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一.產品介紹

黑(hei)木耳是我市(shi)傳統優(you)勢產(chan)業(ye)，產(chan)業(ye)基礎非常深厚，要(yao)引導廣大耳農正視市(shi)場(chang)規(gui)(gui)律，穩定生產(chan)規(gui)(gui)模，在節約成(cheng)(cheng)本、提質增效上(shang)做文(wen)章。利用北味集團成(cheng)(cheng)立的國家(jia)黑(hei)木耳產(chan)業(ye)技術聯(lian)盟平臺(tai)，引進(jin)、培育、扶持一批有規(gui)(gui)模、有水平、有駕(jia)馭市(shi)場(chang)能力的龍頭企業(ye)，盡快(kuai)形(xing)成(cheng)(cheng)產(chan)業(ye)主(zhu)導作(zuo)用突出、帶動能力強(qiang)勁(jing)、經(jing)濟實力雄(xiong)厚的黑(hei)木耳深加(jia)工型(xing)龍頭企業(ye)集群，支(zhi)持企業(ye)圍(wei)繞精深加(jia)工產(chan)品開發進(jin)行技術改(gai)造，促進(jin)黑(hei)木耳產(chan)品轉(zhuan)化增值，延(yan)伸產(chan)業(ye)鏈條。

二(er).自然(ran)生態環境和人文歷史因(yin)素

海林市地貌(mao)特(te)征“九山半(ban)水半(ban)分田”，森林覆蓋率71.3%，屬(shu)寒溫帶大陸性季風(feng)氣候，平(ping)均氣溫1.9－3.6℃之間，年日照2300－2600小時，無(wu)霜期(qi)85－130天(tian)，年平(ping)均降水量450－1000毫(hao)米。具(ju)有(you)氣候冷(leng)涼、晝夜溫差大、空氣清新、日照充(chong)足(zu)的生(sheng)態環境，因此生(sheng)產的黑(hei)木耳(er)纖(xian)維生(sheng)長密集，肉(rou)厚(hou)色正(zheng)，無(wu)腐爛耳(er)、蟲蛀耳(er)和(he)流失耳(er)，無(wu)異味。

三.地域范圍

海林黑木耳地(di)(di)理(li)標(biao)志地(di)(di)域保護范圍包括(kuo)橫(heng)道、山市、新安、長汀、海林、三道、二(er)道、柴河8個鎮，地(di)(di)理(li)坐標(biao)為北緯44°02'～45°38'，東經128°03'～129°57'。地(di)(di)域保護范圍面(mian)積871100公頃，生產面(mian)積4000公頃，年產量2.5萬噸。

四(si).產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性特征

1、外在感官特(te)征：干品肉(rou)厚色(se)正，耳(er)(er)面黑褐色(se)，有光亮感，背暗灰(hui)色(se)，耳(er)(er)根小，形以單片和碗狀為主，少(shao)數(shu)為半菊花狀，酷似“元寶”，無(wu)腐爛耳(er)(er)、蟲(chong)蛀耳(er)(er)和流失耳(er)(er)，無(wu)異(yi)味。泡開有彈性，有光澤，復水性好。食用時圓潤(run)、細膩，口感極佳。

2、內在品質指標：海林黑木耳營養豐富，含(han)蛋白質、粗纖維(wei)、碳(tan)水化(hua)合(he)物、鈣、磷、鐵等。其中(zhong)蛋白質含(han)量≥12%、粗纖維(wei)含(han)量≥8%、總糖含(han)量≥45％、鈣含(han)量≥3600mg/kg、鐵含(han)量≥2000mg/kg，干(gan)濕(shi)比大于1：10。

3、海林黑(hei)木(mu)耳(er)(er)嚴(yan)格(ge)按照《牡丹江(jiang)食用(yong)菌標準(zhun)化栽培技(ji)術(shu)規程》進行生產(chan)(chan)(chan)和(he)管理，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)經檢測符(fu)合(he)NY5095-2006的標準(zhun)要求(qiu)(qiu)，產(chan)(chan)(chan)地環境條件(jian)要求(qiu)(qiu)符(fu)合(he)NY5010-2002的要求(qiu)(qiu)，黑(hei)木(mu)耳(er)(er)生產(chan)(chan)(chan)使(shi)用(yong)的原料符(fu)合(he)NY/T393、NY/T394的要求(qiu)(qiu)，嚴(yan)格(ge)遵守《農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量安全法》的有(you)關規定。

五(wu).特定生產方式

1、產地(di)選(xuan)擇(ze)與特(te)殊內容規定：栽培場地(di)應(ying)選(xuan)擇(ze)背風向(xiang)陽、地(di)勢平坦、有水(shui)源、空氣(qi)新(xin)鮮無污(wu)染、排(pai)水(shui)良(liang)好的自然地(di)塊。

2、品(pin)種(zhong)選(xuan)擇(ze)與特(te)定(ding)要求：選(xuan)用抗逆(ni)性強、菌絲生長健壯、耳基產生整齊、單片(pian)或半菊花的黑木耳品(pin)種(zhong)。如黑29、農院6號等。

3、生產過程管理，包括農(nong)業投入品方面的(de)(de)特殊使用(yong)(yong)規定：菌(jun)包裝袋緊(jin)實，20℃左(zuo)右低(di)溫養菌(jun)。栽培(pei)場(chang)地(di)(di)整床(chuang)做畦床(chuang)面要鋪一層稻(dao)草、野草、樹葉或打孔(kong)地(di)(di)膜(mo)防(fang)止泥沙污染耳片，澆一次透水，擺(bai)袋前(qian)床(chuang)面撒一層石(shi)灰(hui)消毒(du)(du)(du)備用(yong)(yong)。菌(jun)包開孔(kong)前(qian)用(yong)(yong)5%石(shi)灰(hui)水溶液擦洗菌(jun)袋表面進行消毒(du)(du)(du)。每個菌(jun)包開孔(kong)80個左(zuo)右。對于單(dan)片性狀品種，可扎80～120個眼，扎眼深(shen)度(du)0.5厘米。病(bing)蟲害(hai)采(cai)用(yong)(yong)以農(nong)業防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)、物(wu)(wu)理防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)、生物(wu)(wu)防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)主體(ti)的(de)(de)綜合治(zhi)(zhi)(zhi)理措(cuo)施，把(ba)有害(hai)的(de)(de)生物(wu)(wu)體(ti)控(kong)制在最低(di)的(de)(de)狀態，保持產品和環境的(de)(de)無(wu)公(gong)害(hai)水平(ping)。化(hua)學(xue)防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)使用(yong)(yong)農(nong)藥時，按照《中華人民(min)共和國農(nong)藥管理條例》的(de)(de)要求，不使用(yong)(yong)劇毒(du)(du)(du)、高(gao)(gao)毒(du)(du)(du)，以及藥毒(du)(du)(du)殘留高(gao)(gao)的(de)(de)農(nong)藥。

4、產品收獲及產后處(chu)理的(de)規定：采(cai)收前先停水(shui)2－3天，讓陽(yang)光(guang)直曬耳(er)(er)片，待(dai)耳(er)(er)片干(gan)邊時(shi)進(jin)行采(cai)摘。采(cai)收時(shi)根據耳(er)(er)片的(de)成熟度分期收獲，采(cai)大留小，采(cai)摘時(shi)避(bi)免把耳(er)(er)根處(chu)的(de)培(pei)養料帶出，以保護耳(er)(er)芽和幼耳(er)(er)繼續生長(chang)。采(cai)收的(de)黑木(mu)耳(er)(er)必須及時(shi)精選和修(xiu)理，放(fang)到離地50厘米高(gao)的(de)防雨(yu)晾(liang)曬架上晾(liang)曬或烘干(gan)。

5、生產記錄：記錄黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)生產情(qing)況(kuang)、病蟲害發生情(qing)況(kuang)、技術措施、建立黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)生產過程(cheng)記錄檔(dang)案，記載投入品的名稱、使用(yong)時間(jian)、使用(yong)目(mu)的、使用(yong)方(fang)法、使用(yong)量等。

六.包裝標(biao)識相關(guan)規(gui)定(ding)

地(di)域范圍內的(de)(de)黑(hei)木(mu)耳產(chan)品(pin)(pin)生產(chan)經(jing)營者，在(zai)產(chan)品(pin)(pin)或包(bao)裝(zhuang)上使(shi)用已獲登記(ji)保護的(de)(de)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志，須向登記(ji)證書持有人提(ti)出申(shen)請，并按照規范生產(chan)和使(shi)用標(biao)(biao)(biao)志，在(zai)其(qi)產(chan)品(pin)(pin)或其(qi)包(bao)裝(zhuang)上統一(yi)使(shi)用農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志（海林(lin)黑(hei)木(mu)耳名稱和公共(gong)標(biao)(biao)(biao)識圖案組合(he)標(biao)(biao)(biao)注形式）。