一.產品介紹
公(gong)元(yuan)前十一(yi)(yi)世紀,在今牛寺鄉南(nan)(nan)涅水村就(jiu)(jiu)設立了甲水縣(xian),轄區的(de)王泉山、桃(tao)園、南(nan)(nan)牛寺一(yi)(yi)帶(dai)盛(sheng)產核桃(tao),是(shi)縣(xian)衙進(jin)貢皇(huang)上的(de)佳品(pin),皇(huang)上食(shi)之(zhi)佳品(pin),甚(shen)感興(xing)趣。一(yi)(yi)日,皇(huang)上邊(bian)吃(chi)核桃(tao)邊(bian)聊天(tian),談起佛祖釋迦(jia)牟尼(ni)(ni)來,就(jiu)(jiu)旨意大(da)臣隨(sui)縣(xian)衙到甲水縣(xian),集中了全國石(shi)刻匠(jiang)人(ren)在甲水縣(xian)大(da)規模開展石(shi)刻運動,石(shi)刻運動從(cong)釋迦(jia)牟尼(ni)(ni)在娘肚里形成(cheng)胚胎臨終一(yi)(yi)生(sheng)進(jin)行了石(shi)刻,一(yi)(yi)樽一(yi)(yi)個釋迦(jia)牟尼(ni)(ni)故事(shi)。此石(shi)刻于50年(nian)代初從(cong)南(nan)(nan)涅水村出土,現存于縣(xian)城二(er)郎山“南(nan)(nan)涅水石(shi)刻陳列館”,堪稱“天(tian)一(yi)(yi)第一(yi)(yi)民間石(shi)刻”。至此,甲水縣(xian)周邊(bian)形成(cheng)了以核桃(tao)為(wei)主的(de)產業。史(shi)書(shu)載:沁(qin)(qin)(qin)縣(xian)故縣(xian)鎮徐村有個人(ren)叫吳典(dian),清朝(chao)時期的(de)1698年(nian)擔任(ren)了保(bao)和殿大(da)學士(shi)兼刑(xing)部尚書(shu)。任(ren)職后(hou)的(de)1703年(nian),他回(hui)家探親,返京時,挑選沁(qin)(qin)(qin)縣(xian)營(ying)養最豐富、口(kou)感最好吃(chi)的(de)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)、核桃(tao)、小米帶(dai)回(hui)京城,進(jin)貢給康熙皇(huang)帝(di),康熙皇(huang)帝(di)吃(chi)后(hou)十分高興(xing),欣然吟道:“沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)三件寶:核桃(tao)、瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)、吳閣(ge)(ge)老(沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)(huang)小米)”,至此,沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)、沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)核桃(tao)、沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)(huang)小米就(jiu)(jiu)成(cheng)了沁(qin)(qin)(qin)縣(xian)的(de)三大(da)寶之(zhi)一(yi)(yi)。每年(nian)將沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)、沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)核桃(tao)、沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)(huang)小米作為(wei)貢品(pin)進(jin)貢皇(huang)宮,也就(jiu)(jiu)成(cheng)了遠近聞(wen)名的(de)地方名產。沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)人(ren)因為(wei)他把南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)籽、核桃(tao)、小米貢給康熙皇(huang)帝(di)而成(cheng)為(wei)名產,價(jia)值倍增(zeng),百姓收入增(zeng)加(jia),感恩尊稱他為(wei)“閣(ge)(ge)老”,把康熙皇(huang)帝(di)賜封(feng)的(de)“沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)三件寶的(de)沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)核桃(tao)、沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)、吳閣(ge)(ge)老(指示(shi)沁(qin)(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)黃(huang)(huang)小米)”寫進(jin)史(shi)書(shu),編(bian)為(wei)沁(qin)(qin)(qin)縣(xian)的(de)人(ren)文歷史(shi)。
二.自然(ran)生態環境和(he)人文(wen)歷(li)史(shi)因素
沁(qin)州核(he)(he)桃(tao)產(chan)區(qu)屬(shu)于暖溫(wen)帶大陸性(xing)氣(qi)候,四季分(fen)明(ming),全(quan)(quan)年(nian)(nian)日(ri)照(zhao)時(shi)數2533.1小時(shi),年(nian)(nian)均蒸發量(liang)(liang)1756.9毫(hao)(hao)米,年(nian)(nian)平均降(jiang)雨量(liang)(liang)606毫(hao)(hao)米。一年(nian)(nian)中(zhong)雨量(liang)(liang)主(zhu)要集(ji)中(zhong)在核(he)(he)桃(tao)樹生(sheng)長旺盛期的(de)七(qi)、八(ba)月份,占全(quan)(quan)年(nian)(nian)降(jiang)雨量(liang)(liang)的(de)一半(ban)以(yi)上(shang),此(ci)光照(zhao)、溫(wen)濕度(du)都為(wei)(wei)核(he)(he)桃(tao)生(sheng)長提供(gong)了優(you)(you)越的(de)長生(sheng)發育(yu)(yu)條件。境(jing)內全(quan)(quan)是源頭活(huo)水,沒有過(guo)境(jing)水。擁有漳河泉(quan)(quan)(quan)、王后泉(quan)(quan)(quan)、元王泉(quan)(quan)(quan)、申則(ze)泉(quan)(quan)(quan)等17處(chu)泉(quan)(quan)(quan)水,評(ping)價質量(liang)(liang)和貯量(liang)(liang)超過(guo)嶗山,可與法國阿原卑斯山礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水相(xiang)媲美(mei);地表水年(nian)(nian)徑流量(liang)(liang)1.316億立方米,史稱“泉(quan)(quan)(quan)泊(bo)河湖到處(chu)有,滋(zi)潤萬物山河秀(xiu)”。致(zhi)使丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)區(qu)保持濕潤,空氣(qi)清爽,冬無嚴(yan)寒,夏無酷暑,促使核(he)(he)桃(tao)樹健康生(sheng)長。沁(qin)州核(he)(he)桃(tao)產(chan)區(qu)地勢多為(wei)(wei)丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)、半(ban)丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)、背風向(xiang)陽、勢緩土肥。土質為(wei)(wei)褐(he)土、草甸土。土壤(rang)有機質含(han)量(liang)(liang)在1.8﹪以(yi)上(shang);全(quan)(quan)氮含(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)0.091﹪以(yi)上(shang),全(quan)(quan)速磷(lin)9.98ppm以(yi)上(shang),全(quan)(quan)速鉀128.88ppm以(yi)上(shang),土壤(rang)pH值(zhi)6.5-8.2,呈中(zhong)性(xing)至微堿性(xing),適宜優(you)(you)質核(he)(he)桃(tao)的(de)生(sheng)長發育(yu)(yu)和優(you)(you)良品質的(de)形成。
三.地域范圍
沁縣(xian)(xian)(xian)位(wei)于(yu)太(tai)行(xing)、太(tai)岳兩山(shan)之(zhi)間的山(shan)西(xi)省長治市(shi)北(bei)部(bu)(bu)(bu),屬(shu)丘陵(ling)(ling)(ling)半丘陵(ling)(ling)(ling)區(qu)。堪稱“一(yi)疙瘩土”。東鄰(lin)武(wu)(wu)鄉(xiang)(xiang)縣(xian)(xian)(xian),西(xi)接沁源縣(xian)(xian)(xian),南(nan)連(lian)襄垣縣(xian)(xian)(xian),北(bei)界武(wu)(wu)鄉(xiang)(xiang)縣(xian)(xian)(xian)。縣(xian)(xian)(xian)轄(xia)定昌(chang)、漳源、郭(guo)村(cun)(cun)、冊村(cun)(cun)、故縣(xian)(xian)(xian)、新(xin)店(dian)、牛(niu)寺、松(song)村(cun)(cun)、次(ci)村(cun)(cun)、南(nan)里、南(nan)泉、楊安、段柳6鎮(zhen)7鄉(xiang)(xiang),306個(ge)行(xing)政(zheng)村(cun)(cun)。沁州核桃(tao)地(di)域保護范圍(wei)在沁縣(xian)(xian)(xian)的東北(bei)部(bu)(bu)(bu),轄(xia)6個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)132個(ge)村(cun)(cun):東至松(song)村(cun)(cun)鄉(xiang)(xiang)松(song)村(cun)(cun),西(xi)至郭(guo)村(cun)(cun)鎮(zhen)石板上(shang)村(cun)(cun),南(nan)至新(xin)店(dian)鎮(zhen)棟(dong)村(cun)(cun),北(bei)至牛(niu)寺鄉(xiang)(xiang)王泉村(cun)(cun)。地(di)理(li)坐標(biao)為東經(jing)112°26′06″~112°41′12″,北(bei)緯36°35′25″~36°42′32″。海拔(ba)高度在916-1236m之(zhi)間,以中(zhong)等構造(zao)剝蝕侵蝕山(shan)坡、丘陵(ling)(ling)(ling)半丘陵(ling)(ling)(ling)地(di)為主,北(bei)部(bu)(bu)(bu)多(duo)緩山(shan)坡、丘陵(ling)(ling)(ling),東部(bu)(bu)(bu)丘陵(ling)(ling)(ling)、半丘陵(ling)(ling)(ling),中(zhong)南(nan)部(bu)(bu)(bu)地(di)勢較(jiao)為平坦。
四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征
1、外在感官特征:沁州核桃(tao)果(guo)型分圓形(xing)和橢圓形(xing),個體端(duan)正,外表光滑,單果(guo)重在14-18.2g之間,三徑平均3.72cm,果(guo)殼厚度(du)紙皮和厚皮一般0.7-2毫米(mi),白凈勻稱,用手(shou)可捏開(kai);縫合線窄而平,結合較緊,頂部(bu)微(wei)凸(tu),基部(bu)凸(tu)起,易(yi)取整仁(ren)和半仁(ren),片大豐滿,仁(ren)色微(wei)黃,風味香甜,生食(shi)加工皆宜。
2、內(nei)在品質(zhi)指標(biao):由于沁(qin)縣特定的(de)天然(ran)氧吧的(de)自(zi)然(ran)生態環(huan)境和土(tu)壤條(tiao)(tiao)件,所(suo)產(chan)沁(qin)州(zhou)(zhou)核(he)桃(tao)無(wu)公害(hai)、純天然(ran),營養(yang)極為豐富(fu)。據譜尼測(ce)試技(北京)有限公司(si)對沁(qin)州(zhou)(zhou)核(he)桃(tao)綜合(he)檢測(ce)結果顯示:沁(qin)州(zhou)(zhou)核(he)桃(tao)富(fu)含(han)蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化合(he)物、纖維素(su)、鈣(gai)、磷、鐵、胡蘿卜素(su)以及多種維生素(su)。沁(qin)縣人有這樣(yang)的(de)說法:每吃1千克(ke)核(he)桃(tao)仁等于喝9.5千克(ke)牛(niu)奶或(huo)吃5千克(ke)雞蛋的(de)營養(yang)。沁(qin)州(zhou)(zhou)核(he)桃(tao)嚴(yan)格按照國家農業部頒布的(de)綠(lv)色食品標(biao)準體系(xi)組(zu)織生產(chan)。具(ju)體標(biao)準是NY/T391-2000綠(lv)色食品產(chan)地環(huan)境技術條(tiao)(tiao)件,NY/T393-2000綠(lv)色食品農藥使(shi)用準則,NY/T394-2000綠(lv)色食品肥料(liao)使(shi)用準則。