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生產情況

新(xin)疆(jiang)莎車縣巴(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)栽培(pei)始于公元8世(shi)紀，歷史悠久，產品(pin)以其味(wei)美、質(zhi)優(you)而遠近聞名，是中國(guo)(guo)國(guo)(guo)內巴(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)主(zhu)要產區之(zhi)一，1998年(nian)被(bei)評(ping)為中國(guo)(guo)名、特、優(you)巴(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)經(jing)濟林商(shang)品(pin)基地(di)，當地(di)種(zhong)植的巴(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)主(zhu)要品(pin)種(zhong)有甜味(wei)巴(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、苦味(wei)巴(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、紙(zhi)皮巴(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)、硬殼巴(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)及(ji)雙果(guo)巴(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)等幾十個品(pin)種(zhong)。2002年(nian)，莎車縣提出要大(da)力發展巴(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)，成立了以縣長掛(gua)帥的巴(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)豐產攻關小組(zu)，聘(pin)請新(xin)疆(jiang)農科院副(fu)研究員、疆(jiang)內權(quan)威的巴(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)專家龔(gong)鵬任技術組(zu)長，當時已在兵團農三師45團搞了10多年(nian)巴(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)的張強也被(bei)招聘(pin)吸收過來(lai)擔當技術骨干。經(jing)課題組(zu)一年(nian)多的艱苦努力，2003年(nian)突破(po)了巴(ba)旦(dan)(dan)姆(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)坐果(guo)率低下等技術難題，實(shi)現了頭(tou)年(nian)掛(gua)果(guo)樹單(dan)株產量達(da)到5公斤的良(liang)好效果(guo)。

見(jian)到明顯成效后，2003年(nian)(nian)9月，縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府舉辦了(le)全縣(xian)(xian)副科(ke)級以(yi)上干部都必須參加并掌握巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)姆栽培(pei)管(guan)理技(ji)(ji)術的(de)培(pei)訓班，次年(nian)(nian)春天又組建了(le)能幫助各(ge)鄉鎮打造(zao)精品示(shi)范園和(he)培(pei)訓技(ji)(ji)術人員、總人數達30多(duo)(duo)人的(de)縣(xian)(xian)級骨干技(ji)(ji)術服務隊，各(ge)鄉鎮也都成立了(le)80～120人的(de)技(ji)(ji)術服務隊伍(wu)，對(dui)全縣(xian)(xian)所有(you)的(de)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)姆樹進(jin)行了(le)拉網(wang)式修剪、整形(xing)和(he)嫁(jia)接，莎車(che)的(de)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)姆產(chan)業(ye)從此(ci)(ci)進(jin)入(ru)大(da)面積發展階段，并在2007年(nian)(nian)被確定為(wei)國家地(di)理標志保護(hu)產(chan)品。到2010年(nian)(nian)，莎車(che)縣(xian)(xian)已形(xing)成了(le)70萬(wan)畝(mu)(mu)規模，定植的(de)70萬(wan)畝(mu)(mu)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)姆獲得大(da)面積豐(feng)收(shou)，產(chan)量突破萬(wan)噸大(da)關(guan)，收(shou)入(ru)達3億多(duo)(duo)元(yuan)，當地(di)52萬(wan)農民(min)借(jie)此(ci)(ci)人均增收(shou)500余(yu)元(yuan)。

產地環境

莎車縣作(zuo)為中(zhong)國(guo)最大的(de)巴旦姆(mu)(mu)(mu)生(sheng)產基地(di)，莎車縣擁有(you)“中(zhong)國(guo)巴旦姆(mu)(mu)(mu)之鄉”的(de)美名，當地(di)以做精(jing)做強巴旦姆(mu)(mu)(mu)為主的(de)特色林(lin)果(guo)業(ye)，推動當地(di)林(lin)果(guo)業(ye)向(xiang)優(you)質、高產、高效方(fang)向(xiang)發展，林(lin)果(guo)業(ye)日益(yi)成為增加農(nong)民收入的(de)主導(dao)產業(ye)。莎車縣位(wei)于新疆西(xi)南(nan)邊陲、昆侖山北(bei)麓，帕米爾高原(yuan)南(nan)面，地(di)處塔克拉瑪干(gan)沙漠和布(bu)古里沙漠之間的(de)葉(xie)爾羌(qiang)(qiang)河沖積扇平(ping)原(yuan)中(zhong)上游。地(di)處葉(xie)爾羌(qiang)(qiang)河沖積扇平(ping)原(yuan)中(zhong)上游地(di)帶(dai)，地(di)勢由西(xi)向(xiang)東(dong)傾斜。行政(zheng)區(qu)(qu)域南(nan)北(bei)長190公里，東(dong)西(xi)寬56公里。平(ping)均海(hai)拔(ba)1231.2米，山地(di)占(zhan)39.18%，平(ping)原(yuan)占(zhan)60.82%，耕地(di)面積157萬畝。屬暖溫(wen)帶(dai)大陸性(xing)氣(qi)候，有(you)得天(tian)(tian)獨(du)厚(hou)的(de)光熱水土(tu)資(zi)(zi)源，四季分明，氣(qi)候干(gan)燥，日照(zhao)長，水份(fen)蒸發量大。年(nian)(nian)(nian)無(wu)霜期(qi)220天(tian)(tian)左右(you)，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)11.4℃，年(nian)(nian)(nian)日照(zhao)時數(shu)2965小時，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均降水量56.6毫米，晝夜(ye)溫(wen)差大，能滿足農(nong)作(zuo)物一年(nian)(nian)(nian)兩至三熟的(de)熱量要求。有(you)種植棉花、小麥、玉米、巴旦木、玫瑰花、甜瓜、石(shi)榴、葡萄(tao)、杏等(deng)得天(tian)(tian)獨(du)厚(hou)的(de)自然環境和區(qu)(qu)位(wei)優(you)勢。政(zheng)區(qu)(qu)資(zi)(zi)源特點農(nong)副土(tu)特產豐富，主要有(you)棉花、巴旦木、核桃(tao)、畜禽等(deng)，是中(zhong)國(guo)最大的(de)巴旦木生(sheng)產基地(di)。

品種特性

巴(ba)旦(dan)(dan)姆是世界四大著名(ming)干果(guo)之一，屬于(yu)第三紀孑遺植物，被(bei)譽(yu)為“活化石”。是維吾(wu)爾族傳(chuan)統醫藥的重(zhong)要原料。有“人間圣果(guo)”美(mei)譽(yu)。巴(ba)旦(dan)(dan)姆別名(ming)甚(shen)多，古(gu)時稱偏(pian)桃(tao)(tao)、偏(pian)核桃(tao)(tao)、婆淡樹(shu)，許多國家稱“扁桃(tao)(tao)”。新疆巴(ba)旦(dan)(dan)姆是從(cong)古(gu)波斯（伊(yi)朗(lang)）傳(chuan)入。

新疆巴(ba)(ba)旦(dan)姆(mu)(mu)(mu)品(pin)(pin)種(zhong)繁(fan)多(duo)，約有四十多(duo)個(ge)，分(fen)為五個(ge)大家(jia)族，分(fen)別是軟殼(ke)甜巴(ba)(ba)旦(dan)姆(mu)(mu)(mu)品(pin)(pin)系(xi)(xi)(xi)、甜巴(ba)(ba)旦(dan)姆(mu)(mu)(mu)品(pin)(pin)系(xi)(xi)(xi)、厚(hou)殼(ke)甜巴(ba)(ba)旦(dan)姆(mu)(mu)(mu)品(pin)(pin)系(xi)(xi)(xi)、苦巴(ba)(ba)旦(dan)姆(mu)(mu)(mu)品(pin)(pin)系(xi)(xi)(xi)、桃巴(ba)(ba)旦(dan)姆(mu)(mu)(mu)品(pin)(pin)系(xi)(xi)(xi)。前(qian)兩個(ge)家(jia)族的最(zui)佳(jia)品(pin)(pin)種(zhong)是：紙皮(pi)巴(ba)(ba)旦(dan)、軟殼(ke)巴(ba)(ba)旦(dan)、薄殼(ke)巴(ba)(ba)旦(dan)、雙(shuang)仁巴(ba)(ba)旦(dan)等，維語稱(cheng)“皮(pi)斯特卡(ka)卡(ka)孜巴(ba)(ba)旦(dan)姆(mu)(mu)(mu)”、“卡(ka)卡(ka)孜巴(ba)(ba)旦(dan)姆(mu)(mu)(mu)”、“雀克巴(ba)(ba)旦(dan)姆(mu)(mu)(mu)。

除在(zai)哈薩(sa)克斯坦和美國有(you)少量分布以外，大面(mian)積(ji)野生(sheng)巴旦(dan)姆主(zhu)要(yao)集(ji)中在(zai)中國新(xin)疆。因為巴旦(dan)姆喜高溫和日照長(chang)，特別適宜在(zai)新(xin)疆南疆栽培，巴旦(dan)姆的(de)營養(yang)價值相當于等(deng)重量牛肉(rou)的(de)六(liu)倍，并能治(zhi)療高血(xue)壓、神經衰弱、皮膚過敏、氣(qi)管炎、小兒佝僂病等(deng)疾病。巴旦(dan)姆主(zhu)要(yao)產在(zai)天山以南喀什綠洲的(de)疏附、英吉沙、莎車、葉城等(deng)縣。

按植物分類(lei)學，巴旦(dan)杏(xing)不(bu)是杏(xing)，而是桃屬(shu)中扁(bian)桃亞(ya)屬(shu)的植物，巴旦(dan)杏(xing)果小，扁(bian)圓，果肉(rou)干(gan)澀無汁(zhi)不(bu)能食，主要(yao)吃巴旦(dan)的仁。仁味超過核桃和杏(xing)仁，有(you)特殊的甜香風味。

成分功用

巴(ba)旦姆營養價值很高，仁(ren)內(nei)含植物油55－61%，蛋白質28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量(liang)維生(sheng)素A、B1、B2和消(xiao)化酶、杏(xing)仁(ren)素酶、杏(xing)仁(ren)成(cheng)、鈣(gai)、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量(liang)元素。

巴旦姆仁是維吾(wu)爾人傳統的健身(shen)滋補品，有(you)人每日睡覺前細嚼(jiao)十余(yu)粒，開水沖下(xia)，長期食用，夜間能通(tong)宵熟睡無夢，身(shen)體抵抗力顯著(zhu)增強，保持身(shen)強體壯。

巴旦(dan)杏在(zai)醫藥上(shang)用途很(hen)廣(guang)，民間維吾(wu)(wu)爾醫用于治療(liao)高血壓、神經衰弱(ruo)、皮(pi)膚過(guo)敏、氣管炎、小兒佝僂等(deng)疾病。在(zai)喀什(shen)的(de)維吾(wu)(wu)爾醫中，60%的(de)藥都配有它，是良(liang)好的(de)健(jian)身滋補品。

國(guo)外(wai)一些(xie)國(guo)家，釀(niang)有巴旦姆(mu)乳(ru)、巴旦姆(mu)酒補品及苦仁制的鎮靜止痛藥劑。

美(mei)國(guo)一些醫院，常以巴旦杏粉治(zhi)療糖尿病、兒(er)童癲癇、胃病。還(huan)制成(cheng)(cheng)苦(ku)巴旦球蛋白氫氯化(hua)物新藥，專治(zhi)流行性病毒感(gan)冒。美(mei)國(guo)芝(zhi)加哥洛(luo)約大學生物系主任哈羅德。曼納在(zai)研究成(cheng)(cheng)果報(bao)告中提出，苦(ku)杏仁可治(zhi)療癌癥。