【紅燒帶魚的家常做法】燒帶魚的做法 紅燒帶魚怎么做
導語:帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚的做法很多,今天小編給大家推薦一道比較受歡迎的紅燒帶魚的做法,一起來學習學習吧!
紅燒帶魚的做法:
【主料】帶魚500克
【輔料】蔥10克、蒜10克、二鍋頭15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、食鹽2克、白糖10克、香蔥末10克、花椒2克、黃酒15毫升、干辣椒1個、姜10克、花生油50克
步驟:
1.帶魚去掉內臟去頭尾刮凈外皮,洗凈切段,控干水分備用;
2.將帶魚段放姜絲、花椒、黃酒腌制半小時;
3.將腌好的帶魚段用廚房紙吸干水分;
4.鍋中放入少量植物油燒熱,將帶魚段炸至兩面金黃撈出備用;
5.準備幾瓣大蒜切幾片姜片備用;
6.鍋中多余的油倒出去,繼續加熱;
7.加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽,再加入少量二鍋頭;
8.最后加入開水燒制,直到湯汁快收干時加入適量白糖和鹽;
9.出鍋裝盤撒上小香蔥末即可。