一.產品介紹
黔北(bei)黑豬(zhu)(zhu)分布(bu)于貴州省的北(bei)部和(he)東北(bei)部,主(zhu)(zhu)產(chan)(chan)于遵義、綏陽、湄潭(tan)、桐梓、正安、務川(chuan)、鳳(feng)崗、余慶、道真(zhen)、習水、匯川(chuan)、紅花(hua)(hua)崗等縣區(qu)。產(chan)(chan)區(qu)居民以(yi)(yi)漢族(zu)為主(zhu)(zhu),由于生(sheng)產(chan)(chan)、生(sheng)活(huo)的需要,群眾(zhong)除養豬(zhu)(zhu)積(ji)肥(fei)外(wai),還(huan)有殺年(nian)豬(zhu)(zhu)-煉油和(he)腌制臘肉的習慣,所以(yi)(yi)多選擇“油多易肥(fei)”的豬(zhu)(zhu)作種用,對外(wai)形的要求是“頭(tou)大、嘴長(chang)、岔口(kou)深,腳高(gao)、體長(chang)架子蹬,大耳(er)下掛粗尾根,倒八卦(gua)頭(tou)日增斤。境內以(yi)(yi)大婁山脈為主(zhu)(zhu)體,是貴州高(gao)原向四川(chuan)盆(pen)地(di)傾(qing)斜和(he)向西湘丘陵(ling)過渡的地(di)帶,赤水河,芙蓉江(jiang)、烏(wu)江(jiang)流經(jing)(jing)其間(jian)。產(chan)(chan)區(qu)春暖較(jiao)早,秋寒較(jiao)晚,夏溫較(jiao)高(gao),土壤(rang)肥(fei)沃(wo),雨量充沛,農(nong)業(ye)較(jiao)發達,以(yi)(yi)水稻(dao)、小麥、玉米、油菜為王(wang),并盛產(chan)(chan)蕃薯(shu)、馬鈴薯(shu)、豆類(lei)、花(hua)(hua)生(sheng)以(yi)(yi)及烤煙、茶葉等經(jing)(jing)濟作物(wu)。由于山場廣闊,野(ye)生(sheng)飼(si)料(liao)和(he)農(nong)副產(chan)(chan)品(pin)豐富,為養豬(zhu)(zhu)提供(gong)了物(wu)質條(tiao)件。
二.自然生態環境和人文歷(li)史(shi)因素(su)
1、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)(di)(di)(di)貌 黔北(bei)(bei)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)(di)(di)(di)(di)遵義地(di)(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)地(di)(di)(di)(di)(di)勢以(yi)中(zhong)山(shan)(shan)峽(xia)谷(gu)為主(zhu),低山(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)次之,山(shan)(shan)巒(luan)起(qi)伏,形(xing)(xing)成了高(gao)山(shan)(shan)、溝谷(gu)、丘(qiu)陵(ling)和(he)(he)(he)盆地(di)(di)(di)(di)(di)相(xiang)間的(de)(de)(de)(de)復(fu)雜地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)。屬低緯度高(gao)海拔的(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)農(nong)(nong)業區(qu)(qu)(qu)。耕(geng)地(di)(di)(di)(di)(di)總面(mian)積(ji)(ji)30762平方公(gong)里,占貴州省(sheng)耕(geng)地(di)(di)(di)(di)(di)總面(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)17.46%,其中(zhong),山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)占61.9%,丘(qiu)陵(ling)占30.7%,盆地(di)(di)(di)(di)(di)及(ji)河谷(gu)壩子(zi)僅占7.4%。耕(geng)地(di)(di)(di)(di)(di)總面(mian)積(ji)(ji)588.1萬畝,人均(jun)耕(geng)地(di)(di)(di)(di)(di)0.82畝。該(gai)地(di)(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)地(di)(di)(di)(di)(di)質(zhi)結構復(fu)雜,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類(lei)(lei)型多樣,以(yi)黃壤(rang)(rang)、黃棕壤(rang)(rang)、石灰土(tu)(tu)和(he)(he)(he)水(shui)稻土(tu)(tu)為主(zhu),土(tu)(tu)質(zhi)肥(fei)沃(wo)。 產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)居民以(yi)漢(han)族為主(zhu),亦有(you)仡佬族、土(tu)(tu)家族、苗族等(deng)少數民族,由于生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)、生(sheng)(sheng)活需要,群(qun)眾除養豬(zhu)(zhu)(zhu)積(ji)(ji)肥(fei)外(wai),還有(you)殺年豬(zhu)(zhu)(zhu)、煉油(you)和(he)(he)(he)腌制臘(la)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)習慣,所(suo)以(yi)多選(xuan)(xuan)擇(ze)“油(you)多易肥(fei)”的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)作種(zhong)用(yong)。產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)群(qun)眾選(xuan)(xuan)擇(ze)種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)積(ji)(ji)累了豐富的(de)(de)(de)(de)經驗,對(dui)外(wai)形(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)要求(qiu)是“頭(tou)大(da)、嘴(zui)長、岔口(kou)深,腳高(gao)、體長架子(zi)蹬,大(da)耳下掛粗(cu)尾根,倒八卦頭(tou)日增斤”。 產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)農(nong)(nong)業較發達,是貴州省(sheng)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要糧食(shi)產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu),主(zhu)產(chan)(chan)(chan)(chan)稻谷(gu)、玉米、小麥、油(you)菜(cai),也盛產(chan)(chan)(chan)(chan)紅薯、馬鈴薯、豆類(lei)(lei)、花(hua)生(sheng)(sheng)等(deng)農(nong)(nong)作物和(he)(he)(he)各類(lei)(lei)蔬(shu)菜(cai),再加(jia)上草(cao)(cao)場廣闊,野(ye)生(sheng)(sheng)牧草(cao)(cao)極(ji)為豐富。農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)及(ji)農(nong)(nong)副產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)、蔬(shu)菜(cai)、野(ye)生(sheng)(sheng)牧草(cao)(cao)等(deng)為黔北(bei)(bei)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)成和(he)(he)(he)發展奠定了堅實的(de)(de)(de)(de)物質(zhi)基礎(chu)。黔北(bei)(bei)地(di)(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)是貴州省(sheng)經濟、文化(hua)相(xiang)對(dui)發達的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu),俗稱貴州省(sheng)的(de)(de)(de)(de)糧倉和(he)(he)(he)豬(zhu)(zhu)(zhu)倉,長期為貴陽(yang)市(shi)和(he)(he)(he)遵義市(shi)場提供了大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)鮮豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)及(ji)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)加(jia)工制品(pin)(pin),養育著該(gai)地(di)(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)人民,促進了黔北(bei)(bei)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)選(xuan)(xuan)育和(he)(he)(he)種(zhong)群(qun)的(de)(de)(de)(de)擴(kuo)大(da)。
2、氣候(hou)情(qing)況 境內氣候(hou)溫(wen)(wen)和,熱(re)量資源較豐富,雨(yu)水(shui)充沛,四(si)(si)季(ji)(ji)分明,冬無(wu)嚴(yan)寒,夏(xia)(xia)(xia)無(wu)酷暑,年(nian)平均溫(wen)(wen)度15~17℃,年(nian)降雨(yu)量900~1400毫米,相(xiang)對濕度80%左右。最多年(nian)份1313毫米,最少年(nian)份852.2毫米。無(wu)霜期260~300天左右。年(nian)平均溫(wen)(wen)度15.6℃,最冷月(yue)(元月(yue))平均溫(wen)(wen)度5℃,極端(duan)最低(di)溫(wen)(wen)度零下5.5℃,最熱(re)月(yue)(七(qi)月(yue))平均溫(wen)(wen)度15.6℃,極端(duan)最高(gao)溫(wen)(wen)度37.4℃,年(nian)日(ri)照數(shu)1266.7小時(shi)。低(di)山(shan)(shan)河谷地區的雨(yu)水(shui)熱(re)量條件更為(wei)(wei)充裕,如赤水(shui)河下段平均氣溫(wen)(wen)在18℃左右,夏(xia)(xia)(xia)季(ji)(ji)炎熱(re),時(shi)間較長,冬季(ji)(ji)溫(wen)(wen)和,少見(jian)霜雪。東(dong)與湖南接壤(rang),北與四(si)(si)川毗連,境內以(yi)(yi)大婁山(shan)(shan)脈為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)體,是(shi)貴州(zhou)(zhou)高(gao)原向(xiang)四(si)(si)川盆(pen)地傾斜和向(xiang)西湘丘(qiu)陵(ling)過渡的地帶,赤水(shui)河,芙(fu)蓉江(jiang)、烏江(jiang)流經其間。產區春暖較早,秋寒較晚,夏(xia)(xia)(xia)溫(wen)(wen)較高(gao),土壤(rang)肥沃,雨(yu)量充沛,農(nong)業較發達(da),是(shi)貴州(zhou)(zhou)省的主(zhu)(zhu)要糧食產區。農(nong)作(zuo)物(wu)(wu)一年(nian)兩熟,以(yi)(yi)水(shui)稻、小麥、玉米、油(you)菜為(wei)(wei)王,并(bing)盛(sheng)產蕃薯(shu)、馬鈴薯(shu)、豆類、花生以(yi)(yi)及烤煙、茶葉等經濟作(zuo)物(wu)(wu)。由于山(shan)(shan)場(chang)廣闊(kuo),野(ye)生飼料和農(nong)副產品豐富,為(wei)(wei)養豬提(ti)供了物(wu)(wu)質(zhi)條件。
三.地域范圍
黔北黑豬(zhu)主要產區位(wei)于貴州省北部遵義市的(de)桐梓(zi)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、遵義縣(xian)(xian)(xian)(xian)、鳳岡縣(xian)(xian)(xian)(xian)、綏(sui)陽縣(xian)(xian)(xian)(xian)、道真縣(xian)(xian)(xian)(xian)、務川縣(xian)(xian)(xian)(xian)、余慶縣(xian)(xian)(xian)(xian)、湄(mei)潭縣(xian)(xian)(xian)(xian)、正安縣(xian)(xian)(xian)(xian)、赤水(shui)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、習(xi)水(shui)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、仁(ren)懷縣(xian)(xian)(xian)(xian)等12個縣(xian)(xian)(xian)(xian)。黔北黑豬(zhu)的(de)地域保護范圍為:桐梓(zi)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、遵義縣(xian)(xian)(xian)(xian)、鳳岡縣(xian)(xian)(xian)(xian)、綏(sui)陽縣(xian)(xian)(xian)(xian)、道真縣(xian)(xian)(xian)(xian)、務川縣(xian)(xian)(xian)(xian)、余慶縣(xian)(xian)(xian)(xian)、湄(mei)潭縣(xian)(xian)(xian)(xian)、正安縣(xian)(xian)(xian)(xian)、赤水(shui)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、習(xi)水(shui)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、仁(ren)懷縣(xian)(xian)(xian)(xian)等12個縣(xian)(xian)(xian)(xian)。地理(li)坐標:東(dong)經(jing)105°36′—108°13′,北緯27°08′—29°12。
四.產品品質特性(xing)特征
1、產品典型(xing)特征特性描述(shu) 黔北黑(hei)豬全身(shen)被毛(mao)黑(hei)色。頭大小適(shi)中,耳大下垂,嘴長而直,額部皺紋多(duo)呈菱形。頸(jing)長短(duan)適(shi)中,背腰微凹,較長而稍窄,后軀較豐滿,斜尻,尾長超過飛節(jie),胸稍窄而較深,腹(fu)大下垂,但不著地。四肢(zhi)健壯(zhuang),后肢(zhi)多(duo)臥系(xi)。
2、內在品質 成年母豬(zhu)(zhu)體(ti)(ti)(ti)重161.88+28公(gong)斤(jin)(jin),體(ti)(ti)(ti)長136.38+15厘米,成年公(gong)豬(zhu)(zhu)體(ti)(ti)(ti)重150.83+10公(gong)斤(jin)(jin),體(ti)(ti)(ti)長148.38+7厘米。 胴體(ti)(ti)(ti)品質:黔(qian)北黑豬(zhu)(zhu)屠宰(zai)率高,胴體(ti)(ti)(ti)品質較好。屠宰(zai)率平(ping)均(jun)70.34%,膘厚平(ping)均(jun)3.54厘米,瘦肉率平(ping)均(jun)41.90%。 蛋白(bai)質(g/100g)10.2-11.5,谷氨酸(g/100g)2.9-3.4,精氨酸(g/100g)2.0-2.8,亮氨酸(g/100g)1.4-2.0,丙氨酸(g/100g)1.0-1.8,蘇氨酸(g/100g)1.5-2.1。
3、黔北黑豬(zhu)養殖(zhi)嚴格按(an)昭NY5029-2008無公(gong)害食品(pin)豬(zhu)肉的規定養殖(zhi)。
五.特(te)定生產方(fang)式(shi)
1、產地(di)選(xuan)(xuan)擇 首先應(ying)選(xuan)(xuan)擇牧(mu)草(cao)(cao)資源豐富的(de)(de)地(di)方或(huo)者(zhe)是(shi)利于種植優質牧(mu)草(cao)(cao)的(de)(de)草(cao)(cao)山草(cao)(cao)坡,背風(feng)(feng)向陽,地(di)勢(shi)干(gan)燥(zao),冬暖(nuan)夏涼的(de)(de)環境是(shi)黔(qian)北黑豬(zhu)最適(shi)合(he)的(de)(de)生(sheng)存環境,所以豬(zhu)舍圈舍應(ying)選(xuan)(xuan)擇地(di)勢(shi)較高,排(pai)水(shui)良好,通(tong)風(feng)(feng)順暢,向陽避風(feng)(feng),位(wei)于居民區下風(feng)(feng)向。土質應(ying)選(xuan)(xuan)擇透(tou)水(shui)性好的(de)(de)沙質土壤。水(shui)源四季供水(shui)充足,無(wu)污(wu)染(ran)。電力通(tong)訊交通(tong)便利,但(dan)考慮到防(fang)疫的(de)(de)需(xu)要(yao),圈舍與主要(yao)交通(tong)干(gan)線的(de)(de)距離應(ying)不少于1000米(mi)。
2、品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)育(yu)(yu) 在(zai)黔北(bei)地(di)區(qu)的(de)鳳崗縣(xian)、道真縣(xian)、遵義縣(xian)是黔北(bei)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)保護區(qu)和中心產(chan)(chan)(chan)區(qu),廣(guang)泛(fan)開展(zhan)本(ben)(ben)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)育(yu)(yu)、提純復(fu)壯的(de)工作。 品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)育(yu)(yu):采取“集中選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)育(yu)(yu),按群建系(xi),統一種(zhong)(zhong)(zhong)母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)供應(ying),分場(戶(hu))生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營”的(de)方法(fa)。選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)品(pin)(pin)系(xi)純正、整(zheng)齊度(du)高(gao)而健壯、免(mian)疫可(ke)靠的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)進行(xing)(xing)推廣(guang)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)。 充分利用(yong)黔北(bei)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)資源優(you)(you)勢,建立純種(zhong)(zhong)(zhong)繁育(yu)(yu)基地(di),廣(guang)泛(fan)開展(zhan)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)育(yu)(yu)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)配(pei)工作,指導養殖(zhi)戶(hu)實行(xing)(xing)黔北(bei)種(zhong)(zhong)(zhong)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)異地(di)交換、區(qu)域調整(zheng),嚴格(ge)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)配(pei)制度(du),對(dui)不留作種(zhong)(zhong)(zhong)用(yong)的(de)黔北(bei)黑(hei)(hei)(hei)種(zhong)(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)一律要求育(yu)(yu)肥作商品(pin)(pin)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)出(chu)售,避免(mian)近(jin)親繁殖(zhi)產(chan)(chan)(chan)生(sheng)不良性狀,以此鞏固提高(gao)黔北(bei)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)優(you)(you)良特性和生(sheng)產(chan)(chan)(chan)性能,培育(yu)(yu)出(chu)符合本(ben)(ben)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)標準的(de)等級黔北(bei)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。 通過(guo)良種(zhong)(zhong)(zhong)登記,增加基因多樣性,增強(qiang)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)強(qiang)度(du),實行(xing)(xing)科學選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)配(pei),提高(gao)黔北(bei)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)整(zheng)體水(shui)平。 黔北(bei)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)流程(cheng):選(xuan)(xuan)(xuan)(xuan)定純種(zhong)(zhong)(zhong)黔北(bei)黑(hei)(hei)(hei)母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)→用(yong)黔北(bei)黑(hei)(hei)(hei)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)配(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)→懷孕→產(chan)(chan)(chan)出(chu)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)→乳期斷奶育(yu)(yu)成(10-12個月(yue)育(yu)(yu)肥飼(si)養)→100公(gong)斤以上出(chu)欄。
3、生產過程管理 本技術規定了黔北黑豬飼(si)養過程的(de)要求。
(1)人員管理(li):種(zhong)場(chang)(chang)的(de)飼養(yang)員應定期進行(xing)健康檢(jian)查,傳(chuan)染病患者(zhe)不得從事養(yang)殖工作;場(chang)(chang)內獸醫人員不準對外診療。一般養(yang)殖場(chang)(chang)(戶)的(de)養(yang)殖從業人員也應保持健康。
(2)飼養管(guan)理:
①仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)飼養(yang)(yang)(yang)管理 仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)出(chu)(chu)生(sheng)后(hou)一定(ding)要喂初乳,固定(ding)乳頭,按(an)照(zhao)大(da)的(de)(de)(de)放(fang)在中間,小的(de)(de)(de)放(fang)在兩(liang)邊,固定(ding)2次后(hou),仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)就不(bu)會亂(luan)爭搶乳頭了,這樣(yang)(yang)仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)長(chang)勢均勻。每(mei)頭母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)哺乳仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)數量一般(ban)不(bu)要超過(guo)12頭,若產仔(zi)(zi)數量較多時(shi),應采取寄(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)辦法(fa),寄(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)(yang)時(shi)給(gei)寄(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)(yang)仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)身上抹來蘇(su)水或母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)尿(niao),干擾寄(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)(yang)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)嗅(xiu)覺,不(bu)讓(rang)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)吃仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu),保證(zheng)寄(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)(yang)成功(gong)。 仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)出(chu)(chu)生(sheng)第(di)7天(tian)(tian)開(kai)始誘(you)食,把(ba)仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)料(liao)撒在仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)補料(liao)間內,避免母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)舔食。仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)盡早吃開(kai)食,這樣(yang)(yang)有助于提高(gao)斷奶窩重,縮短哺乳天(tian)(tian)數,使母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)盡快恢復體(ti)力(li),提早發情。黔北黑豬(zhu)(zhu)(zhu)仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)斷奶一般(ban)比雜交仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)日齡長(chang),一般(ban)需(xu)要 35—40天(tian)(tian),體(ti)重平均達15斤以上才能斷奶,否則成活率低。
②育成(cheng)豬的飼(si)(si)養管理(li) 黔北黑(hei)豬育肥時(shi)(shi)(shi)間為10-14個月。飼(si)(si)養時(shi)(shi)(shi)營(ying)養要(yao)(yao)全面,主要(yao)(yao)以(yi)(yi)(yi)(yi)玉(yu)米、紅薯(shu)、紅薯(shu)藤、南瓜、蘿(luo)卜(bu)、白菜、牛皮菜等農作物或(huo)野(ye)生草本植物為飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)原料(liao)(liao)(liao)。育肥時(shi)(shi)(shi),在80斤(jin)以(yi)(yi)(yi)(yi)下(xia)時(shi)(shi)(shi),精料(liao)(liao)(liao)比(bi)例占(zhan)60%以(yi)(yi)(yi)(yi)上(shang),青飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)比(bi)例占(zhan)40%最佳(jia),因為此(ci)時(shi)(shi)(shi)豬的體格(ge)小,消化(hua)薄弱,抗(kang)病力低。80斤(jin)以(yi)(yi)(yi)(yi)上(shang)逐漸(jian)加(jia)大青飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)的比(bi)例,縮小精料(liao)(liao)(liao)比(bi)例,以(yi)(yi)(yi)(yi)節約飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao),用(yong)地方說法是(shi)“吊架子”。180斤(jin)以(yi)(yi)(yi)(yi)上(shang)又要(yao)(yao)加(jia)大精料(liao)(liao)(liao)比(bi)例,此(ci)時(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)催肥,使豬出欄(lan)時(shi)(shi)(shi)屠宰(zai)率高(gao),瘦肉率在40%以(yi)(yi)(yi)(yi)上(shang)。
③種母(mu)(mu)豬(zhu)的飼養(yang)管(guan)理 母(mu)(mu)豬(zhu)體軀要勻(yun)稱,乳(ru)頭6對以上,對稱整齊。過肥豬(zhu)不發(fa)情,過瘦則受胎(tai)率低,產仔(zi)數少,仔(zi)豬(zhu)成活率低。母(mu)(mu)豬(zhu)要飼喂(wei)到150—200斤(jin)才能方可(ke)配(pei)種。母(mu)(mu)豬(zhu)每(mei)隔(ge)21天(tian)發(fa)情一次(ci),配(pei)種后,做好記錄,懷(huai)孕111—114天(tian)(三個月三個星期零三天(tian))開始產仔(zi),此時,要做好接生(sheng)的準備(bei)。母(mu)(mu)豬(zhu)產仔(zi)時要做好防寒保暖、防暑降溫(wen)工作,冬天(tian)保持圈(quan)舍(she)(she)干燥(zao),農村(cun)散養(yang)戶可(ke)給圈(quan)舍(she)(she)鋪(pu)層稻草。
④種公(gong)(gong)豬(zhu)的飼養管理 種公(gong)(gong)豬(zhu)要(yao)壯實,12個月(yue)即可(ke)用于配種。1—2歲的種公(gong)(gong)豬(zhu)每星(xing)期采(cai)(cai)(cai)精2—5次(ci),2歲以(yi)上(shang)可(ke)隔一天(tian)采(cai)(cai)(cai)一次(ci)。采(cai)(cai)(cai)精應(ying)在早、晚涼爽時進行(xing)。采(cai)(cai)(cai)精后種公(gong)(gong)豬(zhu)要(yao)加強營養,每次(ci)采(cai)(cai)(cai)精后生喂雞蛋1—2個。為了加強公(gong)(gong)豬(zhu)的體(ti)力,應(ying)做適量運動,每天(tian)趕著公(gong)(gong)豬(zhu)運動2小時以(yi)上(shang)。
(3)常規管(guan)理(li) 根據(ju)黔(qian)(qian)北黑豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)生長階(jie)段,按時、按量、按標準飼喂,每天打掃圈(quan)(quan)舍2次,每周對圈(quan)(quan)舍帶豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)消毒(du)2-3次。制(zhi)定免疫(yi)程序,按期(qi)(qi)接種疫(yi)苗,確保豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)群健康。 獸藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)使(shi)(shi)(shi)用(yong)及休(xiu)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)期(qi)(qi):保持良好的(de)飼養(yang)管(guan)理(li),盡(jin)量減少疾(ji)病(bing)的(de)發(fa)生,減少藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)物(wu)的(de)使(shi)(shi)(shi)用(yong)量,嚴(yan)(yan)格執(zhi)行休(xiu)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)期(qi)(qi)規定。采用(yong)飲水(shui)或拌料方式(shi)添加獸藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)符(fu)合NY5030-2006要求。所購(gou)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)來(lai)自有《獸藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)生產許可(ke)證》和(he)產品(pin)批準文號的(de)生產企業,購(gou)買手續齊備存(cun)檔備查。為(wei)做到合理(li)用(yong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)、正確用(yong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao),嚴(yan)(yan)格控制(zhi)和(he)剔除高殘(can)留獸藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao),杜(du)絕違禁(jin)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)的(de)使(shi)(shi)(shi)用(yong),對限(xian)量使(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)品(pin)嚴(yan)(yan)禁(jin)超量和(he)濫(lan)用(yong),未作(zuo)規定限(xian)量的(de)獸藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)也不得(de)濫(lan)用(yong)。獸藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)使(shi)(shi)(shi)用(yong)必須嚴(yan)(yan)格執(zhi)行休(xiu)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)期(qi)(qi)制(zhi)度,每年(nian)定期(qi)(qi)、不定期(qi)(qi)地對黔(qian)(qian)北育成(cheng)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)殘(can)留藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)情況進行必要的(de)檢測(ce),治療過(guo)的(de)黔(qian)(qian)北育成(cheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)應實行隔圈(quan)(quan)飼養(yang),在(zai)休(xiu)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)期(qi)(qi)過(guo)后方可(ke)出欄(lan)。 驅(qu)蟲(chong)(chong)(chong)(chong):一般(ban)每年(nian)春秋兩(liang)次藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)物(wu)驅(qu)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)。丙硫咪(mi)唑(zuo)、阿維菌素都具有高效、低毒(du)、廣譜(pu)的(de)優點,對常見(jian)的(de)胃(wei)腸道線蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、肺(fei)線蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、片型(xing)吸(xi)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)均有效。可(ke)同時驅(qu)除混合感染的(de)多(duo)種寄生蟲(chong)(chong)(chong)(chong)。
(4)飼養(yang)管(guan)理(li)(li)質量(liang)控制 嚴格按《無公(gong)(gong)害食品肉(rou)豬飼養(yang)管(guan)理(li)(li)準(zhun)則》控制和操作全生(sheng)(sheng)產(chan)管(guan)理(li)(li)過程,縣(xian)局產(chan)品質量(liang)安全領導小(xiao)組(zu)每年(nian)至少(shao)對產(chan)地(di)內(nei)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)管(guan)理(li)(li)進(jin)行二次全面(mian)檢查(cha),鎮鄉畜牧站和農(nong)村獸醫(yi)人員對產(chan)地(di)內(nei)黔(qian)北(bei)黑(hei)豬的(de)無公(gong)(gong)害生(sheng)(sheng)產(chan)進(jin)行常年(nian)巡查(cha)管(guan)理(li)(li),保證各(ge)飼養(yang)場和農(nong)戶按標準(zhun)化組(zu)織和進(jin)行生(sheng)(sheng)產(chan)。
(5)投(tou)入品管理
①飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao):飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)與飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)原料(liao)應符合NY5150的(de)(de)規定。不(bu)能(neng)在黔北黑豬體內埋(mai)植或(huo)者在飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)中添(tian)加(jia)鎮靜劑(ji)、激素類等違(wei)禁藥品(pin)。黔北育肥黑豬使(shi)用含有抗生素的(de)(de)添(tian)加(jia)劑(ji)時,應按照(zhao)《飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)和飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)添(tian)加(jia)劑(ji)管理(li)條例》執行休藥期。不(bu)同性別、年齡、體重(zhong)和不(bu)同生理(li)狀況的(de)(de)黔北黑豬選用不(bu)同的(de)(de)飼(si)(si)(si)(si)(si)養方(fang)式和飼(si)(si)(si)(si)(si)養標準。飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)種類要多樣化,適口性要好。飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)營養價值要保持相(xiang)對穩定,不(bu)能(neng)喂發霉變質的(de)(de)飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)。日糧(liang)以優(you)質青粗飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)為(wei)主,適當搭(da)配精料(liao)。選用飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)可(ke)根據當地(di)條件就地(di)取材,同時,也(ye)要考慮飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)的(de)(de)價格(ge),以降低飼(si)(si)(si)(si)(si)養成本(ben)。
②飲(yin)(yin)水(shui)(shui):經常保持有(you)充足的飲(yin)(yin)水(shui)(shui),水(shui)(shui)質符合NY5092-2001的要求;定期清洗消毒飲(yin)(yin)水(shui)(shui)設備(bei),避(bi)免細菌滋生。放牧(mu)時應特別注(zhu)意(yi)水(shui)(shui)源問(wen)題。
(6)出欄后的處理(li)規(gui)定 黔北黔豬(zhu)育(yu)肥(fei)豬(zhu)出售前應在各鄉鎮檢(jian)疫員實(shi)施產(chan)地檢(jian)疫;達到休藥(yao)(yao)期、檢(jian)疫合格(ge)才能上市,不(bu)合格(ge)的實(shi)行留(liu)滯觀察定性后按規(gui)定處理(li);有明顯病狀的豬(zhu)及時(shi)隔離或撲殺焚燒(shao)、深(shen)埋等無害化處理(li)。以保證產(chan)地育(yu)肥(fei)豬(zhu)獸(shou)藥(yao)(yao)殘留(liu)低于規(gui)定的動物性食品(pin)中獸(shou)藥(yao)(yao)最高殘留(liu)限量。
(7)生產(chan)記(ji)錄(lu)要求:根(gen)據農業部“畜禽標(biao)識和(he)養殖檔案管(guan)理(li)辦法(fa)”規定,種場(chang)及一般養殖場(chang)(戶)都應(ying)當建立養殖檔案,載明(ming)以下(xia)內容:品種、數(shu)量、繁殖記(ji)錄(lu)、標(biao)識情(qing)況、來源和(he)進(jin)出場(chang)日期;飼料(liao)投入品和(he)獸藥的來源、名稱、使用對象(xiang)、時間和(he)用量等有關情(qing)況;檢疫(yi)、免疫(yi)、監測、消毒情(qing)況;豬的發病、診療(liao)、死亡(wang)和(he)無害化(hua)處理(li)情(qing)況。資料(liao)應(ying)盡(jin)可能長期保(bao)存,最少保(bao)留2年(nian)。
六.包裝標識相關(guan)規(gui)定
本規(gui)定地域范圍內的黔北黑(hei)豬生(sheng)產(chan)經營者,在產(chan)品(pin)(pin)或包裝上(shang)使用(yong)(yong)(yong)農產(chan)品(pin)(pin)地理(li)標(biao)(biao)志,須向遵義市黔北黑(hei)豬養殖(zhi)專業合作(zuo)社利現代農業專業合作(zuo)社提出申請,按照相(xiang)關要求規(gui)范生(sheng)產(chan)和(he)使用(yong)(yong)(yong)標(biao)(biao)志,統一(yi)采用(yong)(yong)(yong)黔北黑(hei)豬產(chan)品(pin)(pin)名(ming)稱和(he)農產(chan)品(pin)(pin)地理(li)標(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)識相(xiang)結合的標(biao)(biao)識標(biao)(biao)注方法。