產品介紹
據考證:西晉末期,隨著人(ren)們對花(hua)(hua)(hua)椒功用的(de)(de)逐(zhu)步認識(shi),在蜀之東北部出(chu)現(xian)了(le)最早的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)椒栽(zai)培(pei),巴(ba)國(guo)(guo)(guo)之西(今(jin)(jin)重慶江(jiang)津(jin)、壁山(shan)、綦江(jiang)一帶)的(de)(de)先(xian)人(ren),把野生“椒籽”移(yi)栽(zai)房前屋后(hou),驅蚊蠅(ying),避瘟邪。法(fa)國(guo)(guo)(guo)潛水(shui)員雅(ya)克.丘馬(ma),在毛里(li)求斯海岸潛水(shui)中(zhong)(zhong),發現(xian)一艘300多年前沉沒的(de)(de)荷(he)蘭商船,打撈后(hou)發現(xian)倉內有桶裝花(hua)(hua)(hua)椒等(deng)香料(liao),至(zhi)今(jin)(jin)仍散發出(chu)花(hua)(hua)(hua)椒的(de)(de)香氣,而桶上依稀可(ke)見“巴(ba)蜀江(jiang)洲府”字樣(江(jiang)津(jin)古(gu)稱江(jiang)洲)。可(ke)見,江(jiang)津(jin)花(hua)(hua)(hua)椒在幾百年前就已經享(xiang)譽四(si)方。尋根(gen)溯(su)源,江(jiang)津(jin)乃名符其實的(de)(de)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)花(hua)(hua)(hua)椒原產地。
產品品質特性特征
1、外在感官特征:要求花(hua)(hua)椒(jiao)成熟度達(da)到八成熟左右(you);鮮(xian)(xian)綠色或黃綠色;具(ju)有鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)椒(jiao)固(gu)有的滋味(wei)和(he)氣味(wei),無(wu)(wu)異味(wei);保持(chi)鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)椒(jiao)原型,無(wu)(wu)破碎粒(li)、霉粒(li)、腐爛粒(li);無(wu)(wu)粗枝(zhi)大葉(xie),無(wu)(wu)花(hua)(hua)椒(jiao)刺,允許有少量細枝(zhi)葉(xie)和(he)細蒂柄,無(wu)(wu)其它外來雜質。
2、內在品質(zhi)指標:江津花椒的揮發油大(da)于(yu)等(deng)于(yu)2.5%,總灰分小于(yu)等(deng)于(yu)10%,酸(suan)不(bu)溶(rong)性灰分小于(yu)等(deng)于(yu)5%,麻味(wei)素大(da)于(yu)等(deng)于(yu)8mg/g。
3、安全要求:江津花(hua)椒嚴格執行(xing)《無公害(hai)食品香辛料》(NY5323-2006)標(biao)準。
地域范圍
江(jiang)津花椒產(chan)于重慶市江(jiang)津區(qu)(qu)境內的白(bai)(bai)沙鎮(zhen)(zhen)(zhen)、珞璜鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)蟆鎮(zhen)(zhen)(zhen)、李市鎮(zhen)(zhen)(zhen)、油溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、先(xian)鋒(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蔡家鎮(zhen)(zhen)(zhen)、柏林鎮(zhen)(zhen)(zhen)、西(xi)湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)門鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雙福(fu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、永興鎮(zhen)(zhen)(zhen)、龍華鎮(zhen)(zhen)(zhen)、吳灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、賈(jia)嗣(si)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、杜市鎮(zhen)(zhen)(zhen)、朱(zhu)楊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、慈(ci)云鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、嘉(jia)平鎮(zhen)(zhen)(zhen)、夏壩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、廣興鎮(zhen)(zhen)(zhen)、塘河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、幾江(jiang)街(jie)(jie)道(dao)辦事處、德(de)感街(jie)(jie)道(dao)辦事處、支(zhi)坪街(jie)(jie)道(dao)辦事處、四面(mian)山管委(wei)會共27個鎮(zhen)(zhen)(zhen)、街(jie)(jie)道(dao)居(ju)委(wei)會,總(zong)生產(chan)面(mian)積33000公頃,年產(chan)量100002噸。重慶市江(jiang)津區(qu)(qu)東(dong)鄰(lin)綦江(jiang)縣(xian)、巴南(nan)區(qu)(qu);西(xi)接永川(chuan)區(qu)(qu)、貴(gui)(gui)州(zhou)省合江(jiang)縣(xian);南(nan)靠貴(gui)(gui)州(zhou)省習水(shui)縣(xian);北(bei)(bei)連壁山縣(xian)。東(dong)西(xi)相距83公里(li)(li),南(nan)北(bei)(bei)相距100公里(li)(li),幅(fu)員(yuan)面(mian)積3202平方公里(li)(li),地理坐標(biao)為東(dong)經105°49-106°38ˊ,北(bei)(bei)緯28°28ˊ-29°28ˊ。全區(qu)(qu)最低(di)點海拔(ba)為178.5m,最高山峰(feng)海拔(ba)為1709.4m。江(jiang)津花椒最佳(jia)生長地域為蔡家、嘉(jia)平、先(xian)鋒(feng)、李市、慈(ci)云、白(bai)(bai)沙、石(shi)門、吳灘、朱(zhu)羊(yang)、賈(jia)嗣(si)、杜市等(deng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(街(jie)(jie))。
自然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地貌情況:江津區土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)分為(wei)(wei)四類(水(shui)(shui)稻土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、沖積(ji)(ji)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、紫(zi)色土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)),7個亞類(沖積(ji)(ji)性水(shui)(shui)稻土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、紫(zi)色水(shui)(shui)稻土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃壤(rang)(rang)性水(shui)(shui)稻土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、河流沖積(ji)(ji)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、棕紫(zi)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、紅紫(zi)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)),22個土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)屬,72個土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種,110個變(bian)種。森林土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)有(you)1個亞類,7個土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)屬。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值(zhi)在6.5-8。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥力狀況中等,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)發育(yu)較淺,中性和(he)微酸性土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)占主(zhu)要,有(you)機質含量為(wei)(wei)1.48%,變(bian)幅0.915-5.369%。境(jing)內四面高(gao)山環抱,境(jing)內丘(qiu)陵(ling)起伏,地貌以丘(qiu)陵(ling)兼具低山為(wei)(wei)主(zhu),地質結構為(wei)(wei)“川東褶皺(zhou)”和(he)“川黔南北(bei)構造(zao)(zao)帶”的過渡(du)地帶,構造(zao)(zao)形(xing)跡受其(qi)影響(xiang),軸線多扭曲呈“S”形(xing)。
2、水文情況:江(jiang)津(jin)區共有大(da)小(xiao)溪河(he)(he)三十八條(tiao),流域面積約2000平(ping)方公里,其(qi)中(zhong):長(chang)江(jiang)、綦河(he)(he)、塘河(he)(he)、筍溪河(he)(he)、壁南(nan)河(he)(he)、等(deng)五條(tiao)集(ji)雨面積大(da)于1000平(ping)方公里,朱羊溪及(ji)驢(lv)子溪集(ji)雨面積大(da)于200平(ping)方公里,屬(shu)長(chang)年性(xing)河(he)(he)流,其(qi)余(yu)源(yuan)少(shao)流短,屬(shu)季節性(xing)的短小(xiao)溪流。水質清澈(che)、純凈,是理想的工農業生產和生活用水。
3、氣候(hou)情況:江津區季(ji)(ji)(ji)(ji)風(feng)明顯,四季(ji)(ji)(ji)(ji)分明,氣候(hou)溫和(he),雨(yu)(yu)量(liang)充沛(pei),春(chun)早回暖不(bu)穩定,秋多(duo)陰(yin)雨(yu)(yu)降(jiang)溫快,冬(dong)(dong)(dong)春(chun)少雨(yu)(yu)冬(dong)(dong)(dong)干春(chun)旱,易旱易澇(lao)。且南北(bei)垂直差異大。常(chang)年平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫18.2℃,月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)季(ji)(ji)(ji)(ji)間4-10月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫高(gao)于(yu)常(chang)年的平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)值,夏(xia)季(ji)(ji)(ji)(ji)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫高(gao)而變化(hua)不(bu)大,都保(bao)持在25℃以(yi)上(shang),部分地(di)區盛夏(xia)8月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)最(zui)(zui)(zui)高(gao)氣溫達(da)(da)33.9℃。冬(dong)(dong)(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)1月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)最(zui)(zui)(zui)低(di)氣溫5.4℃,春(chun)秋兩季(ji)(ji)(ji)(ji)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫幾(ji)乎相(xiang)等,略高(gao)于(yu)常(chang)年平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)值。年均(jun)太(tai)陽輻射量(liang)為(wei)(wei)361.9千焦(jiao)/平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)方(fang)米(mi)(mi),以(yi)8月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)(fen)最(zui)(zui)(zui)多(duo),12月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)(fen)最(zui)(zui)(zui)少。日照時數(shu):年均(jun)1207.9小時,最(zui)(zui)(zui)多(duo)年1628.8小時,最(zui)(zui)(zui)少年951.7小時,一(yi)年之中(zhong)8月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)(fen)最(zui)(zui)(zui)多(duo),達(da)(da)217.8小時,12月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)(fen)最(zui)(zui)(zui)少,為(wei)(wei)30.8小時。年平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)為(wei)(wei)1034.7毫(hao)米(mi)(mi),夏(xia)秋的5-10月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)為(wei)(wei)802.8毫(hao)米(mi)(mi),占全年的78%,冬(dong)(dong)(dong)春(chun)的12-2月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)(fen)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)62.2毫(hao)米(mi)(mi),占全年的6%,從四季(ji)(ji)(ji)(ji)變化(hua)看,夏(xia)季(ji)(ji)(ji)(ji)占全年的43%,冬(dong)(dong)(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)占6%,7月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)(fen)最(zui)(zui)(zui)多(duo),為(wei)(wei)171.3毫(hao)米(mi)(mi),6月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)次之,元月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)(fen)最(zui)(zui)(zui)少,僅17.8毫(hao)米(mi)(mi),年平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)日數(shu)156天(tian)(tian),最(zui)(zui)(zui)多(duo)180天(tian)(tian),最(zui)(zui)(zui)少130天(tian)(tian)。
4、人文(wen)(wen)(wen)歷(li)史(shi)(shi)情況(kuang):江津(jin)文(wen)(wen)(wen)明(ming)歷(li)史(shi)(shi)悠久(jiu),古屬(shu)于《禹(yu)貢》梁(liang)州,周(zhou)屬(shu)巴子國(guo),秦屆巴郡,早在(zai)5000年前的(de)(de)新石器(qi)時(shi)代就(jiu)有(you)(you)人類早期文(wen)(wen)(wen)明(ming)在(zai)這里(li)繁衍(yan),目(mu)前已發現固定文(wen)(wen)(wen)物603處,文(wen)(wen)(wen)化遺產(chan)(chan)豐(feng)富。江津(jin)素來(lai)有(you)(you)“花(hua)椒(jiao)之鄉”的(de)(de)稱號(hao),自元朝開始種(zhong)植江津(jin)花(hua)椒(jiao),距今已有(you)(you)600余年歷(li)史(shi)(shi)。為(wei)把江津(jin)花(hua)椒(jiao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)做(zuo)大做(zuo)強,區委、區政府制定了明(ming)確的(de)(de)發展目(mu)標,突破“分(fen)戶(hu)經(jing)營”模(mo)(mo)式,以(yi)“抓大戶(hu)、建協會(hui)、帶散戶(hu)”為(wei)重(zhong)點,積極推行“公司+科研+協會(hui)+專業(ye)(ye)合(he)作(zuo)社+業(ye)(ye)主農(nong)戶(hu)”的(de)(de)運作(zuo)模(mo)(mo)式,組建花(hua)椒(jiao)協會(hui)服務產(chan)(chan)業(ye)(ye),嚴(yan)格執(zhi)行?江津(jin)花(hua)椒(jiao)生產(chan)(chan)基(ji)地(di)管(guan)理制度(du)?,使江津(jin)花(hua)椒(jiao)的(de)(de)生產(chan)(chan)與(yu)管(guan)理水(shui)平不斷提升,農(nong)民增收、出口創(chuang)匯效果顯著。