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一.產品介紹

螺(luo)絲菜又稱(cheng)甘露、寶塔菜，學名草石蠶，當地老百姓稱(cheng)它為地溜子，是多年生草本植物，地下塊莖潔白如(ru)玉(yu)，形如(ru)蠶蛹(yong)，呈螺(luo)旋狀(zhuang)塔形，肉質(zhi)脆(cui)嫩，十分(fen)可(ke)口，是馳(chi)名中(zhong)外的(de)“八寶菜”、“什錦菜”之(zhi)(zhi)一。 螺(luo)絲菜營養豐(feng)富，有特殊的(de)香味(wei)，質(zhi)柔軟(ruan)，味(wei)淡薄，熟食棉軟(ruan)，腌(a)制加工后(hou)質(zhi)地脆(cui)嫩，顏色潔凈(jing)，形狀(zhuang)美(mei)觀，是佐餐之(zhi)(zhi)佳品。螺(luo)絲菜除可(ke)熟食、腌(a)漬加工外，還可(ke)入藥，可(ke)治療多種疾病，同時(shi)也是一種綠色保健食品。同時(shi)它還可(ke)作為工業提取(qu)水蘇糖新型原料，產量高，成本低，經濟效益高。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤(rang)地貌情(qing)況：賀蘭(lan)縣土壤(rang)分布(bu)種(zhong)類較多(duo)，主要(yao)有(you)淡灰鈣土、淺色草(cao)甸土、灌淤土、鹽(yan)土、湖(hu)土、白僵土、風(feng)沙土、堆墊土等8個土類，15個亞類。土壤(rang)pH值(zhi)在8.0-8.5之間。土壤(rang)肥力狀況中等，有(you)機質含量(liang)13.6-17.6g/kg之間。賀蘭(lan)縣地勢趨向的基本特點為(wei)西南高東(dong)北(bei)低，自西南向東(dong)北(bei)呈扭曲面傾斜，整個地域主要(yao)由(you)西部山地和(he)東(dong)部平原組成。

2、水(shui)(shui)文情況：賀蘭(lan)縣地處銀川平原(yuan)中部，黃河(he)入(ru)境(jing)而(er)過，溝渠縱橫交(jiao)錯(cuo)，湖泊星羅棋布。對干旱的西北高原(yuan)上這塊綠(lv)洲來說，比較豐富的水(shui)(shui)資源 是(shi)其一(yi)(yi)大(da)特點(dian)。 黃河(he)從賀蘭(lan)縣東(dong)南方的金(jin)貴(gui)鎮入(ru)境(jing)，由南向北，至東(dong)北方的通義鄉出境(jing)。境(jing)內全長(chang)21.25公里，河(he)寬(kuan)約1200-1600米(mi)，水(shui)(shui)深一(yi)(yi)般2-6米(mi)，最深達成(cheng)2米(mi)，年均徑流量為286.5億(yi)立(li)(li)方米(mi)，平均洪峰流量為3505立(li)(li)方米(mi)/秒。水(shui)(shui)量充沛，水(shui)(shui)質良好，平均含沙量為6.54公斤/立(li)(li)方米(mi)，最大(da)礦化(hua)度每(mei)升(sheng)含762.5毫克。

3、氣(qi)(qi)候(hou)情況(kuang)：賀蘭(lan)縣地(di)處內陸，遠離海洋，屬中溫(wen)(wen)(wen)帶干旱(han)氣(qi)(qi)候(hou)區。主導(dao)風(feng)(feng)向冬(dong)季為(wei)西北風(feng)(feng)，夏(xia)季為(wei)東(dong)南風(feng)(feng)。全(quan)年(nian)日(ri)(ri)照時數3039.6小(xiao)時，年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)10.5度(du)，平(ping)均(jun)無霜期172天(tian)，年(nian)平(ping)均(jun)﹥10℃積溫(wen)(wen)(wen)3298.1℃，年(nian)均(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)203mm，平(ping)均(jun)蒸(zheng)發(fa)量(liang)1583.3mm，年(nian)太陽輻射總量(liang)146千卡/平(ping)方厘米。全(quan)縣森林(lin)覆蓋總面積為(wei)19.87萬畝(mu)，覆蓋率為(wei)10.5%。由于具體(ti)地(di)形(xing)條件(jian)影響，氣(qi)(qi)候(hou)屬于唐惠(hui)漢平(ping)原溫(wen)(wen)(wen)帶氣(qi)(qi)候(hou)區，其主要特點(dian)是(shi)：春(chun)遲秋(qiu)早，四季分明，日(ri)(ri)照充(chong)足，熱(re)量(liang)豐(feng)富、蒸(zheng)發(fa)強烈，氣(qi)(qi)候(hou)干燥，晴天(tian)多(duo)，雨(yu)雪(xue)少。年(nian)溫(wen)(wen)(wen)差大(da)，氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)年(nian)較差平(ping)均(jun)為(wei)32.4℃；晝夜溫(wen)(wen)(wen)差大(da)，氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)日(ri)(ri)較差平(ping)均(jun)為(wei)13.4℃，最大(da)達到(dao)29.9℃。 4、人文歷史情況(kuang)：賀蘭(lan)螺(luo)絲菜(cai)種植(zhi)始于上(shang)世紀(ji)80年(nian)代，有將盡30年(nian)的(de)種植(zhi)歷史，加(jia)之(zhi)氣(qi)(qi)候(hou)適宜，可以與春(chun)小(xiao)麥(mai)和冬(dong)小(xiao)麥(mai)套種，果(guo)實色白，質(zhi)脆，味甘甜(tian)，主要供(gong)作加(jia)工腌制醬菜(cai)，畝(mu)產量(liang)可達1500斤，畝(mu)毛收入3000元，是(shi)當地(di)農(nong)業產業結構調整(zheng)和農(nong)民(min)增(zeng)收的(de)主打產業。

三.地域范圍

賀(he)蘭(lan)(lan)縣位于中國(guo)黃土(tu)高(gao)原(yuan)(yuan)西北內(nei)(nei)陸，地處寧(ning)夏回族自治區北部，在銀(yin)(yin)川平原(yuan)(yuan)青銅峽引黃灌溉區中部，地理坐標在東經(jing)105°53′-106°36′，北緯38°26′-38°48′之間，東臨(lin)黃河，西倚(yi)賀(he)蘭(lan)(lan)山(shan)(shan)，和內(nei)(nei)蒙古阿拉(la)善(shan)左旗以(yi)賀(he)蘭(lan)(lan)山(shan)(shan)主峰分界；南與寧(ning)夏首府銀(yin)(yin)川市郊區為(wei)鄰(lin)，北與平羅縣接壤。縣城距銀(yin)(yin)川市10公里。土(tu)地總(zong)面(mian)積(ji)約為(wei)1208平方公里。生產地域(yu)范圍主要集中在賀(he)蘭(lan)(lan)縣金貴(gui)(gui)鎮銀(yin)(yin)河村(cun)(cun)(cun)、保南村(cun)(cun)(cun)、金貴(gui)(gui)村(cun)(cun)(cun)、銀(yin)(yin)光村(cun)(cun)(cun)、漢(han)佐村(cun)(cun)(cun)、聯星村(cun)(cun)(cun)、潘昶村(cun)(cun)(cun)、雄英(ying)村(cun)(cun)(cun)、潘西村(cun)(cun)(cun)、紅星村(cun)(cun)(cun)，習崗鎮的(de)紅旗村(cun)(cun)(cun)和黎民村(cun)(cun)(cun)，洪(hong)廣(guang)鎮的(de)高(gao)融和金沙(sha)村(cun)(cun)(cun)，總(zong)生產面(mian)積(ji)2000公頃，總(zong)產量2.3萬噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：賀蘭螺絲(si)菜形(xing)如薄荷，莖四棱，株(zhu)高60厘米左右。果實為小(xiao)堅(jian)果，含種子一粒，無胚乳，黑(hei)色(se)，卵(luan)圓形(xing)或(huo)長(chang)卵(luan)圓形(xing)，每500克約有250個。

2、內在品(pin)質(zhi)(zhi)指標：賀蘭螺(luo)絲菜(cai)食用部分是地(di)下塊莖(jing)，肉質(zhi)(zhi)脆(cui)嫩，無纖維(wei)，鹽(yan)漬醬(jiang)(jiang)制，風味良好，為(wei)醬(jiang)(jiang)菜(cai)中(zhong)的珍品(pin)。每100g塊莖(jing)中(zhong)含蛋白質(zhi)(zhi)5.5g、碳水化合(he)物20.3g、脂(zhi)肪(fang)0.3g，還含有(you)多(duo)種礦物質(zhi)(zhi)、維(wei)生素和膽堿等，具(ju)有(you)很高的營養價值(zhi)。

3、安全(quan)要(yao)求：賀蘭(lan)螺絲菜生(sheng)產(chan)中嚴(yan)格按照(zhao)無公害(hai)農產(chan)品生(sheng)產(chan)標(biao)準進行(xing)生(sheng)產(chan)。

五.特定生產方式

1、產地(di)選擇：賀蘭縣金(jin)貴鎮(zhen)銀河村(cun)(cun)、保南村(cun)(cun)、金(jin)貴村(cun)(cun)、銀光(guang)村(cun)(cun)、漢佐村(cun)(cun)、聯星村(cun)(cun)、潘昶村(cun)(cun)、雄英(ying)村(cun)(cun)、潘西村(cun)(cun)、紅(hong)(hong)星村(cun)(cun)，習崗鎮(zhen)的(de)(de)紅(hong)(hong)旗村(cun)(cun)和黎民(min)村(cun)(cun)，洪廣鎮(zhen)的(de)(de)高融和金(jin)沙村(cun)(cun)，總生產面積2000公頃。產地(di)環境質(zhi)量必須符合NY5010的(de)(de)規定。

2、品種(zhong)(zhong)(zhong)選擇：主要選用抗(kang)病(bing)、優(you)質(zhi)豐產、抗(kang)逆(ni)性(xing)強、適應性(xing)廣、商品性(xing)好的賀(he)蘭縣(xian)地(di)方(fang)品種(zhong)(zhong)(zhong)。種(zhong)(zhong)(zhong)子質(zhi)量符合(he)NB640102 031-2005。

3、生產(chan)(chan)過程管理：賀蘭螺絲菜生產(chan)(chan)過程必須執行無公害蔬菜操作技術規程。

4、產品收(shou)獲及(ji)產后處理：一般在(zai)9月底、10月上旬(xun)地(di)上部(bu)(bu)遇霜枯死后隨時采(cai)收(shou)，全部(bu)(bu)人工采(cai)挖。要求(qiu)統一分級(ji)，清除(chu)雜質(zhi)和(he)損毀嚴重的，破碎(sui)率小于3%，雜質(zhi)小于1%。

5、生(sheng)產記錄(lu)要求：賀蘭螺絲菜的生(sheng)產全過程，要建立田間生(sheng)產檔案，全面記載并(bing)妥善保存，以備(bei)查(cha)閱(yue)。

六.包裝標識相關規定

1、包(bao)裝：賀蘭螺(luo)絲菜原料分級(ji)包(bao)裝，依據品質和外觀分成三(san)(san)級(ji)，一級(ji)長度4厘(li)米以上，二級(ji)3-4厘(li)米，三(san)(san)級(ji)3厘(li)米以下。

2、標識：標志(zhi)使(shi)用人應在其產品或其包裝上統一(yi)使(shi)用農產品地理標志(zhi)（賀蘭螺絲菜名稱(cheng)和(he)公共標識圖(tu)案組合標注型式）。

3、貯(zhu)藏、運輸(shu)(shu)：執行(xing)準(zhun)則《無公(gong)害(hai)食品 貯(zhu)藏運輸(shu)(shu)準(zhun)則》（118 NY 5316-2006 ）。