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基本介紹

沙(sha)丁魚在國內(nei)產量極少，其煙臺是國內(nei)孕育沙(sha)丁魚的主要(yao)海域。

煙(yan)臺沙(sha)丁魚(yu)為細(xi)長的(de)銀色小魚(yu)，背鰭(qi)短(duan)且僅有一(yi)條，無(wu)側線，頭部無(wu)鱗。

品質特點

煙臺(tai)沙(sha)(sha)丁魚以(yi)其肉質(zhi)晶瑩(ying)剔(ti)透，緊(jin)實鮮嫩，營(ying)養(yang)豐富之特色(se)成為餐桌(zhuo)上的(de)一(yi)道佳肴，且自身富含的(de)豐富蛋(dan)白質(zhi)、微量元素有助記憶力(li)增強，煙臺(tai)依托自身溫帶季風氣候(hou)和臨(lin)海的(de)絕(jue)佳優(you)勢已是國內(nei)沙(sha)(sha)丁魚的(de)主(zhu)要出產地(di)。

價值功效

沙丁魚富(fu)有驚(jing)人的(de)營養(yang)價(jia)值，富(fu)含磷脂即OMEGA-3脂肪(fang)酸、蛋白質和鈣。

除了磷脂，沙丁魚還含(han)有大(da)量(liang)鈣質，尤其是魚骨中。

品嘗吃法

煎魚餅

沙丁魚(yu)洗凈(jing)(jing)，用粉碎機打(da)蓉；香菇、豆腐干分別洗凈(jing)(jing)，切粒；番(fan)茄切片。

香菇粒、豆干粒放入魚蓉中，加鹽、雞精、胡椒粉、姜(jiang)汁調味拌勻，做成(cheng)魚餅，下油(you)鍋煎至金(jin)黃(huang)。

煎魚餅放在番茄片上(shang)裝盤(pan)，澆(jiao)上(shang)用海鮮(xian)醬(jiang)、生(sheng)抽(chou)、糖(tang)調制成的紅(hong)汁入(ru)味即可。