藻(zao)體褐黃色(se)，軟骨質，肥厚(hou)多肉，長12-30cm，寬2-3mm，體圓柱形，不規(gui)則的(de)分枝。腋角廣開(kai)，近于水平(ping)伸出(chu)，互生(sheng)、對生(sheng)、偏(pian)生(sheng)或數回叉(cha)狀(zhuang)分枝，先端尖細，兩邊或周(zhou)圍具疣狀(zhuang)突(tu)(tu)起(qi)。于分枝上部的(de)突(tu)(tu)起(qi)密(mi)集(ji)，在下部的(de)稀疏(shu)。髓部中央(yang)有藻(zao)絲。四(si)孢(bao)子囊集(ji)生(sheng)。帶形分裂(lie)。囊果突(tu)(tu)起(qi)于體表而(er)呈半球形。固著(zhu)器盤狀(zhuang)。
麒(qi)麟(lin)菜(cai)（Eucheuma muricatum），紅(hong)藻綱，紅(hong)翎菜(cai)科(ke)。藻體圓柱形或(huo)扁平(ping)，紫(zi)紅(hong)色，具刺狀(zhuang)或(huo)圓錐(zhui)形突(tu)起。有分枝。多(duo)軸型，營養繁殖。基部有盤狀(zhuang)固著器(qi)。熱帶和(he)亞熱帶海(hai)藻。分布以赤(chi)道為中心并向南北伸延。生長(chang)在(zai)珊瑚(hu)礁上(shang)。中國見于(yu)海(hai)南島(dao)、西(xi)沙群島(dao)及臺灣等地沿海(hai)。近似種瓊(qiong)枝和(he)珍珠麒(qi)麟(lin)菜(cai)已成為人工(gong)栽培的(de)主要種類。富含膠(jiao)質，可提取卡拉膠(jiao)，供食用和(he)作工(gong)業原料。
1、分布于臺灣、海南及西沙(sha)群島等(deng)海域。
2、分(fen)布于臺(tai)灣、海(hai)南等沿(yan)海(hai)。
麒(qi)麟(lin)(lin)菜：藻(zao)體紫紅色(se)，主枝(zhi)圓柱形，具(ju)不(bu)規則分(fen)枝(zhi)。分(fen)枝(zhi)互生、對(dui)生、偏生或叉狀(zhuang)分(fen)枝(zhi)，枝(zhi)端(duan)細(xi)尖，周圍具(ju)疣狀(zhuang)突起。分(fen)枝(zhi)上(shang)部突起較密(mi)。氣腥，味咸(xian)。2、珍珠麒(qi)麟(lin)(lin)菜：藻(zao)體分(fen)枝(zhi)相互纏繞成團狀(zhuang)。枝(zhi)表(biao)面具(ju)乳頭狀(zhuang)或圓錐狀(zhuang)突起，老枝(zhi)上(shang)不(bu)明(ming)顯。腹面有多數固著器，并有少數乳頭狀(zhuang)突起。
麒麟(lin)菜藻體(ti)長12～30厘米，寬2～3毫米，肥厚多肉，紫紅(hong)色(se)，軟(ruan)骨質(zhi)，不規則(ze)的(de)分(fen)枝。基部具一(yi)圓盤狀(zhuang)(zhuang)的(de)固著器，上生(sheng)(sheng)少許(xu)纖維狀(zhuang)(zhuang)根。分(fen)枝圓柱(zhu)形，腋角廣開，近(jin)于(yu)水平伸(shen)出，互生(sheng)(sheng)、對生(sheng)(sheng)、偏(pian)生(sheng)(sheng)，或為叉狀(zhuang)(zhuang)分(fen)枝，頂(ding)端往往尖細，四周具疣狀(zhuang)(zhuang)突起。
分(fen)(fen)(fen)枝上部(bu)(bu)的(de)突起密集，在下部(bu)(bu)的(de)稀疏。內部(bu)(bu)結構：皮層的(de)最(zui)外2～3層細胞較小(xiao)，向內則為漸大(da)的(de)薄壁細胞，髓(sui)部(bu)(bu)中央(yang)有(you)(you)藻絲。四分(fen)(fen)(fen)孢(bao)子囊集生。囊果突起于藻休表面(mian)，為半球形。分(fen)(fen)(fen)布我(wo)國臺(tai)灣沿(yan)岸。日本（琉球）、馬來群島、印(yin)度(du)尼(ni)西亞等地亦有(you)(you)分(fen)(fen)(fen)布。
珍珠麒麟(lin)菜藻體(ti)黃綠色至紫紅(hong)色，腹(fu)面(mian)(mian)暗紅(hong)，平(ping)臥，分枝彼此重(zhong)疊，纏結成徑約10～20厘米(mi)之團塊(kuai)。分枝為圓柱形或稍扁壓，寬5～10毫米(mi)，二叉(cha)式(shi)或偶有三叉(cha)式(shi)、四叉(cha)式(shi)分枝；表面(mian)(mian)突(tu)生乳頭(tou)狀(zhuang)或圓錐狀(zhuang)突(tu)起，在(zai)較老的枝上乳頭(tou)狀(zhuang)突(tu)起較低，或不明顯，腹(fu)面(mian)(mian)突(tu)起較少。
藻(zao)體(ti)腹(fu)面有多數(shu)固(gu)著器，有的在(zai)較(jiao)長的小枝頂端(duan)具有一圓盤狀固(gu)著器，附(fu)著于(yu)其他分(fen)枝，使藻(zao)體(ti)愈合成(cheng)團。本種外(wai)形(xing)變異。甚大，內部結構，皮層(ceng)約(yue)2～3層(ceng)；髓部厚，散布(bu)著較(jiao)多的小細胞。一般生于(yu)大干(gan)潮線下1～2米處的碎珊瑚上(shang)。分(fen)布(bu)我國海(hai)南（瓊(qiong)海(hai)）和(he)臺灣(wan)。日(ri)本（琉球(qiu)群島）亦(yi)有分(fen)布(bu)。
麒麟菜為(wei)熱帶(dai)和(he)亞熱帶(dai)性海(hai)(hai)藻。從(cong)全世界的分布范圍(wei)來看，它是以赤道為(wei)中心向南北(bei)兩方延伸的。在(zai)我國則僅限(xian)于海(hai)(hai)南島、西沙群島、臺灣島，尤以海(hai)(hai)南省的文昌、瓊(qiong)海(hai)(hai)兩市最多。
麒麟(lin)(lin)菜一般生長在珊(shan)瑚(hu)礁上，通常以鹿(lu)角珊(shan)瑚(hu)為最多，其次(ci)是薔(qiang)薇珊(shan)瑚(hu)、菊花(hua)珊(shan)瑚(hu)、杯狀珊(shan)瑚(hu)、石芝珊(shan)瑚(hu)。尤其是鹿(lu)角珊(shan)瑚(hu)，分(fen)枝(zhi)挺直，枝(zhi)丫交(jiao)錯，有一定空隙，適合(he)于麒麟(lin)(lin)菜的附著生長。
麒麟(lin)菜一(yi)般分(fen)布(bu)(bu)在(zai)大(da)(da)干潮(chao)線(xian)下(xia)1—3m深處(chu)，也有分(fen)布(bu)(bu)在(zai)大(da)(da)干潮(chao)線(xian)附近(jin)，甚至大(da)(da)干潮(chao)線(xian)10m深處(chu)也有生(sheng)長(chang)。這與(yu)種類有關，如珍珠(zhu)麒麟(lin)菜多(duo)(duo)生(sheng)長(chang)在(zai)大(da)(da)干潮(chao)線(xian)下(xia)1—2m深處(chu)。瓊(qiong)枝分(fen)布(bu)(bu)較廣，從(cong)低(di)潮(chao)線(xian)附近(jin)到(dao)5m深處(chu)都(dou)有生(sheng)長(chang),在(zai)低(di)潮(chao)線(xian)下(xia)1—2m處(chu)分(fen)布(bu)(bu)較多(duo)(duo)。
麒麟菜一般(ban)適(shi)合生長在(zai)高溫(wen)(wen)海(hai)水(shui)(shui)中，冬(dong)季(ji)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)不得低(di)于20℃，在(zai)我國(guo)海(hai)南、西沙等地很適(shi)合于這(zhe)種海(hai)藻的生長，但夏(xia)季(ji)淺海(hai)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)超過35℃時(shi)對(dui)生長也有影響(xiang)，藻體往(wang)(wang)往(wang)(wang)色黃體瘦，甚至出(chu)現枯(ku)萎等現象。
麒麟萊對海水(shui)比重(zhong)的要求一般在(zai)1.020以上。近岸處有時(shi)會(hui)受雨水(shui)影響，比重(zhong)下降到(dao)1.015時(shi)，短期內問題不大(da)，但繼(ji)續下降至(zhi)1.010時(shi)，藻體會(hui)逐(zhu)漸出現(xian)腐爛現(xian)象。
麒麟(lin)菜一般生(sheng)長(chang)在(zai)透(tou)明度較(jiao)大(da)的(de)海(hai)區，透(tou)明度往(wang)往(wang)在(zai)10m以上。生(sheng)長(chang)在(zai)外海(hai)珊瑚帶及海(hai)溝兩側礁群上的(de)麒麟(lin)菜，那(nei)里一般風浪(lang)較(jiao)大(da)，流水較(jiao)急(ji)，水質澄清(qing)，因此，藻體生(sheng)長(chang)繁(fan)茂(mao)健(jian)壯，而在(zai)近岸處由于水流滯(zhi)緩(huan)，浮泥較(jiao)多，藻體往(wang)往(wang)生(sheng)長(chang)較(jiao)差(cha)。
麒麟(lin)菜一(yi)(yi)年四季(ji)(ji)都可以生長(chang)，尤以春(chun)、夏、秋三(san)季(ji)(ji)生長(chang)最(zui)快，一(yi)(yi)般雷雨(yu)過后(hou)，生長(chang)更快。冬(dong)季(ji)(ji)由于雨(yu)水偏(pian)少，水溫較(jiao)低，麒麟(lin)菜的生長(chang)往往較(jiao)慢。
麒麟(lin)菜(cai)是多年(nian)生海藻，人工養殖(zhi)主要是根(gen)據其出芽繁殖(zhi)即營養繁殖(zhi)進行的(de)。主要的(de)人工養殖(zhi)方法(fa)是珊瑚枝綁苗(miao)投放種植。
苗種要(yao)求分(fen)枝(zhi)粗壯，向外伸展有(you)力(li)，黃綠(lv)色(se)或(huo)紅綠(lv)色(se)，無雜藻附著。一般藻體枯(ku)萎、分(fen)枝(zhi)瘦小(xiao)，末端彎曲(qu)，色(se)呈黃白的藻體，不宜(yi)選作種苗。
苗(miao)(miao)(miao)(miao)種選擇好后，便(bian)立(li)刻進行分(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)。這(zhe)項工作一(yi)般(ban)都在船(chuan)上進行，這(zhe)樣可(ke)以(yi)減少露空時間，分(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)完畢即(ji)在海區(qu)進行種植。分(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)時要(yao)盡(jin)量(liang)避(bi)免日光(guang)直射，要(yao)經常潑灑(sa)海水，保持藻體濕潤(run)。每0.5kg新(xin)鮮藻體可(ke)分(fen)(fen)為(wei)15—20棵(ke)(ke)種苗(miao)(miao)(miao)(miao)，每棵(ke)(ke)苗(miao)(miao)(miao)(miao)約(yue)重20—30g。分(fen)(fen)苗(miao)(miao)(miao)(miao)時要(yao)從藻體基部到末端順次撕開(kai)，這(zhe)樣就不(bu)會(hui)因傷口過多而(er)影響苗(miao)(miao)(miao)(miao)的(de)(de)附著生(sheng)長。每棵(ke)(ke)苗(miao)(miao)(miao)(miao)用一(yi)個(ge)橡膠圈綁在一(yi)個(ge)8cm長的(de)(de)小珊瑚枝上。一(yi)般(ban)一(yi)個(ge)工人一(yi)個(ge)上午(wu)可(ke)以(yi)綁苗(miao)(miao)(miao)(miao)800棵(ke)(ke)以(yi)上，每畝海區(qu)約(yue)需5000棵(ke)(ke)左右，約(yue)需橡膠圈1kg。
種苗處理妥當后，便及(ji)時投(tou)放(fang)。投(tou)放(fang)時有人(ren)下(xia)水指(zhi)揮(hui)，其他工人(ren)在船上依次將(jiang)種苗投(tou)放(fang)海底。要求盡可能地均(jun)勻整齊,一般(ban)每m2的(de)珊瑚礁區投(tou)放(fang)9—10棵(ke)，棵(ke)距約30cm。
種(zhong)苗投放后，要潛水進行(xing)整理，使(shi)種(zhong)苗盡可能地插(cha)人(ren)珊瑚枝有空(kong)隙中。一(yi)般(ban)種(zhong)苗插(cha)植(zhi)一(yi)星期后，便(bian)開始出現幾個固著(zhu)基部，兩個星期后固著(zhu)牢固。這樣，一(yi)般(ban)經一(yi)年的生長(chang)便(bian)可以收獲(huo)。收獲(huo)時往往有部分基部殘留在(zai)珊瑚上，繼續出芽生長(chang)，以后就不(bu)需(xu)要再(zai)進行(xing)種(zhong)植(zhi)了。
珊瑚枝綁苗插植是擴大麒麟(lin)菜種(zhong)植的一個有力措(cuo)施(shi)，可以(yi)減少潛水(shui)作業，減輕勞動強度，而且種(zhong)苗固著牢(lao)固，不易被海流沖走。
用毛竹做(zuo)筏，垂吊(diao)膠絲(si)或(huo)力土(tu)繩網(wang)袋(dai)(dai)，網(wang)袋(dai)(dai)直徑30cm，高(gao)5m，網(wang)目3×3cm。在網(wang)袋(dai)(dai)周(zhou)圍綁上種苗，吊(diao)在水中養殖。
水泥柱(zhu)的規格是10×10×100cm，每條水泥柱(zhu)上(shang)可(ke)(ke)綁苗(miao)16棵(ke)，四個面各綁四棵(ke)，棵(ke)距15cm，用橡膠圈固定，然后插入沙底(di)海(hai)中。用這種方法養殖(zhi)，一年即(ji)可(ke)(ke)以收獲(huo)，體重能(neng)增加6倍多。收獲(huo)后殘留的基部仍然繼(ji)續(xu)生長(chang)。
麒(qi)麟菜(cai)養殖的日常(chang)管理過(guo)程比較(jiao)簡單，其(qi)一是在(zai)種苗(miao)投放種植后，要潛(qian)水檢(jian)查，如出(chu)(chu)現(xian)種苗(miao)流失或分布不(bu)均勻，應(ying)立(li)即進行補苗(miao)和調(diao)整。其(qi)二是清除雜(za)藻(zao)。在(zai)麒(qi)麟菜(cai)養殖區一般經(jing)過(guo)2—3年后，由于自然的傳播(bo)或種苗(miao)不(bu)純，往往出(chu)(chu)現(xian)雜(za)藻(zao)叢生，影響麒(qi)麟菜(cai)的正常(chang)生長，這時需要設法清除雜(za)藻(zao)。
麒麟(lin)菜經過(guo)1—2年的(de)生長便可以(yi)收(shou)獲(huo)，收(shou)獲(huo)多在5—8月進行。收(shou)獲(huo)的(de)方法主(zhu)要是靠人工潛(qian)水(shui)采撈。
采撈時要(yao)注意(yi)保(bao)留(liu)適當的(de)種苗，使其繼續繁(fan)殖生長(chang)；盡可能(neng)采撈大(da)株，留(liu)下小(xiao)株。并把采上來的(de)帶有(you)珊瑚(hu)枝(zhi)的(de)麒(qi)麟菜插在空白(bai)的(de)珊瑚(hu)叢中，就可以達到(dao)擴(kuo)大(da)面積、增加(jia)產量的(de)目的(de)。
將新鮮的麒(qi)麟菜(cai)運上岸(an)后，即撒在(zai)海邊草地上曬干(gan)，每天(tian)翻弄幾次，并揀去碎珊瑚(hu)和其他雜藻(zao)。經過3—4天(tian)的日(ri)曬，即獲得紅白色的麒(qi)麟菜(cai)干(gan)品(pin)，干(gan)品(pin)宜保存在(zai)干(gan)燥處。通常每50kg鮮藻(zao)可(ke)曬得干(gan)品(pin)10kg左右。日(ri)曬時要(yao)特別注意(yi)避免雨(yu)淋，采取防雨(yu)措(cuo)施，雨(yu)淋會使藻(zao)體膠質大(da)量流失。
麒麟菜(cai)(cai)與人(ren)們經常食(shi)(shi)用的(de)海洋植物海帶、裙帶菜(cai)(cai)、紫菜(cai)(cai)的(de)營養(yang)成分(fen)相比，其主要(yao)成分(fen)為多糖、纖(xian)維素和礦物質(zhi)，而蛋白質(zhi)和脂肪(fang)含(han)量非常低。如(ru)果(guo)從蛋白質(zhi)和脂肪(fang)含(han)量看，麒麟菜(cai)(cai)的(de)食(shi)(shi)用營養(yang)價值(zhi)極低。
但如果換個角(jiao)度看，麒麟(lin)(lin)菜又(you)是一種不可(ke)多得的(de)優(you)質保健食(shi)品(pin)。因為麒麟(lin)(lin)菜富(fu)含多糖和纖維(wei)(wei)素(su)，故(gu)屬于高膳食(shi)纖維(wei)(wei)食(shi)物(wu)。膳食(shi)纖維(wei)(wei)是人體(ti)必需的(de)物(wu)質，具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進骨膠原(yuan)生長等(deng)作(zuo)用(yong)，而且食(shi)用(yong)高膳食(shi)纖維(wei)(wei)食(shi)物(wu)容易產生飽腹(fu)感(gan)，對減肥有一定(ding)作(zuo)用(yong)。
麒麟菜(cai)富含膳食纖維(wei)，占(zhan)藻體(ti)的(de)70%以(yi)上(shang)(shang)，蛋白質含量(liang)在2.0%以(yi)上(shang)(shang)，必需(xu)氨基酸含量(liang)較(jiao)低，但配比較(jiao)合理，脂肪(fang)含量(liang)低，在0.5%以(yi)下(xia)，礦物(wu)質含量(liang)豐富維(wei)生素(su)含量(liang)低。因此，麒麟菜(cai)是一種高纖維(wei)，低脂肪(fang)，低熱(re)能，且富含礦物(wu)質，微量(liang)元素(su)的(de)食品原料。
同時，麒(qi)麟菜(cai)還含有豐(feng)富的(de)(de)(de)礦物質(zhi)，鈣和(he)鋅(xin)的(de)(de)(de)含量(liang)尤其高。其鈣含量(liang)是(shi)海(hai)帶的(de)(de)(de)5.5倍(bei)(bei)(bei)，裙帶菜(cai)的(de)(de)(de)3.7倍(bei)(bei)(bei)，紫(zi)菜(cai)的(de)(de)(de)9.3倍(bei)(bei)(bei)；鋅(xin)含量(liang)是(shi)海(hai)帶的(de)(de)(de)3.5倍(bei)(bei)(bei)，裙帶菜(cai)的(de)(de)(de)6倍(bei)(bei)(bei)，紫(zi)菜(cai)的(de)(de)(de)1.5倍(bei)(bei)(bei)。鈣對維(wei)持人體(ti)的(de)(de)(de)循環(huan)、呼吸、神經、消化、內(nei)分泌、骨骼、泌尿、免疫等系(xi)統的(de)(de)(de)正(zheng)常生理(li)功能(neng)均具有重要作用。鋅(xin)是(shi)人體(ti)重要的(de)(de)(de)必需微量(liang)元素，大約有80種(zhong)酶和(he)14種(zhong)激活劑與鋅(xin)有關。缺鋅(xin)可引(yin)起(qi)人體(ti)內(nei)一系(xi)列代(dai)謝紊亂，生理(li)功能(neng)異常，生長和(he)智力發(fa)育障(zhang)礙。
膠原蛋白(bai)——具有(you)改善皺(zhou)紋、黑斑現象，更有(you)排(pai)毒之明顯效果，對(dui)于肌膚(fu)的(de)保水性，緊縮(suo)性及彈性等(deng)的(de)加(jia)強(qiang)更有(you)明顯功效；在腸(chang)胃(wei)中更因(yin)能緊貼腸(chang)胃(wei)絨毛，順(shun)暢腸(chang)胃(wei)。
海中酵素——具有抗(kang)炎(yan)、殺菌、復活細胞及(ji)(ji)凈化血液，且能將(jiang)緊貼腸(chang)壁上的(de)宿便排(pai)(pai)掉，并將(jiang)人體(ti)(ti)內的(de)腸(chang)道及(ji)(ji)胃(wei)壁清除(chu)干(gan)凈；讓肝(gan)臟(zang)功能正常(chang)、增強免疫系統、當人體(ti)(ti)中不必要的(de)廢物(wu)排(pai)(pai)除(chu)后體(ti)(ti)重自然減輕，小(xiao)(xiao)腹(fu)及(ji)(ji)臀部也會明顯變小(xiao)(xiao)。
高鐵、高鈣、與鎂(mei)的完美比(bi)例更(geng)是人(ren)體(ti)(ti)中(zhong)最容易吸收(shou)，對兒童成長、女(nv)人(ren)補血(xue)、及老(lao)人(ren)防止骨骼疏松，都(dou)有良好的效果(guo)。而女(nv)性因食用珊瑚(hu)藻(zao)生(sheng)理期不適、陰(yin)部細(xi)菌(jun)感染會改(gai)善，腸胃功能正常了(le)口(kou)臭、頭痛、腰酸背痛等癥狀(zhuang)都(dou)會獲(huo)得極大的改(gai)善效果(guo)；皺紋、黑斑也改(gai)善，增加體(ti)(ti)內循環(huan)、促(cu)進新陳代謝，相對著(zhu)活(huo)化了(le)我們人(ren)體(ti)(ti)細(xi)胞。含(han)(han)量(liang)分別為(wei)：Ca（4087.5μg/g），Mg（3405.5μg/g），Fe（261.2μg/g），Zn（206.1μg/g），Mn（62.27μg/g）的含(han)(han)量(liang)豐富，Al的含(han)(han)量(liang)較高，Cd、Co、Cr、Cu、Mo、Ni、Pb、V含(han)(han)量(liang)很低。
愛(ai)吃(chi)不(bu)胖
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