一.產品介紹
陽高(gao)(gao)(gao)長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)特(te)(te)(te)(te)(te)色(se)品種(zhong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)何時(shi)(shi)有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),無從(cong)稽考(kao)。應(ying)該說,它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)成與當地(di)獨(du)特(te)(te)(te)(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態、人(ren)(ren)(ren)(ren)文歷史是(shi)(shi)密不(bu)可(ke)分(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)舊稱二(er)十六(liu)(liu)(liu)村(cun)。顧(gu)名思義,這(zhe)里(li)距(ju)離陽高(gao)(gao)(gao)縣(xian)(xian)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)26華(hua)里(li)。地(di)處采(cai)(cai)(cai)涼(liang)山(shan)(shan)(shan)北(bei)麓,翻越采(cai)(cai)(cai)涼(liang)山(shan)(shan)(shan),就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)大(da)(da)同(tong)(tong)市新榮(rong)區(qu)(qu)。采(cai)(cai)(cai)涼(liang)山(shan)(shan)(shan)海(hai)拔2144.6米,是(shi)(shi)大(da)(da)同(tong)(tong)市近郊海(hai)拔最(zui)高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)峰。森林覆蓋達(da)(da)60%以(yi)(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang),植被(bei)覆蓋達(da)(da)90%以(yi)(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang),草(cao)(cao)木、木本植物達(da)(da)上(shang)(shang)(shang)(shang)千種(zhong)。山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)四季(ji)皆景,夏(xia)秋兩季(ji)勁(jing)松翠柏,清(qing)泉四溢,溪流湍急回繞,空氣(qi)清(qing)閑;冬季(ji)林海(hai)雪(xue)原(yuan)盡顯(xian)北(bei)國(guo)風光;春(chun)季(ji)鳥(niao)語(yu)花香(xiang),特(te)(te)(te)(te)(te)別(bie)是(shi)(shi)春(chun)夏(xia)之(zhi)交(jiao),山(shan)(shan)(shan)下(xia)桃杏爭(zheng)艷(yan),山(shan)(shan)(shan)上(shang)(shang)(shang)(shang)白(bai)(bai)雪(xue)皚(ai)(ai)皚(ai)(ai),風景別(bie)致,是(shi)(shi)牛(niu)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)理想的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)繁殖(zhi)場所(suo)。采(cai)(cai)(cai)涼(liang)山(shan)(shan)(shan)水足草(cao)(cao)豐(feng),加(jia)(jia)之(zhi)地(di)勢險(xian)要(yao),秦漢(han)(han)時(shi)(shi)期就(jiu)(jiu)已(yi)成為(wei)(wei)(wei)胡(hu)漢(han)(han)民(min)族必爭(zheng)之(zhi)地(di)。自古道,兵馬未動,糧草(cao)(cao)先行。但胡(hu)人(ren)(ren)(ren)(ren)卻不(bu)同(tong)(tong),胡(hu)騎(qi)千里(li)南下(xia),糧秣就(jiu)(jiu)地(di)擄(lu)掠,就(jiu)(jiu)餐倒也(ye)(ye)簡單,不(bu)是(shi)(shi)“羌煮”(涮羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou))或是(shi)(shi)“貊(mo)炙(zhi)”。東漢(han)(han)劉熙《釋名?釋飲食(shi)》詳細介紹,“貊(mo)炙(zhi),全(quan)(quan)體炙(zhi)之(zhi),各自以(yi)(yi)刀割,出于胡(hu)貊(mo)之(zhi)為(wei)(wei)(wei)也(ye)(ye)。”活(huo)脫脫一(yi)(yi)幅(fu)烤(kao)全(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)分(fen)(fen)(fen)食(shi)圖(tu)。據東漢(han)(han)班(ban)固《漢(han)(han)書(shu)》記(ji)載(zai),胡(hu)騎(qi)多次南下(xia)襲(xi)(xi)擊中(zhong)原(yuan),甚至在(zai)(zai)公(gong)(gong)元前200年(nian)(漢(han)(han)高(gao)(gao)(gao)祖六(liu)(liu)(liu)年(nian)),越過采(cai)(cai)(cai)涼(liang)山(shan)(shan)(shan)后(hou)發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)了(le)險(xian)些改寫中(zhong)國(guo)歷史的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“白(bai)(bai)登(deng)之(zhi)圍”。胡(hu)騎(qi)如此(ci)驍勇(yong)善戰,“二(er)十六(liu)(liu)(liu)村(cun)”,今(jin)陽高(gao)(gao)(gao)縣(xian)(xian)長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)味羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)功(gong)不(bu)可(ke)沒!為(wei)(wei)(wei)了(le)抵御胡(hu)人(ren)(ren)(ren)(ren)侵襲(xi)(xi),《后(hou)漢(han)(han)書(shu)》“王霸傳”記(ji)載(zai),東漢(han)(han)光武帝劉秀派杜(du)茂、王霸二(er)人(ren)(ren)(ren)(ren),于建武十二(er)年(nian)(公(gong)(gong)元36年(nian))、十三(san)年(nian)(公(gong)(gong)元37年(nian))從(cong)代(dai)郡(今(jin)陽高(gao)(gao)(gao)縣(xian)(xian)李官屯村(cun)附近)到(dao)(dao)(dao)平(ping)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(今(jin)大(da)(da)同(tong)(tong)市區(qu)(qu)北(bei)部(bu))“筑(zhu)亭障(長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng))”300余(yu)里(li),途經“二(er)十六(liu)(liu)(liu)村(cun)”。到(dao)(dao)(dao)了(le)明代(dai),在(zai)(zai)大(da)(da)同(tong)(tong)境內修(xiu)大(da)(da)邊(bian)、二(er)邊(bian)長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)516.3公(gong)(gong)里(li),分(fen)(fen)(fen)內五堡(bao)(bao)(bao)、外五堡(bao)(bao)(bao)等。“二(er)十六(liu)(liu)(liu)村(cun)”附近修(xiu)筑(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鎮胡(hu)堡(bao)(bao)(bao)(后(hou)改名鎮邊(bian)堡(bao)(bao)(bao))是(shi)(shi)內五堡(bao)(bao)(bao)之(zhi)一(yi)(yi)。由于有了(le)駐軍(jun),此(ci)地(di)從(cong)此(ci)人(ren)(ren)(ren)(ren)丁興(xing)旺,雞(ji)犬(quan)相聞,大(da)(da)小村(cun)落星羅棋布。新中(zhong)國(guo)成立(li)后(hou),陽高(gao)(gao)(gao)縣(xian)(xian)政(zheng)府依(yi)據此(ci)地(di)文化遺存(cun)(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)(te)(te)(te)點設(she)長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang),原(yuan)二(er)十六(liu)(liu)(liu)村(cun)成為(wei)(wei)(wei)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)政(zheng)府所(suo)在(zai)(zai)地(di)。長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)(shi)天(tian)下(xia)第一(yi)(yi)個(ge)用長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)命名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)行政(zheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)設(she)立(li),使當地(di)特(te)(te)(te)(te)(te)色(se)品種(zhong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)“起死回生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)”。據《陽高(gao)(gao)(gao)縣(xian)(xian)志》(新版,1996年(nian)出版)記(ji)載(zai),新中(zhong)國(guo)成立(li)前,因受戰爭(zheng)破(po)壞,全(quan)(quan)縣(xian)(xian)存(cun)(cun)欄(lan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)僅剩3萬只(zhi),長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)存(cun)(cun)欄(lan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)自然少得可(ke)憐。為(wei)(wei)(wei)了(le)提(ti)高(gao)(gao)(gao)繁育(yu)率,全(quan)(quan)縣(xian)(xian)大(da)(da)搞羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品種(zhong)改良。1964年(nian),長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)引(yin)入山(shan)(shan)(shan)東小尾(wei)寒(han)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang),該羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雙(shuang)(shuang)羔(gao)(gao)率達(da)(da)30%左(zuo)右,是(shi)(shi)一(yi)(yi)般羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雙(shuang)(shuang)羔(gao)(gao)率的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)10倍。從(cong)上(shang)(shang)(shang)(shang)世紀七(qi)十年(nian)代(dai)末到(dao)(dao)(dao)現(xian)在(zai)(zai),先后(hou)又(you)引(yin)進(jin)高(gao)(gao)(gao)加(jia)(jia)索細毛羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)、德國(guo)美(mei)(mei)利努(nu)等品種(zhong),形(xing)成雜交(jiao)優勢。1990年(nian),長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)存(cun)(cun)欄(lan)率7506只(zhi),戶均(jun)(jun)4.5只(zhi),人(ren)(ren)(ren)(ren)均(jun)(jun)1.1只(zhi);到(dao)(dao)(dao)2012年(nian),長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)存(cun)(cun)欄(lan)率達(da)(da)到(dao)(dao)(dao)10萬多只(zhi),戶均(jun)(jun)300 只(zhi),人(ren)(ren)(ren)(ren)均(jun)(jun)達(da)(da)到(dao)(dao)(dao)75只(zhi),成為(wei)(wei)(wei)全(quan)(quan)縣(xian)(xian)存(cun)(cun)欄(lan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)數量(liang)最(zui)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮。長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)特(te)(te)(te)(te)(te)色(se)品種(zhong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)形(xing)成氣(qi)候,還(huan)不(bu)僅是(shi)(shi)采(cai)(cai)(cai)涼(liang)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水草(cao)(cao)豐(feng)沛(pei)及羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)品種(zhong)改良,山(shan)(shan)(shan)上(shang)(shang)(shang)(shang)植被(bei)中(zhong)所(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)量(liang)中(zhong)草(cao)(cao)藥也(ye)(ye)值得大(da)(da)書(shu)一(yi)(yi)筆:多年(nian)來(lai)(lai),采(cai)(cai)(cai)涼(liang)山(shan)(shan)(shan)上(shang)(shang)(shang)(shang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)著上(shang)(shang)(shang)(shang)百(bai)種(zhong)野生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)藥材,諸如黃芪、黃芩、柴胡(hu)、麥冬、知(zhi)母、枸(gou)杞(qi)、白(bai)(bai)芷(zhi)、百(bai)合、地(di)椒、甘草(cao)(cao)、金(jin)銀花等。這(zhe)些藥材羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)吃后(hou),具(ju)有豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)價值,可(ke)防病治病,有益于羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang),使肉(rou)質更加(jia)(jia)鮮(xian)美(mei)(mei)。正(zheng)是(shi)(shi)具(ju)備上(shang)(shang)(shang)(shang)述三(san)個(ge)得天(tian)獨(du)厚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)件,長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)(te)(te)(te)色(se)品種(zhong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)享有“賽人(ren)(ren)(ren)(ren)參”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)譽。這(zhe)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang),無論山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)還(huan)是(shi)(shi)綿羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang),體重均(jun)(jun)在(zai)(zai)20公(gong)(gong)斤左(zuo)右,膘肥,毛色(se)光亮;剝皮(pi)后(hou),油如雪(xue),肉(rou)紫醬,油內含(han)肉(rou),肉(rou)間夾(jia)油,油肉(rou)分(fen)(fen)(fen)明,色(se)澤鮮(xian)嫩。無論鹽(yan)煎、爆炒、清(qing)燉、籠蒸(zheng)、燒烤(kao)、做(zuo)肉(rou)串、涮鍋子(zi)、包餃子(zi)、提(ti)稍麥,總是(shi)(shi)鮮(xian)嫩醇(chun)香(xiang),毫無膻味,因而名氣(qi)越來(lai)(lai)越大(da)(da)。近年(nian)來(lai)(lai),陽高(gao)(gao)(gao)縣(xian)(xian)相繼被(bei)列為(wei)(wei)(wei)首都(dou)水資源(yuan)項(xiang)目縣(xian)(xian)、京津風沙源(yuan)治理項(xiang)目縣(xian)(xian)、退耕(geng)還(huan)林還(huan)草(cao)(cao)項(xiang)目縣(xian)(xian)以(yi)(yi)及山(shan)(shan)(shan)西省(sheng)雁門關(guan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態畜(chu)牧經濟區(qu)(qu)重點縣(xian)(xian),在(zai)(zai)縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政(zheng)府政(zheng)策引(yin)導下(xia),全(quan)(quan)縣(xian)(xian)草(cao)(cao)食(shi)畜(chu)呈現(xian)出飛速發展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)局面。長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)(te)(te)(te)色(se)品種(zhong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)又(you)一(yi)(yi)次迎來(lai)(lai)新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)機遇。成立(li)于2007年(nian)3月的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)陽高(gao)(gao)(gao)縣(xian)(xian)惠農養(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)合作社業(ye)決心乘勢而上(shang)(shang)(shang)(shang),依(yi)托當地(di)屠宰深加(jia)(jia)工(gong)企業(ye),走(zou)“公(gong)(gong)司+合作社+農戶”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)式,將羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)養(yang)殖(zhi)戶連接(jie)成一(yi)(yi)個(ge)利益體,增加(jia)(jia)農民(min)收(shou)入,將長(chang)(chang)(chang)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)特(te)(te)(te)(te)(te)色(se)品種(zhong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)這(zhe)個(ge)品牌做(zuo)大(da)(da)做(zuo)強(qiang),為(wei)(wei)(wei)實(shi)現(xian)陽高(gao)(gao)(gao)“富民(min)強(qiang)縣(xian)(xian)、和諧安康(kang)”這(zhe)個(ge)總目標作出更大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)貢獻。
二(er).自然生(sheng)態(tai)環境和人(ren)文歷史因素
1.土(tu)(tu)壤(rang)(rang)地貌情況(kuang):長城肉羊生(sheng)長在地處雁北高寒地區的陽(yang)高縣,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型(xing)(xing)是典型(xing)(xing)的栗(li)褐土(tu)(tu),地貌為(wei)丘(qiu)陵,地質(zhi)(zhi)部位為(wei)低(di)崗地,土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)以沙壤(rang)(rang)土(tu)(tu)為(wei)主,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)PH值8.1—8.4之間。有機質(zhi)(zhi)11.78g/kg,全(quan)氮0.77g/kg,有效磷(lin)8.04mg/kg,有效鉀112mg/kg。全(quan)鄉內沒有工業污(wu)染,為(wei)土(tu)(tu)豆、莜面(mian)、葫麻(ma)等小(xiao)雜糧最佳生(sheng)產區域。這幾種植(zhi)物(wu)正是肉羊整個生(sheng)長期不可缺少的優(you)質(zhi)(zhi)飼料和(he)飼草(cao)。
2.水(shui)(shui)文(wen)情況(kuang):水(shui)(shui)系:白(bai)登河(he)一級(ji)支流,發源于陽高縣斗林(lin)村,由南向北(bei)經長城鄉折向東北(bei),在(zai)張家(jia)小村北(bei)采(cai)涼山,以上流域(yu)為土石(shi)山區(qu)(qu),為“V”字形順直河(he)段(duan),河(he)床較穩定。水(shui)(shui)質:H-CM,礦(kuang)化度<0.5g/L地(di)下水(shui)(shui):變質巖裂隙,弱富水(shui)(shui)亞(ya)區(qu)(qu),為風化裂隙構(gou)造隙水(shui)(shui),區(qu)(qu)內各(ge)溝谷(gu)及斷裂帶(dai)普遍有(you)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)出露,由大氣降(jiang)水(shui)(shui)補給(gei),是沖洪積傾斜(xie)平(ping)原地(di)下水(shui)(shui)的主要補給(gei)區(qu)(qu)。涌水(shui)(shui)量(liang)(liang):泉(quan)(quan)水(shui)(shui)匯流一般(ban)3.6-540噸/時,最(zui)大1368噸/時長城鄉域(yu)內自然流河(he)、水(shui)(shui)資源極(ji)為豐富。水(shui)(shui)體質量(liang)(liang)達到(dao)國家(jia)一級(ji)飲用水(shui)(shui)標準(zhun),富含(han)多種(zhong)礦(kuang)物(wu)質,空氣質量(liang)(liang)達到(dao)國家(jia)一級(ji)標準(zhun),很適宜谷(gu)黍豆類(lei)和攸麥,山藥(yao),小麥,油菜,胡麻產品生長。
3.氣候情況:屬(shu)于中溫(wen)帶半(ban)干旱性(xing)氣候,冷(leng)熱分(fen)(fen)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)明(ming)(ming)顯、晝夜溫(wen)差(cha)明(ming)(ming)顯、區域差(cha)異明(ming)(ming)顯是三大顯著氣候特征,,年(nian)均(jun)(jun)氣溫(wen)5℃,部分(fen)(fen)地方低于5℃,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水量400毫(hao)米左(zuo)右,相對濕度(du)51%,平(ping)(ping)均(jun)(jun)日照時數2711小時,采涼山(shan)頭(tou)積(ji)雪(xue)為(wei)本縣一(yi)大景觀——西巖積(ji)學,南坡夾陰,小氣候條(tiao)件較(jiao)好(hao),山(shan)上(shang)廣有(you)(you)柴草,長有(you)(you)天然樺樹(shu)和柳樹(shu),春季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)少(shao)雨多(duo)風,夏(xia)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是避暑勝地,降(jiang)水集中在(zai)公歷(li)6—9月間(jian),秋季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)多(duo)是晴朗(lang)涼爽天氣,冬季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)寒冷(leng)干燥,四季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)分(fen)(fen)明(ming)(ming),無霜期差(cha)異較(jiao)大,小日期谷黍豆類(lei)和攸(you)麥,山(shan)藥,油(you)菜(cai),胡(hu)麻的(de)獨特氣候條(tiao)件,為(wei)飼養(yang)長城肉羊提供了優(you)越的(de)氣候優(you)勢。
三.地域范圍
陽高(gao)長城(cheng)羊(yang)肉農(nong)產品(pin)地理(li)標志保護區域(yu)為:山西省陽高(gao)縣長城(cheng)鄉所轄(xia)9個行政村(cun)(cun),即:十(shi)(shi)九梁村(cun)(cun)、十(shi)(shi)墩村(cun)(cun)、堡(bao)子灣村(cun)(cun)、鎮宏(hong)堡(bao)村(cun)(cun)、羅(luo)家(jia)嶺村(cun)(cun)、大(da)二(er)對營(ying)村(cun)(cun)、范家(jia)夭村(cun)(cun)、鎮邊堡(bao)村(cun)(cun)、二(er)十(shi)(shi)六村(cun)(cun),養殖面積10500公頃,年出(chu)欄(lan)(lan)60000多(duo)只,產量1050噸(dun),出(chu)欄(lan)(lan)率占60%,年存欄(lan)(lan)100000多(duo)只。地理(li)坐標北緯40°14′—39°55′,東徑113°28′—114°40′之間(jian),海拔最高(gao)2144米(mi),最低1178米(mi)。
四.產品品質特性特征(zheng)
1.外在(zai)感官特征(zheng):陽高長(chang)(chang)(chang)城(cheng)肉(rou)(rou)羊(yang)(yang)毛色細密(mi)、體(ti)(ti)質(zhi)結實、體(ti)(ti)軀(qu)寬(kuan)深(shen)、胸圍較(jiao)大、背腰(yao)平直、體(ti)(ti)軀(qu)較(jiao)長(chang)(chang)(chang),前、后驅發育良好,肉(rou)(rou)用體(ti)(ti)型比(bi)(bi)較(jiao)明顯,四(si)肢粗壯(zhuang),額中(zhong)等(deng)長(chang)(chang)(chang)、鼻梁隆起,公(gong)羊(yang)(yang)有(you)(you)角(jiao)或無角(jiao),母羊(yang)(yang)多無角(jiao),脂(zhi)尾橢圓,具(ju)(ju)(ju)有(you)(you)耐粗飼、耐冷寒、快(kuai)出(chu)欄(lan)等(deng)特點(dian)(dian),并具(ju)(ju)(ju)有(you)(you)較(jiao)好的產肉(rou)(rou)脂(zhi)性能,長(chang)(chang)(chang)城(cheng)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)品質(zhi)佳,外觀主要表(biao)現在(zai)后腿(tui)肉(rou)(rou)和肩肉(rou)(rou)所(suo)占(zhan)的比(bi)(bi)例大,肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)細致柔嫩(nen)(nen),肉(rou)(rou)塊(kuai)緊(jin)湊(cou)美觀,蛋白質(zhi)含(han)量(liang)高、脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)量(liang)低,不過(guo)肉(rou)(rou)內肌(ji)(ji)間(jian)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)量(liang)高,皮下(xia)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)均勻地分布在(zai)肌(ji)(ji)體(ti)(ti)的整個(ge)表(biao)面等(deng)。羔羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)具(ju)(ju)(ju)有(you)(you)膻(shan)味(wei)(wei)輕、味(wei)(wei)道鮮(xian)美、纖維細、肉(rou)(rou)中(zhong)筯腱少,鮮(xian)嫩(nen)(nen)多汁,容易消化吸(xi)收(shou)等(deng)特點(dian)(dian),涮、炒、燉、烤等(deng)加工容易方便。胴體(ti)(ti)倒掛起來,兩后腿(tui)之(zhi)間(jian)呈“U”字(zi)形,肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)豐滿(man)發達,眼(yan)肌(ji)(ji)面積大,體(ti)(ti)表(biao)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)覆蓋(gai)不厚但較(jiao)均勻,長(chang)(chang)(chang)城(cheng)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)具(ju)(ju)(ju)有(you)(you)香味(wei)(wei)濃(nong)郁的特點(dian)(dian),其肉(rou)(rou)質(zhi)鮮(xian)嫩(nen)(nen)、肥(fei)瘦相間(jian)、肥(fei)而不膩、食之(zhi)爽口(kou)。煮沸(fei)后肉(rou)(rou)湯透明澄清,脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)具(ju)(ju)(ju)有(you)(you)清香之(zhi)味(wei)(wei),食而不膩,所(suo)以現在(zai)人們常(chang)說:“要想長(chang)(chang)(chang)壽,常(chang)吃羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)”。
2.內在(zai)品質(zhi)(zhi):陽高(gao)長城(cheng)羊(yang)(yang)肉(rou)營養豐(feng)富 ,羊(yang)(yang)肉(rou)含(han)(han)有很高(gao)的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、礦物質(zhi)(zhi)和(he)(he)豐(feng)富的維生素。每100g羊(yang)(yang)肉(rou)含(han)(han)能(neng)(neng)量≥500KJ,水分在(zai)65.0~78.0g,蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量高(gao)于普通羊(yang)(yang)肉(rou)、牛肉(rou)和(he)(he)豬肉(rou),檢測值≥18.0g,總脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)(han)量較(jiao)低,在(zai)4.0~8.0g之(zhi)間(jian),不飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸≥1.0g,鈣含(han)(han)量≥3.0mg,磷含(han)(han)量≥155mg,鉀(jia)含(han)(han)量≥200mg,鈉含(han)(han)量≤70.0mg。羊(yang)(yang)肉(rou)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)熔(rong)點為47度(du),因人的體溫為37度(du),就是(shi)吃了也不會被身體吸叫,所(suo)以不容(rong)易(yi)發胖。長城(cheng)羊(yang)(yang)肉(rou)肉(rou)質(zhi)(zhi)細嫩,容(rong)易(yi)被消化,多吃可以強健身體,提(ti)高(gao)抗(kang)疾病能(neng)(neng)力。
3.安(an)(an)全(quan)要求(qiu):陽高(gao)長城羊肉(rou)(rou)(rou)生(sheng)產(chan)(chan)必須符合NY5147-2008標(biao)準(zhun).肉(rou)(rou)(rou)羊屠(tu)宰(zai)(zai)檢疫(yi)必須按照(zhao)農(nong)業部NY467-2001《畜禽(qin)屠(tu)宰(zai)(zai)衛生(sheng)檢疫(yi)規(gui)范》做好宰(zai)(zai)前檢疫(yi)、宰(zai)(zai)后檢疫(yi)檢驗處理(li)。羊肉(rou)(rou)(rou)產(chan)(chan)品(pin)衛生(sheng)指標(biao)必須符合國家(jia)質監(jian)局GB2723《鮮牛肉(rou)(rou)(rou)、鮮羊肉(rou)(rou)(rou)、鮮兔(tu)肉(rou)(rou)(rou)衛生(sheng)標(biao)準(zhun)》和GB2709《凍羊肉(rou)(rou)(rou)衛生(sheng)標(biao)準(zhun)》。產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)、銷(xiao)售必須遵循(xun)《農(nong)產(chan)(chan)品(pin)質量安(an)(an)全(quan)法(fa)》、《動物防(fang)疫(yi)法(fa)》等相(xiang)關法(fa)律法(fa)規(gui)。陽高(gao)長城羊肉(rou)(rou)(rou)所(suo)飼喂的(de)草料(liao),飲用(yong)水(shui),要求(qiu)無毒無污染,看病、防(fang)疫(yi)、打(da)針、灌藥的(de)獸醫(yi)要有資質證明,嚴(yan)禁雇用(yong)無任何證照(zhao)的(de)獸醫(yi)行醫(yi)。在屠(tu)宰(zai)(zai)前15天,嚴(yan)禁打(da)針、灌藥和飼喂不安(an)(an)全(quan)的(de)草料(liao)和飲用(yong)水(shui)。所(suo)屠(tu)宰(zai)(zai)的(de)肉(rou)(rou)(rou)羊產(chan)(chan)品(pin)必須符合中華(hua)人民共和國肉(rou)(rou)(rou)食(shi)類規(gui)定的(de)標(biao)準(zhun)安(an)(an)全(quan)指標(biao)。