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專用標志使用

古榮(rong)糌粑產地范圍內的(de)生(sheng)產者(zhe)，可(ke)向(xiang)西(xi)藏自(zi)治區拉薩市(shi)質(zhi)(zhi)量技(ji)術監督局(ju)提(ti)出使(shi)用“地理標志(zhi)產品專(zhuan)用標志(zhi)”的(de)申請，經西(xi)藏自(zi)治區質(zhi)(zhi)量技(ji)術監督局(ju)審核，報(bao)質(zhi)(zhi)檢總(zong)局(ju)核準后予以公告。古榮(rong)糌粑的(de)檢測機構由(you)西(xi)藏自(zi)治區質(zhi)(zhi)量技(ji)術監督局(ju)在(zai)符合資質(zhi)(zhi)要(yao)求的(de)檢測機構中(zhong)選定。

質量技術要求

一、原料要求

1．產地范圍：西(xi)藏自(zi)治區(qu)堆龍德(de)慶縣古(gu)榮鄉、馬鄉、德(de)慶鄉、乃瓊鎮。

2．品種：“藏青320”等白青稞品種

3．栽培管理：

（1）立地條(tiao)件(jian)：產地范圍內海(hai)拔(ba)3600m至(zhi)4200m，土層厚(hou)度≥60cm，土壤pH值6.5至(zhi)7.5。

（2）播(bo)種：播(bo)種時間為每年(nian)3月(yue)上旬至(zhi)4月(yue)上旬，播(bo)種量≤350kg/公(gong)頃。

（3）施肥：每年施用農家(jia)肥≥7t/公頃。

（4）收獲：9月上(shang)旬至10月上(shang)旬收獲。

4．品質要求(qiu)：千粒重48g至52g，水(shui)分含(han)量（曬干后(hou)）≤12%。

5．環境、安全(quan)要(yao)求：農藥、化肥等的使(shi)用，必須符合(he)國家(jia)的相關規定不得污染環境。

二、加工

1．工藝流程(cheng)：原料→清雜(za)→潤麥 →熟化(hua)→磨粉(fen)→成品→包裝→儲存。

2．加工要點：

1）潤麥：使原料中水分(fen)含量達到14%至16%。

2）熟(shu)化：炒制溫度為380℃至420℃。

3）磨粉：采用傳統古法水磨磨粉。

四、質量特色

1．感(gan)官特征：顏色為灰白色，粉末(mo)狀，色澤均勻(yun)一致(zhi)，具有獨(du)特的青稞(ke)麥(mai)香(xiang)味，口感(gan)香(xiang)甜(tian)。

2．理化指標(biao)：水分≤7.4%，粗(cu)蛋白(bai)≥10%，粗(cu)脂肪≥2%。

3．安全及其(qi)(qi)他(ta)質量技術要(yao)求(qiu)：產(chan)品安全及其(qi)(qi)他(ta)質量技術要(yao)求(qiu)必須符(fu)合國家(jia)相關(guan)規定。