一.產品介紹
公元前十一(yi)(yi)(yi)(yi)世紀,在(zai)今牛寺鄉南(nan)(nan)(nan)涅水(shui)村(cun)就(jiu)設立(li)了(le)(le)甲(jia)(jia)水(shui)縣(xian)(xian),轄(xia)區的(de)(de)(de)王(wang)泉山、桃(tao)(tao)園、南(nan)(nan)(nan)牛寺一(yi)(yi)(yi)(yi)帶(dai)(dai)盛產(chan)核桃(tao)(tao),是縣(xian)(xian)衙進貢(gong)皇(huang)(huang)上的(de)(de)(de)佳品(pin)(pin),皇(huang)(huang)上食之佳品(pin)(pin),甚(shen)感興趣。一(yi)(yi)(yi)(yi)日,皇(huang)(huang)上邊吃(chi)核桃(tao)(tao)邊聊(liao)天,談起(qi)佛祖(zu)釋(shi)迦(jia)(jia)(jia)牟(mou)尼來,就(jiu)旨意大臣隨縣(xian)(xian)衙到甲(jia)(jia)水(shui)縣(xian)(xian),集中了(le)(le)全(quan)國石(shi)刻匠人(ren)在(zai)甲(jia)(jia)水(shui)縣(xian)(xian)大規模開展石(shi)刻運(yun)動,石(shi)刻運(yun)動從(cong)釋(shi)迦(jia)(jia)(jia)牟(mou)尼在(zai)娘(niang)肚里形成胚(pei)胎臨終一(yi)(yi)(yi)(yi)生(sheng)進行了(le)(le)石(shi)刻,一(yi)(yi)(yi)(yi)樽一(yi)(yi)(yi)(yi)個釋(shi)迦(jia)(jia)(jia)牟(mou)尼故(gu)事。此石(shi)刻于(yu)(yu)50年(nian)代初從(cong)南(nan)(nan)(nan)涅水(shui)村(cun)出土,現存(cun)于(yu)(yu)縣(xian)(xian)城二郎山“南(nan)(nan)(nan)涅水(shui)石(shi)刻陳列(lie)館(guan)”,堪稱“天一(yi)(yi)(yi)(yi)第一(yi)(yi)(yi)(yi)民間石(shi)刻”。至此,甲(jia)(jia)水(shui)縣(xian)(xian)周邊形成了(le)(le)以(yi)核桃(tao)(tao)為(wei)(wei)主的(de)(de)(de)產(chan)業(ye)。史書(shu)載:沁(qin)(qin)(qin)縣(xian)(xian)故(gu)縣(xian)(xian)鎮徐村(cun)有個人(ren)叫吳典,清朝時期的(de)(de)(de)1698年(nian)擔任了(le)(le)保(bao)和(he)殿(dian)大學(xue)士兼刑(xing)部尚書(shu)。任職后的(de)(de)(de)1703年(nian),他回家探親,返京時,挑選沁(qin)(qin)(qin)縣(xian)(xian)營養最豐富(fu)、口感最好吃(chi)的(de)(de)(de)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)、核桃(tao)(tao)、小(xiao)(xiao)米(mi)帶(dai)(dai)回京城,進貢(gong)給康熙(xi)皇(huang)(huang)帝(di)(di)(di),康熙(xi)皇(huang)(huang)帝(di)(di)(di)吃(chi)后十分高興,欣(xin)然吟(yin)道:“沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)三(san)(san)件寶(bao):核桃(tao)(tao)、瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)、吳閣老(lao)(沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)黃小(xiao)(xiao)米(mi))”,至此,沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)、沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)核桃(tao)(tao)、沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)黃小(xiao)(xiao)米(mi)就(jiu)成了(le)(le)沁(qin)(qin)(qin)縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)三(san)(san)大寶(bao)之一(yi)(yi)(yi)(yi)。每年(nian)將(jiang)沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)、沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)核桃(tao)(tao)、沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)黃小(xiao)(xiao)米(mi)作為(wei)(wei)貢(gong)品(pin)(pin)進貢(gong)皇(huang)(huang)宮,也就(jiu)成了(le)(le)遠近聞名(ming)的(de)(de)(de)地方名(ming)產(chan)。沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)人(ren)因為(wei)(wei)他把(ba)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)籽、核桃(tao)(tao)、小(xiao)(xiao)米(mi)貢(gong)給康熙(xi)皇(huang)(huang)帝(di)(di)(di)而成為(wei)(wei)名(ming)產(chan),價值(zhi)倍增(zeng),百(bai)姓收入增(zeng)加,感恩(en)尊(zun)稱他為(wei)(wei)“閣老(lao)”,把(ba)康熙(xi)皇(huang)(huang)帝(di)(di)(di)賜封的(de)(de)(de)“沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)三(san)(san)件寶(bao)的(de)(de)(de)沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)核桃(tao)(tao)、沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)(zi)、吳閣老(lao)(指示沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)黃小(xiao)(xiao)米(mi))”寫進史書(shu),編為(wei)(wei)沁(qin)(qin)(qin)縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)人(ren)文歷史。
二(er).自然生態環境和人文歷史因(yin)素(su)
沁(qin)州核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)產區屬于暖溫帶大陸性氣(qi)候,四(si)季分明,全(quan)(quan)年日照(zhao)時數2533.1小時,年均蒸(zheng)發(fa)量(liang)1756.9毫米(mi),年平均降雨(yu)量(liang)606毫米(mi)。一(yi)年中(zhong)(zhong)雨(yu)量(liang)主要(yao)集中(zhong)(zhong)在核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)樹生(sheng)長(chang)旺盛期(qi)的(de)(de)七、八月份,占全(quan)(quan)年降雨(yu)量(liang)的(de)(de)一(yi)半以上(shang),此光照(zhao)、溫濕度都(dou)為(wei)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)生(sheng)長(chang)提供了優越(yue)的(de)(de)長(chang)生(sheng)發(fa)育條件。境內(nei)全(quan)(quan)是(shi)源頭活(huo)水(shui),沒有(you)過(guo)境水(shui)。擁有(you)漳河(he)泉(quan)、王后泉(quan)、元王泉(quan)、申則泉(quan)等(deng)17處泉(quan)水(shui),評價(jia)質(zhi)(zhi)量(liang)和貯(zhu)量(liang)超過(guo)嶗山(shan),可與法國阿原卑斯(si)山(shan)礦泉(quan)水(shui)相媲美;地表水(shui)年徑(jing)流(liu)量(liang)1.316億立方米(mi),史稱“泉(quan)泊河(he)湖到處有(you),滋潤萬物山(shan)河(he)秀”。致(zhi)使丘陵(ling)區保持濕潤,空氣(qi)清爽,冬無嚴寒,夏無酷暑,促使核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)樹健康生(sheng)長(chang)。沁(qin)州核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)產區地勢多為(wei)丘陵(ling)、半丘陵(ling)、背風向陽、勢緩土(tu)肥(fei)。土(tu)質(zhi)(zhi)為(wei)褐(he)土(tu)、草甸土(tu)。土(tu)壤有(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)在1.8﹪以上(shang);全(quan)(quan)氮含(han)量(liang)為(wei)0.091﹪以上(shang),全(quan)(quan)速磷9.98ppm以上(shang),全(quan)(quan)速鉀128.88ppm以上(shang),土(tu)壤pH值6.5-8.2,呈中(zhong)(zhong)性至微堿性,適宜(yi)優質(zhi)(zhi)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)的(de)(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育和優良(liang)品質(zhi)(zhi)的(de)(de)形成。
三.地域范圍
沁(qin)(qin)縣(xian)位于(yu)太行(xing)(xing)、太岳兩山之(zhi)間的山西(xi)省(sheng)長治(zhi)市北(bei)部(bu),屬丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)半丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)區。堪稱“一疙(ge)瘩土(tu)”。東(dong)(dong)鄰武(wu)鄉(xiang)(xiang)縣(xian),西(xi)接沁(qin)(qin)源縣(xian),南(nan)(nan)連襄垣(yuan)縣(xian),北(bei)界武(wu)鄉(xiang)(xiang)縣(xian)。縣(xian)轄定昌、漳源、郭(guo)村(cun)(cun)、冊(ce)村(cun)(cun)、故(gu)縣(xian)、新店、牛(niu)(niu)寺、松村(cun)(cun)、次村(cun)(cun)、南(nan)(nan)里、南(nan)(nan)泉、楊安、段(duan)柳6鎮(zhen)7鄉(xiang)(xiang),306個行(xing)(xing)政村(cun)(cun)。沁(qin)(qin)州核(he)桃地(di)域保護(hu)范圍在(zai)沁(qin)(qin)縣(xian)的東(dong)(dong)北(bei)部(bu),轄6個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)132個村(cun)(cun):東(dong)(dong)至(zhi)松村(cun)(cun)鄉(xiang)(xiang)松村(cun)(cun),西(xi)至(zhi)郭(guo)村(cun)(cun)鎮(zhen)石(shi)板(ban)上(shang)村(cun)(cun),南(nan)(nan)至(zhi)新店鎮(zhen)棟村(cun)(cun),北(bei)至(zhi)牛(niu)(niu)寺鄉(xiang)(xiang)王泉村(cun)(cun)。地(di)理坐標為東(dong)(dong)經112°26′06″~112°41′12″,北(bei)緯36°35′25″~36°42′32″。海拔高度(du)在(zai)916-1236m之(zhi)間,以中等構造(zao)剝蝕侵蝕山坡、丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)半丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)地(di)為主(zhu),北(bei)部(bu)多緩山坡、丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling),東(dong)(dong)部(bu)丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)、半丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling),中南(nan)(nan)部(bu)地(di)勢較為平坦。
四.產品品質特性特征
1、外(wai)在感官(guan)特征:沁州核桃果(guo)型分圓(yuan)形(xing)和(he)(he)橢圓(yuan)形(xing),個(ge)體(ti)端正,外(wai)表(biao)光滑,單果(guo)重(zhong)在14-18.2g之間(jian),三徑平(ping)均3.72cm,果(guo)殼厚度(du)紙皮(pi)和(he)(he)厚皮(pi)一(yi)般0.7-2毫米,白凈(jing)勻稱,用手可(ke)捏開;縫合線(xian)窄而平(ping),結合較(jiao)緊(jin),頂(ding)部(bu)微凸(tu),基部(bu)凸(tu)起,易取整仁(ren)和(he)(he)半仁(ren),片大豐滿,仁(ren)色微黃,風(feng)味香甜,生(sheng)食加工皆(jie)宜。
2、內在品(pin)(pin)(pin)質(zhi)指(zhi)標:由于(yu)沁(qin)縣特定的天然氧吧的自然生(sheng)態環(huan)境和土壤條件,所產沁(qin)州核(he)桃(tao)(tao)無公害、純天然,營養極為豐富。據譜尼測試技(北京)有(you)限公司(si)對沁(qin)州核(he)桃(tao)(tao)綜合(he)檢(jian)測結果顯示:沁(qin)州核(he)桃(tao)(tao)富含蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、碳水(shui)化合(he)物、纖維素(su)(su)、鈣(gai)、磷、鐵、胡蘿(luo)卜素(su)(su)以及(ji)多種維生(sheng)素(su)(su)。沁(qin)縣人有(you)這樣的說法:每吃1千克核(he)桃(tao)(tao)仁等于(yu)喝9.5千克牛奶(nai)或吃5千克雞蛋的營養。沁(qin)州核(he)桃(tao)(tao)嚴格按照國(guo)家農(nong)業部頒布的綠色食品(pin)(pin)(pin)標準(zhun)體系組(zu)織生(sheng)產。具體標準(zhun)是(shi)NY/T391-2000綠色食品(pin)(pin)(pin)產地環(huan)境技術條件,NY/T393-2000綠色食品(pin)(pin)(pin)農(nong)藥使用(yong)準(zhun)則,NY/T394-2000綠色食品(pin)(pin)(pin)肥(fei)料(liao)使用(yong)準(zhun)則。