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芥菜咸蛋肉片湯的做法

食材：咸(xian)蛋(dan)2只(zhi)，芥菜250克，豬瘦肉100克，生姜2片。

做法：

1、芥菜(cai)洗凈，切短(duan)，盛筲箕(ji)內滴(di)干(gan)水(shui)。

2、咸蛋洗(xi)凈，打開(kai)放碗內，取(qu)起咸蛋黃，每個切(qie)開(kai)邊。

3、瘦肉洗凈，抹干(gan)(gan)水，切薄片，加入腌料，腌10分鐘(zhong)，放入滾水中灼至半熟(shu)，撈(lao)起滴干(gan)(gan)水。

4、燒(shao)熱(re)煲，下油半湯匙，爆(bao)香姜，加入水六杯或(huo)適(shi)量煲滾(gun)，慢火(huo)煲至芥菜(cai)爛，咸蛋黃熟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放(fang)下咸蛋白拌勻，盛湯碗內(nei)即成，無須(xu)下鹽。

咸蛋瘦肉芥菜湯的功效

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咸蛋瘦肉芥菜湯食用注意

豬(zhu)肉(rou)中含有維生素(su)B1，如果吃肉(rou)時(shi)再(zai)伴一點大蒜，可(ke)以(yi)延長維生素(su)B1在(zai)人(ren)體(ti)內停留的(de)(de)時(shi)間(jian)，這對促進(jin)血液循(xun)環以(yi)及盡快消除身體(ti)疲勞，增強體(ti)質，都有重要的(de)(de)作用。

豬(zhu)肉不(bu)宜(yi)多食，肥(fei)肉尤(you)其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身(shen)體肥(fei)胖，或(huo)血脂升高(gao)，以致(zhi)動脈粥樣硬化，產生冠心病(bing)、高(gao)血壓等。故肥(fei)胖、血脂過高(gao)、冠心病(bing)、高(gao)血壓慎用或(huo)忌(ji)用。