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產品介紹

據考證：西晉末期，隨著人(ren)們對(dui)花(hua)(hua)椒功用的(de)逐步認識，在(zai)蜀之東北部出現了最(zui)早的(de)花(hua)(hua)椒栽(zai)培，巴國(guo)之西(今重慶(qing)江(jiang)津、壁(bi)山、綦江(jiang)一(yi)(yi)帶)的(de)先人(ren)，把野(ye)生“椒籽”移(yi)栽(zai)房前屋(wu)后(hou)，驅蚊蠅，避瘟邪。法國(guo)潛水(shui)員雅克.丘馬，在(zai)毛里求(qiu)斯海岸潛水(shui)中，發(fa)(fa)現一(yi)(yi)艘300多年前沉沒的(de)荷蘭商(shang)船，打撈后(hou)發(fa)(fa)現倉內有(you)桶裝花(hua)(hua)椒等香(xiang)(xiang)料，至(zhi)今仍散發(fa)(fa)出花(hua)(hua)椒的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，而桶上依(yi)稀可見“巴蜀江(jiang)洲(zhou)府(fu)”字樣（江(jiang)津古稱江(jiang)洲(zhou)）。可見，江(jiang)津花(hua)(hua)椒在(zai)幾百年前就已(yi)經享譽四方。尋根溯源，江(jiang)津乃名符(fu)其(qi)實的(de)中國(guo)花(hua)(hua)椒原產(chan)地。

產品品質特性特征

1、外(wai)在感官特征：要求(qiu)花(hua)椒(jiao)(jiao)成熟(shu)度達到八成熟(shu)左右；鮮綠色或(huo)黃綠色；具有鮮花(hua)椒(jiao)(jiao)固(gu)有的滋味和氣味，無異味；保持鮮花(hua)椒(jiao)(jiao)原(yuan)型，無破碎粒(li)、霉粒(li)、腐(fu)爛粒(li)；無粗枝(zhi)大葉，無花(hua)椒(jiao)(jiao)刺(ci)，允(yun)許有少量細(xi)(xi)枝(zhi)葉和細(xi)(xi)蒂柄(bing)，無其它外(wai)來(lai)雜(za)質。

2、內(nei)在品(pin)質指標：江津(jin)花椒的揮(hui)發油大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)等于(yu)(yu)(yu)2.5%，總灰分小于(yu)(yu)(yu)等于(yu)(yu)(yu)10%，酸(suan)不溶性(xing)灰分小于(yu)(yu)(yu)等于(yu)(yu)(yu)5%，麻味(wei)素大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)等于(yu)(yu)(yu)8mg/g。

3、安(an)全要求：江津花(hua)椒嚴格執行《無公害(hai)食品香辛(xin)料》（NY5323-2006）標準。

地域范圍

江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)津(jin)(jin)(jin)花椒產(chan)于重慶(qing)市(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)津(jin)(jin)(jin)區(qu)(qu)境內的白(bai)沙(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、珞(luo)璜鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)(shi)蟆鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、李(li)市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、油溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、先(xian)鋒(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蔡家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柏(bo)林(lin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、西(xi)湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)(shi)門(men)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙福鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍華鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、吳灘(tan)(tan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、賈(jia)嗣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、杜(du)市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、朱楊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、慈(ci)云鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、嘉平鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、夏壩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廣興鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、塘河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、幾江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)街道辦(ban)事處(chu)、德感(gan)街道辦(ban)事處(chu)、支坪街道辦(ban)事處(chu)、四(si)面(mian)山(shan)(shan)管(guan)委(wei)會(hui)共27個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、街道居委(wei)會(hui)，總生產(chan)面(mian)積(ji)33000公(gong)(gong)頃(qing)，年產(chan)量100002噸(dun)。重慶(qing)市(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)津(jin)(jin)(jin)區(qu)(qu)東鄰綦江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)縣、巴(ba)南區(qu)(qu)；西(xi)接永川(chuan)區(qu)(qu)、貴州省合江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)縣；南靠貴州省習水縣；北(bei)連壁山(shan)(shan)縣。東西(xi)相(xiang)距(ju)83公(gong)(gong)里，南北(bei)相(xiang)距(ju)100公(gong)(gong)里，幅員面(mian)積(ji)3202平方(fang)公(gong)(gong)里，地理坐標為(wei)東經(jing)105°49-106°38ˊ，北(bei)緯28°28ˊ-29°28ˊ。全區(qu)(qu)最(zui)低點海(hai)拔(ba)為(wei)178.5m，最(zui)高山(shan)(shan)峰海(hai)拔(ba)為(wei)1709.4m。江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)津(jin)(jin)(jin)花椒最(zui)佳(jia)生長地域為(wei)蔡家、嘉平、先(xian)鋒(feng)、李(li)市(shi)、慈(ci)云、白(bai)沙(sha)、石(shi)(shi)門(men)、吳灘(tan)(tan)、朱羊、賈(jia)嗣、杜(du)市(shi)等鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（街）。

自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地貌情況：江津區土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)分(fen)為四(si)類(lei)(水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)土(tu)(tu)、沖(chong)(chong)(chong)積土(tu)(tu)、紫色(se)土(tu)(tu)、黃壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu))，7個(ge)亞(ya)類(lei)(沖(chong)(chong)(chong)積性(xing)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)土(tu)(tu)、紫色(se)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)土(tu)(tu)、黃壤(rang)(rang)(rang)性(xing)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)(dao)土(tu)(tu)、河流沖(chong)(chong)(chong)積土(tu)(tu)、棕紫泥土(tu)(tu)、黃壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)、紅紫泥土(tu)(tu))，22個(ge)土(tu)(tu)屬(shu)，72個(ge)土(tu)(tu)種，110個(ge)變(bian)種。森(sen)林土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)有1個(ge)亞(ya)類(lei)，7個(ge)土(tu)(tu)屬(shu)。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)pH值在(zai)6.5-8。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)肥力狀(zhuang)況中等，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)發(fa)育較淺(qian)，中性(xing)和(he)微酸性(xing)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)占主(zhu)要(yao)，有機(ji)質含量為1.48%，變(bian)幅(fu)0.915-5.369%。境內(nei)四(si)面高山環抱，境內(nei)丘陵起(qi)伏，地貌以丘陵兼具(ju)低山為主(zhu)，地質結構(gou)(gou)為“川東(dong)褶皺”和(he)“川黔南北構(gou)(gou)造帶(dai)”的過渡(du)地帶(dai)，構(gou)(gou)造形跡受其影(ying)響，軸(zhou)線多扭(niu)曲呈“S”形。

2、水文情(qing)況：江(jiang)津區共有大小(xiao)溪(xi)河三(san)十八條(tiao)，流域面積約2000平(ping)方(fang)(fang)公(gong)里，其中：長江(jiang)、綦河、塘(tang)河、筍溪(xi)河、壁南河、等五(wu)條(tiao)集雨面積大于(yu)1000平(ping)方(fang)(fang)公(gong)里，朱(zhu)羊溪(xi)及驢(lv)子溪(xi)集雨面積大于(yu)200平(ping)方(fang)(fang)公(gong)里，屬長年性河流，其余源少流短，屬季節性的短小(xiao)溪(xi)流。水質清澈、純凈，是理想(xiang)的工農業生產和生活用水。

3、氣(qi)候情況(kuang)：江(jiang)津區(qu)季(ji)風明顯，四季(ji)分(fen)明，氣(qi)候溫(wen)和，雨(yu)(yu)量(liang)充(chong)沛，春(chun)(chun)早(zao)回(hui)暖(nuan)不穩(wen)定，秋多陰雨(yu)(yu)降溫(wen)快(kuai)，冬(dong)春(chun)(chun)少雨(yu)(yu)冬(dong)干(gan)春(chun)(chun)旱，易旱易澇。且南(nan)北垂直差(cha)異大(da)。常(chang)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)18.2℃，月(yue)(yue)(yue)季(ji)間(jian)4-10月(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)高(gao)于常(chang)年(nian)(nian)(nian)(nian)的平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)值，夏(xia)季(ji)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)高(gao)而(er)變化(hua)不大(da)，都(dou)保(bao)持在25℃以上，部(bu)分(fen)地(di)區(qu)盛(sheng)夏(xia)8月(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)最(zui)(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)達33.9℃。冬(dong)季(ji)1月(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)最(zui)(zui)低氣(qi)溫(wen)5.4℃，春(chun)(chun)秋兩季(ji)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)幾(ji)乎(hu)相等，略(lve)高(gao)于常(chang)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)值。年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)太陽(yang)輻射量(liang)為361.9千焦/平(ping)(ping)(ping)方米(mi)，以8月(yue)(yue)(yue)份(fen)(fen)最(zui)(zui)多，12月(yue)(yue)(yue)份(fen)(fen)最(zui)(zui)少。日照(zhao)時(shi)(shi)數(shu)：年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)1207.9小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，最(zui)(zui)多年(nian)(nian)(nian)(nian)1628.8小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，最(zui)(zui)少年(nian)(nian)(nian)(nian)951.7小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，一年(nian)(nian)(nian)(nian)之中8月(yue)(yue)(yue)份(fen)(fen)最(zui)(zui)多，達217.8小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，12月(yue)(yue)(yue)份(fen)(fen)最(zui)(zui)少，為30.8小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)。年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降雨(yu)(yu)量(liang)為1034.7毫米(mi)，夏(xia)秋的5-10月(yue)(yue)(yue)降雨(yu)(yu)量(liang)為802.8毫米(mi)，占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)的78%，冬(dong)春(chun)(chun)的12-2月(yue)(yue)(yue)份(fen)(fen)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)為62.2毫米(mi)，占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)的6%，從四季(ji)變化(hua)看，夏(xia)季(ji)占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)的43%，冬(dong)季(ji)占(zhan)6%，7月(yue)(yue)(yue)份(fen)(fen)最(zui)(zui)多，為171.3毫米(mi)，6月(yue)(yue)(yue)次之，元月(yue)(yue)(yue)份(fen)(fen)最(zui)(zui)少，僅17.8毫米(mi)，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降雨(yu)(yu)日數(shu)156天(tian)，最(zui)(zui)多180天(tian)，最(zui)(zui)少130天(tian)。

4、人(ren)文(wen)歷(li)(li)(li)史(shi)(shi)情況：江(jiang)(jiang)(jiang)津(jin)(jin)文(wen)明(ming)歷(li)(li)(li)史(shi)(shi)悠久，古屬于《禹貢(gong)》梁州，周屬巴(ba)子(zi)國(guo)，秦屆巴(ba)郡(jun)，早(zao)在5000年前的新石器時(shi)代(dai)就有(you)(you)人(ren)類早(zao)期文(wen)明(ming)在這里繁(fan)衍，目(mu)前已發(fa)現固(gu)定文(wen)物603處(chu)，文(wen)化遺產豐富。江(jiang)(jiang)(jiang)津(jin)(jin)素來(lai)有(you)(you)“花(hua)椒(jiao)(jiao)之鄉”的稱號，自元朝開始種植江(jiang)(jiang)(jiang)津(jin)(jin)花(hua)椒(jiao)(jiao)，距今已有(you)(you)600余年歷(li)(li)(li)史(shi)(shi)。為把江(jiang)(jiang)(jiang)津(jin)(jin)花(hua)椒(jiao)(jiao)產業做(zuo)大做(zuo)強，區委、區政(zheng)府制定了明(ming)確的發(fa)展(zhan)目(mu)標，突破“分(fen)戶經營”模式，以“抓(zhua)大戶、建(jian)協(xie)會(hui)、帶(dai)散戶”為重點，積極推行“公(gong)司＋科研＋協(xie)會(hui)＋專業合作社(she)＋業主農戶”的運作模式，組建(jian)花(hua)椒(jiao)(jiao)協(xie)會(hui)服務(wu)產業，嚴格執行?江(jiang)(jiang)(jiang)津(jin)(jin)花(hua)椒(jiao)(jiao)生產基地管(guan)(guan)理制度?，使江(jiang)(jiang)(jiang)津(jin)(jin)花(hua)椒(jiao)(jiao)的生產與(yu)管(guan)(guan)理水平不斷(duan)提升，農民(min)增收、出口創匯效果顯(xian)著。