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生產情況

新疆莎車縣巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)栽培始于(yu)公元8世紀，歷(li)史悠(you)久(jiu)，產品(pin)以其味美、質優而遠(yuan)近聞名，是中國(guo)(guo)國(guo)(guo)內(nei)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)主要(yao)(yao)產區(qu)之一，1998年(nian)(nian)(nian)被評為中國(guo)(guo)名、特、優巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)經濟林商品(pin)基地，當地種植的巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)主要(yao)(yao)品(pin)種有甜味巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)、苦(ku)味巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)、紙(zhi)皮巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)、硬(ying)殼巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)及雙果巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)等幾十個(ge)品(pin)種。2002年(nian)(nian)(nian)，莎車縣提出(chu)要(yao)(yao)大力發展巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)，成立了(le)以縣長掛帥(shuai)的巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)豐產攻關(guan)小組，聘(pin)請新疆農科院副研究員、疆內(nei)權威的巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)專家龔(gong)鵬任(ren)技(ji)(ji)術(shu)(shu)組長，當時已在兵團(tuan)農三師(shi)45團(tuan)搞了(le)10多年(nian)(nian)(nian)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)的張強也被招(zhao)聘(pin)吸收過來(lai)擔當技(ji)(ji)術(shu)(shu)骨干(gan)。經課題(ti)組一年(nian)(nian)(nian)多的艱苦(ku)努力，2003年(nian)(nian)(nian)突(tu)破(po)了(le)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)姆(mu)坐(zuo)果率低下(xia)等技(ji)(ji)術(shu)(shu)難(nan)題(ti)，實現了(le)頭(tou)年(nian)(nian)(nian)掛果樹(shu)單株(zhu)產量達到5公斤的良好效(xiao)果。

見到明顯成(cheng)效后(hou)，2003年(nian)(nian)9月，縣委、縣政府舉辦(ban)了全縣副科(ke)級以(yi)上干(gan)部都(dou)必(bi)須參加(jia)并掌(zhang)握巴旦姆(mu)栽培管理(li)技(ji)術(shu)(shu)的(de)培訓班，次(ci)年(nian)(nian)春天又組建了能(neng)幫助(zhu)各(ge)鄉鎮(zhen)打(da)造精品示范園和(he)培訓技(ji)術(shu)(shu)人員、總(zong)人數達30多人的(de)縣級骨(gu)干(gan)技(ji)術(shu)(shu)服務(wu)隊，各(ge)鄉鎮(zhen)也都(dou)成(cheng)立(li)了80～120人的(de)技(ji)術(shu)(shu)服務(wu)隊伍，對全縣所有的(de)巴旦姆(mu)樹進行了拉(la)網式修剪(jian)、整形(xing)和(he)嫁接，莎車(che)的(de)巴旦姆(mu)產業從此進入大(da)面積(ji)發展階段，并在2007年(nian)(nian)被確定為國家地(di)理(li)標志保護產品。到2010年(nian)(nian)，莎車(che)縣已形(xing)成(cheng)了70萬畝(mu)規模(mo)，定植的(de)70萬畝(mu)巴旦姆(mu)獲得大(da)面積(ji)豐收，產量突破萬噸大(da)關，收入達3億多元(yuan)，當地(di)52萬農民(min)借此人均增收500余元(yuan)。

產地環境

莎車(che)縣作為中(zhong)國最大(da)(da)的(de)(de)(de)巴(ba)(ba)旦姆生產基地(di)(di)，莎車(che)縣擁有“中(zhong)國巴(ba)(ba)旦姆之(zhi)(zhi)鄉”的(de)(de)(de)美名(ming)，當地(di)(di)以做精做強(qiang)巴(ba)(ba)旦姆為主的(de)(de)(de)特(te)色林果業(ye)，推動當地(di)(di)林果業(ye)向(xiang)(xiang)優質、高產、高效方向(xiang)(xiang)發展，林果業(ye)日益成為增加農(nong)民收入(ru)的(de)(de)(de)主導產業(ye)。莎車(che)縣位(wei)于新疆西南邊(bian)陲、昆侖山北(bei)麓，帕米(mi)爾高原南面，地(di)(di)處塔克拉(la)瑪干(gan)沙(sha)漠和布古(gu)里(li)沙(sha)漠之(zhi)(zhi)間的(de)(de)(de)葉(xie)爾羌河(he)沖積(ji)扇(shan)平(ping)(ping)原中(zhong)上(shang)游。地(di)(di)處葉(xie)爾羌河(he)沖積(ji)扇(shan)平(ping)(ping)原中(zhong)上(shang)游地(di)(di)帶(dai)，地(di)(di)勢(shi)由西向(xiang)(xiang)東(dong)傾斜。行政(zheng)區(qu)域南北(bei)長190公里(li)，東(dong)西寬56公里(li)。平(ping)(ping)均(jun)海(hai)拔1231.2米(mi)，山地(di)(di)占39.18%，平(ping)(ping)原占60.82%，耕地(di)(di)面積(ji)157萬畝。屬暖(nuan)溫帶(dai)大(da)(da)陸性氣候，有得(de)天獨厚(hou)的(de)(de)(de)光熱水(shui)土資源(yuan)，四季分(fen)明，氣候干(gan)燥，日照長，水(shui)份蒸(zheng)發量大(da)(da)。年(nian)(nian)無霜期220天左(zuo)右，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣溫11.4℃，年(nian)(nian)日照時數2965小時，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降水(shui)量56.6毫米(mi)，晝(zhou)夜溫差大(da)(da)，能(neng)滿足(zu)農(nong)作物(wu)一年(nian)(nian)兩(liang)至三熟的(de)(de)(de)熱量要求。有種(zhong)植棉(mian)花、小麥、玉米(mi)、巴(ba)(ba)旦木、玫瑰花、甜(tian)瓜、石榴、葡萄、杏等得(de)天獨厚(hou)的(de)(de)(de)自然環境(jing)和區(qu)位(wei)優勢(shi)。政(zheng)區(qu)資源(yuan)特(te)點(dian)農(nong)副土特(te)產豐(feng)富，主要有棉(mian)花、巴(ba)(ba)旦木、核桃、畜禽等，是中(zhong)國最大(da)(da)的(de)(de)(de)巴(ba)(ba)旦木生產基地(di)(di)。

品種特性

巴旦(dan)姆是(shi)世界四大(da)著(zhu)名(ming)(ming)干果(guo)之一(yi)，屬于第三(san)紀(ji)孑遺植物(wu)，被譽為“活(huo)化石”。是(shi)維吾爾族傳統醫(yi)藥的重要(yao)原料(liao)。有(you)“人間圣果(guo)”美譽。巴旦(dan)姆別名(ming)(ming)甚多(duo)，古時稱偏桃、偏核(he)桃、婆淡(dan)樹，許多(duo)國家(jia)稱“扁桃”。新疆巴旦(dan)姆是(shi)從(cong)古波斯(si)（伊朗(lang)）傳入。

新(xin)疆巴旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)品種繁多(duo)，約有四十(shi)多(duo)個，分(fen)為五(wu)個大(da)家族，分(fen)別是軟(ruan)殼(ke)甜(tian)巴旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)品系(xi)、甜(tian)巴旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)品系(xi)、厚殼(ke)甜(tian)巴旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)品系(xi)、苦巴旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)品系(xi)、桃巴旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)品系(xi)。前(qian)兩(liang)個家族的(de)最(zui)佳(jia)品種是：紙(zhi)皮巴旦(dan)(dan)、軟(ruan)殼(ke)巴旦(dan)(dan)、薄殼(ke)巴旦(dan)(dan)、雙仁巴旦(dan)(dan)等，維語稱(cheng)“皮斯特(te)卡卡孜巴旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)”、“卡卡孜巴旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)”、“雀克(ke)巴旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)。

除在(zai)哈薩克斯坦和(he)美國(guo)有少量(liang)分(fen)布以(yi)外，大面(mian)積野生巴(ba)(ba)旦姆(mu)主(zhu)(zhu)要集中在(zai)中國(guo)新疆(jiang)。因(yin)為(wei)巴(ba)(ba)旦姆(mu)喜高(gao)溫和(he)日照長，特別(bie)適(shi)宜(yi)在(zai)新疆(jiang)南疆(jiang)栽(zai)培，巴(ba)(ba)旦姆(mu)的(de)(de)營養價(jia)值相當于(yu)等(deng)重量(liang)牛肉的(de)(de)六倍，并(bing)能(neng)治療高(gao)血壓、神經衰弱、皮膚過(guo)敏、氣管(guan)炎、小兒佝(gou)僂病(bing)等(deng)疾(ji)病(bing)。巴(ba)(ba)旦姆(mu)主(zhu)(zhu)要產(chan)在(zai)天山(shan)以(yi)南喀什綠洲的(de)(de)疏(shu)附、英吉沙、莎(sha)車、葉(xie)城等(deng)縣。

按植(zhi)物分(fen)類學，巴(ba)旦(dan)杏不(bu)是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植(zhi)物，巴(ba)旦(dan)杏果小(xiao)，扁圓，果肉干澀無汁不(bu)能(neng)食，主(zhu)要吃巴(ba)旦(dan)的仁(ren)。仁(ren)味(wei)超(chao)過核桃和杏仁(ren)，有特殊(shu)的甜香風味(wei)。

成分功用

巴旦(dan)姆(mu)營養(yang)價值很高，仁(ren)內含(han)(han)(han)植物(wu)油55－61%，蛋白(bai)質28%，淀(dian)粉、糖10－11%，并(bing)含(han)(han)(han)有(you)(you)少量維生素(su)A、B1、B2和(he)消化酶(mei)、杏仁(ren)素(su)酶(mei)、杏仁(ren)成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含(han)(han)(han)有(you)(you)鐵、鈷(gu)等18種微量元素(su)。

巴旦(dan)姆仁是(shi)維吾爾人(ren)傳統的健身(shen)滋補品，有(you)人(ren)每日睡(shui)覺(jue)前細嚼十余粒，開水沖下，長期(qi)食用(yong)，夜(ye)間能(neng)通宵熟睡(shui)無夢，身(shen)體(ti)抵抗力顯著增(zeng)強，保持(chi)身(shen)強體(ti)壯。

巴旦(dan)杏在醫藥上用(yong)(yong)途很(hen)廣，民間維(wei)吾(wu)爾醫用(yong)(yong)于治療(liao)高血壓、神(shen)經衰弱、皮膚過(guo)敏、氣(qi)管炎、小(xiao)兒佝僂等(deng)疾病。在喀什的維(wei)吾(wu)爾醫中(zhong)，60%的藥都配(pei)有它，是良好的健身滋補(bu)品。

國(guo)外一些(xie)國(guo)家，釀有巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)乳、巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)酒補品(pin)及苦(ku)仁(ren)制(zhi)的鎮靜止痛藥劑。

美國一些醫院，常以巴(ba)旦(dan)杏粉治(zhi)療糖(tang)尿病、兒童癲癇、胃病。還(huan)制(zhi)成苦(ku)巴(ba)旦(dan)球(qiu)蛋白氫(qing)氯化物新(xin)藥，專治(zhi)流(liu)行性病毒感冒。美國芝(zhi)加(jia)哥洛約大學生(sheng)物系(xi)主(zhu)任哈羅德(de)。曼納在(zai)研究(jiu)成果報告(gao)中提出，苦(ku)杏仁(ren)可治(zhi)療癌癥(zheng)。