一.產品介紹
民(min)和(he)縣(xian)位(wei)于青(qing)海東(dong)部(bu)邊陲(chui),地(di)處(chu)甘青(qing)兩省(sheng)交(jiao)界,海拔相對較低,光(guang)照(zhao)充足,晝夜溫差大,適(shi)宜人類居(ju)住,養羊(yang)歷史近3000年左右,是歷代移民(min)不斷遷居(ju)而(er)推(tui)動發(fa)(fa)展(zhan)(zhan),歷史積淀的(de)(de)文(wen)化(hua)(hua)資源(yuan)(yuan)豐厚,文(wen)化(hua)(hua)遺存、民(min)族(zu)和(he)諧、宗(zong)教(jiao)文(wen)化(hua)(hua)、民(min)俗文(wen)化(hua)(hua)構成(cheng)多元化(hua)(hua)文(wen)化(hua)(hua)特(te)征,呈現出原始與(yu)(yu)神秘、美(mei)麗(li)與(yu)(yu)古(gu)樸、環保與(yu)(yu)原生(sheng)(sheng)態(tai)、宜居(ju)與(yu)(yu)旅(lv)游(you)等(deng)特(te)點,東(dong)溝(gou)瀑布(bu)、三川(chuan)杏雨、允吾梨(li)花、黃(huang)河古(gu)渡、野花寶山等(deng)獨特(te)的(de)(de)自(zi)然景觀日漸顯現。七(qi)里寺(si)藥(yao)水泉(quan)、娘娘天池、古(gu)鄯古(gu)城等(deng)都有著神奇而(er)美(mei)麗(li)的(de)(de)傳說。長(chang)期以來(lai),勤(qin)勞的(de)(de)農人沿用游(you)牧生(sheng)(sheng)活的(de)(de)優良傳統發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)養羊(yang)業,生(sheng)(sheng)長(chang)在這種(zhong)特(te)定的(de)(de)氣候環境下的(de)(de)飼(si)草資源(yuan)(yuan)草質堅硬、富含(han)植物(wu)(wu)蛋白、膳食纖維(wei)和(he)動物(wu)(wu)體所需(xu)礦物(wu)(wu)質、維(wei)生(sheng)(sheng)素等(deng)多種(zhong)營(ying)養成(cheng)分(fen)。
二(er).自然(ran)生(sheng)態環(huan)境和人文歷史(shi)因(yin)素(su)
1、土(tu)(tu)壤地(di)貌情況:民和回族(zu)土(tu)(tu)族(zu)自治縣(xian)位(wei)于(yu)青(qing)海(hai)省東(dong)部(bu),東(dong)部(bu)和南(nan)部(bu)與(yu)甘(gan)(gan)肅(su)省毗連(lian)。東(dong)北(bei)(bei)(bei)與(yu)甘(gan)(gan)肅(su)省永登縣(xian)、蘭(lan)州(zhou)市紅古區隔(ge)大通(tong)河(he)相(xiang)望,東(dong)與(yu)甘(gan)(gan)肅(su)省永靖縣(xian)接(jie)壤,南(nan)隔(ge)黃河(he)與(yu)甘(gan)(gan)肅(su)省積石山相(xiang)對,西(xi)、西(xi)北(bei)(bei)(bei)及北(bei)(bei)(bei)與(yu)本省循化縣(xian)、化隆縣(xian)、樂都縣(xian)毗鄰。縣(xian)境南(nan)北(bei)(bei)(bei)長69千米,東(dong)西(xi)寬32千米,總(zong)面積1780平方千米,平均海(hai)撥高度2100~2500米。土(tu)(tu)地(di)肥(fei)力中(zhong)等,耕性良(liang)好,全(quan)縣(xian)共有9個土(tu)(tu)類(lei)(lei),21個亞類(lei)(lei),大部(bu)分(fen)土(tu)(tu)壤石灰質含(han)量(liang)(liang)較高,屬(shu)于(yu)石灰性土(tu)(tu)壤,養分(fen)含(han)量(liang)(liang)的(de)總(zong)體(ti)狀(zhuang)況是缺磷(lin)、少氮、富鉀;富含(han)鋅、硒、鐵(tie)等對人體(ti)有益的(de)中(zhong)微量(liang)(liang)元素。
2、水文(wen)情(qing)況(kuang):黃河(he)、湟水、大(da)通河(he)系(xi)三大(da)過境(jing)河(he)流(liu),多年平均過境(jing)容水總量(liang)約4.5億(yi)立方(fang)米(mi)。縣境(jing)內共有(you)大(da)小河(he)溝(gou)(gou)(gou)(gou)24條,其中較大(da)的常流(liu)水溝(gou)(gou)(gou)(gou)有(you)隆治(zhi)溝(gou)(gou)(gou)(gou)、巴州溝(gou)(gou)(gou)(gou)、米(mi)拉(la)溝(gou)(gou)(gou)(gou)、松樹溝(gou)(gou)(gou)(gou)、前河(he)溝(gou)(gou)(gou)(gou)、大(da)馬家(jia)溝(gou)(gou)(gou)(gou)、杏兒(er)溝(gou)(gou)(gou)(gou)、馬營(ying)溝(gou)(gou)(gou)(gou)等8條,自產地(di)表水多年平均徑流(liu)量(liang)2.725億(yi)立方(fang)米(mi)。地(di)下水綜(zong)合(he)補(bu)給(gei)量(liang)為0.766億(yi)立方(fang)米(mi),可開(kai)采地(di)下水資源(yuan)0.213億(yi)立方(fang)米(mi)。
3、氣(qi)候情(qing)況:民和(he)地(di)(di)處北(bei)(bei)溫(wen)帶,屬高(gao)原大陸性(xing)干(gan)旱(han)氣(qi)候,處湟(huang)水谷(gu)地(di)(di)和(he)黃河(he)谷(gu)地(di)(di),地(di)(di)貌(mao)以山地(di)(di)溝(gou)谷(gu)地(di)(di)為主(zhu),湟(huang)水、黃河(he)自(zi)西向東分別(bie)流經縣(xian)北(bei)(bei)境和(he)境南,大通河(he)自(zi)北(bei)(bei)向南流經縣(xian)境東北(bei)(bei)部。年(nian)均(jun)氣(qi)溫(wen)7.9℃-8.1℃,年(nian)降(jiang)水量(liang)350-650毫(hao)米,無霜期198天。
三.地域范圍
民和(he)回(hui)族土(tu)(tu)族自治縣(xian)(xian)(xian)(xian)位(wei)于青海(hai)省東(dong)部(bu),東(dong)部(bu)和(he)南部(bu)與(yu)甘(gan)肅(su)(su)省毗(pi)連。東(dong)北(bei)與(yu)甘(gan)肅(su)(su)省永登縣(xian)(xian)(xian)(xian)、蘭(lan)州市紅古區隔大通河相望,東(dong)與(yu)甘(gan)肅(su)(su)省永靖縣(xian)(xian)(xian)(xian)接壤,南隔黃河與(yu)甘(gan)肅(su)(su)省積(ji)石山(shan)相對(dui),西、西北(bei)及(ji)北(bei)與(yu)本(ben)省循化縣(xian)(xian)(xian)(xian)、化隆縣(xian)(xian)(xian)(xian)、樂都縣(xian)(xian)(xian)(xian)毗(pi)鄰。地(di)(di)(di)理坐標東(dong)經102°26'~103°04',北(bei)緯(wei)35°45'~36°26',縣(xian)(xian)(xian)(xian)境南北(bei)長69千米(mi),東(dong)西寬32千米(mi)。海(hai)撥最高(gao)4220米(mi),最低(di)1650米(mi),平均海(hai)撥高(gao)度2100~2500米(mi)。年均氣溫7.9℃-8.1℃,年降水量350-650毫(hao)米(mi)。為(wei)(wei)黃土(tu)(tu)高(gao)原向青藏高(gao)原過渡(du)地(di)(di)(di)帶。全縣(xian)(xian)(xian)(xian)設22個鄉,全縣(xian)(xian)(xian)(xian)土(tu)(tu)地(di)(di)(di)總體面(mian)積(ji) 189344.42 公(gong)(gong)(gong)頃,其中:耕地(di)(di)(di)面(mian)積(ji)為(wei)(wei) 42937.51 公(gong)(gong)(gong)頃、牧草地(di)(di)(di)面(mian)積(ji)為(wei)(wei) 59403.92 公(gong)(gong)(gong)頃。民和(he)肉羊以(yi)我省民和(he)縣(xian)(xian)(xian)(xian)為(wei)(wei)主產(chan)區,養殖分布在民和(he)縣(xian)(xian)(xian)(xian)全境。
四.產品(pin)品(pin)質特性特征
1、獨特(te)(te)感官特(te)(te)征(zheng)1.1外貌特(te)(te)征(zheng):民和(he)肉(rou)羊(yang)背(bei)腰(yao)平直(zhi)、后軀(qu)豐滿、胸寬體長、肢體健壯,體型呈(cheng)圓桶(tong)狀,公(gong)、母羊(yang)有(you)角(jiao)基,表現出了明顯的肉(rou)用羊(yang)體型特(te)(te)征(zheng)。從飼(si)養情況看,民和(he)肉(rou)羊(yang)性(xing)情溫順,采食(shi)量大,爬山較強,生(sheng)長發育快(kuai),反應敏捷,耐粗飼(si),喜(xi)合群,對(dui)疾病(bing)的抵抗力強,對(dui)當地(di)生(sheng)態環境具有(you)良好(hao)的適應性(xing)。
2、獨特(te)的(de)(de)內在品質指標 民(min)和羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)低,富含(han)(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質和氨(an)(an)(an)基酸(suan)以及對人(ren)體(ti)有(you)保健功效的(de)(de)鈣、磷、鐵、鎂等礦物質元素。蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)達20.7%、脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)3.1%,水分(fen)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)達72.96%。每千(qian)克(ke)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)鎂含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)192毫克(ke)、磷含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)達1950毫克(ke);蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質比小(xiao)尾寒(han)(han)羊(yang)(yang)(yang)(yang)高0.9%,脂(zhi)肪(fang)(fang)比小(xiao)尾寒(han)(han)羊(yang)(yang)(yang)(yang)低0.7%,鎂比小(xiao)尾寒(han)(han)羊(yang)(yang)(yang)(yang)高61.5毫克(ke),磷比小(xiao)尾寒(han)(han)羊(yang)(yang)(yang)(yang)高947毫克(ke),且含(han)(han)(han)有(you)18種(zhong)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(其中(zhong)有(you)10種(zhong)是(shi)人(ren)體(ti)必須氨(an)(an)(an)基酸(suan));檢測結果說(shuo)明:民(min)和羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)質細嫩多汁,顏色鮮(xian)艷(yan),肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)肌(ji)紅蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高,脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較低,富含(han)(han)(han)各種(zhong)氨(an)(an)(an)基酸(suan)(氨(an)(an)(an)基酸(suan)總(zong)量(liang)(liang)(liang)達16.4%),屬于較好的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)質等級,熟肉(rou)(rou)(rou)率、系水力的(de)(de)指標均較為理(li)想,肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)pH值小(xiao)于7呈酸(suan)性,尤其是(shi)富含(han)(han)(han)組氨(an)(an)(an)酸(suan)、精氨(an)(an)(an)酸(suan)、苯(ben)丙(bing)氨(an)(an)(an)酸(suan)3種(zhong)提高鮮(xian)味的(de)(de)必需氨(an)(an)(an)基酸(suan)和谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(非必需氨(an)(an)(an)基酸(suan)),故民(min)和羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)膻(shan)味小(xiao)、口感好、其味道與小(xiao)尾寒(han)(han)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)有(you)著較明顯(xian)區別,具(ju)有(you)理(li)想的(de)(de)外觀(guan)要求及優(you)良的(de)(de)貯存穩定性,是(shi)生產(chan)優(you)質羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)理(li)想原料。
3、安全要求:民和肉(rou)羊(yang)產(chan)地環境質(zhi)量產(chan)地空氣(qi)質(zhi)量符(fu)(fu)合GB3095有關要求的一級標準,畜(chu)禽(qin)飲用水質(zhi)量符(fu)(fu)合NY/5027無(wu)公(gong)害食品 畜(chu)禽(qin)飲用水水質(zhi)要求,土(tu)壤環境質(zhi)量符(fu)(fu)合GB15618規定的二(er)級標準,羊(yang)肉(rou)及產(chan)品符(fu)(fu)合NY5147綠色食品 肉(rou)及肉(rou)制品的要求。