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基本概況

五河沱湖螃蟹(xie)生產(chan)歷史(shi)悠久，相傳(chuan)明太祖朱元璋曾在(zai)此品蟹(xie)賞菊(ju)。八十年代(dai)中(zhong)期，

五(wu)河沱(tuo)湖承擔(dan)了國家星火計劃項目-《河蟹(xie)(xie)人(ren)工養殖技術開發(fa)》，螃(pang)蟹(xie)(xie)生(sheng)產有了迅(xun)速(su)發(fa)展，年(nian)產量達150噸以上，成為五(wu)河的龍頭和(he)特(te)色(se)產業，養殖面(mian)積(ji)和(he)產量位居皖北(bei)之首(shou)，五(wu)河人(ren)民衣在(zai)螃(pang)蟹(xie)(xie)、食(shi)在(zai)螃(pang)蟹(xie)(xie)、住在(zai)螃(pang)蟹(xie)(xie)、行在(zai)螃(pang)蟹(xie)(xie)，當地有一(yi)(yi)句(ju)俗語叫 "吃蟹(xie)(xie)飯、住蟹(xie)(xie)房、娶蟹(xie)(xie)婆(po)、嫁蟹(xie)(xie)郎"，螃(pang)蟹(xie)(xie)養殖在(zai)沱(tuo)湖經濟發(fa)展中的作用可窺一(yi)(yi)斑。

特點

(1)天(tian)(tian)然(ran)養(yang)殖(zhi)，病少體健(jian)。沱湖(hu)(hu)(hu)(hu)是(shi)省級自(zi)然(ran)保護區(qu)，發源(yuan)于(yu)河(he)南虬溝，全(quan)長270公里， 沱湖(hu)(hu)(hu)(hu)面積(ji)6萬多畝，沿途無工(gong)業污(wu)染，是(shi)皖(wan)北最大(da)的天(tian)(tian)然(ran)淡水(shui)湖(hu)(hu)(hu)(hu)。沱湖(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)質清(qing)新、水(shui)草豐(feng)茂，野生小雜魚、蝦(xia)、螺(luo)、蚌(bang)種類(lei)豐(feng)富，生態系統完好，螃蟹(xie)養(yang)殖(zhi)基本靠湖(hu)(hu)(hu)(hu)內(nei)天(tian)(tian)然(ran)餌料(liao)，不需投喂人工(gong)配合飼(si)料(liao)，而且主(zhu)要以大(da)水(shui)面稀植(zhi)流(liu)放模式養(yang)殖(zhi)，所產螃蟹(xie)、"青(qing)殼、白肚(du)、金爪、褐螯"，體色(se)純(chun)正(zheng)，體格健(jian)壯(zhuang)，是(shi)真正(zheng)的純(chun)天(tian)(tian)然(ran)綠色(se)食品。

成(cheng)蟹殼肉盈實(shi)，膏脂豐(feng)腴(yu)，蛋(dan)白質、脂肪、碳水化(hua)合物和(he)維生素a等營養成(cheng)份(fen)特別豐(feng)富(fu)。煮(zhu)熟后，體(ti)色勻紅，蟹殼薄而(er)脆鈣質含量高，吃起來"吱哩咔(ka)嚓"作響。

(2)質優味美，營養(yang)豐(feng)富(fu)。由于(yu)沱湖螃蟹(xie)不投喂人(ren)工配合飼料，生長階(jie)段全部采食沱湖天然餌(er)料，成(cheng)蟹(xie)殼(ke)肉盈實，膏脂豐(feng)腴(yu)，雌蟹(xie)"蟹(xie)黃(huang)"油(you)紅(hong)如榴米(mi)，雄蟹(xie)"蟹(xie)黃(huang)"通透如玉;蟹(xie)肉微(wei)甜、味鮮，蛋白質、脂肪、碳水(shui)化合物和維生素A等營養(yang)成(cheng)分(fen)特別豐(feng)富(fu)。據測定，每(mei)100克(ke)沱湖蟹(xie)肉中(zhong)含(han)蛋白質15克(ke)，鐵14毫克(ke)，核(he)黃(huang)素0.72毫克(ke)，維生素A5970國(guo)際(ji)單位，各項(xiang)指標均(jun)優于(yu)陽澄湖螃蟹(xie)。

(3)品牌(pai)響亮，市(shi)場走俏。早在1996年，沱(tuo)湖(hu)螃蟹就注(zhu)冊了"沱(tuo)湖(hu)牌(pai)"商標。從(cong)2004年起，"沱(tuo)湖(hu)牌(pai)"螃蟹，先后榮獲"中國十(shi)大名(ming)蟹"、"綠色(se)A級食品"、"安徽省名(ming)牌(pai)農產品"、"安徽省著名(ming)商標"、"蚌埠市(shi)名(ming)優產品"等多項美譽，目前正在申報"中國牌(pai)農產品"認(ren)證。

(4)安徽五(wu)(wu)河(he)縣(xian)(xian)"沱湖(hu)螃蟹"喜(xi)獲(huo)國家(jia)地(di)理標志(zhi)產(chan)品保(bao)(bao)護 2011-01-22 國家(jia)質檢總局日前(qian)發布告，批(pi)(pi)準(zhun)自2009年(nian)12月28日起(qi)，對(dui)"沱湖(hu)螃蟹"實(shi)施地(di)理標志(zhi)產(chan)品保(bao)(bao)護。這是安徽省五(wu)(wu)河(he)縣(xian)(xian)首次(ci)獲(huo)得國家(jia)質檢總局批(pi)(pi)準(zhun)的(de)地(di)理標志(zhi)保(bao)(bao)護產(chan)品，打破了五(wu)(wu)河(he)縣(xian)(xian)無地(di)理標志(zhi)保(bao)(bao)護產(chan)品的(de)空白。

(5)在江(jiang)蘇泰(tai)州興化市舉辦的第三屆中(zhong)國生態螃蟹(xie)文(wen)化節暨第二屆中(zhong)國十(shi)大名蟹(xie)評比(bi)中(zhong)，沱(tuo)湖(hu)螃蟹(xie)榮(rong)獲中(zhong)國十(shi)大名蟹(xie)"金獎(jiang)"榮(rong)譽稱(cheng)號。2009年，沱(tuo)湖(hu)螃蟹(xie)養(yang)殖(zhi)面積近7萬畝，預計可生產螃蟹(xie)120多萬斤，可實現產值3000萬元。

食用方法

先(xian)要趁熱吃(chi)蟹(xie)(xie)(xie)黃(huang)吃(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)也是(shi)一(yi)門技術，首(shou)先(xian)將蟹(xie)(xie)(xie)反轉，沿邊(bian)將整(zheng)個(ge)肚(du)臍(qi)拔掉(diao)，再將蟹(xie)(xie)(xie)底朝天，這樣便可以輕(qing)輕(qing)松(song)松(song)地將蟹(xie)(xie)(xie)蓋(gai)從后拆(chai)下，這時，可用小匙先(xian)將蟹(xie)(xie)(xie)蓋(gai)內的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)膏及蟹(xie)(xie)(xie)肉趁熱吃(chi)掉(diao)。然(ran)后用剪(jian)刀把兩邊(bian)的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)腮(sai)、前觸及頭部剪(jian)去(qu)，將蟹(xie)(xie)(xie)身從中間一(yi)分為二。

慎吃:吃螃蟹時不宜喝啤酒

蟹(xie)(xie)雖然(ran)味道鮮美，但是(shi)性寒且(qie)帶濕毒，不是(shi)人(ren)(ren)人(ren)(ren)適宜食用(yong)的，體質虛寒、皮膚易過敏(min)(min)的人(ren)(ren)群則(ze)要盡量避免食用(yong)，以免引起腸(chang)胃不適或過敏(min)(min)。此外，蟹(xie)(xie)膏(gao)中含(han)有很高的膽固(gu)醇(chun)，患有高血壓(ya)、心臟病、糖尿病的人(ren)(ren)都不宜吃蟹(xie)(xie)。值(zhi)得一提的是(shi)，吃蟹(xie)(xie)時(shi)不能配以啤酒(jiu)，因為啤酒(jiu)也屬性寒食物(wu)。

營養價值

螃(pang)蟹含有豐富的蛋(dan)白質及微量元素，對身體有很(hen)好的滋補(bu)(bu)作(zuo)用(yong)。螃(pang)蟹還(huan)有抗結(jie)核(he)(he)作(zuo)用(yong)，吃蟹對結(jie)核(he)(he)病的康復大有補(bu)(bu)益。

適用人群

適宜跌打(da)損傷(shang)、筋斷骨碎、瘀(yu)血腫(zhong)痛、產(chan)婦(fu)胎盤殘留、孕婦(fu)臨(lin)產(chan)陣縮無力、胎兒遲遲不下(xia)者食(shi)(shi)用，尤(you)以蟹爪(zhua)為好;平(ping)素脾胃(wei)虛寒、大便(bian)溏薄(bo)、腹痛隱(yin)隱(yin)、風寒感冒未愈、宿(su)患風疾(ji)、頑(wan)固性皮膚瘙(sao)癢疾(ji)患之人忌食(shi)(shi);月經過多、痛經、懷孕婦(fu)女忌食(shi)(shi)螃蟹，尤(you)忌食(shi)(shi)蟹爪(zhua)。

地理標志

實施保護

根據《地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品保護(hu)規定(ding)》，國家質檢總局組(zu)織了五河的沱(tuo)湖螃(pang)蟹地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品保護(hu)申請的審查(cha)。經審查(cha)合格，現批準自(zi)即(ji)日(ri)起對五河的沱(tuo)湖螃(pang)蟹實施(shi)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品保護(hu)。

保護范圍

五(wu)(wu)河的(de)(de)沱湖螃蟹地理標志產品保護范圍為安徽省五(wu)(wu)河縣(xian)沱湖鄉轄(xia)區內的(de)(de)水(shui)(shui)域(yu)，包括(kuo)沱湖上游的(de)(de)管咀到下游節制閘段(duan)水(shui)(shui)域(yu)，以及與(yu)該(gai)段(duan)水(shui)(shui)域(yu)相連的(de)(de)河叉(cha)、灘涂、低洼地等(deng)可養水(shui)(shui)域(yu)，總面積7000公頃。

專用標志

沱(tuo)(tuo)湖(hu)螃蟹地理標(biao)(biao)志產品保護(hu)范圍內(nei)的生產者，可(ke)向安徽(hui)省(sheng)五河縣質(zhi)量(liang)技術(shu)監督局(ju)提(ti)出使用"地理標(biao)(biao)志產品專用標(biao)(biao)志"的申請，經安徽(hui)省(sheng)質(zhi)量(liang)技術(shu)監督局(ju)審核，由(you)國家質(zhi)檢(jian)總局(ju)公告批準(zhun)。沱(tuo)(tuo)湖(hu)螃蟹的法(fa)定檢(jian)測機構由(you)安徽(hui)省(sheng)質(zhi)量(liang)技術(shu)監督局(ju)負責指(zhi)定。