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專用標志使用

古榮糌(zan)粑(ba)產(chan)地范圍內的生產(chan)者(zhe)，可向西(xi)藏自治(zhi)(zhi)(zhi)區(qu)拉薩市(shi)質量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)提(ti)出使用“地理標(biao)志產(chan)品(pin)專用標(biao)志”的申(shen)請，經西(xi)藏自治(zhi)(zhi)(zhi)區(qu)質量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)審核，報(bao)質檢(jian)總局(ju)核準后予以公(gong)告。古榮糌(zan)粑(ba)的檢(jian)測機(ji)構(gou)由西(xi)藏自治(zhi)(zhi)(zhi)區(qu)質量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)在符合資質要求的檢(jian)測機(ji)構(gou)中(zhong)選定。

質量技術要求

一、原料要求

1．產(chan)地范圍：西藏自(zi)治區堆龍德慶縣古(gu)榮鄉、馬(ma)鄉、德慶鄉、乃瓊鎮。

2．品(pin)(pin)種(zhong)：“藏青320”等(deng)白青稞品(pin)(pin)種(zhong)

3．栽培管理：

（1）立地條件：產地范(fan)圍內海拔3600m至4200m，土層厚(hou)度≥60cm，土壤pH值6.5至7.5。

（2）播(bo)種：播(bo)種時(shi)間為(wei)每年3月(yue)上(shang)旬(xun)至4月(yue)上(shang)旬(xun)，播(bo)種量(liang)≤350kg/公頃。

（3）施(shi)肥(fei)：每年施(shi)用(yong)農(nong)家肥(fei)≥7t/公頃。

（4）收(shou)獲(huo)：9月上旬至(zhi)10月上旬收(shou)獲(huo)。

4．品(pin)質要求(qiu)：千粒(li)重48g至52g，水(shui)分含量(liang)（曬干(gan)后）≤12%。

5．環境、安全(quan)要求：農藥、化肥等的使用，必(bi)須符合國家的相(xiang)關(guan)規定(ding)不得污染(ran)環境。

二、加工

1．工藝流(liu)程：原料→清雜→潤(run)麥 →熟化→磨粉→成品→包裝(zhuang)→儲(chu)存。

2．加工要點：

1）潤麥(mai)：使原料中水分含量達(da)到14%至16%。

2）熟化：炒制溫度為380℃至420℃。

3）磨(mo)粉：采用傳統(tong)古法水磨(mo)磨(mo)粉。

四、質量特色

1．感官特征(zheng)：顏色為灰白色，粉末狀，色澤(ze)均勻一致，具有獨特的青(qing)稞麥香味，口感香甜。

2．理化(hua)指標：水分≤7.4%，粗蛋白≥10%，粗脂(zhi)肪≥2%。

3．安全及其他質量技(ji)術要(yao)(yao)求：產品(pin)安全及其他質量技(ji)術要(yao)(yao)求必(bi)須符(fu)合國(guo)家相關規定(ding)。