一.產品介紹
藠(jiao)(jiao)頭(tou)(tou)被譽為“菜中(zhong)靈芝”,中(zhong)醫認為藠(jiao)(jiao)頭(tou)(tou)對(dui)冠心病、心絞病、胃神經官能癥、腸胃炎、干嘔、慢性(xing)支(zhi)氣管炎、咳(ke)嗽(sou)、胸痛引(yin)背等癥有很好的(de)治(zhi)療和(he)輔助治(zhi)療作用(yong),藠(jiao)(jiao)頭(tou)(tou)的(de)確是一種(zhong)(zhong)藥(yao)食同源程序的(de)珍品。采(cai)用(yong)鹽漬、糖醋漬等制作方法可將藠(jiao)(jiao)頭(tou)(tou)加工成(cheng)咸(xian)藠(jiao)(jiao)頭(tou)(tou)、甜酸藠(jiao)(jiao)頭(tou)(tou),其產品具(ju)有獨(du)特的(de)色香味,是一種(zhong)(zhong)很別致的(de)調味食品,具(ju)有“增食欲、助消(xiao)化、解疫(yi)氣、健(jian)(jian)脾胃”等功(gong)能。俗稱:“餐前(qian)飯后食六顆(ke)、不打(da)郎中(zhong)門前(qian)過”,生動形象地描述了藠(jiao)(jiao)頭(tou)(tou)的(de)醫藥(yao)及保健(jian)(jian)價值。國外的(de)研究(jiu)還(huan)發現,藠(jiao)(jiao)頭(tou)(tou)還(huan)含有具(ju)有特殊生理活性(xing)的(de)保健(jian)(jian)物質。
二.自然生態環境和人(ren)文歷史因素
1、土(tu)(tu)壤地貌情況(kuang):境內五(wu)分之四為丘陵(ling),五(wu)分之一屬(shu)濱湖地區,地勢西高(gao)東(dong)低,最高(gao)海拔(ba)72.1米,最低海拔(ba)18米,平均海拔(ba)45.1米,年平均氣溫17.6攝氏度。產地土(tu)(tu)壤的PH值在6.5-7.5之間,土(tu)(tu)壤肥力均能達到1-2級指標,能排能灌,土(tu)(tu)壤90%為壤土(tu)(tu)貨粘(zhan)壤土(tu)(tu),是(shi)生米藠頭(tou)生長的獨特土(tu)(tu)壤條件(jian)。
2、水(shui)文情況:境(jing)內(nei)有贛江支流星羅棋布,田地得(de)到自流灌溉(gai)。地下(xia)水(shui)蓄充沛,水(shui)質為軟水(shui),長年水(shui)文維持在16攝(she)氏度左右,無(wu)色、無(wu)臭(chou)、無(wu)味。水(shui)利(li)設施(shi)、天然水(shui)系和優質的地下(xia)水(shui)資(zi)源,為生米藠(jiao)頭生產及其特有品質的形成提供了有利(li)條(tiao)件。
3、氣(qi)(qi)候情(qing)況:生米藠頭(tou)產地屬內陸亞熱帶濕潤季風氣(qi)(qi)候,氣(qi)(qi)溫(wen)溫(wen)和,四季分明(ming),雨量充沛,無霜期(qi)長,年平均氣(qi)(qi)溫(wen)17.6攝(she)(she)氏(shi)度,最熱月平均氣(qi)(qi)溫(wen)25.6攝(she)(she)氏(shi)度,最冷平均氣(qi)(qi)溫(wen)6.3攝(she)(she)氏(shi)度,年積(ji)溫(wen)5945攝(she)(she)氏(shi)度,全年無霜期(qi)285-290天,平均年降雨量932mm,年平均日(ri)照1436.5小時,相對濕度83.3%,適合農作(zuo)物生長,生米藠頭(tou)多在秋(qiu)季播種。
三.地域范圍
生(sheng)米藠頭(tou)(tou)產于江(jiang)(jiang)西省(sheng)南(nan)昌(chang)新(xin)建縣生(sheng)米鎮(zhen),生(sheng)米鎮(zhen)是江(jiang)(jiang)西省(sheng)南(nan)昌(chang)市(shi)新(xin)建縣下(xia)的一個鎮(zhen),全鎮(zhen)總面積147平方公(gong)里(li),位于生(sheng)米大(da)橋(qiao)(qiao)西橋(qiao)(qiao)頭(tou)(tou),東(dong)臨(lin)贛江(jiang)(jiang),西至長堎(leng)鎮(zhen)外商投資工業(ye)區,北連紅角洲高校科(ke)技園,南(nan)與(yu)厚(hou)田沙漠風景區為鄰。地理坐(zuo)標為東(dong)經115°31′~116°25′,北緯28°20′~29°10′。地域范圍(wei)包括璜溪(xi)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun) 、東(dong)城村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、夏宇(yu)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、勝利村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、南(nan)路(lu)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、安豐村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、中堡村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、文青(qing)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、相里(li)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、郡塘村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、長崗(gang)(gang)、富鄉村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、鐵路(lu)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、青(qing)嵐村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、攝溪(xi)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、南(nan)星村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、生(sheng)米村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黃佩村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun) 、山(shan)圖(tu)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、朱崗(gang)(gang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、感(gan)里(li)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、曾港(gang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、斗門(men)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、漁業(ye)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)等(deng)24個行政村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)及(ji)石埠鄉、西山(shan)鎮(zhen)、石崗(gang)(gang)鎮(zhen)、流湖鄉、厚(hou)田鄉。
四.產品品質特(te)性特(te)征
1、外在感(gan)官特征:生(sheng)米藠頭葉(xie)濃綠色,細長管(guan)狀(zhuang),三角(jiao)形(xing)截(jie)面。葉(xie)鞘抱(bao)合成假莖(jing),基(ji)部形(xing)成粗的鱗(lin)莖(jing)。鱗(lin)莖(jing)球形(xing)(即藠頭)。藠頭呈白色或黃白色,表面潤澤光亮,外形(xing)飽(bao)滿豐潤,呈現堅挺脆潤狀(zhuang)態(tai),口感(gan)脆甜、香味濃郁、細嫩無渣(zha)。
2、內在品質(zhi)指標:生(sheng)米藠頭(tou)營養價值高,富(fu)含蛋白質(zhi)、胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)、碳(tan)(tan)水(shui)化(hua)(hua)合物(wu)、大(da)量的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)、粗(cu)纖維(wei)(wei)和礦物(wu)質(zhi)等。生(sheng)米藠頭(tou)可(ke)食(shi)率(lv)約(yue)95~99%,每1000g可(ke)食(shi)部(bu)分含蛋白質(zhi)160毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、脂肪(fang)60毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、碳(tan)(tan)水(shui)化(hua)(hua)合物(wu)800毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、灰分70毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鈣(gai)640毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、磷320毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鐵210毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C140毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、硫(liu)胺素(su)(su)0.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、核黃素(su)(su)1.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)酸8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。
3、安全(quan)要(yao)求:生米藠頭安全(quan)衛生指(zhi)標符(fu)合GB/T19630.2/3/4《有機產品(pin)》(加(jia)工、標識與(yu)銷(xiao)售、管理體(ti)系)、中華(hua)人民共和國行(xing)業(ye)標準(zhun)QB1400-91的相關規定。