呼(hu)(hu)倫(lun)(lun)湖(hu)鯉魚是內蒙(meng)古呼(hu)(hu)倫(lun)(lun)貝爾市呼(hu)(hu)倫(lun)(lun)湖(hu)的特產。呼(hu)(hu)倫(lun)(lun)湖(hu)鯉魚在湖(hu)區水域中(zhong)生長、肥育,而(er)且能(neng)繁殖(zhi)后(hou)代,在呼(hu)(hu)倫(lun)(lun)湖(hu)及(ji)其(qi)附屬水體中(zhong)占絕(jue)對(dui)優勢。呼(hu)(hu)倫(lun)(lun)湖(hu)鯉魚為國家農產品地(di)理標(biao)志保護產品。
呼(hu)倫湖(hu)是(shi)我(wo)國五(wu)大(da)淡水湖(hu)之(zhi)一,又名達賚湖(hu)。呼(hu)倫湖(hu)湖(hu)面(mian)呈(cheng)不規則斜長(chang)方(fang)形,軸為(wei)東北(bei)至西南(nan)方(fang)向(xiang),長(chang)度(du)為(wei)93公里(li),最(zui)大(da)寬度(du)為(wei)41公里(li),湖(hu)周長(chang)447公里(li),湖(hu)水面(mian)積2339平方(fang)公里(li)。平均水深(shen)5.7米,最(zui)大(da)水深(shen)10米。
呼倫(lun)湖(hu)及(ji)其附屬水域共有(you)魚類30種(zhong)(zhong)另一(yi)亞種(zhong)(zhong),分屬3目6科。其中鯉(li)科占23種(zhong)(zhong),另一(yi)亞種(zhong)(zhong),為區(qu)系組(zu)成中絕大部分。鯉(li)形(xing)目為26種(zhong)(zhong)(鰍科2種(zhong)(zhong)、鲇(nian)科1種(zhong)(zhong)),非鯉(li)形(xing)目僅有(you) 4種(zhong)(zhong),鯡(fei)形(xing)目鮭科2種(zhong)(zhong),狗(gou)魚科1種(zhong)(zhong),鱈形(xing)目1種(zhong)(zhong)。
呼(hu)倫湖及(ji)其附屬河湖的(de)主要經濟魚類有鯉魚、銀鯽、紅鰭鲌,蒙古紅鲌,油餐(can)(can)鰷(tiao) (貝(bei)氏餐(can)(can)條與蒙古貝(bei)氏餐(can)(can)鰷(tiao))、狗(gou)魚、鲇魚等7種。
到呼倫(lun)湖一(yi)游(you),一(yi)定(ding)要(yao)品嘗(chang)一(yi)下名揚天下的“全魚宴”。名貴魚菜“鯉(li)(li)跳龍門”、“二龍戲珠”、“鯉(li)(li)魚三獻(xian)”等,不僅營養豐富,鮮嫩味(wei)美,而(er)且造型美觀栩(xu)栩(xu)如生(sheng),宛如一(yi)件件藝術(shu)珍品。
2014年,呼(hu)(hu)倫(lun)貝爾(er)市漁業(ye)技術(shu)推(tui)廣站申(shen)報的“呼(hu)(hu)倫(lun)湖鯉魚”通(tong)過農業(ye)部農產品(pin)質(zhi)量安全中心審查和組織專家評審,實施國(guo)家農產品(pin)地(di)理標志(zhi)登記保(bao)護。呼(hu)(hu)倫(lun)湖鯉魚劃(hua)定的地(di)域保(bao)護范圍:呼(hu)(hu)倫(lun)貝爾(er)市所轄新巴(ba)爾(er)虎左旗、新巴(ba)爾(er)虎右(you)旗及(ji)滿洲里市。地(di)理坐標為東經116°58′00″~117°47′00″,北緯48°40′00″~49°20′00″。
自然生態環境和人文歷史(shi)因素
1、土(tu)壤地(di)貌情(qing)況(kuang):呼倫(lun)湖(hu)地(di)區屬于(yu)呼倫(lun)貝(bei)爾(er)高原(yuan)的一部分,本區地(di)貌分為(wei)湖(hu)盆、低山丘(qiu)陵、湖(hu)濱平(ping)原(yuan)、沙(sha)地(di)沙(sha)崗、河谷漫灘等,湖(hu)底主(zhu)要是沙(sha)質,周邊為(wei)呼倫(lun)貝(bei)爾(er)草原(yuan)環繞,水(shui)質肥沃,符合魚(yu)類生長標準。湖(hu)中除鯉魚(yu)外(wai),還有白(bai)魚(yu)、小(xiao)白(bai)魚(yu)、秀麗白(bai)蝦等魚(yu)和蝦類。
2、水(shui)文情況:呼倫(lun)湖(hu)(hu)(hu)區河(he)(he)流(liu)(liu)湖(hu)(hu)(hu)泊(bo)廣布(bu),地下水(shui)資源豐富。主(zhu)要注(zhu)水(shui)河(he)(he)流(liu)(liu)源于(yu)貝爾湖(hu)(hu)(hu)的烏爾遜河(he)(he)和(he)源于(yu)蒙古國肯(ken)特(te)山(shan)的克魯倫(lun)河(he)(he),還(huan)有連通額爾古納河(he)(he)的吞吐性河(he)(he)流(liu)(liu)達(da)蘭(lan)鄂羅木河(he)(he)。湖(hu)(hu)(hu)的周(zhou)圍還(huan)有一些(xie)時令河(he)(he)流(liu)(liu)與(yu)湖(hu)(hu)(hu)泊(bo),較大的有新(xin)開湖(hu)(hu)(hu)、烏蘭(lan)泡。呼倫(lun)湖(hu)(hu)(hu)面積2339平(ping)方公(gong)里,湖(hu)(hu)(hu)岸周(zhou)長447公(gong)里,湖(hu)(hu)(hu)長93公(gong)里,最大寬度41公(gong)里,總(zong)蓄水(shui)量138.5億立方米。
3、氣(qi)候情況:呼(hu)(hu)倫湖位于內蒙古自治區呼(hu)(hu)倫貝爾市(shi)東北部,年平均(jun)氣(qi)溫-1℃,無霜(shuang)期(qi)110-160天(tian)之間(jian),年降(jiang)雨量(liang)247-319毫米,年蒸發量(liang)1400-1900毫米,年平均(jun)日照時數2853小時,濕度70-80%,霜(shuang)凍時間(jian)較長(chang),初霜(shuang)一般在(zai)九(jiu)月(yue)(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)至下(xia)旬(xun)(xun),終霜(shuang)在(zai)四月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬(xun)(xun)至5月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬(xun)(xun)。
產品品質特性特征
1、形態特征(zheng):體紡錘形,頭后背部隆起,頭小,明顯小于體高,口亞下(xia)位,略(lve)呈馬蹄形全側(ce)深(shen)銀白色,每(mei)個鱗(lin)片的邊(bian)緣(yuan)顏色稍深(shen)。背鰭Ⅲ16-20;臀鰭Ⅲ5;側(ce)線鱗(lin),36-39;下(xia)咽齒一行,1.1.3-3.1.1;腹膜(mo)灰白色。
2、內在品質(zhi):內在品質(zhi):呼倫湖鯉魚(yu)(yu)富(fu)含(han)蛋(dan)(dan)白質(zhi)和(he)十余種氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)。每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)肉中氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總量>16克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),其中天門冬氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蘇(su)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.70克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、絲氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、谷氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>2.52克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脯氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.70克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、甘(gan)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.80克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、胱氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、纈氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.80克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蛋(dan)(dan)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、異亮氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.85克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、亮氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、酪氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.58克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、苯丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、賴氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、組(zu)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>0.50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、精氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)>1.00克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)肉中含(han)蛋(dan)(dan)白質(zhi)>15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)肉中含(han)鈣>30毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)鐵>0.40毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)鋅>0.60毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)鎂>25毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)魚(yu)(yu)肉中含(han)膽固醇<75毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)量豐(feng)富(fu),因(yin)此肉味鮮美,是淡水食(shi)用(yong)魚(yu)(yu)中的上品,是水產品市場中最(zui)受歡迎的魚(yu)(yu)類之一。