一.產品介紹
藠(jiao)(jiao)頭(tou)被譽為“菜中靈芝”,中醫認為藠(jiao)(jiao)頭(tou)對冠心(xin)病(bing)、心(xin)絞病(bing)、胃(wei)(wei)神經(jing)官(guan)能癥、腸胃(wei)(wei)炎、干(gan)嘔(ou)、慢性支氣(qi)管(guan)炎、咳(ke)嗽(sou)、胸(xiong)痛(tong)引背等癥有(you)很好的(de)治療和輔助(zhu)治療作用,藠(jiao)(jiao)頭(tou)的(de)確(que)是一(yi)(yi)種藥(yao)食同源程序的(de)珍品。采用鹽漬、糖醋漬等制作方法可將藠(jiao)(jiao)頭(tou)加工(gong)成(cheng)咸藠(jiao)(jiao)頭(tou)、甜酸(suan)藠(jiao)(jiao)頭(tou),其產(chan)品具(ju)有(you)獨特的(de)色(se)香味,是一(yi)(yi)種很別(bie)致的(de)調味食品,具(ju)有(you)“增食欲、助(zhu)消(xiao)化、解疫氣(qi)、健(jian)脾胃(wei)(wei)”等功能。俗稱(cheng):“餐前飯后食六(liu)顆、不(bu)打郎中門前過”,生(sheng)動形象(xiang)地描(miao)述了(le)藠(jiao)(jiao)頭(tou)的(de)醫藥(yao)及保(bao)健(jian)價(jia)值。國(guo)外的(de)研(yan)究還發現(xian),藠(jiao)(jiao)頭(tou)還含有(you)具(ju)有(you)特殊生(sheng)理(li)活性的(de)保(bao)健(jian)物質。
二(er).自然生態環(huan)境(jing)和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情況:境內五分之四(si)為丘陵,五分之一屬濱湖地(di)區,地(di)勢西高東低(di),最(zui)高海(hai)拔72.1米,最(zui)低(di)海(hai)拔18米,平均海(hai)拔45.1米,年平均氣溫17.6攝(she)氏度(du)。產地(di)土(tu)(tu)壤(rang)的PH值在6.5-7.5之間,土(tu)(tu)壤(rang)肥力均能(neng)(neng)達到1-2級(ji)指標,能(neng)(neng)排能(neng)(neng)灌,土(tu)(tu)壤(rang)90%為壤(rang)土(tu)(tu)貨粘(zhan)壤(rang)土(tu)(tu),是生米藠頭生長的獨(du)特(te)土(tu)(tu)壤(rang)條件。
2、水(shui)(shui)文情況:境內有贛(gan)江支流星羅棋(qi)布,田地(di)得到(dao)自(zi)流灌溉。地(di)下水(shui)(shui)蓄充沛,水(shui)(shui)質為軟水(shui)(shui),長年水(shui)(shui)文維持(chi)在16攝氏(shi)度(du)左(zuo)右(you),無(wu)色、無(wu)臭(chou)、無(wu)味。水(shui)(shui)利設施、天(tian)然(ran)水(shui)(shui)系(xi)和優質的地(di)下水(shui)(shui)資(zi)源,為生米藠(jiao)頭(tou)生產(chan)及其(qi)特有品質的形成提供了有利條件(jian)。
3、氣候情況(kuang):生(sheng)米藠(jiao)頭產地屬(shu)內陸亞(ya)熱帶濕潤季(ji)(ji)風(feng)氣候,氣溫(wen)溫(wen)和,四季(ji)(ji)分明(ming),雨量充沛,無(wu)霜(shuang)期(qi)長(chang),年(nian)平均(jun)氣溫(wen)17.6攝(she)氏度(du)(du),最熱月平均(jun)氣溫(wen)25.6攝(she)氏度(du)(du),最冷平均(jun)氣溫(wen)6.3攝(she)氏度(du)(du),年(nian)積溫(wen)5945攝(she)氏度(du)(du),全年(nian)無(wu)霜(shuang)期(qi)285-290天(tian),平均(jun)年(nian)降雨量932mm,年(nian)平均(jun)日照1436.5小時,相對濕度(du)(du)83.3%,適(shi)合農作(zuo)物生(sheng)長(chang),生(sheng)米藠(jiao)頭多在秋季(ji)(ji)播種。
三.地域范圍
生(sheng)米藠頭產于江西省(sheng)南(nan)昌新建(jian)縣生(sheng)米鎮,生(sheng)米鎮是江西省(sheng)南(nan)昌市(shi)新建(jian)縣下的一個鎮,全鎮總面積147平方公里,位于生(sheng)米大橋(qiao)西橋(qiao)頭,東臨贛江,西至(zhi)長(chang)堎(leng)鎮外商投資(zi)工(gong)業(ye)區(qu),北連紅角洲高(gao)校(xiao)科(ke)技園(yuan),南(nan)與厚田沙漠風景區(qu)為鄰。地理坐標(biao)為東經115°31′~116°25′,北緯(wei)28°20′~29°10′。地域范圍包括璜溪村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun) 、東城村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、夏宇村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、勝利村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、南(nan)路村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、安豐村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、中(zhong)堡(bao)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、文(wen)青村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、相(xiang)里村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、郡塘村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、長(chang)崗、富(fu)鄉村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、鐵路村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、青嵐村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、攝溪村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、南(nan)星村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、生(sheng)米村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黃佩村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun) 、山圖(tu)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、朱崗村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、感里村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、曾港村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、斗門村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、漁業(ye)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)等24個行政(zheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)及石埠(bu)鄉、西山鎮、石崗鎮、流湖鄉、厚田鄉。
四.產品品質(zhi)特性特征(zheng)
1、外在感官(guan)特(te)征:生米(mi)藠(jiao)頭(tou)葉濃綠色(se),細長管狀,三角形(xing)截面(mian)。葉鞘抱合成(cheng)假莖,基(ji)部(bu)形(xing)成(cheng)粗(cu)的鱗(lin)莖。鱗(lin)莖球(qiu)形(xing)(即藠(jiao)頭(tou))。藠(jiao)頭(tou)呈(cheng)白色(se)或黃白色(se),表面(mian)潤(run)澤光亮,外形(xing)飽滿豐潤(run),呈(cheng)現(xian)堅挺脆潤(run)狀態(tai),口感脆甜、香味濃郁、細嫩(nen)無(wu)渣。
2、內在(zai)品質(zhi)(zhi)指標:生米藠頭(tou)營養價值高,富(fu)含蛋白質(zhi)(zhi)、胡蘿卜素(su)、碳水化合(he)(he)物、大量的維(wei)生素(su)、粗纖維(wei)和(he)礦物質(zhi)(zhi)等。生米藠頭(tou)可食(shi)率約(yue)95~99%,每1000g可食(shi)部分含蛋白質(zhi)(zhi)160毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪60毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、碳水化合(he)(he)物800毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、灰分70毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣640毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、磷320毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵210毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、維(wei)生素(su)C140毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、硫(liu)胺素(su)0.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、核黃素(su)1.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)酸8毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。
3、安全要求:生米(mi)藠頭安全衛生指標(biao)符合GB/T19630.2/3/4《有機(ji)產(chan)品》(加工、標(biao)識與銷售、管理體(ti)系)、中(zhong)華人民(min)共和國行業標(biao)準QB1400-91的相關規定(ding)。