藻體(ti)褐黃色,軟骨(gu)質,肥厚多肉,長12-30cm,寬2-3mm,體(ti)圓柱形,不規則的分(fen)(fen)枝(zhi)。腋角廣開,近于水平伸出(chu),互生(sheng)、對生(sheng)、偏生(sheng)或(huo)數回叉狀分(fen)(fen)枝(zhi),先端尖細,兩邊或(huo)周圍具疣(you)狀突起。于分(fen)(fen)枝(zhi)上(shang)部(bu)的突起密集(ji),在下(xia)部(bu)的稀(xi)疏(shu)。髓部(bu)中央有藻絲。四孢子囊(nang)集(ji)生(sheng)。帶形分(fen)(fen)裂。囊(nang)果突起于體(ti)表而呈半球形。固著器(qi)盤狀。
麒麟菜(cai)(Eucheuma muricatum),紅藻(zao)綱,紅翎(ling)菜(cai)科。藻(zao)體圓柱形(xing)或扁(bian)平,紫紅色,具刺狀(zhuang)或圓錐形(xing)突起。有分枝。多軸型,營養繁(fan)殖。基部(bu)有盤狀(zhuang)固著器。熱帶和(he)亞熱帶海藻(zao)。分布以赤道(dao)為(wei)中(zhong)心并向南(nan)北伸延。生長在珊瑚礁上。中(zhong)國見(jian)于海南(nan)島(dao)、西沙群島(dao)及臺(tai)灣等地沿海。近似種(zhong)瓊枝和(he)珍珠麒麟菜(cai)已(yi)成為(wei)人工(gong)栽培的主要種(zhong)類(lei)。富含膠質(zhi),可提取卡(ka)拉(la)膠,供食用和(he)作工(gong)業(ye)原料。
1、分布于(yu)臺(tai)灣、海南及西(xi)沙(sha)群島等海域。
2、分布于臺(tai)灣、海南等沿海。
麒麟(lin)菜:藻體紫(zi)紅色,主枝(zhi)(zhi)圓柱形,具(ju)不規則分(fen)枝(zhi)(zhi)。分(fen)枝(zhi)(zhi)互(hu)生、對(dui)生、偏生或(huo)叉狀(zhuang)分(fen)枝(zhi)(zhi),枝(zhi)(zhi)端細尖,周圍具(ju)疣狀(zhuang)突起(qi)。分(fen)枝(zhi)(zhi)上部突起(qi)較密。氣(qi)腥,味咸。2、珍珠麒麟(lin)菜:藻體分(fen)枝(zhi)(zhi)相(xiang)互(hu)纏繞成團狀(zhuang)。枝(zhi)(zhi)表面(mian)具(ju)乳頭狀(zhuang)或(huo)圓錐(zhui)狀(zhuang)突起(qi),老枝(zhi)(zhi)上不明顯。腹(fu)面(mian)有多數(shu)固著器,并有少數(shu)乳頭狀(zhuang)突起(qi)。
麒麟菜藻體長12~30厘米,寬2~3毫米,肥厚(hou)多(duo)肉,紫紅色,軟骨質(zhi),不(bu)規則的分枝。基(ji)部具(ju)一圓(yuan)盤(pan)狀的固(gu)著(zhu)器,上生少許纖(xian)維狀根。分枝圓(yuan)柱形,腋角廣開,近于水平(ping)伸出,互生、對生、偏(pian)生,或為叉狀分枝,頂(ding)端往(wang)往(wang)尖(jian)細(xi),四(si)周(zhou)具(ju)疣狀突(tu)起。
分枝上(shang)部(bu)的突起密集,在(zai)下部(bu)的稀疏。內部(bu)結(jie)構:皮層的最外(wai)2~3層細胞(bao)較(jiao)小,向內則為漸大的薄壁細胞(bao),髓部(bu)中央有藻絲。四分孢子囊集生。囊果突起于(yu)藻休表面,為半(ban)球(qiu)形(xing)。分布(bu)我國臺灣沿(yan)岸。日本(ben)(琉球(qiu))、馬來群島、印(yin)度(du)尼西亞(ya)等地亦有分布(bu)。
珍珠(zhu)麒麟菜藻體黃綠(lv)色(se)至紫紅(hong)色(se),腹(fu)面(mian)暗(an)紅(hong),平臥,分枝(zhi)彼此重(zhong)疊,纏結成徑約10~20厘米(mi)(mi)之團塊。分枝(zhi)為圓柱形或(huo)(huo)稍扁壓,寬5~10毫米(mi)(mi),二叉(cha)(cha)式(shi)或(huo)(huo)偶有三叉(cha)(cha)式(shi)、四叉(cha)(cha)式(shi)分枝(zhi);表面(mian)突(tu)(tu)(tu)生(sheng)乳頭(tou)狀或(huo)(huo)圓錐狀突(tu)(tu)(tu)起(qi),在較(jiao)老的枝(zhi)上(shang)乳頭(tou)狀突(tu)(tu)(tu)起(qi)較(jiao)低,或(huo)(huo)不(bu)明顯,腹(fu)面(mian)突(tu)(tu)(tu)起(qi)較(jiao)少(shao)。
藻體腹面有多數(shu)固著(zhu)器(qi),有的在較(jiao)長的小枝頂端具有一(yi)圓(yuan)盤(pan)狀固著(zhu)器(qi),附著(zhu)于(yu)其他分枝,使藻體愈合成團。本種外形變異。甚(shen)大(da),內部(bu)結構,皮層(ceng)約2~3層(ceng);髓部(bu)厚,散布著(zhu)較(jiao)多的小細(xi)胞。一(yi)般生于(yu)大(da)干(gan)潮線下1~2米處的碎珊瑚上。分布我國海南(瓊海)和臺灣。日本(琉球群(qun)島)亦有分布。
麒麟菜為(wei)熱帶(dai)和亞(ya)熱帶(dai)性(xing)海藻(zao)。從全(quan)世界的分布范(fan)圍來看,它是以赤道為(wei)中心向南(nan)北兩方延伸的。在我國(guo)則僅限于海南(nan)島(dao)(dao)(dao)、西(xi)沙群(qun)島(dao)(dao)(dao)、臺灣島(dao)(dao)(dao),尤以海南(nan)省的文昌、瓊海兩市最多。
麒麟菜(cai)一般生(sheng)長(chang)在珊瑚礁上,通常以鹿角(jiao)珊瑚為最多,其次是(shi)薔薇珊瑚、菊花珊瑚、杯狀珊瑚、石芝珊瑚。尤其是(shi)鹿角(jiao)珊瑚,分枝(zhi)挺直,枝(zhi)丫交錯,有一定空隙,適合于麒麟菜(cai)的(de)附著生(sheng)長(chang)。
麒麟菜一(yi)般分布(bu)在(zai)(zai)(zai)(zai)大(da)干(gan)潮線下(xia)(xia)(xia)1—3m深(shen)處(chu)(chu)(chu),也有分布(bu)在(zai)(zai)(zai)(zai)大(da)干(gan)潮線附(fu)近,甚至大(da)干(gan)潮線10m深(shen)處(chu)(chu)(chu)也有生長(chang)。這(zhe)與種類有關,如珍珠麒麟菜多生長(chang)在(zai)(zai)(zai)(zai)大(da)干(gan)潮線下(xia)(xia)(xia)1—2m深(shen)處(chu)(chu)(chu)。瓊枝(zhi)分布(bu)較廣,從低(di)潮線附(fu)近到5m深(shen)處(chu)(chu)(chu)都有生長(chang),在(zai)(zai)(zai)(zai)低(di)潮線下(xia)(xia)(xia)1—2m處(chu)(chu)(chu)分布(bu)較多。
麒麟菜一(yi)般適合生(sheng)長在(zai)高溫海(hai)水(shui)中,冬季水(shui)溫不(bu)得低于20℃,在(zai)我國海(hai)南、西沙等(deng)地很適合于這種海(hai)藻的生(sheng)長,但夏季淺(qian)海(hai)水(shui)溫超過35℃時對生(sheng)長也有影響(xiang),藻體(ti)(ti)往往色(se)黃體(ti)(ti)瘦,甚(shen)至出現枯萎等(deng)現象(xiang)。
麒麟萊對海水比重的要(yao)求一般在1.020以上。近岸處(chu)有時會受雨水影響,比重下(xia)降到1.015時,短期內問(wen)題不大,但繼續下(xia)降至1.010時,藻體會逐漸(jian)出現(xian)腐爛現(xian)象。
麒(qi)麟(lin)菜一般生長(chang)在透(tou)明度(du)(du)較大的(de)海區,透(tou)明度(du)(du)往(wang)(wang)往(wang)(wang)在10m以上。生長(chang)在外海珊(shan)瑚(hu)帶及海溝兩(liang)側礁群上的(de)麒(qi)麟(lin)菜,那里一般風浪(lang)較大,流(liu)水(shui)較急,水(shui)質澄(cheng)清,因此,藻體生長(chang)繁茂健壯,而在近岸處由于水(shui)流(liu)滯(zhi)緩(huan),浮泥(ni)較多,藻體往(wang)(wang)往(wang)(wang)生長(chang)較差。
麒(qi)麟菜一年四季都可(ke)以生長(chang),尤以春、夏、秋三季生長(chang)最快,一般雷雨(yu)過(guo)后,生長(chang)更快。冬季由(you)于雨(yu)水偏少,水溫(wen)較(jiao)低,麒(qi)麟菜的(de)生長(chang)往(wang)往(wang)較(jiao)慢。
麒麟菜是(shi)多年生海(hai)藻,人工養(yang)(yang)殖主要(yao)是(shi)根據(ju)其出芽繁殖即營(ying)養(yang)(yang)繁殖進行的。主要(yao)的人工養(yang)(yang)殖方法(fa)是(shi)珊瑚枝綁苗(miao)投(tou)放(fang)種植。
苗種要求分(fen)枝粗壯(zhuang),向外伸(shen)展有力,黃綠色(se)或紅綠色(se),無雜(za)藻附著(zhu)。一般藻體枯萎、分(fen)枝瘦(shou)小,末端彎曲,色(se)呈(cheng)黃白的(de)藻體,不宜選作(zuo)種苗。
苗(miao)種選擇(ze)好后(hou),便立(li)刻進行分(fen)苗(miao)。這(zhe)項工作(zuo)一(yi)(yi)般(ban)都(dou)在船上進行,這(zhe)樣(yang)可(ke)(ke)以(yi)(yi)減少露空時間,分(fen)苗(miao)完畢(bi)即在海(hai)區(qu)進行種植。分(fen)苗(miao)時要盡量避(bi)免日光(guang)直(zhi)射,要經(jing)常潑(po)灑海(hai)水,保持藻體濕潤。每0.5kg新鮮藻體可(ke)(ke)分(fen)為15—20棵(ke)種苗(miao),每棵(ke)苗(miao)約(yue)重20—30g。分(fen)苗(miao)時要從藻體基部(bu)到(dao)末端順次撕開,這(zhe)樣(yang)就不會因傷(shang)口過多而影響(xiang)苗(miao)的附著生長(chang)(chang)。每棵(ke)苗(miao)用一(yi)(yi)個橡膠(jiao)圈綁在一(yi)(yi)個8cm長(chang)(chang)的小珊瑚枝上。一(yi)(yi)般(ban)一(yi)(yi)個工人(ren)一(yi)(yi)個上午可(ke)(ke)以(yi)(yi)綁苗(miao)800棵(ke)以(yi)(yi)上,每畝海(hai)區(qu)約(yue)需5000棵(ke)左右,約(yue)需橡膠(jiao)圈1kg。
種(zhong)苗處理妥當后(hou),便及(ji)時投放。投放時有人下水指揮,其他工人在(zai)船上(shang)依次(ci)將種(zhong)苗投放海底。要求盡(jin)可能(neng)地均勻整齊,一般每m2的珊瑚礁區投放9—10棵(ke),棵(ke)距約30cm。
種苗(miao)投放后(hou),要(yao)潛水進行(xing)整理,使種苗(miao)盡(jin)可能地插人(ren)珊瑚枝有(you)空隙中。一(yi)般(ban)種苗(miao)插植一(yi)星期后(hou),便開始出現幾個固(gu)著基部(bu)(bu)(bu),兩個星期后(hou)固(gu)著牢固(gu)。這樣,一(yi)般(ban)經一(yi)年的生長便可以收獲(huo)。收獲(huo)時往往有(you)部(bu)(bu)(bu)分基部(bu)(bu)(bu)殘留在珊瑚上,繼(ji)續出芽(ya)生長,以后(hou)就(jiu)不需要(yao)再進行(xing)種植了。
珊(shan)瑚枝綁苗插植是擴大麒麟菜種(zhong)植的一個有力(li)措(cuo)施,可以減少潛(qian)水作業,減輕勞動強度(du),而且種(zhong)苗固著牢固,不易被海流(liu)沖走。
用毛(mao)竹(zhu)做筏,垂吊膠絲或力土(tu)繩(sheng)網(wang)袋,網(wang)袋直徑30cm,高(gao)5m,網(wang)目3×3cm。在網(wang)袋周(zhou)圍綁上種苗,吊在水中養殖(zhi)。
水(shui)泥柱的規格(ge)是10×10×100cm,每條水(shui)泥柱上可綁(bang)苗16棵,四個面各綁(bang)四棵,棵距15cm,用橡(xiang)膠圈固定,然(ran)后插入沙(sha)底海中。用這種方法養(yang)殖,一年(nian)即可以收獲,體重能增加6倍多。收獲后殘留的基(ji)部仍然(ran)繼續生長(chang)。
麒麟菜養殖的日(ri)常(chang)管(guan)理過程比較簡單,其(qi)(qi)一是(shi)在種(zhong)苗投放種(zhong)植(zhi)后,要(yao)潛水檢(jian)查(cha),如(ru)出現種(zhong)苗流失或(huo)分布不(bu)均勻,應立即進行補苗和調整。其(qi)(qi)二是(shi)清除雜藻(zao)。在麒麟菜養殖區一般經過2—3年后,由于自(zi)然的傳播(bo)或(huo)種(zhong)苗不(bu)純(chun),往往出現雜藻(zao)叢生,影響麒麟菜的正常(chang)生長,這時需要(yao)設法清除雜藻(zao)。
麒麟菜經(jing)過1—2年的生長(chang)便可以收(shou)獲,收(shou)獲多在(zai)5—8月進行。收(shou)獲的方法主要(yao)是靠人工潛(qian)水采撈。
采(cai)撈時(shi)要注(zhu)意保(bao)留適(shi)當的(de)種苗,使其繼續繁殖生長;盡可能(neng)采(cai)撈大株,留下小株。并把采(cai)上來(lai)的(de)帶有珊瑚枝的(de)麒(qi)麟菜插在(zai)空白的(de)珊瑚叢中,就可以(yi)達到擴大面積、增加(jia)產量的(de)目(mu)的(de)。
將新鮮的麒麟(lin)(lin)菜運上(shang)岸(an)后,即撒在海邊(bian)草地上(shang)曬(shai)(shai)干,每(mei)天(tian)翻(fan)弄幾次,并揀去碎珊瑚和其他雜藻。經(jing)過3—4天(tian)的日曬(shai)(shai),即獲得紅白色的麒麟(lin)(lin)菜干品,干品宜保存在干燥處。通常每(mei)50kg鮮藻可曬(shai)(shai)得干品10kg左右。日曬(shai)(shai)時要(yao)特(te)別注(zhu)意避免雨(yu)淋,采取防(fang)雨(yu)措施,雨(yu)淋會(hui)使藻體膠質大(da)量流失。
麒麟菜與(yu)人們(men)經常食用的海洋植物海帶(dai)、裙帶(dai)菜、紫菜的營養(yang)成分相比,其主要成分為多(duo)糖、纖維(wei)素(su)和(he)礦物質,而蛋(dan)白質和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量非常低(di)。如果(guo)從蛋(dan)白質和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量看,麒麟菜的食用營養(yang)價值(zhi)極低(di)。
但(dan)如果(guo)換個角度看(kan),麒麟菜(cai)又是一種不可(ke)多得的(de)優質保健食品。因(yin)為麒麟菜(cai)富含(han)多糖和纖(xian)(xian)維(wei)素,故屬于(yu)高膳(shan)(shan)食纖(xian)(xian)維(wei)食物(wu)。膳(shan)(shan)食纖(xian)(xian)維(wei)是人體(ti)必需的(de)物(wu)質,具有防治(zhi)胃潰瘍、抗(kang)凝血、降(jiang)血脂、促進骨(gu)膠原(yuan)生(sheng)(sheng)長(chang)等作用,而(er)且食用高膳(shan)(shan)食纖(xian)(xian)維(wei)食物(wu)容易(yi)產生(sheng)(sheng)飽腹感,對減肥有一定作用。
麒(qi)麟(lin)菜富(fu)含(han)膳(shan)食纖維,占藻體的70%以(yi)上,蛋白(bai)質含(han)量(liang)在2.0%以(yi)上,必需(xu)氨基酸含(han)量(liang)較低(di),但配比(bi)較合(he)理,脂肪含(han)量(liang)低(di),在0.5%以(yi)下,礦物質含(han)量(liang)豐(feng)富(fu)維生素(su)(su)含(han)量(liang)低(di)。因此,麒(qi)麟(lin)菜是一種高纖維,低(di)脂肪,低(di)熱能,且富(fu)含(han)礦物質,微量(liang)元素(su)(su)的食品原(yuan)料。
同時(shi),麒麟菜(cai)還(huan)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)礦物質,鈣和鋅(xin)的(de)(de)含量(liang)尤其高(gao)。其鈣含量(liang)是海帶(dai)(dai)的(de)(de)5.5倍(bei),裙帶(dai)(dai)菜(cai)的(de)(de)3.7倍(bei),紫菜(cai)的(de)(de)9.3倍(bei);鋅(xin)含量(liang)是海帶(dai)(dai)的(de)(de)3.5倍(bei),裙帶(dai)(dai)菜(cai)的(de)(de)6倍(bei),紫菜(cai)的(de)(de)1.5倍(bei)。鈣對維(wei)持人體(ti)的(de)(de)循環、呼吸(xi)、神經、消(xiao)化、內分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統的(de)(de)正常生(sheng)理功能均(jun)具有(you)(you)重(zhong)要作用(yong)。鋅(xin)是人體(ti)重(zhong)要的(de)(de)必需微量(liang)元素,大約有(you)(you)80種酶和14種激活(huo)劑與鋅(xin)有(you)(you)關。缺(que)鋅(xin)可引起人體(ti)內一(yi)系列代(dai)謝紊亂(luan),生(sheng)理功能異(yi)常,生(sheng)長(chang)和智力發(fa)育(yu)障礙。
膠(jiao)原蛋白——具(ju)有(you)改善皺紋、黑斑(ban)現象,更有(you)排毒之明(ming)顯效(xiao)果,對于肌膚(fu)的(de)保(bao)水(shui)性,緊(jin)縮性及彈性等的(de)加強(qiang)更有(you)明(ming)顯功效(xiao);在腸(chang)胃(wei)中更因(yin)能緊(jin)貼腸(chang)胃(wei)絨(rong)毛,順暢腸(chang)胃(wei)。
海(hai)中(zhong)(zhong)酵素(su)——具有抗炎(yan)、殺(sha)菌、復活(huo)細(xi)胞及(ji)凈化血液(ye),且(qie)能將(jiang)緊貼腸壁上的(de)宿便排掉,并將(jiang)人體內的(de)腸道(dao)及(ji)胃(wei)壁清除(chu)(chu)干凈;讓(rang)肝臟功能正常、增強免疫系統、當人體中(zhong)(zhong)不必要的(de)廢物排除(chu)(chu)后體重自然減輕,小腹及(ji)臀部也會明顯變小。
高(gao)鐵、高(gao)鈣、與鎂(mei)的(de)(de)完美(mei)比例更是人(ren)體(ti)中最容易吸收,對兒(er)童成長(chang)、女(nv)人(ren)補血(xue)、及(ji)老人(ren)防止(zhi)骨骼(ge)疏松(song),都有(you)良好的(de)(de)效(xiao)果(guo)。而女(nv)性因食用珊(shan)瑚藻生理(li)期不適、陰部細(xi)菌感染會(hui)改善,腸(chang)胃功能正(zheng)常了口臭、頭痛、腰酸背痛等癥狀都會(hui)獲得極大的(de)(de)改善效(xiao)果(guo);皺紋(wen)、黑(hei)斑也(ye)改善,增加體(ti)內循環、促(cu)進新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie),相(xiang)對著活化了我(wo)們人(ren)體(ti)細(xi)胞。含(han)量分別為:Ca(4087.5μg/g),Mg(3405.5μg/g),Fe(261.2μg/g),Zn(206.1μg/g),Mn(62.27μg/g)的(de)(de)含(han)量豐富,Al的(de)(de)含(han)量較高(gao),Cd、Co、Cr、Cu、Mo、Ni、Pb、V含(han)量很低。