沙丁(ding)魚(yu)在國內產(chan)量極少,其(qi)煙臺是國內孕育沙丁(ding)魚(yu)的(de)主要(yao)海域。
煙(yan)臺(tai)沙丁魚為細(xi)長的銀色(se)小(xiao)魚,背(bei)鰭(qi)短且(qie)僅有一條(tiao),無(wu)側線,頭部無(wu)鱗。
煙臺(tai)沙丁魚(yu)以其肉質晶瑩剔透,緊實(shi)鮮(xian)嫩(nen),營養豐(feng)富(fu)之(zhi)特(te)色(se)成(cheng)為(wei)餐桌(zhuo)上的一道佳肴,且自身富(fu)含(han)的豐(feng)富(fu)蛋白質、微量元素有助記憶力增強,煙臺(tai)依托自身溫帶季風氣(qi)候和臨海的絕佳優勢已是國內沙丁魚(yu)的主要出產地。
沙丁魚富(fu)有驚人的營養價值,富(fu)含磷脂(zhi)即OMEGA-3脂(zhi)肪酸(suan)、蛋白質和鈣(gai)。
除了磷脂,沙丁(ding)魚還(huan)含有大量鈣質,尤其是魚骨中。
煎魚餅
沙丁(ding)魚(yu)洗凈,用粉碎機打蓉;香菇(gu)、豆腐干(gan)分(fen)別洗凈,切粒;番茄切片(pian)。
香(xiang)菇粒、豆干粒放(fang)入魚蓉中,加鹽、雞(ji)精、胡椒粉、姜汁調味拌勻,做成(cheng)魚餅,下(xia)油鍋煎至金黃。
煎魚餅放在(zai)番茄片上(shang)裝盤,澆上(shang)用海鮮醬、生(sheng)抽(chou)、糖調(diao)制成的紅汁入(ru)味即可(ke)。