芒果视频下载

軟萩粑基本介紹

軟(ruan)萩(qiu)，別名清明(ming)菜，學(xue)名鼠曲草(cao)，是一(yi)(yi)種一(yi)(yi)年生草(cao)本植物，成株不到1尺長(chang)，葉(xie)柔(rou)而軟，撕開(kai)(kai)有絲。軟萩(qiu)(qiu)摘回來后，用(yong)水洗(xi)干凈，再把(ba)(ba)它(ta)舂成瓤，把(ba)(ba)糯米(mi)粉(fen)和(he)(he)軟萩(qiu)(qiu)穰倒(dao)進盆子，加適(shi)量的(de)開(kai)(kai)水，用(yong)力攪拌(ban)，和(he)(he)糯米(mi)粉(fen)與和(he)(he)麥粉(fen)不(bu)同，一(yi)定要用(yong)開(kai)(kai)水，而且加水不(bu)要很多(duo)，和(he)(he)勻的(de)軟萩(qiu)(qiu)面團(tuan)呈(cheng)淺綠色，質地柔(rou)軟。餡(xian)一(yi)般(ban)先炒熟拌(ban)勻，加餡(xian)做粑是細致活，又(you)是技術活，一(yi)般(ban)人做不(bu)了。據考(kao)證，羅(luo)田縣志名曰(yue)軟萩(qiu)(qiu)，又(you)名鼠曲(qu)(qu)草，因(yin)為葉(xie)軟多(duo)絨，羅(luo)田習(xi)慣(guan)稱(cheng)它(ta)為軟曲(qu)(qu)草，將它(ta)和(he)(he)糯米(mi)揉在一(yi)起做的(de)粑，就叫軟萩(qiu)(qiu)粑。

軟萩粑制作方法

用料：野軟萩菜、糯米(mi)(mi)粉、粘米(mi)(mi)粉、黑(hei)芝麻(ma)、紅糖

做法：

1、將軟萩曲菜扎碎與糯米粉(fen)粘米粉(fen)加60℃溫(wen)開水揉成面團待用。

2、黑芝(zhi)麻加白糖(tang)拌勻做餡待用(yong)。

3、把揉成(cheng)(cheng)好(hao)的面團(tuan)分成(cheng)(cheng)小面團(tuan)，然(ran)后用面團(tuan)將(jiang)芝(zhi)麻(ma)餡包好(hao)做(zuo)成(cheng)(cheng)圓餅。

4、將做好的軟(ruan)萩粑圓餅用鍋至微火烙(luo)制而成。

技巧：相比較而言(yan)，烙(luo)粑沒(mei)什么講究，在鍋(guo)里加(jia)一點油(you)，燒(shao)熱后放粑，待粑皮烙(luo)硬(ying)了就翻面。如此反復多(duo)次，粑就熟(shu)了。完全(quan)烙(luo)熟(shu)的粑，是柔軟的，有些(xie)黏。