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一.產品介紹

安(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞是(shi)(shi)安(an)義(yi)(yi)縣(xian)的(de)地方特色品種，具有悠(you)久的(de)養(yang)殖(zhi)歷(li)史。安(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞養(yang)殖(zhi)歷(li)史可(ke)追(zhui)溯至民國二十五年（1936年），《安(an)義(yi)(yi)縣(xian)志（民國二十五年物產(chan)志）》記(ji)載：“家禽(qin)本(ben)地所產(chan)，毛色不(bu)一，以黃、瓦(wa)灰(hui)為主(zhu)”；安(an)義(yi)(yi)瓦(wa)灰(hui)雞是(shi)(shi)安(an)義(yi)(yi)縣(xian)的(de)一張(zhang)名片(pian)，經(jing)過近20年的(de)發展(zhan)，已(yi)成(cheng)為安(an)義(yi)(yi)縣(xian)的(de)農業支(zhi)柱(zhu)產(chan)業，是(shi)(shi)農民增收的(de)主(zhu)要途徑。

二(er).自然生(sheng)態(tai)環境(jing)和(he)人文歷史因素

安義(yi)屬(shu)亞熱帶氣(qi)候區，溫(wen)暖濕潤(run)，四季分(fen)明，光照充足(zu)，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)7.℃，無霜(shuang)期58天左(zuo)右，年(nian)均(jun)日(ri)照總時(shi)(shi)數85.小(xiao)時(shi)(shi)；土壤(rang)類型大多為紅壤(rang)土，其次為水稻土和(he)紫色土，植(zhi)被(bei)生長(chang)環(huan)境優越，適合(he)各類植(zhi)物生長(chang)，森(sen)林覆蓋率4.8%；雨量充沛，水源豐富(fu)，潦(liao)河兩分(fen)支貫穿境內，年(nian)平均(jun)降水量為55.7毫米。獨特(te)的自然生態環(huan)境孕育了具特(te)殊品質的“安義(yi)瓦(wa)灰雞”。

三.地域范圍

安義(yi)地處贛西(xi)北(bei)(bei)(bei)，潦河中下游，東鄰灣里，南(nan)接高(gao)安，西(xi)南(nan)與奉新相連，西(xi)北(bei)(bei)(bei)與靖(jing)安接壤，東北(bei)(bei)(bei)與永修毗(pi)鄰。安義(yi)瓦灰雞(ji)地域(yu)保(bao)護范圍(wei)包括龍津(jin)鎮(zhen)(zhen)、鼎湖鎮(zhen)(zhen)、萬(wan)埠(bu)鎮(zhen)(zhen)、石鼻(bi)鎮(zhen)(zhen)、東陽鎮(zhen)(zhen)、長埠(bu)鎮(zhen)(zhen)、黃洲(zhou)鎮(zhen)(zhen)、喬樂鄉(xiang)(xiang)、長均鄉(xiang)(xiang)、新民鄉(xiang)(xiang)、國營萬(wan)埠(bu)綜(zong)合墾殖場等11個鄉(xiang)(xiang)（鎮(zhen)(zhen)、場）；保(bao)護范圍(wei)位于東經115°28′08″—115°44′57″，北(bei)(bei)(bei)緯28°33′24″—29°00′16″之間。保(bao)護規(gui)模1000萬(wan)羽，年產量16200噸。

四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)

1、外在感(gan)官(guan)特征：安義瓦(wa)灰雞(ji)羽毛呈灰色、同時有灰（毛）腳、灰喙(hui)特征。體形(xing)較小，羽毛緊貼身軀、光亮，外形(xing)美觀(guan)，體態良好。耐粗飼、抗逆及抗病(bing)性強。肉(rou)質(zhi)口感(gan)細嫩潤滑，汁(zhi)鮮、味美。

2、內在品質(zhi)指標：安義瓦灰雞含維生素E 0.22mg/100g－0.26mg/100g，牛磺(huang)酸(suan)0.33g/kg－0.35g/kg，肌苷酸(suan)1.71mg/g－1.76mg/g，天(tian)冬氨(an)酸(suan)1.92g/100g－1.97g/100g，谷氨(an)酸(suan)3.13g/100g－3.18g/100g，亮(liang)氨(an)酸(suan)1.91g/100g－1.95g/100g，賴(lai)氨(an)酸(suan)1.84g/100g－1.88g/100g，精氨(an)酸(suan)1.34g/100g－1.38g/100g。

3、質(zhi)量安全要(yao)求(qiu):安義瓦灰(hui)雞質(zhi)量符合(he)NY5034-2005《無公(gong)害食品(pin) 禽肉及禽副(fu)產品(pin)》標準。

五.特(te)定生產方(fang)式

1、產(chan)地(di)環(huan)境(jing): 選擇地(di)勢高燥、排水良好、易于(yu)防疫、周邊無污(wu)染源、背風向陽、地(di)勢平坦或略帶緩(huan)坡的地(di)方飼(si)養。

2、品種選擇：選擇早期(qi)生長(chang)速度快、體重大、羽(yu)毛豐滿、體格健壯、無(wu)生理缺陷的純(chun)種安(an)義瓦灰雞進行繁育。

3、生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)管(guan)(guan)理(li)：為保(bao)(bao)證(zheng)安(an)義(yi)瓦(wa)(wa)灰雞(ji)的(de)(de)(de)(de)品質(zhi)(zhi)(zhi)特色，應重點加(jia)強以(yi)下幾個(ge)環(huan)節的(de)(de)(de)(de)控(kong)(kong)制： ①人(ren)員(yuan)管(guan)(guan)理(li)：制定了《安(an)義(yi)瓦(wa)(wa)灰雞(ji)從業人(ren)員(yuan)標準》、《技術人(ren)員(yuan)培(pei)訓學習制度》等，定期(qi)開展業務培(pei)訓及(ji)(ji)(ji)身體健(jian)康檢查，嚴(yan)(yan)把生(sheng)產(chan)質(zhi)(zhi)(zhi)量及(ji)(ji)(ji)防疫關(guan)。 ②飼(si)(si)(si)養(yang)管(guan)(guan)理(li)：挑選(xuan)個(ge)大質(zhi)(zhi)(zhi)優的(de)(de)(de)(de)安(an)義(yi)瓦(wa)(wa)灰雞(ji)蛋作為種(zhong)蛋，按(an)(an)照孵化器(qi)操(cao)作要求，經21天孵化出殼(ke)；出殼(ke)后24小時雛(chu)雞(ji)開食，進(jin)(jin)雛(chu)溫(wen)(wen)度應控(kong)(kong)制在(zai)(zai)33℃-34℃，按(an)(an)照周(zhou)齡(ling)逐(zhu)步降低，做好通(tong)風工作；初飲時，在(zai)(zai)水(shui)中(zhong)加(jia)葡萄(tao)糖(tang)、多維素等，開食飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)要新鮮；7-18周(zhou)齡(ling)成為育成雞(ji)，做好由(you)育雛(chu)期(qi)向育成期(qi)的(de)(de)(de)(de)過(guo)渡(du)，適時降溫(wen)(wen)，逐(zhu)漸換料(liao)(liao)，控(kong)(kong)制光照，加(jia)強通(tong)風換氣，確保(bao)(bao)營(ying)(ying)養(yang)需要，限(xian)制飼(si)(si)(si)養(yang)，做好日常(chang)(chang)管(guan)(guan)理(li)，嚴(yan)(yan)格(ge)防疫；20周(zhou)齡(ling)左(zuo)右形(xing)成產(chan)蛋雞(ji)，應選(xuan)擇質(zhi)(zhi)(zhi)地良好的(de)(de)(de)(de)多品種(zhong)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)配合日糧(liang)，保(bao)(bao)證(zheng)營(ying)(ying)養(yang)需要；保(bao)(bao)持(chi)有充足的(de)(de)(de)(de)飲水(shui)，經常(chang)(chang)清(qing)洗消毒飲水(shui)設備，避(bi)免細菌滋生(sheng)。 ③免疫：嚴(yan)(yan)格(ge)按(an)(an)照《安(an)義(yi)瓦(wa)(wa)灰雞(ji)防疫程(cheng)序》進(jin)(jin)行(xing)免疫；剩(sheng)余(yu)或廢棄(qi)的(de)(de)(de)(de)疫苗(miao)及(ji)(ji)(ji)使(shi)(shi)用(yong)(yong)過(guo)的(de)(de)(de)(de)疫苗(miao)要做無(wu)(wu)害(hai)化處理(li)，不(bu)得亂丟。 ④投入品使(shi)(shi)用(yong)(yong)：藥(yao)品的(de)(de)(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)(yong)按(an)(an)照《安(an)義(yi)瓦(wa)(wa)灰雞(ji)藥(yao)品使(shi)(shi)用(yong)(yong)規則》進(jin)(jin)行(xing)操(cao)作，嚴(yan)(yan)格(ge)執行(xing)休藥(yao)期(qi)規定；飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)(yong)按(an)(an)照《安(an)義(yi)瓦(wa)(wa)灰雞(ji)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)(yong)與管(guan)(guan)理(li)》進(jin)(jin)行(xing)操(cao)作，確保(bao)(bao)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量安(an)全。 ⑤生(sheng)產(chan)記錄要求：安(an)義(yi)瓦(wa)(wa)灰雞(ji)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)全過(guo)程(cheng)，應建立完善(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)養(yang)殖記錄檔案，要確保(bao)(bao)記錄能(neng)追溯實際生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)全過(guo)程(cheng)，并妥善(shan)(shan)保(bao)(bao)存(cun)2年以(yi)上。 安(an)義(yi)瓦(wa)(wa)灰雞(ji)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)，嚴(yan)(yan)格(ge)按(an)(an)照NY/5038-2006《無(wu)(wu)公害(hai)食品 家禽養(yang)殖生(sheng)產(chan)管(guan)(guan)理(li)規范》執行(xing)。