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1.基本介紹

因其(qi)外形緊細勻整、芽壯(zhuang)顯毫，湯色嫩綠、香氣(qi)高長(chang)、磁味鮮爽深受消(xiao)費者喜愛(ai)。

2.產地條件

產地范圍

“石(shi)臺香(xiang)芽”產地具體分布在本縣珂田(tian)、占(zhan)大(da)(da)、六(liu)都(dou)、七都(dou)、橫渡(du)、大(da)(da)演、七里(li)、磯灘、貢溪(xi)、七井、丁香(xiang)、小河、莘田(tian)十三個鄉鎮，地理(li)位(wei)置為東經(jing)117°16’～117°59’，北緯29°59’～30°21’。

環境條件

“石臺香芽”茶(cha)園大多分(fen)(fen)布在海拔高(gao)度300～1000米的(de)丘陵及中(zhong)低(di)山(shan)(shan)之中(zhong)，生(sheng)物多樣性(xing)(xing)豐(feng)富，茶(cha)區(qu)(qu)(qu)森林覆蓋率達80.9%，土(tu)壤以酸(suan)(suan)性(xing)(xing)結晶巖或泥質巖類分(fen)(fen)化物發育而成(cheng)的(de)紅、黃土(tu)壤為(wei)主(zhu)(zhu)，呈酸(suan)(suan)性(xing)(xing)至微酸(suan)(suan)性(xing)(xing)（PH5.5～6.8），有(you)機質含(han)(han)量中(zhong)等，營養豐(feng)富，沿牯牛降山(shan)(shan)脈土(tu)壤富含(han)(han)硒，是(shi)我(wo)縣富硒茶(cha)產區(qu)(qu)(qu)，也是(shi)我(wo)縣名優綠茶(cha)的(de)主(zhu)(zhu)產區(qu)(qu)(qu)；氣(qi)候屬亞熱帶北緣(yuan)季(ji)風氣(qi)候區(qu)(qu)(qu)，四季(ji)分(fen)(fen)明、氣(qi)候溫(wen)和、雨量充(chong)沛，非(fei)常(chang)適(shi)宜茶(cha)樹生(sheng)產，尤其是(shi)降水(shui)充(chong)足，晝夜溫(wen)差大，日照(zhao)短等條件(jian)有(you)利于茶(cha)葉優異(yi)品質的(de)形成(cheng)。

3.品質要求

感官指標

特級

外形：緊直略扁(bian),芽壯顯毫,勻齊,嫩綠；

香(xiang)(xiang)氣：嫩(nen)香(xiang)(xiang)持久；

湯色：嫩黃綠,明亮；；

滋(zi)味：鮮爽回甘；

葉(xie)底：嫩勻(yun)明亮。

一級

外形：緊直略扁,芽(ya)壯,勻齊,嫩綠

香(xiang)氣：嫩香(xiang)高長；

湯色(se)：嫩綠,明亮；

滋味：鮮,爽；

葉底：嫩勻(yun),黃綠亮。

二級

外(wai)形(xing)：緊直略扁,芽葉(xie)肥壯,勻整(zheng),綠潤；

香(xiang)氣：清(qing)香(xiang)高(gao)長；

湯色：黃綠,明(ming)亮；

滋味：鮮,醇；

葉底(di)：較嫩,黃綠亮。

理化指標

特級

外形：緊直略扁,芽壯顯毫,勻齊,嫩綠；

香氣：嫩香持久；

湯色：嫩黃綠,明亮；

滋味：鮮(xian)爽(shuang)回甘(gan)；

葉底(di)：嫩勻明(ming)亮(liang)。

一級

外形：緊直略(lve)扁(bian),芽壯,勻齊,嫩綠；

香(xiang)(xiang)氣：嫩香(xiang)(xiang)高長(chang)；

湯色：嫩(nen)綠,明(ming)亮；

滋味：鮮爽；

葉底：嫩(nen)勻,黃綠亮。

二級

外(wai)形：緊直(zhi)略扁,芽(ya)葉肥壯,勻(yun)整,綠潤(run)；

香氣(qi)：清香高長；

湯色：黃綠(lv),明亮(liang)；

滋味：鮮,醇；

葉底：較嫩,黃綠(lv)亮。

衛生指標

特級

外形：緊直略扁,芽壯顯毫,勻齊(qi),嫩綠；

香氣：嫩香持(chi)久(jiu)；

湯(tang)色：嫩黃綠,明(ming)亮；

滋味：鮮爽回甘(gan)；

葉底：嫩勻明亮(liang)。

一級

外(wai)形：緊(jin)直略扁,芽壯(zhuang),勻齊(qi),嫩(nen)綠；

香(xiang)氣：嫩(nen)香(xiang)高長；

湯色(se)：嫩(nen)綠,明亮(liang)；

滋味：鮮,爽；

葉底：嫩(nen)勻(yun),黃(huang)綠亮。

二級

外形(xing)：緊直略扁(bian),芽葉肥壯,勻整,綠潤；

香(xiang)(xiang)氣：清香(xiang)(xiang)高長(chang)；

湯色(se)：黃綠,明亮；

滋味：鮮,醇；

葉底：較嫩、黃綠亮。