與臭(chou)豆腐相同，紅(hong)安(an)臭(chou)皮子(zi)也是一種(zhong)(zhong)聞起(qi)來(lai)臭(chou)，吃起(qi)來(lai)香的(de)美(mei)食，這種(zhong)(zhong)食物(wu)在紅(hong)安(an)地(di)區已經流行了很長(chang)時(shi)間了。紅(hong)安(an)臭(chou)皮子(zi)的(de)原料(liao)也是黃(huang)豆，但是紅(hong)安(an)臭(chou)皮子(zi)需要先將準備好的(de)黃(huang)豆加(jia)工(gong)成千(qian)張(zhang)，經過手工(gong)碾磨(mo)、篩(shai)漿、過濾、榨汁等二十余道程(cheng)序，只有經過了上述的(de)步驟才能(neng)做出完美(mei)的(de)千(qian)張(zhang)。將千(qian)張(zhang)做好之后(hou)就(jiu)可以將它(ta)晾(liang)干(gan)，曬干(gan)后(hou)的(de)臭(chou)皮子(zi)更容(rong)易保存，可以保存很長(chang)一段時(shi)間。
詩(shi)酒趁年華
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