芒果视频下载

忠(zhong)(zhong)州(zhou)豆(dou)腐(fu)乳(ru)(ru)又名忠(zhong)(zhong)縣豆(dou)腐(fu)乳(ru)(ru)，是一道產(chan)(chan)于(yu)(yu)重慶市(shi)忠(zhong)(zhong)縣的(de)風味名菜(cai)，屬于(yu)(yu)重慶菜(cai)。忠(zhong)(zhong)州(zhou)豆(dou)腐(fu)乳(ru)(ru)始于(yu)(yu)唐(tang)代，盛于(yu)(yu)清(qing)朝，千余年(nian)(nian)來一直旺盛不衰，其(qi)所(suo)用菌種系以清(qing)雍正(zheng)十二(er)年(nian)(nian)啟用至(zhi)今的(de)霉房(fang)分(fen)離而得，其(qi)酶(mei)系多樣性和分(fen)解力為全國獨有。忠(zhong)(zhong)州(zhou)豆(dou)腐(fu)乳(ru)(ru)富含(han)蛋白質、碳水化(hua)合物(wu)、不飽和脂肪酸(suan)、礦物(wu)質、人體不能合成的(de)8種必需氨基酸(suan)、胡蘿卜(bu)素及多種維(wei)生素等(deng)，具有健(jian)脾寬中、潤燥、除濕(shi)等(deng)功(gong)效。2010年(nian)(nian)，忠(zhong)(zhong)州(zhou)豆(dou)腐(fu)乳(ru)(ru)制作技藝被列入重慶市(shi)第二(er)批非(fei)物(wu)質文化(hua)遺產(chan)(chan)名錄。2012年(nian)(nian)3月，國家質檢總局(ju)批準對忠(zhong)(zhong)州(zhou)豆(dou)腐(fu)乳(ru)(ru)實施(shi)地(di)理標(biao)志產(chan)(chan)品保(bao)護(hu)。

根據《地理標志產(chan)品保(bao)(bao)護(hu)(hu)規定》，國(guo)家質(zhi)檢總局組織專家對忠(zhong)州豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)乳(ru)（忠(zhong)縣(xian)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)乳(ru)）地理標志產(chan)品保(bao)(bao)護(hu)(hu)申請進行審查。經審查合格(ge)，批(pi)準忠(zhong)州豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)乳(ru)（忠(zhong)縣(xian)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)乳(ru)）為(wei)地理標志保(bao)(bao)護(hu)(hu)產(chan)品，自2012年3月27日起實(shi)施(shi)保(bao)(bao)護(hu)(hu)。忠(zhong)州豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)乳(ru)（忠(zhong)縣(xian)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)乳(ru)）產(chan)地范圍為(wei)重慶市忠(zhong)縣(xian)現轄行政區。

忠(zhong)州豆腐乳是宋朝太平(ping)興國年(nian)間（公(gong)元976年(nian)）臨江縣(xian)（今(jin)忠(zhong)縣(xian)）一(yi)劉(liu)姓(xing)寡婦所(suo)創，距今(jin)千年(nian)而不衰。據民(min)(min)國《忠(zhong)州志》載“冬令(ling)嚴寒(han)之(zhi)際，以(yi)(yi)黃豆所(suo)制(zhi)之(zhi)豆腐，切(qie)成方形(xing)小(xiao)塊，置木架(jia)上(shang)霉(mei)之(zhi)彌月(yue)，菌滿滌以(yi)(yi)火酒，浸(jin)以(yi)(yi)黔鹽入甕(weng)封固約平(ping)年(nian)，啟(qi)而食(shi)之(zhi)，味極(ji)鮮美，尤(you)以(yi)(yi)城外劉(liu)榮(rong)興醬(jiang)園所(suo)制(zhi)者(zhe)為(wei)佳，往來過客無不購(gou)之(zhi)以(yi)(yi)佐餐者(zhe)，每(mei)年(nian)銷額較各貨為(wei)巨。”光緒年(nian)間，劉(liu)家經(jing)營的“劉(liu)榮(rong)興號”生產經(jing)營規模最大(da)，經(jing)營維持到(dao)解(jie)(jie)放前夕。民(min)(min)國期間，忠(zhong)縣(xian)先后開設了“義順和”、“永順長”、“福(fu)記(ji)民(min)(min)生”、“三興和”醬(jiang)園作坊(fang)，至解(jie)(jie)放后的1956年(nian)3月(yue)，公(gong)私合(he)營成立(li)了忠(zhong)縣(xian)醬(jiang)園廠。如今(jin)，忠(zhong)州豆腐乳的傳統制(zhi)作工藝仍然(ran)得以(yi)(yi)傳承。

2010年，忠州豆(dou)腐乳制作技藝被列入(ru)重慶市第二批非物質文化遺產(chan)名錄。

忠州豆(dou)腐乳以質純(chun)細膩、清香味佳，舒適可口，口味綿長著稱。其(qi)營養豐富，能(neng)健(jian)脾開胃，增進(jin)食欲，密封久(jiu)存不(bu)腐，其(qi)味更加醇(chun)美(mei)，在國內市場(chang)獨(du)具一格，實為佐餐名菜，饋贈佳品(pin)。

1924年忠州(zhou)豆(dou)腐乳在北平（北京）舉辦的全國手工(gong)藝品展(zhan)覽會上被命名(ming)(ming)為“忠州(zhou)特產”，從此聞名(ming)(ming)遐(xia)邇(er)。

1958年被商業部評為全國名(ming)土特產品。

1988年獲首屆中國食品博(bo)覽會金(jin)獎(jiang)。

2001年通過(guo)了“中華著(zhu)名(ming)特產(chan)認證”，并榮獲(huo)“中國(guo)國(guo)際農(nong)博會名(ming)特產(chan)品”稱號(hao)。注冊商(shang)標“石寶寨(zhai)”被重慶市工商(shang)管(guan)理(li)局首批(pi)認定為“著(zhu)名(ming)商(shang)標”。

2007年(nian)，忠縣忠州腐乳釀造有限公司生產(chan)的“石(shi)寶(bao)寨”牌(pai)腐乳獲得“中國名牌(pai)”產(chan)品稱號。