沙(sha)丁魚(yu)在國(guo)內產(chan)量極少，其(qi)煙臺是(shi)國(guo)內孕育沙(sha)丁魚(yu)的主要海域(yu)。
煙臺沙丁魚(yu)為細長(chang)的銀(yin)色小魚(yu)，背(bei)鰭短(duan)且僅有一條，無(wu)側線，頭部無(wu)鱗。
煙臺沙(sha)丁魚(yu)以其肉質(zhi)晶瑩剔透，緊實鮮嫩，營養豐(feng)富(fu)(fu)之特(te)色成為餐桌上的(de)(de)(de)一道佳肴，且自(zi)身富(fu)(fu)含的(de)(de)(de)豐(feng)富(fu)(fu)蛋白質(zhi)、微量元(yuan)素有助(zhu)記憶力增強(qiang)，煙臺依托自(zi)身溫(wen)帶(dai)季風氣候和臨海的(de)(de)(de)絕佳優勢已是國內沙(sha)丁魚(yu)的(de)(de)(de)主(zhu)要出產地。
沙丁魚富(fu)有(you)驚人的(de)營養價(jia)值，富(fu)含磷脂(zhi)即OMEGA-3脂(zhi)肪酸、蛋白質和(he)鈣(gai)。
除了磷脂，沙丁魚還(huan)含有大量鈣質，尤其是魚骨中。
煎魚餅
沙(sha)丁魚洗凈，用粉碎機(ji)打蓉；香菇、豆腐干分(fen)別洗凈，切(qie)粒；番茄(qie)切(qie)片(pian)。
香菇粒、豆干粒放入魚蓉中，加(jia)鹽、雞精(jing)、胡(hu)椒粉、姜汁調味(wei)拌勻(yun)，做(zuo)成魚餅，下油鍋煎(jian)至金黃。
煎魚餅放在番茄片上裝(zhuang)盤(pan)，澆上用海鮮醬、生抽、糖調制成的紅汁入味(wei)即可。
話說品(pin)牌
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