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形態特征

體型碩大，軀干呈長方形，羽(yu)色(se)(se)(se)(se)分三類(lei)型，即深麻(ma)型（馬鴨(ya)）、淺麻(ma)型（鳳(feng)鴨(ya)）和黑(hei)白(bai)型（烏(wu)(wu)鴨(ya)）。頭(tou)部羽(yu)色(se)(se)(se)(se)分別(bie)為(wei)烏(wu)(wu)綠色(se)(se)(se)(se)、細點黑(hei)白(bai)花，亮綠色(se)(se)(se)(se)，脛、蹼分別(bie)為(wei)橘紅色(se)(se)(se)(se)或褐(he)色(se)(se)(se)(se)、橘黃色(se)(se)(se)(se)、黑(hei)褐(he)色(se)(se)(se)(se)。初(chu)生重48克(ke)，成年體重公(gong)鴨(ya)為(wei)2.7千克(ke)，母鴨(ya)為(wei)2.5千克(ke)。屠(tu)宰測定：90日齡(ling)公(gong)鴨(ya)半凈(jing)膛為(wei)84.08%，全凈(jing)膛為(wei)72.77%，母鴨(ya)半凈(jing)膛為(wei)80.21%，全凈(jing)膛為(wei)72.16%。130～140天開(kai)產，平均(jun)年產蛋(dan)140～150枚，平均(jun)蛋(dan)重為(wei)86.7克(ke)。殼色(se)(se)(se)(se)青、白(bai)均(jun)有，蛋(dan)形指數1.4。公(gong)母配種(zhong)比例1：10～20，種(zhong)蛋(dan)受精率(lv)約95%。

經濟價值

靖西大麻鴨還具(ju)有很好的肥(fei)肝性(xing)能(neng)。肥(fei)肝是(shi)美(mei)味佳肴(yao)，尤其(qi)是(shi)在(zai)法(fa)國等(deng)一些西方(fang)國家，具(ju)有相當的市場(chang)。據報載，在(zai)法(fa)國每公斤肥(fei)肝醬賣價達1000美(mei)元，我國大城市的一些涉外賓館也(ye)開始(shi)消費肥(fei)肝。根據填肥(fei)試(shi)驗報告：經過15天的強制填肥(fei)，平均肝重218．3克，100%能(neng)形成肥(fei)肝，達到出口標準。

靖西(xi)大(da)麻鴨(ya)(ya)是(shi)制作(zuo)聞(wen)名遐邇的(de)(de)靖西(xi)臘(la)(la)鴨(ya)(ya)的(de)(de)上好材(cai)料(liao)。用大(da)麻鴨(ya)(ya)加(jia)工制成(cheng)的(de)(de)臘(la)(la)鴨(ya)(ya)，解放(fang)前就以其獨具(ju)的(de)(de)特(te)色(se)聞(wen)名于世，近銷(xiao)百色(se)、南(nan)寧(ning)、廣州、云南(nan)、貴(gui)州，遠(yuan)銷(xiao)香(xiang)港、越南(nan)、泰國(guo)、新加(jia)坡(po)。解放(fang)后曾一度組(zu)織(zhi)生產、加(jia)工、銷(xiao)售。臘(la)(la)鴨(ya)(ya)制作(zuo)師傅根據靖西(xi)的(de)(de)氣候(hou)特(te)點，吸(xi)取了(le)外地(di)經驗，用獨特(te)的(de)(de)方法(fa)，把大(da)麻鴨(ya)(ya)制作(zuo)加(jia)工成(cheng)剔骨臘(la)(la)鴨(ya)(ya)和(he)帶骨臘(la)(la)鴨(ya)(ya)兩大(da)類產品(pin)。剔骨臘(la)(la)鴨(ya)(ya)的(de)(de)品(pin)種有(you)鴨(ya)(ya)餅(bing)、葫蘆鴨(ya)(ya)、封(feng)鴨(ya)(ya)等(deng)，帶骨臘(la)(la)鴨(ya)(ya)有(you)馬鞍(an)鴨(ya)(ya)、半邊鴨(ya)(ya)、葵扇鴨(ya)(ya)等(deng)。在這些品(pin)種中，封(feng)鴨(ya)(ya)最具(ju)特(te)色(se)，其外觀仍是(shi)一只完整的(de)(de)鴨(ya)(ya)，內則(ze)填有(you)豬肉、豬肝，并配(pei)有(you)蛤蚧、白花蛇等(deng)各種名貴(gui)藥材(cai)和(he)佐(zuo)料(liao)，不僅形成(cheng)香(xiang)氣馥郁的(de)(de)美(mei)味(wei)佳(jia)肴，而且(qie)是(shi)滋補健身的(de)(de)佳(jia)品(pin)。

擴展

靖西縣在(zai)當地(di)政府(fu)的重視下，曾建立了(le)(le)(le)大(da)麻(ma)鴨(ya)保種(zhong)場(chang)，進(jin)行了(le)(le)(le)大(da)麻(ma)鴨(ya)的保種(zhong)、選育(yu)、繁殖和推廣等工作，多(duo)數群(qun)眾還(huan)按(an)春夏季和秋(qiu)冬季分期分批大(da)群(qun)飼養，不少農戶通過(guo)大(da)麻(ma)鴨(ya)養殖、加工，達到了(le)(le)(le)脫(tuo)貧(pin)致富。