產品(pin)品(pin)質特性特征
(1)外在(zai)品質特(te)征特(te)性:欽州鱸(lu)魚(yu)魚(yu)體(ti)(ti)(ti)碩長(chang),體(ti)(ti)(ti)色鮮(xian)亮,口較大,上(shang)端位(wei),吻尖(jian)、牙細(xi)小,前鰓蓋骨(gu)后緣(yuan)有細(xi)鋸(ju)齒,側(ce)(ce)線與體(ti)(ti)(ti)背(bei)緣(yuan)平行、體(ti)(ti)(ti)背(bei)披細(xi)小櫛鱗,皮層厚實(shi),鱗片不(bu)易(yi)脫落。體(ti)(ti)(ti)背(bei)側(ce)(ce)呈青(qing)灰(hui)色,腹(fu)側(ce)(ce)為灰(hui)白色,體(ti)(ti)(ti)側(ce)(ce)及背(bei)鰭鰭棘部分布著黑色斑(ban)點,隨(sui)年(nian)齡增(zeng)長(chang),斑(ban)點逐漸(jian)偏淡(dan)。欽州鱸(lu)魚(yu)肉質細(xi)嫩(nen)鮮(xian)美,口感醇厚無膩、肌肉富有彈性。
(2)內在品質(zhi)(zhi)特(te)性:欽州鱸(lu)魚個(ge)體大(da),肉質(zhi)(zhi)鮮美(mei),營養豐富(fu),每100g鮮肉中(zhong)蛋白質(zhi)(zhi)含量為18.34~21.74g、 脂肪0.42~3.50g、鈉(na)34.20~41.37mg、鈣(gai)36.96~63.00mg、鎂23.18~26.88mg、氨基酸(suan)總量17.49~20.62g,鋅6.30~8.38mg/kg、硒0.51~0.66 mg/kg,富(fu)含有多種氨基酸(suan)。
(3)安(an)全(quan)要求:欽州鱸魚(yu)在養殖(zhi)過程中嚴格執行《海水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質標準(zhun)》(GB3097)、《漁業水(shui)(shui)(shui)質標準(zhun)》(GB11607)、《無公(gong)害食品(pin)海水(shui)(shui)(shui)養殖(zhi)用水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質》(NY5052-2001)、《無公(gong)害食品(pin)鱸魚(yu)養殖(zhi)技(ji)術規(gui)范》(NY/T 5273-2004)等(deng)有關(guan)標準(zhun)要求。
地域范圍
欽(qin)州(zhou)鱸魚農產(chan)品地理標志地域保護范(fan)圍包括(kuo):廣西欽(qin)州(zhou)市境內,地理坐標為:東經108°27'35.12"~108°57'28.05",北緯21°35'20.62"~21°51'34.13"的區(qu)(qu)域,包括(kuo)欽(qin)州(zhou)港區(qu)(qu)、三娘灣管(guan)理區(qu)(qu),欽(qin)南區(qu)(qu)的龍門港鎮、康熙嶺(ling)鎮、尖山鎮、沙埠鎮、大番坡鎮、犀牛腳鎮、東場鎮、那麗鎮所轄(xia)行政區(qu)(qu)域及其毗鄰(lin)海域。養殖面積952.35平方公(gong)里,年總產(chan)量(liang)約(yue)6000噸。
“欽(qin)州(zhou)(zhou)鱸(lu)魚”年產(chan)量達5569噸(dun),年產(chan)值1.5億元以上,是(shi)欽(qin)州(zhou)(zhou)沿(yan)海農(nong)村(cun)經濟(ji)主要(yao)支(zhi)柱產(chan)業(ye)之一。為提(ti)升(sheng)“欽(qin)州(zhou)(zhou)鱸(lu)魚”品(pin)牌,擴大鱸(lu)魚產(chan)業(ye)規模,欽(qin)州(zhou)(zhou)市(shi)出臺了相關(guan)的優惠扶持政策,欽(qin)州(zhou)(zhou)市(shi)水(shui)產(chan)畜牧獸醫局協(xie)同各(ge)沿(yan)海水(shui)產(chan)養(yang)殖(zhi)協(xie)會切實加強技術(shu)指導服務,指導養(yang)殖(zhi)戶(hu)按照無公(gong)(gong)害生(sheng)產(chan)基地要(yao)求進行養(yang)殖(zhi)場管(guan)理(li),推廣仿生(sheng)態養(yang)殖(zhi),嚴(yan)禁(jin)使(shi)(shi)用(yong)違禁(jin)投入品(pin),以鮮活(huo)魚蝦等(deng)天然飼料(liao)為主,并大力發展深海網(wang)箱養(yang)殖(zhi),使(shi)(shi)“欽(qin)州(zhou)(zhou)鱸(lu)魚”更接近自然生(sheng)態產(chan)品(pin)。同時,按無公(gong)(gong)害生(sheng)產(chan)基地要(yao)求制定管(guan)理(li)規程,建(jian)(jian)立從(cong)養(yang)殖(zhi)場建(jian)(jian)設到產(chan)品(pin)銷(xiao)售全(quan)程服務體系(xi)。
欽州鱸(lu)魚(yu)為農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)。