黃岡十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-07-29 ★★★ 0

黃州燒梅

黃州燒梅是湖北黃岡傳統小吃，配料精、制作細，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴燒梅。黃州燒梅芯以肥肉、熟饃、桔餅、花生、葡萄干、冰糖、桂花、紅綠絲等制成；用薄面皮包餡，封口處呈梅花形，可蒸、可炸、可烤。熟后的黃州燒梅，皮面通透，若隱若現外露里邊的餡料，牢牢地鎖定料汁，一口咬下來滿口爆汁，香甜可口，甜而不膩，口感軟糯。黃州燒梅不僅好吃，還有“榴結百子，梅呈五福”的美好寓意。

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武穴(xue)酥糖

武穴酥糖是湖北黃岡武穴市的特產，是黃岡十大小吃之一。武穴酥糖由麻屑、白糖、香條、桂花等原料制成，白色芝麻類呈麥黃色，黑色芝麻類呈淺灰色，表面油潤，骨子多層，松脆爽口，甜而不膩，有香、甜、酥、脆四種特色，而且含有蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，鈣、鎂鐵、錳、鋅多種營養成份和微量元素，能治咳潤肺。Mai goo網小編了解到，2010年12月，原國家質檢總局批準對“武穴酥糖”實施地理標志產品保護。

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黃梅魚(yu)面

黃梅魚面是黃岡黃梅縣很獨特的小吃，吃魚看不到魚，似面既非面。黃梅魚面以青、草、鰱、鯉等魚肉為主材，配以淀粉、白面、玉米粉，再拌上麻油、細鹽，經過揉、搟、蒸、切、曬等系列手工工序精制而成。做好的魚面形狀似普通面條，但更精細，又細又白，食用方法多樣，可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食，燉熟為面條狀，面越煮越清透，炸食酥口焦脆、炒食柔軟爽口，煮食不混湯，既有魚肉的鮮美，又有面條的筋道，營養豐富，鮮香味美，爽滑不膩，柔韌適中，為喜慶宴席、饋贈親朋之佳品。

蘄春酸米(mi)粉

蘄春酸米粉俗稱米爛子，本地人也稱折兒粉，是一道特色美食。蘄春酸米粉通過打漿、濾漿、打耙、煮制、發醇等工藝加工而成，所以口感略帶酸味，看著晶瑩剔透，色澤乳白，韌性好，筋道感足，水煮不糊湯，干炒不易斷。蘄春酸米粉炒著吃更好吃，炒之前要冷水浸泡，炒的時候不能用旺火，不然米粉就斷了，正確的做法是炒一會灑一下涼水，再悶一下，如此循環，炒出來米粉口感是非常好的，是不少本地人早餐的選擇，營養又美味。

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軟萩粑

軟萩粑又叫軟雀粑、清明粑，是湖北黃岡的風味小吃，是將野生軟萩扎碎與糯米粉粘米粉加60℃溫開水揉成面團，和勻的軟萩面團呈淺綠色，質地柔軟，黑芝麻加白糖拌勻做餡，餡一般先炒熟拌勻，然后用面團包住餡料，做成圓餅再用微火烙制而成。烙好的軟萩粑外皮偏硬，口飯酥脆，內里是柔軟的，有些黏，口感粉糯香甜，肥美鮮嫩，是不少人童年的回憶，每年花朝節和清明節，是家家戶戶都會做軟萩粑的時候。

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大金(jin)肥(fei)腸(chang)粉

大金肥腸粉是黃岡大金的招牌美食小吃，已成為大金的名片之一。大金肥腸粉主要是用洗凈的豬腸和粉條，再搭配上當地特制的調料制成，做好的肥腸粉色香味俱全，肥腸吃著軟糯可口，酸菜脆爽可口。肥腸粉的精髓是湯底，先炒后熬，將處理好的肥腸加姜泡辣椒、豆瓣醬、花椒、干辣椒爆炒，然后加入豬骨湯，燒沸后慢燉1小時，這樣做出的肥腸粉才會更加入味，是本地人吃早餐、中餐、晚餐和外出回家必吃的美食。

浠水蜜汁蓮藕

浠水蜜汁蓮藕有名東坡蓮藕，是本地名小吃。浠水蜜汁蓮藕選用浠水芝麻湖秋冬出水鮮藕，洗凈后，孔內灌入糯米，加上冰糖、金錢桔米、蓮米、花生仁、桂花等經數次火蒸而成，糯米與藕在火的作用下慢慢變軟，相互融合，浸透濃郁的甜蜜湯汁，色澤紅亮誘人，口味也是香甜軟糯，還帶有絲絲的桂花氣味，一口咬下去滿滿甜蜜，綿綿不絕。浠水蜜汁蓮藕主料為蓮藕，有清熱涼血、止血補血、減肥的作用，還有滋陰養顏的功效。

團(tuan)風狗腳

黃岡有什么好吃的小吃？團風狗腳很值得嘗試，它是黃岡團風鎮的特產，因產品形似狗腳而得名。團風狗腳用面粉、糖稀、麻油、五香、紅糖等制作經過烘烤而成，其色澤金黃，焦香四溢，酥松可口，甜而不膩，十分具有風味。團風狗腳經過閉爐烘干水分，非常耐嚼耐儲存，即使一次吃不完封口保存，一個月內都是香甜不減，口感松脆，老少皆宜。據Mai Goo小編了解，團風狗腳的麻花、馓子、琪瑪酥并稱為鄂東寒食節四大主食，已被列入《湖北風味小吃》，地方特色顯著。

龍坪油面

龍坪油面是湖北黃岡武穴市特產，已被評為中國國家地理標志產品，是本地名小吃。龍坪油面形狀細如絲、白如玉，煮后不斷條、不糊水、不黏連，由于上了面籌，簡單烹飪就很好吃，品嘗時味道鮮美、順滑爽口。龍坪油面內含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物等營養成份，并含有碳胺素、核黃素、煙酸、維生素E，以及鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，營養價值非常高，在武穴民間有“婦女坐月子，要吃龍坪油面補身子”的說法。

麻城肉糕(gao)

麻城肉糕既是黃岡麻城有名的小吃，也是本地的傳統名菜。麻城肉糕是以鮮魚、五花肉、生姜、調料，魚，紅薯粉，豆粉等為原料制成的美食，將鮮魚去刺去皮，豬肉去骨剔皮，均剁成肉漿，將苕粉、清水、食鹽按比例放入盆內與肉漿攪拌，加入姜末、蔥花等佐料，制成圓形或方形，放入蒸籠，猛火蒸30分鐘，肉糕出籠后切成長方片，碼在鮮花碗上，呈寶塔形，可熟食，亦可冷藏，其味鮮美可口。麻城肉糕已經作為一種悠久的文化，融進了麻城人的骨子里，就像北京的冰糖葫蘆，西安的羊肉泡饃，四川的麻辣火鍋。

永河(he)皮子

永河皮子即是湖北省紅安縣永佳河鎮生產的特色皮子，永河皮子中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；永河皮子中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；永河皮子中含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。永河皮子歷史悠久，相傳豆腐乃漢代淮南王劉安所創，至今已有兩千多年。

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夫子河魚(yu)面

夫子河魚面是湖北省麻城市的特產，以鮮魚、精苕粉、食鹽為主要原料，采用民間傳統手工制作，口感滑嫩，是大別山地區傳統風味名菜。麻城夫子河魚面的特點是淡黃色、醬黃色或淡黑色，呈橢圓形，大小均勻，厚薄一致，具魚香味；燉食不粘連、不渾湯、有彈性，炒食柔軟爽口，炸食香脆可口。

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汽水粑

汽水粑是是湖北省黃岡市羅田縣的早點名吃，以面粉、芝麻糖為主料制作而成。汽水粑做法簡單，由酒曲做成的老面，自然發酵手工揉面放入鐵鍋用柴火慢慢烙烤，大鐵鍋蒸發，靠汽水蒸熟，故名汽水粑。汽水粑特點是殼面香酥，外殼像烙餅，但比烙餅更香更脆；內瓤像饅頭，但比饅頭更喧軟爽口，是老少皆宜的美食。

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紅安臭皮(pi)子

紅安臭皮子是湖北省黃岡市紅安縣特色美食，紅安著名特產，本為寺廟素食。紅安臭皮子特點是聞之味道刺鼻，食之清香爽口，味美湯鮮，既是一種有名的小吃，也是很好的調味品，同時還具有促進食欲、健脾胃之功效。外地食客要是喜歡吃臭豆腐定會喜歡這種美食，相反，如果不愛吃聞到其味道就會避而遠之了。

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八寶蓑衣丸

八寶蓑衣丸是湖北特色小吃，因表面貼著糯米飲粒，象披著蓑衣一樣而得名。八寶蓑衣丸做法很獨特，肉丸子外面裹一層泡好的糯米蒸熟，看上去晶瑩剔透十分可愛，表皮松軟有彈性，芯油潤而不膩，味清香微甜，易消化而且營養豐富，是一道老少皆宜的美食。不過八寶蓑衣丸有糯米，糯米不易消化，所以吃的時候要適量。

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