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一.產品介紹

“斗(dou)山杏仁(ren)”產于中(zhong)國山西廣靈(ling)斗(dou)山腳下，壺流江畔。這里(li)的(de)杏仁(ren)有(you)悠久的(de)歷(li)史(shi)，最遠可追朔到明(ming)朝，民間(jian)吃杏仁(ren)的(de)習慣流傳至(zhi)今(jin)。廣靈(ling)的(de)土壤、地(di)(di)理位(wei)置（北緯39度、海拔1000米往(wang)上(shang)的(de)坡地(di)(di)）非(fei)常(chang)適合杏樹的(de)生長(chang)，這兒有(you)杏仁(ren)生長(chang)黃金點之(zhi)(zhi)稱，得(de)天(tian)獨厚(hou)的(de)地(di)(di)理優勢，使得(de)這里(li)的(de)杏仁(ren)顆粒飽滿，微量(liang)元素高，口感香(xiang)酥，堪稱杏仁(ren)中(zhong)的(de)尚(shang)品。使得(de)“斗(dou)山杏仁(ren)”名(ming)揚天(tian)下，贏(ying)得(de)了中(zhong)國第一杏仁(ren)之(zhi)(zhi)美譽。廣靈(ling)縣斗(dou)山杏仁(ren)農產品地(di)(di)理標志地(di)(di)域(yu)保(bao)護范圍(wei)為：北緯39°35′—39°55′，東(dong)經113°51′—114°24′，東(dong)西長(chang)45公里(li)，南北寬40公里(li)，總地(di)(di)域(yu)保(bao)護面積10900畝。

二.自然(ran)生態環(huan)境(jing)和人文歷史因素

該區域地(di)處太(tai)行山(shan)北(bei)端，恒山(shan)東(dong)(dong)(dong)麓(lu)，為(wei)(wei)(wei)(wei)山(shan)西省東(dong)(dong)(dong)北(bei)門戶。地(di)形為(wei)(wei)(wei)(wei)半山(shan)半川，西高東(dong)(dong)(dong)低，北(bei)高南低，由(you)西北(bei)向東(dong)(dong)(dong)南逐(zhu)漸傾斜(xie)。自(zi)然地(di)形可分為(wei)(wei)(wei)(wei)山(shan)地(di)、丘陵兩部(bu)分，以山(shan)地(di)為(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)，西北(bei)部(bu)為(wei)(wei)(wei)(wei)黃(huang)土(tu)覆蓋(gai)山(shan)區，東(dong)(dong)(dong)南部(bu)為(wei)(wei)(wei)(wei)黃(huang)土(tu)丘陵區，交(jiao)通順暢廣靈縣一斗泉鄉(xiang)地(di)處黃(huang)土(tu)高原地(di)帶(dai)，土(tu)壤為(wei)(wei)(wei)(wei)山(shan)地(di)褐土(tu)、栗鈣土(tu)，PH值8—9。降水(shui)為(wei)(wei)(wei)(wei)地(di)表水(shui)的主(zhu)要來源(yuan)，年(nian)降水(shui)量(liang)(liang)比(bi)較(jiao)集(ji)中，徑流量(liang)(liang)季(ji)(ji)節(jie)變(bian)化大，過境(jing)水(shui)的利(li)用(yong)量(liang)(liang)較(jiao)小(xiao)，地(di)下水(shui)資源(yuan)比(bi)較(jiao)豐富。獨特(te)的環境(jing)和優越的氣(qi)(qi)候條件(jian)有(you)利(li)于仁用(yong)杏(xing)樹的生長。該區域屬中溫帶(dai)大陸性季(ji)(ji)風(feng)氣(qi)(qi)候，主(zhu)要特(te)征為(wei)(wei)(wei)(wei)季(ji)(ji)風(feng)顯著，十年(nian)九(jiu)旱(han)，四季(ji)(ji)分明(ming)，春季(ji)(ji)多風(feng)，干旱(han)少雨，冬季(ji)(ji)干冷，雨雪稀少。光照(zhao)充足，太(tai)陽(yang)輻射強(qiang)，晝夜溫差大。年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫7℃，最高氣(qi)(qi)溫34.7℃，最低氣(qi)(qi)溫-33℃，年(nian)降雨量(liang)(liang)410mm左右，無霜期(qi)134天左右。

三.地域范圍

山(shan)西(xi)(xi)省廣(guang)(guang)靈(ling)(ling)縣一(yi)斗(dou)(dou)泉(quan)鄉境內之(zhi)北(bei)(bei)有(you)一(yi)山(shan)形似“斗(dou)(dou)”狀故(gu)名斗(dou)(dou)山(shan)，“斗(dou)(dou)山(shan)積(ji)雪”為廣(guang)(guang)靈(ling)(ling)八大景(jing)之(zhi)一(yi)。斗(dou)(dou)山(shan)杏仁(ren)區(qu)就在該鄉境內，位于山(shan)西(xi)(xi)省東(dong)北(bei)(bei)端，南與廣(guang)(guang)靈(ling)(ling)縣壺泉(quan)鎮(zhen)接壤，北(bei)(bei)與河(he)北(bei)(bei)省陽原縣揣(chuai)骨(gu)疃鎮(zhen)銜接，東(dong)界河(he)北(bei)(bei)省蔚縣陽眷鎮(zhen)，西(xi)(xi)臨廣(guang)(guang)靈(ling)(ling)縣梁(liang)莊鄉。屬半丘(qiu)陵山(shan)區(qu)，全(quan)鄉南北(bei)(bei)長13公(gong)(gong)里，東(dong)西(xi)(xi)寬(kuan)9公(gong)(gong)里，國土面(mian)積(ji)112.8平(ping)方公(gong)(gong)里。一(yi)斗(dou)(dou)泉(quan)鄉地勢西(xi)(xi)北(bei)(bei)高東(dong)南低，土地貧脊。地處(chu)北(bei)(bei)緯39°35'-39°55'，東(dong)徑113°51'-114°24'之(zhi)間(jian)。平(ping)均海拔1182米。全(quan)鄉轄18個行政(zheng)村(cun)，耕地面(mian)積(ji)2930公(gong)(gong)頃(qing)，其中仁(ren)用杏種植面(mian)積(ji)727公(gong)(gong)頃(qing)，年(nian)平(ping)均產量(liang)0.03815萬噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1.外在(zai)感官特征:種子核果狀，具長(chang)梗、下垂、橢(tuo)圓形、長(chang)圓狀倒卵形、卵圓形或近球形，長(chang)2.5-3.5厘(li)米(mi)，直徑1.5-2厘(li)米(mi)；成熟(shu)時淡黃(huang)色(se)或橙黃(huang)色(se)；種皮骨質，淡黃(huang)色(se)，常具2（稀3）縱(zong)棱(leng)；內種皮膜質，淡紅褐色(se)。

2.內在(zai)品(pin)質指(zhi)標:斗山杏(xing)仁(ren)富含(han)(han)大(da)量(liang)蛋白質、不飽和(he)脂肪酸、鐵、磷、總黃(huang)酮、維生素(su)E等(deng)營(ying)養物質。現代研究表明，杏(xing)仁(ren)中(zhong)含(han)(han)有(you)的(de)營(ying)養成分(fen)和(he)清熱解毒、祛濕散結、消斑(ban)抗皺(zhou)等(deng)成分(fen)，對面部痤瘡、皮膚(fu)(fu)粗糙、色素(su)沉著及面部皺(zhou)紋等(deng)具有(you)較好的(de)防治作用，經常使用能有(you)效(xiao)的(de)延緩皮膚(fu)(fu)衰(shuai)老，使皮膚(fu)(fu)清潔亮麗、富有(you)光澤和(he)彈(dan)性。

3.安全要求(qiu)：在(zai)生產(chan)過程(cheng)中，嚴格按照《有機(ji)開(kai)口杏(xing)核生產(chan)操作規(gui)程(cheng)》、《“優一”杏(xing)栽(zai)培技術(shu)規(gui)程(cheng)》和《開(kai)口杏(xing)核生產(chan)加工技術(shu)規(gui)程(cheng)》執行，嚴把生產(chan)各(ge)個環節的質(zhi)量關，確(que)保產(chan)品(pin)達到安全、營養、無污染(ran)的要求(qiu)。

五(wu).特定生產方(fang)式

1.產地(di)(di)(di)選擇與特殊內(nei)容規定(ding)：產地(di)(di)(di)要求:地(di)(di)(di)勢(shi)較平坦、土層深厚1.0m以上、質地(di)(di)(di)疏松(song)、肥沃、通(tong)氣及排(pai)水(shui)良好(hao)(hao)，無污水(shui)、洪水(shui)險(xian)情，地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)位2.0m以下(xia)。環境(jing)質量:斗山(shan)杏(xing)仁基具(ju)有良好(hao)(hao)生態環境(jing)的地(di)(di)(di)區。

2. 品種選(xuan)擇與特定要求選(xuan)取一斗(dou)泉鄉(xiang)的一斗(dou)泉、南岳莊、北岳莊、頭咀、六咀五(wu)個(ge)村的“優一”仁(ren)用(yong)杏作為首選(xuan)品種。

3. 生產控制

（1）土壤管理。必須進行深翻(fan)改土，修樹盤(pan)，為根系生(sheng)長創造良好(hao)的(de)(de)土壤環境。不施用(yong)含(han)毒、有害物質的(de)(de)垃圾和污泥，不使用(yong)化(hua)肥、農藥、除草(cao)劑(ji)等合(he)成劑(ji)。人畜禽糞(fen)尿等施用(yong)前須經高(gao)溫腐(fu)熟處理。因(yin)地制宜使用(yong)有機肥料，測土配(pei)方施肥。人工(gong)拔除雜草(cao)。

（2） 嫁(jia)接(jie)(jie)(jie)(jie)。嫁(jia)接(jie)(jie)(jie)(jie)時間以7月下旬至8月下旬，砧(zhen)(zhen)木(mu)及砧(zhen)(zhen)木(mu)處理以1年生(sheng)的砧(zhen)(zhen)木(mu)苗為(wei)最佳，采集接(jie)(jie)(jie)(jie)穗應是生(sheng)長健壯(zhuang)、品種(zhong)純(chun)正(zheng)、優質(zhi)高產穩(wen)產的壯(zhuang)年嫁(jia)接(jie)(jie)(jie)(jie)樹中上(shang)部(bu)位(wei)，有飽(bao)滿側(ce)芽(ya)(ya)(ya)1年～2年生(sheng)的側(ce)枝。用“飛刀”法(fa)在接(jie)(jie)(jie)(jie)穗條上(shang)削(xue)取嫁(jia)接(jie)(jie)(jie)(jie)需用的芽(ya)(ya)(ya)片(pian)。要求刀刃鋒利(li)，削(xue)取的芽(ya)(ya)(ya)片(pian)光滑平展，保持芽(ya)(ya)(ya)片(pian)的濕(shi)度，利(li)于親(qin)合成活。一(yi)定(ding)要使芽(ya)(ya)(ya)片(pian)上(shang)端的橫(heng)切(qie)面與砧(zhen)(zhen)木(mu)橫(heng)切(qie)口緊緊吻(wen)合。芽(ya)(ya)(ya)接(jie)(jie)(jie)(jie)后，立(li)即用塑料膜帶進行(xing)綁(bang)扎，一(yi)個月后或翌年春季(ji)解除綁(bang)帶。越冬前澆(jiao)一(yi)次凍水，并在砧(zhen)(zhen)苗基部(bu)進行(xing)培土防寒（培土堆高度要超過接(jie)(jie)(jie)(jie)芽(ya)(ya)(ya)10厘(li)米）。

（3）樹形管理。可采取剪、拉、疏的方法。剪去枯、密、弱、衰老。 

（4）樹型管理。可采取剪(jian)、拉、疏的方法。剪(jian)去(qu)枯(ku)、密(mi)(mi)、弱(ruo)、衰老(lao)及病蟲枝；用繩拉開過密(mi)(mi)的強枝，使疏密(mi)(mi)適(shi)中、透光通氣。逐步培養成(cheng)主干疏層形或疏散(san)開心形。 

（5）病蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)(hai)防治。仁(ren)用(yong)杏病害(hai)(hai)較(jiao)少(shao)，蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)(hai)有超小卷(juan)葉(xie)蛾、薊馬、扁刺(ci)蛾、金龜(gui)子等。因仁(ren)用(yong)杏杏仁(ren)有堅殼保護，病蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)(hai)難(nan)以(yi)傷及，防治以(yi)頻振式燈光殺蟲(chong)(chong)(chong)燈和粘蟲(chong)(chong)(chong)板為(wei)主，或用(yong)黃煙葉(xie)和蓖麻植株，搗(dao)爛提(ti)取汁液防治。結合冬季清(qing)園(yuan)工(gong)作(zuo)，將病蟲(chong)(chong)(chong)枝(zhi)葉(xie)集中處理燒毀。保護和利用(yong)有益(yi)生(sheng)物及優勢種群，保護園(yuan)地周(zhou)圍鳥類(lei)。 

（6）產品(pin)收獲(huo)處(chu)理。當仁用杏果(guo)實(shi)外皮(pi)由青(qing)轉黃或(huo)橙(cheng)黃，并開(kai)始少量自然脫落時采(cai)收；采(cai)青(qing)影響果(guo)實(shi)品(pin)質，所以(yi)，要杜(du)絕果(guo)實(shi)未成熟時采(cai)摘，采(cai)摘后要選取陽(yang)光充(chong)足、地面干燥、潔凈的場地進行充(chong)分晾(liang)曬(shai)，然后袋裝貯藏。 

（7）生(sheng)產(chan)記(ji)錄要(yao)求(qiu)。相(xiang)關(guan)的文(wen)件(jian)資料，如環境、灌溉水、田(tian)間管(guan)理、收獲、儲藏、加工、包裝(zhuang)、銷售等環節都按有機標(biao)準進(jin)行記(ji)錄，并建立完(wan)善的產(chan)品質(zhi)量(liang)可追溯制度。