產品介紹
據考證:西晉末期,隨著人(ren)(ren)們(men)對(dui)花椒功用的(de)逐(zhu)步認(ren)識,在(zai)蜀之東北部出(chu)現(xian)了最早(zao)的(de)花椒栽培,巴(ba)國之西(今重慶江(jiang)津(jin)、壁山、綦江(jiang)一帶)的(de)先人(ren)(ren),把野(ye)生“椒籽”移栽房(fang)前(qian)(qian)(qian)屋后,驅蚊蠅(ying),避(bi)瘟(wen)邪。法國潛水(shui)員雅克.丘(qiu)馬(ma),在(zai)毛里求斯(si)海岸(an)潛水(shui)中,發現(xian)一艘300多年(nian)前(qian)(qian)(qian)沉(chen)沒的(de)荷(he)蘭商船,打撈后發現(xian)倉內有(you)桶裝花椒等香料,至今仍散發出(chu)花椒的(de)香氣,而桶上依稀可見“巴(ba)蜀江(jiang)洲(zhou)府”字樣(江(jiang)津(jin)古(gu)稱江(jiang)洲(zhou))。可見,江(jiang)津(jin)花椒在(zai)幾百(bai)年(nian)前(qian)(qian)(qian)就已經享(xiang)譽四方。尋根溯(su)源,江(jiang)津(jin)乃名(ming)符其實的(de)中國花椒原(yuan)產(chan)地。
產品品質特性特征
1、外在感官特征(zheng):要求(qiu)花(hua)椒成熟度達到八成熟左(zuo)右(you);鮮綠(lv)色或黃綠(lv)色;具有(you)鮮花(hua)椒固(gu)有(you)的(de)滋味(wei)和氣味(wei),無異味(wei);保(bao)持鮮花(hua)椒原型,無破(po)碎(sui)粒(li)、霉粒(li)、腐爛(lan)粒(li);無粗枝大葉,無花(hua)椒刺,允許有(you)少量細枝葉和細蒂柄,無其它外來雜質。
2、內(nei)在品(pin)質指標:江津花椒的揮發油大于(yu)(yu)(yu)等(deng)(deng)(deng)(deng)于(yu)(yu)(yu)2.5%,總灰分小于(yu)(yu)(yu)等(deng)(deng)(deng)(deng)于(yu)(yu)(yu)10%,酸不(bu)溶(rong)性(xing)灰分小于(yu)(yu)(yu)等(deng)(deng)(deng)(deng)于(yu)(yu)(yu)5%,麻味素大于(yu)(yu)(yu)等(deng)(deng)(deng)(deng)于(yu)(yu)(yu)8mg/g。
3、安全要求(qiu):江(jiang)津花椒嚴格執行《無公害食(shi)品香辛料》(NY5323-2006)標準(zhun)。
地域范圍
江(jiang)(jiang)(jiang)津花椒產(chan)于重慶(qing)市江(jiang)(jiang)(jiang)津區境內的白(bai)沙鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、珞璜鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石蟆鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、李(li)市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、油溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、先(xian)鋒鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蔡家(jia)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柏林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、西湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石門(men)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙(shuang)福(fu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍(long)華鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、吳灘(tan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、賈嗣(si)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、杜(du)市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、朱楊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、慈云鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、嘉平鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、夏壩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廣興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、塘河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、幾江(jiang)(jiang)(jiang)街道(dao)辦事(shi)(shi)處、德(de)感街道(dao)辦事(shi)(shi)處、支坪街道(dao)辦事(shi)(shi)處、四面(mian)山管(guan)委(wei)會共27個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、街道(dao)居委(wei)會,總生(sheng)產(chan)面(mian)積(ji)33000公頃,年產(chan)量100002噸。重慶(qing)市江(jiang)(jiang)(jiang)津區東鄰綦(qi)江(jiang)(jiang)(jiang)縣、巴(ba)南區;西接永川區、貴州(zhou)省合(he)江(jiang)(jiang)(jiang)縣;南靠(kao)貴州(zhou)省習水(shui)縣;北(bei)連壁(bi)山縣。東西相距(ju)83公里,南北(bei)相距(ju)100公里,幅員(yuan)面(mian)積(ji)3202平方公里,地理(li)坐標為(wei)(wei)東經105°49-106°38ˊ,北(bei)緯(wei)28°28ˊ-29°28ˊ。全(quan)區最(zui)低點海(hai)拔為(wei)(wei)178.5m,最(zui)高(gao)山峰(feng)海(hai)拔為(wei)(wei)1709.4m。江(jiang)(jiang)(jiang)津花椒最(zui)佳生(sheng)長地域為(wei)(wei)蔡家(jia)、嘉平、先(xian)鋒、李(li)市、慈云、白(bai)沙、石門(men)、吳灘(tan)、朱羊、賈嗣(si)、杜(du)市等鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(街)。
自然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)貌情況:江津區土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)分為(wei)四類(水稻土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、沖(chong)積土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)),7個(ge)(ge)亞(ya)類(沖(chong)積性水稻土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、紫色水稻土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤(rang)(rang)性水稻土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、河流沖(chong)積土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、棕紫泥土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、紅(hong)紫泥土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)),22個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)屬(shu),72個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種(zhong),110個(ge)(ge)變種(zhong)。森林土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)有1個(ge)(ge)亞(ya)類,7個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)屬(shu)。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值在6.5-8。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥(fei)力狀況中等,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)發育較淺(qian),中性和微酸性土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)占主要(yao),有機質含量為(wei)1.48%,變幅0.915-5.369%。境內四面高(gao)山環抱,境內丘陵(ling)起(qi)伏,地(di)(di)貌以丘陵(ling)兼具低山為(wei)主,地(di)(di)質結構為(wei)“川東褶皺(zhou)”和“川黔(qian)南北構造帶”的過渡地(di)(di)帶,構造形跡受其影響,軸線多(duo)扭(niu)曲(qu)呈“S”形。
2、水(shui)文情況:江(jiang)津(jin)區共有大小溪(xi)河(he)三(san)十八條(tiao),流域面積約2000平(ping)方(fang)公(gong)里,其(qi)中(zhong):長江(jiang)、綦河(he)、塘河(he)、筍溪(xi)河(he)、壁南河(he)、等五(wu)條(tiao)集雨面積大于(yu)1000平(ping)方(fang)公(gong)里,朱(zhu)羊(yang)溪(xi)及驢子溪(xi)集雨面積大于(yu)200平(ping)方(fang)公(gong)里,屬(shu)長年性河(he)流,其(qi)余源少(shao)流短(duan),屬(shu)季節(jie)性的短(duan)小溪(xi)流。水(shui)質清澈(che)、純凈,是理想的工農業生產和生活用水(shui)。
3、氣候情況(kuang):江津區季(ji)風明顯,四(si)季(ji)分明,氣候溫和,雨(yu)(yu)(yu)量充沛(pei),春(chun)早回暖不穩定,秋(qiu)多(duo)陰雨(yu)(yu)(yu)降溫快,冬春(chun)少(shao)雨(yu)(yu)(yu)冬干春(chun)旱,易(yi)旱易(yi)澇。且(qie)南北垂直差異大。常(chang)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣溫18.2℃,月(yue)(yue)(yue)(yue)季(ji)間4-10月(yue)(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣溫高(gao)(gao)(gao)于常(chang)年(nian)(nian)(nian)的(de)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)值(zhi),夏(xia)季(ji)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣溫高(gao)(gao)(gao)而變化不大,都保持在25℃以上(shang),部(bu)分地區盛(sheng)夏(xia)8月(yue)(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)最(zui)(zui)高(gao)(gao)(gao)氣溫達33.9℃。冬季(ji)1月(yue)(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)最(zui)(zui)低氣溫5.4℃,春(chun)秋(qiu)兩季(ji)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣溫幾(ji)乎相等(deng),略(lve)高(gao)(gao)(gao)于常(chang)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)值(zhi)。年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)太陽輻(fu)射量為(wei)361.9千焦/平(ping)(ping)(ping)(ping)方(fang)米(mi),以8月(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)多(duo),12月(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)少(shao)。日(ri)照(zhao)時數:年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)1207.9小時,最(zui)(zui)多(duo)年(nian)(nian)(nian)1628.8小時,最(zui)(zui)少(shao)年(nian)(nian)(nian)951.7小時,一年(nian)(nian)(nian)之中(zhong)8月(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)多(duo),達217.8小時,12月(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)少(shao),為(wei)30.8小時。年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降雨(yu)(yu)(yu)量為(wei)1034.7毫(hao)(hao)米(mi),夏(xia)秋(qiu)的(de)5-10月(yue)(yue)(yue)(yue)降雨(yu)(yu)(yu)量為(wei)802.8毫(hao)(hao)米(mi),占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)(nian)的(de)78%,冬春(chun)的(de)12-2月(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)62.2毫(hao)(hao)米(mi),占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)(nian)的(de)6%,從四(si)季(ji)變化看(kan),夏(xia)季(ji)占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)(nian)的(de)43%,冬季(ji)占(zhan)6%,7月(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)多(duo),為(wei)171.3毫(hao)(hao)米(mi),6月(yue)(yue)(yue)(yue)次之,元月(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)少(shao),僅17.8毫(hao)(hao)米(mi),年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降雨(yu)(yu)(yu)日(ri)數156天(tian),最(zui)(zui)多(duo)180天(tian),最(zui)(zui)少(shao)130天(tian)。
4、人(ren)文(wen)(wen)歷史(shi)(shi)情況(kuang):江(jiang)(jiang)津(jin)(jin)文(wen)(wen)明(ming)(ming)歷史(shi)(shi)悠(you)久,古屬于《禹貢》梁(liang)州,周屬巴子國(guo),秦屆(jie)巴郡,早(zao)在5000年前的(de)新石器時代(dai)就(jiu)有(you)人(ren)類早(zao)期(qi)文(wen)(wen)明(ming)(ming)在這里繁(fan)衍,目前已發現(xian)固定文(wen)(wen)物(wu)603處,文(wen)(wen)化遺產豐富。江(jiang)(jiang)津(jin)(jin)素(su)來有(you)“花(hua)椒(jiao)(jiao)之鄉”的(de)稱號,自元朝開始種植江(jiang)(jiang)津(jin)(jin)花(hua)椒(jiao)(jiao),距今已有(you)600余年歷史(shi)(shi)。為(wei)把江(jiang)(jiang)津(jin)(jin)花(hua)椒(jiao)(jiao)產業(ye)做大做強,區委(wei)、區政府制定了(le)明(ming)(ming)確(que)的(de)發展目標,突破“分戶(hu)(hu)經營”模式,以“抓(zhua)大戶(hu)(hu)、建(jian)協會(hui)、帶散戶(hu)(hu)”為(wei)重點(dian),積極推行“公司+科研+協會(hui)+專(zhuan)業(ye)合作(zuo)社(she)+業(ye)主(zhu)農戶(hu)(hu)”的(de)運作(zuo)模式,組建(jian)花(hua)椒(jiao)(jiao)協會(hui)服(fu)務產業(ye),嚴格執行?江(jiang)(jiang)津(jin)(jin)花(hua)椒(jiao)(jiao)生(sheng)產基地管(guan)理制度?,使江(jiang)(jiang)津(jin)(jin)花(hua)椒(jiao)(jiao)的(de)生(sheng)產與(yu)管(guan)理水平不斷提升(sheng),農民增收、出口創(chuang)匯效果(guo)顯著。