一、番茄豆腐絲瓜湯怎么做
原料:絲瓜、西紅柿、嫩(nen)豆腐、小蔥、生姜、芝(zhi)麻(ma)油、鹽。
做法步驟:
第1步、絲瓜去皮(pi)切片
第2步、西紅柿(shi)切薄片(pian)
第(di)3步、小(xiao)蔥切段生姜切片
第(di)4步、嫩(nen)豆腐用鹽水(shui)泡半小時
第5步、半鍋清水(shui)水(shui)沸(fei)以后,加入絲瓜和西紅柿熬煮。
第6步(bu)、水(shui)開以后放入豆腐同煮
第7步、起鍋(guo)放上鹽和芝(zhi)麻(ma)油,撒(sa)上蔥花,一(yi)道美味的湯就(jiu)做好了。
二、番茄凍豆腐絲瓜湯做法
原料:絲(si)瓜1根(gen),番茄1只(zhi),凍豆腐100克(ke),蔥、姜、蒜適(shi)量。
做法步驟:
第1步、番(fan)茄和(he)凍(dong)豆腐(fu)洗凈、切塊兒;
豆(dou)腐凍過(guo)之后(hou)會出現很多(duo)小蜂窩,更(geng)容(rong)易(yi)吸收湯汁,吃起來(lai)也更(geng)有韌(ren)性。
第2步(bu)、絲瓜洗(xi)凈、去(qu)皮,切滾刀塊,放(fang)入淡(dan)鹽水中浸泡備用;
用淡鹽(yan)水浸泡可以防(fang)止(zhi)絲瓜氧化變黑。
第(di)3步、鍋燒七(qi)成(cheng)熱,倒入適量油,放入蒜片和(he)姜片小火爆香(xiang);
第4步、放(fang)入番茄(qie)塊兒,中火炒(chao)出(chu)汁水(shui);
第5步(bu)、加一大(da)碗開水,下(xia)入(ru)凍豆腐(fu),大(da)火煮開;
第6步、再放入絲(si)瓜,調(diao)入一勺鹽,大(da)火(huo)燒開轉中(zhong)火(huo)燉煮五分鐘;
第7步、撒適量蔥花,加少許雞精(jing)即可。