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老鴨裙帶菜湯怎么做好吃

制作配料(liao)：老鴨半(ban)只、白蘑菇1盒、裙帶(dai)菜(cai)20克、鹽1勺、生姜2片。

制作方法：

1、半只烤鴨清洗干凈(jing)，冷(leng)水下鍋，加入蔥(cong)結、生姜(jiang)片，大火(huo)燒(shao)開轉小火(huo)焯水2-3分(fen)鐘左右；

2、焯水之后撈(lao)出來，沖洗(xi)干凈備用；

3、把(ba)清洗(xi)干凈(jing)的老鴨塊放在高壓(ya)鍋(guo)里，加入(ru)足(zu)夠多的清水，加1勺鹽；

4、再加入2片生姜，按煲湯鍵煮煲50分鐘左右；

5、出(chu)鍋前(qian)5分鐘把(ba)蘑菇和裙帶(dai)菜加(jia)進去(qu)煮(zhu)(zhu)開；如果不能中途打(da)開，可(ke)以在時間到了以后(hou)，倒(dao)在煮(zhu)(zhu)鍋里加(jia)入蘑菇和裙帶(dai)菜，煮(zhu)(zhu)1-2分鐘即可(ke)。

老鴨裙帶菜湯的做法竅門

1、泡裙帶菜水一(yi)定要多，這樣(yang)才完全泡軟及去除沙(sha)雜；煮(zhu)時(shi)不能煮(zhu)得太(tai)久，太(tai)久煮(zhu)爛(lan)口感會差的；加入姜片及酒會去腥(xing)味。

2、鴨塊不宜太大，以入口方(fang)便為(wei)宜；鴨肉可挑出(chu)，蘸生(sheng)抽(chou)進食(shi)。

老鴨裙帶菜湯的營養價值

裙(qun)帶(dai)(dai)菜是(shi)褐藻(zao)植物海(hai)(hai)帶(dai)(dai)科(ke)的(de)海(hai)(hai)草，營養(yang)豐富。食用(yong)價值較高，譽為(wei)海(hai)(hai)中蔬菜，此(ci)裙(qun)帶(dai)(dai)菜是(shi)裙(qun)帶(dai)(dai)菜最頂端部，由于采光好，所以(yi)頂端部營養(yang)價值最高的(de)，有別(bie)稱為(wei)海(hai)(hai)螺旋藻(zao)，含有大(da)量(liang)的(de)碘、鈣、維生(sheng)素(su)A、B1、B2、C，葉(xie)酸(suan)、鎂、鈉和多(duo)種氨基酸(suan)以(yi)及(ji)褐藻(zao)膠酸(suan)、食物纖維等等，具有降低血(xue)壓與增強血(xue)管級織的(de)作用(yong)。

鴨肉為“妙藥”和滋補上品(pin)(pin)，富含骨(gu)膠原蛋白、骨(gu)鈣等成分，養胃(wei)補脾，健身怡情，為眾多營養學家(jia)所(suo)稱道，集(ji)美(mei)食養生，傳統(tong)滋補，民間食療為大成的美(mei)味(wei)佳品(pin)(pin)。