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一.產品介紹

唐(tang)朝皇(huang)(huang)帝(di)李隆基(ji)，在潞(lu)州(zhou)(zhou)（上(shang)黨(dang)）居住時(shi)，率慕僚出游(you)五龍山(shan)。見山(shan)間滿(man)目翠柏，百花(hua)叢生。不遠處茅(mao)屋前坐一老(lao)(lao)(lao)者(zhe)(zhe)，鶴發童(tong)顏(yan)，精神(shen)瞿爍，李隆基(ji)便問老(lao)(lao)(lao)者(zhe)(zhe)多大年(nian)紀，老(lao)(lao)(lao)者(zhe)(zhe)回答：“今年(nian)八十有二。”李隆基(ji)很是驚訝：“老(lao)(lao)(lao)人(ren)家有何長生之(zhi)術(shu)？”老(lao)(lao)(lao)者(zhe)(zhe)指著茅(mao)屋周(zhou)圍(wei)土(tu)埃排落有序的(de)幾(ji)十窩(wo)蜂群說：“吾常(chang)飲土(tu)蜂蜜之(zhi)水，得以百病不侵！”。一會老(lao)(lao)(lao)者(zhe)(zhe)托出幾(ji)碗蜜水。李隆基(ji)一碗下肚，頓感口舌生津，神(shen)清氣爽，隨口吟(yin)詩一首：潞(lu)州(zhou)(zhou)三月(yue)楊柳青，山(shan)號五龍萬蕊紅。行來(lai)猶興飲花(hua)蜜，天涯何處覓(mi)王(wang)蜂。李隆基(ji)在詩中盛(sheng)贊此山(shan)蜂蜜天下無雙，也隱含(han)著他(ta)(ta)的(de)飛龍之(zhi)志。他(ta)(ta)繼位后，大宴潞(lu)州(zhou)(zhou)父(fu)老(lao)(lao)(lao)，其中便有那位養蜂的(de)老(lao)(lao)(lao)者(zhe)(zhe)。后世尊稱(cheng)李隆基(ji)為(wei)“唐(tang)明皇(huang)(huang)”。潞(lu)州(zhou)(zhou)百姓把他(ta)(ta)所飲的(de)土(tu)蜂蜜稱(cheng)為(wei)“上(shang)黨(dang)明皇(huang)(huang)土(tu)蜂蜜”，他(ta)(ta)的(de)那首詠蜜的(de)七絕也世代相(xiang)傳。上(shang)黨(dang)明皇(huang)(huang)土(tu)蜂蜜，簡稱(cheng)上(shang)黨(dang)土(tu)蜂蜜，自此在民間流(liu)傳至今。

二.自然生態(tai)環(huan)境和(he)人(ren)文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)貌(mao)情況：上黨(dang)（長治）地(di)(di)(di)處(chu)黃土(tu)(tu)高(gao)原的(de)東(dong)南部(bu)，地(di)(di)(di)形(xing)結構為(wei)(wei)(wei)盆狀形(xing)，四周由太行、太岳(yue)山環繞(rao)。地(di)(di)(di)勢從(cong)四面逐(zhu)漸(jian)向(xiang)中間下降，由丘(qiu)陵過渡(du)為(wei)(wei)(wei)山間盆地(di)(di)(di)。境(jing)內(nei)層(ceng)巒疊嶂(zhang)，溝壑縱橫，高(gao)差 懸(xuan)殊，盆谷(gu)相間。海撥(bo)最(zui)(zui)高(gao)2453米，最(zui)(zui)低380米，從(cong)而(er)構成(cheng)全(quan)市(shi)復雜的(de)自(zi)然(ran)(ran)地(di)(di)(di)理(li)條件。長治中部(bu)為(wei)(wei)(wei)上黨(dang)盆地(di)(di)(di)及(ji)部(bu)分溝川地(di)(di)(di)和臺(tai)地(di)(di)(di)、垣(yuan)地(di)(di)(di)，地(di)(di)(di)勢平坦，土(tu)(tu)層(ceng)深厚，地(di)(di)(di)表(biao)侵蝕微弱。山地(di)(di)(di)多有紫黃色砂頁巖出露，極易風化，地(di)(di)(di)表(biao)多疏松物質，自(zi)然(ran)(ran)植被較好(hao)；褐土(tu)(tu)為(wei)(wei)(wei)我市(shi)地(di)(di)(di)帶性(xing)土(tu)(tu)壤(rang)，面積(ji)最(zui)(zui)大(da)，約占總(zong)面積(ji)的(de)70%左右。耕地(di)(di)(di)土(tu)(tu)壤(rang)以褐土(tu)(tu)為(wei)(wei)(wei)多。

2、水(shui)文情(qing)況(kuang)：長治是(shi)華北(bei)地區富(fu)水(shui)區，境內有眾多河流，多年平均(jun)降(jiang)水(shui)量為(wei)606mm ，長治市水(shui)資源(yuan)相對于(yu)全省(sheng)(sheng)(sheng)是(shi)比較(jiao)豐富(fu)，占(zhan)(zhan)(zhan)全省(sheng)(sheng)(sheng)水(shui)資源(yuan)總量的16% ，人(ren)均(jun)占(zhan)(zhan)(zhan)有量773立方米，為(wei)全省(sheng)(sheng)(sheng)人(ren)均(jun)占(zhan)(zhan)(zhan)有量的1.5 倍 ，畝均(jun)占(zhan)(zhan)(zhan)有量506立方米，為(wei)全省(sheng)(sheng)(sheng)畝均(jun)占(zhan)(zhan)(zhan)有量的2.1倍。生產(chan)區域無污(wu)染源(yuan)，天然(ran)降(jiang)水(shui)水(shui)質符合無公害農(nong)產(chan)品(pin)基地水(shui)質標準(zhun)。

3、氣候情況(kuang)：長治市(shi)屬(shu)暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候。全年(nian)冬無(wu)(wu)嚴寒，夏無(wu)(wu)酷暑，氣溫適中(zhong)，四季分明。年(nian)平均氣溫5℃—11℃年(nian)日照時數2418至2616小時，無(wu)(wu)霜期 151至184天。年(nian)平均降水量(liang)550至650毫米，春季多干旱(han)，夏季多暴雨。森林(lin)覆蓋率(lv)為26.9%，自然環境(jing)十分優越，氣候類(lei)型與承德避暑山莊相似，冬無(wu)(wu)嚴寒，夏無(wu)(wu)酷暑，是適宜人們(men)居住(zhu)的好地方(fang)。

三.地域范圍

上(shang)黨（長治市古稱）土蜂(feng)蜜(mi)產(chan)地范圍包括長治市壺(hu)關縣(xian)；壺(hu)關縣(xian)橋上(shang)鎮(zhen)、黃山(shan)鄉(xiang)、樹掌(zhang)鎮(zhen)、晉(jin)莊鎮(zhen)、白尺鎮(zhen)，黎城縣(xian)南區程家山(shan)鎮(zhen)，黎城縣(xian)北區；屯留縣(xian)、沁源縣(xian)余吾(wu)(wu)鎮(zhen)、吾(wu)(wu)元(yuan)鎮(zhen)、張店鎮(zhen)、法中鄉(xiang)、中峪鄉(xiang)、交(jiao)口鎮(zhen)，地理坐(zuo)標為東經112°14'—112°51'，北緯36°21'—36°37'，總生產(chan)面積1200公頃。目前年(nian)產(chan)上(shang)黨土蜂(feng)蜜(mi)40噸。五(wu)年(nian)后可達150噸。

四.產(chan)品品質特性(xing)特征(zheng)

1、外在感官特(te)征：上黨土蜂蜜常溫下呈深琥珀色(se)、流體(ti)狀(zhuang)，清(qing)澈(che)透明、狀(zhuang)如清(qing)油，半結晶、結晶后為蠟(la)狀(zhuang)，色(se)澤(ze)各異、別具一格、口(kou)感甜潤(run)、清(qing)香(xiang)可(ke)口(kou)、有百(bai)花淡雅香(xiang)味。

2、內在品質指標：果糖和葡萄糖檢測總(zong)(zong)量(liang)為≥60.2%，淀粉酶活(huo)性≥7.14mL/hg，鎂元素(su)總(zong)(zong)量(liang)≥1.05mg/100g，鈣元素(su)總(zong)(zong)量(liang)≥6.78mg/100g，鉀元素(su)總(zong)(zong)量(liang)≥70.7mg/100g，氨基酸總(zong)(zong)量(liang)≥70.7mg/100g。

3、安(an)全要(yao)求：產品質量安(an)全執行(xing)國家強(qiang)制性理化要(yao)求和推(tui)薦(jian)性理化要(yao)求。安(an)全生(sheng)產符合GB14963標準和法律、法規及有關標準要(yao)求。

4、包(bao)(bao)裝物、包(bao)(bao)先標(biao)識(shi)相關(guan)規定。接觸蜂蜜的包(bao)(bao)裝容器，包(bao)(bao)括(kuo)原蜜罐(guan)、成(cheng)品(pin)罐(guan)，生(sheng)產成(cheng)套(tao)設(she)備，包(bao)(bao)括(kuo)過(guo)濾(lv)器、攪拌罐(guan)符(fu)合(he)國家(jia)GB18796—2005要(yao)求。商標(biao)設(she)計標(biao)識(shi)符(fu)合(he)GB191標(biao)準規定，包(bao)(bao)裝箱及禮盒符(fu)合(he)GB7718要(yao)求。

五.特定生(sheng)產方式

1、蜜源(yuan)區(qu)選擇離市(shi)區(qu)、高速公路、縣(xian)城10公里以上的溝坡大山，可以滿足(zu)蜜蜂采蜜的區(qu)域，市(shi)養(yang)(yang)蜂協(xie)會確(que)定了4個區(qu)域，分別是壺關縣(xian)養(yang)(yang)殖基(ji)地(di)(di)、黎城縣(xian)養(yang)(yang)殖基(ji)地(di)(di)、沁源(yuan)養(yang)(yang)殖基(ji)地(di)(di)、屯留(liu)養(yang)(yang)殖基(ji)地(di)(di)。

2、蜜(mi)源(yuan)(yuan)區管理。嚴禁非簽約養蜂(feng)戶(hu)進(jin)入蜜(mi)源(yuan)(yuan)區域放(fang)蜂(feng)，從源(yuan)(yuan)頭上切斷外來病(bing)源(yuan)(yuan)侵入渠道，要求(qiu)養蜂(feng)場（戶(hu)），放(fang)養場地(di)遠離農田(tian)、果園(yuan)5公里。

3、原(yuan)蜜采(cai)收(shou)要規(gui)范，符合標準。規(gui)定所(suo)有蜂農必(bi)須(xu)在早上8點之前收(shou)蜜搖蜜，采(cai)收(shou)人(ren)員(yuan)、采(cai)收(shou)工(gong)具、包裝容器(qi)要滅(mie)菌消毒，整個收(shou)獲過(guo)程須(xu)符合GB18796—2005蜂蜜食品衛生要求。

4、運輸入(ru)(ru)庫要符(fu)合規(gui)范要求。外觀標(biao)準(zhun)(zhun)必須符(fu)合上黨土蜂(feng)蜜(mi)規(gui)定標(biao)準(zhun)(zhun)、顏色為水(shui)白(bai)色，氣味芬芳(fang)，無雜質、清澈透(tou)明，波美(mei)儀測量達41.5度以上，入(ru)(ru)庫化驗數據(ju)符(fu)合GB18796—2005強制性理(li)化要求標(biao)準(zhun)(zhun)。

5、生產(chan)技(ji)術標準。加(jia)工(gong)以(yi)過濾(lv)為主，一(yi)般(ban)經粗濾(lv)、細濾(lv)、精濾(lv)三個工(gong)段在全封閉下一(yi)次性完成，然后進入灌裝車(che)(che)間(jian)進行(xing)(xing)灌裝、包裝。灌裝車(che)(che)間(jian)為無菌(jun)車(che)(che)間(jian)，工(gong)作人(ren)員(yuan)入內需(xu)先(xian)更衣、洗手、經風(feng)淋門滅菌(jun)消(xiao)毒(du)，灌裝車(che)(che)間(jian)實行(xing)(xing)封閉式(shi)生產(chan)，所(suo)有(you)進入車(che)(che)間(jian)的(de)裝蜜罐(guan)，滅菌(jun)后的(de)玻璃瓶(ping)必須從(cong)專(zhuan)門設計的(de)通道傳遞，實行(xing)(xing)人(ren)、物嚴格分流(liu)。

6、生產(chan)記錄要求。詳細(xi)記錄操(cao)作(zuo)加工(gong)(gong)日期，設備清洗人，操(cao)作(zuo)人員，加工(gong)(gong)量(liang)、加工(gong)(gong)人員、成品數量(liang)、檢測結果、原蜜來源單(dan)位或(huo)蜂農，建立質(zhi)量(liang)跟(gen)蹤追溯制度。產(chan)品典型(xing)品質(zhi)特性(xing)特征和產(chan)品質(zhi)量(liang)安全規定。