藻體褐黃色(se)，軟骨質，肥厚多肉(rou)，長12-30cm，寬2-3mm，體圓柱形(xing)，不規則的(de)分(fen)枝。腋(ye)角廣開，近于水平伸(shen)出，互(hu)生、對(dui)生、偏生或數回叉狀分(fen)枝，先端(duan)尖細，兩(liang)邊或周(zhou)圍具疣狀突(tu)(tu)起(qi)。于分(fen)枝上(shang)部的(de)突(tu)(tu)起(qi)密(mi)集，在下部的(de)稀疏。髓(sui)部中(zhong)央(yang)有藻絲。四(si)孢子囊集生。帶形(xing)分(fen)裂。囊果突(tu)(tu)起(qi)于體表而呈半球形(xing)。固著器盤狀。
麒麟菜（Eucheuma muricatum），紅藻(zao)綱，紅翎菜科(ke)。藻(zao)體圓柱形或扁平，紫紅色，具刺狀(zhuang)或圓錐形突起。有分(fen)枝。多軸型，營養繁殖。基部有盤狀(zhuang)固著(zhu)器。熱帶和(he)(he)亞熱帶海藻(zao)。分(fen)布(bu)以赤(chi)道為(wei)中心(xin)并向南北伸延。生長在珊瑚礁上。中國(guo)見于海南島、西沙(sha)群(qun)島及臺灣等地(di)沿海。近似種瓊枝和(he)(he)珍珠麒麟菜已成為(wei)人工栽(zai)培的主要種類。富含膠質(zhi)，可提取卡拉膠，供(gong)食用和(he)(he)作工業原(yuan)料。
1、分布(bu)于臺灣、海(hai)南及西沙群島等(deng)海(hai)域。
2、分(fen)布于臺(tai)灣(wan)、海(hai)南等沿(yan)海(hai)。
麒麟菜：藻(zao)體紫紅色，主枝(zhi)(zhi)(zhi)圓柱形，具不(bu)規則分枝(zhi)(zhi)(zhi)。分枝(zhi)(zhi)(zhi)互(hu)生(sheng)、對生(sheng)、偏生(sheng)或叉狀(zhuang)(zhuang)分枝(zhi)(zhi)(zhi)，枝(zhi)(zhi)(zhi)端細(xi)尖，周圍(wei)具疣(you)狀(zhuang)(zhuang)突起。分枝(zhi)(zhi)(zhi)上部突起較密。氣腥，味(wei)咸。2、珍珠麒麟菜：藻(zao)體分枝(zhi)(zhi)(zhi)相(xiang)互(hu)纏繞成(cheng)團狀(zhuang)(zhuang)。枝(zhi)(zhi)(zhi)表面具乳頭狀(zhuang)(zhuang)或圓錐狀(zhuang)(zhuang)突起，老(lao)枝(zhi)(zhi)(zhi)上不(bu)明顯。腹(fu)面有(you)多數固(gu)著器，并有(you)少數乳頭狀(zhuang)(zhuang)突起。
麒麟菜(cai)藻體長(chang)12～30厘米(mi)，寬2～3毫米(mi)，肥厚多肉，紫紅色，軟骨質，不規則的(de)(de)分枝。基部具一(yi)圓(yuan)(yuan)盤狀(zhuang)的(de)(de)固著器，上生(sheng)少許纖維狀(zhuang)根。分枝圓(yuan)(yuan)柱形，腋角(jiao)廣開(kai)，近于(yu)水平伸出，互生(sheng)、對生(sheng)、偏生(sheng)，或(huo)為(wei)叉(cha)狀(zhuang)分枝，頂端往往尖細，四周具疣狀(zhuang)突起。
分枝上部(bu)的突(tu)起密集，在(zai)下部(bu)的稀(xi)疏(shu)。內部(bu)結(jie)構：皮層的最外2～3層細胞(bao)較小(xiao)，向內則為漸大的薄壁(bi)細胞(bao)，髓部(bu)中央有藻絲。四分孢子囊集生。囊果突(tu)起于藻休表面，為半球形。分布(bu)我國臺灣沿岸(an)。日本(ben)（琉球）、馬來群島(dao)、印度(du)尼西(xi)亞等地亦有分布(bu)。
珍珠麒麟(lin)菜(cai)藻體(ti)黃(huang)綠色(se)至紫紅(hong)色(se)，腹面暗紅(hong)，平臥，分枝彼此重(zhong)疊，纏結(jie)成(cheng)徑約(yue)10～20厘(li)米之(zhi)團塊。分枝為圓柱形或(huo)稍(shao)扁壓，寬5～10毫(hao)米，二叉式(shi)或(huo)偶有三叉式(shi)、四(si)叉式(shi)分枝；表面突生乳(ru)頭(tou)狀或(huo)圓錐狀突起(qi)，在較(jiao)老的(de)枝上乳(ru)頭(tou)狀突起(qi)較(jiao)低，或(huo)不明顯，腹面突起(qi)較(jiao)少。
藻體腹面有(you)(you)多(duo)數固著器，有(you)(you)的在較長的小(xiao)枝(zhi)頂端具有(you)(you)一圓盤狀(zhuang)固著器，附(fu)著于其他分(fen)枝(zhi)，使藻體愈合成(cheng)團。本種(zhong)外形變異。甚大，內部結構，皮層(ceng)約2～3層(ceng)；髓(sui)部厚，散(san)布著較多(duo)的小(xiao)細(xi)胞(bao)。一般生于大干潮(chao)線下1～2米處的碎珊(shan)瑚(hu)上。分(fen)布我(wo)國海南（瓊海）和(he)臺灣。日(ri)本（琉球群島）亦有(you)(you)分(fen)布。
麒麟菜為熱帶和亞熱帶性海(hai)藻。從全世界的(de)分布范(fan)圍(wei)來看，它是以(yi)赤道為中心(xin)向南(nan)北兩方延(yan)伸的(de)。在我國則僅限于海(hai)南(nan)島、西沙群島、臺灣島，尤以(yi)海(hai)南(nan)省的(de)文昌、瓊海(hai)兩市(shi)最多。
麒麟菜(cai)一般(ban)生長在珊瑚(hu)礁上，通常以鹿角(jiao)珊瑚(hu)為最多，其次是薔(qiang)薇珊瑚(hu)、菊花珊瑚(hu)、杯(bei)狀珊瑚(hu)、石(shi)芝珊瑚(hu)。尤(you)其是鹿角(jiao)珊瑚(hu)，分枝(zhi)挺直，枝(zhi)丫交錯(cuo)，有一定(ding)空隙，適合于麒麟菜(cai)的附(fu)著生長。
麒麟菜一般分(fen)布(bu)在(zai)大(da)干(gan)潮(chao)線(xian)(xian)(xian)下1—3m深處(chu)，也(ye)有(you)分(fen)布(bu)在(zai)大(da)干(gan)潮(chao)線(xian)(xian)(xian)附(fu)近(jin)，甚至(zhi)大(da)干(gan)潮(chao)線(xian)(xian)(xian)10m深處(chu)也(ye)有(you)生長。這與種類有(you)關(guan)，如珍珠麒麟菜多生長在(zai)大(da)干(gan)潮(chao)線(xian)(xian)(xian)下1—2m深處(chu)。瓊枝分(fen)布(bu)較(jiao)廣，從低潮(chao)線(xian)(xian)(xian)附(fu)近(jin)到5m深處(chu)都有(you)生長,在(zai)低潮(chao)線(xian)(xian)(xian)下1—2m處(chu)分(fen)布(bu)較(jiao)多。
麒麟菜(cai)一般(ban)適合生(sheng)長在(zai)高溫(wen)海水中，冬(dong)季水溫(wen)不得(de)低于20℃，在(zai)我國海南、西沙(sha)等地很適合于這種海藻的生(sheng)長，但夏季淺海水溫(wen)超過35℃時對生(sheng)長也(ye)有(you)影響，藻體往往色黃體瘦，甚至出現(xian)枯萎(wei)等現(xian)象(xiang)。
麒麟萊對海水(shui)比(bi)重的要求(qiu)一(yi)般在1.020以上。近岸處有時(shi)會受雨水(shui)影響(xiang)，比(bi)重下(xia)降(jiang)到1.015時(shi)，短期內問題不大，但(dan)繼(ji)續(xu)下(xia)降(jiang)至1.010時(shi)，藻(zao)體會逐漸出(chu)現腐(fu)爛現象。
麒麟菜(cai)一般生(sheng)長在(zai)透明(ming)度較大(da)的海(hai)(hai)區，透明(ming)度往(wang)(wang)(wang)往(wang)(wang)(wang)在(zai)10m以上。生(sheng)長在(zai)外海(hai)(hai)珊瑚帶及海(hai)(hai)溝兩側礁群上的麒麟菜(cai)，那里一般風浪較大(da)，流(liu)水(shui)較急，水(shui)質(zhi)澄清(qing)，因(yin)此，藻體生(sheng)長繁茂健(jian)壯，而在(zai)近岸處由(you)于(yu)水(shui)流(liu)滯緩，浮泥較多(duo)，藻體往(wang)(wang)(wang)往(wang)(wang)(wang)生(sheng)長較差。
麒麟菜(cai)一年四季都可以生長(chang)，尤以春、夏、秋三季生長(chang)最快，一般雷雨過(guo)后，生長(chang)更快。冬季由于雨水偏(pian)少，水溫(wen)較(jiao)(jiao)低，麒麟菜(cai)的生長(chang)往往較(jiao)(jiao)慢(man)。
麒麟菜是多年生海藻，人工養殖(zhi)主(zhu)要是根據(ju)其出(chu)芽(ya)繁(fan)殖(zhi)即營養繁(fan)殖(zhi)進(jin)行的。主(zhu)要的人工養殖(zhi)方法是珊瑚枝(zhi)綁苗投放種植。
苗(miao)種要(yao)求分(fen)枝粗壯，向外伸(shen)展有力，黃綠色(se)或紅綠色(se)，無雜藻(zao)附著。一般藻(zao)體(ti)枯萎、分(fen)枝瘦小，末端彎曲，色(se)呈黃白的藻(zao)體(ti)，不宜選作種苗(miao)。
苗(miao)種選擇(ze)好后，便(bian)立刻進行(xing)分(fen)苗(miao)。這項(xiang)工作一(yi)般都在(zai)(zai)船上進行(xing)，這樣可(ke)以(yi)(yi)減少露空時(shi)間(jian)，分(fen)苗(miao)完畢即(ji)在(zai)(zai)海區進行(xing)種植。分(fen)苗(miao)時(shi)要盡量避免日光直射(she)，要經常潑灑海水，保持藻體濕潤。每0.5kg新鮮藻體可(ke)分(fen)為(wei)15—20棵(ke)(ke)種苗(miao)，每棵(ke)(ke)苗(miao)約(yue)重20—30g。分(fen)苗(miao)時(shi)要從藻體基部(bu)到末(mo)端順次撕開，這樣就不(bu)會(hui)因傷口過多而影(ying)響苗(miao)的附著生長(chang)。每棵(ke)(ke)苗(miao)用(yong)一(yi)個(ge)橡膠圈綁在(zai)(zai)一(yi)個(ge)8cm長(chang)的小珊瑚枝上。一(yi)般一(yi)個(ge)工人(ren)一(yi)個(ge)上午可(ke)以(yi)(yi)綁苗(miao)800棵(ke)(ke)以(yi)(yi)上，每畝海區約(yue)需5000棵(ke)(ke)左右(you)，約(yue)需橡膠圈1kg。
種(zhong)(zhong)苗處理妥(tuo)當后，便及時投放(fang)。投放(fang)時有人(ren)(ren)下(xia)水指揮，其他工人(ren)(ren)在船上依次(ci)將種(zhong)(zhong)苗投放(fang)海底。要(yao)求盡可(ke)能地均勻(yun)整齊,一般每m2的珊瑚(hu)礁區投放(fang)9—10棵(ke)(ke)，棵(ke)(ke)距約30cm。
種(zhong)苗(miao)(miao)投放后，要(yao)潛水進(jin)行(xing)整理(li)，使種(zhong)苗(miao)(miao)盡(jin)可能地插(cha)人珊(shan)瑚(hu)枝有空(kong)隙中。一般(ban)種(zhong)苗(miao)(miao)插(cha)植(zhi)(zhi)一星期(qi)后，便(bian)開始出現幾(ji)個固著(zhu)(zhu)基(ji)部(bu)，兩(liang)個星期(qi)后固著(zhu)(zhu)牢固。這樣，一般(ban)經一年的生長便(bian)可以收獲(huo)(huo)。收獲(huo)(huo)時(shi)往往有部(bu)分基(ji)部(bu)殘留在珊(shan)瑚(hu)上(shang)，繼(ji)續出芽生長，以后就(jiu)不需要(yao)再進(jin)行(xing)種(zhong)植(zhi)(zhi)了。
珊瑚枝綁苗插(cha)植是擴大麒麟(lin)菜種植的一(yi)個有力措施，可以減少(shao)潛水作業，減輕勞動(dong)強度，而且種苗固著牢固，不(bu)易被海(hai)流沖走。
用毛竹做筏，垂吊膠絲或力(li)土繩網(wang)(wang)袋(dai)，網(wang)(wang)袋(dai)直徑(jing)30cm，高5m，網(wang)(wang)目3×3cm。在(zai)(zai)網(wang)(wang)袋(dai)周圍綁上種(zhong)苗，吊在(zai)(zai)水中養殖。
水泥(ni)柱的規格是10×10×100cm，每條(tiao)水泥(ni)柱上可(ke)綁苗16棵(ke)，四個面各(ge)綁四棵(ke)，棵(ke)距15cm，用橡膠(jiao)圈固(gu)定(ding)，然后插入(ru)沙(sha)底海中(zhong)。用這種方法養殖，一(yi)年即可(ke)以(yi)收獲(huo)，體(ti)重能增加(jia)6倍(bei)多。收獲(huo)后殘留(liu)的基(ji)部仍然繼續(xu)生長(chang)。
麒麟(lin)菜(cai)養(yang)殖的日常管理過(guo)(guo)程比較(jiao)簡(jian)單，其(qi)一是在種苗(miao)投放種植后(hou)，要潛水(shui)檢查，如出(chu)現(xian)種苗(miao)流失或分布不均勻，應立(li)即(ji)進行補苗(miao)和調整(zheng)。其(qi)二是清除(chu)雜(za)(za)藻。在麒麟(lin)菜(cai)養(yang)殖區一般經過(guo)(guo)2—3年后(hou)，由于(yu)自(zi)然的傳(chuan)播或種苗(miao)不純(chun)，往往出(chu)現(xian)雜(za)(za)藻叢生，影響麒麟(lin)菜(cai)的正常生長，這時(shi)需(xu)要設法清除(chu)雜(za)(za)藻。
麒麟菜經過(guo)1—2年的生長便可以收獲(huo)(huo)，收獲(huo)(huo)多在(zai)5—8月進(jin)行。收獲(huo)(huo)的方法(fa)主要是靠人工潛(qian)水采撈。
采撈時要注(zhu)意保留適當的種(zhong)苗，使其繼續(xu)繁殖生(sheng)長(chang)；盡可能(neng)采撈大株(zhu)，留下小株(zhu)。并把(ba)采上來(lai)的帶有珊(shan)瑚枝的麒麟菜插在空白的珊(shan)瑚叢中，就可以達到擴大面積、增加產量的目(mu)的。
將新(xin)鮮(xian)的(de)麒麟菜運上岸后，即撒(sa)在海(hai)邊草地(di)上曬干(gan)(gan)，每(mei)天(tian)翻弄幾(ji)次，并揀去碎珊瑚和其他雜藻(zao)。經過(guo)3—4天(tian)的(de)日曬，即獲(huo)得(de)紅白色的(de)麒麟菜干(gan)(gan)品(pin)(pin)，干(gan)(gan)品(pin)(pin)宜保存在干(gan)(gan)燥處。通常每(mei)50kg鮮(xian)藻(zao)可曬得(de)干(gan)(gan)品(pin)(pin)10kg左右(you)。日曬時要(yao)特別注意避免(mian)雨(yu)淋，采取防雨(yu)措施，雨(yu)淋會使藻(zao)體(ti)膠質大量(liang)流失。
麒(qi)麟菜(cai)與人們經常(chang)食用的海洋植物海帶、裙帶菜(cai)、紫(zi)菜(cai)的營養成分相比(bi)，其主要成分為多糖、纖維素和礦物質(zhi)，而蛋(dan)白(bai)質(zhi)和脂(zhi)肪含量非常(chang)低(di)。如果從蛋(dan)白(bai)質(zhi)和脂(zhi)肪含量看(kan)，麒(qi)麟菜(cai)的食用營養價值極低(di)。
但如(ru)果換(huan)個角度看，麒麟菜(cai)又是一種(zhong)不(bu)可(ke)多得的優質(zhi)保健食品。因為麒麟菜(cai)富含多糖和纖維(wei)(wei)素，故屬(shu)于(yu)高膳食纖維(wei)(wei)食物。膳食纖維(wei)(wei)是人(ren)體必需的物質(zhi)，具有防治胃潰(kui)瘍、抗凝血(xue)、降血(xue)脂(zhi)、促(cu)進骨膠原生(sheng)長等(deng)作用，而且(qie)食用高膳食纖維(wei)(wei)食物容易產生(sheng)飽腹感，對減(jian)肥(fei)有一定作用。
麒麟菜富(fu)含(han)(han)膳食纖(xian)維，占藻體的70%以(yi)上，蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)在(zai)2.0%以(yi)上，必(bi)需氨(an)基酸含(han)(han)量(liang)較低(di)，但配(pei)比(bi)較合(he)理(li)，脂肪含(han)(han)量(liang)低(di)，在(zai)0.5%以(yi)下(xia)，礦物質(zhi)含(han)(han)量(liang)豐富(fu)維生素(su)含(han)(han)量(liang)低(di)。因(yin)此，麒麟菜是一種高纖(xian)維，低(di)脂肪，低(di)熱能，且富(fu)含(han)(han)礦物質(zhi)，微量(liang)元(yuan)素(su)的食品原料。
同時(shi)，麒麟菜(cai)還含(han)有豐富的(de)(de)(de)礦物質(zhi)，鈣(gai)和(he)鋅(xin)(xin)的(de)(de)(de)含(han)量尤其高。其鈣(gai)含(han)量是(shi)(shi)海帶(dai)(dai)的(de)(de)(de)5.5倍，裙帶(dai)(dai)菜(cai)的(de)(de)(de)3.7倍，紫菜(cai)的(de)(de)(de)9.3倍；鋅(xin)(xin)含(han)量是(shi)(shi)海帶(dai)(dai)的(de)(de)(de)3.5倍，裙帶(dai)(dai)菜(cai)的(de)(de)(de)6倍，紫菜(cai)的(de)(de)(de)1.5倍。鈣(gai)對維持(chi)人體(ti)的(de)(de)(de)循環、呼吸、神(shen)經、消化、內分泌(mi)、骨(gu)骼、泌(mi)尿、免疫等系統(tong)的(de)(de)(de)正常生(sheng)理功能均(jun)具有重要(yao)作用。鋅(xin)(xin)是(shi)(shi)人體(ti)重要(yao)的(de)(de)(de)必(bi)需微(wei)量元素(su)，大(da)約有80種酶和(he)14種激活劑與鋅(xin)(xin)有關。缺鋅(xin)(xin)可引起人體(ti)內一(yi)系列代謝紊亂，生(sheng)理功能異常，生(sheng)長和(he)智力發育障礙(ai)。
膠原蛋白——具有改善(shan)皺紋、黑斑現象，更有排毒之明顯效果，對于肌膚的保水性，緊縮性及彈性等的加強更有明顯功效；在腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)中更因能(neng)緊貼腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)絨毛(mao)，順暢腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)。
海中酵(jiao)素——具有抗炎、殺(sha)菌、復活細胞及(ji)凈(jing)化血液，且能將(jiang)緊(jin)貼腸壁上(shang)的宿便排掉，并將(jiang)人體(ti)(ti)內的腸道及(ji)胃壁清除(chu)干(gan)凈(jing)；讓肝臟功(gong)能正(zheng)常(chang)、增強免疫系統、當人體(ti)(ti)中不必要(yao)的廢物(wu)排除(chu)后(hou)體(ti)(ti)重自然減輕，小(xiao)腹及(ji)臀部也會明顯變小(xiao)。
高鐵(tie)、高鈣、與鎂的完美比例更是人(ren)體中(zhong)最容(rong)易吸收，對兒(er)童成(cheng)長(chang)、女(nv)人(ren)補血、及(ji)老人(ren)防止骨(gu)骼疏松，都有良好的效(xiao)果。而女(nv)性(xing)因(yin)食用珊(shan)瑚藻生(sheng)理(li)期不適、陰部細菌感(gan)染會改(gai)(gai)善(shan)，腸(chang)胃功能正常了口臭、頭痛(tong)、腰酸背痛(tong)等癥狀都會獲(huo)得(de)極大的改(gai)(gai)善(shan)效(xiao)果；皺(zhou)紋、黑斑(ban)也改(gai)(gai)善(shan)，增(zeng)加體內(nei)循(xun)環、促進新(xin)陳代謝，相對著活化了我們人(ren)體細胞。含量(liang)(liang)分別為：Ca（4087.5μg/g），Mg（3405.5μg/g），Fe（261.2μg/g），Zn（206.1μg/g），Mn（62.27μg/g）的含量(liang)(liang)豐富，Al的含量(liang)(liang)較高，Cd、Co、Cr、Cu、Mo、Ni、Pb、V含量(liang)(liang)很(hen)低。
愛吃(chi)不(bu)胖
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