食(shi)材:咸蛋2只(zhi),芥菜250克,豬瘦肉100克,生姜2片。
做法:
1、芥菜洗凈,切短(duan),盛筲箕內滴干水。
2、咸(xian)(xian)蛋洗(xi)凈,打開放碗內,取起咸(xian)(xian)蛋黃,每個切開邊。
3、瘦肉洗凈(jing),抹(mo)干(gan)水,切薄片,加入腌料,腌10分鐘,放入滾水中灼至(zhi)半熟,撈起滴干(gan)水。
4、燒熱煲,下油(you)半湯(tang)匙(chi),爆香姜,加(jia)入水六杯或(huo)適量煲滾,慢火(huo)煲至芥菜(cai)爛,咸(xian)蛋黃(huang)熟,下瘦(shou)肉(rou),待瘦(shou)肉(rou)熟后,放(fang)下咸(xian)蛋白拌勻,盛湯(tang)碗內即成(cheng),無須下鹽。
咸蛋芥(jie)菜瘦肉湯(tang)是(shi)我們熟悉的(de)(de)一種食物(wu),在其中(zhong)(zhong)的(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值是(shi)非常(chang)豐富的(de)(de),我們經常(chang)吃(chi)就(jiu)能很好的(de)(de)補充營(ying)養(yang)了,同時(shi)還(huan)可以(yi)幫(bang)助(zhu)我們補充大(da)量(liang)的(de)(de)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi),在其中(zhong)(zhong)的(de)(de)營(ying)養(yang)含量(liang)非常(chang)豐富,首(shou)先(xian)各類的(de)(de)維(wei)生素(su)都是(shi)不少的(de)(de),同時(shi)還(huan)擁有大(da)量(liang)的(de)(de)微量(liang)元(yuan)素(su),幫(bang)助(zhu)我們促(cu)進(jin)健康(kang),芥(jie)菜中(zhong)(zhong)豐富的(de)(de)纖維(wei)素(su),可以(yi)促(cu)進(jin)腸胃活動,并(bing)排(pai)除(chu)人體所(suo)含毒素(su)。在做湯(tang)時(shi),瘦肉中(zhong)(zhong)所(suo)含的(de)(de)多種氨基(ji)酸和含氮物(wu)質(zhi)能使湯(tang)味鮮美,同時(shi)刺激人體分泌唾液,起到增進(jin)食欲、有效(xiao)(xiao)開胃的(de)(de)作用(yong),讓我們在吃(chi)的(de)(de)時(shi)候會(hui)有更好的(de)(de)胃口(kou),同時(shi)適量(liang)的(de)(de)多吃(chi)芥(jie)菜可有效(xiao)(xiao)的(de)(de)抗感染和預(yu)防(fang)疾病(bing)的(de)(de)發生,并(bing)且(qie)還(huan)能抑制細菌(jun)毒素(su)的(de)(de)毒性促(cu)進(jin)傷口(kou)愈合,可以(yi)幫(bang)助(zhu)我們很好的(de)(de)增強身體免(mian)疫力。
豬(zhu)肉中(zhong)含(han)有(you)維生(sheng)(sheng)素B1,如(ru)果吃肉時再伴(ban)一點(dian)大蒜,可以延長(chang)維生(sheng)(sheng)素B1在人體(ti)內停(ting)留的時間,這對促進(jin)血(xue)液(ye)循環以及(ji)盡快消除身體(ti)疲勞(lao),增強體(ti)質,都有(you)重要(yao)的作(zuo)用。
豬肉(rou)不宜多食,肥肉(rou)尤其如此。多食則助熱,使人體脂(zhi)(zhi)肪蓄積,身體肥胖(pang),或(huo)血脂(zhi)(zhi)升高(gao),以致動脈(mo)粥樣硬化,產生冠(guan)(guan)心病、高(gao)血壓(ya)等。故肥胖(pang)、血脂(zhi)(zhi)過(guo)高(gao)、冠(guan)(guan)心病、高(gao)血壓(ya)慎用或(huo)忌用。