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產品品質特性(xing)特征(zheng)

（1）外(wai)在品質(zhi)特征特性：欽州鱸(lu)魚魚體(ti)碩(shuo)長(chang)，體(ti)色(se)鮮亮(liang)，口較(jiao)大，上端位，吻尖、牙細(xi)小，前鰓(sai)蓋骨后(hou)緣(yuan)有細(xi)鋸齒(chi)，側(ce)線與體(ti)背(bei)(bei)緣(yuan)平行、體(ti)背(bei)(bei)披細(xi)小櫛(zhi)鱗，皮層厚(hou)實，鱗片(pian)不(bu)易脫(tuo)落。體(ti)背(bei)(bei)側(ce)呈(cheng)青灰色(se)，腹側(ce)為灰白(bai)色(se)，體(ti)側(ce)及(ji)背(bei)(bei)鰭鰭棘(ji)部(bu)分布著黑色(se)斑點(dian)，隨年(nian)齡增長(chang)，斑點(dian)逐漸偏淡。欽州鱸(lu)魚肉質(zhi)細(xi)嫩(nen)鮮美，口感醇厚(hou)無(wu)膩、肌(ji)肉富有彈性。

（2）內在(zai)品質特性：欽州鱸魚個體大(da)，肉質鮮美(mei)，營養(yang)豐富，每100g鮮肉中蛋白(bai)質含量為18.34~21.74g、 脂(zhi)肪0.42~3.50g、鈉34.20~41.37mg、鈣36.96~63.00mg、鎂23.18~26.88mg、氨(an)基酸總量17.49~20.62g，鋅6.30~8.38mg/kg、硒0.51~0.66 mg/kg，富含有多(duo)種氨(an)基酸。

（3）安全要求：欽州鱸魚在養殖過程中嚴格執(zhi)行《海水(shui)水(shui)質(zhi)標準》（GB3097）、《漁業(ye)水(shui)質(zhi)標準》（GB11607）、《無公害食品海水(shui)養殖用水(shui)水(shui)質(zhi)》（NY5052-2001）、《無公害食品鱸魚養殖技(ji)術規范》（NY/T 5273-2004）等(deng)有關標準要求。

地域范圍

欽(qin)州鱸(lu)魚農產品地理(li)標志地域(yu)保護范圍包括：廣(guang)西欽(qin)州市境(jing)內，地理(li)坐標為：東經108°27'35.12"~108°57'28.05"，北緯21°35'20.62"~21°51'34.13"的區(qu)(qu)域(yu)，包括欽(qin)州港區(qu)(qu)、三娘灣管理(li)區(qu)(qu)，欽(qin)南區(qu)(qu)的龍(long)門港鎮(zhen)、康熙嶺鎮(zhen)、尖山鎮(zhen)、沙埠(bu)鎮(zhen)、大番坡鎮(zhen)、犀牛腳(jiao)鎮(zhen)、東場鎮(zhen)、那(nei)麗鎮(zhen)所轄(xia)行(xing)政區(qu)(qu)域(yu)及其毗鄰海域(yu)。養殖面(mian)積(ji)952.35平方公里，年總產量約6000噸。

“欽(qin)州(zhou)鱸(lu)魚(yu)”年(nian)產(chan)(chan)量(liang)達5569噸(dun)，年(nian)產(chan)(chan)值1.5億元以上，是欽(qin)州(zhou)沿海農村經濟(ji)主要(yao)支柱(zhu)產(chan)(chan)業(ye)之一。為提(ti)升“欽(qin)州(zhou)鱸(lu)魚(yu)”品(pin)(pin)牌，擴大鱸(lu)魚(yu)產(chan)(chan)業(ye)規模，欽(qin)州(zhou)市(shi)出臺了相關的優(you)惠扶持政策，欽(qin)州(zhou)市(shi)水產(chan)(chan)畜牧(mu)獸醫局協同各沿海水產(chan)(chan)養(yang)殖協會切(qie)實加強技術(shu)指(zhi)(zhi)導(dao)服務(wu)，指(zhi)(zhi)導(dao)養(yang)殖戶(hu)按(an)照無(wu)公害生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)基地(di)要(yao)求(qiu)進(jin)行養(yang)殖場管(guan)理(li)，推廣仿生(sheng)(sheng)態養(yang)殖，嚴禁使(shi)(shi)用違禁投入品(pin)(pin)，以鮮活魚(yu)蝦(xia)等天然(ran)飼料(liao)為主，并大力發(fa)展深海網箱養(yang)殖，使(shi)(shi)“欽(qin)州(zhou)鱸(lu)魚(yu)”更接近自然(ran)生(sheng)(sheng)態產(chan)(chan)品(pin)(pin)。同時，按(an)無(wu)公害生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)基地(di)要(yao)求(qiu)制定管(guan)理(li)規程，建(jian)立(li)從養(yang)殖場建(jian)設到產(chan)(chan)品(pin)(pin)銷售全程服務(wu)體系(xi)。

欽州鱸魚為農(nong)產品地理標志產品。