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一.產品介紹

唐朝(chao)皇(huang)(huang)帝李(li)(li)隆(long)基(ji)(ji)，在潞州(zhou)(zhou)（上黨(dang)）居住(zhu)時(shi)，率(lv)慕僚出游(you)五龍(long)(long)(long)山(shan)(shan)。見(jian)山(shan)(shan)間(jian)滿目(mu)翠柏，百花叢生(sheng)(sheng)。不遠處茅屋前坐一(yi)老(lao)(lao)(lao)(lao)者(zhe)，鶴發童顏，精神瞿爍，李(li)(li)隆(long)基(ji)(ji)便問老(lao)(lao)(lao)(lao)者(zhe)多大年紀，老(lao)(lao)(lao)(lao)者(zhe)回答：“今(jin)年八十有二。”李(li)(li)隆(long)基(ji)(ji)很是(shi)驚訝：“老(lao)(lao)(lao)(lao)人家有何長生(sheng)(sheng)之(zhi)術？”老(lao)(lao)(lao)(lao)者(zhe)指著茅屋周(zhou)圍土(tu)埃排落有序(xu)的(de)幾十窩蜂(feng)群(qun)說：“吾常飲土(tu)蜂(feng)蜜(mi)之(zhi)水(shui)，得(de)以百病不侵！”。一(yi)會老(lao)(lao)(lao)(lao)者(zhe)托出幾碗蜜(mi)水(shui)。李(li)(li)隆(long)基(ji)(ji)一(yi)碗下肚(du)，頓感口(kou)(kou)舌(she)生(sheng)(sheng)津，神清氣爽，隨口(kou)(kou)吟(yin)詩一(yi)首：潞州(zhou)(zhou)三月楊柳(liu)青，山(shan)(shan)號(hao)五龍(long)(long)(long)萬(wan)蕊(rui)紅(hong)。行(xing)來猶興(xing)飲花蜜(mi)，天涯何處覓(mi)王蜂(feng)。李(li)(li)隆(long)基(ji)(ji)在詩中盛贊此山(shan)(shan)蜂(feng)蜜(mi)天下無(wu)雙，也隱(yin)含著他的(de)飛龍(long)(long)(long)之(zhi)志。他繼(ji)位后，大宴潞州(zhou)(zhou)父老(lao)(lao)(lao)(lao)，其(qi)中便有那位養蜂(feng)的(de)老(lao)(lao)(lao)(lao)者(zhe)。后世尊(zun)稱李(li)(li)隆(long)基(ji)(ji)為(wei)“唐明(ming)(ming)皇(huang)(huang)”。潞州(zhou)(zhou)百姓把他所飲的(de)土(tu)蜂(feng)蜜(mi)稱為(wei)“上黨(dang)明(ming)(ming)皇(huang)(huang)土(tu)蜂(feng)蜜(mi)”，他的(de)那首詠(yong)蜜(mi)的(de)七絕也世代相傳(chuan)。上黨(dang)明(ming)(ming)皇(huang)(huang)土(tu)蜂(feng)蜜(mi)，簡稱上黨(dang)土(tu)蜂(feng)蜜(mi)，自此在民間(jian)流傳(chuan)至今(jin)。

二.自然生態(tai)環(huan)境和人文(wen)歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)(di)貌情況：上黨（長治）地(di)(di)處黃土(tu)高原(yuan)的東南部，地(di)(di)形結構(gou)為(wei)(wei)盆狀(zhuang)形，四(si)周由(you)太行、太岳山(shan)環(huan)繞(rao)。地(di)(di)勢從四(si)面(mian)逐漸向中間下降，由(you)丘陵(ling)過渡(du)為(wei)(wei)山(shan)間盆地(di)(di)。境內層巒疊嶂，溝壑縱橫，高差 懸殊，盆谷相間。海撥最(zui)(zui)高2453米，最(zui)(zui)低380米，從而(er)構(gou)成全市(shi)復雜的自然(ran)地(di)(di)理(li)條(tiao)件。長治中部為(wei)(wei)上黨盆地(di)(di)及部分溝川地(di)(di)和臺地(di)(di)、垣地(di)(di)，地(di)(di)勢平坦(tan)，土(tu)層深(shen)厚，地(di)(di)表(biao)侵蝕微弱。山(shan)地(di)(di)多有紫黃色砂頁巖(yan)出(chu)露，極易(yi)風化(hua)，地(di)(di)表(biao)多疏(shu)松物質，自然(ran)植被較好；褐(he)土(tu)為(wei)(wei)我市(shi)地(di)(di)帶性土(tu)壤(rang)，面(mian)積(ji)(ji)最(zui)(zui)大，約(yue)占總面(mian)積(ji)(ji)的70%左右。耕地(di)(di)土(tu)壤(rang)以褐(he)土(tu)為(wei)(wei)多。

2、水(shui)(shui)文情(qing)況：長(chang)治是(shi)華北地(di)區(qu)(qu)富水(shui)(shui)區(qu)(qu)，境(jing)內有(you)(you)眾(zhong)多河流，多年平均降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)為(wei)606mm ，長(chang)治市水(shui)(shui)資源相對(dui)于全(quan)(quan)(quan)省(sheng)(sheng)是(shi)比較豐富，占全(quan)(quan)(quan)省(sheng)(sheng)水(shui)(shui)資源總量(liang)的16% ，人均占有(you)(you)量(liang)773立方米，為(wei)全(quan)(quan)(quan)省(sheng)(sheng)人均占有(you)(you)量(liang)的1.5 倍 ，畝均占有(you)(you)量(liang)506立方米，為(wei)全(quan)(quan)(quan)省(sheng)(sheng)畝均占有(you)(you)量(liang)的2.1倍。生產區(qu)(qu)域無污染源，天然降(jiang)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質符合無公害(hai)農產品基(ji)地(di)水(shui)(shui)質標準。

3、氣候情況(kuang)：長(chang)治市屬(shu)暖溫帶半濕潤大陸性季(ji)風氣候。全(quan)年(nian)冬(dong)無(wu)嚴寒(han)，夏(xia)無(wu)酷(ku)暑，氣溫適(shi)中，四季(ji)分明。年(nian)平均(jun)氣溫5℃—11℃年(nian)日照(zhao)時(shi)數2418至(zhi)2616小時(shi)，無(wu)霜期 151至(zhi)184天(tian)。年(nian)平均(jun)降(jiang)水量550至(zhi)650毫(hao)米，春季(ji)多干(gan)旱，夏(xia)季(ji)多暴雨。森林(lin)覆蓋率為26.9%，自然(ran)環境(jing)十分優(you)越(yue)，氣候類(lei)型與(yu)承德避暑山莊相似，冬(dong)無(wu)嚴寒(han)，夏(xia)無(wu)酷(ku)暑，是適(shi)宜人們(men)居住的好地(di)方。

三.地域范圍

上黨（長(chang)治市古稱）土蜂蜜產(chan)地(di)范(fan)圍包括長(chang)治市壺(hu)關縣(xian)；壺(hu)關縣(xian)橋上鎮(zhen)、黃山(shan)(shan)鄉(xiang)、樹掌鎮(zhen)、晉(jin)莊(zhuang)鎮(zhen)、白尺鎮(zhen)，黎(li)城(cheng)縣(xian)南(nan)區(qu)程(cheng)家山(shan)(shan)鎮(zhen)，黎(li)城(cheng)縣(xian)北區(qu)；屯留縣(xian)、沁源縣(xian)余吾鎮(zhen)、吾元鎮(zhen)、張店(dian)鎮(zhen)、法中(zhong)(zhong)鄉(xiang)、中(zhong)(zhong)峪鄉(xiang)、交(jiao)口鎮(zhen)，地(di)理坐標為東經112°14'—112°51'，北緯36°21'—36°37'，總生產(chan)面積1200公(gong)頃。目前年(nian)產(chan)上黨土蜂蜜40噸。五年(nian)后可(ke)達150噸。

四(si).產品品質特性特征

1、外在(zai)感(gan)官特征(zheng)：上黨土蜂蜜常溫下呈深琥珀色、流體狀，清(qing)澈透明、狀如清(qing)油，半結(jie)晶(jing)、結(jie)晶(jing)后(hou)為(wei)蠟狀，色澤(ze)各異、別具一(yi)格、口感(gan)甜潤、清(qing)香(xiang)(xiang)可口、有(you)百花淡雅香(xiang)(xiang)味。

2、內(nei)在品質指標：果糖和葡萄(tao)糖檢測總(zong)量(liang)為(wei)≥60.2%，淀粉酶活性≥7.14mL/hg，鎂(mei)元(yuan)(yuan)素總(zong)量(liang)≥1.05mg/100g，鈣(gai)元(yuan)(yuan)素總(zong)量(liang)≥6.78mg/100g，鉀元(yuan)(yuan)素總(zong)量(liang)≥70.7mg/100g，氨基酸總(zong)量(liang)≥70.7mg/100g。

3、安(an)全(quan)要求(qiu)：產品質量安(an)全(quan)執行國家強制(zhi)性理(li)化(hua)要求(qiu)和推薦(jian)性理(li)化(hua)要求(qiu)。安(an)全(quan)生產符合GB14963標(biao)準(zhun)和法律(lv)、法規及有(you)關標(biao)準(zhun)要求(qiu)。

4、包裝物、包先標識(shi)相關規(gui)定。接觸蜂蜜(mi)的(de)包裝容器，包括(kuo)原蜜(mi)罐(guan)、成品(pin)罐(guan)，生產(chan)成套設備，包括(kuo)過濾器、攪拌罐(guan)符(fu)合(he)國家GB18796—2005要求。商標設計(ji)標識(shi)符(fu)合(he)GB191標準規(gui)定，包裝箱及(ji)禮盒(he)符(fu)合(he)GB7718要求。

五.特(te)定生產方式

1、蜜(mi)源區(qu)選(xuan)擇離市區(qu)、高速(su)公路(lu)、縣城(cheng)10公里以上的溝坡大山，可以滿足蜜(mi)蜂采蜜(mi)的區(qu)域，市養(yang)蜂協會(hui)確定(ding)了4個區(qu)域，分別是壺關(guan)縣養(yang)殖基(ji)地、黎城(cheng)縣養(yang)殖基(ji)地、沁源養(yang)殖基(ji)地、屯留養(yang)殖基(ji)地。

2、蜜(mi)源區管理。嚴禁非(fei)簽約養(yang)蜂(feng)戶進入(ru)(ru)蜜(mi)源區域放(fang)蜂(feng)，從源頭(tou)上(shang)切斷(duan)外(wai)來病源侵入(ru)(ru)渠道，要(yao)求養(yang)蜂(feng)場（戶），放(fang)養(yang)場地遠(yuan)離農田、果園5公里。

3、原蜜(mi)采(cai)(cai)收要規(gui)范(fan)，符合標準。規(gui)定所有蜂農必須(xu)在早上8點(dian)之前收蜜(mi)搖(yao)蜜(mi)，采(cai)(cai)收人員、采(cai)(cai)收工具、包裝(zhuang)容(rong)器要滅(mie)菌消(xiao)毒，整(zheng)個收獲(huo)過程須(xu)符合GB18796—2005蜂蜜(mi)食品衛生要求(qiu)。

4、運輸入庫(ku)要(yao)符合規范(fan)要(yao)求。外觀標(biao)準必須符合上(shang)黨(dang)土蜂蜜規定標(biao)準、顏色為水白色，氣(qi)味芬芳，無雜(za)質、清(qing)澈透明，波美儀測量達41.5度以上(shang)，入庫(ku)化驗數據符合GB18796—2005強(qiang)制性(xing)理(li)化要(yao)求標(biao)準。

5、生(sheng)產(chan)技術標(biao)準。加工以過濾為主(zhu)，一般(ban)經(jing)粗(cu)濾、細濾、精濾三個工段在全(quan)封閉下一次性完成，然后(hou)進入灌裝(zhuang)車間進行灌裝(zhuang)、包裝(zhuang)。灌裝(zhuang)車間為無菌車間，工作人員入內需先更衣、洗(xi)手、經(jing)風(feng)淋(lin)門滅菌消毒，灌裝(zhuang)車間實行封閉式生(sheng)產(chan)，所有(you)進入車間的(de)裝(zhuang)蜜罐(guan)，滅菌后(hou)的(de)玻璃瓶必須從專門設計的(de)通道(dao)傳遞，實行人、物嚴格分流(liu)。

6、生(sheng)產記錄要求(qiu)。詳細記錄操作加(jia)工(gong)日期，設備清(qing)洗人(ren)，操作人(ren)員，加(jia)工(gong)量、加(jia)工(gong)人(ren)員、成(cheng)品(pin)數(shu)量、檢(jian)測結果、原蜜來源單位或蜂農，建立質量跟(gen)蹤(zong)追溯(su)制度。產品(pin)典型(xing)品(pin)質特(te)性特(te)征和(he)產品(pin)質量安(an)全規定。