珍(zhen)珠(zhu)椒(jiao)是(shi)茄(qie)科(ke)辣(la)椒(jiao)科(ke)、茄(qie)科(ke)辣(la)椒(jiao)屬(shu)的(de)(de)一種(zhong)植物。呈圓形，小(xiao)時(shi)是(shi)青(qing)色(se)(se)的(de)(de)果實，無味，成熟后是(shi)橙黃色(se)(se)，帶(dai)微(wei)甜(tian)。珍(zhen)珠(zhu)椒(jiao)，這是(shi)一種(zhong)奇異(yi)的(de)(de)蔬菜，觀其形，似西(xi)紅柿大小(xiao)；察其色(se)(se)，如珍(zhen)珠(zhu)閃爍；品其味，甜(tian)酸辣(la)兼有之。這就是(shi)“辣(la)椒(jiao)王國”湖南的(de)(de)珍(zhen)品，稱之“世界一絕”的(de)(de)江華珍(zhen)珠(zhu)椒(jiao)。
江(jiang)華珍(zhen)珠椒是(shi)湖南江(jiang)華瑤(yao)族(zu)自(zi)治縣特(te)產(chan)，誕生(sheng)于江(jiang)華瑤(yao)族(zu)自(zi)治縣沱江(jiang)鎮白(bai)竹塘塘村。珍(zhen)珠椒是(shi)一種奇異(yi)的蔬菜，特(te)殊的果實生(sheng)長在特(te)殊的地方。
珍珠椒(jiao)(jiao)目前只(zhi)生(sheng)(sheng)長(chang)在江(jiang)華瑤族自治縣沱江(jiang)鎮白(bai)竹(zhu)塘(tang)村的300畝(mu)田(tian)(tian)地(di)上生(sheng)(sheng)長(chang)。只(zhi)要離開(kai)這(zhe)塊土地(di)，它(ta)就會變(bian)形(xing)、變(bian)色、變(bian)味。每到夏秋季節，在這(zhe)四面環山的白(bai)竹(zhu)塘(tang)村，田(tian)(tian)地(di)里一株株翠綠的植株上，綴(zhui)滿了圓(yuan)潤(run)，艷麗(li)的果實，或鮮紅、或橙黃(huang)，在風(feng)中(zhong)搖曳，送來(lai)縷縷清香。山不(bu)在高，有仙則名，水不(bu)在深，有龍(long)則靈。珍珠椒(jiao)(jiao)，適宜在晝夜溫差大，土質含鐵量高，陽(yang)光適宜，無(wu)霜期(qi)長(chang)的地(di)方生(sheng)(sheng)長(chang)，造就和孕育了它(ta)獨(du)特的神奇魅力。
關(guan)于(yu)珍珠椒(jiao)，有一(yi)(yi)個美麗的(de)傳(chuan)說。一(yi)(yi)次，在(zai)王(wang)母娘娘出游時，隨(sui)身的(de)侍女因迷戀瑤家的(de)山水(shui)田園風光，偷偷下凡來到景色優美的(de)白(bai)竹塘(tang)游玩，她路過(guo)一(yi)(yi)片辣椒(jiao)地(di)時，看(kan)到在(zai)地(di)里鋤地(di)的(de)瑤家青年，不(bu)(bu)禁芳(fang)心萌動，慌亂之中，不(bu)(bu)慎將珍珠落到辣椒(jiao)地(di)里，瞬間(jian)，辣椒(jiao)變成珍珠一(yi)(yi)般(ban)模樣。于(yu)是，后人根(gen)據這一(yi)(yi)傳(chuan)說，稱之為珍珠椒(jiao)。
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