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左(zuo)云苦蕎地理標志產(chan)品(pin)保護產(chan)地范圍為山西省左(zuo)云縣馬道(dao)頭(tou)鄉(xiang)(xiang)、水窯鄉(xiang)(xiang)、小京莊鄉(xiang)(xiang)、張(zhang)家(jia)場鄉(xiang)(xiang)、三屯鄉(xiang)(xiang)、管家(jia)堡(bao)鄉(xiang)(xiang)、鵲兒山鎮(zhen)、云興鎮(zhen)、店灣鎮(zhen)等(deng)9個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)現轄行政(zheng)區(qu)域。

左云縣(xian)位于雁門關外，地(di)(di)理位置(zhi)介于北緯39°44′─44°15′，東(dong)經112°34′─112°59′之(zhi)間(jian)，地(di)(di)處黃土高(gao)原，山(shan)丘(qiu)起伏，溝壑縱橫，是(shi)典型(xing)的(de)(de)(de)黃土丘(qiu)陵(ling)(ling)區(qu)。為東(dong)南、西北部高(gao)，中部低(di)。大體分為4個地(di)(di)貌類型(xing)區(qu)，石山(shan)區(qu)占總(zong)(zong)面(mian)積的(de)(de)(de)11.3%，土質(zhi)山(shan)區(qu)占總(zong)(zong)面(mian)積的(de)(de)(de)28.8%，黃土丘(qiu)陵(ling)(ling)區(qu)占總(zong)(zong)面(mian)積的(de)(de)(de)36%，河川階(jie)地(di)(di)區(qu)占總(zong)(zong)面(mian)積的(de)(de)(de)23.9%，海拔均(jun)在(zai)1600米(mi)以(yi)上。

左云縣屬北(bei)溫(wen)帶半(ban)干旱(han)大陸(lu)性季(ji)(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候。由于受季(ji)(ji)(ji)風和(he)西(xi)伯(bo)利亞、蒙古高原(yuan)高壓控制(zhi)，冬(dong)季(ji)(ji)(ji)少(shao)雪(xue)寒冷，春季(ji)(ji)(ji)干旱(han)多(duo)風，夏季(ji)(ji)(ji)較熱多(duo)雨，秋季(ji)(ji)(ji)溫(wen)涼氣(qi)(qi)爽。年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)6.1℃，極端低溫(wen)為(wei)-29.5℃，極端高溫(wen)為(wei)34.5℃,日交(jiao)差13.0℃。年(nian)平均(jun)降雨量399毫米。光能(neng)資源豐(feng)富，年(nian)平均(jun)日照時數2763.8小(xiao)時，全年(nian)太陽總輻射量為(wei)1424卡/平方厘米，土(tu)地積(ji)溫(wen)2395.9度(du)。無霜期為(wei)120多(duo)天。封凍期一般(ban)在11月(yue)初至次(ci)年(nian)4月(yue)初，共130-145天左右。

左云縣(xian)的(de)河(he)(he)(he)流屬黃河(he)(he)(he)和海河(he)(he)(he)兩(liang)大水系。流域面積分別(bie)為78平方公(gong)里(li)和1236平方公(gong)里(li)，主(zhu)要河(he)(he)(he)流有十里(li)河(he)(he)(he)、馬營河(he)(he)(he)、元(yuan)子(zi)河(he)(he)(he)、陳(chen)家河(he)(he)(he)、大南河(he)(he)(he)、大峪(yu)河(he)(he)(he)、山(shan)井河(he)(he)(he)、淤(yu)泥河(he)(he)(he)等8條，十里(li)河(he)(he)(he)是本縣(xian)最(zui)主(zhu)要的(de)河(he)(he)(he)流。

由(you)于苦(ku)蕎(qiao)適合在(zai)海拔(ba)1200米以上(shang)，無(wu)霜期大于120天(tian)，日照(zhao)充足(zu)的自(zi)然(ran)條(tiao)件下生長(chang)，因(yin)此我縣(xian)具備左云(yun)苦(ku)蕎(qiao)優良的自(zi)然(ran)生長(chang)條(tiao)件。

左云有著悠久(jiu)的(de)(de)苦蕎種(zhong)植傳統，宋朝(chao)金(jin)沙灘大戰(zhan)作為軍糧(liang)濟(ji)軍，后又進貢御用。據(ju)我國醫學寶典(dian)《本(ben)草綱目》記載：苦蕎，性味苦，平寒，有益氣力(li)、續精神、利耳目、降氣、寬腸(chang)健胃的(de)(de)作用。現代科學證實苦蕎富含(han)苦蕎黃酮、維生素、硒(xi)等多種(zhong)人體必需的(de)(de)微量元(yuan)素。

科學性(xing)(xing)語言的(de)(de)可(ke)讀性(xing)(xing)較差，標記文字可(ke)以描寫為“來自季(ji)風和(he)西伯利亞、蒙古(gu)高原高壓的(de)(de)交替(ti)控制，左云的(de)(de)冬(dong)季(ji)寒冷少雪，春季(ji)干(gan)旱多風，夏季(ji)濕熱(re)多雨，秋季(ji)涼爽(shuang)溫和(he)。色(se)彩在(zai)四季(ji)的(de)(de)交替(ti)中輪換。”全篇語言風格可(ke)依(yi)此修改。

左云有(you)著悠久的(de)苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎種植歷(li)史，左云苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎被譽為(wei)“東方(fang)神草(cao)”，有(you)“中國第(di)一蕎”之(zhi)(zhi)稱。左云苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎籽粒(li)黑(hei)褐(he)色、灰褐(he)色、形狀為(wei)圓三(san)(san)棱形或(huo)錐(zhui)狀三(san)(san)棱形，上有(you)三(san)(san)棱三(san)(san)溝，溝棱相同，棱圓鈍。苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎的(de)皮(pi)殼約(yue)占過時重量的(de)約(yue)四(si)分之(zhi)(zhi)一，苦(ku)(ku)(ku)(ku)蕎長度約(yue)為(wei)四(si)至七毫米。

簡介

“左(zuo)云(yun)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)”是(shi)指產(chan)于山西省左(zuo)云(yun)縣的(de)(de)(de)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)產(chan)品，苦(ku)蕎(qiao)(qiao)又稱苦(ku)養(yang)(yang)麥(mai)，是(shi)一種小(xiao)雜糧。苦(ku)養(yang)(yang)麥(mai)中含有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)蛋白質、淀粉、脂(zhi)肪和(he)膳食(shi)(shi)纖維、纖維素以(yi)及礦質元素和(he)微(wei)量元素，不(bu)僅有(you)(you)很高的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)價值(zhi)，而且具(ju)有(you)(you)降血(xue)糖(tang)、血(xue)脂(zhi)、尿(niao)糖(tang)和(he)療胃疾(ji)的(de)(de)(de)功(gong)能。含有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)生物類黃(huang)酮和(he)蘆丁，具(ju)有(you)(you)防癌、抗癌的(de)(de)(de)功(gong)效。苦(ku)蕎(qiao)(qiao)這種具(ju)有(you)(you)營養(yang)(yang)和(he)食(shi)(shi)療雙重功(gong)效的(de)(de)(de)綠色食(shi)(shi)品更(geng)成為市場的(de)(de)(de)熱銷(xiao)(xiao)貨(huo)，深(shen)受國(guo)內外(wai)消費者的(de)(de)(de)青睞，如苦(ku)養(yang)(yang)掛面、苦(ku)蕎(qiao)(qiao)茶已遠銷(xiao)(xiao)日本、瑞典、韓國(guo)、俄(e)羅斯等十幾個國(guo)家和(he)地區(qu)。2010年(nian)10月，經國(guo)家質檢總局審核，決定對(dui)“左(zuo)云(yun)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)”實施國(guo)家地理標志(zhi)產(chan)品保(bao)護(hu)。

資源優勢

左云縣地(di)處黃土(tu)高(gao)原，海(hai)拔高(gao)度平(ping)均(jun)1500m，年(nian)(nian)均(jun)氣(qi)(qi)溫5.2℃，年(nian)(nian)均(jun)積(ji)(ji)溫2 959.5℃，有效積(ji)(ji)溫2 429.3℃，是典型(xing)的(de)(de)高(gao)寒丘陵(ling)區，年(nian)(nian)降(jiang)(jiang)雨量432mm，全年(nian)(nian)降(jiang)(jiang)水的(de)(de)70%集中在(zai)7月-9月，無霜期95.123d。土(tu)壤(rang)(rang)類型(xing)主要是山地(di)草(cao)甸(dian)土(tu)、栗(li)褐土(tu)，坡梁地(di)面積(ji)(ji)296kmz。坡梁地(di)、沙壤(rang)(rang)土(tu)是苦(ku)(ku)養(yang)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)溫床(chuang)，冷涼(liang)的(de)(de)氣(qi)(qi)候和充足的(de)(de)光照(zhao)條件成為苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)現蕾(lei)、開花、授粉的(de)(de)溫室。總之得天(tian)獨(du)厚的(de)(de)地(di)理(li)、氣(qi)(qi)候優勢(shi)是苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)開發(fa)的(de)(de)首要條件。其次苦(ku)(ku)養(yang)生(sheng)產(chan)(chan)環境如空氣(qi)(qi)、水和土(tu)壤(rang)(rang)均(jun)無任何污(wu)染，基本(ben)達到無公害標準。生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)品質好、營養(yang)價值高(gao)，2004年(nian)(nian)經(jing)山西(xi)省農科院測定，氣(qi)(qi)候、水質、土(tu)壤(rang)(rang)均(jun)符合(he)生(sheng)產(chan)(chan)綠色農產(chan)(chan)品的(de)(de)指標。

產地范圍

左(zuo)云(yun)苦蕎地(di)理(li)標志產(chan)品保護產(chan)地(di)范圍(wei)為山西省左(zuo)云(yun)縣馬道頭鄉(xiang)(xiang)(xiang)、水窯鄉(xiang)(xiang)(xiang)、小京(jing)莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)、張家(jia)場鄉(xiang)(xiang)(xiang)、三屯鄉(xiang)(xiang)(xiang)、管家(jia)堡鄉(xiang)(xiang)(xiang)、鵲(que)兒山鎮(zhen)、云(yun)興(xing)鎮(zhen)、店灣鎮(zhen)等(deng)9個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)所轄行政區域。

質量要求

1、感官特色：籽粒黑褐(he)色或灰(hui)褐(he)色，形(xing)狀為圓三棱(leng)形(xing)或錐狀三棱(leng)形(xing)，上(shang)有三棱(leng)三溝，溝棱(leng)相同，棱(leng)圓鈍。

2、理(li)化指(zhi)標：苦(ku)蕎(qiao)果皮厚(hou)為(wei)103至(zhi)(zhi)(zhi)148微米(mi)，苦(ku)蕎(qiao)的皮殼約占果實重量的25%至(zhi)(zhi)(zhi)30%，籽粒長(chang)度為(wei)4.21 mm至(zhi)(zhi)(zhi)7.23mm，千粒重為(wei)12g至(zhi)(zhi)(zhi)24g，灰份含量為(wei)1.5%至(zhi)(zhi)(zhi)2.0%。硒含量≥31.39μg/100g，蛋白質含量≥16.23%，賴(lai)氨(an)酸含量≥0.83%，總黃酮(tong)含量≥19.08mg/g。

3、安全(quan)要(yao)求：產品安全(quan)指標必須達(da)到(dao)國家對同類(lei)產品的相關規定(ding)。