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基本特征

墨(mo)江(jiang)紫(zi)(zi)米(mi)產(chan)(chan)地是(shi)云南(nan)省普洱(er)市(shi)墨(mo)江(jiang)縣(xian)。紫(zi)(zi)糯米(mi)是(shi)云南(nan)省普洱(er)市(shi)墨(mo)江(jiang)縣(xian)的(de)(de)特產(chan)(chan)。墨(mo)江(jiang)是(shi)一(yi)(yi)(yi)個北(bei)回歸線穿越的(de)(de)縣(xian)城(cheng)，所以(yi)這(zhe)里有獨特的(de)(de)氣(qi)候和日照條件，對農作物生產(chan)(chan)有特殊(shu)意義。產(chan)(chan)于北(bei)回歸城(cheng)、世界雙胞胎之鄉的(de)(de)墨(mo)江(jiang)紫(zi)(zi)米(mi)，生長(chang)在無任何污染的(de)(de)哈尼膠泥梯田上，原生態梯田種植，不施(shi)肥，不打藥，是(shi)一(yi)(yi)(yi)種難得的(de)(de)自然、健(jian)康(kang)、無公害、無殘留綠(lv)色米(mi)食，已列(lie)入云南(nan)省農村名特產(chan)(chan)品、云南(nan)省農名牌農產(chan)(chan)品行(xing)列(lie)，2013年被(bei)評為云南(nan)省“六(liu)大名米(mi)”之一(yi)(yi)(yi)，第十一(yi)(yi)(yi)屆(jie)亞運會上被(bei)定為專用(yong)食品。墨(mo)江(jiang)因此而稱之為“中國紫(zi)(zi)米(mi)之鄉”。

民間傳說(shuo)，墨江雙(shuang)胞(bao)胎出(chu)生率(lv)全球最高的原因(yin)，與(yu)當地人(ren)長(chang)期食用這種生長(chang)在北回歸(gui)線（陰(yin)陽線）的紫米(mi)有密(mi)切關系。

因呈紫色而(er)得名的墨江(jiang)紫米(mi)(mi)，素有"米(mi)(mi)中極品(pin)"、“長壽米(mi)(mi)”、“藥米(mi)(mi)”、“世界米(mi)(mi)王”、“月米(mi)(mi)”、“補(bu)血米(mi)(mi)”之稱，屬糯米(mi)(mi)類，俗稱"紫珍珠"。

《紅樓夢》中稱(cheng)之(zhi)為"御田(tian)胭脂米"。

墨江紫米(mi)粒(li)大飽(bao)滿，粘性強，蒸熟后能使斷米(mi)復續，具有接(jie)骨(gu)功效，《本草綱目》載：紫米(mi)有滋(zi)陰補(bu)腎，健脾暖肝，明目活血，補(bu)血益氣，收宮滋(zi)陰，治療神經衰(shuai)弱等作用。

自(zi)漢武帝(di)以來，歷代帝(di)王都將紫米列為"貢(gong)品"，成(cheng)為皇(huang)室貴(gui)族的(de)珍肴美(mei)味。也是現(xian)代國家領導(dao)人出國訪問選定的(de)饋贈禮品之一(yi)。

墨江紫(zi)米種植(zhi)基地在：云南墨江紫(zi)米生(sheng)長在無任何污染的哈尼膠泥梯田上。

由于受特殊的地(di)理位置、溫(wen)差和種植條(tiao)件限制，墨江紫米(mi)是一年一熟(shu)。相對而(er)言，這(zhe)也是墨江紫米(mi)產量低，價格高的重(zhong)要因素之(zhi)一。

墨江紫(zi)米(mi)的種植分為(wei)三(san)步：

① 撒種：（撒秧、培育(yu)育(yu)苗）這(zhe)個季節在每年的2-3月份左右；

②移(yi)苗(miao)種植：也是就是人們(men)常說的移(yi)苗(miao)插秧季(ji)節，雨(yu)水要(yao)豐富，紫米苗(miao)才會茁壯(zhuang)成長，這個時間大體在(zai)每年4-5月份(fen)之間；

③成熟、收(shou)割(ge)：從移(yi)苗插秧到成熟，大(da)概要6個(ge)月(yue)左(zuo)右時間(jian)，收(shou)割(ge)季節在9-10月(yue)份之間(jian)。

營養價值

紫米中含有豐富的原花(hua)青(qing)素(su)(su)、強(qiang)心苷(gan)、蛋白質(zhi)、脂肪、賴氨酸(suan)(suan)、色氨酸(suan)(suan)、核(he)黃素(su)(su)、硫氨素(su)(su)、葉酸(suan)(suan)等多種(zhong)維生素(su)(su)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體(ti)所需微量元素(su)(su)。

1、鎮(zhen)靜和改善睡眠(mian)，加強神經中(zhong)樞的抑制(zhi)，具有鎮(zhen)靜作用，對睡眠(mian)較差的老年人(ren)有催眠(mian)效果 。

2、益(yi)智美(mei)容 、明目養(yang)神、烏白發。

3、具有降血(xue)脂(zhi)，抗動脈粥樣硬化功能 。

4、具有抗(kang)氧化，抗(kang)疲勞，抗(kang)癌，增強免疫力等應激(ji)功能 。

5、健脾(pi)暖肝(gan)、改善(shan)營養性(xing)貧血 、斂汗(han)止汗(han)。

藥用價值

據聯合報(bao)報(bao)道(dao)，科(ke)學家今天表示(shi)，中國(guo)歷來重(zhong)視、在西方國(guo)家卻鮮為人知(zhi)的紫米，可(ke)能是抗癌(ai)最好的超級食物(wu)。專(zhuan)家表示(shi)，紫米低糖高纖(xian)，富含防治心臟病與癌(ai)癥的植物(wu)化合物(wu)。

據(ju)《每日郵報》（daily mail）網路報導，美國路易斯安那州立(li)大學（louisiana state university）科學家采樣美國南方種植的(de)紫米，以其麩糠進(jin)行(xing)分析后得知，紫米外殼富(fu)含水(shui)(shui)溶性花青(qing)素(su)抗氧化劑。 花青(qing)素(su)常見于許(xu)多(duo)深色水(shui)(shui)果與(yu)蔬菜(cai)中(zhong)，像(xiang)是(shi)藍莓和紅(hong)椒，這(zhe)也是(shi)為(wei)什(shen)么(me)紫米顏(yan)色會這(zhe)么(me)深的(de)緣故。

研究顯(xian)示，可(ke)以消滅有(you)害分(fen)子的深色植物抗(kang)氧化劑，有(you)助(zhu)于(yu)保護(hu)血管、防(fang)止dna受損，進(jin)而預防(fang)癌(ai)癥(zheng)。

食(shi)品學(xue)家(jia)徐志(zhi)敏（譯(yi)音）博士(shi)說(shuo)：1匙紫(zi)(zi)米中所(suo)含的(de)花青素(su)抗氧(yang)化劑(ji)、纖維質與維他命E抗氧(yang)化劑(ji)，比1匙藍(lan)莓的(de)含量還(huan)(huan)來的(de)多，且(qie)糖分含量還(huan)(huan)比較低。 徐志(zhi)敏指(zhi)出：如果(guo)我(wo)們使用莓果(guo)類來促進健(jian)(jian)康，那何嘗不(bu)試(shi)(shi)試(shi)(shi)紫(zi)(zi)米？尤(you)其為了增加攝取促進健(jian)(jian)康的(de)抗氧(yang)化劑(ji)，紫(zi)(zi)米是既獨特(te)又經濟的(de)食(shi)材。

這(zhe)項研(yan)究在波士頓（boston）舉行的第240屆美國(guo)化學學會全國(guo)大會（national meeting of theamerican chemical society）中發表。