與(yu)臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)腐相同(tong),紅安(an)(an)臭(chou)(chou)皮子(zi)(zi)也是一(yi)種(zhong)聞起(qi)來(lai)臭(chou)(chou),吃起(qi)來(lai)香的美食,這種(zhong)食物在紅安(an)(an)地區(qu)已經流行(xing)了(le)很長時間了(le)。紅安(an)(an)臭(chou)(chou)皮子(zi)(zi)的原料(liao)也是黃(huang)豆(dou)(dou),但是紅安(an)(an)臭(chou)(chou)皮子(zi)(zi)需(xu)要先將準(zhun)備好的黃(huang)豆(dou)(dou)加工(gong)成千張(zhang),經過手工(gong)碾(nian)磨、篩漿、過濾、榨汁(zhi)等(deng)二十余道程(cheng)序,只(zhi)有經過了(le)上述(shu)的步驟才能做出完美的千張(zhang)。將千張(zhang)做好之后(hou)就可以將它晾干,曬干后(hou)的臭(chou)(chou)皮子(zi)(zi)更(geng)容易保(bao)存,可以保(bao)存很長一(yi)段時間。