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產品品質特性特征

（1）外在品(pin)質(zhi)特征特性(xing)：欽州(zhou)鱸魚(yu)魚(yu)體(ti)碩(shuo)長，體(ti)色鮮亮，口較大(da)，上端(duan)位，吻尖(jian)、牙(ya)細(xi)小，前鰓蓋(gai)骨后緣有細(xi)鋸齒，側線(xian)與體(ti)背(bei)緣平(ping)行、體(ti)背(bei)披細(xi)小櫛鱗，皮層厚(hou)(hou)實，鱗片不易脫落(luo)。體(ti)背(bei)側呈青灰(hui)色，腹(fu)側為(wei)灰(hui)白色，體(ti)側及背(bei)鰭鰭棘(ji)部分布(bu)著黑色斑(ban)點，隨年齡增長，斑(ban)點逐漸偏淡。欽州(zhou)鱸魚(yu)肉質(zhi)細(xi)嫩鮮美(mei)，口感醇厚(hou)(hou)無膩、肌肉富有彈性(xing)。

（2）內(nei)在品質特性：欽州鱸魚個體大，肉(rou)(rou)質鮮(xian)美，營(ying)養(yang)豐富(fu)，每100g鮮(xian)肉(rou)(rou)中蛋白(bai)質含(han)量(liang)為18.34~21.74g、 脂(zhi)肪0.42~3.50g、鈉34.20~41.37mg、鈣(gai)36.96~63.00mg、鎂(mei)23.18~26.88mg、氨(an)基(ji)(ji)酸總(zong)量(liang)17.49~20.62g，鋅(xin)6.30~8.38mg/kg、硒0.51~0.66 mg/kg，富(fu)含(han)有多(duo)種氨(an)基(ji)(ji)酸。

（3）安(an)全要(yao)求：欽州鱸(lu)魚在養殖過(guo)程(cheng)中嚴格執行《海水(shui)水(shui)質(zhi)標準》（GB3097）、《漁(yu)業水(shui)質(zhi)標準》（GB11607）、《無公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品海水(shui)養殖用水(shui)水(shui)質(zhi)》（NY5052-2001）、《無公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品鱸(lu)魚養殖技術規范》（NY/T 5273-2004）等有關標準要(yao)求。

地域范圍

欽(qin)州(zhou)(zhou)鱸魚農(nong)產品地(di)理標志地(di)域保護范圍包(bao)(bao)括：廣西欽(qin)州(zhou)(zhou)市境內，地(di)理坐標為：東經108°27'35.12"~108°57'28.05"，北緯21°35'20.62"~21°51'34.13"的區(qu)域，包(bao)(bao)括欽(qin)州(zhou)(zhou)港(gang)(gang)區(qu)、三娘灣(wan)管(guan)理區(qu)，欽(qin)南(nan)區(qu)的龍門港(gang)(gang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、康熙嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、尖山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沙埠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大番(fan)坡鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、犀(xi)牛腳鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東場鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、那麗鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)所轄行政區(qu)域及其毗鄰海域。養(yang)殖面積(ji)952.35平(ping)方公里，年總(zong)產量約6000噸(dun)。

“欽(qin)州(zhou)(zhou)鱸(lu)魚”年產(chan)量(liang)達5569噸，年產(chan)值1.5億元以(yi)上，是欽(qin)州(zhou)(zhou)沿(yan)海(hai)農村經濟主要支柱產(chan)業之(zhi)一。為提(ti)升“欽(qin)州(zhou)(zhou)鱸(lu)魚”品牌，擴大(da)鱸(lu)魚產(chan)業規模(mo)，欽(qin)州(zhou)(zhou)市(shi)出(chu)臺(tai)了相關的優惠扶持政策，欽(qin)州(zhou)(zhou)市(shi)水產(chan)畜牧獸醫局協同各沿(yan)海(hai)水產(chan)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)協會(hui)切實加強技(ji)術指導(dao)服(fu)(fu)務(wu)，指導(dao)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶按照無(wu)公害(hai)生產(chan)基地(di)要求進行(xing)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場管理(li)(li)，推廣仿(fang)生態養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)，嚴禁使用違禁投入品，以(yi)鮮活魚蝦等(deng)天然飼料(liao)為主，并大(da)力發展深(shen)海(hai)網(wang)箱養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)，使“欽(qin)州(zhou)(zhou)鱸(lu)魚”更接近自(zi)然生態產(chan)品。同時(shi)，按無(wu)公害(hai)生產(chan)基地(di)要求制定(ding)管理(li)(li)規程，建立從養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場建設(she)到產(chan)品銷(xiao)售全程服(fu)(fu)務(wu)體(ti)系。

欽州(zhou)鱸魚為(wei)農產品地理標志(zhi)產品。