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一.產品介紹

黑(hei)木(mu)耳(er)是我市(shi)傳統(tong)優勢產業(ye)(ye)(ye)，產業(ye)(ye)(ye)基礎(chu)非常深厚，要(yao)引(yin)導廣大耳(er)農(nong)正視市(shi)場規(gui)(gui)律，穩定生(sheng)產規(gui)(gui)模，在節約成本、提質增(zeng)效(xiao)上做文章。利用北味集團(tuan)成立的國家黑(hei)木(mu)耳(er)產業(ye)(ye)(ye)技術(shu)聯盟平臺，引(yin)進、培育、扶(fu)持一批有規(gui)(gui)模、有水(shui)平、有駕馭市(shi)場能力的龍(long)(long)頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)，盡快形成產業(ye)(ye)(ye)主導作用突出、帶動能力強勁、經濟實(shi)力雄厚的黑(hei)木(mu)耳(er)深加(jia)工型龍(long)(long)頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)集群，支持企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)圍繞精深加(jia)工產品開發進行(xing)技術(shu)改(gai)造，促進黑(hei)木(mu)耳(er)產品轉化增(zeng)值，延伸產業(ye)(ye)(ye)鏈(lian)條。

二.自然生態(tai)環境和人文歷史因素(su)

海(hai)林(lin)市地貌特征(zheng)“九山半水半分田”，森林(lin)覆(fu)蓋(gai)率(lv)71.3%，屬(shu)寒溫帶大陸性季風氣候，平均(jun)氣溫1.9－3.6℃之間，年日(ri)照2300－2600小時，無(wu)霜期85－130天，年平均(jun)降水量450－1000毫米。具有氣候冷涼、晝夜溫差大、空氣清新、日(ri)照充(chong)足的生(sheng)態環境，因此生(sheng)產的黑木(mu)耳(er)(er)纖(xian)維生(sheng)長密集，肉厚(hou)色正，無(wu)腐爛耳(er)(er)、蟲蛀(zhu)耳(er)(er)和流失耳(er)(er)，無(wu)異味。

三.地域范圍

海(hai)林(lin)黑木耳地(di)理標(biao)(biao)志地(di)域保護范(fan)圍(wei)包括橫(heng)道、山市(shi)、新安(an)、長汀、海(hai)林(lin)、三道、二道、柴河8個鎮，地(di)理坐標(biao)(biao)為(wei)北緯(wei)44°02'～45°38'，東經128°03'～129°57'。地(di)域保護范(fan)圍(wei)面積(ji)871100公頃，生產面積(ji)4000公頃，年產量2.5萬噸。

四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性(xing)特征(zheng)

1、外在感官特征(zheng)：干品肉厚色(se)正，耳(er)面黑(hei)褐色(se)，有光(guang)亮感，背暗灰色(se)，耳(er)根(gen)小，形(xing)以單(dan)片和(he)(he)碗狀為主，少數為半菊花狀，酷(ku)似“元寶(bao)”，無腐爛耳(er)、蟲蛀耳(er)和(he)(he)流失(shi)耳(er)，無異味。泡開有彈性，有光(guang)澤，復水性好。食(shi)用時圓潤、細膩，口(kou)感極佳。

2、內(nei)在品質指標：海林黑(hei)木耳營(ying)養豐富，含(han)(han)蛋白(bai)質、粗纖(xian)維、碳水化合(he)物(wu)、鈣、磷、鐵等。其中蛋白(bai)質含(han)(han)量≥12%、粗纖(xian)維含(han)(han)量≥8%、總糖含(han)(han)量≥45％、鈣含(han)(han)量≥3600mg/kg、鐵含(han)(han)量≥2000mg/kg，干濕比大于1：10。

3、海林(lin)黑(hei)(hei)木耳嚴格按照《牡(mu)丹江食用菌標(biao)準(zhun)(zhun)化栽培技術規(gui)程》進(jin)行生(sheng)產和管理(li)，產品(pin)經(jing)檢(jian)測符合NY5095-2006的標(biao)準(zhun)(zhun)要(yao)求，產地環境條件要(yao)求符合NY5010-2002的要(yao)求，黑(hei)(hei)木耳生(sheng)產使(shi)用的原料符合NY/T393、NY/T394的要(yao)求，嚴格遵守《農產品(pin)質量安全法(fa)》的有關規(gui)定。

五(wu).特(te)定生產(chan)方(fang)式

1、產(chan)地(di)選擇(ze)與(yu)特殊(shu)內容(rong)規定(ding)：栽培場(chang)地(di)應選擇(ze)背風(feng)向陽、地(di)勢平坦、有水(shui)源、空氣新(xin)鮮無污(wu)染、排水(shui)良(liang)好的自然(ran)地(di)塊。

2、品種選擇與(yu)特定要求：選用(yong)抗逆性強、菌絲(si)生(sheng)長健壯(zhuang)、耳基產生(sheng)整齊、單(dan)片或半菊花的黑木耳品種。如黑29、農院6號等。

3、生產過程管理(li)，包(bao)括農業(ye)投(tou)入品(pin)方面(mian)的(de)(de)(de)特殊(shu)使用(yong)規定：菌包(bao)裝袋緊實，20℃左右低(di)溫養菌。栽培場(chang)地整床(chuang)做畦床(chuang)面(mian)要鋪一層稻草(cao)、野草(cao)、樹葉(xie)或打孔地膜防(fang)止泥沙污(wu)染耳片，澆一次透(tou)水(shui)，擺袋前床(chuang)面(mian)撒一層石灰消毒備用(yong)。菌包(bao)開(kai)孔前用(yong)5%石灰水(shui)溶液擦(ca)洗菌袋表面(mian)進(jin)行消毒。每個(ge)菌包(bao)開(kai)孔80個(ge)左右。對于單片性狀品(pin)種，可扎80～120個(ge)眼，扎眼深(shen)度0.5厘米。病蟲害采用(yong)以(yi)農業(ye)防(fang)治、物(wu)理(li)防(fang)治、生物(wu)防(fang)治為主(zhu)體的(de)(de)(de)綜合治理(li)措施，把有(you)害的(de)(de)(de)生物(wu)體控制在最低(di)的(de)(de)(de)狀態，保持(chi)產品(pin)和環境(jing)的(de)(de)(de)無(wu)公(gong)害水(shui)平。化學防(fang)治使用(yong)農藥時，按照《中華人民共(gong)和國農藥管理(li)條例(li)》的(de)(de)(de)要求，不使用(yong)劇(ju)毒、高(gao)毒，以(yi)及藥毒殘留高(gao)的(de)(de)(de)農藥。

4、產品(pin)收(shou)獲及(ji)產后處(chu)理(li)的(de)規定：采(cai)(cai)收(shou)前先停水2－3天(tian)，讓陽光直(zhi)曬(shai)耳(er)片，待耳(er)片干邊時進行采(cai)(cai)摘。采(cai)(cai)收(shou)時根據耳(er)片的(de)成(cheng)熟度分(fen)期收(shou)獲，采(cai)(cai)大留小，采(cai)(cai)摘時避免把耳(er)根處(chu)的(de)培養(yang)料帶(dai)出，以保護耳(er)芽和(he)幼耳(er)繼續生長。采(cai)(cai)收(shou)的(de)黑木(mu)耳(er)必(bi)須及(ji)時精選和(he)修理(li)，放到離地50厘米(mi)高(gao)的(de)防雨(yu)晾曬(shai)架上晾曬(shai)或烘(hong)干。

5、生產記(ji)錄(lu)(lu)：記(ji)錄(lu)(lu)黑木耳生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、建立(li)黑木耳生產過(guo)程(cheng)記(ji)錄(lu)(lu)檔案(an)，記(ji)載投入(ru)品的(de)名稱、使(shi)(shi)用(yong)時(shi)間、使(shi)(shi)用(yong)目的(de)、使(shi)(shi)用(yong)方(fang)法、使(shi)(shi)用(yong)量等。

六.包裝標(biao)識相關規定

地(di)域范圍內的黑木(mu)(mu)耳(er)產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)經(jing)營者，在(zai)產(chan)(chan)品(pin)或(huo)(huo)包(bao)(bao)裝上使(shi)用已獲登(deng)記(ji)(ji)保護的農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標志，須向登(deng)記(ji)(ji)證書(shu)持有(you)人提出申請，并按照規范生產(chan)(chan)和(he)使(shi)用標志，在(zai)其產(chan)(chan)品(pin)或(huo)(huo)其包(bao)(bao)裝上統一使(shi)用農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標志（海林(lin)黑木(mu)(mu)耳(er)名稱和(he)公共標識圖案組(zu)合標注形式）。