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基本介紹

藻體褐黃色(se)，軟骨質(zhi)，肥厚多肉(rou)，長12-30cm，寬2-3mm，體圓柱形(xing)，不(bu)規則的分枝。腋角廣(guang)開，近于(yu)水平伸出，互生、對生、偏(pian)生或數回叉(cha)狀(zhuang)分枝，先端尖細，兩邊或周(zhou)圍具疣狀(zhuang)突(tu)起(qi)。于(yu)分枝上部(bu)的突(tu)起(qi)密集，在下部(bu)的稀疏。髓部(bu)中(zhong)央有藻絲(si)。四孢子(zi)囊集生。帶形(xing)分裂。囊果突(tu)起(qi)于(yu)體表而(er)呈半(ban)球(qiu)形(xing)。固(gu)著(zhu)器盤狀(zhuang)。

麒麟(lin)菜（Eucheuma muricatum），紅藻綱(gang)，紅翎菜科。藻體(ti)圓柱形(xing)(xing)或(huo)扁平(ping)，紫紅色，具刺狀(zhuang)或(huo)圓錐形(xing)(xing)突起。有(you)分枝(zhi)。多軸型，營養(yang)繁殖。基部有(you)盤狀(zhuang)固(gu)著(zhu)器。熱帶(dai)(dai)和亞熱帶(dai)(dai)海藻。分布(bu)以赤道為中心并向南(nan)(nan)北伸延(yan)。生(sheng)長在珊瑚礁上。中國(guo)見(jian)于海南(nan)(nan)島、西(xi)沙(sha)群島及臺灣等地沿海。近似(si)種瓊枝(zhi)和珍珠(zhu)麒麟(lin)菜已(yi)成為人(ren)工栽(zai)培(pei)的主要(yao)種類。富含膠(jiao)質，可提取卡拉膠(jiao)，供食用和作工業(ye)原料(liao)。

生長與分布

1、分布于臺灣、海南及西(xi)沙群島等海域。

2、分布(bu)于(yu)臺灣、海南(nan)等沿海。

形態及特征

麒麟菜：藻(zao)(zao)體紫(zi)紅色，主枝(zhi)(zhi)圓柱形，具不規則(ze)分(fen)(fen)枝(zhi)(zhi)。分(fen)(fen)枝(zhi)(zhi)互生(sheng)、對生(sheng)、偏生(sheng)或叉狀分(fen)(fen)枝(zhi)(zhi)，枝(zhi)(zhi)端細尖，周圍(wei)具疣狀突(tu)起。分(fen)(fen)枝(zhi)(zhi)上部突(tu)起較(jiao)密。氣腥，味咸。2、珍(zhen)珠麒麟菜：藻(zao)(zao)體分(fen)(fen)枝(zhi)(zhi)相互纏(chan)繞成團狀。枝(zhi)(zhi)表面具乳頭狀或圓錐狀突(tu)起，老枝(zhi)(zhi)上不明顯。腹(fu)面有多數固著(zhu)器(qi)，并有少數乳頭狀突(tu)起。

麒麟菜藻(zao)體長(chang)12～30厘米(mi)，寬2～3毫米(mi)，肥(fei)厚多肉(rou)，紫紅色，軟骨質，不規則的分枝(zhi)。基部具一圓盤狀的固著器，上生少許纖維狀根(gen)。分枝(zhi)圓柱(zhu)形，腋角廣開(kai)，近于水(shui)平伸出(chu)，互生、對生、偏(pian)生，或為叉狀分枝(zhi)，頂(ding)端往(wang)往(wang)尖細(xi)，四周(zhou)具疣狀突(tu)起。

分(fen)枝上部(bu)的(de)突起(qi)密集(ji)，在下部(bu)的(de)稀疏。內(nei)部(bu)結構：皮層的(de)最(zui)外2～3層細(xi)胞(bao)(bao)較小，向內(nei)則為漸(jian)大的(de)薄壁細(xi)胞(bao)(bao)，髓(sui)部(bu)中央有(you)藻(zao)絲。四分(fen)孢(bao)子(zi)囊集(ji)生。囊果突起(qi)于(yu)藻(zao)休表面，為半球形。分(fen)布我國臺灣(wan)沿(yan)岸(an)。日本（琉球）、馬(ma)來群島、印度尼(ni)西亞等地(di)亦有(you)分(fen)布。

珍珠麒麟菜藻體黃綠色(se)至紫紅色(se)，腹(fu)面(mian)暗紅，平臥，分枝(zhi)彼此重疊，纏(chan)結成徑約(yue)10～20厘(li)米(mi)之團塊。分枝(zhi)為(wei)圓柱形或稍扁壓(ya)，寬5～10毫米(mi)，二叉(cha)(cha)式(shi)或偶有三(san)叉(cha)(cha)式(shi)、四叉(cha)(cha)式(shi)分枝(zhi)；表面(mian)突生乳頭狀或圓錐(zhui)狀突起，在較老(lao)的枝(zhi)上乳頭狀突起較低，或不(bu)明顯，腹(fu)面(mian)突起較少。

藻體(ti)腹(fu)面(mian)有多(duo)數(shu)固著器(qi)(qi)，有的(de)在較(jiao)長的(de)小枝(zhi)頂端具有一圓盤狀固著器(qi)(qi)，附著于(yu)其(qi)他分(fen)(fen)枝(zhi)，使藻體(ti)愈合成團。本種外形變異(yi)。甚大，內部(bu)結(jie)構(gou)，皮層約2～3層；髓部(bu)厚(hou)，散(san)布(bu)著較(jiao)多(duo)的(de)小細胞。一般生于(yu)大干潮(chao)線下1～2米處(chu)的(de)碎珊瑚上。分(fen)(fen)布(bu)我國海南（瓊海）和(he)臺灣。日本（琉(liu)球群島）亦有分(fen)(fen)布(bu)。

生活習性

麒麟菜為熱帶(dai)和亞熱帶(dai)性海(hai)藻(zao)。從全世界的分布(bu)范(fan)圍(wei)來(lai)看，它是以赤道為中心向南北兩方(fang)延伸(shen)的。在我國則僅限于海(hai)南島、西沙群島、臺灣島，尤(you)以海(hai)南省(sheng)的文昌、瓊海(hai)兩市(shi)最多(duo)。

麒(qi)麟菜一般生長在珊(shan)瑚(hu)(hu)(hu)礁上，通常以鹿角珊(shan)瑚(hu)(hu)(hu)為最(zui)多(duo)，其(qi)次(ci)是薔薇(wei)珊(shan)瑚(hu)(hu)(hu)、菊花(hua)珊(shan)瑚(hu)(hu)(hu)、杯狀(zhuang)珊(shan)瑚(hu)(hu)(hu)、石芝珊(shan)瑚(hu)(hu)(hu)。尤其(qi)是鹿角珊(shan)瑚(hu)(hu)(hu)，分枝挺直(zhi)，枝丫(ya)交(jiao)錯，有一定(ding)空隙，適合于麒(qi)麟菜的附著生長。

麒(qi)麟菜(cai)一般分(fen)(fen)布(bu)在大干(gan)(gan)潮(chao)(chao)(chao)線下(xia)1—3m深(shen)(shen)處，也有(you)分(fen)(fen)布(bu)在大干(gan)(gan)潮(chao)(chao)(chao)線附(fu)近(jin)，甚至大干(gan)(gan)潮(chao)(chao)(chao)線10m深(shen)(shen)處也有(you)生長(chang)。這(zhe)與種類有(you)關，如珍(zhen)珠麒(qi)麟菜(cai)多(duo)生長(chang)在大干(gan)(gan)潮(chao)(chao)(chao)線下(xia)1—2m深(shen)(shen)處。瓊枝分(fen)(fen)布(bu)較(jiao)(jiao)廣，從(cong)低(di)潮(chao)(chao)(chao)線附(fu)近(jin)到5m深(shen)(shen)處都有(you)生長(chang),在低(di)潮(chao)(chao)(chao)線下(xia)1—2m處分(fen)(fen)布(bu)較(jiao)(jiao)多(duo)。

麒麟(lin)菜(cai)一般適(shi)(shi)合生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)在高溫(wen)(wen)海(hai)(hai)水中(zhong)，冬季水溫(wen)(wen)不得(de)低于(yu)20℃，在我(wo)國海(hai)(hai)南(nan)、西沙等(deng)地(di)很適(shi)(shi)合于(yu)這種海(hai)(hai)藻的生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，但夏季淺海(hai)(hai)水溫(wen)(wen)超(chao)過35℃時(shi)對生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)也(ye)有影響，藻體往往色(se)黃體瘦，甚至出(chu)現枯(ku)萎等(deng)現象。

麒麟(lin)萊對海水(shui)(shui)比重的要求一(yi)般在1.020以上。近岸處有時(shi)會(hui)受雨(yu)水(shui)(shui)影響，比重下降到1.015時(shi)，短期內問題不大(da)，但繼(ji)續下降至1.010時(shi)，藻體會(hui)逐漸出(chu)現腐(fu)爛現象。

麒麟菜一般(ban)生長(chang)在透(tou)明(ming)度較(jiao)(jiao)大的海區，透(tou)明(ming)度往(wang)(wang)往(wang)(wang)在10m以上(shang)(shang)。生長(chang)在外海珊瑚帶及海溝兩側礁群上(shang)(shang)的麒麟菜，那(nei)里一般(ban)風浪較(jiao)(jiao)大，流水較(jiao)(jiao)急(ji)，水質澄清，因此(ci)，藻(zao)體(ti)生長(chang)繁茂健(jian)壯，而在近岸(an)處由于水流滯緩，浮泥較(jiao)(jiao)多，藻(zao)體(ti)往(wang)(wang)往(wang)(wang)生長(chang)較(jiao)(jiao)差。

麒麟菜一年四季(ji)(ji)都可以(yi)(yi)生長，尤以(yi)(yi)春、夏、秋三季(ji)(ji)生長最快，一般雷雨過后，生長更(geng)快。冬季(ji)(ji)由于雨水(shui)偏(pian)少，水(shui)溫(wen)較低，麒麟菜的生長往往較慢。

飼養方法

麒麟菜是(shi)(shi)(shi)多年(nian)生海藻，人(ren)工養(yang)殖主(zhu)(zhu)要是(shi)(shi)(shi)根(gen)據其出芽繁殖即營養(yang)繁殖進行的(de)。主(zhu)(zhu)要的(de)人(ren)工養(yang)殖方法是(shi)(shi)(shi)珊瑚(hu)枝綁苗投放種植。

苗種選擇

苗種要求分(fen)枝(zhi)粗壯，向外伸展有力，黃(huang)(huang)綠(lv)色(se)或紅綠(lv)色(se)，無雜(za)藻(zao)附著。一般藻(zao)體枯萎、分(fen)枝(zhi)瘦小，末(mo)端彎曲，色(se)呈黃(huang)(huang)白的(de)藻(zao)體，不(bu)宜選作種苗。

苗(miao)種(zhong)選擇(ze)好后，便立刻進行(xing)分(fen)(fen)苗(miao)。這項工作一(yi)般都(dou)在(zai)(zai)船(chuan)上(shang)(shang)進行(xing)，這樣可以(yi)減少(shao)露(lu)空(kong)時(shi)間，分(fen)(fen)苗(miao)完畢(bi)即在(zai)(zai)海區進行(xing)種(zhong)植。分(fen)(fen)苗(miao)時(shi)要(yao)(yao)盡量(liang)避免日光直射，要(yao)(yao)經常(chang)潑灑海水，保持藻(zao)(zao)體濕潤。每(mei)0.5kg新(xin)鮮(xian)藻(zao)(zao)體可分(fen)(fen)為15—20棵種(zhong)苗(miao)，每(mei)棵苗(miao)約(yue)重20—30g。分(fen)(fen)苗(miao)時(shi)要(yao)(yao)從(cong)藻(zao)(zao)體基部到(dao)末端順次撕開，這樣就不(bu)會(hui)因傷口過(guo)多而影響苗(miao)的附著生長(chang)。每(mei)棵苗(miao)用一(yi)個橡膠圈綁在(zai)(zai)一(yi)個8cm長(chang)的小珊瑚枝上(shang)(shang)。一(yi)般一(yi)個工人一(yi)個上(shang)(shang)午可以(yi)綁苗(miao)800棵以(yi)上(shang)(shang)，每(mei)畝海區約(yue)需5000棵左(zuo)右，約(yue)需橡膠圈1kg。

自然養殖法

種苗(miao)處理妥(tuo)當后，便(bian)及時投(tou)(tou)放。投(tou)(tou)放時有人(ren)下(xia)水指揮(hui)，其他工人(ren)在船上(shang)依次將種苗(miao)投(tou)(tou)放海底。要求盡可能(neng)地均勻整齊,一般每m2的珊瑚礁區投(tou)(tou)放9—10棵，棵距約30cm。

種(zhong)苗(miao)(miao)投放后(hou)，要潛水進(jin)行整理，使(shi)種(zhong)苗(miao)(miao)盡可能地插人(ren)珊瑚(hu)枝有(you)空(kong)隙中。一般種(zhong)苗(miao)(miao)插植(zhi)一星期后(hou)，便開始出(chu)現幾個(ge)固(gu)著基部(bu)，兩個(ge)星期后(hou)固(gu)著牢固(gu)。這(zhe)樣，一般經一年的生長便可以(yi)收(shou)獲。收(shou)獲時往(wang)往(wang)有(you)部(bu)分基部(bu)殘留在珊瑚(hu)上，繼續出(chu)芽生長，以(yi)后(hou)就不需要再進(jin)行種(zhong)植(zhi)了。

珊瑚枝綁苗插植(zhi)是(shi)擴大麒麟菜種植(zhi)的一個(ge)有力措施，可以(yi)減(jian)少潛水作(zuo)業，減(jian)輕勞動強度，而且(qie)種苗固(gu)著牢固(gu)，不易被海流沖走。

筏式網袋養殖法

用毛竹做筏，垂(chui)吊膠絲(si)或力土(tu)繩(sheng)網袋，網袋直徑30cm，高5m，網目3×3cm。在網袋周圍綁上種(zhong)苗，吊在水(shui)中(zhong)養殖(zhi)。

水泥柱綁苗養殖法

水(shui)泥柱的(de)規格是10×10×100cm，每條水(shui)泥柱上可(ke)綁苗16棵，四個面各(ge)綁四棵，棵距15cm，用橡膠圈固定，然(ran)后插入沙底海中。用這種方(fang)法養殖，一年即可(ke)以收獲，體(ti)重能增加(jia)6倍多。收獲后殘留的(de)基部仍(reng)然(ran)繼續生長。

日常管理

麒(qi)麟菜(cai)養(yang)殖的(de)日常(chang)管理過(guo)程比較簡單，其(qi)一(yi)是(shi)在種(zhong)苗投(tou)放種(zhong)植(zhi)后(hou)，要(yao)潛水檢查(cha)，如出現種(zhong)苗流失或分(fen)布不均勻，應立即進行補苗和調整。其(qi)二是(shi)清除雜藻(zao)。在麒(qi)麟菜(cai)養(yang)殖區一(yi)般經過(guo)2—3年后(hou)，由于自(zi)然的(de)傳(chuan)播或種(zhong)苗不純，往往出現雜藻(zao)叢生，影響麒(qi)麟菜(cai)的(de)正常(chang)生長，這(zhe)時需要(yao)設法清除雜藻(zao)。

麒麟菜的收獲

麒麟(lin)菜經過1—2年的生長(chang)便可以(yi)收(shou)(shou)獲，收(shou)(shou)獲多(duo)在5—8月進行(xing)。收(shou)(shou)獲的方法(fa)主要(yao)是靠人工潛水采撈。

采(cai)(cai)撈時要(yao)注意保留適(shi)當的種苗，使其繼續(xu)繁殖(zhi)生長；盡可能采(cai)(cai)撈大株，留下小(xiao)株。并(bing)把采(cai)(cai)上(shang)來的帶有珊(shan)(shan)瑚(hu)枝的麒麟(lin)菜插在空白的珊(shan)(shan)瑚(hu)叢中，就可以達到擴大面積、增(zeng)加產量(liang)的目的。

將新鮮(xian)的麒麟菜運上(shang)岸后，即撒在(zai)海邊(bian)草地上(shang)曬干(gan)(gan)，每天(tian)(tian)翻弄幾次，并(bing)揀去(qu)碎珊瑚和其他雜藻。經過(guo)3—4天(tian)(tian)的日曬，即獲得(de)紅白色的麒麟菜干(gan)(gan)品(pin)，干(gan)(gan)品(pin)宜保存在(zai)干(gan)(gan)燥(zao)處。通常(chang)每50kg鮮(xian)藻可(ke)曬得(de)干(gan)(gan)品(pin)10kg左右。日曬時要特(te)別注意(yi)避(bi)免雨(yu)淋，采取防雨(yu)措施，雨(yu)淋會使藻體膠質(zhi)大量流(liu)失。

價值及其他

麒(qi)麟(lin)菜(cai)(cai)與人們經常食用的(de)(de)(de)海(hai)(hai)洋植物海(hai)(hai)帶(dai)、裙帶(dai)菜(cai)(cai)、紫菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)相比(bi)，其主(zhu)要成(cheng)(cheng)分(fen)為多糖、纖(xian)維素和礦物質，而蛋(dan)白(bai)質和脂肪含量(liang)非常低。如果從(cong)蛋(dan)白(bai)質和脂肪含量(liang)看，麒(qi)麟(lin)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)食用營養(yang)價值極低。

但(dan)如果(guo)換個角度看(kan)，麒(qi)麟菜又是(shi)一種不可多(duo)得的優質保健食品。因為麒(qi)麟菜富(fu)含多(duo)糖(tang)和纖(xian)維素，故(gu)屬(shu)于高(gao)膳(shan)食纖(xian)維食物(wu)(wu)。膳(shan)食纖(xian)維是(shi)人體必需的物(wu)(wu)質，具(ju)有防(fang)治胃(wei)潰瘍、抗凝血(xue)、降血(xue)脂、促進骨膠原生(sheng)長等(deng)作用(yong)，而且(qie)食用(yong)高(gao)膳(shan)食纖(xian)維食物(wu)(wu)容(rong)易產生(sheng)飽腹(fu)感，對減肥有一定作用(yong)。

麒麟菜富含膳食纖維(wei)，占藻體(ti)的70%以上(shang)，蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)在2.0%以上(shang)，必需(xu)氨(an)基(ji)酸含量(liang)較(jiao)低(di)，但配比(bi)較(jiao)合理，脂肪含量(liang)低(di)，在0.5%以下，礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)含量(liang)豐(feng)富維(wei)生素含量(liang)低(di)。因此，麒麟菜是(shi)一(yi)種高(gao)纖維(wei)，低(di)脂肪，低(di)熱能，且富含礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)，微量(liang)元素的食品原料。

同時，麒(qi)麟菜(cai)還含(han)有豐富的(de)礦物質(zhi)，鈣和鋅的(de)含(han)量(liang)尤其(qi)高。其(qi)鈣含(han)量(liang)是(shi)海帶(dai)的(de)5.5倍(bei)，裙帶(dai)菜(cai)的(de)3.7倍(bei)，紫(zi)菜(cai)的(de)9.3倍(bei)；鋅含(han)量(liang)是(shi)海帶(dai)的(de)3.5倍(bei)，裙帶(dai)菜(cai)的(de)6倍(bei)，紫(zi)菜(cai)的(de)1.5倍(bei)。鈣對維持(chi)人(ren)體(ti)(ti)的(de)循環(huan)、呼(hu)吸、神(shen)經、消化、內(nei)分泌(mi)、骨骼(ge)、泌(mi)尿(niao)、免疫等系(xi)統的(de)正常生(sheng)理(li)功能均具(ju)有重要(yao)作用。鋅是(shi)人(ren)體(ti)(ti)重要(yao)的(de)必需微量(liang)元素(su)，大約有80種酶和14種激活劑與(yu)鋅有關。缺鋅可引起人(ren)體(ti)(ti)內(nei)一系(xi)列代謝紊亂(luan)，生(sheng)理(li)功能異常，生(sheng)長和智力發(fa)育障礙(ai)。

膠(jiao)原蛋(dan)白——具有(you)改(gai)善皺紋、黑斑現象，更有(you)排毒之明(ming)顯效果(guo)，對于肌膚的(de)保水性，緊縮性及(ji)彈性等(deng)的(de)加強更有(you)明(ming)顯功效；在(zai)腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛，順(shun)暢腸胃。

海中酵素(su)——具有抗炎、殺菌、復活(huo)細胞(bao)及凈(jing)化血液，且能將緊貼腸(chang)壁上(shang)的(de)宿便(bian)排(pai)掉，并將人體(ti)(ti)內的(de)腸(chang)道及胃(wei)壁清(qing)除干凈(jing)；讓肝(gan)臟功(gong)能正常、增強免疫系(xi)統、當人體(ti)(ti)中不必要的(de)廢物排(pai)除后體(ti)(ti)重自然(ran)減(jian)輕，小腹及臀部也(ye)會明顯(xian)變(bian)小。

高(gao)(gao)鐵、高(gao)(gao)鈣、與鎂(mei)的(de)(de)(de)完美比例(li)更是人體中最容易吸收，對(dui)兒童成長、女人補血、及老(lao)人防止(zhi)骨骼(ge)疏松(song)，都(dou)有良好(hao)的(de)(de)(de)效果。而女性因食(shi)用(yong)珊瑚藻生理期不適、陰部細(xi)(xi)菌感染會(hui)改(gai)善，腸(chang)胃功(gong)能正常了口臭、頭痛(tong)、腰酸背痛(tong)等(deng)癥狀都(dou)會(hui)獲(huo)得極大的(de)(de)(de)改(gai)善效果；皺紋、黑(hei)斑也(ye)改(gai)善，增(zeng)加體內(nei)循環(huan)、促進新陳代謝，相(xiang)對(dui)著活化(hua)了我們人體細(xi)(xi)胞。含(han)(han)(han)量分別為：Ca（4087.5μg/g），Mg（3405.5μg/g），Fe（261.2μg/g），Zn（206.1μg/g），Mn（62.27μg/g）的(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量豐富(fu)，Al的(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量較高(gao)(gao)，Cd、Co、Cr、Cu、Mo、Ni、Pb、V含(han)(han)(han)量很低。