藻體(ti)褐黃色，軟骨質，肥厚多(duo)肉，長(chang)12-30cm，寬2-3mm，體(ti)圓柱形，不規則的分(fen)(fen)枝(zhi)。腋角廣開，近于(yu)水平伸出(chu)，互生(sheng)、對生(sheng)、偏(pian)生(sheng)或數回叉狀分(fen)(fen)枝(zhi)，先端尖(jian)細，兩邊或周圍具疣狀突起。于(yu)分(fen)(fen)枝(zhi)上部的突起密集，在(zai)下(xia)部的稀疏。髓部中央有藻絲。四孢子(zi)囊(nang)(nang)集生(sheng)。帶形分(fen)(fen)裂。囊(nang)(nang)果突起于(yu)體(ti)表(biao)而呈半球形。固著器盤狀。
麒(qi)(qi)麟菜（Eucheuma muricatum），紅(hong)藻綱，紅(hong)翎菜科。藻體圓柱形(xing)或扁平，紫紅(hong)色(se)，具刺狀或圓錐形(xing)突起。有分枝。多軸型，營(ying)養繁(fan)殖。基部有盤狀固著(zhu)器(qi)。熱帶和(he)亞熱帶海藻。分布以赤道為中(zhong)心并向南(nan)北伸延(yan)。生長在(zai)珊(shan)瑚(hu)礁上。中(zhong)國(guo)見于海南(nan)島、西沙群(qun)島及臺(tai)灣等地沿海。近似種瓊(qiong)枝和(he)珍珠麒(qi)(qi)麟菜已成為人工(gong)栽培的主(zhu)要種類。富含膠質，可(ke)提(ti)取卡拉膠，供(gong)食用和(he)作工(gong)業(ye)原料。
1、分布于臺灣、海南及西(xi)沙群島等(deng)海域。
2、分布于臺灣、海南等沿海。
麒(qi)麟菜：藻(zao)體(ti)(ti)紫紅色，主(zhu)枝(zhi)圓柱(zhu)形，具(ju)不規則分(fen)(fen)枝(zhi)。分(fen)(fen)枝(zhi)互(hu)生、對生、偏生或(huo)叉狀分(fen)(fen)枝(zhi)，枝(zhi)端細尖，周圍具(ju)疣狀突(tu)(tu)起(qi)(qi)。分(fen)(fen)枝(zhi)上(shang)部突(tu)(tu)起(qi)(qi)較(jiao)密。氣腥(xing)，味咸。2、珍珠麒(qi)麟菜：藻(zao)體(ti)(ti)分(fen)(fen)枝(zhi)相互(hu)纏繞成團狀。枝(zhi)表面具(ju)乳(ru)頭狀或(huo)圓錐狀突(tu)(tu)起(qi)(qi)，老枝(zhi)上(shang)不明顯。腹面有多數(shu)固著器，并(bing)有少數(shu)乳(ru)頭狀突(tu)(tu)起(qi)(qi)。
麒麟(lin)菜藻體長12～30厘米(mi)，寬2～3毫米(mi)，肥厚多肉，紫紅色，軟骨質，不規則的(de)分(fen)枝。基部具一(yi)圓盤狀的(de)固著(zhu)器，上生(sheng)少許(xu)纖維狀根(gen)。分(fen)枝圓柱形，腋角(jiao)廣開，近(jin)于水平(ping)伸出，互(hu)生(sheng)、對生(sheng)、偏生(sheng)，或為叉狀分(fen)枝，頂(ding)端往往尖(jian)細，四周具疣狀突起。
分枝上部的(de)突(tu)起密(mi)集(ji)，在下(xia)部的(de)稀疏。內部結構(gou)：皮層(ceng)的(de)最外2～3層(ceng)細胞較小，向內則為漸(jian)大的(de)薄壁細胞，髓部中央(yang)有藻(zao)絲。四分孢子囊集(ji)生。囊果突(tu)起于藻(zao)休表(biao)面，為半球(qiu)形。分布我國(guo)臺灣沿岸。日本（琉(liu)球(qiu)）、馬來群島、印度尼西(xi)亞等地亦有分布。
珍珠麒麟(lin)菜(cai)藻體黃綠色至紫紅色，腹(fu)面暗紅，平臥，分(fen)(fen)枝(zhi)彼此重疊，纏結成徑約10～20厘米之(zhi)團塊。分(fen)(fen)枝(zhi)為圓柱形或(huo)(huo)稍扁壓，寬5～10毫(hao)米，二(er)叉(cha)(cha)式或(huo)(huo)偶有三叉(cha)(cha)式、四叉(cha)(cha)式分(fen)(fen)枝(zhi)；表面突(tu)生乳(ru)頭(tou)狀或(huo)(huo)圓錐狀突(tu)起，在較老的(de)枝(zhi)上乳(ru)頭(tou)狀突(tu)起較低，或(huo)(huo)不(bu)明顯，腹(fu)面突(tu)起較少。
藻體腹面有多(duo)數固(gu)著(zhu)(zhu)器(qi)，有的(de)在較(jiao)長(chang)的(de)小枝頂端(duan)具有一圓盤狀固(gu)著(zhu)(zhu)器(qi)，附著(zhu)(zhu)于其他分(fen)枝，使(shi)藻體愈合成(cheng)團。本種外形變異。甚大，內(nei)部結構，皮(pi)層約2～3層；髓部厚，散(san)布著(zhu)(zhu)較(jiao)多(duo)的(de)小細(xi)胞。一般(ban)生于大干潮線下1～2米處的(de)碎珊瑚上。分(fen)布我(wo)國海(hai)南(nan)（瓊(qiong)海(hai)）和臺灣。日本（琉球(qiu)群島）亦有分(fen)布。
麒(qi)麟(lin)菜為(wei)熱(re)帶和亞熱(re)帶性海(hai)(hai)藻。從全世界的(de)分布范圍(wei)來看(kan)，它是以赤道為(wei)中心向南北兩方延伸的(de)。在我國則僅限于海(hai)(hai)南島、西沙群(qun)島、臺灣島，尤以海(hai)(hai)南省的(de)文(wen)昌(chang)、瓊(qiong)海(hai)(hai)兩市(shi)最多(duo)。
麒麟菜(cai)一般生(sheng)長在珊(shan)(shan)瑚(hu)(hu)礁上，通(tong)常以鹿角珊(shan)(shan)瑚(hu)(hu)為最多，其次是薔薇珊(shan)(shan)瑚(hu)(hu)、菊(ju)花珊(shan)(shan)瑚(hu)(hu)、杯狀珊(shan)(shan)瑚(hu)(hu)、石芝珊(shan)(shan)瑚(hu)(hu)。尤(you)其是鹿角珊(shan)(shan)瑚(hu)(hu)，分枝挺直，枝丫交錯，有(you)一定空隙(xi)，適合于麒麟菜(cai)的附(fu)著生(sheng)長。
麒麟菜(cai)一般分布在(zai)大(da)干(gan)潮(chao)(chao)線(xian)(xian)下(xia)1—3m深處(chu)(chu)(chu)，也有分布在(zai)大(da)干(gan)潮(chao)(chao)線(xian)(xian)附近，甚至(zhi)大(da)干(gan)潮(chao)(chao)線(xian)(xian)10m深處(chu)(chu)(chu)也有生長。這與(yu)種(zhong)類有關(guan)，如珍(zhen)珠麒麟菜(cai)多生長在(zai)大(da)干(gan)潮(chao)(chao)線(xian)(xian)下(xia)1—2m深處(chu)(chu)(chu)。瓊枝(zhi)分布較廣，從低(di)潮(chao)(chao)線(xian)(xian)附近到5m深處(chu)(chu)(chu)都有生長,在(zai)低(di)潮(chao)(chao)線(xian)(xian)下(xia)1—2m處(chu)(chu)(chu)分布較多。
麒麟菜一(yi)般適合生長在(zai)高溫海(hai)水(shui)(shui)中，冬季水(shui)(shui)溫不得(de)低于20℃，在(zai)我國海(hai)南、西沙等(deng)地很適合于這種海(hai)藻(zao)的生長，但(dan)夏(xia)季淺海(hai)水(shui)(shui)溫超(chao)過35℃時對生長也有影響，藻(zao)體往往色黃(huang)體瘦(shou)，甚至出現(xian)(xian)枯萎等(deng)現(xian)(xian)象。
麒麟萊對(dui)海水(shui)(shui)比重的要求一般在1.020以上。近岸處有時會(hui)受雨水(shui)(shui)影響，比重下降(jiang)到1.015時，短期內問(wen)題不大，但繼續下降(jiang)至1.010時，藻(zao)體會(hui)逐漸(jian)出現(xian)腐爛現(xian)象。
麒(qi)麟(lin)(lin)菜(cai)一(yi)般生長(chang)在(zai)透明度較(jiao)(jiao)大(da)的(de)海區(qu)，透明度往往在(zai)10m以上(shang)。生長(chang)在(zai)外海珊瑚帶及海溝(gou)兩側礁群上(shang)的(de)麒(qi)麟(lin)(lin)菜(cai)，那里一(yi)般風浪較(jiao)(jiao)大(da)，流(liu)水較(jiao)(jiao)急，水質(zhi)澄清，因此，藻體生長(chang)繁茂(mao)健壯(zhuang)，而(er)在(zai)近(jin)岸(an)處由于水流(liu)滯緩，浮泥較(jiao)(jiao)多，藻體往往生長(chang)較(jiao)(jiao)差。
麒麟菜一年四季(ji)都可以生長，尤(you)以春、夏、秋三(san)季(ji)生長最(zui)快(kuai)，一般(ban)雷雨過(guo)后(hou)，生長更快(kuai)。冬季(ji)由于雨水(shui)偏少，水(shui)溫(wen)較低，麒麟菜的生長往(wang)往(wang)較慢。
麒麟菜(cai)是(shi)多年(nian)生海藻，人(ren)工養(yang)殖(zhi)主(zhu)要是(shi)根據其(qi)出芽繁殖(zhi)即(ji)營養(yang)繁殖(zhi)進行的。主(zhu)要的人(ren)工養(yang)殖(zhi)方法是(shi)珊(shan)瑚枝(zhi)綁苗(miao)投放種植(zhi)。
苗種要(yao)求分枝粗壯(zhuang)，向外伸(shen)展有力，黃綠色或紅綠色，無雜藻(zao)附著(zhu)。一般藻(zao)體枯萎、分枝瘦小，末端彎曲，色呈黃白的藻(zao)體，不宜選作種苗。
苗(miao)(miao)(miao)種選擇好后，便立刻進行(xing)分(fen)苗(miao)(miao)(miao)。這項工作(zuo)一(yi)(yi)般(ban)都(dou)在(zai)船(chuan)上(shang)(shang)進行(xing)，這樣可以減(jian)少露空時間，分(fen)苗(miao)(miao)(miao)完(wan)畢即在(zai)海區進行(xing)種植(zhi)。分(fen)苗(miao)(miao)(miao)時要(yao)盡量避免日光直射(she)，要(yao)經常潑灑(sa)海水(shui)，保(bao)持藻體(ti)濕潤(run)。每(mei)(mei)0.5kg新(xin)鮮藻體(ti)可分(fen)為15—20棵(ke)(ke)種苗(miao)(miao)(miao)，每(mei)(mei)棵(ke)(ke)苗(miao)(miao)(miao)約重20—30g。分(fen)苗(miao)(miao)(miao)時要(yao)從(cong)藻體(ti)基部到(dao)末端順(shun)次撕開，這樣就(jiu)不(bu)會因傷口過多(duo)而影(ying)響苗(miao)(miao)(miao)的(de)附著(zhu)生長。每(mei)(mei)棵(ke)(ke)苗(miao)(miao)(miao)用一(yi)(yi)個(ge)(ge)橡(xiang)膠(jiao)圈(quan)綁(bang)(bang)在(zai)一(yi)(yi)個(ge)(ge)8cm長的(de)小珊瑚枝上(shang)(shang)。一(yi)(yi)般(ban)一(yi)(yi)個(ge)(ge)工人一(yi)(yi)個(ge)(ge)上(shang)(shang)午可以綁(bang)(bang)苗(miao)(miao)(miao)800棵(ke)(ke)以上(shang)(shang)，每(mei)(mei)畝海區約需5000棵(ke)(ke)左右，約需橡(xiang)膠(jiao)圈(quan)1kg。
種(zhong)苗處理妥當后，便(bian)及時投(tou)放。投(tou)放時有人下(xia)水指(zhi)揮，其他工人在船上依次將種(zhong)苗投(tou)放海(hai)底。要求盡可能地均勻整齊,一(yi)般每m2的珊瑚礁區投(tou)放9—10棵(ke)，棵(ke)距約30cm。
種(zhong)苗投放(fang)后(hou)(hou)，要潛水(shui)進行整理，使種(zhong)苗盡可(ke)(ke)能地(di)插(cha)人珊瑚枝(zhi)有(you)空隙中。一(yi)(yi)般(ban)種(zhong)苗插(cha)植一(yi)(yi)星期后(hou)(hou)，便開始出現(xian)幾個固(gu)著基部(bu)，兩(liang)個星期后(hou)(hou)固(gu)著牢固(gu)。這(zhe)樣，一(yi)(yi)般(ban)經一(yi)(yi)年的生(sheng)長(chang)便可(ke)(ke)以收獲(huo)。收獲(huo)時往往有(you)部(bu)分基部(bu)殘(can)留在珊瑚上，繼續出芽生(sheng)長(chang)，以后(hou)(hou)就不需要再(zai)進行種(zhong)植了。
珊瑚(hu)枝綁苗(miao)插植是(shi)擴大麒麟菜(cai)種(zhong)植的一個有力(li)措施，可以減少潛水作(zuo)業，減輕勞動強度，而且種(zhong)苗(miao)固(gu)著牢(lao)固(gu)，不易被(bei)海流沖(chong)走。
用(yong)毛(mao)竹做筏，垂吊(diao)膠絲或(huo)力土繩網(wang)袋(dai)，網(wang)袋(dai)直徑30cm，高(gao)5m，網(wang)目3×3cm。在網(wang)袋(dai)周圍(wei)綁(bang)上種苗，吊(diao)在水中養(yang)殖。
水泥(ni)(ni)柱的(de)規格是10×10×100cm，每條水泥(ni)(ni)柱上可綁苗16棵，四個面各綁四棵，棵距15cm，用橡(xiang)膠圈固定，然(ran)后(hou)插入沙底海中。用這種方法養殖，一年即可以(yi)收獲，體(ti)重能增加6倍多。收獲后(hou)殘留的(de)基部仍(reng)然(ran)繼續生(sheng)長。
麒(qi)麟菜養(yang)殖(zhi)的日常管理過(guo)程(cheng)比較簡單，其一是(shi)在種(zhong)苗投放種(zhong)植后，要潛水檢查，如(ru)出(chu)現種(zhong)苗流失或(huo)分布不均(jun)勻，應立即進行補(bu)苗和調整。其二是(shi)清(qing)除雜藻(zao)。在麒(qi)麟菜養(yang)殖(zhi)區一般經過(guo)2—3年(nian)后，由于自然(ran)的傳播(bo)或(huo)種(zhong)苗不純，往往出(chu)現雜藻(zao)叢生(sheng)，影(ying)響麒(qi)麟菜的正常生(sheng)長，這時(shi)需要設法清(qing)除雜藻(zao)。
麒麟菜經過1—2年(nian)的(de)生長(chang)便可(ke)以收獲，收獲多在(zai)5—8月進(jin)行。收獲的(de)方法主(zhu)要是靠(kao)人工潛水(shui)采撈。
采撈(lao)時(shi)要注意保留(liu)適當的(de)種苗，使其繼(ji)續繁殖生長；盡可(ke)能(neng)采撈(lao)大株(zhu)(zhu)，留(liu)下小株(zhu)(zhu)。并把采上來(lai)的(de)帶有珊(shan)瑚枝的(de)麒麟菜插在空白(bai)的(de)珊(shan)瑚叢中(zhong)，就可(ke)以(yi)達到(dao)擴大面積、增加產量的(de)目(mu)的(de)。
將新鮮(xian)的麒(qi)(qi)麟(lin)菜(cai)運上(shang)岸后，即撒在海(hai)邊草(cao)地上(shang)曬(shai)干(gan)，每天翻(fan)弄幾次，并揀去(qu)碎珊瑚(hu)和其他雜藻。經(jing)過3—4天的日(ri)曬(shai)，即獲得紅白色的麒(qi)(qi)麟(lin)菜(cai)干(gan)品(pin)，干(gan)品(pin)宜保(bao)存在干(gan)燥處。通常(chang)每50kg鮮(xian)藻可曬(shai)得干(gan)品(pin)10kg左右。日(ri)曬(shai)時(shi)要特(te)別注意避免雨(yu)淋，采取防雨(yu)措(cuo)施，雨(yu)淋會使藻體膠質大量流失。
麒麟菜(cai)與人們經常食(shi)用(yong)的(de)海(hai)洋植物海(hai)帶、裙(qun)帶菜(cai)、紫菜(cai)的(de)營養成(cheng)分(fen)相(xiang)比，其主要成(cheng)分(fen)為多糖(tang)、纖維素和礦(kuang)物質(zhi)，而蛋白(bai)質(zhi)和脂肪(fang)含量(liang)(liang)非常低(di)。如果從蛋白(bai)質(zhi)和脂肪(fang)含量(liang)(liang)看(kan)，麒麟菜(cai)的(de)食(shi)用(yong)營養價值極低(di)。
但如(ru)果換個角度(du)看，麒麟菜又是(shi)一種不(bu)可多得(de)的(de)優質保健食(shi)(shi)(shi)品。因為麒麟菜富含多糖和纖維素，故屬于高膳食(shi)(shi)(shi)纖維食(shi)(shi)(shi)物。膳食(shi)(shi)(shi)纖維是(shi)人體必需的(de)物質，具有防(fang)治胃潰瘍(yang)、抗凝血、降血脂、促進骨膠原生長等作用，而且食(shi)(shi)(shi)用高膳食(shi)(shi)(shi)纖維食(shi)(shi)(shi)物容易產生飽腹感，對減肥有一定(ding)作用。
麒麟菜(cai)(cai)富含(han)膳食纖(xian)(xian)維(wei)，占藻體的70%以上(shang)(shang)，蛋白質含(han)量在2.0%以上(shang)(shang)，必需氨基酸含(han)量較低，但(dan)配比較合理，脂肪含(han)量低，在0.5%以下，礦物質含(han)量豐富維(wei)生素含(han)量低。因此，麒麟菜(cai)(cai)是一種高纖(xian)(xian)維(wei)，低脂肪，低熱能，且富含(han)礦物質，微量元素的食品原(yuan)料(liao)。
同(tong)時(shi)，麒麟菜(cai)還含(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)礦物質(zhi)，鈣(gai)和(he)鋅的(de)含(han)(han)量(liang)尤其高。其鈣(gai)含(han)(han)量(liang)是(shi)海帶(dai)(dai)的(de)5.5倍(bei)，裙帶(dai)(dai)菜(cai)的(de)3.7倍(bei)，紫菜(cai)的(de)9.3倍(bei)；鋅含(han)(han)量(liang)是(shi)海帶(dai)(dai)的(de)3.5倍(bei)，裙帶(dai)(dai)菜(cai)的(de)6倍(bei)，紫菜(cai)的(de)1.5倍(bei)。鈣(gai)對維持人(ren)(ren)體(ti)的(de)循環(huan)、呼(hu)吸(xi)、神經、消化、內(nei)分泌(mi)、骨骼(ge)、泌(mi)尿、免疫等系(xi)統的(de)正(zheng)常生理功(gong)能均具有(you)(you)重要(yao)作用。鋅是(shi)人(ren)(ren)體(ti)重要(yao)的(de)必(bi)需(xu)微量(liang)元素，大約(yue)有(you)(you)80種(zhong)酶(mei)和(he)14種(zhong)激活劑與鋅有(you)(you)關。缺(que)鋅可引起人(ren)(ren)體(ti)內(nei)一系(xi)列(lie)代謝紊亂，生理功(gong)能異(yi)常，生長和(he)智力(li)發育障礙。
膠原蛋白——具有改善(shan)皺(zhou)紋、黑斑現象，更(geng)有排(pai)毒之明(ming)顯效果，對于肌膚的保(bao)水性(xing)(xing)，緊(jin)縮性(xing)(xing)及彈性(xing)(xing)等的加強更(geng)有明(ming)顯功效；在腸(chang)胃(wei)中更(geng)因能緊(jin)貼(tie)腸(chang)胃(wei)絨(rong)毛，順暢(chang)腸(chang)胃(wei)。
海中酵(jiao)素——具有(you)抗炎、殺菌、復活(huo)細胞及(ji)凈(jing)化血液，且能(neng)將緊貼腸(chang)(chang)壁上(shang)的宿便排(pai)掉，并將人體(ti)(ti)內(nei)的腸(chang)(chang)道及(ji)胃壁清除(chu)干凈(jing)；讓肝臟功能(neng)正常、增強(qiang)免疫系統、當人體(ti)(ti)中不必要的廢物排(pai)除(chu)后(hou)體(ti)(ti)重自然減輕，小腹及(ji)臀部也會明顯變小。
高(gao)鐵、高(gao)鈣(gai)、與鎂的(de)完(wan)美比例更是人體中最容易吸(xi)收，對(dui)兒童成(cheng)長、女人補血、及老人防止骨骼疏松，都有良好的(de)效果(guo)。而(er)女性因食用珊(shan)瑚藻(zao)生(sheng)理期不適(shi)、陰部(bu)細菌感染會改(gai)(gai)善，腸胃功能正(zheng)常了口(kou)臭、頭痛(tong)、腰酸(suan)背痛(tong)等癥(zheng)狀都會獲(huo)得極大的(de)改(gai)(gai)善效果(guo)；皺紋(wen)、黑斑也改(gai)(gai)善，增加體內循環、促進新(xin)陳(chen)代謝(xie)，相對(dui)著活化了我(wo)們人體細胞。含(han)量(liang)分別(bie)為：Ca（4087.5μg/g），Mg（3405.5μg/g），Fe（261.2μg/g），Zn（206.1μg/g），Mn（62.27μg/g）的(de)含(han)量(liang)豐(feng)富，Al的(de)含(han)量(liang)較高(gao)，Cd、Co、Cr、Cu、Mo、Ni、Pb、V含(han)量(liang)很低。
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