紅(hong)安(an)(an)苕(tiao)是(shi)一種紅(hong)苕(tiao)的名稱,它(ta)生(sheng)長在大別山革(ge)命老區(qu)南麓的湖北省(sheng)紅(hong)安(an)(an)縣,是(shi)紅(hong)安(an)(an)人祖祖輩(bei)輩(bei)賴以生(sheng)存的主(zhu)要糧(liang)食作物。因其形(xing)狀(zhuang)、質地同別的地方不同,以至(zhi)成(cheng)為紅(hong)安(an)(an)特產,名曰(yue)紅(hong)安(an)(an)苕(tiao)。
產地狀況
紅(hong)安縣位(wei)于湖北省大別山(shan)西南低山(shan)丘(qiu)陵地(di)(di)帶,這里雨(yu)量(liang)充(chong)沛、光照充(chong)足(zu)、氣候溫和、四季分明,屬典型的亞熱帶大陸性季風氣候。全(quan)縣多(duo)為地(di)(di)帶性黃棕壤(rang)(rang),土(tu)質多(duo)發(fa)育于石英片巖(yan)、片麻巖(yan)、泥質巖(yan)等,土(tu)壤(rang)(rang)質地(di)(di)輕,含砂量(liang)大,通氣性好(hao),以微酸的土(tu)壤(rang)(rang)為主,因此,這里的氣候土(tu)壤(rang)(rang)特別適合耐旱(han)喜溫的"苕"的生長(chang)。
栽培歷史
紅(hong)(hong)安(an)紅(hong)(hong)苕種植歷史悠久,所(suo)產(chan)紅(hong)(hong)苕以其(qi)品質好而(er)著稱湖北。紅(hong)(hong)苕淀(dian)粉(fen)含量(liang)(liang)(liang)適中,纖維素及糖份含量(liang)(liang)(liang)高,生食(shi)甘(gan)甜可口,熟食(shi)綿軟芳香,是(shi)共認的保(bao)健食(shi)品,在市(shi)場上(shang)(shang)受到廣泛贊譽。 紅(hong)(hong)安(an)縣常年(nian)紅(hong)(hong)苕種植面(mian)積3萬(wan)畝左右,年(nian)產(chan)量(liang)(liang)(liang)5000萬(wan)公(gong)斤(jin),紅(hong)(hong)安(an)屬低山(shan)丘陵地(di)區,晝夜溫差大,有利(li)紅(hong)(hong)苕的內在品質和(he)產(chan)量(liang)(liang)(liang),生產(chan)紅(hong)(hong)苕的類型基本(ben)上(shang)(shang)是(shi)直接食(shi)用型,應用品種是(shi)紅(hong)(hong)安(an)本(ben)地(di)品種,獨具紅(hong)(hong)安(an)地(di)方特(te)色(se)。
特產開發
紅苕(tiao)(tiao)(tiao)全身是寶,一(yi)畝地(di)的(de)(de)苕(tiao)(tiao)(tiao)藤可以供(gong)一(yi)頭豬一(yi)年(nian)(nian)的(de)(de)飼料,苕(tiao)(tiao)(tiao)葉莖用(yong)青椒爆炒也是一(yi)道好(hao)菜,將苕(tiao)(tiao)(tiao)洗凈磨細做(zuo)出的(de)(de)苕(tiao)(tiao)(tiao)粉(fen)絲或(huo)切成粉(fen)塊是可口的(de)(de)美味佳肴,近些年(nian)(nian)來(lai)興起的(de)(de)烤(kao)紅苕(tiao)(tiao)(tiao)更(geng)是令人(ren)百(bai)吃不厭。紅安人(ren)有做(zuo)苕(tiao)(tiao)(tiao)片的(de)(de)習俗,用(yong)水(shui)煮熟或(huo)曬干收(shou)藏(zang),到冬季伴著(zhu)煮稀飯,過年(nian)(nian)時炒苕(tiao)(tiao)(tiao)片作點心,一(yi)家人(ren)在慢(man)慢(man)咀嚼(jiao)中品(pin)嘗一(yi)年(nian)(nian)辛(xin)勞汗水(shui)換來(lai)的(de)(de)甘甜。
當改革開放的(de)(de)春(chun)風吹拂神州大地(di),紅(hong)(hong)苕(tiao)(tiao)(tiao)也漸(jian)漸(jian)從人(ren)們(men)耐以(yi)果腹的(de)(de)粗(cu)糧搖身變為(wei)高檔賓館餐桌上的(de)(de)珍品。紅(hong)(hong)安的(de)(de)氣(qi)候、土壤(rang)條件特(te)別適合紅(hong)(hong)苕(tiao)(tiao)(tiao)生長,所產出的(de)(de)紅(hong)(hong)苕(tiao)(tiao)(tiao)有著(zhu)獨特(te)的(de)(de)內質,皮薄肉紅(hong)(hong)、少粉多糖,生吃甜而脆(cui),熟食(shi)則溫軟而醇香。精明的(de)(de)商人(ren)在大中城市打著(zhu)"正宗(zong)紅(hong)(hong)安苕(tiao)(tiao)(tiao)"的(de)(de)招牌,把紅(hong)(hong)安苕(tiao)(tiao)(tiao)的(de)(de)名(ming)聲傳播(bo)得很(hen)遠很(hen)遠。
隨著科技發展(zhan),人(ren)們對紅(hong)苕(tiao)的(de)價值又有(you)了新(xin)的(de)認識。據專家學者對蔬(shu)菜果(guo)類進(jin)行對比研究發現,在(zai)各類防(fang)癌(ai)食(shi)品(pin)中,生(sheng)紅(hong)苕(tiao)防(fang)癌(ai)抗癌(ai)指數高達97%,居第(di)一位(wei);熟(shu)紅(hong)苕(tiao)防(fang)癌(ai)抗癌(ai)指數達96%,占第(di)二位(wei)。紅(hong)苕(tiao)作為一種保健食(shi)品(pin)越來越受到(dao)人(ren)們的(de)青睞。
隨著(zhu)對紅(hong)(hong)苕的(de)食(shi)用(yong)(yong)價值、藥用(yong)(yong)價值的(de)系列開(kai)發,紅(hong)(hong)苕將逐漸從封閉的(de)山溝溝躍入(ru)廣闊(kuo)的(de)大市(shi)場。過去,紅(hong)(hong)苕養育(yu)了紅(hong)(hong)安人(ren),如今,紅(hong)(hong)苕可望開(kai)發成一(yi)個(ge)大產業,鋪就一(yi)條通向富裕文(wen)明的(de)康(kang)莊道。