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一.產品介紹

藠(jiao)頭(tou)(tou)被(bei)譽為“菜(cai)中靈芝”，中醫認為藠(jiao)頭(tou)(tou)對冠心(xin)病、心(xin)絞(jiao)病、胃神經官能癥、腸(chang)胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、咳(ke)嗽、胸痛引(yin)背等(deng)癥有很好(hao)的(de)(de)治療和輔助治療作用(yong)，藠(jiao)頭(tou)(tou)的(de)(de)確是一種(zhong)藥(yao)食同源(yuan)程序的(de)(de)珍品。采用(yong)鹽漬(zi)、糖醋漬(zi)等(deng)制作方(fang)法可(ke)將藠(jiao)頭(tou)(tou)加工(gong)成咸(xian)藠(jiao)頭(tou)(tou)、甜酸藠(jiao)頭(tou)(tou)，其產(chan)品具有獨特(te)的(de)(de)色香(xiang)味(wei)，是一種(zhong)很別(bie)致的(de)(de)調味(wei)食品，具有“增食欲、助消化、解(jie)疫(yi)氣、健(jian)(jian)脾胃”等(deng)功(gong)能。俗稱：“餐前(qian)(qian)飯后食六顆、不打(da)郎中門前(qian)(qian)過”，生動(dong)形象(xiang)地(di)描述了藠(jiao)頭(tou)(tou)的(de)(de)醫藥(yao)及保健(jian)(jian)價值(zhi)。國外的(de)(de)研究還(huan)(huan)發現，藠(jiao)頭(tou)(tou)還(huan)(huan)含(han)有具有特(te)殊生理活性的(de)(de)保健(jian)(jian)物質。

二.自然生態(tai)環境和人文歷史因素(su)

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)貌情況(kuang)：境內五分之四為丘陵，五分之一屬濱湖(hu)地(di)(di)區，地(di)(di)勢(shi)西高東低，最高海(hai)拔(ba)72.1米，最低海(hai)拔(ba)18米，平均海(hai)拔(ba)45.1米，年平均氣溫(wen)17.6攝氏度(du)。產(chan)地(di)(di)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)的(de)PH值在6.5-7.5之間，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥力均能達到1-2級指標，能排能灌(guan)，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)90%為壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)貨(huo)粘壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)，是生(sheng)米藠頭生(sheng)長(chang)的(de)獨特(te)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)條件。

2、水(shui)(shui)文情況：境(jing)內有(you)贛(gan)江支流(liu)星羅(luo)棋布，田(tian)地(di)(di)得到自(zi)流(liu)灌溉。地(di)(di)下水(shui)(shui)蓄(xu)充沛(pei)，水(shui)(shui)質(zhi)為軟水(shui)(shui)，長年水(shui)(shui)文維持在(zai)16攝(she)氏度左右，無色、無臭、無味。水(shui)(shui)利設施、天然水(shui)(shui)系和優(you)質(zhi)的地(di)(di)下水(shui)(shui)資(zi)源，為生(sheng)米(mi)藠頭生(sheng)產及其特有(you)品質(zhi)的形成提供了有(you)利條件。

3、氣候情況：生(sheng)米藠頭產地屬內陸亞熱(re)帶濕潤季風氣候，氣溫溫和，四季分明(ming)，雨量(liang)充沛，無霜(shuang)期長(chang)，年平(ping)均(jun)氣溫17.6攝(she)(she)氏(shi)度，最熱(re)月平(ping)均(jun)氣溫25.6攝(she)(she)氏(shi)度，最冷平(ping)均(jun)氣溫6.3攝(she)(she)氏(shi)度，年積(ji)溫5945攝(she)(she)氏(shi)度，全年無霜(shuang)期285-290天，平(ping)均(jun)年降雨量(liang)932mm，年平(ping)均(jun)日照1436.5小時(shi)，相對濕度83.3%，適合農作物生(sheng)長(chang)，生(sheng)米藠頭多在(zai)秋(qiu)季播種。

三.地域范圍

生米藠頭(tou)(tou)產于(yu)江(jiang)西省(sheng)南昌新(xin)建(jian)縣生米鎮(zhen)，生米鎮(zhen)是江(jiang)西省(sheng)南昌市新(xin)建(jian)縣下的一個(ge)鎮(zhen)，全鎮(zhen)總面積147平方公(gong)里(li)，位于(yu)生米大橋西橋頭(tou)(tou)，東臨(lin)贛江(jiang)，西至長堎鎮(zhen)外(wai)商投(tou)資工業區，北連紅角洲高校科技園，南與厚(hou)田沙漠(mo)風景區為(wei)鄰(lin)。地(di)理坐標為(wei)東經115°31′～116°25′，北緯(wei)28°20′～29°10′。地(di)域范(fan)圍包括璜溪(xi)村(cun)(cun) 、東城(cheng)村(cun)(cun)、夏(xia)宇村(cun)(cun)、勝利村(cun)(cun)、南路村(cun)(cun)、安(an)豐(feng)村(cun)(cun)、中堡村(cun)(cun)、文青(qing)村(cun)(cun)、相里(li)村(cun)(cun)、郡塘(tang)村(cun)(cun)、長崗、富鄉(xiang)村(cun)(cun)、鐵(tie)路村(cun)(cun)、青(qing)嵐村(cun)(cun)、攝溪(xi)村(cun)(cun)、南星村(cun)(cun)、生米村(cun)(cun)、黃佩村(cun)(cun) 、山(shan)圖村(cun)(cun)、朱崗村(cun)(cun)、感(gan)里(li)村(cun)(cun)、曾(ceng)港村(cun)(cun)、斗門村(cun)(cun)、漁業村(cun)(cun)等24個(ge)行政村(cun)(cun)及石埠(bu)鄉(xiang)、西山(shan)鎮(zhen)、石崗鎮(zhen)、流湖鄉(xiang)、厚(hou)田鄉(xiang)。

四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性(xing)特征

1、外在感(gan)官特(te)征：生米藠頭(tou)葉濃綠色(se)，細(xi)長(chang)管狀，三角(jiao)形(xing)截面。葉鞘抱合成假(jia)莖，基部形(xing)成粗的(de)鱗莖。鱗莖球形(xing)（即藠頭(tou)）。藠頭(tou)呈白色(se)或黃白色(se)，表面潤澤(ze)光(guang)亮，外形(xing)飽滿豐潤，呈現堅挺脆潤狀態，口感(gan)脆甜、香味濃郁、細(xi)嫩(nen)無渣。

2、內(nei)在品質(zhi)(zhi)指標：生(sheng)米藠頭營養價(jia)值(zhi)高，富含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、胡(hu)蘿卜(bu)素、碳水(shui)化合(he)(he)物(wu)、大(da)量(liang)的維生(sheng)素、粗纖(xian)維和礦物(wu)質(zhi)(zhi)等。生(sheng)米藠頭可食率(lv)約95～99%，每1000g可食部分含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)160毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、脂(zhi)肪(fang)60毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、碳水(shui)化合(he)(he)物(wu)800毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、灰分70毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鈣640毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、磷320毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鐵210毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、維生(sheng)素C140毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、硫胺素0.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、核黃素1.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)酸8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。

3、安全(quan)要求：生米藠頭安全(quan)衛生指標(biao)符合GB/T19630.2/3/4《有(you)機(ji)產(chan)品(pin)》（加工、標(biao)識(shi)與(yu)銷售、管理體系(xi)）、中華人民(min)共和國行(xing)業(ye)標(biao)準QB1400-91的(de)相關(guan)規定(ding)。