沙丁魚(yu)在國(guo)內產量極少,其煙臺(tai)是國(guo)內孕育沙丁魚(yu)的主要海域。
煙臺沙丁魚為(wei)細(xi)長的銀色小魚,背鰭短且(qie)僅(jin)有一條,無側線,頭(tou)部無鱗。
煙臺(tai)沙(sha)丁(ding)魚以其(qi)肉質晶(jing)瑩剔透,緊實鮮嫩,營養豐(feng)富之特色成為餐桌上的(de)一(yi)道佳肴,且自身富含的(de)豐(feng)富蛋白(bai)質、微量元素(su)有(you)助記憶(yi)力(li)增(zeng)強,煙臺(tai)依托自身溫帶季風氣候和臨海的(de)絕佳優勢已是國內沙(sha)丁(ding)魚的(de)主要出產地。
沙(sha)丁魚富(fu)有驚人的營養(yang)價值,富(fu)含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。
除(chu)了磷脂,沙丁魚還含有大量鈣質(zhi),尤(you)其是魚骨中。
煎魚餅
沙丁魚(yu)洗凈,用粉(fen)碎(sui)機打蓉;香菇(gu)、豆(dou)腐干分別洗凈,切(qie)粒;番茄切(qie)片。
香菇粒、豆干粒放入魚蓉(rong)中,加鹽、雞精、胡椒粉、姜汁調味(wei)拌勻,做成魚餅,下油鍋煎至金黃。
煎魚餅放在(zai)番茄片上裝盤,澆上用海(hai)鮮醬(jiang)、生(sheng)抽、糖調制成的(de)紅汁入味即可。