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簡介

覃塘毛尖是廣西壯族自治區(qu)(qu)聞名(ming)的“冒(mao)尖”名(ming)茶。創制于1971年，1973年被列為廣西壯族自治區(qu)(qu)級名(ming)茶，1978～1982年連續(xu)三次在全(quan)區(qu)(qu)名(ming)茶評(ping)比中(zhong)奪魁。1982年在全(quan)國名(ming)茶評(ping)比中(zhong)，榮獲全(quan)國名(ming)茶稱號(hao)，1989年在農牧(mu)漁業部的名(ming)、優產品(pin)評(ping)比會上，以(yi)優異(yi)的品(pin)質再次躋身于全(quan)國名(ming)茶之林。

覃塘毛尖(jian)產于廣西(xi)壯族自治區貴(gui)港(gang)市覃塘區的平(ping)天山(shan)上，這里海拔高達1100米(mi)，山(shan)高林(lin)密，云(yun)霧繚繞，漫射光多、晝(zhou)夜溫差(cha)明顯，溪水潺潺，空氣濕潤，紫(zi)頁巖風化土深厚、肥沃、疏松，適宜茶樹(shu)生長。

生存環境

產地位于(yu)平天山麓，海拔1100米，雨量充(chong)沛，日平均(jun)氣溫比平原地區(qu)低4℃～6℃，晝夜溫差11℃～12℃。土(tu)層深厚疏(shu)松(song)，有機質(zhi)(zhi)含(han)量豐富，土(tu)壤pH值為5.5。優(you)越的(de)自然環境有利于(yu)茶葉中(zhong)氨基酸和芳香物質(zhi)(zhi)的(de)形成和積(ji)累(lei)。

品質特點

外形條索細直挺秀，白毫(hao)顯露，色澤翠綠光潤；內質(zhi)湯色黃綠清(qing)澈，香氣清(qing)高(gao)持久，滋味鮮醇回甘，葉底勻嫩明(ming)亮。

功效

具(ju)有提(ti)神(shen)醒腦，解(jie)暑降溫(wen)，生津止渴，消食解(jie)膩(ni)，健身減肥，防癌抗癌，延年益壽之功效。

榮譽

創制(zhi)于1971年(nian)(nian)(nian)，1973年(nian)(nian)(nian)被列為廣西(xi)區級名(ming)(ming)茶(cha)(cha)，1978～1982年(nian)(nian)(nian)連續三次(ci)在全區名(ming)(ming)茶(cha)(cha)評比(bi)中奪魁。1982年(nian)(nian)(nian)在全國名(ming)(ming)茶(cha)(cha)評比(bi)中，榮獲全國名(ming)(ming)茶(cha)(cha)稱(cheng)號，1989年(nian)(nian)(nian)在農牧漁(yu)業部的(de)(de)名(ming)(ming)、優(you)產(chan)品評比(bi)會上，以(yi)優(you)異的(de)(de)品質再次(ci)躋身于全國名(ming)(ming)茶(cha)(cha)之(zhi)林。

茶樹品種

覃塘毛尖選(xuan)取從(cong)福建引進(jin)的福鼎大(da)白(bai)茶嫩梢，春分(fen)茶鮮(xian)葉在3月上旬開(kai)采，到4月下旬結束(shu)，采摘(zhai)標準為一(yi)芽一(yi)葉或(huo)一(yi)芽二葉初展，采回的鮮(xian)葉經過(guo)精(jing)心(xin)挑選(xuan)，選(xuan)擇長短、色澤(ze)均(jun)勻一(yi)致的芽葉，剔(ti)除紫芽葉、病蟲葉等夾雜物。保(bao)持芽葉完整和新鮮(xian)。

加工方法

覃塘毛尖炒制技術精湛，全憑掌握高超炒制技藝師傅的雙手，巧妙地運用各種手法炒制而成。炒制工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風、揉捻、理條、烘干、篩選、復香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術關鍵。理條、復香是毛尖茶成形和增香的重要工序。

自然生(sheng)態環境和人文歷史(shi)因(yin)素

（1）地形土壤狀況：覃塘毛(mao)尖茶保(bao)護范圍處(chu)于廣西貴港市覃塘的(de)平天山(shan)（主峰海拔1157.6米(mi)）、鎮龍山(shan)脈，海拔高(gao)達1100米(mi)，山(shan)高(gao)林密，林木(mu)如蓋，郁郁蔥(cong)蔥(cong)，云霧(wu)繚(liao)繞。土壤多以紫頁巖、沙葉巖為成(cheng)土母質(zhi)的(de)地帶，土層深(shen)厚、肥(fei)沃、疏(shu)松(song)，有機質(zhi)含量在3-4.5‰以上，土壤pH值(zhi)在4.3-5.5之(zhi)間，非常適宜茶樹生長。

（2）水(shui)文(wen)情況：覃塘毛尖茶(cha)保護(hu)范圍(wei)內河(he)流(liu)均屬(shu)珠江(jiang)(jiang)流(liu)域西江(jiang)(jiang)水(shui)系(xi)，其(qi)(qi)中(zhong)郁江(jiang)(jiang)為最大(da)河(he)流(liu)，其(qi)(qi)他(ta)主要(yao)河(he)流(liu)5條(tiao)，水(shui)力資(zi)源蘊藏豐富。區(qu)境內主要(yao)河(he)流(liu)河(he)道總長(chang)148.13公里，集水(shui)面積1092.1平方公里。全(quan)區(qu)地(di)表水(shui)總量(liang)11.11億(yi)立(li)方米(mi)，地(di)下水(shui)總量(liang)1.45億(yi)立(li)方米(mi)，地(di)表水(shui)可(ke)利用量(liang)11.11億(yi)立(li)方米(mi)。水(shui)質(zhi)(zhi)優良(liang)無污染，水(shui)質(zhi)(zhi)符合國家有關標準(zhun)。

（3）氣候(hou)(hou)情況：覃塘(tang)毛尖(jian)茶保護范圍地處氣候(hou)(hou)為南(nan)亞熱帶濕潤季風氣候(hou)(hou)，光溫(wen)雨(yu)資源非常豐富。年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)日照時(shi)(shi)數為1613小時(shi)(shi)，年(nian)(nian)(nian)太陽總輻射量(liang) 為10.7萬卡/厘(li)米2，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)在23.9℃以(yi)上(shang)，大于(yu)或等(deng)于(yu)10℃的(de)年(nian)(nian)(nian)積(ji)溫(wen)為7313℃，晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差11℃～12℃，晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差明顯，空(kong)氣負(fu)離子高，氧氣充足(zu)。年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)無霜期長達306天以(yi)上(shang)，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)相對濕度(du)79.5%，年(nian)(nian)(nian)降雨(yu)量(liang)在1500―2100mm之(zhi)間，平(ping)(ping)均(jun)降雨(yu)量(liang)1650mm。降雨(yu)主要集中在夏季，冬季雨(yu)量(liang)少。溫(wen)度(du)、光照、降雨(yu)等(deng)條件十(shi)分有(you)利于(yu)覃塘(tang)毛尖(jian)茶特色品質的(de)形成。