牛場辣椒(jiao)栽種歷史悠久,獨具地方特(te)色,不僅色澤鮮艷,體大肉(rou)厚,而且香味可口,營養豐富(fu)。
牛場(chang)辣椒產自(zi)貴州省(sheng)六(liu)(liu)盤水市(shi)六(liu)(liu)枝特區牛場(chang)苗族(zu)彝族(zu)鄉,是牛場(chang)鄉的地(di)標產品,現(xian)牛場(chang)鄉黨(dang)委、政府(fu)成立辣椒協會助力發展辣椒產業(ye)。
據貴州大學生(sheng)化營養研究所(suo)化驗分析(xi),牛(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)辣(la)椒(jiao)(jiao)粗(cu)蛋白含(han)量為15-29﹪、維(wei)B.9﹪、維(wei)C1.09﹪, 維(wei)E0.79﹪鐵8.66﹪,鈣87.42﹪,鋅1.43﹪,總(zong)糖27.37﹪,脂肪14.33﹪,粗(cu)纖維(wei)20.36﹪,還含(han)有人體必須的(de)17種(zhong)氨(an)基酸。長期食用不僅(jin)有助于消(xiao)化,還可治(zhi)療多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素和(he)微(wei)量元(yuan)素缺乏癥,并有減肥之功效。牛(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)辣(la)椒(jiao)(jiao)在省內的(de)六(liu)盤水、畢節、安(an)順、貴陽等地(di)廣受(shou)贊譽,在湛江、海(hai)(hai)南(nan)、大連、北京等參(can)展頗受(shou)消(xiao)費者青睞;甚至旅居(ju)海(hai)(hai)外的(de)華人品(pin)(pin)嘗后也(ye)紛紛寫信求(qiu)購。中央電視臺(tai)曾約請我鄉,幫助打廣告,外地(di)客商對牛(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)辣(la)椒(jiao)(jiao)也(ye)情有獨鐘。牛(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)鄉現年種(zhong)植(zhi)辣(la)椒(jiao)(jiao)3000畝,產干辣(la)椒(jiao)(jiao)60余萬斤,農(nong)民(min)人均純收入來自(zi)辣(la)椒(jiao)(jiao)部分達(da)250元(yuan),約占總(zong)收入的(de)25﹪,系全鄉一大支(zhi)柱(zhu)、特色(se)產品(pin)(pin),現在各級領導(dao)及相關(guan)部門的(de)關(guan)心支(zhi)持下,牛(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)鄉正在進行辣(la)椒(jiao)(jiao)品(pin)(pin)改試驗,將(jiang)進一步擴(kuo)大種(zhong)植(zhi)規模跟國內外知名(ming)企(qi)業對接,打造(zao)牛(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)辣(la)椒(jiao)(jiao)品(pin)(pin)牌,做大做強(qiang)特色(se)產業,為發展牛(niu)(niu)場(chang)(chang)(chang)經濟(ji),建設社會主義(yi)新農(nong)村創造(zao)條件。
自然(ran)生態(tai)環(huan)境和人文(wen)歷(li)史因素(su)
六枝特區(qu)牛場(chang)鄉(xiang)、新(xin)場(chang)鄉(xiang)、梭戛鄉(xiang)地處(chu)烏蒙山區(qu),牛場(chang)辣(la)椒產(chan)區(qu)以(yi)緩坡平地為(wei)(wei)主(zhu),土壤(rang)類型(xing)主(zhu)要為(wei)(wei)黃壤(rang),土層(ceng)深厚(hou),疏松肥沃,保肥能力較強。土層(ceng)厚(hou)度平均(jun)達(da)60cm,PH4.5—6.0,土壤(rang)有(you)機質、氮(dan)、鉀含(han)量比較豐富。有(you)機質含(han)量:1.3%—4.6%,含(han)氮(dan)0.28%—0.84%,速效鉀135.00—560.00mg/kg。年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)13.5℃,年(nian)降雨量1380毫米,無霜(shuang)期達(da)265天,是(shi)辣(la)椒生產(chan)最適宜區(qu)域。三個鄉(xiang)、村都有(you)大量辣(la)椒種植習慣。在六盤水(shui)地區(qu),只要說(shuo)到(dao)辣(la)椒,人們都會(hui)首先提(ti)起牛場(chang)辣(la)椒。
地域范圍
牛場(chang)辣(la)椒地域(yu)(yu)保(bao)護范圍為(wei):六枝特區牛場(chang)鄉(xiang)興隆村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、箐(qing)(qing)腳(jiao)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、云(yun)盤村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、牛場(chang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、尖巖村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黔中村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大箐(qing)(qing)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黃坪(ping)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、平(ping)寨村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun);新(xin)場(chang)鄉(xiang)新(xin)場(chang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、烏(wu)柳村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、老(lao)燕子村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、柏果村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、倉腳(jiao)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun);梭(suo)戛鄉(xiang)平(ping)寨村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、高興村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、安柱村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、順利(li)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、中寨村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)。地理坐標為(wei):東經105°13′-105°19′,北緯26°27′-26°31′,東西軸長(chang)14公(gong)(gong)里(li),南北軸長(chang)11公(gong)(gong)里(li)。東與(yu)(yu)織金縣(xian)相(xiang)鄰,西與(yu)(yu)水城區接(jie)壤,北抵(di)納(na)雍縣(xian),南與(yu)(yu)六枝特區新(xin)場(chang)相(xiang)鄰。區域(yu)(yu)生長(chang)面積(ji)150平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)。牛場(chang)辣(la)椒種(zhong)植面積(ji)4萬畝,年(nian)產量達60萬公(gong)(gong)斤。
產品品質特性特征
外在(zai)感觀特征:果形較大,中徑2.7cm左(zuo)右,果長12cm左(zuo)右,果重2.0g左(zuo)右,肉厚皮薄、色澤紅亮。 內在(zai)品(pin)質(zhi)指標:六(liu)枝牛(niu)場(chang)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)入(ru)口后辣(la)(la)(la)味適中,味香,根據貴(gui)州(zhou)省農(nong)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安全檢測中心分析,牛(niu)場(chang)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)營養(yang)豐富,含(han)有豐富氨基酸和多(duo)種(zhong)有益(yi)礦物元(yuan)素(su),粗纖維(wei)含(han)量(liang)較高。其中氨基酸5.4-6.2%(g/100g),粗纖維(wei)28.48-34.20%,磷(lin)4200-4900mg/kg,鎂1594-1850mg/kg,鈣560-800mg/kg,鐵75.35-82.00mg/kg,鉀22800-23000mg/kg,鋅218-260mg/kg,維(wei)生(sheng)素(su)C4.5-5.1(mg/100g),維(wei)生(sheng)素(su)A0.22-0.30(mg/100g) 辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)素(su)的(de)含(han)量(liang)在(zai)680-720%(mg/kg)之間,優于其它產(chan)(chan)地的(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)。 牛(niu)場(chang)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)生(sheng)產(chan)(chan)嚴格(ge)按照NY5229-2004《無公(gong)害食(shi)品(pin)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)干》、DB52/T462-2004《貴(gui)州(zhou)省優質(zhi)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)干》的(de)規定進(jin)行生(sheng)產(chan)(chan)。
特定生產方式
牛場辣(la)椒(jiao)栽(zai)種區(qu)域通(tong)常選擇,排灌方便,地勢(shi)較高,土壤(rang)肥力較高的黃(huang)壤(rang)土或砂(sha)質壤(rang)土,無污(wu)染,歷年來病(bing)蟲害(hai)發(fa)生(sheng)少,前茬未種植(zhi)茄果類蔬菜的,集中連片,便于(yu)規模化(hua)生(sheng)產的地塊。 主(zhu)栽(zai)品種為(wei)提(ti)純復(fu)優(you)的本地品種,選用(yong)(yong)新飽滿無夾雜(za)物(wu)(wu)的種子,干(gan)粒重(zhong)大于(yu)5g,發(fa)芽率在(zai)85%以(yi)上(shang),種子浸種、消毒,配制營(ying)養土,塑料拱(gong)棚(peng)育(yu)苗(miao)。辣(la)椒(jiao)苗(miao)株(zhu)高20cm上(shang)下(xia),苗(miao)齡(ling)60d左(zuo)右,具有10片—14片真葉,莖粗壯,節間(jian)長(chang)1.2cm左(zuo)右,葉色(se)正綠,根系發(fa)達,可(ke)(ke)及時(shi)移栽(zai),一(yi)穴(xue)單植(zhi)或雙植(zhi),每(mei) 畝(mu)6000株(zhu)~10000株(zhu),平(ping)均行(xing)距30㎝~50㎝,平(ping)均株(zhu)距20㎝~40㎝,穴(xue)深6cm~7cm,澆足底水(shui),栽(zai)苗(miao),碎土封(feng)穴(xue)。每(mei)畝(mu)窩施腐熟農家肥5000KG左(zuo)右,過磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)鈣或鈣鎂磷(lin)(lin)肥50KG左(zuo)右,草木灰(hui)100KG左(zuo)右或鉀肥15KG。(如磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)鉀30-40KG)。可(ke)(ke)地膜覆(fu)蓋(gai)。管(guan)(guan)理(li)以(yi)基肥為(wei)主(zhu),追(zhui)肥為(wei)輔,增施磷(lin)(lin)鉀肥,定植(zhi)成(cheng)活后追(zhui)施一(yi)次腐熟清糞水(shui)。封(feng)行(xing)前及時(shi)中耕除(chu)草,結(jie)果盛期用(yong)(yong)0.5%磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)二氫鉀葉面追(zhui)肥2-3次。安裝殺蟲燈,運用(yong)(yong)物(wu)(wu)理(li)防(fang)治,生(sheng)物(wu)(wu)防(fang)治相結(jie)合的綠色(se)防(fang)控措施,減少病(bing)蟲害(hai)發(fa)生(sheng),規范(fan)使用(yong)(yong)農藥,嚴格執(zhi)行(xing)安全(quan)(quan)間(jian)隔期規定,符合要求(qiu)的方可(ke)(ke)采(cai)(cai)(cai)(cai)摘上(shang)市。8月(yue)中旬到(dao)10月(yue)下(xia)旬采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou),椒(jiao)身完全(quan)(quan)轉為(wei)紅色(se)即可(ke)(ke)采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou),分期采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou),成(cheng)熟一(yi)批采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)一(yi)批。每(mei)批辣(la)椒(jiao)建立詳細的投入(ru)品記錄(lu)、田管(guan)(guan)記錄(lu)、加工記錄(lu)、出入(ru)庫(ku)記錄(lu)、銷售記錄(lu)等(deng)。
包裝(zhuang)標識相關規(gui)定
本規(gui)定地(di)域范圍內的(de)牛場(chang)辣(la)椒農產(chan)(chan)(chan)品生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營者,在(zai)產(chan)(chan)(chan)品或(huo)包裝上使(shi)用農產(chan)(chan)(chan)品地(di)理標(biao)(biao)志(zhi),須(xu)向六枝特區經(jing)濟作(zuo)物站提出申請,按照相關要求規(gui)范生產(chan)(chan)(chan)和(he)使(shi)用標(biao)(biao)志(zhi),統一采用牛場(chang)辣(la)椒產(chan)(chan)(chan)品名(ming)稱和(he)農產(chan)(chan)(chan)品地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)公(gong)共標(biao)(biao)識相結合(he)的(de)標(biao)(biao)識標(biao)(biao)注方法。