呼(hu)(hu)倫(lun)(lun)(lun)湖(hu)鯉魚是內蒙古呼(hu)(hu)倫(lun)(lun)(lun)貝爾市呼(hu)(hu)倫(lun)(lun)(lun)湖(hu)的特產。呼(hu)(hu)倫(lun)(lun)(lun)湖(hu)鯉魚在(zai)湖(hu)區水(shui)域(yu)中生長、肥育,而且能繁殖后代,在(zai)呼(hu)(hu)倫(lun)(lun)(lun)湖(hu)及(ji)其附(fu)屬(shu)水(shui)體中占(zhan)絕對(dui)優勢。呼(hu)(hu)倫(lun)(lun)(lun)湖(hu)鯉魚為國家農產品地理標(biao)志(zhi)保護產品。
呼(hu)倫湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)是(shi)我國五大(da)淡水(shui)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)之一,又名達賚(lai)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)。呼(hu)倫湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)面呈(cheng)不規則斜長方形(xing),軸為(wei)東北至(zhi)西南(nan)方向,長度(du)為(wei)93公里(li),最(zui)大(da)寬度(du)為(wei)41公里(li),湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)周長447公里(li),湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)面積2339平(ping)方公里(li)。平(ping)均水(shui)深5.7米(mi),最(zui)大(da)水(shui)深10米(mi)。
呼(hu)倫湖及(ji)其(qi)附屬水域共有魚類30種(zhong)(zhong)另一亞種(zhong)(zhong),分屬3目(mu)6科。其(qi)中鯉科占(zhan)23種(zhong)(zhong),另一亞種(zhong)(zhong),為區系組(zu)成中絕大部分。鯉形(xing)(xing)目(mu)為26種(zhong)(zhong)(鰍科2種(zhong)(zhong)、鲇(nian)科1種(zhong)(zhong)),非鯉形(xing)(xing)目(mu)僅有 4種(zhong)(zhong),鯡形(xing)(xing)目(mu)鮭(gui)科2種(zhong)(zhong),狗魚科1種(zhong)(zhong),鱈形(xing)(xing)目(mu)1種(zhong)(zhong)。
呼倫湖(hu)及其附屬河湖(hu)的主要(yao)經濟魚(yu)類(lei)有鯉(li)魚(yu)、銀鯽、紅鰭鲌(ba),蒙古紅鲌(ba),油餐(can)鰷 (貝氏(shi)餐(can)條(tiao)與蒙古貝氏(shi)餐(can)鰷)、狗魚(yu)、鲇魚(yu)等(deng)7種。
到呼倫湖一(yi)(yi)游,一(yi)(yi)定要品嘗一(yi)(yi)下名揚(yang)天下的(de)“全(quan)魚宴”。名貴(gui)魚菜(cai)“鯉跳龍門(men)”、“二龍戲珠”、“鯉魚三獻”等(deng),不僅營(ying)養豐富(fu),鮮(xian)嫩味(wei)美,而且造型美觀栩(xu)栩(xu)如生,宛如一(yi)(yi)件(jian)件(jian)藝術(shu)珍品。
2014年,呼(hu)倫貝爾(er)(er)市(shi)漁業技(ji)術推(tui)廣站申報的“呼(hu)倫湖鯉魚”通過農(nong)業部農(nong)產品(pin)(pin)質量安全中心(xin)審查和組織(zhi)專(zhuan)家評審,實施國家農(nong)產品(pin)(pin)地理標(biao)志登記保護。呼(hu)倫湖鯉魚劃定的地域保護范圍(wei):呼(hu)倫貝爾(er)(er)市(shi)所轄新(xin)巴(ba)爾(er)(er)虎左旗、新(xin)巴(ba)爾(er)(er)虎右(you)旗及滿洲里市(shi)。地理坐標(biao)為東經116°58′00″~117°47′00″,北(bei)緯48°40′00″~49°20′00″。
自然生態環境和(he)人文歷(li)史因素
1、土壤地貌(mao)情況(kuang):呼(hu)(hu)倫(lun)湖(hu)地區(qu)屬于呼(hu)(hu)倫(lun)貝爾高原的一部分,本區(qu)地貌(mao)分為湖(hu)盆(pen)、低(di)山丘(qiu)陵、湖(hu)濱平原、沙(sha)(sha)地沙(sha)(sha)崗、河(he)谷(gu)漫(man)灘(tan)等,湖(hu)底主要是(shi)沙(sha)(sha)質,周邊為呼(hu)(hu)倫(lun)貝爾草原環繞,水質肥沃,符合魚(yu)(yu)類(lei)生長標準。湖(hu)中除(chu)鯉(li)魚(yu)(yu)外,還有白(bai)魚(yu)(yu)、小白(bai)魚(yu)(yu)、秀麗白(bai)蝦等魚(yu)(yu)和蝦類(lei)。
2、水(shui)文情況:呼倫湖(hu)(hu)區(qu)河(he)(he)流(liu)(liu)湖(hu)(hu)泊廣布,地下水(shui)資源(yuan)豐富。主(zhu)要注(zhu)水(shui)河(he)(he)流(liu)(liu)源(yuan)于(yu)貝爾(er)(er)湖(hu)(hu)的(de)烏爾(er)(er)遜(xun)河(he)(he)和源(yuan)于(yu)蒙(meng)古(gu)國(guo)肯特山(shan)的(de)克(ke)魯(lu)倫河(he)(he),還有(you)連通額(e)爾(er)(er)古(gu)納(na)河(he)(he)的(de)吞(tun)吐(tu)性河(he)(he)流(liu)(liu)達蘭鄂羅(luo)木河(he)(he)。湖(hu)(hu)的(de)周圍還有(you)一些時(shi)令河(he)(he)流(liu)(liu)與(yu)湖(hu)(hu)泊,較大的(de)有(you)新開(kai)湖(hu)(hu)、烏蘭泡。呼倫湖(hu)(hu)面積2339平方(fang)公(gong)里(li),湖(hu)(hu)岸周長447公(gong)里(li),湖(hu)(hu)長93公(gong)里(li),最大寬(kuan)度41公(gong)里(li),總蓄水(shui)量138.5億立(li)方(fang)米。
3、氣候情(qing)況:呼(hu)倫湖(hu)位(wei)于內蒙古自治區呼(hu)倫貝爾市東(dong)北部,年(nian)(nian)平(ping)均氣溫-1℃,無霜(shuang)(shuang)期110-160天之(zhi)間(jian),年(nian)(nian)降(jiang)雨量247-319毫米,年(nian)(nian)蒸發量1400-1900毫米,年(nian)(nian)平(ping)均日照(zhao)時數2853小時,濕(shi)度70-80%,霜(shuang)(shuang)凍(dong)時間(jian)較長,初霜(shuang)(shuang)一(yi)般在(zai)九月(yue)上旬(xun)至(zhi)下(xia)(xia)旬(xun),終霜(shuang)(shuang)在(zai)四月(yue)下(xia)(xia)旬(xun)至(zhi)5月(yue)下(xia)(xia)旬(xun)。
產品品質特性特征
1、形(xing)(xing)態特征:體紡錘形(xing)(xing),頭后背部(bu)隆起,頭小,明顯小于體高,口亞(ya)下位,略呈馬蹄形(xing)(xing)全側深銀白色(se),每個鱗片的(de)邊緣顏(yan)色(se)稍深。背鰭(qi)Ⅲ16-20;臀鰭(qi)Ⅲ5;側線(xian)鱗,36-39;下咽齒一(yi)行,1.1.3-3.1.1;腹(fu)膜灰白色(se)。
2、內在品質:內在品質:呼倫湖鯉魚(yu)富(fu)含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)質和十余種氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)。每(mei)(mei)(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)肉(rou)(rou)中氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)總量(liang)>16克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),其中天(tian)門冬氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>1.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蘇(su)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>0.70克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、絲氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、谷氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>2.52克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脯(fu)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>0.70克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、甘(gan)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>0.80克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、胱氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>0.20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、纈氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>0.80克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蛋(dan)(dan)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、異亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>0.85克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>1.40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、酪氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>0.58克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、苯丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、賴氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>1.50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、組氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>0.50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、精氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。每(mei)(mei)(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)肉(rou)(rou)中含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)質>15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。每(mei)(mei)(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)肉(rou)(rou)中含(han)鈣(gai)>30毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)鐵>0.40毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)鋅>0.60毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)鎂>25毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。每(mei)(mei)(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)肉(rou)(rou)中含(han)膽固醇<75毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量(liang)豐富(fu),因此肉(rou)(rou)味(wei)鮮美,是(shi)(shi)淡水食用魚(yu)中的(de)上品,是(shi)(shi)水產品市場中最(zui)受歡迎的(de)魚(yu)類之一(yi)。