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產品介紹

據考(kao)證：西晉末期，隨(sui)著人們(men)對花(hua)(hua)椒功用的逐(zhu)步(bu)認(ren)識，在(zai)蜀之(zhi)東北部出現了(le)最早的花(hua)(hua)椒栽培，巴(ba)國(guo)之(zhi)西(今重慶(qing)江(jiang)(jiang)津(jin)、壁山(shan)、綦江(jiang)(jiang)一(yi)帶)的先人，把野生“椒籽”移栽房前(qian)屋后，驅蚊蠅，避瘟(wen)邪。法(fa)國(guo)潛水(shui)員雅克(ke).丘馬，在(zai)毛(mao)里求斯海(hai)岸(an)潛水(shui)中(zhong)，發現一(yi)艘300多年前(qian)沉沒的荷(he)蘭商船，打(da)撈后發現倉內(nei)有桶裝花(hua)(hua)椒等香料(liao)，至今仍散發出花(hua)(hua)椒的香氣，而(er)桶上依稀可見(jian)“巴(ba)蜀江(jiang)(jiang)洲府”字樣(yang)（江(jiang)(jiang)津(jin)古(gu)稱(cheng)江(jiang)(jiang)洲）。可見(jian)，江(jiang)(jiang)津(jin)花(hua)(hua)椒在(zai)幾百年前(qian)就已經享(xiang)譽(yu)四方。尋根溯源，江(jiang)(jiang)津(jin)乃名符其實的中(zhong)國(guo)花(hua)(hua)椒原產(chan)地。

產品品質特性特征

1、外(wai)在感(gan)官特征：要求花椒(jiao)(jiao)(jiao)成熟(shu)度達到八成熟(shu)左右；鮮(xian)綠色或黃綠色；具有(you)鮮(xian)花椒(jiao)(jiao)(jiao)固(gu)有(you)的滋味(wei)和氣(qi)味(wei)，無異味(wei)；保持鮮(xian)花椒(jiao)(jiao)(jiao)原型，無破碎(sui)粒(li)、霉粒(li)、腐(fu)爛(lan)粒(li)；無粗枝(zhi)大葉(xie)，無花椒(jiao)(jiao)(jiao)刺，允許有(you)少量(liang)細枝(zhi)葉(xie)和細蒂柄，無其(qi)它外(wai)來雜質。

2、內在品質指標：江津花椒的揮發油(you)大于(yu)等于(yu)2.5%，總(zong)灰分(fen)小(xiao)于(yu)等于(yu)10%，酸不溶性灰分(fen)小(xiao)于(yu)等于(yu)5%，麻(ma)味素大于(yu)等于(yu)8mg/g。

3、安全要求：江津(jin)花椒嚴格(ge)執行《無公害食品香辛(xin)料》（NY5323-2006）標(biao)準。

地域范圍

江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)津(jin)花椒產(chan)(chan)于重慶市(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)津(jin)區(qu)境(jing)內的(de)白沙(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、珞璜鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石蟆(ma)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、李市(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、油溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、先(xian)鋒鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蔡(cai)家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柏林(lin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、西湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石門(men)(men)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙福鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍華鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、吳灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、賈嗣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、杜市(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、朱楊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、慈(ci)云(yun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、嘉(jia)平鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、夏壩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廣興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、塘河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、幾江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)街道(dao)辦事處(chu)、德感(gan)街道(dao)辦事處(chu)、支(zhi)坪街道(dao)辦事處(chu)、四(si)面(mian)山(shan)管委(wei)(wei)會共27個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、街道(dao)居(ju)委(wei)(wei)會，總生(sheng)產(chan)(chan)面(mian)積(ji)33000公(gong)頃(qing)，年(nian)產(chan)(chan)量(liang)100002噸。重慶市(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)津(jin)區(qu)東鄰綦(qi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)縣、巴南(nan)區(qu)；西接永川區(qu)、貴(gui)州省合江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)縣；南(nan)靠貴(gui)州省習水(shui)縣；北(bei)連壁山(shan)縣。東西相距83公(gong)里(li)，南(nan)北(bei)相距100公(gong)里(li)，幅員面(mian)積(ji)3202平方公(gong)里(li)，地理(li)坐(zuo)標為(wei)東經(jing)105°49-106°38ˊ，北(bei)緯28°28ˊ-29°28ˊ。全區(qu)最(zui)(zui)低(di)點海拔為(wei)178.5m，最(zui)(zui)高山(shan)峰海拔為(wei)1709.4m。江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)津(jin)花椒最(zui)(zui)佳生(sheng)長地域為(wei)蔡(cai)家、嘉(jia)平、先(xian)鋒、李市(shi)(shi)、慈(ci)云(yun)、白沙(sha)、石門(men)(men)、吳灘、朱羊、賈嗣、杜市(shi)(shi)等(deng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（街）。

自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)地貌情況(kuang)：江津區土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)分為四(si)類(水(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)、沖積土(tu)(tu)(tu)、紫色(se)土(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu))，7個(ge)(ge)亞(ya)(ya)類(沖積性(xing)水(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)、紫色(se)水(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤(rang)(rang)(rang)性(xing)水(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)、河流(liu)沖積土(tu)(tu)(tu)、棕紫泥土(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)、紅紫泥土(tu)(tu)(tu))，22個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)屬，72個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)種，110個(ge)(ge)變(bian)種。森林土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)有(you)1個(ge)(ge)亞(ya)(ya)類，7個(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)屬。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)pH值在6.5-8。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)肥力狀況(kuang)中等，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)發育較淺，中性(xing)和微酸性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)占主要，有(you)機(ji)質含(han)量(liang)為1.48%，變(bian)幅0.915-5.369%。境內(nei)四(si)面高山環抱(bao)，境內(nei)丘陵起伏，地貌以(yi)丘陵兼具低(di)山為主，地質結構(gou)(gou)為“川(chuan)東褶(zhe)皺”和“川(chuan)黔南北構(gou)(gou)造帶”的過(guo)渡(du)地帶，構(gou)(gou)造形跡受其影響，軸(zhou)線(xian)多扭(niu)曲呈“S”形。

2、水(shui)文情(qing)況：江(jiang)津區(qu)共有(you)大小溪(xi)河(he)三十八(ba)條，流域面積(ji)(ji)約2000平(ping)方公(gong)里(li)，其中(zhong)：長江(jiang)、綦河(he)、塘河(he)、筍溪(xi)河(he)、壁南(nan)河(he)、等(deng)五條集雨(yu)面積(ji)(ji)大于1000平(ping)方公(gong)里(li)，朱羊(yang)溪(xi)及(ji)驢子(zi)溪(xi)集雨(yu)面積(ji)(ji)大于200平(ping)方公(gong)里(li)，屬(shu)長年性河(he)流，其余源(yuan)少(shao)流短(duan)，屬(shu)季節性的短(duan)小溪(xi)流。水(shui)質清澈、純凈，是理想的工農(nong)業生產(chan)和生活(huo)用水(shui)。

3、氣(qi)候情況：江津區(qu)季(ji)(ji)風明(ming)顯，四季(ji)(ji)分(fen)明(ming)，氣(qi)候溫(wen)(wen)(wen)和，雨(yu)(yu)量(liang)充(chong)沛，春(chun)早(zao)回暖不穩定(ding)，秋多(duo)陰雨(yu)(yu)降溫(wen)(wen)(wen)快，冬(dong)春(chun)少雨(yu)(yu)冬(dong)干春(chun)旱(han)，易(yi)旱(han)易(yi)澇。且南(nan)北(bei)垂直差(cha)異大(da)。常年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)18.2℃，月(yue)(yue)(yue)季(ji)(ji)間(jian)4-10月(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)高(gao)于常年(nian)(nian)的平(ping)(ping)均(jun)值(zhi)，夏(xia)季(ji)(ji)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)高(gao)而變化不大(da)，都保持在25℃以上，部分(fen)地(di)區(qu)盛(sheng)夏(xia)8月(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)均(jun)最(zui)(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)達33.9℃。冬(dong)季(ji)(ji)1月(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)均(jun)最(zui)(zui)低氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)5.4℃，春(chun)秋兩季(ji)(ji)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)幾乎(hu)相等，略高(gao)于常年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)值(zhi)。年(nian)(nian)均(jun)太陽(yang)輻(fu)射量(liang)為(wei)361.9千焦/平(ping)(ping)方(fang)米，以8月(yue)(yue)(yue)份最(zui)(zui)多(duo)，12月(yue)(yue)(yue)份最(zui)(zui)少。日(ri)照時(shi)數(shu)：年(nian)(nian)均(jun)1207.9小(xiao)(xiao)時(shi)，最(zui)(zui)多(duo)年(nian)(nian)1628.8小(xiao)(xiao)時(shi)，最(zui)(zui)少年(nian)(nian)951.7小(xiao)(xiao)時(shi)，一年(nian)(nian)之中8月(yue)(yue)(yue)份最(zui)(zui)多(duo)，達217.8小(xiao)(xiao)時(shi)，12月(yue)(yue)(yue)份最(zui)(zui)少，為(wei)30.8小(xiao)(xiao)時(shi)。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降雨(yu)(yu)量(liang)為(wei)1034.7毫(hao)米，夏(xia)秋的5-10月(yue)(yue)(yue)降雨(yu)(yu)量(liang)為(wei)802.8毫(hao)米，占全(quan)年(nian)(nian)的78%，冬(dong)春(chun)的12-2月(yue)(yue)(yue)份平(ping)(ping)均(jun)為(wei)62.2毫(hao)米，占全(quan)年(nian)(nian)的6%，從四季(ji)(ji)變化看(kan)，夏(xia)季(ji)(ji)占全(quan)年(nian)(nian)的43%，冬(dong)季(ji)(ji)占6%，7月(yue)(yue)(yue)份最(zui)(zui)多(duo)，為(wei)171.3毫(hao)米，6月(yue)(yue)(yue)次之，元月(yue)(yue)(yue)份最(zui)(zui)少，僅17.8毫(hao)米，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降雨(yu)(yu)日(ri)數(shu)156天(tian)(tian)，最(zui)(zui)多(duo)180天(tian)(tian)，最(zui)(zui)少130天(tian)(tian)。

4、人文歷(li)史(shi)情況：江(jiang)津(jin)文明(ming)歷(li)史(shi)悠久，古屬于《禹(yu)貢(gong)》梁州，周屬巴(ba)子國，秦屆巴(ba)郡，早在5000年前(qian)的(de)(de)新石器(qi)時代就有人類早期文明(ming)在這里繁衍(yan)，目前(qian)已(yi)發現固定文物603處，文化(hua)遺產(chan)豐富。江(jiang)津(jin)素來(lai)有“花(hua)椒(jiao)之鄉”的(de)(de)稱號，自(zi)元朝(chao)開始種(zhong)植江(jiang)津(jin)花(hua)椒(jiao)，距(ju)今已(yi)有600余年歷(li)史(shi)。為把江(jiang)津(jin)花(hua)椒(jiao)產(chan)業做(zuo)大做(zuo)強，區委、區政府制定了明(ming)確的(de)(de)發展目標(biao)，突破“分戶(hu)經營(ying)”模式，以“抓大戶(hu)、建(jian)協(xie)會(hui)、帶散戶(hu)”為重點，積(ji)極推行(xing)“公司＋科研＋協(xie)會(hui)＋專業合作社＋業主農(nong)戶(hu)”的(de)(de)運(yun)作模式，組建(jian)花(hua)椒(jiao)協(xie)會(hui)服務產(chan)業，嚴格執(zhi)行(xing)?江(jiang)津(jin)花(hua)椒(jiao)生(sheng)產(chan)基地管(guan)理制度?，使(shi)江(jiang)津(jin)花(hua)椒(jiao)的(de)(de)生(sheng)產(chan)與管(guan)理水(shui)平不斷提升，農(nong)民(min)增(zeng)收、出口創匯效果顯著。