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一.產品介紹

高(gao)(gao)石(shi)脆(cui)(cui)瓜，產于陜西省大(da)荔(li)縣(xian)高(gao)(gao)明鎮東(dong)(dong)高(gao)(gao)城(cheng)(cheng)村(cun)，當地方言稱高(gao)(gao)城(cheng)(cheng)為高(gao)(gao)石(shi)，故稱“高(gao)(gao)石(shi)脆(cui)(cui)瓜” ，有600多年(nian)的(de)(de)栽培歷史。據東(dong)(dong)高(gao)(gao)城(cheng)(cheng)村(cun)村(cun)民王天倉講有400年(nian)歷史的(de)(de)王氏家譜(pu)記載(zai)，明朝時(shi)，東(dong)(dong)高(gao)(gao)城(cheng)(cheng)村(cun)叫永樂(le)(le)堡，永樂(le)(le)年(nian)間永樂(le)(le)堡有一村(cun)民跟隨鄭和(he)下西洋，到(dao)(dao)波斯國引回甜(tian)瓜種(zhong)子，在東(dong)(dong)高(gao)(gao)城(cheng)(cheng)村(cun)種(zhong)后(hou)風味獨特，起(qi)名為高(gao)(gao)石(shi)脆(cui)(cui)瓜，一直種(zhong)植至(zhi)今。據《大(da)荔(li)縣(xian)商業志(zhi)》記載(zai)，清朝末年(nian)救時(shi)宰相閆敬銘以此(ci)瓜奉獻皇(huang)宮，慈(ci)安、慈(ci)禧太后(hou)品嘗(chang)后(hou)贊(zan)到(dao)(dao)“清香甜(tian)蜜(mi)、脆(cui)(cui)酥可口”，下令同州(zhou)府年(nian)年(nian)上貢(gong)，從此(ci)成為皇(huang)宮貢(gong)品。解(jie)放前，楊虎城(cheng)(cheng)將軍曾(ceng)到(dao)(dao)朝邑檢查黃(huang)河(he)事務，閑(xian)暇之余(yu)，與至(zhi)交徐少南隨朝邑縣(xian)教育局(ju)局(ju)長王疏才到(dao)(dao)高(gao)(gao)城(cheng)(cheng)品嘗(chang)“高(gao)(gao)石(shi)脆(cui)(cui)瓜”后(hou)，欣然(ran)寫下“高(gao)(gao)石(shi)脆(cui)(cui)瓜、名揚天下”的(de)(de)佳句(ju)。

二.自然生態環境和(he)人文歷史因素

高石脆(cui)瓜生產區屬暖(nuan)溫帶(dai)半濕潤、半干旱季風(feng)氣(qi)候，特(te)別是地處金水(shui)溝旁(pang)，通風(feng)好(hao)，光(guang)照(zhao)足，晝夜溫差大，土(tu)壤為白墡土(tu)，透氣(qi)性好(hao)，肥力較(jiao)低，土(tu)壤干燥，自然(ran)條件非(fei)常有利(li)于高石脆(cui)瓜種植(zhi)，從(cong)而使高石脆(cui)瓜形成"香甜酥(su)脆(cui)美"的獨特(te)風(feng)味。

三.地域范圍

高石脆瓜生產區域位于關中平(ping)原東部(bu)的大(da)荔縣北(bei)部(bu)塬區，地理位置東經110°03′49″-110°18′46″，北(bei)緯34°89′94″-35°02′，涉及高明(ming)、兩宜、范家等三個(ge)鎮，總(zong)面積4萬余畝，年(nian)產量(liang)1.4萬噸。

四.產(chan)品品質(zhi)特性特征

1、產品品質特色(se)：高石(shi)脆瓜(gua)(gua)具(ju)有(you)(you)五大特色(se)，可用五個字概括之(zhi)：香(xiang)、脆、酥(su)、甜、美(mei)。外(wai)形(xing)呈(cheng)圓柱(zhu)形(xing)，柱(zhu)體(ti)(ti)直徑約(yue)10～13cm，長約(yue)25～35cm，單瓜(gua)(gua)重量小者2～3斤(jin)(jin)，大者5～8斤(jin)(jin)以上；該瓜(gua)(gua)瓜(gua)(gua)面，頭部(bu)頂(ding)端生有(you)(you)圓形(xing)脈(mo)紋(wen)(wen)，中(zhong)心微突，以此為起點，呈(cheng)輻射(she)狀(zhuang)向(xiang)瓜(gua)(gua)的尾部(bu)又(you)輻射(she)出十道脈(mo)紋(wen)(wen)線，將瓜(gua)(gua)的柱(zhu)體(ti)(ti)分割成極為勻稱的十等分。所有(you)(you)的脈(mo)紋(wen)(wen)線全都(dou)微微凹陷下去，其(qi)余部(bu)分便(bian)自然呈(cheng)現出非(fei)常規則(ze)的微突條狀(zhuang)；橫向(xiang)把瓜(gua)(gua)切(qie)開，其(qi)外(wai)形(xing)規則(ze)的凹凸狀(zhuang)錯(cuo)落(luo)有(you)(you)致，恰是菩薩坐下的蓮(lian)花寶座狀(zhuang)，十分美(mei)觀(guan)。

2、安全要(yao)求(qiu)(qiu)：高石(shi)脆(cui)瓜的產(chan)地環境(jing)符合(he)(he)GB8407.1《無公害(hai)蔬(shu)菜產(chan)地環境(jing)條件》要(yao)求(qiu)(qiu)；生(sheng)產(chan)管理過程(cheng)嚴格(ge)遵照《高石(shi)脆(cui)瓜生(sheng)產(chan)技術(shu)規(gui)程(cheng)》，農(nong)殘檢測超標嚴格(ge)按(an)照《農(nong)產(chan)品質量安全法》進行(xing)處理，產(chan)品標準(zhun)符合(he)(he)GB8406.1《無公害(hai)蔬(shu)菜安全要(yao)求(qiu)(qiu)》。

五.特定(ding)生產方式

高石(shi)脆瓜生(sheng)產(chan)過程(cheng)中(zhong)采用“培肥(fei)地(di)力、壯(zhuang)苗定植、三蔓整枝、科學(xue)防(fang)病蟲、適期采收”等配(pei)套管理技術(shu)和(he)產(chan)后(hou)的商品(pin)化處理、品(pin)牌化營(ying)銷使(shi)其達到優質、高產(chan)、高效。生(sheng)產(chan)中(zhong)提倡(chang)溫室和(he)大中(zhong)棚栽(zai)培，露地(di)栽(zai)培對連陰雨(yu)非常敏感，天晴后(hou)裂果嚴重(zhong)，生(sheng)產(chan)中(zhong)采用提前(qian)搭好架子，雨(yu)前(qian)扣膜(mo)防(fang)雨(yu)。采瓜前(qian)停止澆水，以防(fang)裂果。