(an)(an)本地(di)品(pin)種(zhong)，獨具(ju)紅(hong)(hong)安(an)(an)(an)(an)地(di)方特色。

特產開發

紅苕(tiao)(tiao)全身是(shi)(shi)(shi)寶(bao)，一(yi)畝(mu)地的(de)(de)苕(tiao)(tiao)藤可以供(gong)一(yi)頭豬一(yi)年(nian)的(de)(de)飼料，苕(tiao)(tiao)葉莖用青椒(jiao)爆(bao)炒也是(shi)(shi)(shi)一(yi)道(dao)好(hao)菜，將苕(tiao)(tiao)洗凈磨細做(zuo)出的(de)(de)苕(tiao)(tiao)粉(fen)絲(si)或切成粉(fen)塊(kuai)是(shi)(shi)(shi)可口的(de)(de)美(mei)味佳肴，近些年(nian)來興起的(de)(de)烤紅苕(tiao)(tiao)更是(shi)(shi)(shi)令人(ren)百(bai)吃不厭。紅安人(ren)有(you)做(zuo)苕(tiao)(tiao)片(pian)的(de)(de)習俗，用水煮(zhu)熟或曬干收藏(zang)，到冬(dong)季(ji)伴著(zhu)煮(zhu)稀飯，過年(nian)時炒苕(tiao)(tiao)片(pian)作點心，一(yi)家人(ren)在慢慢咀嚼中品嘗(chang)一(yi)年(nian)辛勞汗水換來的(de)(de)甘甜(tian)。

當改革開(kai)放的(de)(de)(de)春風(feng)吹拂神州大地，紅苕也(ye)漸漸從(cong)人(ren)們耐以(yi)果腹的(de)(de)(de)粗糧(liang)搖身變為高檔賓(bin)館餐桌上(shang)的(de)(de)(de)珍(zhen)品(pin)。紅安的(de)(de)(de)氣(qi)候、土壤條件特別適合紅苕生(sheng)長，所產(chan)出(chu)的(de)(de)(de)紅苕有著(zhu)獨特的(de)(de)(de)內質，皮薄(bo)肉紅、少(shao)粉多(duo)糖，生(sheng)吃甜而脆，熟(shu)食(shi)則溫軟而醇香。精明的(de)(de)(de)商(shang)人(ren)在大中城市打(da)著(zhu)"正宗紅安苕"的(de)(de)(de)招牌，把紅安苕的(de)(de)(de)名聲(sheng)傳播(bo)得很(hen)遠(yuan)很(hen)遠(yuan)。

隨(sui)著科技發(fa)展，人(ren)們對(dui)(dui)紅苕(tiao)的(de)價(jia)值又(you)有了新(xin)的(de)認識(shi)。據專家(jia)學者對(dui)(dui)蔬菜果類(lei)進行對(dui)(dui)比研究發(fa)現，在各類(lei)防(fang)癌(ai)(ai)食品中，生紅苕(tiao)防(fang)癌(ai)(ai)抗(kang)癌(ai)(ai)指(zhi)數高達97%，居第(di)一位(wei);熟紅苕(tiao)防(fang)癌(ai)(ai)抗(kang)癌(ai)(ai)指(zhi)數達96%，占第(di)二(er)位(wei)。紅苕(tiao)作為(wei)一種保健(jian)食品越來(lai)越受到人(ren)們的(de)青睞。

隨著對紅(hong)(hong)苕的(de)食用價值(zhi)、藥用價值(zhi)的(de)系列(lie)開發，紅(hong)(hong)苕將逐漸從封閉(bi)的(de)山(shan)溝(gou)溝(gou)躍入廣闊的(de)大(da)市場。過(guo)去(qu)，紅(hong)(hong)苕養育了紅(hong)(hong)安人，如今，紅(hong)(hong)苕可望開發成一個大(da)產業，鋪(pu)就一條通向富裕文(wen)明(ming)的(de)康莊道。