長島(dao)是中(zhong)國的“扇貝之鄉”，這里海區(qu)面積大、水質(zhi)好，扇貝養殖(zhi)面積非常廣。
長島的扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)主要(yao)分三種，一(yi)個是(shi)(shi)本地品種櫛(zhi)孔扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)，一(yi)個是(shi)(shi)蝦夷扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)，另外一(yi)個是(shi)(shi)港灣扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)，港灣扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)這幾(ji)年越來越少可以忽略不(bu)表(biao)了。
櫛孔扇貝
鱗(lin)次櫛比的(de)櫛，無孔不入的(de)孔，這種扇貝有一排排整齊的(de)孔。
長島(dao)風大浪大，扇貝的(de)自然環境比(bi)較(jiao)復雜多變，孔比(bi)別(bie)的(de)地(di)方就格(ge)外大一些；扇貝需要經(jing)常活動找(zhao)覓食，閉殼肌(ji)發達，口感比(bi)較(jiao)好。
長島水(shui)藻繁多，水(shui)溫適合，是扇貝(bei)成長的(de)最佳(jia)溫床，所以(yi)這(zhe)里出產的(de)扇貝(bei)味道非(fei)常鮮美。
蝦夷扇貝
蝦(xia)夷(yi)是北(bei)海道的古稱，蝦(xia)夷(yi)人(ren)是古代北(bei)海道的族群(qun)之(zhi)一(yi)，蝦(xia)夷(yi)指的是當(dang)地人(ren)頭發和蝦(xia)須一(yi)樣長，這種扇貝(bei)是從日本進口的品種。
跟本地(di)櫛(zhi)孔(kong)扇(shan)貝比，蝦夷(yi)扇(shan)貝個(ge)頭大一(yi)些，肉丁也大，吃的更過癮。這種扇(shan)貝近些年來知名(ming)度越(yue)來越(yue)高，在燒烤攤有取代櫛(zhi)孔(kong)扇(shan)貝的趨勢。
話說品牌
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