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老鴨裙帶菜湯怎么做好吃

制作(zuo)配料：老鴨(ya)半只、白蘑菇1盒、裙帶菜(cai)20克(ke)、鹽1勺、生(sheng)姜(jiang)2片(pian)。

制作方法：

1、半只烤鴨(ya)清洗干凈，冷(leng)水下鍋，加入蔥(cong)結(jie)、生姜片，大(da)火(huo)(huo)燒開轉小火(huo)(huo)焯水2-3分鐘左右；

2、焯水之(zhi)后撈出來，沖洗干凈(jing)備(bei)用；

3、把清(qing)洗干(gan)凈的老鴨塊(kuai)放(fang)在高壓鍋里，加入足夠多的清(qing)水(shui)，加1勺鹽；

4、再(zai)加入(ru)2片生姜，按煲湯鍵煮煲50分鐘左(zuo)右；

5、出鍋(guo)前(qian)5分(fen)鐘把蘑(mo)菇(gu)和裙(qun)帶(dai)菜(cai)加進去煮開(kai)；如果不(bu)能中途打開(kai)，可(ke)以(yi)在(zai)時間(jian)到了(le)以(yi)后，倒在(zai)煮鍋(guo)里加入蘑(mo)菇(gu)和裙(qun)帶(dai)菜(cai)，煮1-2分(fen)鐘即可(ke)。

老鴨裙帶菜湯的做法竅門

1、泡裙(qun)帶菜水一定要多，這(zhe)樣才完全泡軟(ruan)及去除沙雜；煮時不能(neng)煮得(de)太久，太久煮爛(lan)口(kou)感(gan)會差的；加入姜片及酒會去腥味。

2、鴨(ya)塊(kuai)不宜(yi)太大，以入口方便(bian)為宜(yi)；鴨(ya)肉可挑出，蘸生抽進食。

老鴨裙帶菜湯的營養價值

裙(qun)帶(dai)菜(cai)是(shi)褐藻(zao)植物海帶(dai)科的海草，營養(yang)(yang)豐富。食用價(jia)值較高(gao)，譽為海中蔬菜(cai)，此裙(qun)帶(dai)菜(cai)是(shi)裙(qun)帶(dai)菜(cai)最(zui)頂(ding)端(duan)部(bu)，由于采光(guang)好，所以頂(ding)端(duan)部(bu)營養(yang)(yang)價(jia)值最(zui)高(gao)的，有別稱為海螺旋藻(zao)，含有大量的碘(dian)、鈣、維生素A、B1、B2、C，葉(xie)酸(suan)、鎂、鈉和(he)多種氨基酸(suan)以及褐藻(zao)膠酸(suan)、食物纖維等等，具有降低血壓與增強血管級織(zhi)的作用。

鴨肉(rou)為(wei)“妙藥”和滋補(bu)上品，富含骨膠原蛋白、骨鈣等成(cheng)分，養胃補(bu)脾，健身怡情，為(wei)眾多(duo)營養學家所稱道，集(ji)美(mei)食養生，傳統滋補(bu)，民間(jian)食療為(wei)大成(cheng)的美(mei)味佳(jia)品。