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紅安(an)苕是一種紅苕的(de)(de)名稱(cheng)，它生長在大別山革(ge)命老區南(nan)麓的(de)(de)湖(hu)北省(sheng)紅安(an)縣(xian)，是紅安(an)人(ren)祖祖輩(bei)輩(bei)賴以生存(cun)的(de)(de)主(zhu)要糧食作物。因其形狀、質(zhi)地(di)同別的(de)(de)地(di)方不同，以至(zhi)成為紅安(an)特產，名曰紅安(an)苕。

產地狀況

紅安縣位于湖北省大(da)別山西南低山丘陵地(di)(di)帶(dai)，這(zhe)里雨量(liang)充沛、光照(zhao)充足、氣候溫和、四季(ji)分明，屬典型的(de)亞熱帶(dai)大(da)陸(lu)性季(ji)風氣候。全縣多(duo)為(wei)地(di)(di)帶(dai)性黃棕壤，土質多(duo)發(fa)育于石英片巖(yan)、片麻巖(yan)、泥質巖(yan)等，土壤質地(di)(di)輕，含砂量(liang)大(da)，通氣性好，以微酸的(de)土壤為(wei)主，因此，這(zhe)里的(de)氣候土壤特別適合耐旱(han)喜溫的(de)"苕(tiao)"的(de)生長。

栽培歷史

紅(hong)安紅(hong)苕(tiao)種植歷(li)史(shi)悠久，所產(chan)(chan)紅(hong)苕(tiao)以其品(pin)質(zhi)好而著稱湖(hu)北(bei)。紅(hong)苕(tiao)淀粉含(han)量適中，纖維素及(ji)糖(tang)份含(han)量高，生食(shi)甘甜可口，熟食(shi)綿軟(ruan)芳香，是共(gong)認的(de)保健食(shi)品(pin)，在市(shi)場上(shang)受到廣泛贊(zan)譽。 紅(hong)安縣常(chang)年(nian)紅(hong)苕(tiao)種植面積3萬(wan)畝左右，年(nian)產(chan)(chan)量5000萬(wan)公斤(jin)，紅(hong)安屬低山丘(qiu)陵地區，晝夜溫(wen)差(cha)大，有利紅(hong)苕(tiao)的(de)內在品(pin)質(zhi)和產(chan)(chan)量，生產(chan)(chan)紅(hong)苕(tiao)的(de)類型(xing)基本上(shang)是直接食(shi)用型(xing)，應用品(pin)種是紅(hong)安本地品(pin)種，獨具紅(hong)安地方特色(se)。

特產開發

紅(hong)苕(tiao)全身是寶，一(yi)畝(mu)地(di)的苕(tiao)藤可(ke)以(yi)供(gong)一(yi)頭豬一(yi)年的飼料，苕(tiao)葉(xie)莖用(yong)(yong)青椒爆炒也是一(yi)道好菜，將苕(tiao)洗凈磨細(xi)做出(chu)的苕(tiao)粉絲或(huo)切成粉塊(kuai)是可(ke)口的美味佳肴，近些(xie)年來(lai)興起的烤紅(hong)苕(tiao)更是令(ling)人(ren)百吃不厭。紅(hong)安人(ren)有做苕(tiao)片的習俗，用(yong)(yong)水煮熟或(huo)曬(shai)干收藏，到(dao)冬季伴著(zhu)煮稀飯，過年時炒苕(tiao)片作點心，一(yi)家(jia)人(ren)在慢(man)慢(man)咀嚼中品嘗一(yi)年辛勞汗水換來(lai)的甘(gan)甜。

當改革開(kai)放的(de)春風吹拂神州大地，紅(hong)(hong)苕(tiao)也漸(jian)漸(jian)從人們(men)耐以果腹(fu)的(de)粗糧搖身變為高(gao)檔賓館餐桌上(shang)的(de)珍品。紅(hong)(hong)安(an)(an)的(de)氣候(hou)、土壤條(tiao)件特別適(shi)合紅(hong)(hong)苕(tiao)生長，所產出的(de)紅(hong)(hong)苕(tiao)有著獨特的(de)內(nei)質，皮薄(bo)肉(rou)紅(hong)(hong)、少粉多糖，生吃甜而脆，熟(shu)食(shi)則溫軟而醇香。精明的(de)商人在大中城市打著"正宗紅(hong)(hong)安(an)(an)苕(tiao)"的(de)招牌，把紅(hong)(hong)安(an)(an)苕(tiao)的(de)名聲(sheng)傳(chuan)播得很(hen)遠(yuan)很(hen)遠(yuan)。

隨著科技發(fa)展，人們對紅(hong)苕的價值又有了(le)新的認識。據(ju)專家學者對蔬菜果類(lei)進行對比研究發(fa)現，在(zai)各類(lei)防癌(ai)(ai)食品(pin)中(zhong)，生紅(hong)苕防癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)指(zhi)數(shu)高達(da)97%，居第一(yi)位(wei);熟紅(hong)苕防癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)指(zhi)數(shu)達(da)96%，占第二位(wei)。紅(hong)苕作為一(yi)種保健食品(pin)越來越受到人們的青睞。

隨著(zhu)對紅苕(tiao)的(de)食(shi)用價值、藥用價值的(de)系(xi)列(lie)開發，紅苕(tiao)將逐漸從封閉的(de)山溝溝躍(yue)入廣闊的(de)大市(shi)場。過(guo)去，紅苕(tiao)養育了紅安人，如今(jin)，紅苕(tiao)可望開發成(cheng)一個(ge)大產業(ye)，鋪就一條通向富(fu)裕文明的(de)康莊(zhuang)道。