1.基本介紹
因其(qi)外形緊細(xi)勻整、芽壯(zhuang)顯毫,湯色(se)嫩綠、香氣高長(chang)、磁味鮮爽深受消費者喜愛。
2.產地條件
產地范圍
“石臺(tai)香(xiang)芽”產地具體分(fen)布(bu)在(zai)本縣珂田(tian)、占(zhan)大、六都(dou)、七(qi)都(dou)、橫渡(du)、大演、七(qi)里、磯灘、貢溪(xi)、七(qi)井、丁(ding)香(xiang)、小(xiao)河、莘田(tian)十三個鄉鎮,地理位置為東經117°16’~117°59’,北緯29°59’~30°21’。
環境條件
“石臺香芽(ya)”茶(cha)園大多分布在海(hai)拔高度300~1000米的丘陵及中(zhong)(zhong)低(di)山(shan)之中(zhong)(zhong),生(sheng)物(wu)多樣性(xing)豐(feng)富,茶(cha)區(qu)森林覆蓋(gai)率達80.9%,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)以酸性(xing)結晶巖(yan)或泥質巖(yan)類分化物(wu)發育而(er)成(cheng)的紅、黃土(tu)(tu)壤(rang)(rang)為主,呈酸性(xing)至微酸性(xing)(PH5.5~6.8),有機質含量(liang)中(zhong)(zhong)等,營養(yang)豐(feng)富,沿(yan)牯(gu)牛降山(shan)脈土(tu)(tu)壤(rang)(rang)富含硒,是(shi)我(wo)縣富硒茶(cha)產(chan)區(qu),也是(shi)我(wo)縣名(ming)優綠茶(cha)的主產(chan)區(qu);氣(qi)候屬亞熱帶北緣季(ji)風氣(qi)候區(qu),四季(ji)分明、氣(qi)候溫(wen)(wen)和、雨量(liang)充沛,非常適(shi)宜茶(cha)樹生(sheng)產(chan),尤其是(shi)降水充足(zu),晝夜溫(wen)(wen)差大,日照短等條件有利(li)于茶(cha)葉(xie)優異品質的形成(cheng)。
3.品質要求
感官指標
特級
外形:緊(jin)直(zhi)略(lve)扁,芽壯顯毫,勻齊,嫩綠;
香氣:嫩香持(chi)久;
湯色:嫩黃(huang)綠,明亮;;
滋味:鮮(xian)爽回甘(gan);
葉底:嫩勻明亮(liang)。
一級
外形:緊(jin)直略扁,芽壯,勻齊,嫩綠
香氣:嫩香高長;
湯(tang)色:嫩綠,明(ming)亮(liang);
滋味:鮮,爽;
葉底(di):嫩(nen)勻,黃綠(lv)亮(liang)。
二級
外形:緊直略扁,芽葉肥壯,勻整,綠潤;
香氣:清香高長;
湯色:黃(huang)綠,明亮;
滋味:鮮,醇;
葉底:較嫩,黃綠(lv)亮。
理化指標
特級
外形:緊直略扁,芽壯顯(xian)毫,勻(yun)齊,嫩綠;
香氣(qi):嫩(nen)香持久;
湯色(se):嫩黃(huang)綠(lv),明亮;
滋味:鮮(xian)爽回甘;
葉底(di):嫩勻(yun)明亮。
一級
外形(xing):緊直略扁(bian),芽壯,勻(yun)齊(qi),嫩綠;
香(xiang)氣:嫩香(xiang)高長;
湯(tang)色(se):嫩綠,明亮;
滋味:鮮爽;
葉(xie)底:嫩勻(yun),黃綠亮。
二級
外形:緊(jin)直(zhi)略扁(bian),芽葉肥壯,勻整,綠潤;
香氣:清香高長;
湯色:黃綠,明亮;
滋味:鮮,醇;
葉(xie)底:較嫩,黃綠亮。
衛生指標
特級
外形(xing):緊直略扁,芽壯顯毫,勻齊,嫩(nen)綠;
香(xiang)氣:嫩香(xiang)持久;
湯色:嫩黃綠,明(ming)亮;
滋(zi)味:鮮爽(shuang)回甘(gan);
葉底:嫩(nen)勻明(ming)亮(liang)。
一級
外形:緊直(zhi)略扁,芽壯,勻(yun)齊,嫩綠;
香(xiang)氣:嫩香(xiang)高(gao)長;
湯色:嫩綠,明亮(liang);
滋味:鮮,爽;
葉(xie)底(di):嫩勻,黃綠亮(liang)。
二級
外形:緊直略扁,芽葉(xie)肥壯,勻整,綠(lv)潤;
香氣:清(qing)香高長;
湯色:黃綠,明亮(liang);
滋味:鮮,醇;
葉底:較嫩、黃(huang)綠亮。