十大海鮮家常菜

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2022-07-14 ★★★ 發布反饋 0

油燜大蝦

大蝦的吃法有很多，最佳的烹飪方法當屬油燜。油燜大蝦是很多人都愛吃的一道海鮮家常菜，色澤紅亮，鮮咸微甜，蝦肉質鮮嫩Q彈，一口咬下去能濺出汁，簡直不要太滿足。這道海鮮菜做法簡單，在魯菜和楚菜中都有它的身影，要想做的好吃，先要選擇鮮活的大蝦，下鍋前要將蝦線挑選出來，加上料酒腌制一會，這樣做出的油燜大蝦才好吃。

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白灼(zhuo)蝦(xia)

“白灼”是粵菜的一種常見的烹調技法，突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美，是一道即有營養又比較清淡的菜，也是餐桌常見菜品之一，深受全國各地人們的喜愛。這道海鮮家常菜的做法技巧在于，在灼蝦時放入生姜片、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味，讓蝦肉更有彈性有口感；料酒和鹽能使蝦味更香鮮，讓蝦的顏色更鮮艷。

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蒜(suan)蓉粉絲蒸(zheng)扇貝

扇貝屬于典型的海鮮類產品，也是人們經常吃的海鮮產品之一，味道鮮美且價格實惠。在家常海鮮菜譜中，關于扇貝有許多的做法，最常見的就是用扇貝，加上粉絲和蒜蓉等配料一起蒸，嚴格控制好火候，以確保扇貝的鮮美。這道蒜蓉粉絲蒸扇貝，不僅是廣東省最受歡迎的一道經典的菜肴，還是一道很簡單的海鮮蒸菜，深受愛海鮮人士們的喜愛。

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紅燒帶魚

帶魚屬海魚類，肉嫩體肥、味道鮮美，營養價值極高，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚一般用來清蒸、紅燒或干煎，最為家常的做法當屬紅燒。紅燒帶魚就是一道簡單又好吃的家常菜，其色醬紅光亮，口味咸中帶甜，不少人都愛吃這道海鮮菜，喜歡的朋友可以自己動手做做看。

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海蠣(li)煎

在海鮮類菜品中，最為簡單快捷的當屬蚵仔煎了。蚵仔煎也叫海蠣煎，起源于福建泉州，是一道常見的閩菜家常菜，也是福建沿海部分地區經典的傳統小吃之一。海蠣煎做法特別簡單，是以加水后的番薯粉漿包裹海蠣、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物，不僅營養價值極高，味道也是極好，口感香脆、內餡香滑，深受許多食客們喜愛。

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紅燒鮑魚

海鮮怎么做好吃？不同種類的海鮮產品，有不同的做法，如鮑魚就是我們很熟悉的名貴的“海珍品”，味道鮮美，營養豐富，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。鮑魚的做法有很多，其中紅燒鮑魚就是一道廣東省的傳統名菜，其色澤紅亮，鮮香滑嫩，不少人都愛吃。其實這道好吃的海鮮菜，做法非常簡單，不需要有太高深的廚藝，自己在家就能做出讓人垂涎的紅燒鮑魚，可以說是又好吃又簡單的家常海鮮菜了。

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爆炒魷魚

魷魚又稱槍烏賊，其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚，吃起來很有嚼勁，是一種美味的海產品。魷魚可以爆、炒、干炸、燒，或者是腌制后煎、烤，無論是哪一種，味道都十分不錯。在海鮮的家常菜譜中，爆炒魷魚便是一道非常簡單的海鮮家常菜，哪怕的廚房小白，也能輕松應對。

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清(qing)炒(chao)蝦仁

清炒蝦仁是江蘇省的一道傳統名菜，也是廣為流傳的一道家常菜。這道家常小炒是以蝦仁為主要材料，加點黃瓜、胡蘿卜等鮮艷的東西配色，配菜也可以根據自己喜好來。清炒蝦仁不僅做法簡單，5分鐘就可以出鍋，味道還很不錯，清淡爽口，易于消化，深受廣大食客們的歡迎。

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香(xiang)辣蟹(xie)

螃蟹是日常生活中最為常見的一種海鮮產品，吃法有很多種，喜歡吃清淡口味的話，可以清蒸，保留螃蟹的原汁原味；喜歡重口味的話，可以做成麻辣螃蟹，香辣可口。在螃蟹的諸多做法中，香辣蟹則是最受大家歡迎的一種做法，也是一道四川省經典的傳統名菜，由于做法簡單，吃起來肉質鮮嫩，麻辣鮮香，早已成為許多人餐桌上的一道常見海鮮菜。

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清蒸黃花(hua)魚

黃花魚又名黃魚，肉質細嫩，營養豐富，是中國重要經濟魚之一，長期以來深受消費者青睞。黃花魚的做法有不少，可以紅燒，也可以蒸來吃。清蒸黃花魚就是許多人餐桌上最為常見的一道清淡家常菜，做法簡單，配料基本上就姜蔥醬油而已，最大限度的保留住魚的原汁原味，蒸魚時控制好時間，這樣蒸出來的味道才鮮美，為十大海鮮家常菜之一。

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爆(bao)炒花蛤

花蛤有的地方也叫它“花甲”，在沿海地區花蛤是最便宜的貝類海鮮之一，人人都能吃得起，所以爆炒花蛤是沿海地區人們餐桌上最常見的一道美味佳肴。不過爆炒之前要先讓花蛤吐出沙粒，可以在水中加入鹽、醋、酒、和香油一起浸泡20-30分鐘，這樣不但會讓花蛤吐沙的速度加倍，還能去掉花蛤的腥味，炒出來的花蛤特別鮮美。

清蒸大閘蟹

每到秋季，相信大家腦海里第一個蹦出來的美食肯定的大閘蟹無疑了。因為秋季的螃蟹最為肥美，蟹黃多、油滿殼薄、肉質細膩而鮮嫩。清蒸大閘蟹是江南地區傳統的地方名菜，屬江浙菜，不過因為簡單易操作，先早已成為大眾最喜愛的家常菜之一。螃蟹性寒，不要與柿子、西瓜同吃，另外孕婦及脾胃虛寒者建議少吃或不吃。

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蛤(ha)蜊蒸蛋

蛤蜊肉鮮嫩味美，營養豐富，被稱為“天下第一鮮”，是生活中常見的一類軟體動物，深受愛海鮮人士們的喜愛。這種海鮮的家常做法很簡單，蒸、炒、煮都可以，而且它高蛋白低脂肪，減肥人群也很適合。蛤蜊蒸蛋便是一道簡單的特色粵菜，又稱蛤蜊燉蛋，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。這道好吃的海鮮菜，因為食材易得，做法簡單，早已成為許多人餐桌上的常見菜肴之一。

爆炒蟶(cheng)子(zi)

蟶子是常見的海產貝類之一，形狀狹而長，外面蛋黃色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工養殖。蟶子的做法有不少，爆炒蟶子便是最為家常的做法之一，也是一道簡單易做的海鮮家常菜。這道菜想要做的好吃，首先要讓蟶子放鹽水中浸泡，讓它們把沙子吐干凈，再放鍋里面加配料爆炒即可。

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炒海(hai)瓜(gua)子

海瓜子屬于貝類海產品，是一種淺色的小蛤蜊，肉質鮮美，營養豐富，在我們的餐桌上經常會看見它。海瓜子最為常見的家常做法便是爆炒，味道鮮香四溢，口感豐富，每一口都是鮮香四溢，很適合喜歡吃海鮮的人食用。這道簡單易做的海鮮菜，不僅制作簡單，而且口感和味道都十分好，新手小白們也能快速學會，感興趣的可以動手試試看。

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