產品介紹
據考證:西晉末期,隨著人(ren)們對花(hua)椒(jiao)(jiao)功用的逐步(bu)認(ren)識,在(zai)蜀(shu)之東(dong)北(bei)部出(chu)現了最早的花(hua)椒(jiao)(jiao)栽培,巴國之西(今重慶(qing)江(jiang)(jiang)津、壁(bi)山、綦江(jiang)(jiang)一(yi)帶)的先人(ren),把野生“椒(jiao)(jiao)籽”移栽房前屋后(hou)(hou),驅蚊蠅,避瘟邪。法國潛(qian)水(shui)員雅克.丘馬,在(zai)毛里求斯海岸潛(qian)水(shui)中(zhong),發現一(yi)艘300多年前沉(chen)沒(mei)的荷蘭(lan)商船,打撈后(hou)(hou)發現倉內有桶裝花(hua)椒(jiao)(jiao)等(deng)香(xiang)料,至今仍散發出(chu)花(hua)椒(jiao)(jiao)的香(xiang)氣,而桶上依稀可見“巴蜀(shu)江(jiang)(jiang)洲府”字(zi)樣(yang)(江(jiang)(jiang)津古稱江(jiang)(jiang)洲)。可見,江(jiang)(jiang)津花(hua)椒(jiao)(jiao)在(zai)幾(ji)百年前就已經享譽四方。尋根溯源,江(jiang)(jiang)津乃名符其實的中(zhong)國花(hua)椒(jiao)(jiao)原產(chan)地。
產品品質特性特征
1、外(wai)在感官特(te)征:要求花椒(jiao)(jiao)(jiao)成熟度達到八成熟左右;鮮綠色或黃(huang)綠色;具(ju)有鮮花椒(jiao)(jiao)(jiao)固(gu)有的滋味(wei)和氣味(wei),無(wu)異(yi)味(wei);保(bao)持鮮花椒(jiao)(jiao)(jiao)原型(xing),無(wu)破碎粒、霉粒、腐爛(lan)粒;無(wu)粗枝大葉,無(wu)花椒(jiao)(jiao)(jiao)刺,允許有少量細(xi)枝葉和細(xi)蒂柄,無(wu)其它外(wai)來雜(za)質。
2、內在品質指標:江津花椒的揮發油大(da)于(yu)等(deng)于(yu)2.5%,總灰分(fen)小于(yu)等(deng)于(yu)10%,酸不(bu)溶性灰分(fen)小于(yu)等(deng)于(yu)5%,麻味素大(da)于(yu)等(deng)于(yu)8mg/g。
3、安全要求:江津花椒嚴格執行《無公害食品香辛料》(NY5323-2006)標準。
地域范圍
江(jiang)津(jin)花(hua)椒產(chan)于重慶市(shi)(shi)(shi)江(jiang)津(jin)區境內的白沙(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、珞(luo)璜鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石蟆鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、李市(shi)(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、油溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、先鋒(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蔡家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柏林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、西湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石門鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙(shuang)福(fu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永(yong)(yong)興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍華鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、吳灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、賈嗣(si)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、杜市(shi)(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、朱(zhu)楊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、慈(ci)云(yun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、嘉(jia)平鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、夏壩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廣(guang)興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、塘河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、幾江(jiang)街道辦(ban)(ban)(ban)事處(chu)、德感街道辦(ban)(ban)(ban)事處(chu)、支坪街道辦(ban)(ban)(ban)事處(chu)、四(si)面山(shan)管委會共27個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、街道居委會,總生產(chan)面積33000公頃,年產(chan)量100002噸。重慶市(shi)(shi)(shi)江(jiang)津(jin)區東(dong)鄰綦江(jiang)縣、巴南(nan)(nan)區;西接永(yong)(yong)川區、貴州省(sheng)(sheng)合江(jiang)縣;南(nan)(nan)靠貴州省(sheng)(sheng)習水縣;北(bei)(bei)連壁山(shan)縣。東(dong)西相(xiang)距(ju)83公里(li),南(nan)(nan)北(bei)(bei)相(xiang)距(ju)100公里(li),幅員面積3202平方公里(li),地理(li)坐標(biao)為(wei)東(dong)經(jing)105°49-106°38ˊ,北(bei)(bei)緯28°28ˊ-29°28ˊ。全(quan)區最低點海拔(ba)為(wei)178.5m,最高山(shan)峰海拔(ba)為(wei)1709.4m。江(jiang)津(jin)花(hua)椒最佳(jia)生長地域(yu)為(wei)蔡家、嘉(jia)平、先鋒(feng)、李市(shi)(shi)(shi)、慈(ci)云(yun)、白沙(sha)(sha)、石門、吳灘、朱(zhu)羊、賈嗣(si)、杜市(shi)(shi)(shi)等鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(街)。
自然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)地貌(mao)情況(kuang):江津區(qu)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)分為(wei)四(si)類(水(shui)稻(dao)(dao)(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)、沖積(ji)土(tu)(tu)(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)),7個(ge)(ge)(ge)亞類(沖積(ji)性水(shui)稻(dao)(dao)(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)、紫色水(shui)稻(dao)(dao)(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤(rang)性水(shui)稻(dao)(dao)(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)、河流沖積(ji)土(tu)(tu)(tu)(tu)、棕紫泥土(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)、紅紫泥土(tu)(tu)(tu)(tu)),22個(ge)(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)屬,72個(ge)(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)種,110個(ge)(ge)(ge)變(bian)種。森林土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)有1個(ge)(ge)(ge)亞類,7個(ge)(ge)(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)屬。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)pH值在6.5-8。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥力狀況(kuang)中(zhong)等,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)發育較淺,中(zhong)性和微(wei)酸性土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)占主(zhu)要(yao),有機質含量為(wei)1.48%,變(bian)幅0.915-5.369%。境(jing)(jing)內四(si)面高(gao)山環抱,境(jing)(jing)內丘陵(ling)起(qi)伏,地貌(mao)以丘陵(ling)兼具低山為(wei)主(zhu),地質結(jie)構(gou)為(wei)“川(chuan)東褶皺(zhou)”和“川(chuan)黔(qian)南北構(gou)造帶”的過(guo)渡地帶,構(gou)造形跡受其影響,軸(zhou)線多扭曲呈“S”形。
2、水(shui)文情況:江(jiang)津區共有(you)大小(xiao)溪(xi)河(he)三十(shi)八條(tiao),流域面積(ji)約(yue)2000平方公(gong)里,其中(zhong):長江(jiang)、綦河(he)、塘河(he)、筍(sun)溪(xi)河(he)、壁南河(he)、等五條(tiao)集雨面積(ji)大于(yu)1000平方公(gong)里,朱(zhu)羊溪(xi)及驢子溪(xi)集雨面積(ji)大于(yu)200平方公(gong)里,屬(shu)長年性河(he)流,其余源少流短,屬(shu)季節(jie)性的短小(xiao)溪(xi)流。水(shui)質(zhi)清澈、純凈,是理想的工農業生產(chan)和生活用水(shui)。
3、氣(qi)(qi)候情況:江津區季(ji)(ji)(ji)(ji)風明(ming)(ming)顯,四季(ji)(ji)(ji)(ji)分明(ming)(ming),氣(qi)(qi)候溫和,雨(yu)(yu)量充(chong)沛,春(chun)(chun)早回暖不穩定(ding),秋多(duo)(duo)陰(yin)雨(yu)(yu)降(jiang)溫快,冬春(chun)(chun)少雨(yu)(yu)冬干(gan)春(chun)(chun)旱,易旱易澇。且南北(bei)垂直(zhi)差(cha)異大。常年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫18.2℃,月(yue)(yue)季(ji)(ji)(ji)(ji)間4-10月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫高(gao)于(yu)常年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)值,夏(xia)季(ji)(ji)(ji)(ji)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫高(gao)而變(bian)化(hua)不大,都保持在25℃以上,部(bu)分地區盛夏(xia)8月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)最(zui)(zui)高(gao)氣(qi)(qi)溫達33.9℃。冬季(ji)(ji)(ji)(ji)1月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)最(zui)(zui)低氣(qi)(qi)溫5.4℃,春(chun)(chun)秋兩(liang)季(ji)(ji)(ji)(ji)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫幾(ji)乎相等(deng),略高(gao)于(yu)常年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)值。年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)太(tai)陽輻射量為(wei)(wei)(wei)361.9千焦/平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)方米,以8月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)多(duo)(duo),12月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)少。日照時數:年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)1207.9小(xiao)(xiao)(xiao)時,最(zui)(zui)多(duo)(duo)年(nian)(nian)(nian)1628.8小(xiao)(xiao)(xiao)時,最(zui)(zui)少年(nian)(nian)(nian)951.7小(xiao)(xiao)(xiao)時,一年(nian)(nian)(nian)之中8月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)多(duo)(duo),達217.8小(xiao)(xiao)(xiao)時,12月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)少,為(wei)(wei)(wei)30.8小(xiao)(xiao)(xiao)時。年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)量為(wei)(wei)(wei)1034.7毫(hao)(hao)米,夏(xia)秋的(de)(de)5-10月(yue)(yue)降(jiang)雨(yu)(yu)量為(wei)(wei)(wei)802.8毫(hao)(hao)米,占全年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)78%,冬春(chun)(chun)的(de)(de)12-2月(yue)(yue)份(fen)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)62.2毫(hao)(hao)米,占全年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)6%,從(cong)四季(ji)(ji)(ji)(ji)變(bian)化(hua)看,夏(xia)季(ji)(ji)(ji)(ji)占全年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)43%,冬季(ji)(ji)(ji)(ji)占6%,7月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)多(duo)(duo),為(wei)(wei)(wei)171.3毫(hao)(hao)米,6月(yue)(yue)次之,元月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)少,僅17.8毫(hao)(hao)米,年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)日數156天,最(zui)(zui)多(duo)(duo)180天,最(zui)(zui)少130天。
4、人文(wen)歷史(shi)情況:江(jiang)(jiang)津(jin)文(wen)明(ming)歷史(shi)悠(you)久,古屬(shu)于《禹(yu)貢(gong)》梁州,周屬(shu)巴子國,秦屆(jie)巴郡,早(zao)在5000年前的(de)(de)(de)新石器時代就(jiu)有人類早(zao)期文(wen)明(ming)在這里繁衍(yan),目(mu)前已(yi)發現固定文(wen)物603處(chu),文(wen)化遺產(chan)豐富(fu)。江(jiang)(jiang)津(jin)素來(lai)有“花(hua)椒之(zhi)鄉”的(de)(de)(de)稱號(hao),自元朝開始種植江(jiang)(jiang)津(jin)花(hua)椒,距今已(yi)有600余年歷史(shi)。為(wei)(wei)把江(jiang)(jiang)津(jin)花(hua)椒產(chan)業(ye)做(zuo)大(da)做(zuo)強,區委、區政府制(zhi)定了明(ming)確(que)的(de)(de)(de)發展目(mu)標,突破“分戶(hu)(hu)經(jing)營”模式,以(yi)“抓大(da)戶(hu)(hu)、建(jian)協(xie)會、帶散(san)戶(hu)(hu)”為(wei)(wei)重點,積極推行(xing)“公(gong)司+科(ke)研(yan)+協(xie)會+專業(ye)合作(zuo)社+業(ye)主農戶(hu)(hu)”的(de)(de)(de)運作(zuo)模式,組建(jian)花(hua)椒協(xie)會服(fu)務產(chan)業(ye),嚴格執(zhi)行(xing)?江(jiang)(jiang)津(jin)花(hua)椒生產(chan)基地(di)管理(li)制(zhi)度?,使江(jiang)(jiang)津(jin)花(hua)椒的(de)(de)(de)生產(chan)與(yu)管理(li)水(shui)平不斷提升,農民增收、出口創匯(hui)效果顯著(zhu)。