一.產品介紹
公(gong)元前十(shi)(shi)一世紀,在(zai)今牛寺鄉(xiang)南(nan)(nan)涅(nie)水(shui)(shui)(shui)村(cun)就(jiu)設立了(le)(le)(le)甲水(shui)(shui)(shui)縣(xian)(xian)(xian),轄(xia)區的(de)(de)(de)王泉山、桃園、南(nan)(nan)牛寺一帶盛產核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃,是縣(xian)(xian)(xian)衙進貢(gong)皇(huang)(huang)(huang)上的(de)(de)(de)佳品,皇(huang)(huang)(huang)上食之佳品,甚(shen)感興(xing)趣。一日,皇(huang)(huang)(huang)上邊(bian)吃(chi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃邊(bian)聊(liao)天,談起佛祖釋迦(jia)牟尼來,就(jiu)旨意大(da)臣隨縣(xian)(xian)(xian)衙到甲水(shui)(shui)(shui)縣(xian)(xian)(xian),集中了(le)(le)(le)全國(guo)石(shi)(shi)(shi)刻匠人(ren)在(zai)甲水(shui)(shui)(shui)縣(xian)(xian)(xian)大(da)規模開展石(shi)(shi)(shi)刻運(yun)動(dong),石(shi)(shi)(shi)刻運(yun)動(dong)從釋迦(jia)牟尼在(zai)娘(niang)肚里形成(cheng)胚胎臨終一生進行了(le)(le)(le)石(shi)(shi)(shi)刻,一樽一個釋迦(jia)牟尼故事。此(ci)(ci)石(shi)(shi)(shi)刻于(yu)50年代初從南(nan)(nan)涅(nie)水(shui)(shui)(shui)村(cun)出土,現存于(yu)縣(xian)(xian)(xian)城(cheng)二郎山“南(nan)(nan)涅(nie)水(shui)(shui)(shui)石(shi)(shi)(shi)刻陳列館”,堪稱“天一第一民間石(shi)(shi)(shi)刻”。至此(ci)(ci),甲水(shui)(shui)(shui)縣(xian)(xian)(xian)周邊(bian)形成(cheng)了(le)(le)(le)以核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃為(wei)主的(de)(de)(de)產業(ye)。史(shi)書載(zai):沁(qin)(qin)縣(xian)(xian)(xian)故縣(xian)(xian)(xian)鎮徐村(cun)有個人(ren)叫吳典(dian),清朝時期(qi)的(de)(de)(de)1698年擔(dan)任(ren)了(le)(le)(le)保和殿大(da)學士兼刑部尚書。任(ren)職(zhi)后(hou)的(de)(de)(de)1703年,他(ta)回家(jia)探親(qin),返京(jing)時,挑選沁(qin)(qin)縣(xian)(xian)(xian)營養最豐富、口感最好吃(chi)的(de)(de)(de)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)、核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃、小米(mi)帶回京(jing)城(cheng),進貢(gong)給(gei)康(kang)熙(xi)皇(huang)(huang)(huang)帝,康(kang)熙(xi)皇(huang)(huang)(huang)帝吃(chi)后(hou)十(shi)(shi)分高興(xing),欣然吟道:“沁(qin)(qin)州(zhou)三件寶:核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃、瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)、吳閣(ge)老(沁(qin)(qin)州(zhou)黃(huang)小米(mi))”,至此(ci)(ci),沁(qin)(qin)州(zhou)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)、沁(qin)(qin)州(zhou)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃、沁(qin)(qin)州(zhou)黃(huang)小米(mi)就(jiu)成(cheng)了(le)(le)(le)沁(qin)(qin)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)三大(da)寶之一。每年將(jiang)沁(qin)(qin)州(zhou)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)、沁(qin)(qin)州(zhou)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃、沁(qin)(qin)州(zhou)黃(huang)小米(mi)作為(wei)貢(gong)品進貢(gong)皇(huang)(huang)(huang)宮,也就(jiu)成(cheng)了(le)(le)(le)遠近(jin)聞名的(de)(de)(de)地方(fang)名產。沁(qin)(qin)州(zhou)人(ren)因為(wei)他(ta)把南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)籽、核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃、小米(mi)貢(gong)給(gei)康(kang)熙(xi)皇(huang)(huang)(huang)帝而成(cheng)為(wei)名產,價(jia)值(zhi)倍增(zeng),百姓收入增(zeng)加,感恩尊稱他(ta)為(wei)“閣(ge)老”,把康(kang)熙(xi)皇(huang)(huang)(huang)帝賜封的(de)(de)(de)“沁(qin)(qin)州(zhou)三件寶的(de)(de)(de)沁(qin)(qin)州(zhou)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃、沁(qin)(qin)州(zhou)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)、吳閣(ge)老(指(zhi)示(shi)沁(qin)(qin)州(zhou)黃(huang)小米(mi))”寫進史(shi)書,編為(wei)沁(qin)(qin)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)人(ren)文歷(li)史(shi)。
二.自然(ran)生態(tai)環境(jing)和人文歷史因(yin)素
沁(qin)州(zhou)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)產(chan)(chan)區(qu)屬于暖溫帶大陸(lu)性氣(qi)候,四(si)季分(fen)明,全(quan)年(nian)日照時數2533.1小時,年(nian)均(jun)蒸發(fa)量(liang)1756.9毫米(mi),年(nian)平均(jun)降雨(yu)量(liang)606毫米(mi)。一年(nian)中雨(yu)量(liang)主(zhu)要集(ji)中在(zai)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)樹生長旺盛期的(de)七、八月(yue)份,占全(quan)年(nian)降雨(yu)量(liang)的(de)一半以(yi)上,此光照、溫濕(shi)度都為核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)生長提供(gong)了優(you)越(yue)的(de)長生發(fa)育條件。境內全(quan)是源頭(tou)活水(shui),沒有(you)(you)過境水(shui)。擁(yong)有(you)(you)漳河泉(quan)(quan)、王后(hou)泉(quan)(quan)、元王泉(quan)(quan)、申(shen)則(ze)泉(quan)(quan)等17處(chu)泉(quan)(quan)水(shui),評價(jia)質(zhi)(zhi)量(liang)和貯(zhu)量(liang)超(chao)過嶗山,可與法國阿(a)原卑斯山礦泉(quan)(quan)水(shui)相(xiang)媲美;地表水(shui)年(nian)徑流量(liang)1.316億立方米(mi),史稱“泉(quan)(quan)泊河湖到處(chu)有(you)(you),滋潤萬物(wu)山河秀”。致使丘陵(ling)區(qu)保(bao)持濕(shi)潤,空氣(qi)清(qing)爽,冬無嚴寒,夏(xia)無酷暑(shu),促(cu)使核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)樹健(jian)康生長。沁(qin)州(zhou)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)產(chan)(chan)區(qu)地勢(shi)多為丘陵(ling)、半丘陵(ling)、背風向陽、勢(shi)緩土(tu)(tu)(tu)肥(fei)。土(tu)(tu)(tu)質(zhi)(zhi)為褐土(tu)(tu)(tu)、草甸土(tu)(tu)(tu)。土(tu)(tu)(tu)壤有(you)(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)在(zai)1.8﹪以(yi)上;全(quan)氮(dan)含(han)量(liang)為0.091﹪以(yi)上,全(quan)速磷9.98ppm以(yi)上,全(quan)速鉀128.88ppm以(yi)上,土(tu)(tu)(tu)壤pH值6.5-8.2,呈中性至微堿性,適宜優(you)質(zhi)(zhi)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)生長發(fa)育和優(you)良品質(zhi)(zhi)的(de)形成。
三.地域范圍
沁(qin)縣(xian)位(wei)于太(tai)行(xing)、太(tai)岳兩山(shan)(shan)之間的(de)山(shan)(shan)西(xi)省長治市北部(bu),屬丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)半(ban)(ban)(ban)丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)區。堪稱“一疙瘩(da)土”。東(dong)(dong)鄰武(wu)鄉(xiang)縣(xian),西(xi)接沁(qin)源(yuan)縣(xian),南(nan)連襄垣縣(xian),北界(jie)武(wu)鄉(xiang)縣(xian)。縣(xian)轄定昌、漳源(yuan)、郭村(cun)、冊(ce)村(cun)、故(gu)縣(xian)、新店、牛(niu)(niu)寺、松(song)村(cun)、次(ci)村(cun)、南(nan)里、南(nan)泉(quan)、楊安、段(duan)柳6鎮7鄉(xiang),306個(ge)(ge)行(xing)政村(cun)。沁(qin)州核桃地域保護范圍在(zai)沁(qin)縣(xian)的(de)東(dong)(dong)北部(bu),轄6個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮132個(ge)(ge)村(cun):東(dong)(dong)至(zhi)松(song)村(cun)鄉(xiang)松(song)村(cun),西(xi)至(zhi)郭村(cun)鎮石板上村(cun),南(nan)至(zhi)新店鎮棟村(cun),北至(zhi)牛(niu)(niu)寺鄉(xiang)王(wang)泉(quan)村(cun)。地理坐(zuo)標為東(dong)(dong)經112°26′06″~112°41′12″,北緯36°35′25″~36°42′32″。海拔高(gao)度在(zai)916-1236m之間,以中(zhong)等構造剝蝕(shi)侵蝕(shi)山(shan)(shan)坡、丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)半(ban)(ban)(ban)丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)地為主,北部(bu)多(duo)緩(huan)山(shan)(shan)坡、丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling),東(dong)(dong)部(bu)丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)、半(ban)(ban)(ban)丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling),中(zhong)南(nan)部(bu)地勢較為平坦。
四.產品(pin)品(pin)質特性特征
1、外在感官特(te)征:沁(qin)州核桃果型分圓形和橢圓形,個體(ti)端(duan)正,外表光滑,單(dan)果重在14-18.2g之間,三徑平均3.72cm,果殼(ke)厚度紙皮和厚皮一般(ban)0.7-2毫米,白凈勻(yun)稱(cheng),用手可捏開;縫合(he)(he)線(xian)窄而平,結(jie)合(he)(he)較緊,頂部微凸,基部凸起,易取整仁和半仁,片大豐滿,仁色微黃,風(feng)味香甜,生(sheng)食加(jia)工皆宜。
2、內在品(pin)(pin)質指(zhi)標:由于沁縣特定(ding)的天(tian)然(ran)氧吧(ba)的自(zi)然(ran)生(sheng)態環境(jing)和土壤條件(jian)(jian),所產(chan)沁州(zhou)核桃無公(gong)害、純天(tian)然(ran),營養(yang)極為豐富。據譜尼測試技(北京)有(you)限公(gong)司對(dui)沁州(zhou)核桃綜(zong)合(he)(he)檢測結(jie)果顯示:沁州(zhou)核桃富含(han)蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪、碳水化合(he)(he)物、纖(xian)維素(su)(su)、鈣、磷(lin)、鐵(tie)、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)以及多種維生(sheng)素(su)(su)。沁縣人有(you)這樣的說法:每吃1千克核桃仁等于喝9.5千克牛奶或(huo)吃5千克雞蛋(dan)的營養(yang)。沁州(zhou)核桃嚴格按照國(guo)家農(nong)業部頒(ban)布的綠色食品(pin)(pin)標準(zhun)體系(xi)組織生(sheng)產(chan)。具體標準(zhun)是NY/T391-2000綠色食品(pin)(pin)產(chan)地環境(jing)技術條件(jian)(jian),NY/T393-2000綠色食品(pin)(pin)農(nong)藥使用準(zhun)則,NY/T394-2000綠色食品(pin)(pin)肥料使用準(zhun)則。