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一.產品介紹

民和縣位于青(qing)海東(dong)部邊陲，地(di)處甘青(qing)兩省交界，海拔相對較低，光照(zhao)充足(zu)，晝夜溫差大(da)，適宜人(ren)類居住，養(yang)羊歷(li)史(shi)近3000年左(zuo)右(you)，是歷(li)代(dai)移(yi)民不斷遷居而推動發展(zhan)，歷(li)史(shi)積淀的(de)(de)文(wen)(wen)(wen)化資(zi)源(yuan)豐厚，文(wen)(wen)(wen)化遺存、民族和諧、宗教文(wen)(wen)(wen)化、民俗文(wen)(wen)(wen)化構(gou)成多元化文(wen)(wen)(wen)化特征，呈(cheng)現(xian)出(chu)原始與神秘、美麗與古(gu)樸、環保與原生(sheng)(sheng)態、宜居與旅(lv)游等特點，東(dong)溝瀑(pu)布、三川杏雨、允吾(wu)梨花(hua)、黃河古(gu)渡(du)、野花(hua)寶(bao)山等獨特的(de)(de)自(zi)然(ran)景觀日漸顯現(xian)。七里(li)寺藥水泉、娘娘天池、古(gu)鄯古(gu)城等都(dou)有著神奇而美麗的(de)(de)傳說。長期以來(lai)，勤勞的(de)(de)農人(ren)沿用游牧生(sheng)(sheng)活的(de)(de)優良(liang)傳統發展(zhan)養(yang)羊業(ye)，生(sheng)(sheng)長在這種特定的(de)(de)氣候環境(jing)下的(de)(de)飼草(cao)資(zi)源(yuan)草(cao)質堅硬、富含植物(wu)蛋白、膳食纖(xian)維和動物(wu)體所需礦物(wu)質、維生(sheng)(sheng)素(su)等多種營養(yang)成分。

二.自然生態(tai)環境(jing)和人文(wen)歷史(shi)因(yin)素

1、土壤(rang)(rang)(rang)地貌情況：民(min)和(he)回族土族自治縣(xian)位(wei)于青海(hai)省東(dong)部(bu)，東(dong)部(bu)和(he)南(nan)部(bu)與甘肅(su)省毗(pi)連。東(dong)北(bei)與甘肅(su)省永登縣(xian)、蘭州市紅古區隔大通河相望(wang)，東(dong)與甘肅(su)省永靖縣(xian)接壤(rang)(rang)(rang)，南(nan)隔黃河與甘肅(su)省積(ji)石山(shan)相對，西、西北(bei)及北(bei)與本省循(xun)化縣(xian)、化隆縣(xian)、樂都縣(xian)毗(pi)鄰。縣(xian)境南(nan)北(bei)長69千米(mi)，東(dong)西寬(kuan)32千米(mi)，總(zong)面積(ji)1780平方千米(mi)，平均海(hai)撥高度2100～2500米(mi)。土地肥力中等，耕性(xing)良好，全縣(xian)共有9個土類(lei)，21個亞類(lei)，大部(bu)分(fen)土壤(rang)(rang)(rang)石灰質含(han)(han)量較高，屬于石灰性(xing)土壤(rang)(rang)(rang)，養分(fen)含(han)(han)量的(de)總(zong)體狀況是缺磷(lin)、少(shao)氮、富鉀；富含(han)(han)鋅、硒、鐵等對人體有益的(de)中微量元素。

2、水(shui)(shui)文情況：黃河、湟水(shui)(shui)、大通河系三大過境(jing)河流，多(duo)年(nian)(nian)平均過境(jing)容(rong)水(shui)(shui)總量(liang)(liang)約4.5億立(li)(li)方(fang)米(mi)。縣境(jing)內共有(you)大小河溝(gou)24條，其(qi)中較大的常流水(shui)(shui)溝(gou)有(you)隆治溝(gou)、巴(ba)州溝(gou)、米(mi)拉(la)溝(gou)、松樹溝(gou)、前河溝(gou)、大馬家溝(gou)、杏兒溝(gou)、馬營溝(gou)等8條，自產地表水(shui)(shui)多(duo)年(nian)(nian)平均徑流量(liang)(liang)2.725億立(li)(li)方(fang)米(mi)。地下水(shui)(shui)綜合補(bu)給量(liang)(liang)為(wei)0.766億立(li)(li)方(fang)米(mi)，可開采地下水(shui)(shui)資源(yuan)0.213億立(li)(li)方(fang)米(mi)。

3、氣候情況(kuang)：民和(he)地(di)處(chu)北溫帶，屬高原大(da)陸(lu)性干旱氣候，處(chu)湟水谷(gu)地(di)和(he)黃河谷(gu)地(di)，地(di)貌以山地(di)溝(gou)谷(gu)地(di)為主，湟水、黃河自(zi)西(xi)向(xiang)(xiang)東(dong)(dong)分別流(liu)經縣(xian)北境(jing)和(he)境(jing)南，大(da)通河自(zi)北向(xiang)(xiang)南流(liu)經縣(xian)境(jing)東(dong)(dong)北部(bu)。年均氣溫7.9℃－8.1℃，年降水量(liang)350－650毫(hao)米(mi)，無霜期198天。

三.地域范圍

民(min)和(he)(he)回族(zu)土(tu)族(zu)自治縣(xian)位(wei)于青海省東(dong)(dong)部，東(dong)(dong)部和(he)(he)南(nan)部與甘肅(su)省毗連。東(dong)(dong)北(bei)(bei)與甘肅(su)省永(yong)登縣(xian)、蘭州市紅古區(qu)(qu)隔(ge)大通河相望，東(dong)(dong)與甘肅(su)省永(yong)靖縣(xian)接壤，南(nan)隔(ge)黃河與甘肅(su)省積石山相對，西、西北(bei)(bei)及北(bei)(bei)與本省循化縣(xian)、化隆縣(xian)、樂(le)都縣(xian)毗鄰。地(di)理坐(zuo)標東(dong)(dong)經102°26'～103°04'，北(bei)(bei)緯35°45'～36°26'，縣(xian)境(jing)南(nan)北(bei)(bei)長(chang)69千(qian)米(mi)，東(dong)(dong)西寬(kuan)32千(qian)米(mi)。海撥最高(gao)4220米(mi)，最低1650米(mi)，平均海撥高(gao)度(du)2100～2500米(mi)。年(nian)均氣溫7.9℃－8.1℃，年(nian)降水(shui)量350－650毫米(mi)。為黃土(tu)高(gao)原向青藏高(gao)原過(guo)渡地(di)帶(dai)。全(quan)縣(xian)設22個(ge)鄉，全(quan)縣(xian)土(tu)地(di)總體面積 189344.42 公頃，其中：耕地(di)面積為 42937.51 公頃、牧草地(di)面積為 59403.92 公頃。民(min)和(he)(he)肉羊以(yi)我省民(min)和(he)(he)縣(xian)為主產區(qu)(qu)，養殖分布(bu)在民(min)和(he)(he)縣(xian)全(quan)境(jing)。

四(si).產品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1、獨特(te)感官特(te)征1.1外貌特(te)征:民和肉羊背腰(yao)平直、后軀豐滿(man)、胸寬(kuan)體長、肢(zhi)體健壯(zhuang)，體型呈圓(yuan)桶狀(zhuang)，公、母(mu)羊有(you)角基，表現出了明顯的肉用羊體型特(te)征。從飼養情(qing)況看，民和肉羊性(xing)情(qing)溫順，采食量大，爬山較強，生長發(fa)育快，反(fan)應(ying)敏捷，耐粗飼，喜(xi)合群，對(dui)疾(ji)病(bing)的抵抗力強，對(dui)當地生態環境具有(you)良好的適(shi)應(ying)性(xing)。

2、獨特的(de)(de)內在品質(zhi)指(zhi)標(biao) 民和(he)羊肉(rou)(rou)(rou)脂肪含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)低(di)，富(fu)含(han)(han)(han)(han)蛋白質(zhi)和(he)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)以(yi)及對人(ren)體有(you)(you)(you)保(bao)健功(gong)效的(de)(de)鈣(gai)、磷(lin)、鐵、鎂等礦物質(zhi)元(yuan)素(su)。蛋白質(zhi)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)達(da)20.7%、脂肪含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)3.1%，水(shui)分含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)達(da)72.96%。每千克(ke)(ke)(ke)羊肉(rou)(rou)(rou)中鎂含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)192毫克(ke)(ke)(ke)、磷(lin)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)達(da)1950毫克(ke)(ke)(ke)；蛋白質(zhi)比小(xiao)(xiao)(xiao)尾寒羊高(gao)(gao)0.9%，脂肪比小(xiao)(xiao)(xiao)尾寒羊低(di)0.7%，鎂比小(xiao)(xiao)(xiao)尾寒羊高(gao)(gao)61.5毫克(ke)(ke)(ke)，磷(lin)比小(xiao)(xiao)(xiao)尾寒羊高(gao)(gao)947毫克(ke)(ke)(ke)，且含(han)(han)(han)(han)有(you)(you)(you)18種氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)（其中有(you)(you)(you)10種是人(ren)體必須氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)）；檢測結果說明：民和(he)羊肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)細嫩多(duo)汁(zhi)，顏色(se)鮮(xian)艷(yan)，肉(rou)(rou)(rou)中肌紅蛋白含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高(gao)(gao)，脂肪含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較低(di)，富(fu)含(han)(han)(han)(han)各種氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)（氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)(liang)(liang)達(da)16.4%），屬于(yu)較好的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)等級，熟肉(rou)(rou)(rou)率、系(xi)水(shui)力的(de)(de)指(zhi)標(biao)均較為理想(xiang)，肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)pH值小(xiao)(xiao)(xiao)于(yu)7呈酸(suan)(suan)(suan)(suan)性(xing)，尤其是富(fu)含(han)(han)(han)(han)組氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、精氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)3種提高(gao)(gao)鮮(xian)味的(de)(de)必需氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（非必需氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)），故(gu)民和(he)羊肉(rou)(rou)(rou)膻(shan)味小(xiao)(xiao)(xiao)、口感好、其味道與小(xiao)(xiao)(xiao)尾寒羊肉(rou)(rou)(rou)有(you)(you)(you)著較明顯區(qu)別(bie)，具有(you)(you)(you)理想(xiang)的(de)(de)外觀要求及優良的(de)(de)貯存(cun)穩定性(xing)，是生產(chan)優質(zhi)羊肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)理想(xiang)原料。

3、安全要(yao)求(qiu):民和肉羊產(chan)地環境質量產(chan)地空氣(qi)質量符(fu)合(he)GB3095有關要(yao)求(qiu)的(de)一級(ji)標準(zhun)，畜禽(qin)飲用水質量符(fu)合(he)NY/5027無公害食品 畜禽(qin)飲用水水質要(yao)求(qiu)，土壤環境質量符(fu)合(he)GB15618規(gui)定的(de)二(er)級(ji)標準(zhun)，羊肉及產(chan)品符(fu)合(he)NY5147綠色食品 肉及肉制品的(de)要(yao)求(qiu)。