形態特征
體(ti)型碩大,軀干呈長(chang)方形,羽色(se)(se)(se)分三類型,即(ji)深麻(ma)型(馬鴨(ya)(ya)(ya)(ya))、淺麻(ma)型(鳳(feng)鴨(ya)(ya)(ya)(ya))和黑白(bai)型(烏(wu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya))。頭部羽色(se)(se)(se)分別(bie)(bie)為(wei)(wei)烏(wu)綠色(se)(se)(se)、細點黑白(bai)花,亮綠色(se)(se)(se),脛、蹼分別(bie)(bie)為(wei)(wei)橘紅色(se)(se)(se)或褐色(se)(se)(se)、橘黃色(se)(se)(se)、黑褐色(se)(se)(se)。初生重48克,成年(nian)體(ti)重公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)2.7千克,母(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)2.5千克。屠宰測定:90日齡公(gong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)半凈(jing)膛為(wei)(wei)84.08%,全(quan)凈(jing)膛為(wei)(wei)72.77%,母(mu)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)半凈(jing)膛為(wei)(wei)80.21%,全(quan)凈(jing)膛為(wei)(wei)72.16%。130~140天開產(chan)(chan),平均(jun)年(nian)產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)140~150枚,平均(jun)蛋(dan)(dan)重為(wei)(wei)86.7克。殼色(se)(se)(se)青、白(bai)均(jun)有,蛋(dan)(dan)形指數1.4。公(gong)母(mu)配種比例1:10~20,種蛋(dan)(dan)受(shou)精(jing)率約95%。
經濟價值
靖(jing)西(xi)大麻(ma)鴨(ya)還具有(you)很好(hao)的(de)肥(fei)(fei)肝(gan)(gan)性能。肥(fei)(fei)肝(gan)(gan)是美(mei)味佳肴,尤其是在法國(guo)等一些西(xi)方國(guo)家(jia),具有(you)相當的(de)市場。據報載,在法國(guo)每公斤肥(fei)(fei)肝(gan)(gan)醬賣(mai)價達1000美(mei)元,我國(guo)大城市的(de)一些涉外賓館也(ye)開始消費肥(fei)(fei)肝(gan)(gan)。根據填(tian)(tian)肥(fei)(fei)試驗報告:經(jing)過15天的(de)強制填(tian)(tian)肥(fei)(fei),平均肝(gan)(gan)重218.3克(ke),100%能形成肥(fei)(fei)肝(gan)(gan),達到出(chu)口(kou)標(biao)準。
靖西(xi)(xi)大(da)麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)是制(zhi)(zhi)(zhi)作聞(wen)名(ming)遐邇的(de)靖西(xi)(xi)臘(la)(la)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)上好材(cai)料。用大(da)麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)加(jia)工制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)臘(la)(la)鴨(ya)(ya)(ya)(ya),解放前就以(yi)其獨具的(de)特色聞(wen)名(ming)于(yu)世,近(jin)銷百色、南(nan)寧、廣州、云(yun)南(nan)、貴州,遠銷香(xiang)港、越南(nan)、泰國、新加(jia)坡(po)。解放后曾(ceng)一度組(zu)織生產、加(jia)工、銷售。臘(la)(la)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)制(zhi)(zhi)(zhi)作師傅根據(ju)靖西(xi)(xi)的(de)氣(qi)(qi)候特點,吸取了外地經驗,用獨特的(de)方法,把大(da)麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)制(zhi)(zhi)(zhi)作加(jia)工成(cheng)(cheng)剔骨(gu)臘(la)(la)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)和(he)帶骨(gu)臘(la)(la)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)兩大(da)類產品(pin)。剔骨(gu)臘(la)(la)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)品(pin)種有鴨(ya)(ya)(ya)(ya)餅、葫蘆鴨(ya)(ya)(ya)(ya)、封(feng)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)等(deng),帶骨(gu)臘(la)(la)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)有馬鞍(an)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)、半邊鴨(ya)(ya)(ya)(ya)、葵扇鴨(ya)(ya)(ya)(ya)等(deng)。在這(zhe)些品(pin)種中(zhong),封(feng)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)最具特色,其外觀仍是一只完整的(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya),內(nei)則(ze)填有豬肉、豬肝,并配有蛤(ha)蚧、白花蛇等(deng)各種名(ming)貴藥(yao)材(cai)和(he)佐料,不僅(jin)形成(cheng)(cheng)香(xiang)氣(qi)(qi)馥(fu)郁的(de)美味佳(jia)肴,而且是滋補健(jian)身(shen)的(de)佳(jia)品(pin)。
擴展
靖西縣在(zai)當地政(zheng)府的重(zhong)視下,曾建立了大麻(ma)鴨(ya)保種場,進行了大麻(ma)鴨(ya)的保種、選育、繁殖和推(tui)廣(guang)等工作,多數群眾還按春(chun)夏季和秋(qiu)冬季分(fen)(fen)期分(fen)(fen)批大群飼養,不少農戶通過大麻(ma)鴨(ya)養殖、加工,達(da)到了脫貧致富。