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陜西省西鳳酒股份有限公司申報原(yuan)產(chan)地(di)域(yu)產(chan)品保(bao)護工作始于(yu)2002年4月(yue)，當年9月(yue)即通(tong)過(guo)了國(guo)(guo)家(jia)(jia)質檢(jian)總(zong)局(ju)的(de)初(chu)審。2003年9月(yue)國(guo)(guo)家(jia)(jia)質檢(jian)總(zong)局(ju)正(zheng)(zheng)式批(pi)準(zhun)對西(xi)(xi)鳳(feng)(feng)酒實施原(yuan)產(chan)地(di)域(yu)保(bao)護并(bing)告示(shi)全國(guo)(guo)。2004年5月(yue)，國(guo)(guo)家(jia)(jia)質檢(jian)總(zong)局(ju)和國(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)化委員會發布了《原(yuan)產(chan)地(di)域(yu)保(bao)護產(chan)品西(xi)(xi)鳳(feng)(feng)酒》國(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)，并(bing)于(yu)7月(yue)1日(ri)起，開始正(zheng)(zheng)式實施。據(ju)了解，西(xi)(xi)鳳(feng)(feng)酒是(shi)陜(shan)西(xi)(xi)省第一個獲(huo)得(de)國(guo)(guo)家(jia)(jia)原(yuan)產(chan)地(di)域(yu)保(bao)護的(de)產(chan)品，并(bing)在(zai)全國(guo)(guo)眾(zhong)多的(de)白酒廠家(jia)(jia)中，西(xi)(xi)鳳(feng)(feng)企(qi)業是(shi)第四個獲(huo)此殊榮的(de)企(qi)業。西(xi)(xi)鳳(feng)(feng)酒成功獲(huo)得(de)國(guo)(guo)家(jia)(jia)原(yuan)產(chan)地(di)域(yu)保(bao)護產(chan)品專用標(biao)(biao)志，提升了西(xi)(xi)鳳(feng)(feng)酒的(de)品牌(pai)價值，擴(kuo)大了西(xi)(xi)鳳(feng)(feng)品牌(pai)的(de)市場占有率(lv)。

陜西(xi)(xi)(xi)省(sheng)西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)股份有限公司位(wei)于(yu)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)翔區(qu)(qu)柳林鎮，這(zhe)(zhe)里地域(yu)遼闊，水質(zhi)甘美(mei)，物(wu)產(chan)豐富(fu)，具有得天獨厚(hou)的(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)利(li)(li)，是(shi)歷代著(zhu)名酒(jiu)(jiu)(jiu)鄉(xiang)、享(xiang)譽華夏的(de)(de)(de)(de)名酒(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)城，自古就(jiu)以盛產(chan)美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)而聞(wen)名于(yu)世。這(zhe)(zhe)里是(shi)炎帝(di)故里、青(qing)銅器之(zhi)鄉(xiang)，周秦(qin)王朝的(de)(de)(de)(de)創業之(zhi)基、先(xian)秦(qin)文(wen)化的(de)(de)(de)(de)發(fa)祥之(zhi)地。西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)從歷史中走來，在秦(qin)文(wen)化的(de)(de)(de)(de)腹(fu)地茁(zhuo)壯成長，真(zhen)可謂(wei)一(yi)(yi)方水土(tu)養一(yi)(yi)方人釀(niang)(niang)(niang)(niang)一(yi)(yi)方酒(jiu)(jiu)(jiu)。西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)產(chan)地鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)翔區(qu)(qu)柳林鎮，水質(zhi)甘美(mei)，有利(li)(li)于(yu)制酒(jiu)(jiu)(jiu)曲酶的(de)(de)(de)(de)糖化；土(tu)質(zhi)肥(fei)沃(wo)，適用于(yu)作發(fa)酵窖泥(ni)；日照(zhao)充足(zu)，晝夜溫(wen)(wen)差大，溫(wen)(wen)帶半干(gan)旱的(de)(de)(de)(de)氣候，為西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)提供了(le)優質(zhi)的(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)原料，也使這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)區(qu)(qu)域(yu)形(xing)成了(le)特(te)(te)(te)有的(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)(niang)(niang)造西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)所(suo)必須的(de)(de)(de)(de)微生物(wu)菌群。這(zhe)(zhe)就(jiu)是(shi)說，離(li)開鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)翔區(qu)(qu)柳林鎮所(suo)特(te)(te)(te)有的(de)(de)(de)(de)水質(zhi)、土(tu)質(zhi)、氣候等(deng)自然條件，就(jiu)產(chan)不(bu)了(le)西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)。優良的(de)(de)(de)(de)地理環(huan)境加上(shang)秉持千年的(de)(de)(de)(de)獨特(te)(te)(te)釀(niang)(niang)(niang)(niang)造工(gong)藝、獨特(te)(te)(te)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)貯存，使得西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)蜚聲國內(nei)外(wai)，深受廣大消(xiao)費(fei)者和(he)白酒(jiu)(jiu)(jiu)專家(jia)的(de)(de)(de)(de)好評，西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸(zhu)位(wei)協調、尾凈悠長”和(he)“不(bu)上(shang)頭、不(bu)干(gan)喉、回味(wei)愉快”的(de)(de)(de)(de)獨特(te)(te)(te)風格被(bei)世人稱(cheng)頌。另外(wai)，西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品包裝，以紅、黃為主色調，寓(yu)含富(fu)貴、吉祥、喜慶的(de)(de)(de)(de)象(xiang)征意義，體(ti)現了(le)中國人的(de)(de)(de)(de)傳統消(xiao)費(fei)心理。西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)生產(chan)過(guo)程，“七道關卡，五(wu)十五(wu)道防線(xian)”，確保了(le)出(chu)廠產(chan)品的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量指標百(bai)分之(zhi)百(bai)合格。

近年來，西(xi)鳳(feng)酒(jiu)之(zhi)所以能(neng)夠(gou)在競爭激烈的(de)陜西(xi)市場(chang)(chang)上(shang)做得風生水起，很大(da)程度上(shang)來自(zi)于秦人對(dui)秦酒(jiu)（西(xi)鳳(feng)酒(jiu)）和(he)秦文化的(de)情有(you)獨(du)鐘和(he)地(di)緣文化的(de)親和(he)力；西(xi)鳳(feng)酒(jiu)之(zhi)所以能(neng)夠(gou)在立(li)足于省(sheng)內市場(chang)(chang)的(de)基礎上(shang)，不(bu)斷(duan)地(di)走向全國、香飄五洲，這不(bu)僅僅是(shi)(shi)西(xi)鳳(feng)酒(jiu)的(de)成功，更是(shi)(shi)秦文化的(de)成功。

西鳳酒地(di)理標志產品保(bao)(bao)護范圍：陜西省(sheng)鳳翔區所(suo)轄行(xing)政區域(yu)，東徑107°16′ 36″ --19′ 58″ ，北(bei)緯34°32′ 14″ --33′ 43″ 。該(gai)(gai)區域(yu)位于鳳翔區北(bei)山前洪積扇裙部位，海拔(ba)約(yue)830m，黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)覆蓋(gai)層(ceng)厚度百(bai)余米，土(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)屬黃(huang)綿土(tu)(tu)(tu)(tu)類中的塿土(tu)(tu)(tu)(tu)，適宜于做(zuo)發酵(jiao)池和農作(zuo)物生長。這一區域(yu)四(si)季光照充足，晝夜溫(wen)差較(jiao)大，形成了(le)(le)特(te)有(you)的微生物群落，為(wei)西鳳酒釀造提供了(le)(le)獨特(te)的自然生態環境(jing)(jing)。氣(qi)候屬于半(ban)濕潤(run)、半(ban)干旱暖溫(wen)帶季風氣(qi)候，年(nian)(nian)平均氣(qi)溫(wen)11.5℃ ，年(nian)(nian)平均降水量610 mm，無霜期207天，適宜釀酒糧食生長，境(jing)(jing)內有(you)雍水河等25條河流(liu)，保(bao)(bao)證了(le)(le)釀酒水源。黃(huang)河流(liu)域(yu)的地(di)下水，穿越了(le)(le)億萬年(nian)(nian)沉積的厚厚黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)，從柳林(lin)井中汲取，分外(wai)甘甜清(qing)冽，經分析(xi)測定(ding)，該(gai)(gai)水質(zhi)偏硅酸25.0-29.8MG/L，鍶0.62-1.16mg/g,此(ci)外(wai)還含有(you)鋰、溴、碘(dian)、游離二氧(yang)化碳等微量元素和組份，水質(zhi)清(qing)澈透明，口(kou)味(wei)純正，所(suo)釀之(zhi)酒，醇香典(dian)雅，甘潤(run)挺(ting)爽。