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一.產品介紹

民(min)和縣位于(yu)青(qing)海東部(bu)邊陲，地處甘青(qing)兩省交(jiao)界，海拔相對較低(di)，光照充足(zu)，晝夜溫(wen)差大(da)，適宜(yi)人(ren)類居(ju)住，養羊歷(li)史近3000年左右，是歷(li)代移(yi)民(min)不斷(duan)遷居(ju)而(er)推(tui)動發(fa)展(zhan)，歷(li)史積(ji)淀的(de)(de)文(wen)化(hua)(hua)資(zi)源豐厚，文(wen)化(hua)(hua)遺存(cun)、民(min)族和諧、宗教文(wen)化(hua)(hua)、民(min)俗文(wen)化(hua)(hua)構(gou)成多(duo)元化(hua)(hua)文(wen)化(hua)(hua)特(te)征，呈(cheng)現(xian)出原始與(yu)神秘、美麗與(yu)古(gu)樸、環保(bao)與(yu)原生(sheng)(sheng)(sheng)態、宜(yi)居(ju)與(yu)旅游等(deng)特(te)點，東溝(gou)瀑布、三川杏雨、允吾(wu)梨花、黃河古(gu)渡、野花寶山等(deng)獨特(te)的(de)(de)自然景觀日(ri)漸顯現(xian)。七里寺(si)藥水(shui)泉、娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)天池、古(gu)鄯古(gu)城等(deng)都有(you)著(zhu)神奇而(er)美麗的(de)(de)傳說。長(chang)期以(yi)來，勤勞的(de)(de)農(nong)人(ren)沿用游牧生(sheng)(sheng)(sheng)活的(de)(de)優良(liang)傳統發(fa)展(zhan)養羊業(ye)，生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)這種(zhong)特(te)定的(de)(de)氣候環境下的(de)(de)飼草(cao)(cao)資(zi)源草(cao)(cao)質堅硬、富含植物蛋白(bai)、膳食纖維和動物體所需礦物質、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)等(deng)多(duo)種(zhong)營(ying)養成分。

二.自然生態環(huan)境和人文歷史因素

1、土壤(rang)地貌情況(kuang)：民和回族(zu)土族(zu)自治縣位(wei)于(yu)青(qing)海(hai)省(sheng)東部(bu)，東部(bu)和南部(bu)與(yu)甘(gan)肅省(sheng)毗(pi)連。東北(bei)與(yu)甘(gan)肅省(sheng)永(yong)(yong)登縣、蘭州市紅古區隔大通河(he)(he)相望，東與(yu)甘(gan)肅省(sheng)永(yong)(yong)靖縣接壤(rang)，南隔黃(huang)河(he)(he)與(yu)甘(gan)肅省(sheng)積石(shi)山相對，西(xi)、西(xi)北(bei)及北(bei)與(yu)本省(sheng)循化縣、化隆縣、樂都(dou)縣毗(pi)鄰(lin)。縣境南北(bei)長69千米(mi)，東西(xi)寬(kuan)32千米(mi)，總面積1780平方千米(mi)，平均海(hai)撥高度2100～2500米(mi)。土地肥力中等，耕性(xing)良(liang)好，全縣共有9個土類，21個亞(ya)類，大部(bu)分(fen)(fen)土壤(rang)石(shi)灰質含量較(jiao)高，屬于(yu)石(shi)灰性(xing)土壤(rang)，養(yang)分(fen)(fen)含量的(de)總體狀(zhuang)況(kuang)是(shi)缺磷、少(shao)氮、富(fu)鉀；富(fu)含鋅、硒、鐵(tie)等對人(ren)體有益的(de)中微量元素。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)：黃河(he)、湟水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、大通河(he)系三大過(guo)境(jing)河(he)流，多年平(ping)均過(guo)境(jing)容水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)總量(liang)(liang)約4.5億(yi)(yi)立(li)方米(mi)(mi)(mi)。縣(xian)境(jing)內共有(you)大小(xiao)河(he)溝(gou)24條，其中較(jiao)大的常流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溝(gou)有(you)隆(long)治溝(gou)、巴州溝(gou)、米(mi)(mi)(mi)拉溝(gou)、松樹溝(gou)、前(qian)河(he)溝(gou)、大馬家溝(gou)、杏(xing)兒溝(gou)、馬營溝(gou)等8條，自(zi)產地表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)多年平(ping)均徑流量(liang)(liang)2.725億(yi)(yi)立(li)方米(mi)(mi)(mi)。地下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)綜合補給量(liang)(liang)為0.766億(yi)(yi)立(li)方米(mi)(mi)(mi)，可開采地下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源0.213億(yi)(yi)立(li)方米(mi)(mi)(mi)。

3、氣候(hou)情況：民和地(di)處北溫帶，屬高原(yuan)大陸(lu)性干旱氣候(hou)，處湟(huang)水谷地(di)和黃河(he)(he)谷地(di)，地(di)貌以山地(di)溝谷地(di)為主，湟(huang)水、黃河(he)(he)自西向東(dong)分別流經縣(xian)北境和境南，大通河(he)(he)自北向南流經縣(xian)境東(dong)北部(bu)。年(nian)均氣溫7.9℃－8.1℃，年(nian)降水量350－650毫米，無霜期198天。

三.地域范圍

民(min)(min)和(he)回族(zu)土族(zu)自(zi)治(zhi)縣(xian)(xian)位于青(qing)海省(sheng)(sheng)東(dong)部(bu)，東(dong)部(bu)和(he)南部(bu)與甘(gan)肅(su)省(sheng)(sheng)毗(pi)連(lian)。東(dong)北與甘(gan)肅(su)省(sheng)(sheng)永登縣(xian)(xian)、蘭州市紅古區隔大通河(he)相(xiang)望(wang)，東(dong)與甘(gan)肅(su)省(sheng)(sheng)永靖縣(xian)(xian)接壤，南隔黃(huang)河(he)與甘(gan)肅(su)省(sheng)(sheng)積(ji)(ji)石山相(xiang)對，西(xi)(xi)、西(xi)(xi)北及北與本省(sheng)(sheng)循(xun)化縣(xian)(xian)、化隆縣(xian)(xian)、樂(le)都縣(xian)(xian)毗(pi)鄰。地(di)理坐(zuo)標東(dong)經102°26'～103°04'，北緯35°45'～36°26'，縣(xian)(xian)境(jing)南北長69千米，東(dong)西(xi)(xi)寬32千米。海撥(bo)最(zui)(zui)高(gao)4220米，最(zui)(zui)低1650米，平均(jun)海撥(bo)高(gao)度2100～2500米。年(nian)均(jun)氣(qi)溫(wen)7.9℃－8.1℃，年(nian)降(jiang)水量(liang)350－650毫米。為(wei)黃(huang)土高(gao)原(yuan)(yuan)向青(qing)藏高(gao)原(yuan)(yuan)過(guo)渡(du)地(di)帶(dai)。全縣(xian)(xian)設22個鄉，全縣(xian)(xian)土地(di)總體面積(ji)(ji) 189344.42 公(gong)頃，其中：耕地(di)面積(ji)(ji)為(wei) 42937.51 公(gong)頃、牧草地(di)面積(ji)(ji)為(wei) 59403.92 公(gong)頃。民(min)(min)和(he)肉羊以我(wo)省(sheng)(sheng)民(min)(min)和(he)縣(xian)(xian)為(wei)主產區，養殖分布(bu)在民(min)(min)和(he)縣(xian)(xian)全境(jing)。

四(si).產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、獨特(te)感(gan)官(guan)特(te)征1.1外貌特(te)征:民和肉羊(yang)(yang)背腰平直、后(hou)軀(qu)豐(feng)滿、胸寬(kuan)體(ti)(ti)長、肢體(ti)(ti)健壯，體(ti)(ti)型呈(cheng)圓(yuan)桶狀，公、母羊(yang)(yang)有(you)角基，表現出了(le)明顯的(de)肉用羊(yang)(yang)體(ti)(ti)型特(te)征。從(cong)飼(si)養(yang)情況看，民和肉羊(yang)(yang)性(xing)(xing)情溫(wen)順，采食量大，爬山較強，生(sheng)長發(fa)育(yu)快，反應敏捷，耐(nai)粗飼(si)，喜合群，對(dui)(dui)疾(ji)病的(de)抵抗力強，對(dui)(dui)當地生(sheng)態(tai)環境具有(you)良好的(de)適(shi)應性(xing)(xing)。

2、獨特的(de)(de)(de)內在品(pin)質指標(biao) 民和(he)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含量(liang)(liang)(liang)低(di)，富(fu)含蛋(dan)白質和(he)氨(an)(an)基酸以及對人體有(you)(you)保健功效的(de)(de)(de)鈣、磷(lin)、鐵、鎂等礦物(wu)質元素。蛋(dan)白質含量(liang)(liang)(liang)達20.7%、脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含量(liang)(liang)(liang)3.1%，水(shui)分含量(liang)(liang)(liang)達72.96%。每千克(ke)(ke)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)中鎂含量(liang)(liang)(liang)192毫克(ke)(ke)、磷(lin)含量(liang)(liang)(liang)達1950毫克(ke)(ke)；蛋(dan)白質比(bi)小(xiao)(xiao)尾(wei)(wei)寒羊(yang)(yang)(yang)高(gao)0.9%，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)比(bi)小(xiao)(xiao)尾(wei)(wei)寒羊(yang)(yang)(yang)低(di)0.7%，鎂比(bi)小(xiao)(xiao)尾(wei)(wei)寒羊(yang)(yang)(yang)高(gao)61.5毫克(ke)(ke)，磷(lin)比(bi)小(xiao)(xiao)尾(wei)(wei)寒羊(yang)(yang)(yang)高(gao)947毫克(ke)(ke)，且含有(you)(you)18種(zhong)氨(an)(an)基酸（其中有(you)(you)10種(zhong)是人體必(bi)須氨(an)(an)基酸）；檢測結果說明(ming)(ming)：民和(he)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)肉(rou)質細嫩多汁，顏色鮮艷，肉(rou)中肌紅(hong)蛋(dan)白含量(liang)(liang)(liang)高(gao)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含量(liang)(liang)(liang)較(jiao)低(di)，富(fu)含各(ge)種(zhong)氨(an)(an)基酸（氨(an)(an)基酸總量(liang)(liang)(liang)達16.4%），屬于較(jiao)好的(de)(de)(de)肉(rou)質等級，熟肉(rou)率、系水(shui)力(li)的(de)(de)(de)指標(biao)均較(jiao)為理想(xiang)，肉(rou)的(de)(de)(de)pH值(zhi)小(xiao)(xiao)于7呈酸性(xing)，尤其是富(fu)含組(zu)氨(an)(an)酸、精(jing)氨(an)(an)酸、苯丙氨(an)(an)酸3種(zhong)提高(gao)鮮味的(de)(de)(de)必(bi)需(xu)氨(an)(an)基酸和(he)谷氨(an)(an)酸（非(fei)必(bi)需(xu)氨(an)(an)基酸），故民和(he)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)膻味小(xiao)(xiao)、口(kou)感(gan)好、其味道與小(xiao)(xiao)尾(wei)(wei)寒羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)有(you)(you)著較(jiao)明(ming)(ming)顯區別(bie)，具(ju)有(you)(you)理想(xiang)的(de)(de)(de)外觀要求(qiu)及優良的(de)(de)(de)貯存穩定性(xing)，是生(sheng)產優質羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)的(de)(de)(de)理想(xiang)原料。

3、安全要求(qiu):民(min)和肉(rou)羊(yang)產地環境質(zhi)(zhi)量(liang)產地空(kong)氣質(zhi)(zhi)量(liang)符合GB3095有關要求(qiu)的(de)一級(ji)標準，畜(chu)禽飲用(yong)水(shui)質(zhi)(zhi)量(liang)符合NY/5027無(wu)公害食(shi)品 畜(chu)禽飲用(yong)水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)要求(qiu)，土壤環境質(zhi)(zhi)量(liang)符合GB15618規定(ding)的(de)二級(ji)標準，羊(yang)肉(rou)及產品符合NY5147綠(lv)色食(shi)品 肉(rou)及肉(rou)制品的(de)要求(qiu)。