一.產品介紹
唐朝皇(huang)帝李(li)(li)隆(long)(long)(long)(long)基,在潞(lu)州(上(shang)黨(dang))居(ju)住(zhu)時(shi),率慕(mu)僚出游五龍山。見山間滿目(mu)翠柏,百(bai)花叢生。不遠處茅屋前坐一老者,鶴發(fa)童(tong)顏(yan),精(jing)神瞿爍,李(li)(li)隆(long)(long)(long)(long)基便(bian)問(wen)老者多大年紀,老者回答:“今年八十有(you)二。”李(li)(li)隆(long)(long)(long)(long)基很(hen)是(shi)驚訝:“老人家有(you)何長生之(zhi)術?”老者指著茅屋周圍土埃排落(luo)有(you)序的幾十窩蜂(feng)群說:“吾常飲土蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)之(zhi)水(shui),得以(yi)百(bai)病不侵!”。一會老者托出幾碗(wan)蜜(mi)(mi)(mi)水(shui)。李(li)(li)隆(long)(long)(long)(long)基一碗(wan)下(xia)肚,頓感口(kou)舌生津,神清氣爽,隨口(kou)吟詩(shi)一首(shou)(shou):潞(lu)州三月(yue)楊柳青,山號五龍萬(wan)蕊(rui)紅(hong)。行來猶興(xing)飲花蜜(mi)(mi)(mi),天(tian)涯(ya)何處覓王蜂(feng)。李(li)(li)隆(long)(long)(long)(long)基在詩(shi)中盛贊此山蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)天(tian)下(xia)無雙,也(ye)隱含著他的飛龍之(zhi)志。他繼位后,大宴潞(lu)州父老,其(qi)中便(bian)有(you)那(nei)位養(yang)蜂(feng)的老者。后世尊稱(cheng)李(li)(li)隆(long)(long)(long)(long)基為“唐明(ming)皇(huang)”。潞(lu)州百(bai)姓把他所飲的土蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)稱(cheng)為“上(shang)黨(dang)明(ming)皇(huang)土蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)”,他的那(nei)首(shou)(shou)詠蜜(mi)(mi)(mi)的七絕也(ye)世代相傳。上(shang)黨(dang)明(ming)皇(huang)土蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi),簡稱(cheng)上(shang)黨(dang)土蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi),自此在民(min)間流傳至今。
二.自(zi)然生態(tai)環境和人文歷史因素(su)
1、土壤地(di)(di)(di)貌情況:上黨(長(chang)治(zhi))地(di)(di)(di)處黃土高原(yuan)的東南部,地(di)(di)(di)形(xing)結構(gou)為(wei)(wei)盆(pen)狀形(xing),四周由太行、太岳(yue)山環繞。地(di)(di)(di)勢從四面(mian)(mian)逐漸(jian)向中間下降(jiang),由丘(qiu)陵(ling)過(guo)渡為(wei)(wei)山間盆(pen)地(di)(di)(di)。境(jing)內層(ceng)巒(luan)疊(die)嶂,溝壑縱橫(heng),高差(cha) 懸殊,盆(pen)谷相(xiang)間。海(hai)撥最(zui)高2453米,最(zui)低380米,從而構(gou)成(cheng)全(quan)市(shi)復(fu)雜的自然(ran)(ran)地(di)(di)(di)理條件(jian)。長(chang)治(zhi)中部為(wei)(wei)上黨盆(pen)地(di)(di)(di)及部分溝川地(di)(di)(di)和臺(tai)地(di)(di)(di)、垣地(di)(di)(di),地(di)(di)(di)勢平坦,土層(ceng)深厚,地(di)(di)(di)表侵(qin)蝕微弱。山地(di)(di)(di)多有紫(zi)黃色(se)砂頁巖(yan)出露,極易風化(hua),地(di)(di)(di)表多疏(shu)松物質,自然(ran)(ran)植被較好;褐土為(wei)(wei)我市(shi)地(di)(di)(di)帶性土壤,面(mian)(mian)積(ji)最(zui)大,約占總面(mian)(mian)積(ji)的70%左右。耕地(di)(di)(di)土壤以褐土為(wei)(wei)多。
2、水(shui)(shui)文情況:長治(zhi)是(shi)華北地(di)區富水(shui)(shui)區,境內有(you)眾(zhong)多(duo)河流(liu),多(duo)年平均(jun)(jun)降水(shui)(shui)量(liang)為606mm ,長治(zhi)市水(shui)(shui)資源(yuan)相(xiang)對于全(quan)省(sheng)(sheng)是(shi)比較豐富,占全(quan)省(sheng)(sheng)水(shui)(shui)資源(yuan)總量(liang)的16% ,人均(jun)(jun)占有(you)量(liang)773立(li)方米,為全(quan)省(sheng)(sheng)人均(jun)(jun)占有(you)量(liang)的1.5 倍 ,畝(mu)均(jun)(jun)占有(you)量(liang)506立(li)方米,為全(quan)省(sheng)(sheng)畝(mu)均(jun)(jun)占有(you)量(liang)的2.1倍。生產區域無污染源(yuan),天然降水(shui)(shui)水(shui)(shui)質符合無公害農產品基地(di)水(shui)(shui)質標準。
3、氣(qi)候情況:長治(zhi)市(shi)屬暖溫(wen)(wen)帶半濕潤大陸性季(ji)(ji)風氣(qi)候。全(quan)年冬無(wu)(wu)嚴寒(han),夏無(wu)(wu)酷暑(shu),氣(qi)溫(wen)(wen)適中(zhong),四(si)季(ji)(ji)分(fen)明(ming)。年平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)5℃—11℃年日(ri)照時數(shu)2418至(zhi)(zhi)(zhi)2616小時,無(wu)(wu)霜期 151至(zhi)(zhi)(zhi)184天。年平均(jun)降(jiang)水量(liang)550至(zhi)(zhi)(zhi)650毫米,春季(ji)(ji)多(duo)干旱,夏季(ji)(ji)多(duo)暴雨(yu)。森林覆蓋率為(wei)26.9%,自然環境十分(fen)優越,氣(qi)候類型與承德避暑(shu)山莊相似(si),冬無(wu)(wu)嚴寒(han),夏無(wu)(wu)酷暑(shu),是適宜人們居住的(de)好地方。
三.地域范圍
上黨(dang)(長(chang)治市(shi)古稱)土(tu)蜂蜜(mi)產地(di)范(fan)圍包(bao)括長(chang)治市(shi)壺關縣(xian);壺關縣(xian)橋上鎮、黃山鄉(xiang)、樹(shu)掌鎮、晉莊鎮、白尺鎮,黎城縣(xian)南區(qu)程家山鎮,黎城縣(xian)北區(qu);屯留縣(xian)、沁(qin)源縣(xian)余吾(wu)鎮、吾(wu)元鎮、張店鎮、法中鄉(xiang)、中峪鄉(xiang)、交(jiao)口鎮,地(di)理坐(zuo)標為東(dong)經112°14'—112°51',北緯36°21'—36°37',總生產面積1200公(gong)頃。目前年(nian)產上黨(dang)土(tu)蜂蜜(mi)40噸(dun)。五(wu)年(nian)后可達150噸(dun)。
四.產品品質(zhi)特性特征
1、外在感官特征:上黨(dang)土蜂蜜常溫下呈深(shen)琥(hu)珀色、流(liu)體狀,清(qing)澈透明、狀如清(qing)油,半(ban)結晶(jing)、結晶(jing)后(hou)為蠟狀,色澤(ze)各異、別具一格、口(kou)感甜潤、清(qing)香可口(kou)、有百花(hua)淡雅香味(wei)。
2、內在(zai)品質指標:果糖和葡萄(tao)糖檢測總(zong)量(liang)(liang)為≥60.2%,淀(dian)粉酶活性≥7.14mL/hg,鎂元(yuan)素總(zong)量(liang)(liang)≥1.05mg/100g,鈣(gai)元(yuan)素總(zong)量(liang)(liang)≥6.78mg/100g,鉀元(yuan)素總(zong)量(liang)(liang)≥70.7mg/100g,氨基(ji)酸總(zong)量(liang)(liang)≥70.7mg/100g。
3、安全要(yao)求:產品質量安全執行國家強制性(xing)理化要(yao)求和推薦性(xing)理化要(yao)求。安全生產符合(he)GB14963標準(zhun)和法律、法規及有關標準(zhun)要(yao)求。
4、包(bao)(bao)裝物、包(bao)(bao)先標識相關規定(ding)。接觸蜂蜜(mi)的包(bao)(bao)裝容器,包(bao)(bao)括原蜜(mi)罐(guan)(guan)、成品罐(guan)(guan),生產(chan)成套設備(bei),包(bao)(bao)括過(guo)濾器、攪(jiao)拌(ban)罐(guan)(guan)符(fu)(fu)合(he)國家GB18796—2005要求。商(shang)標設計標識符(fu)(fu)合(he)GB191標準規定(ding),包(bao)(bao)裝箱(xiang)及禮(li)盒符(fu)(fu)合(he)GB7718要求。
五.特定(ding)生產方式
1、蜜源區(qu)選擇離市區(qu)、高速公(gong)路、縣城10公(gong)里以(yi)上的溝坡大山,可(ke)以(yi)滿足蜜蜂(feng)采蜜的區(qu)域(yu),市養(yang)(yang)(yang)蜂(feng)協會確定了4個區(qu)域(yu),分別是(shi)壺關縣養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地、黎城縣養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地、沁源養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地、屯留養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)基(ji)地。
2、蜜源(yuan)(yuan)(yuan)區(qu)管(guan)理(li)。嚴禁非簽約養蜂(feng)戶(hu)進入蜜源(yuan)(yuan)(yuan)區(qu)域(yu)放(fang)(fang)蜂(feng),從源(yuan)(yuan)(yuan)頭(tou)上切斷外(wai)來(lai)病源(yuan)(yuan)(yuan)侵入渠(qu)道,要求養蜂(feng)場(戶(hu)),放(fang)(fang)養場地遠離農田、果園5公里。
3、原(yuan)蜜采(cai)(cai)收要(yao)規(gui)范,符合標準(zhun)。規(gui)定所(suo)有(you)蜂農(nong)必須(xu)在早上8點之前(qian)收蜜搖(yao)蜜,采(cai)(cai)收人(ren)員、采(cai)(cai)收工具、包裝容器(qi)要(yao)滅菌消毒,整個收獲過程須(xu)符合GB18796—2005蜂蜜食品衛生(sheng)要(yao)求(qiu)。
4、運輸入(ru)庫要(yao)符(fu)合(he)規范要(yao)求(qiu)。外觀標(biao)準必(bi)須符(fu)合(he)上黨土蜂蜜(mi)規定標(biao)準、顏色(se)(se)為水(shui)白色(se)(se),氣味芬芳(fang),無(wu)雜質、清澈(che)透明,波美儀測(ce)量達41.5度以(yi)上,入(ru)庫化驗數據符(fu)合(he)GB18796—2005強(qiang)制性理化要(yao)求(qiu)標(biao)準。
5、生產(chan)(chan)技術(shu)標準(zhun)。加工(gong)以(yi)過濾為主,一般經(jing)粗濾、細濾、精濾三個工(gong)段在全封(feng)閉下一次(ci)性完成,然后(hou)進(jin)(jin)入(ru)灌(guan)(guan)裝車間進(jin)(jin)行灌(guan)(guan)裝、包裝。灌(guan)(guan)裝車間為無菌車間,工(gong)作人員(yuan)入(ru)內需先更衣(yi)、洗(xi)手、經(jing)風淋門(men)滅菌消毒,灌(guan)(guan)裝車間實行封(feng)閉式生產(chan)(chan),所(suo)有進(jin)(jin)入(ru)車間的裝蜜罐(guan),滅菌后(hou)的玻璃瓶必(bi)須從專門(men)設計的通道傳遞,實行人、物嚴(yan)格(ge)分(fen)流。
6、生產(chan)記(ji)錄(lu)要求。詳細記(ji)錄(lu)操作加(jia)工日期(qi),設(she)備(bei)清(qing)洗人(ren)(ren),操作人(ren)(ren)員,加(jia)工量、加(jia)工人(ren)(ren)員、成品(pin)(pin)數(shu)量、檢測結果、原蜜(mi)來源(yuan)單位(wei)或蜂農,建立質(zhi)量跟蹤追溯制度。產(chan)品(pin)(pin)典型(xing)品(pin)(pin)質(zhi)特性(xing)特征和產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量安全(quan)規定(ding)。