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一.產品介紹

螺絲(si)菜(cai)(cai)(cai)又稱(cheng)甘露、寶塔菜(cai)(cai)(cai)，學(xue)名(ming)草石蠶，當地老百姓稱(cheng)它(ta)為(wei)地溜(liu)子，是(shi)多年生草本(ben)植物，地下塊莖潔(jie)白如玉，形如蠶蛹，呈(cheng)螺旋狀(zhuang)塔形，肉(rou)質脆嫩，十(shi)分可(ke)口(kou)，是(shi)馳(chi)名(ming)中外的“八寶菜(cai)(cai)(cai)”、“什錦(jin)菜(cai)(cai)(cai)”之一。 螺絲(si)菜(cai)(cai)(cai)營養豐富(fu)，有特殊(shu)的香味，質柔軟(ruan)，味淡薄，熟食(shi)棉軟(ruan)，腌(a)制加工后質地脆嫩，顏(yan)色潔(jie)凈，形狀(zhuang)美觀，是(shi)佐餐(can)之佳品(pin)。螺絲(si)菜(cai)(cai)(cai)除(chu)可(ke)熟食(shi)、腌(a)漬加工外，還可(ke)入藥，可(ke)治(zhi)療多種疾病，同(tong)時也是(shi)一種綠色保健食(shi)品(pin)。同(tong)時它(ta)還可(ke)作為(wei)工業提取(qu)水蘇糖新型原(yuan)料，產(chan)量高(gao)，成本(ben)低，經濟效(xiao)益高(gao)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)貌情(qing)況：賀(he)蘭縣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)分布種(zhong)類較多，主要(yao)有淡灰鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、淺色草甸土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、灌(guan)淤土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、鹽(yan)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、湖土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、白僵土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、風(feng)沙(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、堆墊土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)等8個(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)類，15個(ge)亞類。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值在8.0-8.5之間(jian)。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥力狀況中等，有機質含量13.6-17.6g/kg之間(jian)。賀(he)蘭縣地(di)勢趨(qu)向的基本(ben)特點為西(xi)(xi)南(nan)(nan)高東北(bei)低，自西(xi)(xi)南(nan)(nan)向東北(bei)呈(cheng)扭曲(qu)面傾斜，整個(ge)地(di)域主要(yao)由(you)西(xi)(xi)部(bu)山地(di)和東部(bu)平原組成(cheng)。

2、水(shui)(shui)文(wen)情況：賀(he)蘭(lan)縣地處銀川平原(yuan)(yuan)中(zhong)部，黃河入境(jing)而(er)過，溝渠縱橫交錯，湖泊(bo)星羅棋布(bu)。對干旱的(de)西北(bei)(bei)高原(yuan)(yuan)上這塊(kuai)綠洲來(lai)說(shuo)，比較(jiao)豐富的(de)水(shui)(shui)資源(yuan) 是其一(yi)大(da)特點。 黃河從(cong)賀(he)蘭(lan)縣東南(nan)方(fang)的(de)金貴鎮(zhen)入境(jing)，由南(nan)向北(bei)(bei)，至東北(bei)(bei)方(fang)的(de)通義鄉(xiang)出(chu)境(jing)。境(jing)內全(quan)長21.25公里，河寬約1200-1600米(mi)(mi)(mi)，水(shui)(shui)深一(yi)般(ban)2-6米(mi)(mi)(mi)，最深達(da)成(cheng)2米(mi)(mi)(mi)，年(nian)均(jun)徑流(liu)量(liang)(liang)(liang)為286.5億立方(fang)米(mi)(mi)(mi)，平均(jun)洪峰流(liu)量(liang)(liang)(liang)為3505立方(fang)米(mi)(mi)(mi)/秒。水(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)充沛(pei)，水(shui)(shui)質良(liang)好，平均(jun)含沙(sha)量(liang)(liang)(liang)為6.54公斤(jin)/立方(fang)米(mi)(mi)(mi)，最大(da)礦化度(du)每升含762.5毫克。

3、氣(qi)候(hou)情況：賀蘭縣地(di)處內(nei)陸，遠離海洋，屬(shu)(shu)中(zhong)溫(wen)(wen)帶干旱(han)氣(qi)候(hou)區(qu)。主(zhu)(zhu)導(dao)風向冬季為(wei)(wei)西(xi)北(bei)風，夏(xia)季為(wei)(wei)東南風。全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)日(ri)(ri)照時(shi)數3039.6小時(shi)，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)10.5度，平均(jun)無霜期(qi)172天，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)﹥10℃積(ji)溫(wen)(wen)3298.1℃，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)降雨量203mm，平均(jun)蒸(zheng)發(fa)量1583.3mm，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)太陽輻射總量146千卡/平方厘米。全(quan)縣森林(lin)覆(fu)蓋總面積(ji)為(wei)(wei)19.87萬畝(mu)(mu)，覆(fu)蓋率為(wei)(wei)10.5%。由于(yu)具(ju)體(ti)地(di)形條件影響，氣(qi)候(hou)屬(shu)(shu)于(yu)唐惠(hui)漢平原(yuan)溫(wen)(wen)帶氣(qi)候(hou)區(qu)，其(qi)主(zhu)(zhu)要特點是：春遲秋早，四季分(fen)明，日(ri)(ri)照充足，熱量豐富、蒸(zheng)發(fa)強烈(lie)，氣(qi)候(hou)干燥(zao)，晴(qing)天多(duo)，雨雪少。年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)溫(wen)(wen)差(cha)大，氣(qi)溫(wen)(wen)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)較差(cha)平均(jun)為(wei)(wei)32.4℃；晝夜溫(wen)(wen)差(cha)大，氣(qi)溫(wen)(wen)日(ri)(ri)較差(cha)平均(jun)為(wei)(wei)13.4℃，最(zui)大達(da)到29.9℃。 4、人文歷史(shi)情況：賀蘭螺絲菜(cai)(cai)種植始于(yu)上世紀(ji)80年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代，有將盡30年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)種植歷史(shi)，加之氣(qi)候(hou)適宜(yi)，可以與(yu)春小麥和冬小麥套種，果實色白，質(zhi)脆，味甘(gan)甜，主(zhu)(zhu)要供作加工腌制醬菜(cai)(cai)，畝(mu)(mu)產(chan)量可達(da)1500斤，畝(mu)(mu)毛收入3000元，是當地(di)農(nong)業產(chan)業結構調整和農(nong)民增收的(de)(de)主(zhu)(zhu)打產(chan)業。

三.地域范圍

賀蘭縣(xian)位于中(zhong)國黃(huang)土高原(yuan)西北(bei)內陸，地(di)處寧夏回(hui)族自(zi)治區北(bei)部，在(zai)銀川(chuan)平原(yuan)青銅(tong)峽引黃(huang)灌溉區中(zhong)部，地(di)理坐(zuo)標(biao)在(zai)東(dong)經105°53′-106°36′，北(bei)緯(wei)38°26′-38°48′之間，東(dong)臨黃(huang)河，西倚賀蘭山(shan)，和內蒙(meng)古(gu)阿拉善左旗以賀蘭山(shan)主峰分界；南與寧夏首府(fu)銀川(chuan)市郊區為鄰，北(bei)與平羅縣(xian)接壤。縣(xian)城距(ju)銀川(chuan)市10公里。土地(di)總(zong)面積約為1208平方公里。生(sheng)產(chan)(chan)地(di)域范圍(wei)主要集中(zhong)在(zai)賀蘭縣(xian)金(jin)貴(gui)鎮(zhen)銀河村(cun)(cun)、保南村(cun)(cun)、金(jin)貴(gui)村(cun)(cun)、銀光村(cun)(cun)、漢佐村(cun)(cun)、聯(lian)星村(cun)(cun)、潘昶村(cun)(cun)、雄英村(cun)(cun)、潘西村(cun)(cun)、紅星村(cun)(cun)，習崗鎮(zhen)的紅旗村(cun)(cun)和黎民村(cun)(cun)，洪廣鎮(zhen)的高融(rong)和金(jin)沙村(cun)(cun)，總(zong)生(sheng)產(chan)(chan)面積2000公頃，總(zong)產(chan)(chan)量(liang)2.3萬噸(dun)。

四.產品品質特性特征

1、外在(zai)感官(guan)特征(zheng)：賀蘭螺(luo)絲菜形(xing)如薄荷，莖四棱，株(zhu)高(gao)60厘米(mi)左(zuo)右。果實(shi)為小堅果，含(han)種子一粒(li)，無胚(pei)乳(ru)，黑色，卵圓(yuan)形(xing)或(huo)長卵圓(yuan)形(xing)，每500克約有250個(ge)。

2、內在品(pin)(pin)質(zhi)指標(biao)：賀蘭螺絲菜食用(yong)部分是(shi)地下塊莖，肉質(zhi)脆嫩，無(wu)纖維，鹽漬(zi)醬(jiang)制，風味良(liang)好，為醬(jiang)菜中的(de)珍品(pin)(pin)。每100g塊莖中含蛋(dan)白質(zhi)5.5g、碳水化合物20.3g、脂(zhi)肪0.3g，還含有多種(zhong)礦物質(zhi)、維生素和膽堿(jian)等，具有很高(gao)的(de)營養價值。

3、安全要(yao)求：賀蘭螺絲菜生產(chan)中嚴格按照無公害農產(chan)品生產(chan)標準(zhun)進行生產(chan)。

五.特定生產方式

1、產(chan)(chan)地選擇：賀(he)蘭縣金貴(gui)鎮(zhen)銀(yin)河村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、保南村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、金貴(gui)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、銀(yin)光村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、漢(han)佐村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、聯(lian)星村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、潘昶村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、雄英村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、潘西村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、紅星村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)，習崗(gang)鎮(zhen)的紅旗村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)和黎民村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)，洪(hong)廣鎮(zhen)的高融和金沙(sha)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)，總生產(chan)(chan)面積2000公頃。產(chan)(chan)地環(huan)境質量(liang)必須符合NY5010的規(gui)定(ding)。

2、品種(zhong)(zhong)選擇：主(zhu)要選用抗(kang)病、優質(zhi)(zhi)豐產、抗(kang)逆性(xing)強(qiang)、適應性(xing)廣(guang)、商品性(xing)好的(de)賀蘭縣地方品種(zhong)(zhong)。種(zhong)(zhong)子(zi)質(zhi)(zhi)量符合(he)NB640102 031-2005。

3、生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程管理：賀蘭螺絲(si)菜生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程必須執(zhi)行無公害(hai)蔬菜操(cao)作(zuo)技術規(gui)程。

4、產(chan)品收(shou)獲及產(chan)后(hou)處理：一般在9月底、10月上(shang)旬(xun)地上(shang)部遇霜(shuang)枯死后(hou)隨時采收(shou)，全(quan)部人工采挖。要求統一分級，清除(chu)雜(za)質和損毀(hui)嚴(yan)重的(de)，破碎(sui)率小于3%，雜(za)質小于1%。

5、生產記錄要求：賀蘭螺(luo)絲菜的(de)生產全(quan)過程，要建(jian)立田間生產檔(dang)案，全(quan)面記載并(bing)妥善保(bao)存，以備查閱。

六.包裝標識相關規定

1、包(bao)裝(zhuang)：賀蘭(lan)螺(luo)絲菜原料分級(ji)(ji)包(bao)裝(zhuang)，依據品質和(he)外觀分成三級(ji)(ji)，一級(ji)(ji)長(chang)度4厘(li)米(mi)(mi)以上，二級(ji)(ji)3-4厘(li)米(mi)(mi)，三級(ji)(ji)3厘(li)米(mi)(mi)以下。

2、標(biao)識：標(biao)志使(shi)(shi)用人應在其產品或其包裝上統一使(shi)(shi)用農產品地(di)理(li)標(biao)志（賀(he)蘭(lan)螺絲菜名稱和公共標(biao)識圖案(an)組合標(biao)注(zhu)型式）。

3、貯藏(zang)、運(yun)輸：執行(xing)準則《無公害食品 貯藏(zang)運(yun)輸準則》（118 NY 5316-2006 ）。