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基本特征

墨(mo)(mo)江(jiang)(jiang)(jiang)紫米(mi)(mi)產(chan)(chan)(chan)地是(shi)云南(nan)省普(pu)洱(er)(er)市墨(mo)(mo)江(jiang)(jiang)(jiang)縣。紫糯(nuo)米(mi)(mi)是(shi)云南(nan)省普(pu)洱(er)(er)市墨(mo)(mo)江(jiang)(jiang)(jiang)縣的(de)(de)特(te)產(chan)(chan)(chan)。墨(mo)(mo)江(jiang)(jiang)(jiang)是(shi)一個北(bei)(bei)回(hui)歸線穿(chuan)越的(de)(de)縣城，所以這里有獨(du)特(te)的(de)(de)氣候和日照條件(jian)，對農(nong)作物(wu)生產(chan)(chan)(chan)有特(te)殊意(yi)義。產(chan)(chan)(chan)于北(bei)(bei)回(hui)歸城、世界雙胞胎之(zhi)鄉的(de)(de)墨(mo)(mo)江(jiang)(jiang)(jiang)紫米(mi)(mi)，生長在(zai)無任何污染的(de)(de)哈尼膠(jiao)泥梯田上，原生態梯田種(zhong)(zhong)植(zhi)，不施(shi)肥，不打藥，是(shi)一種(zhong)(zhong)難得的(de)(de)自然、健康、無公(gong)害、無殘留綠色米(mi)(mi)食，已列(lie)入云南(nan)省農(nong)村名特(te)產(chan)(chan)(chan)品、云南(nan)省農(nong)名牌(pai)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品行列(lie)，2013年被評為(wei)云南(nan)省“六大名米(mi)(mi)”之(zhi)一，第十(shi)一屆亞運會上被定為(wei)專用食品。墨(mo)(mo)江(jiang)(jiang)(jiang)因此而稱(cheng)之(zhi)為(wei)“中國(guo)紫米(mi)(mi)之(zhi)鄉”。

民間(jian)傳說，墨江雙胞胎出生率全球最高的原因(yin)，與當地人長期食用這種生長在(zai)北回(hui)歸線（陰(yin)陽線）的紫(zi)米有密(mi)切關系。

因呈紫色(se)而得名的墨江紫米(mi)，素有"米(mi)中極品"、“長(chang)壽(shou)米(mi)”、“藥米(mi)”、“世界米(mi)王”、“月米(mi)”、“補血(xue)米(mi)”之稱，屬糯米(mi)類(lei)，俗稱"紫珍(zhen)珠"。

《紅(hong)樓(lou)夢》中稱之為"御田胭(yan)脂米"。

墨江紫(zi)米粒大飽滿，粘性強，蒸熟(shu)后能使斷米復續，具有(you)接骨功效，《本草(cao)綱(gang)目》載：紫(zi)米有(you)滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血，補血益氣，收宮滋陰，治療神經衰弱(ruo)等作(zuo)用。

自漢(han)武帝以來(lai)，歷代帝王都將紫(zi)米列為(wei)"貢(gong)品"，成為(wei)皇室貴族的(de)(de)珍肴美味。也是現代國(guo)家領導人出國(guo)訪(fang)問選定的(de)(de)饋贈禮品之一。

墨江紫(zi)米(mi)種植基地在：云(yun)南墨江紫(zi)米(mi)生長在無(wu)任何污染(ran)的哈尼(ni)膠泥梯田上。

由于(yu)受特殊的地理位置、溫差(cha)和種植條(tiao)件限制，墨江紫(zi)米是一年一熟。相對而言，這(zhe)也是墨江紫(zi)米產量低，價格(ge)高(gao)的重(zhong)要因素(su)之一。

墨江紫(zi)米的種植分為三步：

① 撒種：（撒秧(yang)、培育(yu)(yu)育(yu)(yu)苗）這個(ge)季(ji)節(jie)在每年的2-3月(yue)份(fen)左右；

②移苗種(zhong)植：也是(shi)就(jiu)是(shi)人們常說的移苗插秧季節，雨水(shui)要豐富，紫米苗才會茁(zhuo)壯(zhuang)成長，這個時間大體在每年4-5月份之(zhi)間；

③成(cheng)熟、收割：從移苗插秧(yang)到成(cheng)熟，大概要(yao)6個月(yue)左右時間(jian)，收割季(ji)節在9-10月(yue)份(fen)之間(jian)。

營養價值

紫米中含有豐富的原花青素、強心苷、蛋白質(zhi)、脂肪、賴氨(an)酸、色氨(an)酸、核黃(huang)素、硫氨(an)素、葉酸等多種維生(sheng)素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人(ren)體所需微(wei)量元(yuan)素。

1、鎮靜(jing)(jing)和改善睡眠(mian)(mian)，加強神經中樞的抑制(zhi)，具有(you)鎮靜(jing)(jing)作用，對(dui)睡眠(mian)(mian)較(jiao)差的老年人有(you)催(cui)眠(mian)(mian)效果 。

2、益智美容 、明(ming)目(mu)養神、烏(wu)白(bai)發。

3、具有降血脂，抗動(dong)脈粥樣硬化功能 。

4、具有(you)抗氧(yang)化，抗疲勞，抗癌(ai)，增強免疫力等應激(ji)功能 。

5、健脾暖肝、改善營養性貧血 、斂(lian)汗(han)止汗(han)。

藥用價值

據(ju)聯(lian)合報報道，科學家今天表示(shi)，中國(guo)歷來重視、在西(xi)方國(guo)家卻鮮為人(ren)知(zhi)的(de)紫米，可能(neng)是抗癌最好的(de)超(chao)級食(shi)物(wu)。專家表示(shi)，紫米低糖高纖，富含防治心臟病與癌癥的(de)植(zhi)物(wu)化合物(wu)。

據《每日郵報》（daily mail）網(wang)路報導，美國路易斯安那州立大學（louisiana state university）科學家(jia)采樣美國南方種(zhong)植的紫(zi)米，以其麩(fu)糠(kang)進(jin)行分(fen)析后得知(zhi)，紫(zi)米外殼富含水溶(rong)性花(hua)青(qing)(qing)素(su)抗氧化劑。 花(hua)青(qing)(qing)素(su)常見于許多深色水果與蔬菜(cai)中(zhong)，像是藍(lan)莓和紅椒，這(zhe)也(ye)是為什(shen)么紫(zi)米顏色會(hui)這(zhe)么深的緣故。

研究顯(xian)示，可以消滅有(you)害分子(zi)的深色植物抗氧化(hua)劑，有(you)助于保(bao)護(hu)血管、防止dna受損，進而(er)預防癌癥。

食(shi)品學家徐志敏(min)（譯音）博(bo)士說：1匙紫米中所含(han)的花青素抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)劑、纖維(wei)質(zhi)與維(wei)他命E抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)劑，比1匙藍莓(mei)的含(han)量還來的多(duo)，且糖分(fen)含(han)量還比較低。 徐志敏(min)指出：如(ru)果(guo)我(wo)們使用莓(mei)果(guo)類來促進健康，那何嘗不試試紫米？尤其(qi)為了增加攝取促進健康的抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)劑，紫米是(shi)既獨特又經(jing)濟的食(shi)材(cai)。

這項研究在波(bo)士頓（boston）舉行(xing)的第240屆美國(guo)(guo)化(hua)學學會全國(guo)(guo)大會（national meeting of theamerican chemical society）中發表(biao)。