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一.產品介紹

富平尖柿(shi)(shi)(shi)，距今已有兩千多(duo)年的(de)歷史。最初(chu)作為(wei)觀賞樹(shu)木栽(zai)植(zhi)在宮殿寺院的(de)庭(ting)(ting)院內，供皇(huang)(huang)帝、達(da)官(guan)顯貴、信徒(tu)、香客等游玩(wan)觀賞所用。到南(nan)北朝時期，逐漸由(you)庭(ting)(ting)院布景轉向(xiang)田邊(bian)地坎(kan)栽(zai)植(zhi)。唐宋以(yi)后，民間(jian)開始大量栽(zai)培柿(shi)(shi)(shi)樹(shu)。境內百年以(yi)上的(de)柿(shi)(shi)(shi)樹(shu)屢見不鮮(xian)，曹村鎮(zhen)馬家坡附(fu)近(jin)唐順宗(zong)豐陵的(de)西(xi)側，生長著(zhu)一顆(ke)樹(shu)齡有一千多(duo)年的(de)“柿(shi)(shi)(shi)壽(shou)星”，其胸徑達(da)2.45米，冠幅(fu)17米，每年還可采收鮮(xian)柿(shi)(shi)(shi)一萬(wan)五千多(duo)斤。明(ming)(ming)(ming)朝時，民間(jian)已有用尖柿(shi)(shi)(shi)制作柿(shi)(shi)(shi)餅的(de)習(xi)俗，明(ming)(ming)(ming)清兩代曾為(wei)貢品(pin)。據《中國土(tu)特(te)產大全(quan)》記載：明(ming)(ming)(ming)朝萬(wan)歷年間(jian)，太(tai)師太(tai)保孫(sun)丕揚就(jiu)以(yi)“富平柿(shi)(shi)(shi)餅”做為(wei)貢品(pin)進獻(xian)神(shen)宗(zong)皇(huang)(huang)帝朱翊(yi)鈞，從此“富平柿(shi)(shi)(shi)餅”聲名鵲起，成(cheng)為(wei)名貴特(te)產。

二.自然生(sheng)態環境和人(ren)文歷史因素

富平(ping)尖(jian)柿生(sheng)產區域屬(shu)大(da)陸性(xing)暖溫(wen)帶半干旱季風氣候，水、光(guang)、海(hai)(hai)拔、土(tu)(tu)(tu)壤等自(zi)然(ran)條件優越。年平(ping)均(jun)降水量500mm，年光(guang)照時數2472時，全年≥10℃有效積溫(wen)4352.7℃，晝夜溫(wen)差大(da)，無霜期221天，平(ping)均(jun)海(hai)(hai)拔600米，地(di)勢西北高(gao)，東南(nan)低。土(tu)(tu)(tu)壤類(lei)型主要以山前(qian)洪積扇(shan)區的洪淤土(tu)(tu)(tu)和(he)黃(huang)土(tu)(tu)(tu)臺塬區的黃(huang)墡(shan)土(tu)(tu)(tu)、白墡(shan)土(tu)(tu)(tu)、川塬上的紅壚(lu)土(tu)(tu)(tu)和(he)灰壚(lu)土(tu)(tu)(tu)為(wei)主，土(tu)(tu)(tu)層(ceng)深厚，質地(di)疏松。這(zhe)種(zhong)獨(du)特(te)(te)的自(zi)然(ran)環境和(he)豐富的光(guang)照資源，良好的土(tu)(tu)(tu)壤特(te)(te)性(xing)，適宜的海(hai)(hai)拔高(gao)度，為(wei)富平(ping)尖(jian)柿生(sheng)產提供了良好的自(zi)然(ran)生(sheng)態環境。

三.地域范圍

富平尖(jian)柿生產區域位于(yu)關(guan)中(zhong)平原與陜北黃土高(gao)原銜接地帶，東到老廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)的南昌村(cun)(cun)(cun)，西到梅家坪鎮(zhen)(zhen)(zhen)岔口村(cun)(cun)(cun)，北到老廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)的辛店村(cun)(cun)(cun)，南到淡村(cun)(cun)(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)的瓦(wa)窯(yao)村(cun)(cun)(cun)，地理(li)坐標：東經108°57′-109°26′，北緯34°41′-35°06′，主要涉及全(quan)縣17個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、7個(ge)管區共(gong)305個(ge)行政村(cun)(cun)(cun)。總種(zhong)植面(mian)積11萬畝，年產鮮(xian)柿5萬噸。

四(si).產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官特(te)征 富(fu)平尖柿外在特(te)征明(ming)顯，果(guo)(guo)個大(da)，平均重(zhong)225g，果(guo)(guo)形高(gao)，呈心臟形或紡(fang)錘(chui)形，四周呈方形凸起，蒂(di)片青褐色(se)，果(guo)(guo)柄粗壯(zhuang)，往上微細，果(guo)(guo)皮橙紅色(se)，果(guo)(guo)粉中等多，果(guo)(guo)肉(rou)橙色(se)，軟后橙紅色(se)，纖維多，味極甜，鮮(xian)食制餅皆宜。

2、獨特內在(zai)品質指標 富平尖柿(shi)內在(zai)品質獨特，營養豐富，每100g鮮柿(shi)的糖含量16.2g—16.3g，蛋白質含量0.72g—0.79g， Vc含量為17.9mg—18.65mg。富含多(duo)種微(wei)量元(yuan)素，鈣元(yuan)素含量113.2mg—136.0mg，鎂元(yuan)素含量101.5mg—107.5mg。

3、安全要求 富平(ping)尖(jian)柿(shi)產(chan)地環境符合NY5013—2006《無公害食品：林果(guo)類(lei)產(chan)品產(chan)地環境條件(jian)》，生(sheng)產(chan)管理過(guo)程嚴(yan)格遵照DB6105／T009-2007《無公害食品：富平(ping)尖(jian)柿(shi)生(sheng)產(chan)技(ji)術(shu)規程》，農(nong)殘檢測超標(biao)嚴(yan)格按(an)照《農(nong)產(chan)品質量安全法(fa)》進行(xing)了(le)處理，產(chan)品標(biao)準符合NY5241——2004《無公害食品柿(shi)》。