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基本介紹

沙(sha)丁魚在國內產量極少，其煙臺是國內孕育沙(sha)丁魚的主(zhu)要海(hai)域。

煙臺(tai)沙丁魚為細長的銀色小魚，背鰭短且(qie)僅(jin)有一條，無(wu)側線，頭部(bu)無(wu)鱗。

品質特點

煙(yan)臺沙丁(ding)魚(yu)以其肉質晶瑩剔(ti)透(tou)，緊實鮮嫩，營養豐富之特色成(cheng)為餐桌上的(de)(de)一(yi)道佳肴，且(qie)自身富含的(de)(de)豐富蛋白質、微量元素有助記憶力(li)增強，煙(yan)臺依托自身溫帶季風(feng)氣候和臨海(hai)的(de)(de)絕佳優(you)勢(shi)已是國內沙丁(ding)魚(yu)的(de)(de)主要出(chu)產(chan)地。

價值功效

沙丁魚富有(you)驚(jing)人的營(ying)養價值(zhi)，富含磷脂即(ji)OMEGA-3脂肪(fang)酸(suan)、蛋白(bai)質和鈣(gai)。

除了磷脂，沙丁魚(yu)還含有大量鈣質，尤其(qi)是(shi)魚(yu)骨中。

品嘗吃法

煎魚餅

沙(sha)丁魚洗凈，用(yong)粉碎(sui)機(ji)打蓉；香菇、豆腐干分(fen)別(bie)洗凈，切粒；番茄切片。

香菇粒(li)、豆(dou)干粒(li)放入魚蓉中，加鹽、雞精(jing)、胡椒粉、姜汁調(diao)味(wei)拌勻(yun)，做(zuo)成魚餅(bing)，下油鍋煎至(zhi)金黃。

煎魚餅(bing)放在番茄片上裝盤(pan)，澆上用海鮮(xian)醬、生抽、糖調制成的紅汁(zhi)入味即可。