呼倫(lun)(lun)湖(hu)鯉(li)(li)魚(yu)(yu)是內(nei)蒙古呼倫(lun)(lun)貝爾市呼倫(lun)(lun)湖(hu)的特產(chan)。呼倫(lun)(lun)湖(hu)鯉(li)(li)魚(yu)(yu)在(zai)湖(hu)區水(shui)域中生(sheng)長、肥育,而且(qie)能繁殖后代,在(zai)呼倫(lun)(lun)湖(hu)及其附屬水(shui)體(ti)中占絕對優(you)勢。呼倫(lun)(lun)湖(hu)鯉(li)(li)魚(yu)(yu)為國家(jia)農產(chan)品(pin)地理(li)標志(zhi)保(bao)護產(chan)品(pin)。
呼倫(lun)湖(hu)(hu)(hu)是我國(guo)五大(da)(da)淡(dan)水湖(hu)(hu)(hu)之(zhi)一(yi),又名達賚(lai)湖(hu)(hu)(hu)。呼倫(lun)湖(hu)(hu)(hu)湖(hu)(hu)(hu)面呈不規則斜長(chang)方(fang)形,軸為(wei)東北至(zhi)西(xi)南方(fang)向(xiang),長(chang)度為(wei)93公(gong)(gong)里,最(zui)大(da)(da)寬度為(wei)41公(gong)(gong)里,湖(hu)(hu)(hu)周長(chang)447公(gong)(gong)里,湖(hu)(hu)(hu)水面積2339平方(fang)公(gong)(gong)里。平均水深5.7米,最(zui)大(da)(da)水深10米。
呼倫湖(hu)及(ji)其附屬(shu)水域共有魚(yu)類30種(zhong)(zhong)另(ling)一亞(ya)種(zhong)(zhong),分屬(shu)3目(mu)(mu)6科(ke)(ke)。其中鯉科(ke)(ke)占23種(zhong)(zhong),另(ling)一亞(ya)種(zhong)(zhong),為(wei)區系組成中絕大(da)部分。鯉形(xing)(xing)目(mu)(mu)為(wei)26種(zhong)(zhong)(鰍科(ke)(ke)2種(zhong)(zhong)、鲇科(ke)(ke)1種(zhong)(zhong)),非(fei)鯉形(xing)(xing)目(mu)(mu)僅(jin)有 4種(zhong)(zhong),鯡(fei)形(xing)(xing)目(mu)(mu)鮭科(ke)(ke)2種(zhong)(zhong),狗(gou)魚(yu)科(ke)(ke)1種(zhong)(zhong),鱈形(xing)(xing)目(mu)(mu)1種(zhong)(zhong)。
呼倫湖(hu)及其附屬河湖(hu)的主要(yao)經濟(ji)魚(yu)(yu)類有鯉魚(yu)(yu)、銀(yin)鯽(ji)、紅鰭鲌,蒙(meng)古(gu)紅鲌,油餐(can)(can)鰷 (貝氏(shi)餐(can)(can)條與蒙(meng)古(gu)貝氏(shi)餐(can)(can)鰷)、狗(gou)魚(yu)(yu)、鲇魚(yu)(yu)等7種。
到(dao)呼(hu)倫湖一(yi)(yi)(yi)游(you),一(yi)(yi)(yi)定要品(pin)嘗一(yi)(yi)(yi)下名揚天下的“全魚宴”。名貴魚菜“鯉跳龍門”、“二龍戲(xi)珠(zhu)”、“鯉魚三獻”等,不僅營養豐富,鮮嫩味美,而且造型美觀栩栩如生,宛(wan)如一(yi)(yi)(yi)件件藝術珍品(pin)。
2014年,呼(hu)(hu)倫(lun)貝爾(er)(er)市(shi)漁業(ye)技(ji)術推廣站申報的“呼(hu)(hu)倫(lun)湖鯉魚”通(tong)過農(nong)業(ye)部農(nong)產品質(zhi)量(liang)安全中心審查和組(zu)織專家評(ping)審,實施國家農(nong)產品地(di)理標(biao)志登記保護。呼(hu)(hu)倫(lun)湖鯉魚劃定的地(di)域保護范圍:呼(hu)(hu)倫(lun)貝爾(er)(er)市(shi)所轄新(xin)巴(ba)爾(er)(er)虎左旗(qi)、新(xin)巴(ba)爾(er)(er)虎右(you)旗(qi)及滿洲(zhou)里市(shi)。地(di)理坐標(biao)為東經(jing)116°58′00″~117°47′00″,北緯48°40′00″~49°20′00″。
自然生(sheng)態環境和人文歷史因素(su)
1、土壤地(di)貌情況:呼倫湖(hu)地(di)區屬于呼倫貝(bei)爾(er)高原(yuan)的一部分,本區地(di)貌分為(wei)湖(hu)盆、低山丘(qiu)陵、湖(hu)濱平原(yuan)、沙(sha)地(di)沙(sha)崗、河谷漫灘(tan)等(deng),湖(hu)底主要是沙(sha)質(zhi),周(zhou)邊為(wei)呼倫貝(bei)爾(er)草原(yuan)環繞(rao),水(shui)質(zhi)肥沃(wo),符合魚(yu)(yu)(yu)類生(sheng)長標準。湖(hu)中除(chu)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)外,還(huan)有白魚(yu)(yu)(yu)、小白魚(yu)(yu)(yu)、秀麗白蝦等(deng)魚(yu)(yu)(yu)和蝦類。
2、水文情(qing)況:呼(hu)倫(lun)湖(hu)區河(he)(he)(he)流(liu)湖(hu)泊(bo)廣布(bu),地下水資源豐富(fu)。主要注水河(he)(he)(he)流(liu)源于貝爾湖(hu)的烏(wu)(wu)爾遜河(he)(he)(he)和源于蒙(meng)古國肯特山的克魯倫(lun)河(he)(he)(he),還有(you)(you)連通額爾古納河(he)(he)(he)的吞吐性河(he)(he)(he)流(liu)達蘭(lan)鄂羅木河(he)(he)(he)。湖(hu)的周(zhou)圍還有(you)(you)一些時令河(he)(he)(he)流(liu)與湖(hu)泊(bo),較大(da)的有(you)(you)新開湖(hu)、烏(wu)(wu)蘭(lan)泡。呼(hu)倫(lun)湖(hu)面(mian)積2339平方(fang)(fang)公(gong)里,湖(hu)岸周(zhou)長(chang)447公(gong)里,湖(hu)長(chang)93公(gong)里,最大(da)寬度41公(gong)里,總蓄水量138.5億立方(fang)(fang)米。
3、氣(qi)候(hou)情(qing)況:呼倫(lun)湖位(wei)于(yu)內蒙古自治(zhi)區呼倫(lun)貝爾市東北部,年(nian)平均氣(qi)溫-1℃,無霜期110-160天之間,年(nian)降雨量247-319毫米(mi),年(nian)蒸發量1400-1900毫米(mi),年(nian)平均日照時數(shu)2853小時,濕度70-80%,霜凍(dong)時間較長,初霜一(yi)般在(zai)九月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)至(zhi)下旬(xun),終霜在(zai)四月(yue)(yue)下旬(xun)至(zhi)5月(yue)(yue)下旬(xun)。
產品品質(zhi)特(te)性特(te)征
1、形態(tai)特征:體紡錘(chui)形,頭后背部隆起,頭小,明顯小于(yu)體高,口亞(ya)下位(wei),略呈馬(ma)蹄形全側(ce)深銀白(bai)色,每個(ge)鱗(lin)片(pian)的邊緣顏色稍深。背鰭Ⅲ16-20;臀(tun)鰭Ⅲ5;側(ce)線(xian)鱗(lin),36-39;下咽(yan)齒一行,1.1.3-3.1.1;腹(fu)膜灰白(bai)色。
2、內在品質(zhi):內在品質(zhi):呼倫(lun)湖鯉魚(yu)富含(han)(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)和十余(yu)種氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。每100克(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)肉(rou)中(zhong)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)總量>16克(ke)(ke)(ke)(ke),其中(zhong)天門冬(dong)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.60克(ke)(ke)(ke)(ke)、蘇(su)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.70克(ke)(ke)(ke)(ke)、絲(si)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)、谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>2.52克(ke)(ke)(ke)(ke)、脯氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.70克(ke)(ke)(ke)(ke)、甘氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)、丙(bing)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.80克(ke)(ke)(ke)(ke)、胱(guang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.20克(ke)(ke)(ke)(ke)、纈氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.80克(ke)(ke)(ke)(ke)、蛋(dan)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)、異亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.85克(ke)(ke)(ke)(ke)、亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.40克(ke)(ke)(ke)(ke)、酪氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.58克(ke)(ke)(ke)(ke)、苯丙(bing)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)(ke)、賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.50克(ke)(ke)(ke)(ke)、組氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>0.50克(ke)(ke)(ke)(ke)、精氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)(ke)。每100克(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)肉(rou)中(zhong)含(han)(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)>15克(ke)(ke)(ke)(ke)。每100克(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)肉(rou)中(zhong)含(han)(han)(han)鈣>30毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)(han)鐵>0.40毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)(han)鋅>0.60毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)(han)鎂(mei)>25毫克(ke)(ke)(ke)(ke)。每100克(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)肉(rou)中(zhong)含(han)(han)(han)膽(dan)固醇<75毫克(ke)(ke)(ke)(ke)。氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)白質(zhi)含(han)(han)(han)量豐富,因此肉(rou)味鮮美,是淡水食用魚(yu)中(zhong)的上品,是水產品市場中(zhong)最受歡迎(ying)的魚(yu)類之一。