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一、番茄豆腐絲瓜湯怎么做

原料(liao)：絲瓜(gua)、西紅柿、嫩(nen)豆腐、小蔥、生(sheng)姜(jiang)、芝麻油、鹽。

做法步驟：

第1步、絲(si)瓜(gua)去皮(pi)切片

第2步、西(xi)紅柿切(qie)薄(bo)片

第3步、小蔥切段(duan)生姜切片(pian)

第4步(bu)、嫩豆腐用鹽水(shui)泡半小(xiao)時

第5步、半鍋清水水沸以后，加入絲瓜(gua)和(he)西紅柿熬煮。

第6步、水開以后放(fang)入豆腐同(tong)煮(zhu)

第7步(bu)、起鍋放上鹽和芝麻油，撒(sa)上蔥花，一(yi)道美(mei)味的(de)湯就做好了。

二、番茄凍豆腐絲瓜湯做法

原料：絲瓜1根，番茄1只，凍(dong)豆腐(fu)100克，蔥(cong)、姜、蒜(suan)適量。

做法步驟：

第1步、番茄和凍豆腐(fu)洗凈、切塊(kuai)兒(er)；

豆腐凍過(guo)之后會出現很(hen)多(duo)小蜂窩(wo)，更(geng)容易吸收湯汁，吃起來也更(geng)有韌性。

第(di)2步、絲瓜洗(xi)凈、去皮(pi)，切滾刀塊，放入淡鹽水中(zhong)浸泡備用(yong)；

用(yong)淡鹽水浸泡(pao)可以防止絲瓜氧化變黑。

第3步、鍋燒七成熱(re)，倒入適量(liang)油，放入蒜(suan)片和(he)姜(jiang)片小火爆香(xiang)；

第4步、放入番茄塊(kuai)兒，中火炒出汁水(shui)；

第5步、加一(yi)大碗(wan)開水，下入凍豆腐(fu)，大火煮開；

第6步(bu)、再放入絲瓜(gua)，調入一勺鹽，大火燒開轉中火燉煮五分鐘(zhong)；

第7步、撒適量蔥花，加少許雞精即可。