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簡介

覃(tan)塘(tang)毛尖是廣西(xi)壯族(zu)自治(zhi)(zhi)區(qu)(qu)聞名(ming)的“冒尖”名(ming)茶(cha)。創制(zhi)于1971年(nian)，1973年(nian)被列為廣西(xi)壯族(zu)自治(zhi)(zhi)區(qu)(qu)級名(ming)茶(cha)，1978～1982年(nian)連(lian)續三次在全區(qu)(qu)名(ming)茶(cha)評比(bi)中奪(duo)魁。1982年(nian)在全國名(ming)茶(cha)評比(bi)中，榮獲全國名(ming)茶(cha)稱號，1989年(nian)在農牧漁業部的名(ming)、優產品評比(bi)會上，以優異(yi)的品質(zhi)再次躋身于全國名(ming)茶(cha)之林。

覃塘毛(mao)尖產于廣西(xi)壯族自治(zhi)區(qu)貴港(gang)市覃塘區(qu)的(de)平天(tian)山上，這里(li)海拔高(gao)達1100米，山高(gao)林密，云(yun)霧繚繞(rao)，漫射光多(duo)、晝夜溫(wen)差明顯，溪水潺潺，空氣(qi)濕潤，紫頁巖風(feng)化(hua)土深厚、肥沃、疏松，適宜(yi)茶樹生長。

生存環境

產地(di)位于(yu)平(ping)天山麓，海(hai)拔(ba)1100米，雨(yu)量充沛(pei)，日平(ping)均氣溫比平(ping)原地(di)區低4℃～6℃，晝夜溫差11℃～12℃。土層深厚疏松，有(you)機(ji)質(zhi)含(han)量豐富(fu)，土壤(rang)pH值為(wei)5.5。優越的自然環境有(you)利(li)于(yu)茶葉中(zhong)氨基酸(suan)和(he)芳香物質(zhi)的形成和(he)積累。

品質特點

外形(xing)條(tiao)索細(xi)直挺秀(xiu)，白毫(hao)顯露，色澤翠綠光潤；內質(zhi)湯色黃(huang)綠清澈，香氣清高持(chi)久，滋味鮮醇(chun)回(hui)甘，葉底勻嫩明(ming)亮。

功效

具有(you)提神醒腦，解(jie)暑降溫，生津止渴，消(xiao)食解(jie)膩，健身(shen)減(jian)肥，防癌抗癌，延年(nian)益壽之功效。

榮譽

創制于1971年(nian)，1973年(nian)被(bei)列為(wei)廣西(xi)區級(ji)名(ming)(ming)茶(cha)，1978～1982年(nian)連續三次在(zai)(zai)全(quan)(quan)區名(ming)(ming)茶(cha)評(ping)比中奪魁(kui)。1982年(nian)在(zai)(zai)全(quan)(quan)國(guo)名(ming)(ming)茶(cha)評(ping)比中，榮(rong)獲全(quan)(quan)國(guo)名(ming)(ming)茶(cha)稱(cheng)號，1989年(nian)在(zai)(zai)農(nong)牧漁業(ye)部的(de)名(ming)(ming)、優產品評(ping)比會上，以(yi)優異的(de)品質再次躋身于全(quan)(quan)國(guo)名(ming)(ming)茶(cha)之(zhi)林(lin)。

茶樹品種

覃(tan)塘(tang)毛尖選(xuan)取(qu)從(cong)福(fu)建引進的福(fu)鼎大白茶嫩梢(shao)，春分茶鮮(xian)葉(xie)(xie)(xie)(xie)在3月(yue)上(shang)旬(xun)開(kai)采(cai)(cai)，到(dao)4月(yue)下旬(xun)結束，采(cai)(cai)摘標準為一(yi)芽(ya)(ya)一(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)或一(yi)芽(ya)(ya)二(er)葉(xie)(xie)(xie)(xie)初展，采(cai)(cai)回(hui)的鮮(xian)葉(xie)(xie)(xie)(xie)經過(guo)精心(xin)挑選(xuan)，選(xuan)擇長(chang)短、色澤均勻一(yi)致的芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)(xie)(xie)，剔除紫芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)(xie)(xie)、病蟲葉(xie)(xie)(xie)(xie)等夾雜(za)物。保持(chi)芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)(xie)(xie)完整和新鮮(xian)。

加工方法

覃塘毛尖炒制技術精湛，全憑掌握高超炒制技藝師傅的雙手，巧妙地運用各種手法炒制而成。炒制工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風、揉捻、理條、烘干、篩選、復香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術關鍵。理條、復香是毛尖茶成形和增香的重要工序。

自(zi)然生態環境(jing)和人文(wen)歷史因(yin)素

（1）地(di)形土壤狀況：覃塘毛尖茶(cha)(cha)保護范圍處于廣西貴港市覃塘的平天山(shan)（主峰海拔1157.6米）、鎮龍(long)山(shan)脈，海拔高達1100米，山(shan)高林密，林木如蓋(gai)，郁郁蔥蔥，云霧繚繞。土壤多以(yi)紫頁巖、沙葉巖為成土母(mu)質的地(di)帶，土層深厚(hou)、肥沃、疏松，有機質含量在3-4.5‰以(yi)上(shang)，土壤pH值在4.3-5.5之間，非常適宜茶(cha)(cha)樹生(sheng)長。

（2）水(shui)文(wen)情況：覃(tan)塘(tang)毛(mao)尖(jian)茶保護范圍(wei)內河(he)(he)(he)流(liu)(liu)均(jun)屬珠江流(liu)(liu)域西江水(shui)系，其中郁江為最(zui)大河(he)(he)(he)流(liu)(liu)，其他(ta)主(zhu)要河(he)(he)(he)流(liu)(liu)5條(tiao)，水(shui)力(li)資源蘊藏豐富(fu)。區境(jing)內主(zhu)要河(he)(he)(he)流(liu)(liu)河(he)(he)(he)道總長148.13公(gong)里，集水(shui)面積1092.1平(ping)方公(gong)里。全(quan)區地(di)表水(shui)總量(liang)11.11億(yi)立(li)方米，地(di)下(xia)水(shui)總量(liang)1.45億(yi)立(li)方米，地(di)表水(shui)可利用(yong)量(liang)11.11億(yi)立(li)方米。水(shui)質優良(liang)無污染，水(shui)質符合國家有關標準。

（3）氣候(hou)情(qing)況：覃塘毛尖(jian)茶(cha)保護范圍(wei)地處氣候(hou)為南亞熱帶濕(shi)(shi)潤季風氣候(hou)，光溫雨(yu)資源非常豐(feng)富。年(nian)(nian)平均(jun)(jun)日照(zhao)時數為1613小時，年(nian)(nian)太陽(yang)總輻射量(liang) 為10.7萬卡/厘米(mi)2，年(nian)(nian)平均(jun)(jun)氣溫在(zai)23.9℃以上(shang)，大(da)于或等于10℃的(de)年(nian)(nian)積溫為7313℃，晝(zhou)夜溫差(cha)(cha)11℃～12℃，晝(zhou)夜溫差(cha)(cha)明顯，空氣負離子高(gao)，氧氣充足。年(nian)(nian)平均(jun)(jun)無霜(shuang)期長達306天以上(shang)，年(nian)(nian)平均(jun)(jun)相對濕(shi)(shi)度79.5%，年(nian)(nian)降雨(yu)量(liang)在(zai)1500―2100mm之間，平均(jun)(jun)降雨(yu)量(liang)1650mm。降雨(yu)主要集中(zhong)在(zai)夏季，冬季雨(yu)量(liang)少(shao)。溫度、光照(zhao)、降雨(yu)等條件十分(fen)有利于覃塘毛尖(jian)茶(cha)特(te)色品質的(de)形成。