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紅安苕(tiao)是(shi)一種紅苕(tiao)的名稱(cheng)，它生長在(zai)大別(bie)山革命老(lao)區南(nan)麓(lu)的湖北(bei)省紅安縣，是(shi)紅安人祖(zu)祖(zu)輩輩賴以生存的主要(yao)糧食作物。因其形狀、質(zhi)地(di)同(tong)別(bie)的地(di)方(fang)不同(tong)，以至(zhi)成為紅安特(te)產，名曰紅安苕(tiao)。

產地狀況

紅(hong)安(an)縣位(wei)于湖北省(sheng)大(da)別(bie)山西南低山丘陵地帶(dai)(dai)，這(zhe)里雨量(liang)充(chong)(chong)沛、光照(zhao)充(chong)(chong)足、氣候(hou)溫和、四(si)季(ji)分明，屬(shu)典型的亞熱帶(dai)(dai)大(da)陸性季(ji)風氣候(hou)。全縣多為地帶(dai)(dai)性黃棕壤(rang)(rang)(rang)，土(tu)質多發育于石英片巖、片麻巖、泥質巖等，土(tu)壤(rang)(rang)(rang)質地輕(qing)，含砂量(liang)大(da)，通氣性好，以微酸的土(tu)壤(rang)(rang)(rang)為主，因此(ci)，這(zhe)里的氣候(hou)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)特別(bie)適合耐(nai)旱喜溫的"苕(tiao)"的生長。

栽培歷史

紅(hong)(hong)安紅(hong)(hong)苕(tiao)(tiao)(tiao)種植歷史悠久，所產(chan)紅(hong)(hong)苕(tiao)(tiao)(tiao)以其(qi)品(pin)質好而著稱湖北。紅(hong)(hong)苕(tiao)(tiao)(tiao)淀粉含量適中，纖維素及(ji)糖份含量高，生食甘(gan)甜可口，熟(shu)食綿(mian)軟芳香，是共認的(de)保健食品(pin)，在市場上受到廣(guang)泛(fan)贊譽。 紅(hong)(hong)安縣常年(nian)紅(hong)(hong)苕(tiao)(tiao)(tiao)種植面積3萬畝左右(you)，年(nian)產(chan)量5000萬公斤(jin)，紅(hong)(hong)安屬低山丘陵地(di)(di)區，晝夜溫差大，有利紅(hong)(hong)苕(tiao)(tiao)(tiao)的(de)內在品(pin)質和產(chan)量，生產(chan)紅(hong)(hong)苕(tiao)(tiao)(tiao)的(de)類型基本上是直(zhi)接食用(yong)型，應用(yong)品(pin)種是紅(hong)(hong)安本地(di)(di)品(pin)種，獨具(ju)紅(hong)(hong)安地(di)(di)方特色。

特產開發

紅(hong)苕(tiao)(tiao)全身是寶，一(yi)(yi)(yi)畝地(di)的(de)苕(tiao)(tiao)藤可(ke)以供(gong)一(yi)(yi)(yi)頭豬(zhu)一(yi)(yi)(yi)年的(de)飼料，苕(tiao)(tiao)葉莖用(yong)青椒(jiao)爆炒也是一(yi)(yi)(yi)道(dao)好菜，將苕(tiao)(tiao)洗凈磨(mo)細做出的(de)苕(tiao)(tiao)粉絲(si)或切成粉塊是可(ke)口的(de)美味佳(jia)肴，近些年來(lai)興起(qi)的(de)烤紅(hong)苕(tiao)(tiao)更(geng)是令(ling)人百吃不(bu)厭。紅(hong)安人有做苕(tiao)(tiao)片的(de)習(xi)俗，用(yong)水煮熟或曬(shai)干收藏，到冬季伴著(zhu)煮稀飯，過年時炒苕(tiao)(tiao)片作點心，一(yi)(yi)(yi)家人在慢慢咀(ju)嚼(jiao)中(zhong)品嘗一(yi)(yi)(yi)年辛勞汗水換來(lai)的(de)甘甜(tian)。

當(dang)改革開放(fang)的(de)春風吹拂神州大地，紅(hong)(hong)(hong)苕也漸漸從人(ren)(ren)們耐(nai)以果腹的(de)粗(cu)糧(liang)搖身(shen)變(bian)為高檔賓館餐桌上的(de)珍品。紅(hong)(hong)(hong)安的(de)氣(qi)候、土(tu)壤(rang)條(tiao)件特別適合(he)紅(hong)(hong)(hong)苕生長，所產(chan)出的(de)紅(hong)(hong)(hong)苕有(you)著獨特的(de)內質，皮薄肉紅(hong)(hong)(hong)、少粉多糖，生吃(chi)甜(tian)而脆，熟食則溫軟而醇香(xiang)。精(jing)明的(de)商人(ren)(ren)在大中城市打著"正(zheng)宗(zong)紅(hong)(hong)(hong)安苕"的(de)招(zhao)牌，把紅(hong)(hong)(hong)安苕的(de)名聲傳(chuan)播(bo)得很(hen)遠很(hen)遠。

隨著科技(ji)發展，人們(men)對紅苕(tiao)(tiao)(tiao)的價值(zhi)又有(you)了新的認識(shi)。據(ju)專家學者對蔬菜果類(lei)(lei)進(jin)行對比研究發現，在(zai)各類(lei)(lei)防(fang)癌(ai)食(shi)品中，生紅苕(tiao)(tiao)(tiao)防(fang)癌(ai)抗(kang)癌(ai)指數高達97%，居第(di)一位(wei);熟(shu)紅苕(tiao)(tiao)(tiao)防(fang)癌(ai)抗(kang)癌(ai)指數達96%，占第(di)二位(wei)。紅苕(tiao)(tiao)(tiao)作(zuo)為(wei)一種(zhong)保健食(shi)品越(yue)來越(yue)受到人們(men)的青睞(lai)。

隨(sui)著對紅(hong)苕的食用(yong)(yong)價值、藥用(yong)(yong)價值的系(xi)列開發，紅(hong)苕將逐漸從封(feng)閉的山溝(gou)溝(gou)躍入廣闊(kuo)的大市場。過(guo)去，紅(hong)苕養育了紅(hong)安人，如今，紅(hong)苕可望開發成一個大產業，鋪就一條通向富裕文明的康莊道。