一.產品介紹
民(min)和(he)縣位于青(qing)(qing)海東部邊陲(chui),地處甘青(qing)(qing)兩省交界,海拔相對較低,光照(zhao)充足,晝夜溫差大,適宜人類居(ju)(ju)住(zhu),養羊歷史近3000年左右,是歷代移民(min)不斷遷居(ju)(ju)而(er)推動發(fa)展,歷史積(ji)淀的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)(hua)資(zi)源豐厚,文(wen)化(hua)(hua)遺存、民(min)族和(he)諧、宗教文(wen)化(hua)(hua)、民(min)俗文(wen)化(hua)(hua)構成(cheng)多(duo)元化(hua)(hua)文(wen)化(hua)(hua)特征,呈現出原(yuan)始與神秘、美麗與古樸(pu)、環保與原(yuan)生態、宜居(ju)(ju)與旅游等特點,東溝瀑(pu)布、三川杏雨(yu)、允(yun)吾梨花(hua)、黃(huang)河古渡、野(ye)花(hua)寶山等獨特的(de)(de)(de)自然景觀日漸顯現。七(qi)里寺藥水泉、娘娘天池(chi)、古鄯古城等都(dou)有(you)著神奇而(er)美麗的(de)(de)(de)傳說。長期(qi)以來,勤勞的(de)(de)(de)農人沿用游牧生活的(de)(de)(de)優良傳統發(fa)展養羊業,生長在這種特定的(de)(de)(de)氣候環境下的(de)(de)(de)飼(si)草資(zi)源草質(zhi)堅硬、富含植物蛋白(bai)、膳食纖維(wei)和(he)動物體所需礦物質(zhi)、維(wei)生素等多(duo)種營養成(cheng)分。
二.自然(ran)生(sheng)態(tai)環境和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)(tu)壤地(di)貌情況(kuang):民和(he)回(hui)族土(tu)(tu)(tu)族自(zi)治縣位(wei)于青海(hai)省東(dong)(dong)(dong)部(bu)(bu),東(dong)(dong)(dong)部(bu)(bu)和(he)南(nan)部(bu)(bu)與甘(gan)肅省毗連。東(dong)(dong)(dong)北(bei)與甘(gan)肅省永(yong)(yong)登縣、蘭州市(shi)紅古區(qu)隔大通河(he)相(xiang)望,東(dong)(dong)(dong)與甘(gan)肅省永(yong)(yong)靖縣接壤,南(nan)隔黃河(he)與甘(gan)肅省積(ji)石(shi)山相(xiang)對,西(xi)(xi)、西(xi)(xi)北(bei)及北(bei)與本(ben)省循化(hua)縣、化(hua)隆(long)縣、樂都縣毗鄰。縣境南(nan)北(bei)長69千米(mi),東(dong)(dong)(dong)西(xi)(xi)寬(kuan)32千米(mi),總(zong)面積(ji)1780平方千米(mi),平均海(hai)撥高(gao)度(du)2100~2500米(mi)。土(tu)(tu)(tu)地(di)肥力(li)中等,耕性良(liang)好,全縣共(gong)有9個(ge)土(tu)(tu)(tu)類,21個(ge)亞(ya)類,大部(bu)(bu)分土(tu)(tu)(tu)壤石(shi)灰質含量較高(gao),屬于石(shi)灰性土(tu)(tu)(tu)壤,養(yang)分含量的總(zong)體狀況(kuang)是缺(que)磷、少氮、富(fu)鉀;富(fu)含鋅、硒、鐵等對人體有益的中微量元素。
2、水(shui)文(wen)情況:黃(huang)河(he)(he)、湟水(shui)、大通河(he)(he)系三大過境(jing)河(he)(he)流,多(duo)年平均過境(jing)容水(shui)總量(liang)約4.5億立(li)(li)方米。縣境(jing)內共(gong)有大小河(he)(he)溝(gou)(gou)(gou)(gou)24條(tiao)(tiao),其中(zhong)較大的(de)常流水(shui)溝(gou)(gou)(gou)(gou)有隆(long)治(zhi)溝(gou)(gou)(gou)(gou)、巴州溝(gou)(gou)(gou)(gou)、米拉(la)溝(gou)(gou)(gou)(gou)、松樹溝(gou)(gou)(gou)(gou)、前河(he)(he)溝(gou)(gou)(gou)(gou)、大馬家溝(gou)(gou)(gou)(gou)、杏兒溝(gou)(gou)(gou)(gou)、馬營溝(gou)(gou)(gou)(gou)等8條(tiao)(tiao),自(zi)產地表水(shui)多(duo)年平均徑流量(liang)2.725億立(li)(li)方米。地下(xia)水(shui)綜合補給量(liang)為0.766億立(li)(li)方米,可開(kai)采地下(xia)水(shui)資源0.213億立(li)(li)方米。
3、氣候情況:民(min)和地處(chu)北(bei)溫帶,屬高原大陸性干(gan)旱氣候,處(chu)湟水谷地和黃河(he)谷地,地貌(mao)以(yi)山(shan)地溝谷地為主,湟水、黃河(he)自西向(xiang)東(dong)分(fen)別(bie)流經縣北(bei)境和境南,大通河(he)自北(bei)向(xiang)南流經縣境東(dong)北(bei)部。年均氣溫7.9℃-8.1℃,年降水量350-650毫米,無霜期198天(tian)。
三.地域范圍
民(min)和(he)(he)回族土族自治(zhi)縣(xian)(xian)位(wei)于青海(hai)(hai)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)東(dong)部,東(dong)部和(he)(he)南部與(yu)甘肅(su)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)毗連。東(dong)北(bei)(bei)與(yu)甘肅(su)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)永登縣(xian)(xian)、蘭州市紅古區隔大通河(he)相望,東(dong)與(yu)甘肅(su)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)永靖(jing)縣(xian)(xian)接壤(rang),南隔黃(huang)河(he)與(yu)甘肅(su)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)積石山相對(dui),西、西北(bei)(bei)及北(bei)(bei)與(yu)本省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)循化(hua)(hua)縣(xian)(xian)、化(hua)(hua)隆縣(xian)(xian)、樂都(dou)縣(xian)(xian)毗鄰。地(di)理坐標(biao)東(dong)經102°26'~103°04',北(bei)(bei)緯35°45'~36°26',縣(xian)(xian)境南北(bei)(bei)長69千(qian)米(mi)(mi),東(dong)西寬32千(qian)米(mi)(mi)。海(hai)(hai)撥(bo)最高(gao)4220米(mi)(mi),最低1650米(mi)(mi),平均海(hai)(hai)撥(bo)高(gao)度2100~2500米(mi)(mi)。年均氣溫7.9℃-8.1℃,年降(jiang)水量350-650毫米(mi)(mi)。為(wei)黃(huang)土高(gao)原(yuan)向青藏(zang)高(gao)原(yuan)過渡(du)地(di)帶。全(quan)縣(xian)(xian)設22個鄉,全(quan)縣(xian)(xian)土地(di)總體面(mian)積 189344.42 公(gong)頃(qing),其中:耕地(di)面(mian)積為(wei) 42937.51 公(gong)頃(qing)、牧草地(di)面(mian)積為(wei) 59403.92 公(gong)頃(qing)。民(min)和(he)(he)肉羊以(yi)我省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)民(min)和(he)(he)縣(xian)(xian)為(wei)主產區,養殖分(fen)布在民(min)和(he)(he)縣(xian)(xian)全(quan)境。
四(si).產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
1、獨(du)特(te)(te)感官特(te)(te)征(zheng)1.1外(wai)貌特(te)(te)征(zheng):民(min)和肉羊(yang)(yang)背腰平直(zhi)、后軀豐滿、胸寬體(ti)(ti)長、肢(zhi)體(ti)(ti)健(jian)壯(zhuang),體(ti)(ti)型呈(cheng)圓桶狀,公、母羊(yang)(yang)有(you)角基,表現出了明顯的肉用羊(yang)(yang)體(ti)(ti)型特(te)(te)征(zheng)。從飼(si)養情況看,民(min)和肉羊(yang)(yang)性情溫順,采食量大,爬(pa)山較強(qiang)(qiang),生長發育(yu)快,反應(ying)敏捷,耐粗飼(si),喜合(he)群,對(dui)疾病的抵抗力強(qiang)(qiang),對(dui)當地生態環(huan)境具有(you)良好的適應(ying)性。
2、獨特的(de)(de)內在品質(zhi)(zhi)(zhi)指(zhi)標 民(min)(min)(min)和羊(yang)肉脂肪含(han)(han)(han)量低(di),富含(han)(han)(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)和氨基(ji)(ji)酸(suan)以(yi)及對人體有保(bao)健功效的(de)(de)鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhi)(zhi)(zhi)元素。蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量達20.7%、脂肪含(han)(han)(han)量3.1%,水(shui)分含(han)(han)(han)量達72.96%。每千克(ke)(ke)羊(yang)肉中(zhong)鎂含(han)(han)(han)量192毫克(ke)(ke)、磷含(han)(han)(han)量達1950毫克(ke)(ke);蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)比(bi)小(xiao)尾(wei)寒羊(yang)高0.9%,脂肪比(bi)小(xiao)尾(wei)寒羊(yang)低(di)0.7%,鎂比(bi)小(xiao)尾(wei)寒羊(yang)高61.5毫克(ke)(ke),磷比(bi)小(xiao)尾(wei)寒羊(yang)高947毫克(ke)(ke),且含(han)(han)(han)有18種(zhong)氨基(ji)(ji)酸(suan)(其中(zhong)有10種(zhong)是(shi)(shi)人體必須氨基(ji)(ji)酸(suan));檢測結果說明:民(min)(min)(min)和羊(yang)肉肉質(zhi)(zhi)(zhi)細嫩多(duo)汁,顏色(se)鮮艷(yan),肉中(zhong)肌(ji)紅蛋(dan)白(bai)含(han)(han)(han)量高,脂肪含(han)(han)(han)量較(jiao)(jiao)低(di),富含(han)(han)(han)各(ge)種(zhong)氨基(ji)(ji)酸(suan)(氨基(ji)(ji)酸(suan)總量達16.4%),屬于較(jiao)(jiao)好的(de)(de)肉質(zhi)(zhi)(zhi)等級,熟肉率、系水(shui)力的(de)(de)指(zhi)標均較(jiao)(jiao)為理想,肉的(de)(de)pH值小(xiao)于7呈酸(suan)性(xing),尤其是(shi)(shi)富含(han)(han)(han)組氨酸(suan)、精(jing)氨酸(suan)、苯(ben)丙氨酸(suan)3種(zhong)提高鮮味的(de)(de)必需氨基(ji)(ji)酸(suan)和谷(gu)氨酸(suan)(非必需氨基(ji)(ji)酸(suan)),故民(min)(min)(min)和羊(yang)肉膻(shan)味小(xiao)、口感(gan)好、其味道與小(xiao)尾(wei)寒羊(yang)肉有著(zhu)較(jiao)(jiao)明顯區別,具有理想的(de)(de)外(wai)觀要求及優(you)良的(de)(de)貯存(cun)穩定(ding)性(xing),是(shi)(shi)生產優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)羊(yang)肉的(de)(de)理想原料(liao)。
3、安全要求:民和肉(rou)羊產地(di)環境質(zhi)(zhi)量產地(di)空氣質(zhi)(zhi)量符(fu)合GB3095有關(guan)要求的一(yi)級(ji)標準(zhun),畜禽飲用水質(zhi)(zhi)量符(fu)合NY/5027無公害食品 畜禽飲用水水質(zhi)(zhi)要求,土壤環境質(zhi)(zhi)量符(fu)合GB15618規定的二(er)級(ji)標準(zhun),羊肉(rou)及產品符(fu)合NY5147綠色食品 肉(rou)及肉(rou)制品的要求。