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形態特征

體型(xing)碩大，軀干呈(cheng)長方形(xing)，羽(yu)色(se)分(fen)三(san)類型(xing)，即深麻(ma)型(xing)（馬(ma)鴨）、淺麻(ma)型(xing)（鳳鴨）和黑白型(xing)（烏鴨）。頭部羽(yu)色(se)分(fen)別(bie)為烏綠色(se)、細(xi)點黑白花(hua)，亮綠色(se)，脛(jing)、蹼分(fen)別(bie)為橘(ju)紅色(se)或(huo)褐色(se)、橘(ju)黃色(se)、黑褐色(se)。初生重(zhong)48克(ke)，成年(nian)體重(zhong)公(gong)鴨為2.7千克(ke)，母鴨為2.5千克(ke)。屠(tu)宰測定：90日齡(ling)公(gong)鴨半凈(jing)(jing)膛為84.08%，全(quan)凈(jing)(jing)膛為72.77%，母鴨半凈(jing)(jing)膛為80.21%，全(quan)凈(jing)(jing)膛為72.16%。130～140天開產，平(ping)均(jun)(jun)年(nian)產蛋(dan)140～150枚，平(ping)均(jun)(jun)蛋(dan)重(zhong)為86.7克(ke)。殼(ke)色(se)青、白均(jun)(jun)有(you)，蛋(dan)形(xing)指(zhi)數(shu)1.4。公(gong)母配種比例1：10～20，種蛋(dan)受精率約95%。

經濟價值

靖西大(da)(da)麻鴨(ya)還具(ju)有很好的肥(fei)(fei)肝(gan)性能。肥(fei)(fei)肝(gan)是(shi)美(mei)味(wei)佳肴，尤(you)其是(shi)在法國(guo)等一些西方國(guo)家(jia)，具(ju)有相當(dang)的市場。據報(bao)載，在法國(guo)每公斤肥(fei)(fei)肝(gan)醬(jiang)賣價達1000美(mei)元，我國(guo)大(da)(da)城市的一些涉外賓館也開(kai)始消費肥(fei)(fei)肝(gan)。根據填肥(fei)(fei)試(shi)驗(yan)報(bao)告(gao)：經過15天的強(qiang)制填肥(fei)(fei)，平均(jun)肝(gan)重218．3克(ke)，100%能形成肥(fei)(fei)肝(gan)，達到(dao)出口標(biao)準。

靖西(xi)大(da)麻鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)是(shi)制(zhi)(zhi)作聞名遐(xia)邇的(de)(de)靖西(xi)臘(la)(la)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)上好材(cai)料。用大(da)麻鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)加(jia)工(gong)制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)(de)臘(la)(la)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，解(jie)放前就以其獨(du)具的(de)(de)特(te)(te)色聞名于世，近銷(xiao)(xiao)百(bai)色、南寧、廣州、云南、貴州，遠(yuan)銷(xiao)(xiao)香港、越南、泰國、新(xin)加(jia)坡。解(jie)放后曾一度組織生產、加(jia)工(gong)、銷(xiao)(xiao)售(shou)。臘(la)(la)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)制(zhi)(zhi)作師傅根據靖西(xi)的(de)(de)氣候特(te)(te)點，吸取了外地經驗，用獨(du)特(te)(te)的(de)(de)方(fang)法(fa)，把大(da)麻鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)制(zhi)(zhi)作加(jia)工(gong)成(cheng)剔(ti)骨臘(la)(la)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)和帶(dai)骨臘(la)(la)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)兩大(da)類產品(pin)(pin)。剔(ti)骨臘(la)(la)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)品(pin)(pin)種有(you)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)餅、葫(hu)蘆鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)、封鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)等(deng)，帶(dai)骨臘(la)(la)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)有(you)馬(ma)鞍鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)、半(ban)邊鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)、葵扇鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)等(deng)。在這些品(pin)(pin)種中，封鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)最(zui)具特(te)(te)色，其外觀(guan)仍是(shi)一只(zhi)完整(zheng)的(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，內則(ze)填(tian)有(you)豬(zhu)(zhu)肉(rou)、豬(zhu)(zhu)肝，并配有(you)蛤蚧、白花蛇等(deng)各種名貴藥材(cai)和佐(zuo)料，不僅形成(cheng)香氣馥(fu)郁的(de)(de)美味(wei)佳肴，而且是(shi)滋補健身(shen)的(de)(de)佳品(pin)(pin)。

擴展

靖(jing)西縣在當地政府的重(zhong)視(shi)下，曾建立(li)了大(da)麻(ma)鴨(ya)保種(zhong)場，進行(xing)了大(da)麻(ma)鴨(ya)的保種(zhong)、選育、繁殖(zhi)和(he)推廣(guang)等工作，多(duo)數群眾還按春夏季和(he)秋冬季分(fen)期分(fen)批大(da)群飼養，不少農戶通過大(da)麻(ma)鴨(ya)養殖(zhi)、加工，達到了脫貧致富。