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基本介紹

沙丁魚在國(guo)內(nei)產量極少(shao)，其(qi)煙臺是國(guo)內(nei)孕育沙丁魚的(de)主要海(hai)域。

煙臺沙丁魚為細長的銀色小魚，背鰭短且僅有(you)一條，無側線，頭部無鱗。

品質特點

煙(yan)臺沙(sha)丁(ding)魚以(yi)其(qi)肉質晶瑩剔(ti)透，緊實鮮嫩，營養(yang)豐(feng)富(fu)之特色成為餐桌上的(de)一道佳(jia)肴，且(qie)自身富(fu)含的(de)豐(feng)富(fu)蛋白質、微(wei)量(liang)元素(su)有助(zhu)記(ji)憶力增(zeng)強，煙(yan)臺依(yi)托(tuo)自身溫帶季風(feng)氣候和臨海的(de)絕佳(jia)優勢已(yi)是國內沙(sha)丁(ding)魚的(de)主(zhu)要出產地。

價值功效

沙丁魚富有驚人的營(ying)養價值(zhi)，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋(dan)白質和(he)鈣。

除了磷脂，沙丁魚(yu)還含有大量鈣質，尤其是魚(yu)骨中。

品嘗吃法

煎魚餅

沙丁魚(yu)洗凈(jing)，用粉碎(sui)機打蓉；香菇、豆腐(fu)干分別洗凈(jing)，切粒；番茄切片。

香菇粒、豆干粒放入魚(yu)蓉(rong)中，加鹽(yan)、雞(ji)精(jing)、胡椒粉、姜汁(zhi)調味拌勻，做(zuo)成(cheng)魚(yu)餅，下油鍋煎至(zhi)金黃。

煎魚餅放在番茄片上(shang)裝(zhuang)盤(pan)，澆(jiao)上(shang)用海鮮醬、生(sheng)抽、糖調制成的(de)紅汁入味(wei)即(ji)可。