榕江十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2024-08-01 ★★★ 0

1.榕江卷粉

榕江卷粉是家喻戶曉的榕江特色小吃，在榕江隨處可見卷粉小吃攤。卷粉的粉皮是大米打成面粉，加上水做成米漿，在圓盤上均勻地澆一層薄薄的米漿，放到沸水鍋里煮成型，然后切成三角形，配料十分講究，有香菇丁、豆角丁、蘿卜丁、肉丁、豆干丁，還有蔥末、花生碎、花椒粉等，配以番茄汁等很有特色的湯汁，用湯勺把配料舀放到粉片內，包裹起來，成一小長形圓筒狀，即可食用。榕江卷粉可熱吃可涼吃，口感各有不同，冬天熱吃，可口舒服，夏天涼吃，解熱消暑，是去榕江不可錯過的美食。

2.小香雞稀飯

榕江縣有什么好吃的小吃？原生態綠色美味小香雞稀飯深受本地人和外地游客的喜愛。小香雞是榕江縣特產，肉質細嫩可口，大米和小香雞的碰撞，醞釀出米粥浸透胃部的溫暖，富含氨基酸和微量元素，具有較高滋補及藥用價值，是老少皆宜的美味。小香雞稀飯做法簡單，買購網小編了解到，“稀飯”是榕江本地的叫法，所謂的稀飯就是米粥，選用榕江小香雞進行熬煮，用小火慢燉，湯色呈奶白色后加入榕江錫利貢米一起燉煮數小時，香味四溢，入口唇齒留香，讓人久久難忘。

3.榕江腌魚

榕江腌魚是榕江本地苗族、侗族傳統美食小吃，歷史悠久，風味獨特。榕江腌魚做法獨特，選用稻花魚為原料，將魚剖開去除內臟，經鹽腌12小時后，拌入糯米飯、辣椒粉、甜酒汁及其輔助香料入壇腌制而三四個月成。腌好的魚色澤紅潤，集甜、酸、辣、麻、咸為一體，口感軟嫩，味道鮮美，可生吃，亦可煎、炸、烤、蒸熟了吃，糯米飯配腌魚糟，有人說這是絕配，手捏一團糯米飯，蘸上腌魚糟，塞進嘴里，細細嚼，好好品，慢慢咽，別有一番風味，別有一番情趣。

4.楊梅湯

每到炎炎夏日，榕江的大街小巷，就會飄出楊梅湯的酸甜香味。楊梅湯以鮮楊梅和白糖為制作原料，楊梅洗凈后加糖腌漬，待腌出水后，置小火上煮，隨煮隨攪煮湯3-5分鐘離火，晾涼后入冰箱冰鎮，加冰水或者冰塊飲用。喝一杯冰鎮楊梅湯，酸甜可口，生津開胃，清涼解渴，可以沖走炎暑天氣所有的黏膩和潮濕，留下的只是回味無窮的酸甜滋味。湯汁濃郁紅潤的楊梅湯，是榕江夏日街頭最常見的冷飲，物美價廉，不愧為榕江的特色飲品。詳細

5.榕江魚生

榕江有名的小吃有很多，榕江魚生是最獨特的一道。榕江魚生選用草魚，片成薄如蟬翼的生魚片，吃的時候先蘸白醋，再蘸辣椒醬油水，最后包裹極具有貴州特色的折耳根辣椒花生碎，端起小碗一并將魚生和配料送入嘴中。魚生入口瞬間，味蕾刺激瞬間達到極致，慢慢咀嚼，會感覺到魚生的豐腴與細膩，稍彈的筋道與咀嚼即化的感觸既矛盾，又融合地在嘴里變化，調料消除了魚生的腥味，把魚生的口感通過對比更強烈地表現出來，更為味鮮爽口。

6.魚皮卷

魚皮卷是榕江十大特色小吃之一，是全魚宴上常見的一道美食。魚皮卷做法簡單，魚皮去鱗后剝下來分切好，卷入打好調味的魚泥上鍋蒸熟出鍋淋上醬汁即可，魚皮鎖住了魚肉的鮮美，口感別具一格。做好的魚皮卷不會是那種軟趴趴的，沒有味道的，看上去就很誘人，色澤紅潤，吃起來非常地香辣脆爽，進口里咀嚼是很Q彈爽口的，非常有嚼勁，而且非常入味，吃過之后只感覺唇齒留香。MA igoo網小編了解到，魚皮卷除了蒸著吃，還可以油炸，外酥內軟，皮脆肉嫩，也特別的好吃。詳細

7.侗果

侗果是侗族的傳統美食，在貴州黔東南州榕江特別受歡迎，每逢重大節日都有吃侗果的習俗。侗果形狀有圓形和橢圓形兩種，圓形的大小如核桃，橢圓形的大小似雞蛋，既是空心的，也是實心的，說它空心，咬開后又不全空，里面像一個未捏緊的雪花球；說它實心，掂在手上又輕飄飄的果子外面，紅糖穿衣，芝麻打滾。吃起來又甜、又香、又酥，入口消溶，別有風味。侗果是用香糯米、黃豆漿、甜藤水混合制作油炸而成，雖然是油炸食品，但是安全可靠，比其他加了很多添加劑的糕點要健康得多。詳細

8.三鮮水芋粉

水芋頭是榕江地方特色蔬菜，以其為原料制作而成的水芋粉，是榕江有名的小吃之一。水芋頭口感不但粉香，且有如同糯米麻糍般的柔滑，磨成粉后制成水芋粉，顏色雪白，可涼拌可爆炒，三鮮水芋粉就是最受歡迎的吃法之一，簡簡單單的做法，卻是榕江人喜愛的一道小吃。榕江特有水芋粉的“白”，配上本地萵筍絲的“綠”、胡蘿卜絲的“紅”、香菇絲的“黃”，爆炒調味，出鍋前撒一把香蔥，一道由自然畫出來的美食，視覺美、味覺鮮，一碗香氣撲鼻的粉端到面前，不知不覺就吃完了。

9.侗鄉油茶

侗鄉油茶也叫罐罐茶，是榕江侗族的特色風味小吃，也是侗族人家用來接待賓客的特色飲食。據M AIgoo網小編了解，侗家沒有品茗的習慣，卻有常年吃油茶的習俗，油茶所需的主要原料有茶葉、米花、酥黃豆、糯米飯、豬粉腸等，喝油茶時，碗里盛少量糯米飯，把米花、酥黃豆、豬肝、粉腸等放入碗中，再把濾好的茶湯斟入，最后撒上蔥花，茶湯清香略帶苦澀，糯米飯香糯可口，臊子香鮮味美，解渴解饞又充饑。榕江侗鄉油茶，包含著侗族文化的精髓，油茶的香甜沁人心脾，為許多人所喜愛。

10.甜酒粑

榕江有什么特色小吃？味道甜糯、柔軟可口的甜酒粑，是一道老少皆宜的地方小吃。甜酒粑是用糯米飯后再兌上甜酒曲，經過一定時間的發酵釀制成酒糟，然后又將糯米和大米按照一定的比例兌配制成米面后，用手搓合而成小顆粒的米團，一起放到鍋里煮沸而成，帶著淡淡的酒香和甜香，非常的誘人。煮好的甜酒粑可以趁熱吃，熱氣騰騰，暖胃舒心，在夏天還可以涼吃，酒糟伴著碎冰。湯汁冰冰爽爽，酒糟甜香四溢湯圓軟糯可口，非常清涼解暑。詳細

糟辣酸湯魚
牛羊癟火鍋
魚醬酸
侗家燒魚
血灌粑
侗家三寶姊妹飯

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