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專用標志使用

古(gu)(gu)榮(rong)糌粑(ba)產地(di)范圍內的(de)(de)生產者，可向西(xi)藏自治區(qu)拉薩(sa)市質(zhi)量技(ji)術監督(du)局(ju)提出使用“地(di)理標志產品專用標志”的(de)(de)申請，經西(xi)藏自治區(qu)質(zhi)量技(ji)術監督(du)局(ju)審核(he)，報(bao)質(zhi)檢(jian)總局(ju)核(he)準后予以公告。古(gu)(gu)榮(rong)糌粑(ba)的(de)(de)檢(jian)測機構(gou)由西(xi)藏自治區(qu)質(zhi)量技(ji)術監督(du)局(ju)在符合資質(zhi)要求的(de)(de)檢(jian)測機構(gou)中選(xuan)定(ding)。

質量技術要求

一、原料要求

1．產地(di)范圍：西藏自治區(qu)堆(dui)龍(long)德慶縣古榮鄉、馬鄉、德慶鄉、乃瓊鎮。

2．品種：“藏青320”等白青稞(ke)品種

3．栽培管理：

（1）立地條件：產(chan)地范圍內海拔3600m至4200m，土層厚度≥60cm，土壤pH值6.5至7.5。

（2）播(bo)種(zhong)：播(bo)種(zhong)時間為(wei)每年3月上(shang)(shang)旬(xun)至4月上(shang)(shang)旬(xun)，播(bo)種(zhong)量(liang)≤350kg/公頃。

（3）施肥：每年施用農(nong)家肥≥7t/公頃。

（4）收獲：9月(yue)上旬至10月(yue)上旬收獲。

4．品質要求：千粒重48g至52g，水分含量（曬干后）≤12%。

5．環境(jing)、安全要求：農藥、化肥等的使(shi)用，必須符合國家的相(xiang)關規定(ding)不得污染環境(jing)。

二、加工

1．工藝流程：原料→清雜→潤麥 →熟化(hua)→磨粉→成品(pin)→包裝(zhuang)→儲存。

2．加工要點：

1）潤麥：使原料中水分含量達到14%至16%。

2）熟化：炒制溫度為380℃至420℃。

3）磨(mo)粉：采用(yong)傳統古法水磨(mo)磨(mo)粉。

四、質量特色

1．感(gan)官特征：顏色(se)(se)為灰白色(se)(se)，粉末狀(zhuang)，色(se)(se)澤均勻一致，具有獨(du)特的青稞麥(mai)香(xiang)味，口感(gan)香(xiang)甜(tian)。

2．理化指標：水分≤7.4%，粗蛋白≥10%，粗脂肪≥2%。

3．安(an)全及其(qi)他質量(liang)技術(shu)要求：產品安(an)全及其(qi)他質量(liang)技術(shu)要求必須符合國家相(xiang)關規定(ding)。