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簡介

覃塘毛尖(jian)(jian)是廣(guang)西壯族自治區聞(wen)名(ming)(ming)的(de)“冒尖(jian)(jian)”名(ming)(ming)茶(cha)。創制于(yu)1971年(nian)，1973年(nian)被列(lie)為(wei)廣(guang)西壯族自治區級名(ming)(ming)茶(cha)，1978～1982年(nian)連續三次在(zai)全(quan)區名(ming)(ming)茶(cha)評比(bi)中奪魁。1982年(nian)在(zai)全(quan)國名(ming)(ming)茶(cha)評比(bi)中，榮獲全(quan)國名(ming)(ming)茶(cha)稱號，1989年(nian)在(zai)農牧漁業部的(de)名(ming)(ming)、優(you)產品評比(bi)會上，以優(you)異的(de)品質再次躋身于(yu)全(quan)國名(ming)(ming)茶(cha)之林。

覃塘(tang)毛尖產(chan)于廣西壯族自治區貴港市(shi)覃塘(tang)區的平天山上，這里(li)海拔高達(da)1100米，山高林密，云霧(wu)繚(liao)繞，漫射光多、晝夜溫差明(ming)顯，溪水潺(chan)潺(chan)，空氣濕潤，紫頁(ye)巖(yan)風化土深厚(hou)、肥沃、疏(shu)松(song)，適宜茶(cha)樹生長(chang)。

生存環境

產地(di)位于平天(tian)山麓(lu)，海拔1100米，雨量充沛，日平均(jun)氣溫(wen)比平原地(di)區低4℃～6℃，晝夜溫(wen)差11℃～12℃。土層(ceng)深厚(hou)疏松，有機(ji)質含量豐富，土壤pH值為5.5。優越(yue)的自然環境有利于茶葉中(zhong)氨基酸(suan)和芳(fang)香物質的形(xing)成和積累。

品質特點

外(wai)形條(tiao)索細直挺秀(xiu)，白毫顯(xian)露，色(se)澤翠綠(lv)光潤；內質湯色(se)黃綠(lv)清澈，香氣(qi)清高持久，滋味鮮醇回甘(gan)，葉底勻嫩明亮。

功效

具有提神醒(xing)腦，解(jie)暑降溫(wen)，生津(jin)止渴(ke)，消(xiao)食解(jie)膩，健身(shen)減(jian)肥，防(fang)癌抗癌，延年益壽之(zhi)功效(xiao)。

榮譽

創制于(yu)1971年(nian)，1973年(nian)被列為廣(guang)西區(qu)級名茶(cha)(cha)，1978～1982年(nian)連(lian)續三次在全(quan)區(qu)名茶(cha)(cha)評比中奪魁。1982年(nian)在全(quan)國名茶(cha)(cha)評比中，榮獲全(quan)國名茶(cha)(cha)稱號，1989年(nian)在農牧漁業部的名、優產品評比會上，以優異的品質再次躋身于(yu)全(quan)國名茶(cha)(cha)之林。

茶樹品種

覃塘毛尖(jian)選(xuan)取(qu)從福(fu)建引進的(de)(de)福(fu)鼎(ding)大白茶嫩梢，春分茶鮮(xian)(xian)葉(xie)在3月上旬(xun)開(kai)采，到4月下旬(xun)結束，采摘(zhai)標準為一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉(xie)或一(yi)(yi)芽二(er)葉(xie)初展，采回的(de)(de)鮮(xian)(xian)葉(xie)經過精心挑選(xuan)，選(xuan)擇長(chang)短、色(se)澤均(jun)勻一(yi)(yi)致(zhi)的(de)(de)芽葉(xie)，剔除紫芽葉(xie)、病蟲葉(xie)等夾(jia)雜物。保(bao)持芽葉(xie)完整和(he)新鮮(xian)(xian)。

加工方法

覃塘毛尖炒制技術精湛，全憑掌握高超炒制技藝師傅的雙手，巧妙地運用各種手法炒制而成。炒制工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風、揉捻、理條、烘干、篩選、復香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術關鍵。理條、復香是毛尖茶成形和增香的重要工序。

自然生態環(huan)境和人文歷史因素

（1）地形土壤(rang)狀況：覃塘(tang)毛尖茶(cha)保護范圍處于(yu)廣西貴(gui)港市(shi)覃塘(tang)的(de)平天山（主峰海拔1157.6米(mi)）、鎮龍山脈(mo)，海拔高達1100米(mi)，山高林密(mi)，林木如蓋，郁郁蔥蔥，云(yun)霧(wu)繚繞(rao)。土壤(rang)多(duo)以(yi)紫頁巖、沙葉巖為成土母質(zhi)的(de)地帶，土層深(shen)厚、肥(fei)沃、疏松，有機質(zhi)含量在(zai)3-4.5‰以(yi)上(shang)，土壤(rang)pH值在(zai)4.3-5.5之間(jian)，非常適宜茶(cha)樹生長。

（2）水(shui)文(wen)情(qing)況：覃塘毛尖茶保(bao)護范(fan)圍(wei)內河流(liu)均屬珠江(jiang)流(liu)域西江(jiang)水(shui)系(xi)，其中郁江(jiang)為最大河流(liu)，其他主要河流(liu)5條，水(shui)力資源蘊(yun)藏豐富。區(qu)境內主要河流(liu)河道總長148.13公里，集水(shui)面積1092.1平方(fang)(fang)(fang)公里。全區(qu)地(di)表(biao)水(shui)總量11.11億(yi)立(li)方(fang)(fang)(fang)米，地(di)下水(shui)總量1.45億(yi)立(li)方(fang)(fang)(fang)米，地(di)表(biao)水(shui)可利用量11.11億(yi)立(li)方(fang)(fang)(fang)米。水(shui)質(zhi)優良無污染(ran)，水(shui)質(zhi)符合國(guo)家有關(guan)標(biao)準。

（3）氣(qi)(qi)候情況：覃塘毛尖茶(cha)保護范圍地處氣(qi)(qi)候為(wei)南亞熱(re)帶濕潤季風氣(qi)(qi)候，光溫雨(yu)(yu)資源非常(chang)豐富。年(nian)(nian)平(ping)均日照(zhao)時(shi)數為(wei)1613小時(shi)，年(nian)(nian)太陽總輻射量(liang) 為(wei)10.7萬卡(ka)/厘米2，年(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)溫在23.9℃以(yi)上(shang)，大于(yu)(yu)或等于(yu)(yu)10℃的年(nian)(nian)積溫為(wei)7313℃，晝(zhou)夜溫差11℃～12℃，晝(zhou)夜溫差明顯，空(kong)氣(qi)(qi)負離子(zi)高，氧(yang)氣(qi)(qi)充足(zu)。年(nian)(nian)平(ping)均無霜期長(chang)達306天以(yi)上(shang)，年(nian)(nian)平(ping)均相對濕度(du)79.5%，年(nian)(nian)降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)在1500―2100mm之(zhi)間(jian)，平(ping)均降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)1650mm。降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)主(zhu)要集中(zhong)在夏(xia)季，冬季雨(yu)(yu)量(liang)少。溫度(du)、光照(zhao)、降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)等條件(jian)十分有(you)利(li)于(yu)(yu)覃塘毛尖茶(cha)特(te)色品質的形成。