與(yu)臭(chou)(chou)豆(dou)腐相(xiang)同，紅安(an)臭(chou)(chou)皮(pi)子也(ye)是一(yi)種聞(wen)起來(lai)臭(chou)(chou)，吃起來(lai)香的(de)(de)美(mei)食(shi)，這種食(shi)物在紅安(an)地區已經(jing)(jing)(jing)流行(xing)了很長(chang)時間了。紅安(an)臭(chou)(chou)皮(pi)子的(de)(de)原(yuan)料也(ye)是黃豆(dou)，但是紅安(an)臭(chou)(chou)皮(pi)子需要先將(jiang)準備好的(de)(de)黃豆(dou)加工(gong)成千(qian)張(zhang)，經(jing)(jing)(jing)過手工(gong)碾(nian)磨、篩漿、過濾(lv)、榨(zha)汁等二(er)十余道程(cheng)序，只有經(jing)(jing)(jing)過了上述(shu)的(de)(de)步驟才能(neng)做出完美(mei)的(de)(de)千(qian)張(zhang)。將(jiang)千(qian)張(zhang)做好之后就可以將(jiang)它晾干，曬(shai)干后的(de)(de)臭(chou)(chou)皮(pi)子更容易保存，可以保存很長(chang)一(yi)段時間。
詩酒(jiu)趁年華
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