呼倫湖鯉魚是(shi)內蒙古呼倫貝(bei)爾市(shi)呼倫湖的(de)特產(chan)。呼倫湖鯉魚在(zai)湖區水域中生(sheng)長、肥育(yu),而且能繁(fan)殖(zhi)后代,在(zai)呼倫湖及(ji)其(qi)附(fu)屬(shu)水體中占絕(jue)對優勢(shi)。呼倫湖鯉魚為國家農產(chan)品(pin)地理標志保護產(chan)品(pin)。
呼(hu)倫湖(hu)是我國五(wu)大(da)淡水(shui)湖(hu)之一,又(you)名達賚湖(hu)。呼(hu)倫湖(hu)湖(hu)面呈不(bu)規(gui)則斜長(chang)方形,軸(zhou)為東(dong)北至西南方向,長(chang)度(du)為93公里(li)(li),最大(da)寬度(du)為41公里(li)(li),湖(hu)周(zhou)長(chang)447公里(li)(li),湖(hu)水(shui)面積2339平方公里(li)(li)。平均水(shui)深5.7米,最大(da)水(shui)深10米。
呼倫湖及其附屬(shu)水域共有魚(yu)類30種(zhong)另一(yi)亞種(zhong),分屬(shu)3目(mu)6科。其中(zhong)鯉(li)科占23種(zhong),另一(yi)亞種(zhong),為區系組(zu)成中(zhong)絕大(da)部分。鯉(li)形(xing)目(mu)為26種(zhong)(鰍科2種(zhong)、鲇(nian)科1種(zhong)),非鯉(li)形(xing)目(mu)僅有 4種(zhong),鯡形(xing)目(mu)鮭科2種(zhong),狗魚(yu)科1種(zhong),鱈形(xing)目(mu)1種(zhong)。
呼倫(lun)湖(hu)及其附屬河湖(hu)的主要(yao)經濟(ji)魚(yu)類有(you)鯉魚(yu)、銀(yin)鯽、紅鰭鲌,蒙(meng)古紅鲌,油餐(can)鰷 (貝氏餐(can)條與蒙(meng)古貝氏餐(can)鰷)、狗(gou)魚(yu)、鲇魚(yu)等7種。
到呼倫湖(hu)一游,一定要品(pin)(pin)嘗一下名揚(yang)天(tian)下的(de)“全魚(yu)宴”。名貴魚(yu)菜(cai)“鯉跳龍(long)門”、“二龍(long)戲(xi)珠”、“鯉魚(yu)三獻”等,不僅營養豐富,鮮嫩(nen)味(wei)美,而且(qie)造(zao)型美觀栩栩如(ru)生,宛(wan)如(ru)一件(jian)件(jian)藝術珍(zhen)品(pin)(pin)。
2014年(nian),呼(hu)倫貝爾(er)(er)市漁業(ye)(ye)技術推廣站(zhan)申報的“呼(hu)倫湖鯉魚(yu)”通(tong)過農業(ye)(ye)部農產品(pin)質量安(an)全中心(xin)審查和組織專(zhuan)家(jia)評審,實施國家(jia)農產品(pin)地(di)(di)理(li)標志(zhi)登記保(bao)護。呼(hu)倫湖鯉魚(yu)劃定的地(di)(di)域保(bao)護范圍:呼(hu)倫貝爾(er)(er)市所轄新巴(ba)爾(er)(er)虎(hu)左旗(qi)、新巴(ba)爾(er)(er)虎(hu)右旗(qi)及(ji)滿洲里(li)市。地(di)(di)理(li)坐標為東(dong)經116°58′00″~117°47′00″,北緯48°40′00″~49°20′00″。
自然生態(tai)環境和人文歷史因(yin)素
1、土壤地貌情況:呼倫(lun)湖(hu)(hu)地區(qu)屬(shu)于(yu)呼倫(lun)貝(bei)爾高原的一部分(fen),本區(qu)地貌分(fen)為湖(hu)(hu)盆(pen)、低山丘陵、湖(hu)(hu)濱平原、沙地沙崗、河(he)谷漫灘等,湖(hu)(hu)底主要是沙質,周邊為呼倫(lun)貝(bei)爾草(cao)原環繞,水質肥沃(wo),符合魚類生長標(biao)準。湖(hu)(hu)中除鯉(li)魚外,還有白魚、小白魚、秀麗(li)白蝦等魚和蝦類。
2、水文(wen)情況(kuang):呼(hu)倫湖區河(he)流湖泊(bo)廣布,地下水資源(yuan)豐(feng)富。主要注水河(he)流源(yuan)于貝爾湖的烏(wu)爾遜河(he)和源(yuan)于蒙(meng)古國肯(ken)特山的克魯倫河(he),還有(you)連通(tong)額(e)爾古納河(he)的吞吐性(xing)河(he)流達蘭鄂羅(luo)木(mu)河(he)。湖的周圍還有(you)一些(xie)時令河(he)流與湖泊(bo),較大(da)的有(you)新開(kai)湖、烏(wu)蘭泡(pao)。呼(hu)倫湖面積2339平方公里(li),湖岸周長447公里(li),湖長93公里(li),最大(da)寬度41公里(li),總蓄水量138.5億立(li)方米。
3、氣候情況:呼倫湖位于內蒙古自治區呼倫貝爾市東北部,年平均氣溫-1℃,無霜期110-160天之間(jian),年降雨量247-319毫米(mi),年蒸發量1400-1900毫米(mi),年平均日照時(shi)(shi)數2853小時(shi)(shi),濕度(du)70-80%,霜凍時(shi)(shi)間(jian)較長(chang),初霜一般(ban)在(zai)九月上旬(xun)(xun)至下旬(xun)(xun),終霜在(zai)四(si)月下旬(xun)(xun)至5月下旬(xun)(xun)。
產品品質(zhi)特性特征
1、形態特征:體紡錘(chui)形,頭后背(bei)部隆起,頭小,明(ming)顯小于體高(gao),口亞下位(wei),略呈(cheng)馬蹄形全側深銀白色(se),每個(ge)鱗(lin)片(pian)的邊緣顏色(se)稍(shao)深。背(bei)鰭Ⅲ16-20;臀鰭Ⅲ5;側線鱗(lin),36-39;下咽齒一行,1.1.3-3.1.1;腹膜(mo)灰白色(se)。
2、內在品質:內在品質:呼(hu)倫湖鯉魚富(fu)含(han)(han)蛋(dan)白質和十余種氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚肉(rou)中氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)>16克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),其(qi)中天門(men)冬氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蘇氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.70克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、絲氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、谷氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>2.52克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脯氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.70克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、甘氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、丙(bing)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.80克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、胱氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、纈氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.80克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蛋(dan)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、異亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.85克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、酪氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.58克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、苯丙(bing)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、賴氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、組氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、精氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚肉(rou)中含(han)(han)蛋(dan)白質>15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚肉(rou)中含(han)(han)鈣>30毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)鐵(tie)>0.40毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)鋅>0.60毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)鎂(mei)>25毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚肉(rou)中含(han)(han)膽固醇<75毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)白質含(han)(han)量(liang)豐(feng)富(fu),因此(ci)肉(rou)味(wei)鮮美,是淡水食用魚中的(de)上品,是水產品市場中最受歡(huan)迎的(de)魚類(lei)之一。